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Calidad del agua:

Propiedades fisico-químicas del agua que pueden afectar el

desarrollo y bienestar del cultivo.

• Físicos • Químicos
 Temperatura  pH
 Oxígeno disuelto  Alcalinidad
 Transparencia  Amoniaco (NH3)
 Salinidad del agua  Nitritos y Nitratos

Importancia de la calidad de agua en el cultivo

Variables
Físicas
M

A
Calidad
de Agua
N
Variables Variables
Biológicas Químicas E

O
Variables que influencian la calidad de agua en el cultivo de camarón de mar

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Principales parámetros de calidad de agua y

como estos afectan los resultados
productivos en una finca

Oxígeno disuelto

• La capacidad de un cuerpo de agua de mantener

gas en solución varía indirectamente en relación a
tres factores:

• La temperatura del agua

• La elevación del lugar (m.s.n.m.)
• La salinidad del agua

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La temperatura y el oxigeno en solución

A mayor temperatura menos oxígeno en solución

Oscilación diurna y nocturna del oxígeno disuelto en estanques de cultivo

debido a la fotosíntesis y respiración

Saturación del oxígeno

(%)

Fotosíntesis Fotosíntesis
200

100

Respiración Respiración

Noche Día Noche Día Noche

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¿Cómo la disponibilidad de Oxígeno

Disuelto en el agua afecta las variables
de campo?

Camaronera en Nicaragua (15-35 camarones/m²). Comparación de

concentraciones bajas de oxígeno y el FCA: Periodo 2005 a 2008

2.8 y = 0.2048x + 1.3608

R2 = 0.8854
2.6
2.4
2.2
2.0 2.5
FCR

1.8 2.03
1.6 1.92
1.4 1.74
1.65
1.2
1.0
10 a 20 (N=10) 20-40 (N=66) 40-60 (N=73) 60-80 (N=45) >80 (N=9)
Frecuencia de oxigenos < 3m g/lt

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Camaronera en Nicaragua ( 15-20 camarones/m²). Comparación de

concentraciones bajas de oxígeno y el FCA: Periodo 2005

FCR Sup (%)

2.5 55
2.0

Sup. (%)
50
1.5
FCR

2.06
1.0
45
0.5 1.83 2.01
1.65
0.0 40
10-20 (N=10) 20-40 (N=11) 40-60 (N=4) > 60 (N=3)
Frecuencia de oxigenos <3.0 mg/L

Camaronera en Honduras (15-20 camarones/m²). Comparación de

concentraciones bajas de oxígeno y el FCA: 1er ciclo 2008

FCA % S/V
60% 54% 2.5
51%
50% 47%
2.0
40% 2.21
Sobrevivencia (%)

40% 1.84
1.72 1.84 1.5
FCR

30%
1.0
20%

0.5
10%

0% 0.0
25-35% (n=8) 36-45% (n=16) 46-55% (n=8) >56% (n=5)
% de dias con oxigeno <3.0 mg/L por las mañanas

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Oxigeno
Conteo Total de hemocitos
disuelto

7.5 mg/L
(×107 cells/ml)

5.5 mg/L

3.5 mg/L

2.0 mg/L

Horas de muestro Población de

hemocitos▼30-45%

Efecto del oxigeno disuelto en el conteo total de hemocitos de L. vannamei

(Jiang et al., 2005).

Efecto de la temperatura en el comportamiento

alimenticio del Camarón Blanco
(Litopenaeus vannamei)

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Temperatura del agua:

• Camarones son organismos poiquilotérmicos

(“sangre fría”)

• La temperatura de su cuerpo es el resultado de

la temperatura ambiental

• ¿Cómo afecta el comportamiento una

temperatura debajo de 25 ºC? O por
arriba de 32 ºC?

EXPERIMENTO: Temperatura vs. alimentación

• Intestino vacío antes del experimento

• Camarón de 12.0 gr se alimentó al 1% del peso corporal 3 veces al día.

Todo residuo sólido fue sifoneado y se alimentó de acuerdo al porcentaje del peso corporal del camarón.

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Intestino lleno

Tiras de heces observadas

Comportamiento alimentación de L. vannamei

a diferentes temperaturas

Temperatura (0C)
Duración (minutos)
24 26 28 30 32 34
Aparición de alimento 15 5 5 5 5 5
en el intestino

Intestino medio lleno 20-30 15-20 15 10-15 10-15 10

Intestino lleno 50-55 25-30 25-30 20-25 20-25 15-20
totalmente
Inicio de excreción 90-105 35-60 35-55 30-45 25-40 20-35
de heces

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Comportamiento de alimentación de L. vannamei

a diferentes temperaturas
Temperatura (0C)
Duración
24 26 28 30 32 34
(minutos)
Empieza a 150-165 100-105 95-105 90-100 75-95 75-90
verse intestino
vacio

Intestino 225-240 210-220 180-200 180-190 140-150 135-140

completamente (4 horas) (3 horas) (2 horas)
vacio

Todo el alimento >120 >120 115-120 110 -120 75-105 60-72

consumido

Sobras de alimento 35 -70% 27-60% 5-10% - - -

después de 2
horas

Comparación de intestinos llenos

Observar el grosor del intestino

Intestino lleno a 24° C Intestino lleno a 30° C

Consumo total en 4 horas Consumo total en 2 horas
Se debe alimentar cada 6 horas Se debe alimentar cada 3-4 horas

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¿MANEJO EN CAMPO?

