RESUMEN EJECUTIVO

El objetivo general de este proyecto de investigación, está orientado a Combatir y

reducir la contaminación ambiental en Lima, mediante el uso de productos
biodegradables (Platos), para mejorar la calidad de vida.

El reto principal de este proyecto es buscar es Orientar a prevenir a la población el

mal hábito de uso de productos no biodegradables, contaminantes, dañinos para la
salud, con la finalidad de Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de
comidas rápidas al uso adecuado de platos biodegradables.
La información para diseñar el proyecto se obtuvo principalmente mediante fuentes
secundarias, las cuales fueron validadas mediante entrevistas, consultas
informáticas a entidades productoras y proveedoras de material biodegradable
ampliamente conocedoras de la industria, de su problemática y potencialidades.

Luego de realizado el análisis de estudio de lugares con mayor índice de

contaminación y la situación de la industria con productos biodegradables en la
región, se decidió como mercado objetivo la zona de la Av. Abancay, debido a la
gran afluencia de comerciantes ambulatorios que se instalan en la zona, vienen
realizando ventas de comida de manera informal contaminado el ambiente y con
bajos márgenes de salubridad. Asimismo, las características del consumidor
peruano, consumir alimentos en estos lugares con poca higiene, signo de falta de
conciencia para cuidar su salud, por lo que es necesario adecuar la producción de
estos productos (Platos Biodegradables), con la población.

De acuerdo al estudio realizado, el segmento objetivo son los jóvenes y niños de

nivel socio económico medio y bajo, para lo cual se invitará a utilizar un producto de
buena calidad para el consumo de los alimentos, inyectando conciencia en este
sector de la población que se encuentra muy perjudicada.

Para lograr los objetivos, se necesita la participación de muchas entidades, el

Ministerio de Salud, Municipalidades, empresas productoras, proveedoras de
material biodegradable y la población vinculada, a esta problemática con el objetivo
de mejorar la calidad de vida y la calidad de nuestro país.

La importancia de este proyecto de investigación es lograr generar un tipo de

conciencia entre hombres y mujeres de cuidar su salud y el planeta, caso inverso
corremos el riesgo de crear un mundo altamente contaminado y destructivo. Para la
formación de este propósito necesitaremos de líderes capaces para la conducción
y desarrollo del país.

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PLATOS BIODEGRADABLES
 INDICE
CAPITULO I
I.-GENERALIDADES.
1.1. Datos del Estudio.
1.1.1. Autores.
1.1.2. Empresa de Investigación.
1.1.3. Información de la Empresa.
1.2. Justificación.
1.3. Objetivos.

CAPITULO II
II. APLICACIÓN.
2.1. Antecedentes Generales del Producto y de la Empresa.
2.2. Misión Visión y FODA.
2.3. Proceso de Producción/fabricación/elaboración
2.4. Responsabilidad Social.
2.5. Normativa Aplicable.

2.6. Definición de Términos Básicos.

2.7. Definición de Publico Objetivo.
III. CONCLUCIONES
3.1. Conclusiones
4.1. Recomendaciones
Bibliografía
CAPITULO I
I.- GENERALIDADES
1.1. Datos Del Estudio
1.1.1. Autores

 Horna Trejo, Pier Antony.

 Campos Espinoza, Luis.

1.1.2. Empresa de investigación.

MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C

1.1.3. Información de la Empresa

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PLATOS BIODEGRADABLES
MAYORISTAS DESCARTABLES S.A.C con RUC: 20548070580. Nombre
Comercial MADES. proveedor de artículos descartables, productos biodegradables
para juguerías, panaderías, pollerías, servicios de catering, y concesionarias
de alimentos entre otros, en todo el Perú. Dirección: Av. La Cultura 701 – Santa
Anita - Lima Perú

1.2. Justificación
Optamos por la empresa Mayoristas Descartables (MADES), por ser una entidad
seria, reconocida y, sobre todo, líder en el mercado con productos biodegradables.
En primer lugar, mejora la calidad de vida en la sociedad; en segundo lugar, reduce
la contaminación ambiental, y finalmente, ayuda a mejorar la economía del país; y
por todo lo mencionado anteriormente, dicha empresa es escogida como centro de
análisis e investigación profunda de este proyecto.

1.3. Objetivos:
Combatir y reducir la contaminación ambiental en Lima, mediante el uso de
productos biodegradables (Platos), para mejorar la calidad de vida.

 Establecer puntos específicos de lugares con mayor índice de contaminación

ambiental en la ciudad limeña (Av. Abancay).

 Incentivar al consumidor, por ende, al comerciante de comidas rápidas al uso

adecuado de platos biodegradables.

 Orientar a prevenir a la población el mal hábito de uso de productos no

biodegradables, contaminantes, dañinos para la salud.

II APLICACIÓN

2.1 Antecedentes

En los últimos años, la investigación sobre polímeros biodegradables de origen

natural ha sido un campo muy activo debido a los problemas derivados del elevado
impacto que los plásticos procedentes del petróleo presentan sobre el medio
ambiente. Como resultado de estas investigaciones han surgido multitud de
variantes y alternativas naturales que pueden constituir una vía factible para
reemplazar a los plásticos de uso habitual. Un ejemplo, es el almidón termoplástico
(TPS) que es uno de los biopolímeros naturales más baratos y abundantes debido
a su fácil obtención a partir de diversas fuentes vegetales. De este modo, su uso
puede desempeñar un papel decisivo en la sustitución de los plásticos sintéticos
permitiendo al mismo tiempo disminuir el problema de la acumulación de deshechos
plásticos y reducir la dependencia sobre el petróleo.

La iniciativa de los productos biodegradables nació por la voluntad de un grupo de

profesores, investigadores y estudiantes, quienes tenían interés en la agricultura
orgánica y el consumo de sus productos. Estas personas organizaban cursos y
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PLATOS BIODEGRADABLES
talleres sobre agricultura orgánica, así como eventos y degustaciones para que los
invitados a estos eventos pudieran probar productos orgánicos.

Todo ello inició a raíz de un trabajo de investigación sobre la agricultura orgánica

que se presentó como una tesis profesional a nivel licenciatura en 1996. Dicho
trabajo fue el primero que mostró datos verídicos sobre la superficie y producción
orgánicas en el Perú, pero más aún, sobre la importancia de los grupos indígenas
organizados que ya habían incursionados con gran éxito en la actividad, sin haber
recibido apoyos del Gobierno fue así, que el mencionado grupo de investigadores y
estudiantes que no solamente quería conocer los alimentos orgánicos en forma
abstracta y académica, sino la inquietud por consumirlos les llevó a nuevos
horizontes, para establecer vínculos con productores orgánicos de la región.
La gama de productos de Nocon está segmentada y va dirigida a diferentes tipos
de consumidores entre los cuales están:

 Agricultura
 Alimentos
 Hogar
 Industrial
 Cosméticos

Dentro de la gama de productos para el Hogar están los desinfectantes

biodegradables los cuales cuentan con las siguientes características y ventajas:

 Libres de Fosfatos
 Libres de Sosa
 Generan poca espuma
 No son agresivos con la piel humana

2.2. Misión Visión

Misión.

Somos una empresa dedicada a la elaboración de platos biodegradables que invita

a toda la gente a concientizar sobre el cuidado de nuestro planeta, debido a que sus
productos son elaborados artesanalmente garantizando la salud humana y del
medio ambiente, para así satisfacer por completo las necesidades de nuestros
clientes y usar desechables biodegradables, siempre brindando el mejor servicio y
transmitiendo el mensaje de una vida más sustentable, al mismo tiempo que
construimos relaciones permanentes y valiosas con nuestros clientes y
distribuidores.

Visión.

Ser la empresa líder en la distribución y fabricación de desechables biodegradables

en el Perú y Convertirnos en la empresa pionera en la iniciativa del cuidado del

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PLATOS BIODEGRADABLES
medio ambiente, vendiendo nuestros productos a gran escala y puedan ser
utilizadas en eventos públicos y privados de gran concurrencia.

Foda.

F D
Personal capacitado. Falta de capital
Fácil Acceso a la materia prima. Falta de infraestructura
Bajos costos de elaboración
Fácil elaboración del producto

O A
Únicos en el mercado. Desinformación sobre efectos de la
Oportunidades de trabajo. contaminación.
Exentos de impuestos adicionales.
Bajos costos en el mercado.

2.3 Proceso de Producción

Proceso de Extracción

Nuestros platos están hechos de hojas secas de plátano, sólo eso, no contienen
ningún aditivo ni ceras, es sólo una hoja seca de plátano con la forma de un plato.

1. Se extrae las hojas secas y la corteza del árbol.

Figura 1.6. Proceso de Extracción

2. Las que ya están secas, resultan más manejables en la hora de la elaboración.

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PLATOS BIODEGRADABLES
 Figura 2.6. Proceso de Extracción

3. Lavamos con agua manantial cuidadosamente evitando posibles rupturas con

agua de manantial, extrayendo los residuos, y las dejamos secar al aire libre.

Figura 3.6. Proceso de Extracción

Proceso de Modelado

Esta es otra parte del proceso en el que se necesita de sumo cuidado, ya que la
hoja es frágil.

4. Damos la forma deseada a la hoja, o si deseamos la podemos colocar en un

molde.

Figura 3.6. Proceso de Modelado

5. No debemos descuidar el tiempo en el que el plato está en horno, puesto que

se puede quemar si no tomamos las debidas precauciones.

