UNIVERSIDAD DE PANAMÁ

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DE COCLÉ

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y CONTABILIDAD

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

“Administración Estratégica”

AEORG 212

“Ejercicio de verificación de aprendizaje”

Cápsula Ilustrativa 4.1 “Cadena de Valor de Just Coffee, Productor de Café

Orgánico de Comercio Justo

Elaborado por:

Martínez Morales, Michelle Edith 8-909-850

Profesora:

Eyda Guardia

I Semestre 2018
Revise la información de la cápsula ilustrativa 4.1 respecto de los costos promedio
de producir y vender café de comercio justo. Después, responda lo siguiente:
a) Las empresas que no venden suficiente café de comercio justo compran el café
directamente a caficultores pequeños hasta en 0.75 dólares la libra. Al pagar
salarios inferiores al promedio, también reducen sus costos laborales de tueste y
empaquetado a 0.70 dólares la libra y sus costos fijos 20%. Si venden su café al
mismo precio promedio de Just Coffee, ¿cuál sería su margen de ganancias y cómo
se compararía con el de Just Coffee?
R= costos totales de la competencia;

Costo de compra por libra $0.75

Tarifas de importación, costos de almacenamiento y cargos de
Transporte .73
Costo laboral de tostar y empacar .70
Costo de etiquetas y bolsas .45
Costos fijos promedio (3.03.x.20)0.61-3.03 2.42
Costos totales de la empresa $5.05
Margen de ganancia promedio del minorista sobre los costos de la empresa
(ganancia operativa
De la empresa) 4.94
Precio promedio del consumidor (Mismo precio que de Just coffe) $ 9.99

Detalle
Precio Promedio de Just Coffee 9.99
Costo total de la competencia 5.05
Margen de ganancia 4.94

Según la información brindada de Just Coffe y comparando los diferentes costos

que incurren en el procesamiento y preparación del café, la competencia tiene un
margen de 4.94 dólares por libra en comparación al margen que mantiene Just
Coffee de 2.59.
Considero que el proceso de Just Coffee tiene ventajas competitivas, debido a que
ellos inspeccionan el proceso productivo desde el momento en el que lo recogen en
las cooperativas cafetaleras, eso les permite asegurar la calidad de su producto.
Muchas veces el tener un costo más bajo no da una pauta objetiva de las verdaderas
ganancias de un producto.

b) ¿Cómo puede responder Just Coffee a esta clase de amenaza competitiva?

¿Tiene activos competitivos valiosos con los cuales responder, o será necesario
adquirirlos? ¿Su respuesta alteraría la cadena de valor de la empresa de alguna
manera?
Una de las alternativas que tiene es lanzar al mercado no solo el tipo de café que
actualmente está ofreciendo, y ampliar sus líneas con cafés similares a los que
ofrece la competencia, sino que aunque le ayude en sus costos no la volvería más
competitiva.
Otra alternativa es lanzar una campaña de marketing que impulse los beneficios del
consumo del café que están ofreciendo para que de esta manera el cliente se dé
cuenta de la calidad y el valor agregado de su producto.
Considero que si tiene los recursos y creo que lo primero que tiene es la calidad que
le respalda acompañado de ello un capital económico que le permite impulsar sus
estrategias.
No en lo absoluto, no la alteraría de lo contrario vendría a darle un soporte y
consolidación de la misma.