NATURALEZA ELÉCTRICA DE LA MATERIA

A partir de algunas evidencias experimentales :

• Algunos cuerpos al ser frotados adquieren carga eléctrica.
• La corriente eléctrica descompone algunas sustancias en otras
más simples (electrólisis).

Empieza a estudiarse la naturaleza eléctrica de la materia.

La primera partícula que se descubrió fue el electrón. En 1897, el

físico J. J. Thomson (1856-1940) demostró con experiencias basadas
en tubos de vidrio y grandes descargas eléctricas, la emisión de
partículas cargadas negativamente. A los constituyentes de estas
partículas se les denominó electrones.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 1

Esta partícula, de masa tan pequeña que se considera despreciable
y carga eléctrica negativa, permitió explicar el comportamiento
eléctrico de la materia que, curiosamente, ya habían postulado los
griegos dos mil años antes.

Por tanto, había que revisar el modelo de átomo indivisible de

Dalton. Si el átomo no era indivisible: ¿cómo era «por dentro»? Si el
átomo era eléctricamente neutro y en su interior había cargas
negativas, tendría que haber también cargas positivas para
neutralizarlas.

Así, en 1911, Ernest Rutherford (1871-1937) descubrió la partícula

positiva constituyente de la materia. Se la llamó protón. Su masa era
dos mil veces la del electrón y tenía exactamente la misma carga,
pero de signo positivo.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 2
Podemos concluir que: la materia está constituida por átomos. A su
vez, los átomos están formados por electrones y protones. Además,
en igual cantidad, para que el átomo sea neutro.

Ahora bien, dado que los electrones tienen masa despreciable, solo
con los protones no se consigue toda la masa atómica. ¿De dónde
procede, por tanto, el resto de la masa del átomo? Se hace necesaria
la existencia de otra partícula subatómica. En 1932, Chadwick
descubrió el neutrón, una partícula con masa apreciable y sin carga
eléctrica.

ÁTOMO = PROTONES (+) + ELECTRONES (-) + NEUTRONES (0)

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 3

EL ÁTOMO. ESTRUCTURA ATÓMICA

El átomo es la porción más pequeña de la materia.

El primero en utilizar este término fue Demócrito (filósofo griego,

Siglos V y IV a. de C.), porque creía que todos los elementos estaban
formados por pequeñas partículas INDIVISIBLES. Átomo, en griego,
significa INDIVISIBLE. Es la porción más pequeña de la materia.

En la actualidad no cabe pensar en el átomo como partícula

indivisible, en él existen una serie de partículas subatómicas de las
que protones, neutrones y electrones son las más importantes.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 4

Los átomos están formados por un núcleo, de tamaño reducido y
cargado positivamente, donde se encuentran los protones y
neutrones, rodeado por una nube de electrones, que se encuentran
en la corteza.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 5

Actividad:
El agua es una sustancia pura compuesta, formada por los elementos hidrógeno y oxígeno.
Desestabilizar los enlaces covalentes que mantienen unidos los átomos de H y O en la
molécula de H2O, y descomponerla en sus átomos, requiere un gran aporte de energía. Para
ello se aplicará energía eléctrica, en una una reacción química denominada electrólisis.

Materiales necesarios:
-Vaso
-Dos lápices o dos tornillos grandes (serán los electrodos)
-Pila de petaca de 4,5 v
-Cable de cobre
-Trozo de cartón
-Agua
Realiza el montaje experimental del dibujo. Indica qué electrodo presenta carga positiva (+)
y cual presenta carga negativa (-). Detalla qué se observa en el extremo introducido en el
agua de cada electrodo.
El O es atraído hacia el electrodo +, mientras que el H hacia el -. Se forman moléculas de O2
y de H2, que se encuentran en estado gaseoso. ¿Cuál de las dos moléculas se produce más?
Explícalo.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 6
NÚMERO ATÓMICO Y NÚMERO MÁSICO
El número de protones que existen en el núcleo, es igual al número
de electrones que lo rodean. Este número es un entero, que se
denomina número atómico y se designa por la letra, "Z".

La suma del número de protones y neutrones en el núcleo se

denomina número másico del átomo y se designa por la letra, "A".

