“AÑO DEL DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN NACIONAL”

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

EJERCICIO DE TERMINOLOGÍA, POLÍTICA DE

CALIDAD Y “EMPRESA DE CARTÓN, A RECICLAR”.

RESPONSABLES:

 ARGOMEDO CABALLERO, Diana Verónica

 BLAS DIAZ, Cinthia Mayte
 VILLACREZ RIVAZ, Skarley Isabel

DOCENTE:

 ING. MIRANDA CABRERA, Danton Jorge

CURSO

 GESTIÓN DE LA CALIDAD

CICLO:
 IX

HUACHO – PERÚ
 EJERCICIO DE TERMINOLOGÍA

Examine los contenidos de las siguientes 15 definiciones y usando la ISO 9000 y la

ISO 19011, encuentre la definición a la que se aplica. Examine también la ISO 9001
para encontrar un capítulo apropiado de la norma que use el término definido.

CAPITULO RELACIONADO
CONTENIDO DE LA EN LA ISO 9001
N° DEFINICIÓN DE
DEFINICION
ISO 9000 ISO 9001

1 Actividad recurrente para MEJORA  

aumentar la capacidad para CONTINUA
cumplir con los requisitos
2 Acción tomada para ACCIÓN 
eliminar la causa de una no CORRECTIVA
conformidad detectada
3 Confirmación mediante el VALIDACIÓN  
suministro de evidencia
objetiva de que han
cumplido con los requisitos
para una utilización o
aplicación específica
prevista
4 Intenciones globales y POLÍTICA DE  
orientación de una CALIDAD
organización relativas a la
calidad, tal como las
expresa formalmente la
gerencia
5 Grado en que un conjunto CALIDAD  
de características
inherentes cumplen con los
requisitos
6 Conjunto de operaciones PROCESO DE  
para determinar el valor de MEDICIÓN
una magnitud
7 Registros, declaraciones de EVIDENCIA DE 
hecho u otra información LA AUDITORÍA
que sea pertinente para los
criterios de auditoría y que
son verificables
8 Autorización para utilizar o CONCESIÓN 
liberar un producto que no
es conforme con los
requisitos especificados
9 Conjunto de una o más PROGRAMA 
auditorías planificadas para DE LA
un periodo de tiempo AUDITORÍA
determinado y dirigidas
hacia un propósito
especificado
10 Autorización para LIBERACIÓN  
proseguir con la siguiente
etapa de un proceso
11 Conjunto de procesos que DISEÑO Y 
transforman los requisitos DESARROLLO
en características
especificadas o en la
especificación de un
producto, proceso o sistema
12 Confirmación mediante la VERIFICACIÓN  
aportación de evidencia
objetiva, de que se han
cumplido con los requisitos
especificados
13 Documento que especifica PLAN DE 
que procedimientos y CALIDAD
recursos asociados deben
aplicarse, quien debe
aplicarlos y cuando, a un
proyecto, producto,
proceso o contrato
específico.
14 Resultado de un proceso PRODUCTO  

15 Documento que especifica MANUAL DE 

el sistema de gestión de LA CALIDAD
calidad de una
organización
 EJERCICIO DE POLITICA DE CALIDAD

Haga los cambios tachando lo que no corresponda y escribiendo sus mejoras.

Declaración de Política de Calidad N° 1

Las instalaciones de Textitell S.A. se comprometen a que todos los interesados la

reconozcan como Fábrica Destacada.

A fin de lograr éste reconocimiento, el sitio tendrá un Sistema de Gestión de la Calidad

estructurado para cumplir los requisitos de la ISO 9001:2008 y todos los requisitos del
cliente desde la recepción de la orden hasta la entrega, pasando por la fabricación.

El proceso de gestión incluirá el marco para establecer y revisar objetivos y metas que
ayuden al logro del plan de negocios de la empresa.

El propósito de Textitell S.A. es exceder las expectativas de clientes, empleados y la

comunidad en todo aspecto.

La gerencia asegurará que todo el personal sea versado en el Sistema de Gestión de

Calidad mediante un programa de formación continua y emitirá esta política para todos
los nuevos empleados y para todos los empleados cada vez que la misma sea
modificada.

La presente política estará a disposición de toda parte interesada a pedido de la misma.

Firmado
Anthony Jones
Director General
24 de agosto de 2012

¿QUÉ ES POLÍTICA DE CALIDAD?

 CASO: IMPLEMENTACION DE UN SGC – “EMPRESA DE
CARTÓN, A RECICLAR”

El Gerente General de la empresa A Reciclar, ha decidido solicitar la implementación

de un SGC, para lo cual se ha enterado de la buena capacidad de los estudiantes del
Curso de Gestión de Calidad de la UNJFSC, y ha enviado a la Universidad una carta
sobre esta necesidad, la misma que no hace poco fue alcanzada al Profesor de ISO
9001 en donde se detalla lo siguiente:

La empresa “A Reciclar” es una empresa con más de 30 años en el mercado Peruano,

el fundador y Gerente General es el Sr. Colochi, quien empezó en su casa con una
pequeña máquina, y posteriormente fue creciendo logrando tener después de mucho
empeño clientes a empresas grandes reconocida en el mercado como Repsol, Atlas,
Telefónica, etc.; pero en este último año sus clientes han implementado SGC, en donde
uno de los procesos de la empresa como se sabe es evaluar y reevaluar a sus distintos
proveedores. Actualmente esta empresa ha sido evaluada por ellos obteniendo un
puntaje no tan bueno específicamente a sido evaluado como un proveedor medio bajo,
originando en la Alta Dirección una decisión unánime de implementar cuando antes
un Sistema de Gestión de Calidad en base a la Norma ISO 9001:2008.

