FRUDULERIA ÑA TEO:

COMPRA Y VENTA DE FRUTAS Y VERDURAS EN LA

COMPAÑÍA GUAYAIBITY DE ITAUGUÁ

SINDY NATALIA AYALA

TUTOR: LIC. NORMA LEON DE FLECHA

Tesis Presentada a la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad

Tecnológica Intercontinental como requisito para obtener el Título de
Licenciado en Ciencias Administrativas

SAN LORENZO – Paraguay

Agosto - 2013
DERECHO DE AUTOR

Quien suscribe, Sindy Natalia Ayala, con Documento de Identidad Nº

4.721. 662, autora del trabajo de investigación titulado “Fruduleria Ña Teo:
compra y venta de frutas y verduras en la compañía Guayaibity de
Itauguá”, declara que voluntariamente cede a título gratuito y en forma
pura y simple, ilimitada e irrevocablemente a favor de la Universidad
Tecnológica Intercontinental el derecho de autor de contenido patrimonial
que como autor le corresponde sobre el trabajo de referencia. Conforme a
lo anteriormente expresado, esta cesión otorga a la UTIC la facultad de
comunicar la obra, divulgarla, publicarla y reproducirla en soportes
analógicos o digitales en la oportunidad que ella así lo estime
conveniente. La UTIC deberá indicar que la autoría o creación del trabajo
corresponde a mi persona y hará referencia al tutor y a las personas que
hayan colaborado en la realización del presente trabajo de investigación.

En la ciudad de San Lorenzo, a los.16 días del mes de agosto de

2013.

--------------------------------------

(Firma del alumno)

CONSTANCIA DE APROBACIÓN DEL TUTOR

Quien suscribe, Lic. Norma León de Flecha, con Documento de Identidad

Nº 717.929, Tutora del trabajo de investigación titulado “Fruduleria Ña
Teo: compra y venta de frutas y verduras en la compañía Guayaibity de
Itauguá”, elaborado por la alumna Sindy Natalia Ayala para obtener el
Título de Licenciado en Ciencias Administrativa hace constar que dicho
trabajo reúne los requisitos exigidos por la Facultad de Ciencias
Empresariales de la Universidad Tecnológica Intercontinental y puede ser
sometido a evaluación y presentarse ante los docentes que fueren
designados para integrar la Mesa Examinadora.---------------------------------

En la ciudad de San Lorenzo, a los 16 días del mes de agosto de

2013.

--------------------------------------

(Firma del Tutor)

DEDICATORIA

A mis consejeros, el Ing. Lucio Spinzi y esposa,

la Lic. Lucia Sánchez, por la ayuda y motivación
recibida en su momento al empezar la Carrera.
A mi madre, por su apoyo económico y paciencia
en todo momento del estudio.
A mi prometido, el Lic. Edgardo Quintana, por su
aliento y por su ayuda incondicional recibida.
AGRADECIMIENTO

A Dios, por Su amor incondicional y por el regalo

de la vida en Cristo;
A los Profesores y Directivos de la UTIC de San
Lorenzo, por darme la oportunidad de estudiar y
de hacer posible alcanzar una Profesión;
A mi tutora, la Lic. Norma León de Flecha, por su
estímulo y motivación desde un principio hasta el
término de la presente investigación.
FRUDULERIA ÑA TEO: COMPRA Y VENTA DE FRUTAS Y VERDURAS
EN LA COMPAÑÍA GUAYAIBITY DE ITAUGUÁ”

Autora: Sindy Natalia Ayala

Tutora: Lic. Norma León de Flecha

Resumen

La investigación estudia si hay o no factibilidad para crear una empresa

que se dedique a la comercialización de frutas y verduras, en una
pequeña comunidad de nombre Guayaibity, distrito de Itauguá,
Departamento Central.
La autora se inspiró en su señora madre, una mujer muy luchadora, digna
representante de la mujer paraguaya que, con mucho esfuerzo construyó
su familia, mediante los ingresos que, desde muy joven, fue generando
con la venta de frutas y verduras. De ahí sacó el nombre de frudulería
para su proyecto.
En la primera parte se plantean las interrogantes y se establecen los
objetivos de investigación, así como también se hace la justificación.
Luego, en el marco teórico se estudian las definiciones y conceptos,
relacionados con las variables de investigación, de acuerdo a lo que
dictan los libros consultados.
El proyecto empresarial inicia con un estudio de mercado para cuya
realización se aplicó metodología de enfoque cuantitativo, con nivel
descriptivo y diseño no experimental, tomando población y como muestra
a las vecinas de la comunidad, y a vendedores de frutas y verduras del
mercado de Itauguá.
Luego, se prepararon los estudios técnicos, financieros y económicos que
permitieron establecer las características de la empresa proyectada y que
la inversión mínima requerida para la ejecución del proyecto es de Gs.
87.000.000.
Por último se calcularon los indicadores de la factibilidad y rentabilidad del
proyecto, tales como una TIR del 10%., un VAN de Gs. 7,489,151, y una
tasa beneficio costo de 1,01 guaraní.
 INDICE

Derecho de autor

Constancia de aprobación del tutor

Dedicatoria
Agradecimiento
Resumen

Índice

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

I.1. Planteamiento del problema

I.2. Formulación del problema
I.3. Preguntas de investigación
1.4. Objetivos de la investigación
I.4.1. Objetivo general
I.4.2. Objetivos específicos
1.5. Justificación del proyecto
1.6. Delimitación del trabajo

CAPITULO II. MARCO TEÓRICO

II.1. Antecedentes de la investigación

II.2. Bases teóricas
II.2.1. Factibilidad
II.2.1.1. Factibilidad operativa
II.2.1.2. Factibilidad técnica
II.2.1.3. Factibilidad económico-financiera
II.2.2. Viabilidad
II.2.3. Rentabilidad
II.2.3.1. ¿Cómo se mide la rentabilidad de un proyecto?
II.2.3.2. Evaluación de la rentabilidad del proyecto
II.2.4. Empresa
II.2.4.1. Tipos de empresas
II.2.4.2. Funciones de la empresa
II.2.5. Oferta
II.2.6. Demanda
II.2.7. Inversión
II.2.8. Presupuesto
II.2.9. Comercialización
II.2.10. Cliente
II.2.11. El comercio de las frutas y verduras
II.2.11.1. Su importancia alimenticia (nutritiva)
II.2.11.2. Estrategias de compra-venta
II.3. Bases legales
II.3.1. Trámites legales para la apertura de empresas
II.3.1.1. Requisitos para apertura y obligaciones legales de empresas
unipersonales en el Paraguay
II.3.1.2. Leyes sobre la apertura de negocios
II.3.1.3. Etapas en el proceso de fundación del sistema-empresa
II.3.2. Principales obligaciones que afectan a la comercialización de las
frutas y de las verduras
II.4. Criterios de evaluación de las inversiones

II.4.1. Valor Actual Neto (VAN)

II.4.2. Tasa Interna de Retorno o Rentabilidad (TIR)
II.4.3. Relación Beneficio-Costo
II.4.4. Periodo de Recuperación de la Inversión
II.4.5. Punto de Equilibrio
II.4.6. Ratios financieros
II.4.6.1. Ratios
II.4.6.1.1. División de los Ratios
II.4.6.1.2. Condiciones
II.4.6.2. Análisis de los ratios financieros

II.5. Definición de términos

II.5.1. Producto
II.5.2. Fruta
II.5.3. Verdura
II.5.4. Precio
II.5.5. Mercado
II.5.6. Comprar
II.5.7. Vender
II.5.8. Proveedor
II.5.9. Comercio
II.5.10. Capital
II.5.11. Delivery
CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO

III.1. Enfoque de la investigación

III.2. Tipo y nivel de investigación
III.2.1. Estudios exploratorios
III.2.2. Estudios descriptivos
III.2.3. Nivel de conocimiento esperado en la investigación
III.3. Diseño de la investigación
III.4. Tamaño de la población y muestra
III.4.1. Población total
III.4.2. Muestra de la población
III.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
III.6 Descripción del procedimiento de análisis

CAPÍTULO IV. MARCO ANALÍTICO

IV.1. Estudio de mercado

IV.1.1. El producto
IV.1.1.1. Frutas
IV.1.1.2. Verduras

IV.1.2. Aspectos generales de la economía

IV.1.3. Resultados y análisis de datos de la encuesta y de la entrevista
IV.1.3.1. Encuesta realizada a las amas de casas
IV.1.3.1.1. Cantidad de encuestados
IV.1.3.1.2. Factores que influyen en el consumidor en la compra de las
frutas y verduras
IV.1.3.2. Resultados de la entrevista realizada a los propietarios de
negocios de ventas de frutas y verduras del mercado de Itauguá
IV.1.4. Posibilidades del proyecto a la luz del estudio de mercado
IV.2. Estudio técnico
IV.2.1. Localización de la empresa

IV.2.2. La empresa
IV.2.3. Obras físicas necesarias
IV.2.4. Equipamiento necesario para la Fruduleria
IV.2.5. Requerimientos de recursos humanos
IV.2.6. Organigrama
IV.2.7. Misión
IV.2.8. Visión
IV.2.9. Objetivos
IV.3. Estudio financiero
IV.3.1. Inversión inicial
IV.3.1.1. Fuente de financiamiento
IV.3.1.3. Presupuesto de recursos humano
IV.3.1.4. Inversiones en compras de mercaderías
IV.3.1.5. Presupuesto de ventas
IV.3.1.6. Presupuesto de gastos
IV.3.1.7. Presupuesto de ingreso y egreso
IV.3.1.8. Estados contables proyectados
IV.3.1.9. Aplicaciones de índice o ratios
IV.4. Estudio económico
IV.4.1. Calculo de valor actual neto
IV.4.2. Tasa interna de retorno
IV.4.3. Relación beneficio costo
IV.4.4. Recuperación del capital
IV.4.5. Puntos de equilibrio

Conclusión
Bibliografía
Anexos

LISTA DE TABLAS Y FIGURAS

CONTENIDO PÁG.

Gráfico 1. Frutas más compradas

Gráfico 2. Calidad de las frutas
Gráfico 3. Verduras más compradas
Gráfico 4. Calidad de las verduras
Gráfico 5.1. Precio de la manzana
Gráfico 5.2. Precio de la naranja
Gráfico 5.3. Precio de la banana
Gráfico 5.4.Precio de la pera
Gráfico 5.5. Precio de la piña
Gráfico 5.6. Precio de la frutilla
Gráfico 5.7. Precio de la sandia
 Gráfico 5.8. Precio de la ciruela
Gráfico 5.9.Precio de la uva
Gráfico 5.10. Precio del durazno
Gráfico 6.1. Precio del tomate
Gráfico 6.2. Precio de locote
Gráfico 6.3. Precio de la cebolla
Gráfico 6.4. Precio de la zanahoria
Gráfico 6.5. Precio de la papa
Gráfico 6.6. Predio del zapallo
Gráfico 6.7. Precio del pepino
Gráfico 6.8. Precio del repollo
Gráfico 6.9. Precio de remolacha
Gráfico 7. Lugar de compras de
frutas
Gráfico 8. Lugar de compras de
verduras
Gráfico 9. El servicio del lugar
Gráfico 10. Se necesito una
fruduleria en guayaibity
Gráfico 11. Porcentajes de compras
de las frutas
Gráfico 12. Porcentaje de compras
de las verduras
Gráfico 13. Porcentaje de la
procedencia de las frutas
Gráfico 14. Porcentaje de la
procedencia de las verduras
Gráfico 15. Manera de compras de
las frutas
Gráfico 16. Manera de compras de
las verduras
Gráfico 17. Participación en
promociones de frutas
Gráfico 18. Participación en
promociones de verduras
Gráfico 19. Es necesario de un
delivery de frutas y verduras
 INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación se enfocará en ver las posibilidades

de la creación de un local de compra y venta de frutas y de verduras en la
compañía Guayaibity de la ciudad de Itauguá.

La idea del proyecto surge ante la gran demanda de frutas y de verduras

frescas que existe en el lugar, que no es suficientemente abastecida por
los negocios existentes. Se nota así pues, que es una oportunidad para la
apertura de un local de compraventa de estos productos alimenticios.

Más que nada la investigación se orienta a conocer las posibilidades y la

proyección, al considerar que todo nuevo negocio, en formación, necesita
basar sus acciones en experiencias concretas, de manera que reduzcan
al máximo los riesgos y generar beneficios.

En síntesis, existe gran requerimiento de dichos productos, lo cual motiva

la elaboración de este proyecto, y con el que se buscará satisfacer dicha
necesidad particular del consumidor de la mencionada localidad.

El proyecto a elaborar contiene cuatro capítulos, los cuales, se detallan a

continuación:

El Capítulo I, en el que se plantean el problema, los objetivos propuestos,

la justificación de la investigación, y la delimitación del trabajo.

El Capítulo II, Marco teórico, en el que se estudian las definiciones y los

conceptos derivados de las variables del proyecto, con el respaldo de una
bibliografía adecuada.
El Capítulo III, Marco metodológico, en el que se describe la metodología
utilizada para elaborar el trabajo y las bases que respaldan su cientificidad.

El Capítulo IV, Marco analítico, donde se realiza el desarrollo del Proyecto

propiamente dicho, esto es, en cuatro secciones bien definidos: el Estudio
de mercado, técnico, financiero y, el Estudio económico. En este capítulo,
las variables de investigación, son operacionalizadas, comenzando por el
mercado y sus elementos claves, pasando luego por la descripción de la
empresa propuesta, como su organización, misión, visión y, finalmente, se
presentan los indicadores financieros y económicos, los cuales revelan la
factibilidad del proyecto.

Por último, la parte final del trabajo expone las conclusiones, y, al término
del mismo, se asienta la bibliografía utilizada para el logro de los objetivos
propuestos.
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

Planteamiento del problema

Un problema claro que se presenta en la comunidad de Guayaibity, de la

ciudad de Itauguá, son las limitaciones que tiene su gente para acceder a
la compra de frutas y verduras para su consumo o sustento diario. Esta
condición puede ser descrita y sintetizada de la siguiente manera:

Precio; el precio de las frutas y verduras, en los almacenes o despensas

de esta comunidad, son marcadamente elevados. Esto se debe a que los
mismos, a su vez, se proveen o del Mercado más cercano o de los Super-
mercados, en donde ya se hace una diferencia en cuanto al precio de los
productos.

Movilidad; los medios de trasporte, en dicha compañía, son escasos.

Esto implica imposibilidad para muchos de la comunidad acceder de
manera rápida y satisfactoria a la compra de estos productos alimenticios
básicos, es decir, de frutas y verduras frescas.

Ubicación; la compañía Guayaibity cuenta con una población muy

extensa. La misma está rodeada de otras compañías, con características
similares. Pero se encuentra distante de la ruta principal, lo que también
resulta una dificultad para acceder a la compra de dichos productos.
Necesariamente las personas deben salir kilómetros para poder comprar
frutas y verduras frescas. A decir verdad, muchas veces lo hacen a pie.