Número másico (A)

23
11 Na Símbolo

Número atómico (Z)

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 7

El número de neutrones de un elemento químico se puede calcular
como A-Z, es decir, como la diferencia entre el número másico y el
número atómico. No todos los átomos de un elemento dado tienen
la misma masa. La mayoría de los elementos tiene dos ó más
isótopos, átomos que tienen el mismo número atómico, pero
diferente número másico. Por lo tanto la diferencia entre dos
isótopos de un elemento es el número de neutrones en el núcleo.
En un elemento natural, la abundancia
relativa de sus isótopos en la naturaleza
recibe el nombre de abundancia isotópica
natural. La denominada masa atómica de un
elemento es una media de las masas de sus
isotópos naturales ponderada de acuerdo a
su abundancia relativa.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 8
A lo largo del siglo XIX aumentó espectacularmente el número de
los elementos químicos conocidos. Se comprobó, además, que entre
algunos elementos existían notables semejanzas en sus propiedades
químicas y físicas. Ante este hecho, y con objeto de presentar de
modo racional los conocimientos de la Química, se creyó que podría
ser muy útil ordenar los elementos de algún modo que reflejase las
relaciones existentes entre ellos.

Tras varios intentos, en 1869 el químico ruso Dmitri Mendeleiev

presentó una tabla en la que aparecían los elementos distribuidos
en filas y columnas, agrupados ordenadamente en diversas familias,
siguiendo un orden creciente de masas atómicas.
En la actualidad esta tabla aparece bastante modificada, ya que se
ordenan los elementos por orden creciente de número atómico.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 9
Dicha tabla, a la que llamamos Tabla Periódica o Sistema Periódico,
es una expresión de las relaciones que existen entre los elementos
químicos. Por eso, favorece su estudio y nos permite deducir
muchas de sus propiedades con sólo saber su situación en ella.

Las 7 filas horizontales reciben el nombre de períodos y las 18 filas

verticales o columnas se llaman grupos. Algunos de estos grupos
tienen nombres especiales; así ocurre con el 16, los calcógenos
(O,S,Se,Te); el 17, los halógenos (F,Cl,Br,I), o el 18, los gases nobles
(He,Ne, Ar,...).
Número atómico 8 2
Estructura electrónica
6
Símbolo
O
Nombre Oxígeno
Masa atómica 15,9994
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 10
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 11
REACCIÓN QUÍMICA

Una reacción química es el proceso químico en el que dos o más

sustancias, denominadas reactivos, por efecto de un factor
energético (desprendimiento o absorción de energía, en forma
térmica, luz o electricidad), se transforman en otras sustancias
nuevas llamadas productos.

Las propiedades físicas y químicas de los productos son diferentes

de las de los reactivos.

En una reacción química ordinaria la masa consumida de los

reactivos es igual a la masa obtenida por los productos (Ley de
conservación de la materia).
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 12
Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro
producida al reaccionar el oxígeno del aire con el hierro.

4 Fe + 3 O2 2 Fe2O3

A la representación simbólica de una reacción química se le llama

ecuación química.

Para que el significado de una ecuación química sea real (ajustada),

se deben expresar el mismo número de átomos entre los reactivos
y los productos. En la ecuación representada participan 6 átomos
de oxígeno, tanto en los reactivos como en el producto resultante.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 13
Existen diferentes tipos de reacciones químicas, y distintos criterios
para su clasificación. Según las características de los reactivos que
participen o según los productos resultantes, comentaremos
resumidamente las reacciones de oxidación, de combustión, de
neutralización y de fermentación.

En la diapositiva anterior, se ha utilizado como ejemplo una reacción

química de oxidación, en la que participa la molécula de oxígeno
(O2) como reactivo oxidante. En esta reacción, el reactivo oxidante
capta electrones del reactivo que es oxidado.

- Comenta un ejemplo de reacción de oxidación distinta a la del

óxido de hierro.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 14

Actividad:

- Cuando se corta una manzana y se deja durante unos instantes su carne

adquiere un tono pardo ¿Qué le ha sucedido? Intenta aportar una
explicación argumentada.

Materiales: Tres platos pequeños, un cuchillo, una manzana, un limón, plástico de

envolver.

Desarrollo: Se cortan tres trozos iguales de la manzana. En el primer plato se coloca uno
de los trozos envuelto en el plástico; en el segundo otro trozo, pero al que impregnamos
con jugo de limón; en el tercero de los platos, el último trozo sin nada.

