Moléculas insolubles en agua – anfipáticos

Son la principal forma de almacenamiento de energía a

largo plazo à Lípidos de almacenamiento

Hacen parte de la protección celular à Lípidos de

membrana o estructurales

Tienen actividades biológicas específicas à Hormonas,

esteroles, vitaminas liposobles

Ø Triglicéridos Ø Fosfolípidos Ø Fosfolípidos

Cabeza polar Colas hidrofóbicas

Ácidos grasos

Ø Ácidos grasos Saturados Ø Esteroides

Insaturados
Ácidos orgánicos de cadena l Lípido anfifático Colesterol
larga l Componente importante de membranas
l Molécula precursora de esteroides:
En los seres vivos abundan
los de # par de C. C16 y C18 ØHormonas adrenocorticales y sexuales.
ØVitamina D.

Ácido esteárico 18:0 Ácido oleico 18:1 (∆9) ØSales biliares

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 Composición
• Es decisiva para la vida de la célula.
• Es una barrera selectiva para átomos, iones y moléculas, • La membrana plasmática, está compuesta por:
Las células están
separadas del exterior determinando la composición celular.
– Proteínas
por una estructura • Las membranas celulares constituyen un complejo lipoproteico.
– Lípidos
denominada
MEMBRANA – Carbohidratos
CELULAR.
• 2 monocapas independientes

Composición
Fosfolípidos Glicolípidos Esteroles

Glicerofosfolípidos Esfingolípidos Colesterol

Fosfolípido
Esfingolípido

Mosaico fluido Mosaico fluido Mosaico fluido

La fluidez de la doble capa depende de su composición. l Ácidos grasos saturados proveen rigidez
La fluidez de la doble capa depende de su composición.

l Ácidos grasos saturados proveen rigidez

l Ácidos grasos insaturados proveen fluidez à enlace cis
l Colesterol provee orden y rigidez debido a interacciones
hidrofóbicas.

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 Mosaico fluido Mosaico fluido Mosaico fluido
l Ácidos grasos insaturados proveen fluidez l Ácidos grasos insaturados proveen fluidez l Colesterol provee orden y rigidez debido a
interacciones hidrofóbicas.
Insaturaciones:

• Doblan la cadena
• Producen un desorden en
Evita la ruptura por
el empaquetamiento con
cambios de temperatura
otras cadenas brusca.
• El doble enlace cis incrementa la fluidez de la membrana

Mosaico fluido Movimiento Movimiento

l Aumento en la temperatura afecta positivamente la l Los fosfolípidos de membrana tienen movimientos: l Los fosfolípidos de membrana tienen movimientos:
fluidez de las membranas
– Laterales (1x10-6 s)

– Rotación

– Movimientos de flexión de las cadenas laterales (1x10-9 s)

– Flip-flop membrana plasmática

1. Barreras selectivas permeables.

• Proteínas intrínsecas o integrales: Las proteínas se • Proteínas extrínsecas o
Funciones de la

encuentran inmersas en la matriz lipídica. periféricas: Proteínas de 2. Transporte de solutos:

asociación parcial a la – Difusión simple.
membrana
– Difusión facilitada.
– Transporte activo.
3. Respuesta a señales externas
4. Interacción celular.

3
 Difusión simple Transporte pasivo
Difusión simple
1. Transporte pasivo: ósmosis, difusión simple y
difusión facilitada.
No hay gasto de ATP
2. Transporte activo: bomba iónica, endocitosis y
exocitosis. Pequeñas moléculas hidrofóbicas:

3. Fagocitosis y pinocitosis. O2 CO2 N2

Pequeñas moléculas polares no cargadas:

H2 O etanol glicerol

Transporte activo Transporte activo

Proteínas transportadoras à Canales o bombas Proteínas transportadoras à Canales o bombas

Uniporte Simporte Antiporte