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PRÁCTICA No. 2
“IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS”
Introducción :
Toda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí: el
agua y las sales minerales, los hidratos de carbono o carbohidratos, los lípidos, las proteínas, los
ácidos nucléicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas.
Algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de Las células y los tejidos del
cuerpo de los organismos.
CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos típicos son azúcares, almidones y celulosa. Los almidones y azúcares sirven de
combustible para la célula (proveedores de energía), la celulosa es un componente estructural de
las plantas. Los carbohidratos se clasifican como:
Monosacáridos o azúcares simples, los cuales pueden tener de tres a siete átomos de carbono en
su estructura. La glucosa es el ejemplo más conocido de las hexosas (azúcares de seis átomos
de carbono).
Disacáridos o azúcares dobles, los cuales están constituidos por dos monosacáridos como es el
caso del almidón que se encuentra en los vegetales.
LÍPIDOS:
Son grupos heterogéneos de compuestos que poseen una consistencia grasosa o aceitosa, siendo
más o menos insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (como por ejemplo: éter,
cloroformo, benceno, etc). Entre los lípidos de importancia biológicas se encuentran las grasa
neutras, fosfolípidos, esteroides, carotinoides y ceras, estas moléculas son combustibles biológicos
importantes, sirven como componentes estructurales de las membranas celulares y algunas son
importantes.
Los lípidos más abundantes de los seres vivos, son las grasas neutras, ellos producen más doble
de energía por gramo, que los carbohidratos, por lo que son una forma económica de almacenar
reservas alimenticias.
PROTEÍNAS:
Las proteínas son moléculas complejas formadas por unidades más simples llamadas
aminoácidos, los cuales están unidos por enlaces pepiticos. Estos compuestos son esenciales en
la química de la vida y son componentes estructurales de la célula y tejidos. El crecimiento
adecuado, la restauración y el mantenimiento del organismo dependen del abastecimiento de estas
sustasncias. Las proteínas sos específicas de cada especie, varían un poco de una especia y
otra, es el principal factor de las diferencias que median entre una especie y otra.
ÁCIDOS NUCLÉICOS:
Las células contienen dos variedades de moléculas conocidas como ácidos nucléicos: el ácido
desoxirribonucléico (ADN) y el ácido ribonucléico (ARN). Ambos participan en la transmisión de
información genética y la determinación de las proteínas que una célula puede producir. El ADN,
es el material hereditario de las células y contienen instrucciones para la producción de todas las
proteínas que el cuerpo necesita.
Los ácidos nucléicos son polímeros de nucleótidos. Los nuclétidos son unidades moleculares que
constan de un azúcar de cinco carbonos (pentosa), ya sea ribosa o desoxirribosa; un grupo forfato;
y una base nitrogenada que puede ser guanina, adenina, citocina, timina, en el caso del ADN. En
el caso del ARN, Guanina, citocina, timina y uracilo.
Competencia:
Indicador de Logro:
Materiales y Equipo:
Procedimiento:
a. Coloque una pequeña muestra de papa rayada en un tubo de ensayo y añada 1mL de
agua destilada.
b. Agregue una o dos gotas de Lugol y agite.
c. Observe el color que desarrolla la reacción.
d. Repita el procedimiento usando una pequeña cantidad de maicena.
e. Repita el procedimiento con un tubo de ensayo, utilizando 10 mL de agua destilada.
a. Coloque 5mL de aceite de cocina en un tubo de ensayo y agregue una pequeña cantidad
de sudan III, mas 5mL de agua destilada y agite suavemente. Observe la reacción.
b. Repita el procedimiento con un tubo de ensayo con 10 mL de agua destilada.
ACTIVIDAD PREVIA:
Bibliografía: