MECANICA DE FLUIDOS III

FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO
NEWTONIANOS
DIFERENCIAS
INTRODUCCION: El hecho de que en cada punto de un fluido en
movimiento exista un esfuerzo cortante y un gradiente de velocidad, sugiere que
estas magnitudes pueden relacionarse. La Reología es la rama de la ciencia que
estudia esta dependencia.
La figura siguiente representa diversos aspectos del comportamiento reológico
de fluidos, a temperatura y presión constantes.

RESUMEN :El comportamiento más sencillo corresponde a la

línea A : Fluidos Newtonianos. Lo presentan los gases y la mayor parte de
líquidos y disoluciones. Las restantes curvas corresponden a Fluidos no
Newtonianos. En los newtonianos, la constante de proporcionalidad recibe el
nombre de Viscosidad, de modo que: , (Ley de Newton del
transporte de cantidad de movimiento). En los restantes, no tiene sentido hablar
de viscosidad, aunque para ellos se define una viscosidad aparente.
Línea B: Algunos líquidos no fluyen hasta que alcanzan un esfuerzo cortante
límite. Por debajo de él se comportan como un sólido, (suspensiones
concentradas, mantequilla, algunas pinturas, pasta de dientes, pegamentos,
etc.). Alcanzado ese límite, entonces fluyen linealmente. Se
denominan Plásticos de Bingham. La ecuación que representa su
comportamiento es: (K: viscosidad plástica).
Línea C: Esta línea representa el comportamiento de un Fluido
Pseudoplástico. Se caracterizan porque su viscosidad aparente parece que
disminuye al aumentar la tensión de corte, es decir, fluiría más rápido cuando
es alta. A este comportamiento responden los zumos, mermeladas, disoluciones
de tensioactivos, pinturas, caucho, etc. Normalmente son sustancias
compuestas por macromoléculas alargadas que se orientan según una dirección
al aplicarles un esfuerzo determinado.

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 MECANICA DE FLUIDOS III

Línea D: Esta línea representa el comportamiento de un Fluido dilatante. Su

viscosidad aparente parece que aumenta con . Son escasos los fluidos que
responden a este comportamiento. Entre ellos están las suspensiones
concentradas de arena fina en agua, el óxido de etileno en agua, el poliisobuteno,
metacrilato de metilo en alcohol amílico, suspensiones de almidón, la goma
arábiga, etc.

Se comportan así porque están compuestos por moléculas enmarañadas, que al

cizallarlas aún se enmarañan más, o debido a las repulsiones eléctricas que
aumentan con ,o bien, (en el caso de la arena) porque aumenta mucho el
rozamiento entre las partículas sólidas al existir poco líquido entre ellas.
Ambos comportamientos, líneas C y D, se representan por la ecuación
de Ostwald-de Waele: , donde K' es el índice de consistencia de
flujo, y n' es el índice de comportamiento de flujo (n'< 1 para pseudoplástico, n'>1
para dilatante).
Hay también otros fluidos, llamados Fluidos estructurales, cuyos
comportamientos son una mezcla de los anteriores, dependiendo del gradiente
de velocidad.

Conclusiones
En Resumen, los fluidos Newtonianos ( que son la mayoría ) a una temperatura
fija (en los líquidos por ejemplo a mayor temperatura la viscosidad es menor),
su viscosidad no cambia y esta se mantiene constante, a diferencia de los
fluidos no Newtonianos en los cuales influyen otros factores a parte de la
temperatura por lo tanto su viscosidad es variable. Una clasificación de ellos la
puedes conseguir en la pagina de Wikipedia que te facilitaron en una respuesta
arriba.

Ejemplo de estos fluidos en la vida diaria son la pasta de diente y la salsa de

tomate ketchup a los cuales se le debe aplicar una fuerza inicial para que
comiencen a fluir.

Otro ejemplo, el cual te propongo que lo realices de forma de experimento, es

el del agua con almidon de maíz, mientras mas alto sea el gradiente de
esfuerzo que le apliques (mientras mas lo agites con una cuchara) mas viscosa
se vuelve la mezcla. Si lo dejas en reposo su viscosidad vuelve a disminuir.
Caso contrario a la sangre mientras mas la agites su viscosidad mas
disminuye.

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