- Argumenta lo que piensas que sucederá con cada trozo de manzana.

Se deja durante al menos unos 30 minutos y se observa cómo se encuentra cada trozo.

- Describe e interpreta, utilizando la teoría, los resultados obtenidos.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 15

La combustión es un tipo de reacción química cuyos reactivos son una
sustancia combustible (la que arde) y una sustancia comburente (la que
produce la combustión), que suele ser el gas O2.

Los productos de la reacción son CO2 y vapor de agua, aunque cuando se

trata de una combustión incompleta también pueden producirse otras
sustancias (como el CO, gas muy tóxico, y cenizas o residuos de sales
minerales no combustibles).

Mientras se produce la combustión, se desprende gran cantidad de energía

térmica y, por lo general, energía lumínica (fuego).

Para que se produzca esta reacción se requiere que

existan unas proporciones de los reactivos y que el
combustible alcance al menos la denominada
temperatura de ignición.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 16
Actividad:

-Si una vela encendida se tapa con un vaso, a los pocos segundos se apaga.
Explica lo que ha sucedido empleando la teoría estudiada.

- Ahora, se coloca una vela encendida en un recipiente

con agua y se tapa con un vaso (como en el dibujo)
¿Qué esperas que suceda? Argumenta tu respuesta.

- Describe con detalle lo que ocurre a continuación e intenta explicar cuáles

pueden ser las causas químicas y físicas implicadas en esta actividad
experimental, basándote en la teoría estudiada en la asignatura.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 17
El pH es la expresión que indica la concentración
de iones hidrógeno (H+) en una disolución
acuosa. Se trata de una medida de la acidez de la
disolución. Una sustancia ácida posee un pH
entre los valores 6 y 0 , mientras que una
sustancia alcalina es entre 8 y 14. Cuando es
neutra su pH es 7.

Las reacciones entre una sustancia ácida (ácido)

y otra alcalina (base) se llaman de
neutralización, y generalmente su ecuación es:

ácido + base sal + agua

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 18

Actividad:

En la siguiente reacción participan un ácido y una base débiles, por lo que además se
obtiene como producto CO2. Indica cómo se identificará el dióxido de carbono al producirse
la reacción química.

CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 ↑ + H2O

Ácido acético Bicarbonato Acetato de sodio Dióxido Agua
de sodio de carbono

-Se comprobará la acidez y basicidad de los reactivos empleados. Para ello se

ponen en una placa de Petri unas gotas de vinagre (que contiene una alta
proporción de ácido acético, entre otras sustancias) y, en otra placa, un poco de
bicarbonato de sodio con unas gotas de agua destilada. Para cada reactivo se
emplea una pequeña tira de papel indicador de pH y se toma la medida.

-Tras la reacción química, se medirá también el pH del producto. Comenta los resultados
obtenidos.
Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 19
Bajo la denominación de fermentación se agrupan una serie de reacciones
químicas que tienen lugar en las células de los seres vivos. Son reacciones
metabólicas, de carácter catabólico, que se producen en ausencia de
oxígeno (anaerobias). Transforman moléculas orgánicas complejas (como la
glucosa) en moléculas más sencillas (según el tipo de organismo, como
ácido láctico, etanol, metano y CO2), para aprovechar su energía química
liberada.
Hay de diferentes tipos, como por ejemplo: la
fermentación alcohólica tiene lugar en ciertos
tipos de hongos unicelulares (levaduras,
como por ej. Saccharomyces cerevisiae) y la
fermentación láctica, se produce en ciertos
grupos de bacterias (Ej., Lactobacillus
bulgaricus, Streptococcus thermophilus). Colonia de Lactobacillus bulgaricus
observada con microscopio electrónico.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 20

Actividad:

- Indica algunos ejemplos de los productos que consumimos

resultado de estas fermentaciones, cuál es la materia prima de
procedencia y el organismo responsable de la fermentación.

- Busca información acerca del proceso de elaboración del yogur y

explica cómo se puede elaborar este producto de forma casera.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 21

Actividad:

-Averigua qué es el biogás y para qué se emplea. Explica cual es su proceso de

obtención y qué organismos vivos participan.

-Argumenta sus ventajas e inconvenientes como fuente de energía.

Fundamentos de Ciencias de la Naturaleza 22