Todo esto genera una demanda insatisfecha de estos productos. En otras

palabras, en la compañía Guayaibity no existe un local de compra y venta,
que surta a la comunidad de frutas y de verduras.
Toda esta condición hace suponer que en dicho lugar se precisa de una
Fruduleria1 local, que favorezca a su gente, o que beneficie a la canasta
familiar en cuanto a economía, calidad y variedad de sus productos, y que
esté al alcance de todos. En este caso nos referimos, básicamente, a la compra
y venta de frutas y verduras frescas. Sin embargo, ante lo referido surgen
algunas preguntas importantes que merecen atención:

I.2. Formulación del problema

¿Es factible establecer un local de compra y venta de frutas y de

verduras frescas en la comunidad Guayaibity de Itauguá?

I.3. Preguntas de investigación

¿Qué inversión requerirá la apertura de un local de compraventa de

frutas y de verduras en la comunidad Guayaibity, Itauguá?

¿Es rentable un local de compraventa de frutas y de verduras en la

comunidad Guayaibity, Itauguá?

¿Qué dificultades podrían surgir en el proceso del establecimiento

y desarrollo de un local de compraventa de frutas y de verduras en
esta comunidad?

I.4. Objetivos de la investigación

I.4.1. Objetivo general

 Demostrar la factibilidad para establecer un local de compra y

venta de frutas y de verduras frescas en la comunidad Guayaibity
de Itauguá

1
Para este trabajo se utiliza el término fruduleria; idea creada por la autora, que es
una combinación y abreviación de los conceptos frutería y verdulería.
I.4.2. Objetivos específicos

 Determinar la inversión que requerirá la apertura de un local de

compraventa de frutas y verduras en la comunidad Guayaibity,
Itauguá

 Analizar la rentabilidad de un local de compraventa de frutas y de

verduras en la comunidad Guayaibity, Itauguá

 Identificar las dificultades que podrían surgir en el proceso del

establecimiento y desarrollo de un local de compraventa de frutas y
de verduras en esta comunidad.

I.5. Justificación del proyecto

La razón que motiva a la autora del trabajo para la elección y elaboración

del tema propuesto arriba es: la “visión de crear una Fruduleria local de
compra y venta de frutas y de verduras frescas en la compañía Guayaibity,
Itauguá. La misma propone comercializar sus productos al cien por ciento
en dicho lugar, utilizando y o aprovechando todos los recursos disponibles,
y ofreciendo frutas y verduras de lo mejor como; en calidad, variedad y en
precio”, esto, al considerar las necesidades referidas de muchísimas
familias del lugar y de alrededor.2

Asimismo al observar que las mismas necesidades de los “clientes” del

lugar, en este sentido, no son muchas veces adecuadamente atendidas, y
considerando que hoy en día el estilo de vida de la sociedad ha elevado el
nivel de exigencia en cuanto a la calidad de los productos, la existencia de
esta “Fruduleria” se hace pertinente. Basado entonces, en esta intención,
surge la idea de ofrecerles frutas y verduras acorde a las “exigencias” y a
las posibilidades del contexto local, con precios justos y accesibles y que
satisfaga las necesidades de los clientes.
2
Como por ejemplo: el problema de distancia de la comunidad de la ruta principal
para ir al Mercado de abasto, movilidad, el nivel económico de la gente, etc.
Este trabajo está fundamentado en bases técnicas y teóricas vigentes en
la Facultad de Ciencias Empresariales de la Universidad Tecnológica
Intercontinental, y será útil a las personas que deseen realizar el proyecto,
porque contiene datos sobre cómo llevarlo a cabo en un determinado
tiempo.

Por otro lado, la investigación ofrece una amplia gama de información

sobre montaje de proyectos. Como es bien sabido que, todo nuevo
emprendimiento necesita de referencias y de suficiente información que
abarque todos los detalles necesarios para la ejecución de un proyecto de
esta índole.

I.6. Delimitación del trabajo

El presente proyecto estudia la factibilidad, o posibilidad, de instalación de

un local de compra y venta de frutas y de verduras, destinado a satisfacer
las necesidades de las personas que requieren de dichos productos, en la
comunidad de Guayaibity-Itauguá, únicamente.

El tiempo trazado para el desarrollo de la investigación de mercado es de

marzo a mayo de 2013, la cual, estará supeditada al resultado de las
encuestas, entrevistas y de las consultas técnicas, con lo que se podrá
determinar la ubicación ideal y los potenciales clientes.
 CAPITULO II
MARCO TEÓRICO

Antecedentes de la investigación

El proyecto a elaborar constituye un tema nuevo y propio que la autora del

trabajo presenta. Y de acuerdo a búsquedas realizadas en bibliotecas de
la Universidad Tecnológica Intercontinental y de otras instituciones, no se
hallaron registros de investigaciones anteriores que traten sobre el tema
propuesto, así como trabajos ya realizados y relacionados con el
problema planteado en este trabajo de investigación. Pero, si cabe
mencionar, que existen suficientes materiales que hablan de la
comercialización de las frutas y verduras y de otros aspectos a considerar.

II.2. Bases teóricas

II.2.1. Factibilidad

Puede decirse que “hablar de factibilidad se refiere a la disponibilidad de

los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos, o metas trazados.
Generalmente ésta se determina sobre un proyecto” (Aguayo, 2004).

II.2.1.1. Factibilidad operativa

“Esta se refiere a que se debe disponer con el personal competente que

demanda el proyecto a llevarse a cabo y que, deben haber clientes finales
dispuestos a emplear los productos o servicios generados por el proyecto
o sistema desarrollado” (http//www. OIE.org. consultado 20-03-2013).
II.2.1.2. Factibilidad técnica

Esta indica si se dispone tanto de conocimientos, como de habilidades en

el manejo métodos, de procedimientos y de funciones requeridas para el
desarrollo y realización del proyecto, como así también, del equipo y de
las herramientas necesarias para llevarlo a cabo. O bien, si existe la
posibilidad de generarlos en el tiempo requerido por el proyecto.3

II.2.1.3. Factibilidad económico-financiera4

Se refiere si se dispone del capital en efectivo, o bien de los créditos de

financiamiento necesario para invertir en el desarrollo y la ejecución del
proyecto. Ahora bien, deberá haber probado que sus beneficios a obtener
son superiores a sus costos en que incurrirá al momento de implementar y
desarrollar el proyecto, etc. (Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº
24 Año 1999).

II.2.2. Viabilidad

Cualidad de viable. Que tiene probabilidades de llevarse a cabo el plan,

concretarse, gracias a sus circunstancias o características. Se entiende
como análisis de viabilidad al estudio que intenta predecir el “eventual
éxito o fracaso de un proyecto” (Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo
Nº 24 Año 1999).

II.2.3. Rentabilidad

3
(Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº 24 Año 1999)
4
Este, en su sentido más amplio, se entiende que es el estudio de la proyección
financiera esperada de las alternativas viables (escenarios) de una entidad, proyecto,
producto o servicio con el objetivo de analizar el riesgo y la incertidumbre de los
proyectos de interés, que se utiliza como soporte por parte de los directivos de una
empresa para la toma de la decisión de aceptar o rechazar la compra o instauración de
la actividad evaluada. (www.monografias.com)
Esta sencillamente es el logro o la obtención de beneficios o ganancias
provenientes de una inversión o actividad económica. 5 Ahora, se sabe que
para determinar la rentabilidad de una inversión, o bien, para decidir entre
varias inversiones alternativas en términos de rentabilidad, se emplean
indicadores de rentabilidad, tales como: el valor actual neto (VAN), la tasa
interna de rentabilidad (TIR) y el periodo de retorno o de recuperación.6

II.2.3.1. ¿Cómo se mide la rentabilidad de un proyecto?

Generalmente, en “muchos proyectos” el objetivo explícito y fundamental

es de conseguir una “rentabilidad económica”. Miguel Fernández presenta
la fórmula de la rentabilidad económica de un proyecto, de la siguiente
manera: R = 1- (C / P), donde R es la rentabilidad económica del proyecto
(en porcentaje %), C son los costes incurridos en su realización (en
unidades monetarias), y P es el precio o presupuesto predefinido (en
unidades monetarias).7

II.2.3.2. Evaluación de la rentabilidad del proyecto

Con la aplicación de la fórmula mencionada arriba, con los dos elementos

básicos, es decir, el costo y el precio, se calcula y se evalúa la evolución y
rentabilidad del proyecto.8

5
(Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº 18 Año 1999). Se entiende como
rentable aquella inversión en la que el valor de los rendimientos que proporciona es
superior al de los recursos que utiliza. (www.upcommons.upc.edu/pfc/bitstream). En este
sentido, cuando se habla de la rentabilidad de un proyecto, se piensa rápidamente en el
beneficio económico a obtener. Pero la rentabilidad es un concepto muy amplio que, en
función del tipo de proyecto, puede incluir aspectos más cualitativos o intangibles, como
pueden ser el conocimiento adquirido, las mejoras operativas conseguidas o incluso la
rentabilidad social, etc. (www.blog.doolphy.com)
6
(www.upcommons.upc.edu/pfc/bitstream)
7
El coste recoge todos aquellos costes económicos relacionados con la ejecución
del proyecto incluyendo el coste de las horas dedicadas al mismo por parte de los
participantes, los costes de los materiales o elementos adquiridos necesarios y otros
gastos adicionales, etc. El precio o presupuesto indica el punto máximo que pueden
alcanzar los costes incurridos en el proyecto para conseguir que sea rentable. La
rentabilidad será positiva si el precio es mayor que el coste. (www.blog.doolphy.com)
8
Lo importante, en todo, dice Fernández, es definir claramente en el momento de
la planificación el objetivo de rentabilidad del proyecto para poder evaluar su evolución
II.2.4. Empresa

Es una organización o institución dedicada a actividades o persecución de

fines económicos o comerciales. Ahora, se observa que, en la práctica, se
puede encontrar una variedad de definiciones de la empresa.9 Esto parece
ser debido, o es, en un sentido, que a pesar de su aparente simplicidad el
concepto es complejo. Pero, sin embargo se concluye que sus diferencias
enfatizan diversos aspectos”.10

II.2.4.1. Tipos de empresas

Ahora, existen diferentes “tipos de empresas”, clasificados según diversos

criterios.11 Cada una de estas empresas tiene características particulares y
toma dimensiones especiales, esto es, de acuerdo a su especificación de
propósitos y configuración organizativa.

II.2.4.2. Funciones de la empresa

realizando un seguimiento continuo. En ocasiones, el precio o presupuesto será el dato

de partida y en base a éste y a la rentabilidad deseada, se conocerán a priori el número
máximo de horas que se pueden dedicar al proyecto. (www.blog.doolphy.com)
9
En su acepción amplia es toda actividad humana organizada para la consecución
de un fin, sea económico o no (Aguayo, 2012: 45). Como, unidad económica productora
de bienes y servicios homogéneos para lo cual organiza y combina el uso de factores de
la producción. Organización existente con medios propios y adecuados para alcanzar un
fin económico determinado. Compañía o sociedad mercantil, constituida con el propósito
de producir bienes y servicios para su venta en el mercado. O empresa pública, cuyo
capital es total o parcialmente de titularidad estatal, como la responsabilidad y resultados
de su gestión. (www.dimensionempresarial.com) (www.monografias.com)
10
(Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº 11 Año 1999)
11
Los criterios más comunes para establecer una “tipología” de las empresas, son
los siguientes: Según el sector de actividad: Empresas del sector primario, secundario o
industrial y terciario o de servicios. Según el tamaño: Se clasifican en grandes, medianas,
o pequeñas empresas, y microempresas. Según la propiedad del capital: Se clasifican en
empresa privada, pública, y mixta. Según el ámbito de actividad: Se clasifican en
empresas locales, provinciales, regionales, nacionales, y multinacionales. Según el
destino de los beneficios: Se categorizan en empresas con ánimo de lucro o sin ánimo
de lucro. Según la forma jurídica: Se clasifican en términos generales en unipersonal, o
sociedad colectiva, cooperativas, comanditarias, sociedad de responsabilidad limitada, y
sociedad anónima. (www.promonegocios.net/empresa/tipos-empresa.html)
De igual manera se dice respecto a la “función de la empresa”.12 En este
sentido, existen las empresas industriales; es decir, aquellas en las cuales
la actividad esencial es la producción de productos o bienes, mediante la
extracción de materias primas. Comerciales; son todas aquellas que se
dedican o realizan el acto propio de comercio y su función principal es la
compraventa de productos ya terminados y en la cual interfieren dos
intermediarios; el productor y el consumidor. Otros, de servicio; todas
aquellas que realizan una actividad comercial, productiva y prestadora de
servicios con fines de lucro. De servicios financieros; todas aquellas que
realizan una actividad comercial, prestadora de servicios, intermediación
relacionados al ámbito de generación de valor a través del dinero.13

II.2.5. Oferta

Esta es la “cantidad de bienes y/o servicios que los productores están

dispuestos a ofrecer a un precio dado en un momento determinado”. En
otras palabras, es la sección donde se encuentran todas las ofertas de
partidas entradas por los vendedores. Existen dos “tipos de oferta” según
su procedencia: las de origen proveniente directo del campo (agricultores,
productores) y, las de mercado (centrales, asentadores, corredores, etc.)14

La oferta es entonces, una cantidad concreta, bien especificada en cuanto

al precio y al periodo de tiempo que cubre, y no una capacidad potencial
de ofrecer bienes y servicios.15

12
Su función es la generación de bienes y servicios con eficiencia económica, esto
es, crear valor, utilidad o riqueza, pero esta función supone el desarrollo de otra serie de
funciones más específicas, como: función de descuento o anticipo del producto obtenido,
asumir unos riesgos derivados del anticipo de rentas con base en unas expectativas que
pueden cumplirse o no, función de dirección, coordinación y control del proceso
productivo, y función social, al contribuir al desarrollo, progreso y mejora del bienestar de
toda la sociedad. (Aguirre y otros, 2002: 20)
13
(www.monografias.com/trabajos26/tipos-empresas)
14
(www.directodelmercado.com).
15
En síntesis, la ley de la oferta establece esencialmente que cuanto mayor sea el
precio mayor será la cantidad de bienes y servicios que los oferentes están dispuestos a
llevar al mercado, y viceversa; cuanto mayor sea el periodo de tiempo considerado, por
otra parte, más serán los productores que tendrán tiempo para ajustar su producción
para beneficiarse del precio existente.
II.2.6. Demanda

A diferencia de las ofertas, las demandas las realizan los “compradores”,

quienes son en definitiva las que realizan “la petición de una partida
determinada y es el vendedor el que contacta”.16 En teoría, la “demanda y
la oferta son los dos componentes básicos que fijan el precio de los
bienes y servicios. Es el deseo de cualquier persona por adquirir un bien o
servicio económico”.17 En síntesis, es la cantidad de bienes y servicios que
los agentes económicos desean y/o pueden comprar a un precio dado en
un periodo determinado.18 Así la demanda, como concepto económico, no
se equipara simplemente con el deseo o con la necesidad que exista por
un bien, sino que requiere además que los consumidores tengan el deseo
y la capacidad efectiva de pagar por dicho bien. 19

