Diagrama de flujo de la cadena productiva

Inicio
estacionamiento

Recepción y manejo

Embarcadero
(descarga)

Callejón de corte

Manga de manejo

Prensa o trampa

Enfermería Inspección e
Identificación

no
si
Lesiones
ligeras Cuarentena
(15 dias min)

Medicina preventiva
Muerte o eutanasia
 Lotificación
Pastoreo
(corrales)

Novillona

no
Celo

Servicio

no
Preñada

Preparto
(corral)

no
Parto
 Venta al
extranjero en pie

Nacimiento Registro

Venta local en
pie
Venta local
Ordeño
de leche

Ternero Engorda

Destete
(corral) Hembra Macho

no

Semental
 Descripción del diagrama de flujo de la cadena productiva

Para esta explotación de ganado de doble propósito se opta por este diagrama de
flujo, ya que sus principales intereses es la producción de leche y carne así como
el bienestar animal, estudios especializados en bienestar animal concuerdan que
teniendo un índice alto de confort el ganado bovino incrementa sus índices de
producción cárnica y lechera, con esto podremos decir que en esta explotación es
importante mantener esos índices con el manejo adecuado del ganado.

Una vez antes mencionado que el punto importante en nuestra explotación es el

bienestar de nuestros animales iniciaremos con la explicación del diagrama de flujo
de la cadena productiva que manejamos. Teniendo en cuenta que el mayor estrés
que experimentan al inicio de la cadena productiva los bovinos, es en el
embarcadero o desembarcadero, ya que viene con un estrés constante producido
por el viaje de su lugar de origen a nuestras instalaciones, sumándole a eso que
nuestras instalaciones para ellos es un lugar desconocido que les causara aún más
estrés,

Una vez que el ganado se encuentra dentro de nuestras instalaciones se busca que
se recuperen del estrés al que fueron sometidas durante el transporte ( Manual de
Buenas Practicas, 2014), ya que desde ese punto se busca el mayor confort del ganado
entrante ya que se busca incrementar la producción en etapas posteriores.

Una vez desembarcado el ganado y haber logrado disminuir el estrés al cual se han
sometido se procede a movilizarlo al callejón de corte se realizara una primera
inspección para la identificación de lesiones graves y leves ocasionadas por el
traslado, una vez que se han identificado se traslada por la manga de manejo para
llegar a la prensa o trampa donde se sujetara de forma individual donde
reduciremos el riesgo de daño tanto para el animal como para el
manejador. (MANUAL DE BUENAS PRACTICAS PECUARIAS Sistema de Explotación Extensivo y
Semi-Extensivo de Ganado Bovino de Doble Propósito, n.d.)

Una vez que el ganado paso por la prensa o trampa llegara a la zona de inspección
e identificación en el cual se identificaran las lesiones que presentara el ganado a
causa del traslado donde serán remitidos ya sea a la enfermería los bovinos quienes
presenten las lesiones más graves ya que ellos tendrán un cuidado de acuerdo a sus
lesiones. El ganado que presente lesiones leves serán remitidos al corral de
cuarentena, los que presenten lesiones más graves permanecerán en el corral de
enfermería.
El bienestar animal dentro de la producción se encuentra desde los corrales con
suficiente agua, sombra así como espacio para pastar, para no crear conductas no
deseadas, el bienestar también está contemplado en el manejo adecuado desde el
desembarque hasta el embarque de los animales que se van a transportar para su
venta.

Si se tiene un manejo adecuado antes y durante el destete de los becerros se tendrá

animales sin estrés y afrontaran mejor el cambio de corral y se verá reflejado en
una mayor producción.

Los productos resultantes de la explotación serán la leche así como ganado de

carne en pie, un porcentaje de ambos serán puestos a la venta en un principio en el
mercado local para así reactivar la economía de la zona, el otro porcentaje del
ganado de carne será exportado se buscara como primera opción el mercado
oriental también se buscara el mercado norteamericano.

Otra forma de buscar el bienestar es con un buen manejo de un programa de

medicina preventiva elaborado por un médico veterinario, esto se mostrara en la
economía de la explotación a su vez se verá reflejado en las ganancias del
productor.

Se buscara también que el proyecto no sea de una gran inversión económica, se

buscaran los mejores materiales así como los mejores alimento, teniendo en cuenta
que no por decir los mejores serán los más caros, con factores básico como la
orientación de los corrales, ventilación, sombras de descanso, bebederos, cama de
corrales, buen manejo de los animales de destete, hembras de ordeño así como de
vacas vacías se llegara a un buen resultado tanto económico, producción y manejo
de animales.

Además con esta práctica que se mostró con el diagrama de flujo, se muestra que
en poco tiempo ya no se compraran novillonas, si no que la misma producción será
la que de las reproductoras así como de sementales, no obstante se recurrirá a la
inseminación para ir mejorando la producción y tener dos tipos de montas(
artificial y natural ).

Por otra parte no está de más pensar en un futuro, en la venta de sementales así
como de becerros, eso siempre y cuando la producción vaya creciendo, por eso
siempre se llevaran los registros en cada área, ya que es de vital importancia para
llegar a tener unos excelentes resultados que nos lleven a lo proyectado en un
mediano plazo con las ganancias esperadas, no lo para el productor si no para la
misma explotación al hacerla crecer en instalaciones más modernas y mejores y
más animales.
 Bibliografía

- Manual de Buenas Practicas Pecuarias en la Producción de Carne de Ganado Bovino en

Confinamiento. (2014) (pp. 16-50).
- MANUAL DE BUENAS PRACTICAS PECUARIAS Sistema de Explotación Extensivo y Semi-Extensivo
de Ganado Bovino de Doble Propósito (pp. 21-50).