Plachie dobrogeana (din crap sau alt peste)

Postat de culinar

1
2
3
4
5
(5/ 3)

Timp de gătire 25 Minute

Complexitate Redusă

Tipăreşte reţeta

Adaugă la cartea de bucate

 Ingrediente
1,4 kg Crap (sau alt peste) fara cap
3 cepe
100ml ulei Arpis
100ml pasta de tomate
2g boia de ardei
100ml vin alb
3g usturoi
2g piper macinat
4 foi de dafin
500g rosii proaspete
50g patrunjel verde
sare


 Mod de preparare
Crapul se curata, se spala si se portioneaza in 10 bucati si se prajeste. Ceapa se curata,
se spala, se taie solzi.

Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc

si se taie cuburi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt, pasta de tomate
se dilueaza in 100 ml apa.

Ceapa se caleste in apa. Se adauga rosiile cuburi. Dupa ce s-au inabusit se adauga
pasta de tomate, boia, piper, foi de dafin, usturoi, apa fiarta 1 l si sare. Se fierbe sosul
10-15 minute si se adauga bucatile de peste care se vor acoperi cu legumele fierte si se
introduce tava in cuptor 20 min, la temperatura moderata.
 Spre sfarsitul fierberii se adauga vin si se sareaza dupa gust.

Reteta “Plachie dobrogeana“ face parte din proiectul “Descopera traditiile culinare
romanesti” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in
parteneriat cu brandul Arpis si este primita de la Pensiunea Cherhana din Delta
Dunarii, Localitatea Crisan, Tulcea.

Din luna martie, derularea activitatilor din cadrul proiectului de responsabilitate

sociala se realizeaza cu sprijinul partenerului principal al proiectului, brandul premium
Arpis, lansat in 1992. Portofoliul de produse Arpis contine faina de malai, faina din
grau, gris, otet, ulei etc.

 Mod de servire
Plachia dobrogeana de crap sau alt peste se serveste cu patrunjel verde deasupra si
mamaliguta.

 Plachie de peste , Retete cu crap , Peste la cuptor