II.2.7. Inversión

La inversión es la “adquisición de medios de producción. Por extensión,

adquisición de un capital para conseguir una renta”.20 Inversión es el costo
que se encuentra a la espera de la actividad empresarial que permitirá,
con el transcurso del tiempo, conseguir el objetivo deseado. Ejemplos, las
inversiones en equipos, instalaciones, muebles y útiles, etc.; tendrán su
incidencia en los costos mediante el cálculo de las depreciaciones que se
realicen a lo largo de su vida útil.21

II.2.8. Presupuesto

16
(www.directodelmercado.com)
17
(www.dimensionempresarial.com)
18
(Diccionario de Administración, 151). En síntesis, es la cantidad de bienes o
servicios que los compradores-consumidores están dispuestos a adquirir para satisfacer
sus necesidades o deseos, quienes además, tienen la capacidad de pago para realizar la
transacción a un precio determinado y en un lugar establecido
19
(www.eumed.net/cursecon/dic/D.htm)
20
(Diccionario de Administración, 284)
21
(http://www.abcpymes.com/menu22.htm)
Se entiende como la “definición de los objetivos y la valoración de los
medios necesarios para alcanzar la previsión”.22 En otras palabras, se le
llama presupuesto al “cálculo anticipado” de los ingresos y gastos de una
actividad económica (personal, familiar, un negocio, una empresa, oficina,
o un gobierno) durante un periodo, por lo general en forma anual. Es decir,
es un “plan de acción” dirigido a cumplir una meta prevista, expresada en
valores y términos financieros que, debe cumplirse en determinado tiempo
y bajo ciertas condiciones previstas. El concepto se aplica a cada centro
de responsabilidad de la organización. En síntesis, el presupuesto es el
instrumento de desarrollo anual de las empresas o instituciones cuyos
planes y programas se formulan por término de un año. 23

II.2.9. Comercialización

Conjunto de “actividades” relacionadas entre sí para “cumplir los objetivos”

de determinada empresa. El objetivo “principal es hacer llegar los bienes o
bien los servicios desde el productor hasta el consumidor”.24 Implica el
vender, dar carácter comercial a las actividades de mercadeo, desarrollar
estrategias y técnicas de venta de los productos y de los servicios, la
importación y exportación de productos, compra y venta de materia prima
y mercancías al por mayor, almacenaje, la exhibición de los productos en
mostradores, organizar y capacitar a la fuerza de ventas, pruebas de
ventas, logística, compras, entregar y colocar el producto en las manos de
los clientes, financiamiento.25 En fin, la comercialización es a la vez un
conjunto de actividades realizada por organizaciones (empresas) y un

22
(Enciclopedia Práctica de la Contabilidad, 545). Resumen sistemático de las
previsiones de los gastos proyectados y de las estimaciones de los ingresos previstos
para cubrir dichos gastos. (Diccionario de Administración, 397)
23
(Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº 20 Año 1999).
24
Actividades que aceleran el movimiento de bienes y servicios desde el fabricante
hasta el consumidor, y que incluye todo lo relacionado con publicidad, distribución,
técnicas de mercado, planificación del producto, promoción, investigación y desarrollo,
ventas, transportes y almacenamiento de bienes y servicios (Diccionario de
Administración, p: 95). En síntesis, se refiere al conjunto de actividades desarrolladas
con el objetivo de facilitar la venta de una determinada mercancía, producto o servicio.
La comercialización se ocupa de aquello que los clientes desean.
25
(www.tumercadeo.com)
proceso social. Ella se da en dos planos: “Micro y Macro”. Se utilizan dos
definiciones: Microcomercialización y macrocomercialización.

II.2.10. Cliente

La definición básica para cliente es como “quien compra a un comerciante,

especialmente el que lo hace habitualmente”.26 Puede decirse que cliente
es la persona, empresa u organización que adquiere o compra de forma
voluntaria productos o servicios que necesita o desea para sí mismo, para
otra persona, una empresa u organización; lo que es el motivo principal
por el que se crean, se producen, se fabrican y comercializan productos y
servicios.27 Por lo que, la validez esencial de un proyecto, en términos de
potencialidad y perspectivas, puede comprenderse solamente después de
un atento “estudio del mercado” de referencia. Entonces, la atención debe
orientarse, desde un principio, hacia el mercado, esto es, hacia los futuros
clientes.28

II.2.11. El comercio de las frutas y verduras

Ya desde épocas más remotas de la civilización, el ser humano, se ha

caracterizado en consumir las frutas y las verduras.29 Su comercialización

26
(www.empresaldia.com)
27
(Diccionario Práctico de Contabilidad. Océano. 2004)
28
La empresa necesita comprender, ante todo, el mercado en su conjunto y, por
tanto, detenerse a examinar las principales características geográficas y demográficas.
De esto, el diagnóstico se orienta a la identificación de los segmentos de consumidores
para donde los productos y/o servicios se dirigen; este proceso se establece como
segmentación de la demanda. (www.empresaldia.com)
29
Su comercialización se ha realizado desde antiguo en grandes mercados
callejeros, plazas y lugares públicos. Lugar donde exponían a la venta los diferentes
granjeros y agricultores de una región los productos vegetales y hortalizas procedentes
de su cosecha. Los negocios de exposición eran generalmente familiares. En estos
casos la venta de las verduras estaba muy sujeta a la estacionalidad de las mismas, las
condiciones climáticas, las técnicas del cultivo, etc. Tan sólo estaba disponible para
vender aquello que era posible cosechar y recolectar en cada época del año. Los
mercados de verduras se solían encontrar en las cercanías de las iglesias (edificio) y
lugares de paso. Hoy en día, en las grandes ciudades, es muy frecuente poder comprar
las verduras en los supermercados, grandes superficies y mercados, las fruterías o
tiendas especializadas en la venta de verduras son cada vez más escasas aunque
continúan su labor en algunas ciudades. (http://es.wikipedia.org/wiki/)
en la actualidad es muy valorada, y es llevada a gran escala por muchos
países.30
II.2.11.1. Su importancia alimenticia (nutritiva)

Tanto las frutas como la verduras son vegetales esenciales en la dieta del
hombre. A decir verdad, constituyen un fuente importante de nutrientes,
agua, fibra, y de vitaminas y minerales.31 El grupo de frutas y verduras
incluye “una gran cantidad de especies vegetales y una gran variedad de
sabores, pero todas ellas aportan elementos similares, que son de gran
importancia para los seres humanos. El consumo de fruta y verdura es de
gran importancia para la salud”.32
II.2.11.2. Estrategias de compra-venta

Hoy día las frutas y las verduras son un mercado interesante para muchos
comerciantes, sean estos vendedores o compradores de estos productos
alimenticios en muchos barrios locales.

Ahora bien, se sabe que el éxito en la venta de los mismos dependerá de

su correcta manipulación, inventario y exhibición. Al respecto, uno de los
principales retos para los comerciantes de barrio de hoy es poder ofrecer
el mayor número de sus productos o servicios, con un buen inventario y

30
Durante muchos años, la demanda de frutas y hortalizas ha venido siendo uno
de los aspectos que caracterizaba a la dieta mediterránea aunque, al mismo tiempo, se
advertía un consumo paralelo de este conjunto de productos en un gran número de
países que, por tanto, han convertido a las frutas y hortalizas en un pilar básico de la
alimentación de los hogares. (Víctor J. Martín Cerdeño, Hábitos de compra y consumo de
frutas y hortalizas. Distribución y Consumo, 2006, p: 5)
31
En general ambos se caracterizan por contener mucha agua, que es importante
para el transporte de las vitaminas hidrosolubles y para evitar la deshidratación. Muchas
contienen fibra vegetal, que ayuda a un buen funcionamiento gastrointestinal y disminuye
el riesgo a enfermedades, incluso el cáncer. Contienen vitaminas y minerales, que son
básicos en la dieta humana. Presentan hidratos de carbono simples y casi no contienen
lípidos ni proteínas. (www.misrespuestas.com/que-es-la-fruta-y-la-verdura.html)
32
Diversos estudios han demostrado que las personas que las incluyen en sus
dietas, tienen menos riesgo a contraer enfermedades cardiovasculares, entre otros
múltiples problemas, y permiten un buen funcionamiento del organismo. Por esto es que
la fruta y la verdura forman en conjunto el segundo nivel de la pirámide alimentaria o
alimenticia (convencional), y se recomienda consumir un plato de verduras al día, en la
ensalada por ejemplo. En el caso de las frutas, la recomendación es de dos a porciones
por día. (www.misrespuestas.com/que-es-la-fruta-y-la-verdura.html)
que sean significativos tanto para el vendedor o negocio-en términos de
ganancia- como para el comprador, o consumidor final.
Así que, las frutas y las verduras se convierten en un mercado importante
que, si se administra con inteligencia, pueden generar además de clientes
fieles, generar buenos márgenes de ganancia. 33

Seguidamente se anotan algunos consejos útiles, que dan los entendidos

en el asunto, para manipular, exhibir y vender más dichos productos.34

1. "Para mantener la mercancía fresca a la altura adecuada, exhibirla

en cajas, canastas o repisas, evitando que se adquiera un volumen
muy grande para no dañar los productos".

2. A la hora de exhibir las frutas y las verduras, "utilizar espejos, para

crear la ilusión de espacio y abundancia".

3. "Las frutas y verduras se deben exhibir utilizando el atractivo de su

color, buscando a veces analogías y a veces contrastes, evitando
siempre el poner juntos, productos del mismo color".

4. "Utilice exhibiciones horizontales para las verduras con raíces o

tallo, esto le permitirá ofrecer más productos con contrastes de
colores eficaces".
5. "Exhiba los productos amarrados en lugar de hacerlo en trozos".

6. "En el curso del día, cambiar los productos de manera que los más
frescos queden al fondo de la exhibición y así se favorece el
desplazamiento de los que llevan más tiempo expuestos en el
local".

7. "Los melones, papayas y sandías pueden exhibirse cortados,

cubiertos por plástico auto adherible, para dejar ver su interior".

8. "La mercancía sobrante que puede venderse, debe colocarse

encima de la mercancía más fresca en las dos primeras terceras
partes del mostrador, que es el área principal de los compradores".

9. Además, tener en cuenta que no se debe mezclar productos de

corta vida como las peras, con aquellos que tienen larga
conservación como las manzanas, debido a que pueden producir
sabores extraños y deteriorarse más fácilmente.

33
(www.supertiendas.com)
34
(José María Llamas, ANTAD, México. 2011)
 10. No almacenar verduras ni frutas dañadas o maduras con aquellas
que no lo están debido a que en muy poco tiempo terminará
dañando la totalidad de los alimentos.

11. Es importante que las frutas y las verduras siempre estén limpias,
que su apariencia sea agradable y que los exhibidores se vean
impecables.

12. Usar siempre letreros grandes y de distintas formas para

promocionar las frutas o verduras que se ofrece en el negocio.

13. Comprar las cantidades necesarias y los productos por los que
siempre preguntan los clientes. Esto ayudará a llevar un inventario
ajustado a lo que realmente se puede vender.

14. Tratar siempre de que los productos, en su totalidad, sean visibles

para los clientes. Recordar que al comprador siempre le gusta
escoger lo mejor.

II.3. Bases legales

II.3.1. Trámites legales para la apertura de empresas

“Existen una serie de trámites legales y administrativos básicos, los cuales

serán de obligado cumplimiento para cualquier tipo de empresa, que
quiera comenzar a ejercer su actividad, independientemente de la forma
jurídica que esta adopte”.35 Puesto que, no se debe de olvidar que no se
puede comenzar la actividad empresarial hasta que no se hayan realizado
los trámites de apertura necesarios. Así que, luego de la constitución de la
empresa, vienen los trámites para la apertura de la misma.36

II.3.1.1. Requisitos para apertura y obligaciones legales de empresas

unipersonales en el Paraguay

35
(http://www.emprendia.es)
36
La legislación de cada país regula las formas jurídicas que pueden adoptar las
empresas para el desarrollo de su actividad. Que condicionará su actividad, obligaciones,
responsabilidades y derechos. (http://www.promonegocios.net)
De acuerdo a las disposiciones legales vigentes en el país, una empresa
de carácter unipersonal deberá cumplir con los siguientes trámites para su
apertura y puesta en funcionamiento:

Inscripción en el RUC del Ministerio de Hacienda, en un formulario

habilitado.

Inscripción obrero patronal en el MJT y el IPS.

Solicitud de Matricula de Comerciante y rubricación de libros en la

Dirección General de los Registros Públicos.

Comunicación de apertura y registro de marca en el MIC.

Pago de Patente Comercial en la Municipalidad.

Una vez en funcionamiento, la misma deberá llevar contabilidad regular y

presentar DDJJ de impuestos, específicamente el IVA, mensualmente, y
el IRACIS de liquidación anual. Además, deberá presentar planillas de
aportes al IPS, como también planillas de Empleados y Obreros y otras al
MJT, periódicamente.

II.3.1.2. Leyes sobre la apertura de negocios

Seguidamente se procede a enumerar y mencionar, brevemente, algunas

de las Leyes a considerar, los cuales hablan de requisitos para la apertura
de una empresa.

Ley Nº. 1034/83 del Comerciante

37
La Ley incluye, entre otras cosas, artículos que tratan sobre los
Comerciantes; los actos de comercio; los libros y la documentación
comercial; la competencia comercial y; de la transferencia de los
establecimientos comerciales.

37
Ver en www.cej.org.py/games/leyes_por_materia_juridica/civil/ley%20no1034.pdf
todos los artículos respectivos
Ley N° 2421/04 de Reordenamiento Administrativo y de Adecuación
Fiscal

Esta Ley trata sobre el Reordenamiento Administrativo; de la modificación

del régimen tributario; de la renta del pequeño contribuyente, entre otros
tópicos.38

II.3.1.4. Etapas en el proceso de fundación del sistema-empresa40

Las etapas por las cuales pasará el establecimiento del sistema-empresa

son:

• Marco jurídico: es estructurar legalmente una empresa.

• Diseño de un organigrama: representación gráfica de la estructura

orgánica de una institución o de sus áreas o unidades administrativas.

• Identificación del recurso humano: detectar la cantidad y perfil de los

empleados que deberán ser contratados por la organización.

