UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

Instituto Especializado de Investigación de la Facultad de Ingeniería

Mecánica

Proyecto de Investigación:

DETERMINACIÓN DEL DIÁMETRO DE LAS POLEAS

DE LA MAQUINA MORENERA PARA DISMINUIR EL
TIEMPO DE SALIDA DEL MORÓN

CÓDIGO CTI : 0405 0101 MÉTODOS CUANTITATIVOS

CÓDIGO UNESCO : 1209.01 ESTADÍSTICA ANALÍTICA

FECHA DE INSCRIPCIÓN: 10 DE JUNIO DE 2018

FECHA DE CULMINACIÓN: 10 DE MARZO DE 2019

Ejecutores:

Facultad /Dependencia
Apellidos y Nombres DNI Investigador Participación
/Institución

DE LA CRUZ LEZAMA MARCIAL 20095444 DOCENTE RESPONSABLE INGENIERÍA MECÁNICA

CAYAMPI ULLOA Marco Antonio 76374446 ESTUDIANTE COLABORADOR INGENIERÍA MECÁNICA

CHOQUE QUISPE Diego Fernando 77072035 ESTUDIANTE COLABORADOR INGENIERÍA MECÁNICA

DE LA CRUZ GAJAS Omar Mauricio 76969596 ESTUDIANTE COLABORADOR INGENIERÍA MECÁNICA

PAREDES VILLAR Maicol Alfredo 72569076 ESTUDIANTE COLABORADOR INGENIERÍA MECÁNICA

ZORRILA CHACON Diego Antonio 77417064 ESTUDIANTE COLABORADOR INGENIERÍA MECÁNICA

Aprobado por:

M. Sc. Raúl Jorge Mayco Chávez Dr. Ciro Abelardo Espinoza Montes
Director del Instituto Especializado de Director del Instituto de Investigación de la
Investigación de la Facultad de Ingeniería UNCP
Mecánica
Huancayo, Junio de 2018
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1. ASPECTOS DE LA INVESTIGACIÓN:

1.1. TÍTULO DEL PROYECTO

Determinación del diámetro de la polea de la maquina moronera para

disminuir el tiempo de salida del morón.
.
1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.2.1 PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

a) Planteamiento del problema.

Actualmente en la producción de cereales se ha visto la perdida de
producción por el tiempo que tarda en obtener el producto final y
generado perdido.

b) Formulación del problema.

¿Cómo determinar el diámetro de la polea de la maquina moronera
para disminuir el tiempo de salida del morón?

1.2.2 OBJETIVOS

1.2.2.1 Objetivo General.

Realizar y obtener el diámetro de la poleas y disminución de
tiempo de salida del morón optimo en la maquina moronera.

1.2.3 JUSTIFICACIÓN
Con el desarrollo de este trabajo de investigación se estudiara el tiempo
de salida de la preparación del morón y obtenido así una mejor
producción para el productor.
La aportación en mejorar la maquina también se hará al molido del
trigo y cebada ahorrando energía y materia prima dando mayor aporte
a la maquina moronera.
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1.2.4 MARCO TEÓRICO

1.2.4.1 CEREALES

1.2.4.1.1 DEFINICIÓN

"Los cereales son las semillas granos comestibles de

las gramíneas de cultivo con el arroz, avena, cebada,
centeno, maíz, trigo y sorgo. Los granos o cereales se
forman a partir el las flores de las gramitas. Los
miembros de la familia gramitas que se producen
granos de cereal generan frutos secos con una sola
semilla". (Verdini, 2018)

1.2.4.2 CEBADA

1.2.4.2.1 DESCRIPCIÓN DEL GRANO

"El tamaño depende de las condiciones ambientales.

Longitud máxima de 9.5 mm y 6 mm, de ancho 2,5 y 3
mm. Y densidad aproximada (peso específico) de
67.00 kg/HL. El peso de los mill granos varia a 45 a 55
gr. El grano puede ser dividía en 3 partes distintas".
(cultivo de cereales , 2012)

a) "El embrión, o germen, que eventualmente crecerá

formando primero la raiz y posterior la planta
nueva". (cultivo de cereales , 2012)

b) "El endospermo, que consiste almidón insoluble,

que es la reserva del alimento que utiliza el germen
de grano en su desarrollo. El embior del adminon y
cambiando la condición de este volviendo soluble.
Este cambio se llama modificación". (cultivo de
cereales , 2012)

c) Las cascara es la primera capa que protege al

grano, y esta constituida por celulosa,
hemicelulosa y lignina, se forma durante el
desarrollo del grano. (cultivo de cereales , 2012)
 4

Figura 1.2.4.1.2-1 parte principal del grano de cebada

Fuente:http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/313302/313302_mp.ht).

