Antes de la sesión

 Preparo con tiempo los materiales e insumos que utilizarán

 Preveo tener los distintos alimentos que servirán para hacer los
experimentos.
 Indico a tus estudiantes que consulten con sus padres sobre qué alimentos
consideran que son los mejores para estar bien nutridos, y que hagan una
lista de lo que comieron en la semana.

Materiales
o Papelotes, hojas bond, hojas de papel cuadriculado, plumones gruesos y
delgados. Cinta autoadhesiva (tipo masking tape).
o El set "Laboratorio básico" de ciencia y ambiente y el libro Ciencia y Ambiente
6.
o Carne de res y de pollo, mantequilla, una manzana, una rodaja de papa, un
trozo de queso, uñas de pollo, pelo de algún animal, quinua, pescado, hígado,
tomate, miel, yuca, naranja, pan, lechuga, aceite.
o Tintura de yodo y papel manteca.

INICIO
En grupo clase

 Recuerdo con los niños la sesión anterior de Ciencia y Ambiente, en la que estudiaron
el tema de la herencia y los factores por los que algunos rasgos físicos de los hijos son
heredados de sus padres. Asimismo, el rol de los genes como conductores de la
información genética.
 Recuerdo la importancia que tiene practicar conductas asertivas para que el ambiente
de aprendizaje sea grato para todos.
 Indico que te gustaría compartir con ellos un texto sobre la alimentación, de su libro
Ciencia y Ambiente 6, que te pareció interesante.
 Pregunto: ¿les gustaría leer el texto?, ¿por qué?
 Comunico el propósito de la sesión: hoy investigaremos y leeremos sobre nutrición y
salud, e indagaremos sobre preguntas referidas a los nutrientes que tienen los
alimentos que consumimos y los alimentos que debemos consumir para estar sanos.
 Pido a tus niños que elijan de su cartel una o dos normas de convivencia para ponerlas
en práctica durante el desarrollo de la presente sesión.

DESARROLLO
Planteamiento del problema

En forma individual

 Indico a los estudiantes que revisen la información recogida de sus padres sobre los
alimentos, asimismo que sistematicen las listas de los alimentos que consumieron
durante la semana. A continuación, que las clasifiquen según los siguientes criterios:
• Grupo 1. Carnes, leche (y derivados), huevo, leguminosas (frejoles, lentejas, habas,
etc.) y semillas o cereales (trigo, cebada, arroz).
• Grupo 2. Vegetales y frutas frescas.
 • Grupo 3. Grasas, aceites, semillas aceitosas (como el maní o la castaña) o frutos
aceitosos (como la palta y la aceituna).
 Incentivo a tus estudiantes para que formulen preguntas respecto de lo dicho por sus
padres y acerca de los platos que consumen en la semana. Conduzco a escoger entre
sus preguntas una que nos ayudará mejor a indagar sobre los alimentos que
consumimos. Sistematizo las preguntas planteadas y acuerda con ellos que la pregunta
que investigarán será la siguiente:
¿Qué alimentos que consumimos nos nutren bien?
Planteamiento de la hipótesis
En grupo clase
 Hago que respondan a la pregunta tentativamente. Anoto las respuestas; ten cuidado
de no dar a conocer tus puntos de vista sobre las respuestas: Hasta aquí no hay
respuestas buenas ni malas, solo hipótesis.
 Sistematizo con ellos las respuestas, agrupen las que se parecen y descarten las que
estén desenfocadas del tema de la pregunta. Selecciono la respuesta que más se
repitió y esta será la hipótesis que se ocuparán de demostrar. Las respuestas tal vez
estén en la idea de que nos nutren bien las papas, los fideos, el arroz, las habas, la
carne, etc. Tomar en cuenta también las estimaciones de cuantificación que pueden
hacer, por ejemplo, comer muchas papas, comer mucha carne, etc.

Elaboración del plan de indagación

En grupo clase

 Refiero que para investigar el tema deben tener claro lo que significa estar bien o mal
nutrido, por ello, plantéales también las preguntas adicionales: ¿Qué contienen los
alimentos que los hace más o menos nutritivos?, ¿qué alimentos son los más
nutritivos? ¿Qué es estar bien o mal nutrido?
 Acepto, por ahora, la asociación de la idea de estar bien nutrido con estar sano. Aclaro
que estar gordos no es signo de estar bien nutrido, tampoco es estar muy delgado(a)
aunque nos veamos bien.
 Pregunto ahora, ¿de qué maneras podemos proceder para investigar la pregunta
principal y las preguntas secundarias? Espero sus propuestas y ayúdales a entender
qué se necesita conocer, primero, qué comemos de cada grupo de alimentos y cuánto
comemos, luego, qué debemos comer de cada grupo y cuánto debemos comer,
teniendo en cuenta el hecho de que están en pleno crecimiento y que deben
mantenerse sanos. Propongo que nuestro reto será investigar si hay una diferencia
entre lo que comemos y lo que debemos comer y entre la cantidad que comemos y la
cantidad que debemos comer.