II.3.2. Principales obligaciones que afectan a la comercialización de

las frutas y de las verduras

Hablar de las obligaciones, esto es, en el marco de la comercialización de

las frutas y de las verduras, es referirse a los requisitos que deben reunir
los mismos para su libre venta en el mercado de competencia. También a
normas, o reglamentos que regulan dichos productos; en conformidad a
leyes nacionales, o según el contexto de su mercadeo. 41

38
Ver en www.oas.org/juridico/spanish/mesicic3_pry_ley2421.pdf, LEY N° 2421/04
de Reordenamiento Administrativo y de Adecuación Fiscal todos los artículos respectivos
40
(www.empresaldia.com/plandenegocio/index.htm)
41
Es decir, directrices relativos a la producción, importación, comercialización y
etiquetado de los productos como orgánicos. Cabe recordar que cada gobierno u
organizaciones de un país adoptan una serie de normas que son aplicadas en la
producción, elaboración orgánica, y comercialización. (www.fao.org/docrep)
Entre los requisitos para la comercialización, en un determinado mercado,
se destacan; la calidad, certificación orgánica y fitosanitaria del producto. 42

II.4. Criterios de evaluación de las inversiones

II.4.1. Valor Actual Neto (VAN)

Por Valor Actual Neto de una inversión se entiende como “la suma de
valores actualizados de todos los flujos netos de caja esperados del
proyecto, deducido el valor de la inversión”.43 En otros términos, consiste
en “actualizar los flujos de caja futuros que va a generar el proyecto,
actualizados a un cierto tipo de interés (coste del capital), y compararlos
con el importe inicial de la inversión.”44
II.4.2. Tasa Interna de Retorno o Rentabilidad (TIR)

Se denomina tasa interna de rentabilidad o de retorno a “la tasa de

descuento que hace que el valor actual neto de una inversión sea igual a
cero”.45 En otras palabras, TIR es la tasa o tipo de interés que hace que el
VAN sea cero. El interés mínimo a partir del cual la “inversión es rentable”.
O sea, “es el punto de intersección de la función VAN con el eje de
coordenadas. Este proyecto mide la repercusión económica del proyecto
a través de la rentabilidad”.46

42
La certificación orgánica es un procedimiento por el que se verifica que el
proceso de producción se ajusta a ciertas normas de producción orgánica. Los productos
etiquetados como orgánicos son aquéllos que han sido certificados como producidos con
métodos de producción orgánica claramente definidos. Orgánico se refiere al proceso de
producción más bien que al producto en sí mismo. También deben ir acompañadas de
un certificado fitosanitario emitido por un funcionario del país exportador. Esto es,
determinar si la fruta o verdura particular puede exportarse al país de destino y cuáles
son los requisitos fitosanitarios que deben cumplirse. (www.fao.org/docrep)
43
(www.zonaeconómica.com)
44
La tasa que se utiliza normalmente es el coste medio ponderado del capital de la
empresa que hace la inversión. En síntesis, este criterio mide la repercusión económica
del proyecto a través de la variación de riqueza de la empresa que va a producir el nuevo
proyecto. (www.eumed.net/libros-gratis/2008)
45
(www.zonaeconómica.com)
46
(www.eumed.net/libros-gratis/2008)
II.4.3. Relación Beneficio-Costo
La relación “costo-beneficio” toma tanto “los ingresos como los egresos
presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles son los
beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto”.47

II.4.4. Periodo de Recuperación de la Inversión

Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere

para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen su costo
o inversión inicial.48

II.4.5. Punto de Equilibrio

Se entiende que una empresa está en su punto de equilibrio cuando no

genera ni ganancias, ni perdidas, es decir, cuando el beneficio es igual a
cero.49 En otras palabras, una información financiera ulterior que se puede
obtener de las proyecciones económicas efectuadas, se refiere al periodo
de tiempo justo (punto de equilibrio temporal, en este caso financiero)
para que el proyecto cubra los recursos (en valores nominales) invertidos
a partir del inicio de operaciones. Así se busca un punto de equilibrio
entre: El total de los recursos consumidos en el tiempo (egresos de
capital); y el total de los recursos generados por la actividad empresarial.50
En síntesis, el PE es un método para organizar y presentar algunas de las
relaciones estáticas de una empresa en el corto plazo. Las cartas
económicas de producción muestran cómo los costos, ventas y ganancias
variarán cuando cambia el nivel de producción, mientras otros factores
permanecen constantes.

47
(www.pymesfuturo.com)
48
(www.infomipyme.com)
49
(economia-hoy.blogspot.com)
50
Por lo tanto, será necesario que se calculen cuánto se va producir y cuánto se
debe vender para recuperar al menos lo que se ha invertido en la elaboración del
producto. Brinda una visión precisa de dónde se debe partir (cuánto vender) para que su
resultado sea cero. (www.empresaldia.com/plandenegocio/index.htm)
Estas evaluaciones no tienen en cuenta el valor temporal del dinero y se
acepta que los datos utilizados para las decisiones son confiables. El
modelo más conocido de punto de equilibrio relaciona los costos fijos y
variables con los ingresos por ventas con el fin, o intención, de planificar
los beneficios.51

II.4.6. Ratios financieros

Uno de los “instrumentos” más utilizados para realizar análisis financiero

de entidades es el uso de las así denominadas “Razones Financieras”, ya
que estas “pueden medir en un alto grado la eficacia y comportamiento de
la empresa.52 En otras palabras, “presentan una perspectiva amplia de la
situación financiera, puede precisar el grado de liquidez, de rentabilidad,
el apalancamiento financiero, la cobertura y todo lo que tenga que ver con
su actividad”.53

II.4.6.1. Ratios

Ratios es sólo una comparación entre dos cosas diferentes.54 Es decir, los
Ratios financieros representan relaciones entre magnitudes expresadas
en unidades monetarias procedentes de las cuentas del balance entre sí,
o de éstas con las cuentas de pérdidas y ganancias. En síntesis, buscan

51
(www.fao.org/docrep/)
52
Los ratios financieros, también conocidos como indicadores o índices financieros,
son razones que nos permiten analizar los aspectos favorables y desfavorables de la
situación económica y financiera de una empresa. (http://www.crecenegocios.com). En
otros términos, son coeficientes que proporcionan unidades contables y financieras de
medida y comparación, a través de las cuales, la relación (por división) entre sí de dos
datos financieros directos, permiten analizar el estado actual o bien, pasado, de una
organización, en función a niveles óptimos definidos para ella. (http://es.wikipedia.org).
53
(http://www.gestiopolis.com)
54
Matemáticamente, un ratio es una razón, es decir, la relación entre dos números.
Son un conjunto de índices, resultado de relacionar dos cuentas del Balance o del
estado de Ganancias y Pérdidas. (http://www.monografias.com/)
medir el rendimiento de la empresa dentro del contexto del negocio que
desarrolla y así evaluar sus objetivos y estrategias.55

II.4.6.1.1. División de los Ratios

Fundamentalmente están divididos en cuatro grandes grupos:

Índices de liquidez. Evalúan la capacidad de la empresa para atender sus

compromisos de corto plazo.

Índices de Gestión o actividad. Miden la utilización del activo y comparan

la cifra de ventas con el activo total, el inmovilizado material, el activo
circulante o elementos que los integren.

Índices de Solvencia, endeudamiento o apalancamiento. Ratios que

relacionan recursos y compromisos.

Índices de Rentabilidad. Miden la capacidad de la empresa para generar

riqueza -rentabilidad económica, financiera.56

II.4.6.1.2. Condiciones para comparar los ratios

En relación a la comparación de los datos, ésta debe cumplir con ciertas

condiciones:

Los datos financieros que se relacionan, deben corresponder a

un mismo momento o período en el tiempo.

Debe existir relación economía, financiera y administrativa entre

las cantidades a comparar.

Las unidades de medida en las cuales están expresadas las

cantidades de ambos datos a relacionar, deben ser consistentes
una con otra.57

II.5. Definición de términos

55
Los ratios proveen información que permite tomar decisiones acertadas a
quienes estén interesados en la empresa, sean éstos sus dueños, banqueros, asesores,
capacitadores, etc. En fin, sirven para determinar la magnitud y dirección de los cambios
sufridos en la empresa durante un periodo de tiempo. (http://www.monografias.com/)
56
(http://www.monografias.com)
57
(http://es.wikipedia.org)
II.5.1. Producto

Producto es todo aquello (sea bien o servicio) que se encuentra para su

comercialización dentro de un determinado espacio, creado para
satisfacer las necesidades o deseos del consumidor. El producto depende
de los siguientes factores: la línea, la marca (el nombre comercial) y por
supuesto, la calidad”.59 En fin, es cualquier cosa que se puede ofrecer en
un mercado para su atención, adquisición, su uso o consumo y que podría
satisfacer un deseo o una necesidad.60

II.5.2. Fruta

En el vocabulario común, las palabras fruta y vegetal se usan de un modo

exclusivo. Las frutas son los productos de las plantas y, en realidad, casi
no se consideran como vegetales. A decir verdad, en términos científicos,
la palabra fruta tiene un significado botánico preciso, muy diferente del
significado que se le suele dar normalmente. Mientras las naranjas,
manzanas, peras, etc., son frutas en todo sentido, hay muchos alimentos
a los que se le llaman vegetales, que en realidad son frutas técnicamente.
Eje: los tomates, los pimentones, las berenjenas, los ajíes, casi todos los
cereales, y muchas otras especies parecidas al pimentón y al ají. 61

II.5.3. Verdura

Ahora, respecto a la verdura, que sí se identifica en el vocabulario común

como vegetales, son hortalizas comestibles, que se pueden consumir

59
(Romero, Ricardo, “Marketing”. Editora Empresarial. Madrid. 2008)
60
(www.empresaldia.com/plandenegocio/index.htm)
61
Las frutas se caracterizan por ser coloridas y de diversos sabores intensos. Son
ricas en vitaminas y minerales, contienen entre el 80% y el 94% de agua y tienen muy
pocas calorías. Se pueden clasificar según el tipo de semilla que contienen. Así, las
frutas de hueso, son las de semilla grande y de cáscara gruesa; las frutas de pepita, son
las que tienen varias semillas pequeñas y de cáscara más blanda; y las frutas de grano,
son las que poseen una gran cantidad de semillas. También se clasifican en frutas
cítricas (naranja, limón), tropicales (piña, banana, coco), del bosque (frutilla, frambuesa,
mora) o secas (nuez, almendra, castaña). (www.misrespuestas.com)
completas o sólo parte de ellas.62 Las verduras son, al igual que las frutas,
esenciales para la nutrición del ser humano, se puede consumir crudas o
cocinadas, de maneras muy variadas. Y contienen muy poca grasa y
proteína. Más bien “contienen vitaminas, provitaminas, minerales, fibra y
carbohidratos, variando en cada verdura la proporción de ellos. Pueden
ser de color verde, amarillo o naranjo o rojo o azul. Todo depende de que
contengan clorofila, carotinoide o antocianina respectivamente”.63

II.5.4. Precio

Es el pago o la recompensa asignado a la obtención de un bien o servicio

o, más en general, una mercancía cualquiera.64

II.5.5. Mercado

Puede decirse que mercado es el lugar “físico o virtual” (como el caso del
internet) en el que se encuentran dos fuerzas que generan procesos de
intercambio entre la oferta y la demanda.65

II.5.6. Comprar

Se llama a la acción de obtener algo a cambio de un precio establecido.

Designa a la acción de adquirir un bien, un servicio, etc., a partir de la
entrega de una suma de dinero establecida por quien comercia el mismo.

II.5.7. Vender

62
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el
uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas,
como hojas, tallos e inflorescencias. El vocablo verdura no es de carácter científico ni
botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía de una
cultura a otra, pudiendo en ocasiones ser sinónimo de hortalizas o vegetales que no
lleven el sabor dulce o ácido de las frutas. (es.wikipedia.org/wiki/Verdura)
63
Las verduras se pueden clasificar según la parte comestible que poseen: bulbos
(ajos, cebollas, hinojo), brotes (alfalfa), frutos (berenjena, calabaza, pepino, pimentón),
hojas (acelga, apio, col, lechuga, espinaca), inflorescencias (alcachofa, brócoli, coliflor),
raíces (nabo, rábano, zanahoria), semillas (arvejas, habas, porotos verdes), tallos (puerro,
espárrago), tubérculos (papa, camote). (www.misrespuestas.com)
64
(www.empresaldia.com)
65
(www.e-local.gob.mx/wb/)
Esta es la transferencia de algo (sea un producto, servicio, idea, u otro) a
un comprador mediante el pago de un precio convenido. La acción que
resulta como contrapartida de la de comprar es la vender, que implicará el
entregar, el cederle a alguien (el comprador) la propiedad o el dominio de
algo a cambio de la entrega de un valor estipulado.

II.5.8. Proveedor

Un proveedor es una entidad de diverso orden (física o virtual) que presta

servicios a otras. Al respecto, el negocio de la compra y venta de frutas y
verduras.

II.5.9. Comercio

Es la distribución (compra-venta) de esos productos, sin hacer en ellos

manipulaciones esenciales.66 O, al negocio que alguien efectúa al vender,
comprar o trocar productos, mercancías, servicios, etc., a instancias de un
mercado y con la misión de lograr a través de los mismos un beneficio
económico. De manera que comerciar, implicará una negociación, ya sea
vendiendo, comprando productos, afines, todo, con el objetivo de alcanzar
ganancias.

II.5.10. Capital

Se denomina capital al elemento necesario para la producción de bienes

de consumo y que consiste en maquinarias, en inmuebles u otro tipo de
instalaciones. Así, los llamados bienes de capital son aquellos bienes
destinados a la producción de bienes de consumo. Estos tienen que tener
el suficiente grado de efectividad para satisfacer necesidades y generar
rédito económico.67

66
(Aguayo, 2012: 50)
67
(www.definicionabc.com/economia/capital.php)
II.5.11. Delivery

“(reparto o entrega)…es una actividad parte de la función logística que

tiene por finalidad colocar bienes, servicios e información directo en el
lugar de consumo al cliente final”.68 En el ámbito empresarial, se preocupa
del diseño, planificación, implementación y mejoramiento de los flujos
asociados a la entrega, (-sujeta a restricciones de tiempos y costos-). El
resultado de la gestión del delivery es la “operación de colocar en el
tiempo acordado, en las condiciones acordadas, y a la persona adecuada
la cantidad precisa de un bien o servicio adquirido”.69

CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO

III.1. Enfoque de la investigación70

Este trabajo de investigación es realizado “con un enfoque cuantitativo, y

recurriéndose a herramientas de gestión y de razonabilidad financiera, de
perfil numérico, como testimonio de la rentabilidad del proyecto”71. Cabe
mencionar que el mismo no presenta un estudio de hipótesis.