1.2.4.2.2 CLASIFICACIÓN DE LA PLANTA DE CEBADA

"Desde el punto de vista del agricultor, se

distingue dos tipos de cabada cultivada: las
cebadas de dos carreras y los alcaceles con
espiga formada por 4 a 6 cerreras de granos.
Estos pueden ser granos vestidos (cubierta
pegada al grano) o, a veces, desnudos. Gracias a
su ciclo vegetativo corto, las cebadas crecen
desde las regiones más al norte hasta las regiones
más calientes y secas, o incluso en regiones de
gran altitud .Aunque en Europa están
ampliamente descartadas de la alimentación
humana, no dejan de ser la base alimenticia de
numerosas poblaciones en el mundo". (Liberterre,
s.f.)

1.2.4.2.2.1 EROSIÓN GENÉTICA

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"La floración ocurre primero en la parte mediana

de la espiga, y se extiende después en las partes
superiores e inferiores. La cebada es una planta
de autofagia presencial; sin embargo, se reporta
tasas de apogamia de hasta 7%. Un estudio
realizado en Finlandia en 1996 y 1997, destaco
transferencias de polen de hasta 50 metros en la
dirección del viento. Este estudio fue realizado con
cebadas transgénicas y cebadas no transgénicas,
con el objetivo de medir los riesgos de
contaminación genética". (cultivo de cereales ,
2012).

1.2.4.2.2.2 POLINIZACIÓN

" La floración ocurre primero en la parte mediana

de la espiga, y se extiende después en las partes
superiores e inferiores. La cebada es una planta
de autogamia preferencial; sin embargo, se
reportan tasas de alogamia de hasta 7%. Un
estudio realizado en Finlandia en 1996 y 1997,
destacó transferencias de polen de hasta 50
metros en la dirección del viento. Este estudio fue
realizado con cebadas transgénicas y cebadas no
transgénicas, con el objetivo de medir los riesgos
de contaminación genética (Ritala, Nuutila,
Aikasalo, Kauppinen, and Trammisola. 2002.
Measuring gene flor in the cultivation of transgenic
barley)." (cultivo de cereales , 2012)
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1.2.4.2.2.3 OGM: PELIGROS

"Las variedades de cebada transgénica están en

investigación y en los campos de experimentación
desde 1994. Las cebadas OGM han sido
cultivadas en todo el planeta (de manera
experimental): Alemania, Japón, Australia,
Estados Unidos, Finlandia, etc. Lo que está en
juego es importante: la cebada mueve mucho
dinero". (cultivo de cereales , 2012)

"Algunas cebadas OGM pertenecen al grupo de

plantas transgénicas alimentarias/farmacéuticas,
llamadas con el dulce nombre hipócrita de
“Biopharm”. Así, en el otoño 2004, el ministerio de
agricultura de Estados Unidos (USDA) otorgó 4
autorizaciones de cultivo de cebadas transgénicas
a la Universidad de Washington: una con
chitinasa, la segunda con beta-glucoronidasa, la
tercera con una resistencia a la roya. La cuarta es
considerada una Biopharm: contiene un gen
humano, correlacionado con la leche, que está allí
para incitar la planta a producir una “novel protein”
que podría ser considerada como un
medicamento". (cultivo de cereales , 2012)

1.2.4.2.3 valor nutricional de los productos de la cebada

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Tabla 1.2.4.2.3-1 "valor nutricional de la cebada

con cascara/harina de cabada machica/ cebada
descascarillada/ tostada y molida". (Villacres , la
cebada un cereal nutritivo, 1996)

Cebada con Harina de Cebada Tostada y

cascara cebada descascadle molida
Energia Kcal 344 344 330 351
Agua g 12.1 10 15.4 9.9
Proteinas g 6.9 8.6 8.2 7.7
Grasas g 1.8 0.7 1.1 0.8
Carbohidra 76.7 77.4 73.1 79.7
Fibra g 7.3 7.3 6.6 1.3 5.3
Fosforo mg 394 320 202 253

