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1. Objetivo
Establecer un procedimiento que permita llevar un control eficiente de los
procesos de registro y control de los inventarios en los laboratorios de la escuela
profesional de ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Trujillo, a
través de la distribución adecuada de las tareas y responsabilidades, además de
mantener el registro y documentación oportuna y suficiente de los movimientos
que se realicen en cada laboratorio.
2. Alcance
El control de inventarios contempla una serie de pasos que incluyen tanto el
ingreso y salidas de insumos y reactivos así como también la entrada y salida de
materiales, y las bajas de materiales y equipos por deterioro apreciable, inutilidad
u obsolescencia.
El control se realizará en todos los laboratorios de la escuela profesional de
ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Trujillo.
Laboratorio de Biotecnología y Microbiología de los Productos
Agroindustriales
Laboratorio de Ingeniería de Procesos Agroindustriales
Laboratorio de Tecnología de los Productos Agroindustriales
Laboratorio de Análisis sensorial
Laboratorio de No Alimentos
Laboratorio de Biomoléculas
Laboratorio Cereales y Leguminosas
El personal que tiene a su cargo la ejecución del proceso de control de los
inventarios son los encargados de cada uno de los laboratorios a través del
apoyo del docente responsable.
3. Procedimiento de entradas y salidas de insumos y reactivos
Para el control de entradas y salidas de insumos y reactivos se utilizara una
“formato de Control de Existencias”, este sistema debe registrar, para cada
producto, los ingresos y salidas de laboratorio. Cabe hacer notar que todos los
registros en la tarjeta de existencias, deben estar respaldados con el respectivo
documento que acredite el origen o destino de estos insumos y reactivos.
Un adecuado manejo de los inventarios de insumos y reactivos en los
laboratorios, permitirá llevar acabo un control eficiente, sobre la cantidad de
productos existentes en dicho laboratorio, además esto permitirá detectar
oportunamente la necesidad de nuevos requerimientos de insumos y reactivos.
Dentro de las funciones que realizara el encargado de cada uno de los
laboratorios para el control de entradas y salidas de insumos y reactivos son los
siguientes:
1. Recepcionar e inspeccionar los insumos y reactivos que ingresan a
laboratorio.
2. verificar las cantidades de insumos y reactivos que están ingresando.
3. Registrar los insumos y/o reactivos que ingresan en la Tarjeta de Control
de Existencias, indicando la cantidad, procedencia de insumo y/o reactivo
y la fecha de ingreso.
4. Verificar la salidas de insumos y/ reactivos y registrar en Tarjeta de
Control de Existencias, indicando la cantidad, origen de insumo y/o
reactivo y la fecha de salida.
5. Registrar en la Tarjeta de Control de Existencias, indicando la cantidad,
origen de insumo y/o reactivo y la fecha de salida.
6. Registrar en la tarjeta de control de existencias la cantidad disponible de
reactivos y/o insumos en cada fecha que se haga un ingreso o salida.
LABORATORIO:
RESPONSABLE:
RESPONSABLE
OBSERVACIONES