III.2. Tipo y nivel de investigación

Básicamente, los tipos de investigación se clasifican en: Estudios

exploratorios, Estudios descriptivos, Estudios correlacionales y Estudios

68
(http://es.wikipedia.org/wiki/Delivery). En otras palabras, llevar el o los productos
a donde el cliente lo solicite, en vez de servírselo en un local. Sinónimo(s): Entrega a
domicilio. En síntesis, es trasladar hasta el cliente productos que ya fueron adquiridos.
69
(http://es.wikipedia.org/wiki/Delivery).
70
En los siguientes sucesivos puntos, de este apartado, se toman varios conceptos
del Proyecto: Creación de la Empresa de Producción y Comercialización de la chipa; “El
Chiperito” (González, M. y otros, 2011 p. 23-27), y se adaptan al presente proyecto.
71
(González, M. et al, 2011: 24)
explicativos.72 Seguidamente, se describen brevemente los dos tipos que
afectan a esta investigación

III.2.1. Estudios exploratorios

O estudio piloto, estos son aquellos que se investigan por primera vez o
son estudios muy pocos investigados. Que tienen por objeto esencial
familiarizarnos con un tópico desconocido o novedoso. Generalmente se
emplean para identificar una problemática. Que pueden ser dirigidos a la
formulación más precisa de un problema de investigación o también
conducentes al planteamiento de una hipótesis. En síntesis, examina un
tema o problema de investigación poco estudiado, o bien, que no ha sido
abordado antes.
III.2.2. Estudios descriptivos

Por su lado, estos tipos de estudios sirven para analizar cómo es y se

manifiesta un fenómeno y sus componentes. Estos estudios, en resumen,
describen los hechos como son observados; esto, con expresión de datos
cualitativos y cuantitativos. Así, desde el punto de vista científico, describir
es medir. 73

Teniendo en cuenta todo lo referido más arriba, la presente investigación

puede considerarse un estudio de tipo descriptivo, ya que el objetivo de la
investigación descriptiva consiste en llegar a conocer las situaciones, las
costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción precisa
de las actividades, objetos, procesos y personas. Luego se exponen, o se
resumen la información y se analizan los resultados, esto, a fin de extraer
generalizaciones significativas, principalmente de expresión en términos
cuantitativos, que finalmente contribuya a determinar la factibilidad de la
empresa con actividad de la compra-venta de las frutas y verduras.

72
(Sampieri, R. et al, 1997: 59-71)
73
(Sampieri, R. et al, 1997: 59-71)
III.2.5. Nivel de conocimiento esperado en la investigación74

El nivel de investigación es exploratorio descriptivo, que permitirá obtener

nuevos datos como elementos que pueden conducir a la formulación con
mayor precisión las preguntas de investigación.

En este sentido, el conocimiento esperado con esta investigación es

aclarar conceptos, como el de conocer las dimensiones centrales del
problema referido, establecer las prioridades competitivas de la nueva
empresa en perspectiva, y familiarizarse con la terminología relativa a la
compraventa de las frutas y verduras.

III.3. Diseño de la investigación

Cuando es experimental, el investigador construye deliberadamente una

situación a la que son expuestos varios individuos. “Consiste en recibir un
tratamiento, condición o estimulo bajo determinadas circunstancias, para
luego analizar los efectos de la exposición-aplicación de dicho tratamiento
o condición. Es decir, de alguna manera, en un experimento se construye
una realidad”.75 En otros términos, el investigador no solo identifica las
características que se estudian sino que las controla, las altera o manipula
con la finalidad de observar los resultados al tiempo que procura evitar
que otros factores intervengan en la observación.

Ahora, cuando el investigador se limita a observar los acontecimientos sin

intervenir en ellos entonces se desarrolla una investigación de carácter no
experimental. Es decir, la investigación no experimental es aquella que se
realiza sin manipular deliberadamente variables. Donde no se hace variar
intencionalmente las variables independientes. En síntesis, lo que se hace

74
(González, M. et al, 2011: 24-25)
75
(Sampieri, R. et al, 1997:189)
en la investigación no experimental es observar fenómenos tal y como se
dan en su contexto natural, para después analizarlos.76

Basado en la definición de ambos diseños de investigación referida arriba,

el presente trabajo de investigación se elaboró con la perspectiva puesta
en el contexto natural, es decir, aplicándose el diseño no experimental.

III.4. Tamaño de la población y muestra

En el informe de la investigación se señalarán los datos que se obtengan

como la naturaleza exacta de la población de donde fueron extraídos. La
población o universo (agregado) constituye siempre una totalidad. Las
unidades que la integran pueden ser individuos, hechos, u elementos de
otra índole. Y una vez identificada la población, con la que se trabajará,
entonces se decidirá si se recogerán datos de la población total o de una
muestra representativa de la misma. Ahora, el método elegido dependerá
de la naturaleza del problema como de la finalidad para la que se desee
utilizar los datos.77

III.4.1. Población total

Población se define como un conjunto de todos los casos que concuerdan

con una serie de especificaciones. Generalmente se dice que no es difícil
obtener información de todas las unidades que componen una población
reducida pero que los resultados no pueden aplicarse a ningún otro grupo
que no sea el estudiado.

III.4.2. Muestra de la población

76
En esta investigación (no experimental) las inferencias sobre las relaciones entre
variables se realizan sin intervención o influencia directa y dichas relaciones se observan
tal y como han dado en su contexto natural. (Sampieri, R. et al, 1997: 189-191)
77
Para seleccionar una muestra, primero hay que definir la unidad de análisis. El
quiénes van a ser medidos, depende de precisar claramente el problema a investigar y
los objetivos de la investigación. (Sampieri, R. et al, 1997: 212)
La muestra es, en esencia, un “subgrupo de la población”. Es decir, “un
subconjunto de elementos que pertenecen a un conjunto definido en sus
características a la cual se llama población”.78 En este sentido, cuando se
trata de una población excesivamente amplia se recoge la información a
partir de unas pocas unidades cuidadosamente seleccionadas, ya que si
se aborda cada grupo, los datos logrados tienden a perder vigencia antes
de concluir el estudio. Pero, si los elementos de la muestra representan
las características de la población, bien, las generalizaciones basadas en
los datos obtenidos pueden aplicarse a todo el grupo.
En este caso, el lugar en consideración está conformado básicamente por
la compañía Guayaibity de Itauguá y las siguientes compañías aledañas
como: Pindolo, Balle Care, San Miguel, entre otras, pudiendo interesarse
en el proyecto desde el punto de vista social y económico.

Con relación a la población, para la presente investigación se ha realizado

la identificación del universo o población, distribuidos en dos segmentos.

Por un lado, la investigación se ha enfocado a las mujeres, amas de casa,

que residen habitualmente en 12 manzanas de diferentes zonas de la
compañía Guayaibity, compuesta de 10 casas cada manzana, totalizando
así aproximadamente de 120 familias.

De la población de los 120 familias, se realizó la selección preliminar de

60 familias con mayor requerimiento del producto, se trata de familias con
formadas por adultos y niños, y de la cual se estableció la muestra final de
40 familias y de cuya elección se ejecutó la entrevista y encuesta directa.79

78
La Muestra, previamente definida, puede ser probabilistica o no probabilistica. La
muestra probabilistica es el subconjunto donde todos los elementos de la población
tienen la misma probabilidad de ser escogidos, mientras que la muestra no probabilistica
es la muestra dirigida, en donde la selección de elementos dependen del criterio del
investigador. (Sampieri, R. et al, 1997: 212, 233, 234, 235)
79
Cabe mencionar que el trabajo de selección se hizo en cooperación de un grupo
vecinal específico de interesados, indicando (expresamente) la necesidad de contar con
el tipo de negocio en el lugar.
Por otro lado, teniendo en cuenta las dificultades que podrían surgir en el
proceso del establecimiento y desarrollo de un local de compra y venta de
frutas y verduras en dicha compañía, se realizó también una entrevista a
los propietarios de negocios, esto es, de pequeños negocios de la misma
rama, del mercado de la ciudad de Itauguá, a un muestreo simple. De la
cantidad de los 50 negocios existentes, se toman a 20 como muestra,
constituyendo así el 40% de la población total, a los cuales se realizaron
las consultas, y/o entrevistas, aplicando así el cuestionario de
investigación.

III.5 Técnicas e instrumentos de recolección de datos

A esta se lo define como el conjunto de instrumentos y medios a través de
los cuales se efectúa el método y solo se aplica a una ciencia. Ahora, la
diferencia entre el método y la técnica es que el método es el conjunto de
pasos y de etapas que debe cumplir una investigación y este se aplica a
varias ciencias, mientras que la técnica, es el conjunto de instrumentos en
el cual se efectúa el método.80

Para el presente trabajo se optó por la utilización de la entrevista directa,

empleando como instrumento un cuestionario de encuesta estructurada
con preguntas cerradas que se formulan a todos por igual, a fin de tabular
y estimar correctamente los datos obtenidos, o bien, proporcionados por
las familias encuestadas, llevada a cabo en un periodo de 20 días en la
compañía Guayaibity, en cada casa de la muestra definida.

Cabe resaltar que los datos resultantes de la aplicación del cuestionario y

opiniones de la población y muestra seleccionada previamente y logrado
mediante la implementación del instrumento de recolección, constituyen

80
Todo instrumento de recolección de datos debe reunir dos requisitos esenciales:
confiabilidad y validez. La confiabilidad de un instrumento de medición se refiere al grado
en que su aplicación repetida al mismo sujeto u objeto, produce iguales resultados. La
validez, en términos generales, se refiere al grado en que un instrumento realmente mide
la variable que pretende medir. (Sampieri, R. et al, 1997: 242, 243)
fuentes primarias del trabajo de investigación. Así también, decir que los
datos recogidos como resultado de las revisiones bibliográficas referidas
al tema del proyecto, son de fuentes secundarias.

III.6 Descripción del procedimiento de análisis

Asimismo, es necesario subrayar también que los datos que se obtuvieron

durante todo el proceso y desarrollo de la investigación, se organizaron
aplicando programas informáticos. Todo con el fin de presentar en tablas
y gráficos para una buena y prolija ilustración, y así se constituya en un
análisis técnico eficiente del diagnóstico del mercado.

CAPÍTULO IV
MARCO ANALÍTICO

IV.1. Estudio de mercado

IV.1.1. El producto

Las frutas y las verduras, en sus muchas variedades,81 serían como sigue:

IV.1.1.1. Frutas

Cuadro 1. Variedad de las frutas

Frutas estrellas

MANZANA PERA FRUTILLA UVA

NARANJA PIÑA SANDÍA MELÓN
BANANA DURAZNO CIRUELA MANDARINA

81
Existen muchas y muy diferentes clasificaciones de las frutas y hortalizas se
clasifican según: la parte de la planta a la que pertenecen; su forma de presentación al
consumidor; según su calidad teniendo en cuenta su color, textura, defectos, medida,
presentación, forma, consistencia y otras características.
IV.1.1.2. Verduras

Cuadro 2. Variedad de las verduras

Verduras estrellas

TOMATE ZANAHORIA PEPINO AJO

LOCOTE PAPA REPOLLO BERRO
CEBOLLA ZAPALLO REMOLACHA LECHUGA

IV.1.2. Aspectos generales de la economía

Según los analistas del Banco Central del Paraguay (BCP) explicaron, los
precios (estacionalmente hablando en el periodo de la Semana Santa, y
considerando que se está entrando la época invernal), siempre registraron
aumentos. Advierten que ello se puede observar en la serie histórica.
Señalan que por esta razón se esperaba una suba en el nivel de precios,
sin embargo, en marzo atípicamente se vieron ciertas reducciones.
Dedujeron, podría tratarse de la situación de sequía en el Chaco
paraguayo, ya que no ha llovido en la zona, lo que la situación obligó a
muchos estancieros a liquidar el ganado por el temor de perder sus
animales. Agregaron que por miedo a perder todo, se aceleró un poco el
faenamiento y se nota una mayor oferta de carne vacuna en el mercado,
lo que incide directamente en una reducción de los precios. Pero
sostienen, igualmente, que es algo circunstancial y que una vez que se
solucionen dichos inconvenientes es probable que los precios suban
nuevamente un poco más adelante.

Otra novedad (marzo) fue la incidencia de los productos argentinos en la

competencia con los paraguayos. El peso argentino es la divisa que más
se ha desvalorizado frente a la moneda nacional, alrededor del 20% en lo
que va del año, debido a una política del Gobierno argentino de dejar caer
el valor del peso para incentivar su industria. A raíz de los precios
comparativamente más bajos de ciertos productos en el país vecino, que
están ingresando al Paraguay, muchos comerciantes paraguayos han
decidido mantener sus cotizaciones, incluso reducirla para competir con
los productos argentinos. Además, se destacan que los del rubro de
alimentos, enlatados y artículos de limpieza, entre los de mayor demanda
en dicho mercado.

Por otra parte, los servicios educacionales en este periodo del año, se
caracterizan por las subas en coincidencia con el inicio del año lectivo
escolar, ya que muchas instituciones ajustan sus cuotas y ese efecto
también se notó en el IPC de marzo, explicaron los técnicos del BCP. La
entidad monetaria central dio a conocer los datos oficiales de la incidencia
de la inflación en la canasta básica de marzo último. Además, en febrero,
el BC del Paraguay encontró el primer mes deflacionario del año 2013 con
una variación del −0,8% en el IPC. Así, con dicho resultado, la inflación
acumulada de 2013 llegó al 0,4%, y la tasa interanual fue del 1,7%. 82

El salario legal vigente

Efectivamente se cumplieron las predicciones y es imposible un aumento

del salario mínimo, porque las condiciones no están dadas ahora, en
mayo de 2013. Así confirmó el Conasam tras una reunión convocada bajo
presiones de las centrales obreras, sin reunir las exigencias legales. De
acuerdo al informe emitido a la comisión por el BCP, la tasa de inflación
acumulada desde la última suba salarial en abril de 2011, es de apenas el
1,2%. De esa manera, no se ajusta a la legislación laboral vigente, lo cual,
establece que para un eventual reajuste, debe existir una inflación del
10%, además de otras condiciones que tienen que ver con la situación
económica del país y de las empresas.83 De manera que el salario mínimo
seguirá 1.658.232 guaraníes.84

82
(Publicado por ABC Color - Paraguay el Lunes, 01 de Abril del 2013)
83
El Código del Trabajo, expresa en su Art. 256, que antes de vencer el plazo
establecido para su vigencia, el salario mínimo será modificado cuando se comprueben
una profunda alteración de las condiciones de la zona o industrias, motivadas por
factores económicos financieros; y la variación del costo de vida, estimada en un 10%.
IV.1.3. Resultados y análisis de datos de la encuesta y entrevista

IV.1.3.1. Encuesta realizada a las amas de casas

La encuesta a las amas de casas se realizó en base a un cuestionario con

diecinueve preguntas. Se analiza cada pregunta y se anota los resultados
obtenidos. Se grafica para una mayor comprensión del resultado.

IV.1.3.1.1. Cantidad de encuestados

Recuento Porcentaje
Número de encuestados 40 100,0%

Pregunta 1 ¿Cuál es la fruta que más compra al día?

Frutas Recuento Porcentaje

Manzana 11 27%
Naranja 7 17%
Banana 12 30%
Durazno 1 2%
Pera 4 10%
Piña 1 2%
Frutilla 1 3%
Sandia 1 3%
Ciruela 1 3%
Uva 1 3%
Otras frutas 0 0%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 1
Porcentaje relacionado con la pregunta cuál es la fruta que más
compra al día

(Paraguay | Lunes, 20 de Mayo de 2013, www.lanacion.com.py)

84
Según sindicalistas, se estima que hay un desempleo y subempleo del 40%.
Juan Torales CNT, y, Bernardo Rojas CUT-A, afirmaron que existe un desfase de casi el
30% del salario mínimo legal vigente con relación al costo de vida actual. Eduardo Ojeda
(CSC), criticó el bajo salario del obrero al tiempo de añadir que solo la mitad de la
población asalariada gana el salario mínimo. La cifra 1.658.200 Gs. es el salario mínimo
legal establecido por el Gobierno y hace dos años está inalterable. (www.ultimahora.com)
 Sandia Ciruela Otras frutas Uva
3% 3% 0% 3%
Frutilla Piña
Durazno Manzana
3% 2% Naranja
Pera 2% 27%
Banana 17%
10%
30%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 27% expresaron

que compran más al día la manzana, el 17% la naranja, el 30% la banana,
el 2% el durazno, el 10% la pera, el 2% la piña, el 3% la frutilla, sandía,
ciruela y la uva, mientras que el 0% otras frutas.