1.2.4.3 EL MORÓN
1.2.4.3.1 DESCRIPCIÓN

"Debido a su alto contenido de proteínas y otro

nutrientes es importante que los peruanos
optemos por consumir más cereales integrales,
granos andinos y menestras como el maíz, trigo,
cebada, quinua, cañihua, kiwicha pallares, habas
y choclo. Así lo recomendó el ministerio de
agricultura, que sostuvo que esos alimentos
deben ser acompañados por pescado dos veces
o más por semana y los demás días se debe
carnes rojas que son ricos en hierro para prevenir
la anemia". (Recomiendan consumo de cereales
integrales y granos andinos y evitar bebidas
procesadas, 2017)
 8

"También se debe incluir la ingesta de diversas

frutas y verduras de estación. Se recomienda la
reducción del consumo de grasas, azúcar, sal,
harina refinada y alimentos procesados. Todo esto
debe ir acompañado de dos litros de agua al dia".
(Recomiendan consumo de cereales integrales y
granos andinos y evitar bebidas procesadas,
2017)

"Citando el estudio nacional de consumo familiar

de alimentos realizado por el ministerio de salud,
el sector agricultura señalo que los peruanos
reportan un elevado consumo de gaseosas y
bebidas procesados con excesivo contenido de
azucares y por el contrario, una baja ingesta de
alimentos ricos en hierro, error que debe
corregirse con un cambio de hábitos alimenticios".
(Recomiendan consumo de cereales integrales y
granos andinos y evitar bebidas procesadas,
2017)

1.2.4.4 Motor trifasico

1.2.4.4.1 GENERALIDADES

"Un motor arranca de forma directa cuando se

aplica a sus bornes, de forma directa la tensión a
que debe trabajar. Así, por ejemplo, si un motor
con bobinado de 230/400 V se le aplica asus
bornes 230V, el motor habrá recibido
directamente la tensión de servicio. Suponiendo
que el motor arranca en carga, el bobinado tiende
a absorber una intensidad de corriente muy
superior a la que señala su placa de
características, llegando 8 veces la intensidad
 9

nominal. Como puede apreciarse, este aumento

de corriente en el periodo de arranque hace las
líneas incrementen considerablemente su carga, y
como consecuencia directa, su caída de tensión."
(VITORIA, 2006)

"Si en lugar de solo un solo motor, son muchos los

que arrancan y paran de forma intermitente, se
tendrá un problema importante cuando se trata de
motores y gran potencia. En este caso habrá que
recurrir a otras formas de arranque que reduzcan
la intensidad de la corriente absorbía en el periodo
de arranque. " (VITORIA, 2006).

Figura 1.2.4.2-2

Fuente: motores eléctricos automatismo de control, VITORIA, JOSE

R.,2006

1.2.4.4.2 CARACTERÍSTICAS DE UN MOTOR

TRIFÁSICO
1.2.4.4.2.1.1 CARCASA

Se alojan el circuito magnetico

 10

1.2.4.4.2.1.2 BOBINADO

"Dentro de las ranuras del estator se aloja

el circuito eléctrico, formado por bobinas,
conexionados entre sí, de manera que se
formen tres fases o grupos de bobinas.
Según sea el conexionado de las bobinas,
se conseguirá mas o menos polaridad y de
esto dependerá la velocidad que lleve el
motor." (VITORIA, 2006)

60𝐹
𝑛=
2𝑃

n: velocidad en r.p.m

F: Frecuencia de la red

2p: pares de polos formados (N+Z)

1.2.4.4.2.1.3 CAJA DE BORNES

"Los tres grupos o fases tienen su principio

y final en la caja de bornes. A los principios
de fase se les designas con las letras U-V-
W y a los finales con las letras X-Y-Z.
Según sea la corriente de la red, las bornes
se podrían conectar en estrella o
triangulo." (VITORIA, 2006)

1.2.4.4.2.1.4 ROTOR

"Dentro del estator se aloja el rotr circuito

magnético que gira sobre un eje por efecto
del campo magnético." (VITORIA, 2006)
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1.2.4.5 VALORES CARACTERÍSTICAS PARA MOTORES

TRIFÁSICO CON ROTOR EN CORTOCIRCUITO

Motor de 4 polos, 1500rpm, f=50Hz y envolvente IP55

Tabla 1.2.4.5 -2, Pagina 41

Fuente :motores electricos automatismo de control, Vitoria,

Jose R.,2006

1.2.4.5 FAJAS Y POLEA

1.2.4.5.1 FAJA

Transmiten la fuerza
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1.2.4.5.1.1 SECCION Y LONGITUDES ESTTANAR

DE CORREAS EN V

FIGURA: 1.2.4.5.1.1 – 2

FUENTE: JENSEN C. DISEÑO Y DIBUJO EN

INGENIERIA, MÉXICO 2004

1.2.4.5.2 POLEA

Mecanismos para mover o levantar objetos.

