16-05-2018 Coliflor vegana ricotta conchas rellenas de Nom Yourself

Coliflor Ricotta Conchas rellenas de Nom Yourself: cocina

vegana simple + ¡Un regalo de libro de cocina!
La coliflor tiene que ser uno de los vegetales más versátiles que hay. Puedes freírlo, mezclarlo, hornearlo, saltearlo,
hervirlo (si quieres que toda tu casa huela a coliflor), y estoy seguro de que hay algunas preparaciones que estoy dejando
afuera. La coliflor también hace un infierno de un relleno tipo ricotta para las conchas de pasta rellena al horno. Si no
eres un gran fanático de las conchas de peluche, simplemente reemplaza esta pasta con ziti y haz ziti horneado. Recuerde,
esta es su cocina. Solo estoy viviendo en el estante.

Curso Pasta

Porciones 20 conchas
Autor Mary Mattern | Nom Yourself: Simple Vegan Cookign

Ingredientes
1 cabeza grande de coliflor, picada
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de levadura nutricional
½ taza de leche de almendra sin azúcar
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1 manojo de perejil fresco de hoja plana, picado (utilicé 1/2 manojo de perejil)
2 pizcas de sal marina (utilicé varios)
1 salsa de tomate (12 onzas) o 1½ tazas de salsa de tomate casera
1 cáscara jumbo del paquete de 1 (12 onzas), cocinado a al dente y drenado

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 400 grados F.
2. En el tazón de una licuadora, mezcle la coliflor, el aceite de oliva, la levadura nutricional, la leche de
almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil y la sal marina. No se mezcle demasiado. Desea
eliminar grandes trozos de coliflor, pero aún desea una consistencia gruesa.
3. Extienda la salsa de tomate en el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 8 x 8 pulgadas.
4. Rellene las conchas con la mezcla de coliflor, acomódelas en la fuente para hornear y vierta la salsa restante
sobre las conchas.
5. Hornea por 15 minutos. ¡Agregue un poco de albahaca fresca y queso parmesano vegano en la parte superior
si lo tiene! Si no tiene conchas, también puede usar manicotti o usar la ricotta de coliflor para lasaña.

Notas de recetas
* Considero que la coliflor tiene un sabor picante y abrumador a menos que esté cocida durante bastante tiempo, así que
rehice la mezcla de ricotta de coliflor en una sartén grande durante 10 a 12 minutos antes de rellenar y cocer las cáscaras.
Esto ayudó a suavizar el sabor de la coliflor y fundir los condimentos.

Reimpreso de Nom Yourself por acuerdo con Avery Books, miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random
House Company. Copyright © 2015, Mary Mattern

https://www.blissfulbasil.com/cauliflower-ricotta-stuffed-shells-from-nom-yourself-simple-vegan-cooking-a-cookbook-giveaway/ 1/1