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PRODUCTOS PESQUEROS
Ing. Jorge Vigil Mattos
Presidente de Comité
CALIDAD
SEGURIDAD PRESTACIONES
ESTADO/GOBIERNO MERCADO
LEYES NECESIDADES
NORMAS CERTIFICACIÓN
HOMOLOGACIÓN
OBLIGATORIO “VOLUNTARIO”
DEMOSTRADA
MISION DE LA CALIDAD
Fase Final:
Misión Cumplida
Satisfacción del Cliente
http://www.indecopi.gob.pe/normalizacion/
NORMAS TÉCNICAS PERUANAS
Especificación Técnica
Evoluciona
•Se hace de uso común
Obligatoria
•Seguridad y Sanidad
- Reglamento Técnico
- Relación Contractual
Acuerdo de partes
COMITÉ TÉCNICO NORMALIZACIÓN
SECTOR PESCA
FUENTES : MIEMBROS :
Conforma, Supervisa
Capacita
Sector Privado Productores
y Público Org. Nacional de Comités Técnicos
Normalización de Consumidores
CRT Normalización
Diagnósticos
Sectoriales A Técnicos
P Elabora
R
U
E Proyecto de NTP
B
A
NORMAS TECNICAS
PERUANAS Grupo de Trabajo
Permanente
PAIS
NORMAS TÉCNICAS DEL SECTOR PESCA
Problemática:
• Reuniones de Comité
Se han elaborado normas para Harina de
Pescado, Conservas de Atún, Anchoveta y
Sardina, Anchoas; productos congelados
como Langostinos, Pota, Conchas de
Abanico y Trucha.
• Eventos de Difusión
Durante el 2009 se realizaron eventos en
Huancayo, Lima, Piura, Paita, Puno, y
Tumbes
• Se han elaborado Compendios
Programa NorExport – CAN
Promperú - CAF
CTN Pesca - Plan 2010 de actualización:
Fresco:
NTP 041.001:1991 PESCADO FRESCO.
NTP 041.007:1984 PESCADO CONGELADO. Definiciones y clasificación.
Conservas:
NTP 204.001:1980 CONSERVAS DE PRODUCTOS PESQUEROS. Generalidades.
NTP 204.002:1981 CONSERVA DE PESCADO. Clasificación de acuerdo a la presentación
del contenido.
NTP 204.007:1974 CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES DE
HOJALATA. Métodos de ensayos físicos y organolépticos.
NTP 204.009:1986 CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES
HERMETICOS. Control de esterilidad.
NTP 204.017:1984 CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES
HERMETICAMENTE CERRADOS. Tabla de puntuación de defectos para
la clacificación.
NTP 204.018:1979 CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA EN ENVASES
HERMETICAMENTE CERRADOS. Conserva de caballa.
Harina:
NTP 204.021:1982 HARINA DE PESCADO. Vocabulario.
NTP 204.032:1985 HARINA DE PESCADO. Preparación de muestras para ensayos físicos y
químicos.
NTP 204.035:1985 HARINA DE PESCADO. Clasificación y requisitos.
NTP 204.039:1986 HARINA DE PESCADO. Almacenamiento.
NTP 204.040:1987 HARINA DE PESCADO. Envase y rotulado.
Sociedad Nacional de Pesqueria