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PIPQXBH9H3 // EL ARTE DE LA FERMENTACION # PDF

EL ARTE DE LA FERMENTACION

By KATZ, SANDOR ELLIX

GAIA EDICIONES, GAIA EDICIONES, 2016. Rústica (Tapa blanda).


Book Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. El arte de
la fermentación es la guía más completa y definitiva que se ha
publicado hasta la fecha sobre la fermentación doméstica. Esta
obra nos acerca a la historia, los conceptos científicos y los
procesos básicos de esta maravillosa técnica, con sencillez
suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez
chucrut o yogur, pero también con la profundidad necesaria
para ampliar los conocimientos de los fermentadores más
experimentados. . El arte de la fermentación contiene
información detallada sobre la fermentación de verduras,
productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas,
pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de
hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas
a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso
detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la
aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la
producción energética y el comercio. . Una obra única en su
ámbito destinada a convertirse en un clásico de la literatura
gastronómica. 920 LIBRO.

R EAD O NLINE
[ 5.09 MB ]

R eviews

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CEFHP0REAU ~ EL ARTE DE LA FERMENTACION \\ Book

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