Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
INFORME N° 03
ALIMENTOS
ALUMNO :
CICLO : VI
YARINACOCHA - PERÚ
2017
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS
a. Métodos directos:
MÉTODOS DE SECADO
- EN ESTUFA DE AIRE.
Se determina la pérdida de peso de la muestra al
someterla a calentamiento en estufa en condiciones
determinadas.
b. MÉTODO INDIRECTO
- REFRACTOMETRÍA
4.1. MUESTRAS
4.2. MATERIALES
Vaso de precipitado.
Lunas de reloj
4.3. EQUIPOS
Estufa
Refractómetro.
Balanza.
4.4. METODOLOGIA
𝑃𝐹 − 𝑃𝑖
% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 = 𝑥100
𝑃𝑖
V. RESULTADOS Y DISCUSION
5.1. CALCULOS
102 − 98
% 𝐻𝑐𝑒𝑏𝑜𝑙𝑙𝑎 = 𝑥100 = 3.922
102
44 − 40
% 𝐻𝑙𝑒𝑐ℎ𝑢𝑔𝑎 = 𝑥100 = 9.091
44
102 − 97
% 𝐻𝑟𝑒𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 = 𝑥100 = 4.902
102
102 − 101
% 𝐻7 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 = 𝑥100 = 0.98
102
102 − 101
% 𝐻𝑡𝑟𝑖𝑔𝑜 = 𝑥100 = 0.98
102
45 − 40
% 𝐻𝑎𝑟𝑣𝑒𝑟𝑗𝑎 = 𝑥100 = 2.22
45
5.2. RESULTADOS
% HUMEDAD
100.000 91.2 91 93.5
90.000
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000 % HUMEDAD
20.000 9.091
10.000 3.922 4.902
0.980 0.980 2.222
0.000
5.3. DISCUSION
VI. CONCLUSION
VII. BIBLIOGRAFIA
https://analiticaunexpo.files.wordpress.com/2011/11/gravimetria.p
df
http://ppcta.unizar.es/Videos%20y%20otros/Documentos/PRACTI
CAS_ANALISIS/Practica%201%20Humedad.pdf
http://www.colpos.mx/bancodenormas/nmexicanas/NMX-F-112-
1970.PDF
http://www.ispch.cl/lab_amb/met_analitico/doc/ambiente%20pdf/H
UMEDAD_en_estufa_de_aire.pdf