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1.2.4.5.2.1 tabla de diámetro

FIGURA 1.2.4.5.2.1-3

FUENTE: JENSEN C. DISEÑO Y

DINUJO EN INGENIERIA, MEXICO2004

1.2.5 HIPÓTESIS
 14

Dada que la investigación es de tipo básico y nivel descriptivo no se

tendrá hipótesis.

1.2.6 METODOLOGÍA
Se desarrollará el método de investigación inductivo – deductivo, para
poder determinar las variables críticas se irán particularizando los
procesos y luego se realizarán las recomendaciones para finalmente
generalizarlos. El tipo de investigación será el básico y el nivel de
investigación descriptivo.

2. ASPECTO ADMINISTRATIVO

2.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

2018 2019
Meses Meses
Trimestre Actividad
A M J J A S O N D E F M
I Identificación del problema
(Preparación Planificación del proyecto
y aprobación
Elaboración del proyecto
del proyecto)
II Desarrollo del marco teórico
(Primer
Análisis y síntesis teóricas sobre
informe de
cada una ……..
avance)
III Definición, y medición de cada uno
(Segundo de los cuatro ……………………….
informe de Análisis del modo y efecto
avance) …………..
Propuesta de
IV mejoramiento………………
(informe final) Redacción y presentación del
informe final

2.2 PRESUPUESTO
 15

2.2.1 Costo del Proyecto

5.3 BIENES Y SERVICIOS

5.3.11. APLICACIONES DIRECTAS

5.3.11.20. Viáticos y Asignaciones.

Movilidad local 150.00
Movilidad y viáticos regional 200.00

5.3.11.30. Materiales de consumo

Compra de libros varios 200.00
Compra de revistas especializadas 100.00
Materiales de escritorio
- 1 millar de papel bond A4 30.00
- Lapiceros y plumones 10.00
- 4 cartuchos de cinta de impresora 40.00

5.3.11.39. Otros servicios de terceras personas

Alquiler de equipos de cómputo 100.00
Recolección de datos 300.00
Procesamiento de datos 400.00

IMPREVISTOS 370.00
________

TOTAL S/. 1900.00

2.2.2 Financiamiento

El desarrollo del proyecto estará financiado íntegramente por el ejecutor

responsable.

(VITORIA, 2006)
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3. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.

- JENSEN C. DISEÑO Y DIBUJO EN INGENIERIA EDIT MC GRAW HILL,

6 TA EDICION EN CASTELLANO, MEXICO,2004

- VITORIA, JOSE R. MOTORES ELECTRICOS AUTOMATISMO DE

CONTROL. EDIT NACHO CABAL . 1RA EDICION , ESPAÑA 2006.

- CULTIVO DE CEREALES, 2012

- VERDINI, ROXANA CEREALES Y DERIVADOS, 2018.

- MARTINES MALDONADO, ANGELICA. DISEÑO Y CONSTURCION DE

UNA DESCASCARADOR DE CABADA Y TRIGO, 2013
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4. MATRIZ DE CONSISTENCIA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TÍTULO DEL PROYECTO: Determinación del diámetro de la polea de la maquina moronera para disminuir el tiempo de
salida del morón.

OBJETIVO PROBLEMA HIPÓTESIS METODOLOGÍA VARIABLES INDICADORES

1. Niveles de 1. Variable de 1. De la variable de

1. Problema estudio: investigación: investigación:
general: 1. Hipótesis
1. Objetivo general: Actualmente en la general: El nivel de estudio Procesos - Proceso de la
producción de de la investigación principales que variable
Realizar y obtener el Dada que la
cereales se ha será el descriptivo. se realiza: independiente:
diámetro de la poleas y investigación es de
visto la perdida es la determinacion
disminución de tiempo tipo básico y nivel 2. Diseño: Variable
de producción del diametro de la
de salida del morón descriptivo no se independiente X:
por el tiempo que polea
optimo en la maquina tendrá hipótesis. Se tendrá un diseño
tarda en obtener - Proceso de la
moronera. de investigación Poleas
el producto final y variable
experimental.
generado Variable dependiente:
.
perdido. independiente: Es la disminución del
tiempo empleado de
Tiempo de salida salida del moron.
del moron
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