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Limites d’acidification :
Acide tartrique Moûts et vins en fermentation : 1,5 g/L exprimé en
Documentation
Acidification des moûts et des vins. Affranchissement Fiche emploi
acide tartrique (soit 0,98 g H2SO4/L)
des cuves en ciment. Fiche sécurité
Vins finis : 2.5 g/L exprimé en acide tartrique (soit 1,63
g H2SO4/L)

 
Applications Documentation
Bicarbonate de Potassium l’ajout de 1 g/l diminue l’acidité totale d’environ 0,75 Fiche emploi
Désacidification des moûts et des vins. g/l Fiche sécurité

Applications Documentation
Carbonate de calcium Fiche emploi
l’ajout de 1 g/l diminue l’acidité totale de 1g/l
Désacidification des moûts et des vins. Fiche sécurité

 
Applications
Boerovin - Acide Lactique Dose maximale légale : Documentation
Acidification des moûts et des vins. Solution à 80% – sur moûts et vins en fermentation : 2,26 g/L Fiche emploi
d'acide lactique. – sur vins finis : 3,81 g/L Fiche sécurité

 
Applications
Dose maximale légale : Documentation
Acide malique Fiche emploi
– sur moûts et vins en fermentation : 1,34 g/L
Acidification des moûts et des vins. Fiche sécurité
– sur vins finis : 2,23 g/L

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