Análisis de resultados y comparación de las hipótesis

En forma individual

 Indico que para ver cuánto comemos sistematizaremos la información de lo que

consumimos durante la semana en un cuadro, como el siguiente, que tomarán como
ejemplo, que contiene los datos de la estudiante (Samantha) de 12 años que es
miembro del equipo de vóley de su escuela.
Consumo semanal por grupos de alimentos de Samantha
 Indico que una vez completada la información con sus datos, guardarán sus cuadros
para después de realizar los siguientes experimentos. Para hacerlo invito a leer “Qué
debemos comer” de la página 14 de su libro de Ciencia y ambiente 6

En grupos
 Proceden a identificar qué contiene cada alimento. Para ello, pido a tus estudiantes
que, con los materiales que han traído, realicen la actividad Indago y experimento
siguiendo las indicaciones que leyeron.
 A continuación pueden realizar las actividades integradoras de la página 15 del libro
Ciencia y Ambiente 6.
 Indico que para identificar la presencia de proteínas pueden realizar la siguiente
actividad bajo tu supervisión: quemen con la llama del mechero, una uña de pollo y el
pelo de un animal indícales que se graben mentalmente el olor que se desprende.
Indícales que ese es el olor característico de unas sustancias denominadas proteínas,
cuando se queman. A continuación, quemen un pedacito de carne.
 Pregunto: ¿La carne quemada tiene un olor parecido al del pelo y la uña quemados?
Comunico que la carne también tiene proteínas pues se siente el olor parecido a la uña
o al pelo quemados.
 Solicito que experimenten con pedacitos de otros alimentos (huevo, queso, frejol,
lenteja, etc.) para verificar si tienen proteínas.
 Solicito que, siguiendo las estrategias de lectura aprendidas en el área de
comunicación, lean la información de las páginas 14 y 15 del libro de ciencia y
ambiente 6 (“Me informo”).
Estructuración del saber construido como respuesta al problema

En grupo clase
 Comunico que, con tu ayuda, construirán un organizador acerca de la lectura, como el
que se presenta a continuación.

 Indico que procederán a leer los siguientes consejos (tips) de información que les
presento en un papelote:
Consejos de los expertos para estar bien nutridos:
• Debemos tener una nutrición equilibrada, para ello hay que comer un poco de todos
los grupos alimentarios (1, 2 y 3).
• Para asegurarnos de que estamos comiendo ese surtido de alimentos es que
nuestras comidas deben tener varios colores.
 • Nuestra alimentación debe tener varias fuentes de proteínas unos días carne, otros,
lácteos (leche, queso, yogurt), huevos, pescado, leguminosas, de manera de
asegurarnos unas dos porciones de unos 125 g de alimentos proteicos diarios.
• Consumir unas cinco porciones de verduras, una porción de vegetales rojos o de
color naranja (por ejemplo tomate).
• Comer por lo menos dos porciones (más o menos una taza) diarias de frutas de
variados colores.
• Será conveniente comer unas cuatro porciones de 100 g diarios de tubérculos (papa,
camote) y o cereales (pan, arroz, maíz), y si realizamos muchas actividades físicas,
aumentar la dosis.

En forma individual
 Responden a esta pregunta: ¿Los alimentos que consumo semanalmente reúne las
condiciones dadas en los consejos? Para verificarlo sugiero que evalúen su consumo
semanal con ayuda de un cuestionario en el que aplicarán los consejos dados, por
ejemplo, observa el caso de Samantha:

Cuestionario de consumo de alimentos de Samantha

 Ayudo a realizar su análisis, puedes valerte de la observación del ejemplo de la

estudiante Samantha, que “tiene” un buen consumo diario de proteínas, ya que
alterna algún tipo de carne con el huevo y complementa su demanda diaria de
proteínas con la leche. Observo que cumple bien con el tercer consejo. Sin embargo,
su consumo de vegetales y frutas es muy bajo y no consume variedad, así como es
insuficiente su consumo de harinas dado que realiza mucha actividad física con el
vóley. Igualmente, es insuficiente su consumo de grasas vegetales.

En grupos

 Retomo el listado de las hipótesis que construyeron. Hago que analicen sus respuestas
a la pregunta ¿qué alimentos que consumimos nos nutren bien?
 Indico que comparen el estudio que han realizado de su consumo diario y los consejos
de los expertos. Los estudiantes anotarán los déficits (menos) o superávits (más) de su
consumo y asumirán si sus hipótesis han coincidido con los resultados de su
indagación.
 Igualmente, indico que verifiquen si lo que dicen sus padres sobre qué comer coincide
con los consejos de los expertos.
Evaluación y comunicación

En grupos

 Para concluir solicito hacer un resumen sobre sus hábitos de nutrición y los
comparen con los consejos de los expertos. Esto lo escribirán en sus cuadernos de
campo. Solicito también que elaboren un menú para un día de dieta equilibrada.
 Por turnos, algunos estudiantes darán a conocer sus conclusiones. Los demás,
agregarán o corregirán lo comunicado por estos estudiantes.

CIERRE
En grupo clase

 Recuerdo con ellos, paso a paso, todas las actividades desarrolladas el día de
hoy para leer y organizar la información obtenida en sus investigaciones de
consulta, como el registro de su consumo semanal y también de su
investigación en el texto.
 Destaco la secuencia del proceso seguido: una pregunta problematizadora, el
registro de información preliminar, la organización de la información obtenida,
la lectura del texto, la realización de los experimentos indicados en el texto, la
formulación de conclusiones, la presentación final de todo el proceso. Destacó
la importancia de organizar la información en un gráfico a fin de garantizar la
comprensión de los conocimientos adquiridos.
 Destacó también la importancia de comparar lo que hacemos o decimos, con
la información proveniente de fuentes confiables.
 Pregunto: ¿Cuántas veces leyeron el texto? ¿Se hicieron preguntas mientras
leían? ¿Compararon el contenido del texto con información proveniente de
otras fuentes? ¿El organizador les permitió comprender mejor el contenido?
¿Qué sabían antes de su investigación? ¿Qué saben ahora?