Pregunta 2 ¿Cómo es la calidad de las frutas que compra?

Calidad Recuento Porcentaje

Excelente 8 20%
Buena 11 27%
Regular 12 30%
Mala 9 23%
TOTAL 40 100%
Gráfico N0 2
Porcentaje relacionado con la pregunta cómo es la calidad de las
frutas que compra
Mala Excelente
23% 20%

Regular Buena
30% 27%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 20% expresaron

que la calidad de las frutas que compra es excelente, el 27% dice buena,
mientras que otras, el 30% manifiestan que es regular y el 23% mala.

Pregunta 3 ¿Cuál es la verdura que más compra al día?

Verduras Recuento Porcentaje

Tomate 8 20%
Locote 5 12%
Cebolla 10 25%
Zanahoria 3 7%
Papa 4 10%
Zapallo 2 5%
Pepino 1 2%
Repollo 1 3%
Remolacha 1 3%
 Otras verduras 5 13%

TOTAL 40 100%

Gráfico N0 3
Porcentaje relacionado con la pregunta cuál es la verdura que más
compra al día
Remolacha Otras verduras Tomate
20%
Repollo 3% 13%
Locote
3% Pepino 12%
2% Papa
Zapallo 10% Cebolla
Zanahoria 25%
5%
7%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 20% expresaron

que compran más al día el tomate, el 12% locote, el 25% la cebolla, el 7%
la zanahoria, el 10% la papa, el 5% el zapallo, el 2% el pepino, el 3% el
repollo y la remolacha, y el 13% compran también otras verduras.

Pregunta 4 ¿Cómo es la calidad de las verduras que compra?

Calidad Recuento Porcentaje

Excelente 6 15%
Buena 10 25%
Regular 17 42%
Mala 7 18%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 4
Porcentaje relacionado con la pregunta cómo es la calidad de las
verduras que compra al día
Mala Excelente
18% 15%

Buena
Regular 25%
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 15% expresaron

que la calidad de las verduras que compra es excelente, el 25% dijeron
buena, mientras que el 42% manifiestan que es regular y el 18% mala.
Pregunta 5 ¿A cuántos guaraníes el kilo suele comprar las frutas?

Frutas Precio promedio el kilo

Manzana 3.000 5.000 8.000
Naranja 2.000 3.500 5.000
Banana 2.000 3.000 4.500
Pera 3.000 4.000 5.000
Piña 2.000 3.000 5.000
Frutilla 5.000 10.000 15.000
Sandia 8.000 10.000 15.000
Ciruela 5.000 7.000 10.000
Uva 5.000 8.000 10.000
Durazno 3.000 4.000 5.000

Manzana Recuento Porcentaje

3.000 10 25%
5.000 17 42%
8.000 13 33%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.1
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la manzana
Manzana Precio
Precio
8.000 3.000
33% 25%
Precio
5.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 25% expresaron

que compran las manzanas a 3.000gs. el kilo, el 42% a 5.000gs. el kilo, y
el 33% a 8.000gs. el kilo.

Naranja Recuento Porcentaje

 2.000 9 25%
3.500 14 42%
5.000 17 33%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.2
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la naranja
Precio Naranja Precio
5.000 2.000
43% 22%
Precio
3.500
35%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 22% expresaron

que compran las naranjas a 2.000gs. el kilo, el 35% a 3.500gs. el kilo, y el
43% a 5.000gs. el kilo.

Banana Recuento Porcentaje

2.000 14 35%
3.000 17 42%
4.500 9 23%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.3
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la banana
Banana Precio
Precio
2.000
4.500
35%
23%
Precio
3.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 35% expresaron

que compran las bananas a 2.000gs. el kilo, el 42% a 3.000gs. el kilo, y el
23% a 4.500gs. el kilo.

Pera Recuento Porcentaje

3.000 16 40%
4.000 17 42%
5.000 7 18%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.4
 Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la pera
Precio Pera Precio
5.000 3.000
18% 40%
Precio
4.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 40% expresaron

que compran las peras a 3.000gs. el kilo, el 42% dicen a 4.000gs. el kilo,
y el 18% a 5.000gs. el kilo.

Piña Recuento Porcentaje

2.000 6 15%
3.000 19 47%
5.000 15 38%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.5
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la piña
Precio Piña Precio
5.000 2.000
38% 15%
Precio
3.000
47%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 15% expresaron

que compran las piñas a 2.000gs. el kilo, el 47% a 3.000gs. el kilo, y el
38% a 5.000gs. el kilo.

Frutilla Recuento Porcentaje

5.000 18 45%
10.000 18 45%
15.000 4 10%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.6
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la frutilla
 Frutilla
Precio
Precio
15.000
5.000
10%
45%
Precio
10.000
45%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 45% expresaron

que compran las frutillas a 5.000gs. el kilo, el 45% a 10.000gs. el kilo, y el
10% a 15.000gs. el kilo.

Sandia Recuento Porcentaje

8.000 16 40%
10.000 19 47%
15.000 5 13%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.7
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la sandia
Sandia
Precio Precio
15.000 8.000
13% 40%

Precio
10.000
47%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 40% expresaron

que compran las sandias a 8.000gs. el kilo, el 47% a 10.000gs. el kilo, y el
13% a 15.000gs. el kilo.

Ciruela Recuento Porcentaje

5.000 10 25%
7.000 14 35%
10.000 16 40%
TOTAL 40 100%
Gráfico N0 5.8
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la ciruela
 Precio Ciruela Precio
10.000 5.000
40% 25%
Precio
7.000
35%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 25% expresaron

que compran las ciruelas a 5.000gs. el kilo, el 35% a 7.000gs. el kilo, y el
40% a 10.000gs. el kilo.

Uva Recuento Porcentaje

5.000 10 25%
8.000 17 42%
10.000 13 33%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.9
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la uva
Uva
Precio Precio
10.000 5.000
33% 25%

Precio
8.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 25% expresaron

que compran las uvas a 5.000gs. el kilo, el 42% a 8.000gs. el kilo, y el
33% a 10.000gs. el kilo.

Durazno Recuento Porcentaje

3.000 6 15%
4.000 11 27%
5.000 23 58%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 5.10
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el durazno
 Durazno
Precio Precio
5.000 3.000
58% 15%
Precio
4.000
27%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 15% expresaron

que compran los duraznos a 3.000gs. el kilo, el 27% a 4.000gs. el kilo, y
el 58% a 5.000gs. el kilo.

Pregunta 6 ¿A cuántos guaraníes el kilo suele comprar las verduras?

Verduras Precio promedio el kilo

Tomate 5.000 6.000 7.000
Locote 5.000 6.500 7.000
Cebolla 3.500 4.000 5.000
Zanahoria 4.000 5.000 6.000
Papa 3.000 4.000 4.500
Zapallo 4.000 5.000 6.000
Pepino 2.000 3.000 4.000
Repollo 3.000 5.000 7.000
Remolacha 2.500 3.000 3.500

Tomate Recuento Porcentaje

5.000 11 27%
6.000 13 33%
7.000 16 40%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.1
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el tomate
Tomate
Precio
Precio
5.000
7.000
27%
40% Precio
6.000
33%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 27% expresaron

que compran el tomate a 5.000gs. el kilo, el 33% a 6.000gs. el kilo, y el
40% a 7.000gs. el kilo.

Locote Recuento Porcentaje

 5.000 10 25%
6.500 16 40%
7.000 14 35%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.2
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el locote
Precio Locote Precio
7.000 5.000
35% 25%

Precio
6.500
40%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 25% expresaron

que compran el locote a 5.000gs. el kilo, el 40% a 6.500gs. el kilo, y el
35% a 7.000gs. el kilo.

Cebolla Recuento Porcentaje

3.500 17 42%
4.000 13 33%
5.000 10 25%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.3
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la cebolla
Cebolla
Precio Precio
5.000 3.500
25% 42%
Precio
4.000
33%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 42% expresaron

que compran la cebolla a 3.500gs. el kilo, el 33% a 4.000gs. el kilo, y el
25% a 5.000gs. el kilo.

Zanahoria Recuento Porcentaje

 4.000 18 45%
5.000 15 37%
6.000 7 18%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.4
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la zanahoria
Precio Zanahoria Precio
6.000 4.000
18% 45%
Precio
5.000
37%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 45% expresaron

que compran la zanahoria a 4.000gs. el kilo, el 37% a 5.000gs. el kilo, y el
18% a 6.000gs. el kilo.

Papa Recuento Porcentaje

3.000 18 45%
4.000 19 47%
4.500 3 8%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.5
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la papa
Papa
Precio
Precio
4.500
3.000
8%
45%
Precio
4.000
47%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 45% expresaron

que compran la papa a 3.000gs. el kilo, el 47% a 4.000gs. el kilo, y el 8%
a 4.500gs. el kilo.

Zapallo Recuento Porcentaje

 4.000 20 50%
5.000 17 42%
6.000 3 8%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.6
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el zapallo
Precio Zapallo Precio
6.000 4.000
8% 50%
Precio
5.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 50% expresaron

que compran el zapallo a 4.000gs. el kilo, el 42% a 5.000gs. el kilo, y el
8% a 6.000gs. el kilo.

Pepino Recuento Porcentaje

2.000 16 40%
3.000 19 47%
4.000 5 13%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.7
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el pepino
Pepino
Precio Precio
4.000 2.000
13% 40%
Precio
3.000
47%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 50% expresaron

que compran el pepino a 2.000gs. el kilo, el 47% a 3.000gs. el kilo, y el
13% a 4.000gs. el kilo.

Repollo Recuento Porcentaje

3.000 14 35%
5.000 19 47%
7.000 7 18%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.8
 Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar el repollo
Repollo
Precio Precio
7.000 3.000
18% 35%
Precio
5.000
47%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 35% expresaron

que compran el repollo a 3.000gs. el kilo, el 47% a 5.000gs. el kilo, y el
18% a 7.000gs. el kilo.

Remolacha Recuento Porcentaje

2.500 14 35%
3.000 17 42%
3.500 9 23%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 6.9
Porcentaje relacionado con la pregunta a cuántos guaraníes el kilo
suele comprar la remolacha
Remolacha
Precio Precio
3.500 2.500
23% 35%
Precio
3.000
42%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 35% expresaron

que compran la remolacha a 2.500gs. el kilo, el 42% a 3.000gs. el kilo, y
el 23% a 3.500gs. el kilo.

Pregunta 7¿De donde suele comprar habitualmente las frutas?

Lugar de venta Recuento Porcentaje

Despensa del Barrio 8 20%
Supermercados del Centro 9 22%
Mercado de Itauguá 19 48%
De otros lugares 4 10%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 7
Porcentaje relacionado con la pregunta de donde suele comprar
habitualmente las frutas
 Otros lugares Despensa del
10% Barrio
Mercado de 20%
Supermecados
Itauguá del Centro
48% 22%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 20% expresaron

que compran de la despensa del barrio, el 22% de los supermercados del
centro, el 48% del mercado de Itauguá, y el 10% de otros lugares.
Pregunta 8 ¿De donde suele comprar habitualmente las verduras?

Lugar de venta Recuento Porcentaje

Despensa del Barrio 3 7%
Supermercados del Centro 12 30%
Mercado de Itauguá 21 53%
De otros lugares 4 10%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 8
Porcentaje relacionado con la pregunta de donde suele comprar
habitualmente las verduras
Otros lugares Despe. del Barrio
10% Mercado de 7%
Supermercado
Itauguá
del Centro
53%
30%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 7% expresaron

que compran de la despensa del barrio, el 30% de los supermercados del
centro, el 53% del mercado de Itauguá, y el 10% de otros lugares.

Pregunta 9 ¿Cómo es el servicio que recibe en estos lugares?

Servicio Recuento Porcentaje

Excelente 5 12%
Buena 13 32%
Regular 17 43%
Mala 5 13%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 9
Porcentaje relacionado con la pregunta cómo es el servicio que
recibe en estos lugares
 Mala Excelente
13% 12%
Regular Buena
43% 32%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 12% expresaron

que el servicio es excelente, el 32% buena, el 43% regular, mientras que
el 13% manifiestan que el servicio es malo.

Pregunta 10 ¿Le parece interesante contar con una “Frudulería” en la

comunidad de Guayaibity?

Respuesta Recuento Porcentaje

Si 38 95%
No 2 5%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 10
Porcentaje relacionado con la pregunta le parece interesante contar
con una “Frudulería” en la comunidad de Guayaibity
No
5%
Si
95%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 95% expresaron

que sí le parece interesante contar con una “fruduleria” en la comunidad,
mientras que el 5% manifestaron que no.

Pregunta 11¿Compra las frutas?

Respuesta Recuento Porcentaje

Diariamente 13 32%
Semanalmente 17 43%
Mensualmente 10 25%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 11
Porcentaje relacionado con la pregunta compra las frutas
diariamente, semanalmente, o mensualmente
 Mensualmente
25% Diariamente
32%

Semanalmente
43%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 32% expresaron

que compran las frutas diariamente, el 43% dice semanalmente y el 25%
manifestaron que compran las frutas mensualmente.

Pregunta 12 ¿Compra las verduras?

Respuesta Recuento Porcentaje
Diariamente 21 52%
Semanalmente 17 43%
Mensualmente 2 5%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 12
Porcentaje relacionado con la pregunta compra las verduras
diariamente, semanalmente, o mensualmente
Mensualmente
5% Diariamente
Semanalmente 52%
43%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 52% expresaron

que compran las verduras diariamente, el 43% semanalmente, mientras
que el 5% dijeron que compran las verduras mensualmente.

Pregunta 13 ¿De qué manera suele comprar más las frutas?

Respuesta Recuento Porcentaje

Por unidad 6 15%
Por docenas 24 60%
Por kilo 10 25%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 13
Porcentaje relacionado con la pregunta de qué manera suele
comprar más las frutas
 Por kilo Por unidad
25% 15%

Por docenas
60%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 15% expresaron

que compran las frutas por unidad, el 60% dijeron por docenas, mientras
que el 25% manifestaron que compran más por kilo las frutas.

Pregunta 14 ¿De qué manera suele comprar más las verduras?

Respuesta Recuento Porcentaje

Por unidad 10 25%
Por docenas 3 7%
Por kilo 27 68%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 14
Porcentaje relacionado con la pregunta de qué manera suele
comprar más las verduras
Por unidad
25%
Por docenas
Por kilo
7%
68%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 25% expresaron

que compran más las verduras por unidad, el 7% por docenas, mientras
que el 68% manifestaron que compran más por kilo las verduras.