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PLATOS BIODEGRADABLES
 Una vez dada la forma deseada, introducimos el molde en el horno,
aproximadamente unos 15 minutos, a temperatura media.

Figura 4.6. Proceso de Cocción

6. Tendremos el producto, en el cual se debe aplicar un poco de secante vegetal,

para tener un acabado más duradero.

Figura 5.6. Proceso fnal

Las rayas o marcas naturales son producto de las hojas secas que se recolectan
para hacer los platos.
Estos productos, pueden ser utilizados para almacenar cualquier alimento ya sea
en el refrigerador o en el congelador.
Se recomienda no utilizarlo en el microondas por más de 2 minutos, y para el horno
convencional recomendamos que no estén expuestos a la lumbre directa.
2.4. Responsabilidad Social

Con el Ambiente.

Mayoristas descartables, consideramos un tema prioritario en el cuidado del medio

ambiente e incorpora, dentro de sus políticas y procesos, medidas de prevención y
mitigación del impacto ambiental generado en el desarrollo las actividades.

Es una entidad pionera en el cuidado del medio ambiente, los productos están
elaborados con materiales naturales, ya que normalmente el plástico toma treinta
años en degradarse en partículas pequeñas de plástico que no regresan al medio
ambiente. Durante el proceso de oxo-biodegradacion, en una primera etapa el

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PLATOS BIODEGRADABLES
plástico, por acción del oxígeno, se degrada y convierte en fragmentos pequeños
que absorben agua. En la segunda etapa, las moléculas degradadas son tan
pequeñas que permiten que los microorganismos ingieran los productos
degradados y produzcan dióxido de carbono, agua y biomasa; retornando de esta
manera el plástico al medio ambiente como productos orgánicos.

Con estas iniciativas se está promoviendo una cultura de cambio en cuanto al tipo
de productos plásticos amigables con el ambiente que se pueden desarrollar y se
espera que poco a poco los consumidores vayan solicitando este tipo de tecnología.

Con la Sociedad y el país.

Forja y crea negocios en forma socialmente responsable buscando mejorar la
calidad de vida de los trabajadores, sus familias y la comunidad,
Cumple estrictamente las normativas y sus obligaciones fiscales ya que pensamos
que a través de las mismas contribuye al desarrollo de nuestro país. Pagando
puntualmente el impuesto a la renta, el impuesto al valor agregado recaudado, los
derechos arancelarios y las tasas e impuestos municipales.
2.5 Normativa Aplicable
Mayoristas Descartables cumple con la normativa ISO 14001(Sistema de Gestión
Ambiental), su principal objetivo ser una empresa líder a gran escala, como
productor de materiales biodegradables, implantando así un sistema de gestión
medioambiental (SGM) eficaz. Gestiona el delicado equilibrio entre el
mantenimiento de la rentabilidad y la reducción del impacto medioambiental con el
compromiso de la preservación de la naturaleza y de toda la organización para
alcanzar sus objetivos
CONCLUCIONES
Estar al corriente sobre conciencia de salud es muy importante ya que es la
plataforma esencial de desarrollo de gran utilidad para la población de hoy, si
queremos obtener el éxito dentro de nuestras vidas necesitamos de una buena
alimentación, de buenos recipientes donde se conserven y mantengan la esencia
de nuestros alimentos.

Tomemos conciencia de que requerimos de hombres sanos y fuertes de un

ambiente libre de contaminantes que ayudaran a mejorar la calidad de vida de
nuestros niños y mujeres.

La implementación de este proyecto busca crear un país ordenado limpio, libres

agentes de contaminantes, libre de malos hábitos de consumo, para crear un
ambiente donde se pueda vivir, ya que contamos con la mejor gastronomía del
mundo y por qué no mantenerlo en productos de buena calidad y lo más importante
mantenernos con buena salud.
BIBLIOGRAFIA

http://descartables.com.pe/

http://www.renovapack.com/empresa

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PLATOS BIODEGRADABLES
http://www.renovapack.com/sustentabilidad

http://www.slideshare.net/juan992276377/tema-monografia

http://clubensayos.com/Negocios/Modelo-De-Resumen-Ejecutivo/138765.html

http://www.monografias.com/trabajos13/resejecu/resejecu.shtml

http://ditoe.minedu.gob.pe/Materiales%20DITOE/P11.pdf

http://www.quecomoquien.es/los-productos-biodegradables.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Responsabilidad_social#Responsabilidad_social_para_l
a_salud

http://www.desco.org.pe/sites/default/files/publicaciones/files/reconormativa_pud_
VF.pdf

http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_lineamientos/Codigo

DProteccionyDefensaDelConsumidor.pdf

http://ifconsulting.pe/norma-iso-14001-sistemas-de-gestion-ambiental/

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