Cuando la temperatura fluctúa entre 28° y 30° C, tenemos:

• Tiempo de digestión completa: 180 minutos ( 3 horas)

• Se debe dar una hora para que el animal recupere el apetito y consuman
productividad natural.

• Deben pasar por lo menos 4 horas o más para la siguiente dosis.

Temperatura

Crecimiento y sobrevivencia de L. vannamei en diferentes

condiciones de temperatura y salinidad. Data (mean ± S.E.).
P< 0.05. (Ponce-Palafox et al., 1997).

Sobrevivencia (35ppt) Sobrevivencia 50 (ppt)

SGR (35 ppt) SGR (50 ppt)
80 8
Tasa de crecimiento

70 7
Sobrevivencia (%)

60 6
(SGR%)

50 5
40 4
30 3
20 2
10 1
0 0
20 25 30 35
o
Temperatura C

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pH

pH

3.7 5.9
(LC50) (Crecimiento 5% menos)

Effects of pH and salinity on survival, growth and

osmoregulation in Penaeus monodon Fabricius
G. Allan y G. Maguire
Aquaculture, 170 (1992): 33-47

pH
pH
Baja alcalinidad (<20 mg/l)
9,0

8,0

alcalinidad moderada
(50 - 120 mg/l)
7,0

06:00 12:00 18:00 24:00 06:00 Hora

Oscilaciones del pH en estanques de cultivo en

función de la alcalinidad del agua (Boyd, 1995).

H2CO3  H+ + CO3H-
donador de H+ receptor de OH- y H+

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pH
La concentración de CO2 influye en el pH del agua

CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- 2H+ + CO3-

HCO3- + H2O  CO2 + OH- CO2 + H2O  H2CO3

pH = básico pH = ácido

9.5

CO2
9.0

8.5

8.0

pH
7.5
06 12 18 24 06 12 18 24

pH

Sobrevivencia de L. vannamei en diferentes condiciones de pH

después de infección con Vibrio alginolyticus. Data (mean ± S.E.). P<
0.05 (Li y Chen, 2008).

pH 6,5 pH 8,2 pH 10,1

a
80
70 a

60 b
b
Survival (%)

50 b
a a a
b
40
30 b b b b b
20 b

10
0
24 48 72 96 120
Tiem po despues infeccion (horas)

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Amonio Total = NH3 + NH4+

La proporción de NH3 y NH4+ varia dependiendo del pH y

temperatura del agua

pH
Ácido Neutro Básico

NH4+ NH3

Amonio ionizado Amonio no ionizado

NH3 + H2O = NH4OH = NH4+ + OH-

NH3/NH4

Toxicidad aguda (LC50) de NH3-N y su relacion con la salinidad del agua en

L. vannamei (Lin & Chen, 2001).

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NH3/NH4

Efecto del amonio-N en el sistema inmune de P. japonicus. Jiang et al. (2004).

Camarón sin estrés

de amonio (<0.3 mg/L)

Camarón estresado
con amonio (2.0 mg/L)

NH3/NH4

Sobrevivencia de L. vannamei en diferentes concentraciones de NH3

después de infección con Vibrio alginolyticus. Data (mean ± S.E.). P< 0.05.
(Liu & Chen, 2004).

0 mg/L 0.10 mg/L 0.40 mg/L 0.85 mg/L 1.60 mg/L

120
b b b
b b b b b b
100 b
b b b
a b ab ab b b
a a ab
Survival (%)

80 a
a
a
60

40

20

0
24 48 72 96 144
Tiempo despues infeccion (horas)

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pH
Ácido Neutro Básico

NH4+ NH3

Amonio ionizado Amonio no ionizado

Nitrificación = NH3 → (Nitrito (NO2-)→ Nitrato (NO3-)

Nitrosomonas: NH3+ + CO2 + 1 ½O2 = NO2- + H+ + H2O

Nitrobacter : NO2- + CO2 + ½O2 = NO3-

NO2
Toxidez aguda (LC50) del Nitrito-N y su relacion con la salinidad
del agua en L. vannamei (Lin & Chen, 2003).

35‰

25‰

15‰

Niveles de seguridad:
15‰ (6.1 mg/L) 25‰ (15.2 mg/L) 35‰, (25.7 mg/L)

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Gracias!

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