Pregunta 15 ¿De qué procedencia prefiere más las frutas?

Respuesta Recuento Porcentaje

Nacional 31 77%
Extranjera 9 23%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 15
Porcentaje relacionado con la pregunta de qué procedencia prefiere
más las frutas
Extranjera
23%

Nacional
77%
Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 77% expresaron
que prefieren más las frutas nacionales, mientras que el 23% dijeron que
prefieren más las frutas extranjeras.

Pregunta 16 ¿De qué procedencia prefiere más las verduras?

Respuesta Recuento Porcentaje

Nacional 8 20%
Extranjera 32 80%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 16
Porcentaje relacionado con la pregunta de qué procedencia prefiere
más las verduras
Nacional
20%

Extranjera
80%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 20% expresaron

que prefieren las verduras nacionales, mientras que el 80% dijeron que
prefieren más las verduras extranjeras.

Pregunta 17 ¿Suele participar de promociones de venta de las frutas?

Respuesta Recuento Porcentaje

Siempre 14 35%
A veces 18 45%
Nunca 8 20%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 17
Porcentaje relacionado con la pregunta suele participar de
promociones de venta de las frutas
Nunca
Siempre
20%
35%

A veces
45%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 35% expresaron

que suelen participar de promociones de venta de las frutas, el 45% dicen
a veces, mientras que el 20% manifestaron que no suelen participar.
Pregunta 18 ¿Suele participar de promociones de venta de las verduras?

Respuesta Recuento Porcentaje

Siempre 17 42%
A veces 19 48%
Nunca 4 10%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 18
Porcentaje relacionado con la pregunta suele participar de
promociones de venta de las verduras
Nunca
10% Siempre
42%
A veces
48%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 42% expresaron

que siempre suelen participar de promociones de venta de las verduras, el
48% a veces, mientras que el 10% dijeron que nunca participaron.

Pregunta 19 ¿Le parece necesario tener un delivery de frutas y verduras

en la comunidad?

Respuesta Recuento Porcentaje

Si 39 97%
No 1 3%
TOTAL 40 100%

Gráfico N0 19
Porcentaje relacionado con la pregunta le parece necesario tener un
delivery de frutas y verduras en la comunidad
No
3%

Si
97%

Interpretación: Entre las amas de casas encuestadas el 97% expresaron

que sí hace necesario contar con un delivery de frutas y verduras en la
comunidad, mientras que el 3% dijeron que no es necesario.

IV.1.3.1.2. Factores que influyen en el consumidor en la compra de

las frutas y verduras
La calidad es el principal factor que los encuestados tienen en cuenta. El
aspecto, aunque es importante, reconocen que no siempre es sinónimo
de calidad y, en realidad, la calidad real del producto no se percibe hasta
que se prueba. El aspecto es muy básico porque, en cierta medida, ayuda
a determinar la calidad; ahora en las verduras el aspecto influye en mayor
o menor medida dependiendo del tipo de verdura de que se trate.

El precio del producto también determina en ocasiones la compra. En este

sentido los encuestados manifiestan que un elevado precio no siempre es
indicativo de un producto de calidad.

La disposición y presentación de las frutas y verduras dentro del local de

venta es otro factor más que influye en el consumidor a la hora de elegir el
producto. Resulta más atractivo un producto presentado en un espacio
amplio, limpio, con suficiente luz que si los productos están amontonados,
en cajas o de manera poco ordenada. Por ejemplo, poder disponer de una
variedad suficiente de frutas y verduras dentro del local resulta atractivo
para la compra.

El país de procedencia es un factor valorado por los encuestados; para un

gran número (80%, ver grafico Nº 16) de consumidores de verduras, por
ejemplo, prefieren del extranjero, pero no ocurre lo mismo con las frutas.

La composición nutricional no es un aspecto que para los consumidores

tenga mucho peso en su decisión de compra de estos productos. Esto se
debe a que entienden que, con carácter general, las frutas y verduras son
productos beneficiosos para el organismo. Se los consideran saludables y
por ello se adquieren.

Por otra parte, algunos critican de las frutas de temporada por su elevado
precio al comienzo. Ahora, las adquieren en mayor cantidad y con mayor
frecuencia una vez que la temporada avanza y los precios son reducidos.
IV.1.3.2. Resultados de la entrevista realizada a los propietarios de
negocios de ventas de frutas y verduras del mercado de Itauguá

La entrevista a los propietarios de negocios de este mismo rubro se llevó

a cabo en base a un cuestionario con nueve preguntas. Es decir de los 50
comerciantes del lugar se realizó la consulta a 20 de ellos. Seguidamente,
se analizan las respuestas de los entrevistados y se anotan los resultados
obtenidos.

Sobre la inversión económica

1. En términos económicos, según usted ¿Cuántos guaraníes requirieron

para la inversión en un negocio como este?

Las respuestas de los entrevistados acerca de la inversión estimada para

un negocio como este, dicen, requirieron (excluyendo la construcción del
local para tal efecto) aproximadamente de 15 a 20 millones de guaraníes.
2. Basado en su experiencia ¿Cuáles fueron las dificultades económicas
que se presentaron al comienzo del establecimiento de su local?

A la pregunta los entrevistados refirieron que las dificultades económicas,

no son tanto si se dispone del dinero para invertir. Aclararon que los
gastos esenciales serían:

Alquiler, compra o construcción del local

Acondicionamiento o equipamiento del local
Primera compra de frutas y verduras
Constitución administrativa y legal.85

85
Según los entrevistados opinaron que es posible realizar para todo emprendedor
que tenga o reúna las siguientes calidades. Abrir una frutería-verdulería hoy en día es
toda una aventura y que solo requiere de tener: un poco de capital, algunos contactos,
mucha confianza en uno mismo, energía y perseverancia.
Sobre el equipamiento requerido

3. ¿Cuáles son los equipos necesarios para montar un local como este?

A esta pregunta los entrevistados refirieron como “necesarios y esencial”,

los siguientes elementos básicos:
Estantes, o mesa exhibidoras
Mesa y silla para caja
Caja automática
Balanza eléctrica
Vehículo para transporte de mercaderías

4. ¿Es más conveniente usar muebles de madera (como los estantes) o

cámaras refrigeradas para exhibir estos productos?

A esta pregunta los entrevistados afirmaron que en verano hace falta la

cámara refrigerada, por las altas temperaturas, para conservar mejor los
productos. Sin embargo, dijeron también que esto es muy costoso y que
es más fácil y práctico con los muebles de madera.

Sobre el personal requerido

5. ¿De cuántos personales se requiere para un negocio de esta índole?

El negocio puede integrar, según dijeron los entrevistados, desde 1 hasta

3 personales, la cantidad requerida depende de la magnitud del negocio.

6. ¿Se requiere de la formación del personal?

Uno de los aspectos importantes a “atender”, según los entrevistados, a la

hora de abrir un local de frutas y verduras es la contratación del personal.
Dicen que como la atención es prácticamente “individualizada”, contar con
una persona amable y atenta puede hacer que la gente vuelva y compre a
gusto. A la pregunta hecha arriba los mismos expresaron lo siguiente:

El personal del negocio debe estar capacitado para asesorar en la

compra de los clientes, dándole ese valor agregado que aprecian
todos, desde el ama de casa experta, hasta el neófito en la compra
de estos productos, que agradecerán mucho que se le guíe a fin de
realizar una buena compra.
El personal deberá ser especialmente amable en el trato al cliente,
como eficiente en la asesoría en compras de los productos.

7. En síntesis, según usted ¿Cuáles son las características básicas que

deben reunir los empleados para esta competencia?

A esta pregunta los entrevistados concluyen diciendo que el cliente tiene

que ser tratado muy bien además de notar la diferencia en su compra. Los
clientes que se acercarán al local tienen que encontrar a personas muy
amables que les ayuden a resolver sus problemas de compras de frutas y
verduras, a través de consejos y asesoría basados en el conocimiento de
los dependientes.86

Entonces, el servicio a la clientela ha de ser de primera calidad, con gente

educada, amable y conocedora del producto. Recordar que la calidad, la
variedad y un mejor trato, unido a un precio justificado del producto, son
los factores más importantes para el comprador.

Sobre estrategias de venta

86
Una de las ventajas, dicen los entrevistados, de montar un negocio de frutas y
verduras es que no presenta grandes dificultades para llevarlo a cabo, puesto que no
requiere experiencia previa ni formación del emprendedor, si bien es cierto y conveniente
que conozca cómo se trabaja en el sector. Resultará idóneo para aquel que tenga ganas
de emprender y esté dispuesta a adquirir conocimientos sobre el y su funcionamiento.
8. ¿Cuál es la manera más efectiva de comercializar estos productos?

Cuando se piensa abrir un local de venta de frutas y verduras, una de las

cosas más “importantes”, dicen los entrevistados, es la “ubicación” para el
negocio. Los consultados opinaron en que se debe “buscar” una calle muy
“transitada”. Y una buena ubicación para este tipo de negocio es que esté
cerca de los mercados municipales, o bien cerca de carnicerías, ya que el
cliente potencial suele ser el mismo.87

A la pregunta hecha arriba, los consultados, respondieron dando algunos

consejos prácticos, los cuales ayudarán a desarrollar buenas estrategias
de venta en el negocio, como las que se sugieren a continuación:
Es importante que tanto las frutas como las verduras siempre estén
limpias, que su apariencia sea agradable y que los exhibidores se
vean impecables.
También es esencial usar siempre propagandas; volantes, carteles,
etc., de distintas formas para promocionar las frutas y verduras que
se ofrecen en el negocio.
Es básico comprar la cantidad necesaria de aquellos productos por
los que siempre preguntan los clientes. Es importante controlar los
stocks mínimos diarios. Lo cual, favorecerá a llevar un inventario
ajustado a lo que realmente se puede vender.
Tratar siempre de que los productos, en su totalidad, sean visibles
para los clientes; al comprador siempre le gusta escoger lo mejor.
Además debe haber iluminación y ventilación adecuadas en el local.

9. Para entregar, ¿Es conveniente usar bolsas, cajas o algún otro tipo de
envase?

87
La demanda de los productos de frutería y verdulería procede básicamente del
entorno próximo a su ubicación. Por tanto, los clientes son las familias residentes en las
zonas de inmediación del local o personas que transiten frecuentemente por la zona. Por
estos motivos se recomienda que se abra en sitios de mucho paso y mucha población.
Según los entrevistados, opinan que resulta más conveniente entregar las
frutas y verduras en bolsas que son transparentes (más vistosos), porque
conservan por más tiempo el producto que si están amontonados en cajas
de manera muy poco ordenada, dando la impresión de un aspecto pobre.

La clave del éxito de un negocio es ofrecer siempre productos frescos de

calidad a precios competitivos con un trato eficiente. Para conseguir una
oferta de calidad, es fundamental conocer los gustos de los clientes e ir
adaptando progresivamente la variedad del producto a sus necesidades.88
Además es clave diferenciarse de la competencia mediante servicios que
proporcionen valor a los clientes. En este sentido, se puede permitir hacer
los pedidos por teléfono, y así, si el cliente no puede desplazarse hasta el
local a recogerlo, se le entrega en su domicilio.

IV.1.4. Posibilidades del proyecto a la luz del estudio de mercado

El proyecto de “Frudulería Ña Teo”, tiene que ver con la venta de frutas y

verduras frescas y de calidad a domicilio, poniendo énfasis en un servicio
personalizado con gente que sepa asesorar en la compra. Local en donde
los clientes podrán apreciar la calidad y la frescura del producto, lo cual,
unido a una atención de profesionales, generen la confianza suficiente
para que los “mismos realicen llamada y hagan sus pedidos”, esperando
recibirlo en su casa, con el consecuente ahorro de tiempo y esfuerzo. 89

Conforme al estudio de campo y a la revisión del lugar, con respecto a los

diferentes negocios identificados, o bien, según las personas o familiares
que se dedican a actividades de cultivo y a la venta de frutas y verduras,

88
No existen diferencias entre las frutas o verduras de supermercados y las que se
encuentran en la calle, sino que “las diferencias las establecen factores externos como la
atención, la comodidad, la limpieza, etc. Pero en sí el producto es el mismo (Vázquez, G.
Negocio de venta de frutas y verduras con diferenciación p. 38, 2006).
89
El motivo para la creación de la empresa denominada “Fruduleria Ña Teo”, surge
fundamentalmente del interés de satisfacer la gran demanda observada de dichos
productos en el mencionado lugar. Además de beneficiar a la comunidad, atendiendo
sus requerimientos y necesidades, aprovechar las oportunidades que se presenten para
el progreso (económico) a nivel personal y familiar.
la comunidad cuenta con más de 15 despensas o almacenes locales, un
mini mercado, y varios negocios más ubicados en diferentes lugares de la
compañía Guayaibity. Esto supone un punto importante para la instalación
de un local de compraventa de frutas y verduras y su comercialización.

IV.2. Estudio técnico

IV.2.1. Localización de la empresa

El local de la “Frudulería Ña Teo” estará ubicado sobre la calle Monte

Lindo No. 122, del barrio Monte Lindo, en la compañía Guayaibity de la
ciudad de Itauguá.

IV.2.2. La empresa

“Frudulería Ña Teo” tendrá la forma de una empresa unipersonal 90. Por lo

que, atendiendo la magnitud del local y la aportación del capital, que será
realizada por un solo propietario. La misma, se dedicará netamente a la
compra y venta de frutas y verduras en general.

IV.2.3. Obras físicas necesarias

90
Empresa unipersonal es una unidad productiva, perteneciente a una persona
física, y en la que se emplea de manera conjunta el capital y el trabajo, en cualquier
proporción, con el objeto de obtener un beneficio económico. Constituye la forma más
sencilla de legalización y la de menor costo para su apertura. En caso de quiebra del
negocio, el dueño responde con todos los bienes de la empresa (y bienes personales).
Se tiene previsto un local comercial del siguiente porte: un edificio de 14
metros de largo por 8 metros de ancho; en un terreno de 30 metros de
largo por 12 metros de ancho.
Vista panorámica del Terreno

30 mts, Largo

Terreno para

Fruduleria Ña Teo
12mts,
Ancho

Vista panorámica del Local

Largo, 14mts.
8m 6m

Depósito de
Mercadería
5m 5m
Salón de Venta
8m
8m 4m 2m
Ancho, 8mts.
3m
Oficina Baño
3m 3m 3m
3m 3m
8m 4m 2m

Cuadro 3. Descripción del ambiente

Distribución de Espacios Medida
Salón para depósito de mercadería 6m x 5m
Salón de exhibición y venta del producto 8m x 8m
Oficina administrativa 4m x 3m
Baño 3m x 2m
Total 61metros

Cuadro 4. Materiales requeridos para construcción del local

Materiales Requeridos para Construcción del Local
Materiales Cantidad
Piedra bruta para cimiento 3 cargas de tumba
Piedra triturada Media carga de tumba
Arena gorda 1 cargas de tumba
Arena lavada 3 cargas de tumba
Ladrillo hueco 4.000 unidades
Porla (cementos)
Varilla de hierro
Hormigón
Tirante
Chapa
Alambre de atar
Gancho con tornillo
60 unidades
63 de 8 milímetros
8 uds. con varilla de 8 milímetros
8 uds. con varilla de 8 milímetros
21 de 6 mts. de largo x 1de ancho
1 kilo
1 kilo

IV.2.4. Equipamiento necesario para la Fruduleria

Cuadro 5. Equipamiento requerido

Equipamiento Requerido
Bienes de Uso Cantidad
Mesa exhibidoras (o estantes) 10
Mesa para caja 1
Silla giratoria para caja 1
Escritorio para oficina 1
Silla para oficina 1
Balanza eléctrica 1
Caja registradora automática 1
Equipos de informática 2
Acondicionador de aire de 24 BTU 1
Moto carga 1

IV.2.5. Requerimiento de recursos humanos

Cuadro 6. Descripción del requerimiento de recursos humanos.