El Profesor del Curso ISO 9001, tuvo una reunión de urgencia el día Martes 10 de
agosto del presente año con el Gerente General quien se sintió más aliviado al escuchar
las palabras expresadas por él, en donde le informa que después de un análisis a realizar
a su empresa podría darle una fecha exacta del tiempo de implementación de un SGC
con la participación de los estudiantes de la especialización.

El Profesor del Curso ISO 9001 el día Martes 10 después de conversar con el GG se
acercó a las instalaciones de la empresa A Reciclar, donde realizó un levantamiento de
información de los procesos encontrando lo siguiente:

El pedido de papel por parte del cliente se realiza a través del Área de Ventas, quien
recepciona analiza y evalúa el pedido, lanzándolo después al Área de Planeamiento
quien con la ayuda de un software elabora el Plan Maestro de Producción,
posteriormente este programa es enviado a producción quien elaboración del producto
en base a lo programado. Producción quien cuenta con 3 máquinas grandes, inicia el
proceso a través de una maquina licuadora, que licua el papel reciclado y virgen
convirtiéndolo después en un producto tipo puré (inicio del papel), este producto en su
siguiente proceso pasa a través de una faja transportadora en donde es vertido, esta faja
transportadora cuenta con unos rodillos suaves que se encargan de darle el grosor al
papel a elaborar, esta faja transportadora tienen un recorrido lineal ubicándose en un
ambiente cerrado a una temperatura alta que ayudará al secado del papel; al finalizar
este recorrido el papel se encuentra seco y listo para ser embobinado y almacenado
para su entrega al cliente.

Se pudo observar que la empresa “A Reciclar” no cuenta con una Área de diseño,
debido a que solo utiliza diseños ya hechos de los diferentes modelos de papel con que
han venido trabajando desde hace años. Contando con productos estándares como
papel de gramaje 290, 370, 400 y 570.

Al terminar el proceso de producción el producto es entregado a los clientes; esta

entrega se realiza mediante el área de despacho que lleva el papel a la fábrica del
cliente que lo solicita a través de las diferentes unidades móviles con la que cuenta.

El Profesor del Curso ISO 9001 al seguir revisando los procesos pudo observar que la
empresa cuenta, además, con un Área de Compras muy grande que se encarga de
adquirir las materias primas e insumos para la fabricación de los diferentes tipos de
papel a recicladores de papel, así como a empresas extranjeras que brinden la materia
prima virgen.

A Reciclar cuenta además con un Área de Control de Calidad que se encarga de

analizar la calidad de la mezcla del papel y así cuidar el gramaje exacto.

Después de analizar los diferentes procesos el Profesor del Curso ISO 9001 conversó
con el Gerente General solicitándole algunos datos adicionales, como saber con qué
Áreas o Gerencias más cuenta la empresa ya sea Administración o Finanzas. El GG,
le informa que con respecto a lo mencionado la empresa cuenta con Gerencias
Administrativa, Finanzas y Marketing quien tiene a cargo Áreas como RRHH,
Contabilidad, Sistemas y Créditos, Promotores.

Estas Gerencias mencionadas líneas arriba son manejadas por los hijos del Dueño.

Después de este análisis el Profesor del Curso ISO 9001 elaboró sus conclusiones
informándole al GG que en solo 5 meses se podría implementar el SGC en su empresa.
El GG aprueba este plazo de tiempo solicitando al Ing. Un informe inicial de este
trabajo, el Profesor del Curso ISO 9001 le informa que en la semana que viene se le
estará enviando a la empresa A Reciclar un informe del análisis hecho en conjunto con
los estudiantes del Curso de Especialización Avanzado de la UNALM.

Taller:

Para esta presentación se les pide a los participantes del curso lo siguiente:

1. Elaborar un Mapa de Proceso de la Empresa “A Reciclar” del Análisis hecho por

el Profesor del Curso ISO 9001.
2. Informar con que Manuales, procedimientos debe contar la empresa A Reciclar
para empezar a implementar un SGC.
- Manual de Calidad en la Norma ISO 9001:2008
- Manual de Organización
- Manual de Procedimientos
- Manual de Calidad (M01-DGI): El Manual de la Calidad ha sido preparado
con el nivel más alto de atención a los detalles por la Dirección General, El
Representante de la Alta Dirección, los Directores de las UA y personal que
integra el Comité de Calidad. Este describe con exactitud el Sistema de
Gestión de la Calidad del Instituto.

PROCEDIMIENTOS:
Nivel 3: Los Procedimientos requeridos por la Norma, los Programas de
Auditorías internas y externas, Acciones Correctivas y Preventivas, la
Revisión de la Dirección y los documentos identificados como necesarios para
una eficaz planificación, operación y control de nuestros procesos. Se
determinan estos en el documento 50-DGI-P01/Rev.01-Control de
Documentos y Registros.
 3. Elaborar una Política de Calidad para presentar en la empresa y Objetivos de
Calidad.

https://es.calameo.com/read/003405792e9bc360520f8 iso 9000

http://iso9001calidad.com/definicion-de-terminos-586.html iso 9001