Requerimiento de Recursos Humanos
Área Cargo Nº RRHH
Administración Administrador 1
Contabilidad Auxiliar contable 1
Operario Encargado de compra 1
Operario Cajera 1
Operario Vendedor 1
Operario Repartidor 1
Total requerimiento 6
IV.2.6. Organigrama

Cuadro 7. Organigrama general de la empresa

ADMINISTRADOR

DIVISION SUMINISTROS DIVISION COMERCIAL DIVISION

ADMINISTRATIVA

ENCARGADO DE REPARTIDOR VENDEDOR AUXILIAR ENCARGADO

COMPRAS CONTABLE CAJA

IV.2.7. Misión

Somos una empresa comprometida con la “alimentación natural”91 de los

clientes, al satisfacer sus necesidades, proveyéndoles frutas y verduras,
haciendo la diferencia en calidad, variedad y precio, contribuyendo de este
modo al mejoramiento en la calidad de vida de los consumidores y la de la
población en general del mencionado lugar.

IV.2.8. Visión

Fruduleria Ña Teo proyecta ser la empresa con mayor participación local,

en el comercio de las frutas y las verduras.92

91
Recordar que la alimentación natural, como el consumo de las frutas y verduras,
previene muchas enfermedades (Vázquez, G. Negocio de venta de frutas y verduras con
diferenciación p. 27, 2006).
92
Se pretende llenar las expectativas locales como a nivel regional siendo la
misma reconocida por la calidad y la responsabilidad en la entrega de sus productos al
consumidor final. Como se mencionó, dicha comercialización presenta una oportunidad
competitiva interesante. Por lo que, con ella, el proyecto Fruduleria, prevé una expansión
e inversión futura rentable y realizable. Además, busca identificarse y/o posicionarse, a
su vez, con los demás negocios de este mismo rubro o misma rama.
La misma propone comercializar sus productos al cien por ciento en dicha
localidad, utilizando, y/o aprovechando todos los recursos disponibles, al
ofrecer las frutas y las verduras de lo mejor en calidad, variedad y precio.
Con el compromiso de mejoramiento día a día, y participe en el desarrollo
comunal, con honestidad y servicio.

IV.2.9. Objetivos a corto plazo

Llegar a los consumidores hasta sus casas (donde lo soliciten) con

los precios más accesibles de frutas y verduras.
Determinar los proveedores conforme a la filosofía de la empresa.93
Ofrecer variedad de frutas y verduras con calidad, frescura y buen
gusto.

IV.2.10. Manuales administrativos

IV.2.10.1. Manual de funciones en la empresa Fruduleria Ña Teo

MANUAL DE FUNCIONES

Área Administrativa

Nombre del cargo Administrador

Jefe inmediato No tiene

Número de personas en el cargo 1

Objetivo: Mantener y preservar los activos y posesiones de la empresa y

asegurarse de que la organización funcione con eficiencia.

Funciones

1. Asume el control sobre el personal a su cargo

2. Planifica, organice, controle y oriente las distintas áreas de trabajo
3. Supervisa la gestión del presupuesto financiero y económico de la empresa
Perfil del cargo Un administrador es aquella persona dentro de la empresa que
soluciona problemas, mide recursos, planea su aplicación,

93
La filosofía de la empresa “Fruduleria Ña Teo” son: integridad, honestidad laboral,
productos y servicios eficientes, búsqueda de la excelencia y respeto por la persona.
 desarrolla estrategias, efectúa diagnósticos de situaciones
relacionadas con los negocios de la empresa.

Requisitos Requisitos intelectuales

Escolaridad: Lic. Administración de Empresas.

Experiencia mínima: 3 años

Actitudes: estratégico, honesto, responsable, respetuoso,

tolerante, innovador, discreto.

Responsabilidades adquiridas: se encarga de velar que el

producto se comercialice y produzca buena rentabilidad para
la empresa.

Ambiente: oficina.

Riesgo: mínimo

Cuadro 8 manual de funciones

MANUAL DE FUNCIONES

Área Operativa

Nombre del cargo Auxiliar contable

Jefe inmediato administrador

Número de personas en el cargo 1

Objetivo: Realizar con responsabilidad la contabilidad de la empresa

Funciones

1. Contabiliza la entrada y salida del producto.

2. Prepara los sueldos y realice los pagos correspondientes.

3. Presenta mensualmente los documentos en área administrativa.

Perfil del cargo Responsable en llevar la contabilidad, puntualidad y eficiente

en sus funciones.

Requisitos Requisitos intelectuales

 Escolaridad: bachiller técnico en contabilidad

Experiencia: 1 año

Actitudes: conocimiento básico de contabilidad, confianza,

capacidad de comunicación.

Responsabilidades: poner en orden los documentos para los

arqueos y para el cierre de las actividades.

Ambiente: oficina.

Riesgo: mínimo.

Requisitos físicos: rapidez intelectual.

Cuadro 9 de manual de funciones

MANUAL DE FUNCIONES

Área Operativa

Nombre del cargo Cajera

Jefe inmediato No tiene

Número de personas en el cargo 1

Objetivo: Atender con responsabilidad y buen trato al cliente

Funciones

1. Realiza el cobro de los productos.

2. Realiza el arqueo diario d la recaudación.
3. Orienta a las personas en la compra del producto.
Perfil del cargo Responsable en realizar la cobranza, honestidad en sus
funciones.
Requisitos Requisitos intelectuales

Escolaridad: bachiller técnico en contabilidad

Experiencia: 1 año

Actitudes: conocimiento sobre el producto de la empresa,

confianza, empatía, capacidad de comunicación, y servicio
eficiente.

Responsabilidades: mantener al cliente satisfecho en la compra

del producto y atención requerida.

Ambiente: dentro del salón de venta.

Riesgo: mínimo.

Requisitos físicos: excelente reacción y rapidez visual.

Cuadro 9 de manual de funciones

 MANUAL DE FUNCIONES

Área Operativa

Nombre del cargo Vendedor

Jefe inmediato administrador

Número de personas en el 1
cargo

Objetivo: Vender todos los productos de la empresa con buen trato y

cordialidad.

Funciones

1. Recibe cordialmente al cliente.

2. Atiende y vende los productos.

3. Mantiene limpio el punto de venta.

4. Lleva cuentas de lo vendido

Perfil del Persona apta para dale al cliente el gusto de ser atendido con
cargo cordialidad y darle el producto para que los consuman bien sea
para llevar o para consumir inmediato.

Requisitos Requisitos intelectuales

Escolaridad: especialización en marketing de mercadotecnia.

Experiencia mínima: 2 años

Actitudes: estratégico, honesto, responsable, respetuoso,

tolerante, innovador, discreción.

Responsabilidades adquiridas: será el encargado de vender los

productos en buenas condiciones y con la mejor atención.

Ambiente: Salón.

Riesgo: mínimo

Cuadro 10 de manual de funciones

 MANUAL DE FUNCIONES

Área Operativa

Nombre del cargo Encargado del delivery (repartidor)

Jefe inmediato administrador

Número de personas en el 1
cargo

Objetivo: Llevar el producto a las casas garantizando un mejor servicio.

Funciones

1. Transporta el producto desde la empresa hasta el cliente.

2. Sirve como ayudante de venta en el punto de venta.

3. Está dispuesto a otras actividades.

Perfil del Conocimiento sobre el producto de la empresa, confianza,

cargo empatía, capacidad de comunicación.

Requisitos intelectuales
Requisitos
Escolaridad: bachiller

Experiencia: 1 año

Actitudes: responsable, pronto en llevar el producto a donde se

soliciten.

Responsabilidades: mantener al cliente satisfecho en cuanto a

puntualidad y calidad.

Ambiente: se desplazara por el casco urbano del municipio y en

algunas ocasiones a partes cercas del pueblo.

Riesgo: posibles accidentes de tránsito por retardo en el horario de

entrega

Requisitos físicos: excelente reacción y rapidez visual.

Cuadro 11 manual de funciones

IV.2.10.2. Diagrama de proceso de compra de mercaderías y pago a

proveedores
 APROBADO
Fruduleria Ña Teo
EN
Diagrama de proceso
CODIGO: DICM FECHA:……
Identificación: Compra de Mercaderías
POR: ………

Administrador
Encargado de

Repositor
compras
Nº
Descripción de pasos

*
El encargado de compras verifica en el depósito el
1
stock de las mercaderías y prepara lista de compras.

Una vez hechas las verificaciones, solicita

2 autorización al administrador, mediante orden de
compra.
El administrador firma la orden de compra y la
3
autoriza.
El encargado de compras realiza la compra en el
4 mercado de abasto, conforme a la lista, y retira
factura crédito del proveedor.
Controla la mercadería comprada y luego la sube al
5 vehículo.
Baja la mercadería en el depósito y nuevamente
verifica si ha llegado en buenas condiciones para
6
luego guardarla. Entrega la factura al administrador.

El repositor coloca la mercadería en el salón de venta

7
lista para ser vendida.
El administrador archiva transitoriamente la factura
8
hasta que llegue la fecha de pago.

Operación Archivo Operación y control

Control Conexión Transporte

Cuadro 12 diagrama de proceso de compra de mercaderías

 APROBADO
Fruduleria Ña Teo
EN
Diagrama de proceso
CODIGO: DIPP FECHA:……
Identificación: Pago a Proveedores
POR: ………

Administrador

Proveedor
contable
Auxiliar
Nº
Descripción de pasos

El administrador teniendo la factura envía al auxiliar

1 contable para hacer el registro en la contabilidad y
*
de esa forma agendar la fecha del pago.

El auxiliar contable confirma al proveedor la fecha

2 de pago y prepara el cheque para que el
administrador firme.
El administrador verifica y firma la orden de pago y
3 la entrega al auxiliar contable.
Una vez en mano el cheque, firmado por el
4 administrador, el auxiliar contable llama al
proveedor.
El proveedor viene al propio local para realizar el
5
cobro por las mercaderías.
El auxiliar contable toma el cheque y le entrega al
6 proveedor como pago correspondiente por las
mercaderías

Operación Archivo Operación y control

Control Conexión Transporte

Cuadro 13 de diagrama de proceso de pago a proveedores

IV.3. Estudio financiero

 IV.3.1. Planilla de inversión inicial

Descripción Monto Gs.

Muebles y Equipos de Oficina 6,578,000

Equipos de Informática 7,700,000

Instalaciones 3,960,000

Gastos de Constitución 863,200

Estudio de Factibilidad 6,140,720

Rodados 10,615,000

Edificio 20,691,000

Terreno 11,000,000

Capital Operativo Gs. 19,452,080

TOTAL INVERSIONES Gs. 87,000,000

Tabla 1. Planilla de Inversión inicial

IV.3.2. Fuente de financiamiento

Concepto Monto Gs.

Aporte de la propietaria Gs. 87,000,000

Tabla 2. Planilla de Fuente de financiamiento

IV.3.3. Presupuesto de Recursos Humanos

Cargo Cantidad Sueldo I.P.S. Aguinaldo TOTAL

Auxiliar contable 1 829,116 136,804 69,093 1,035,013

Comprador 1 829,116 136,804 69,093 1,035,013

Cajero 1 829,116 136,804 69,093 1,035,013

Vendedor 1 829,116 136,804 69,093 1,035,013

Repartidor 1 829,116 136,804 69,093 1,035,013

Total 6 4,145,580 684,021 345,465 5,175,066

Tabla 3. Presupuesto mensual de salarios

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos y
Jornales 49,746,960 52,234,308 54,846,023 57,588,325 60,467,741

I.P.S. Aporte
Patronal 8,208,248 8,618,661 9,049,594 9,502,074 9,977,177

Aguinaldo 4,145,580 4,352,859 4,570,502 4,799,027 5,038,978

TOTALES Gs. 62,100,788 65,205,828 68,466,119 71,889,425 75,483,896

Tabla 4. Presupuesto proyectado de salarios y cargas sociales

IV.3.4. Presupuesto de compras

Estimación de compras de verduras

 Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total

Tomate 300 kg. 2500 750,000

Locote 225 kg. 3000 675,000

Cebolla 300 kg. 2500 750,000

Zanahoria 250 kg. 2200 550,000

Papa 300 kg. 2000 600,000

Zapallo 160 und. 3500 560,000

Pepino 500 und. 500 250,000

Repollo 120 und. 2000 240,000

Berenjena 400 und. 500 200,000

Remolacha 120 kg. 1500 180,000

Totales Gs. 4,755,000

Tabla 5. Planilla de presupuesto de compras

Estimación de compras de frutas

Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total

Manzana 400 und. 1,000 400,000

 Naranja 96 doc. 1,800 172,800

Banana 250 doc. 800 200,000

Pera 300 und. 850 255,000

Piña 120 und 1,250 150,000

Durazno 110 kg. 3,500 385,000

Sandia 200 und. 5,000 1,000,000

Frutilla 160 kg. 7,500 1,200,000

Uva 120 kg. 1,300 156,000

Melón 144 und. 1,400 201,600

Ciruela 100 kg. 5,000 500,000

Totales Gs. 4,620,400

Tabla 6. Planilla de presupuesto de compras

Conforme a resultados de estudio de mercado

Resumen

Compra mensual de verduras = G. 4.755.000

Compra mensual de frutas = G. 4.620.400

Total mensual = G. 9.375.400

Total anual = G. 112.504.800

Tabla 7. Planilla de presupuesto de compras

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Compras frutas
y verduras 112,504,800 120,605,146 129,288,716 138,597,504 148,576,524

Presupuesto anual de compras

Tabla 8. Presupuesto proyectado de compras

IV.3.5. Presupuesto de ventas

Estimación de ventas de verduras

Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total

Tomate 295 kg. 5000 1,475,000

Locote 220 kg. 6500 1,430,000

Cebolla 295 kg. 5000 1,475,000

Zanahoria 245 kg. 5000 1,225,000

Papa 295 kg. 4500 1,327,500

Zapallo 155 kg. 7000 1,085,000

Pepino 495 kg. 2000 990,000

Repollo 115 kg. 5000 575,000

Berenjena 395 kg. 1500 592,500

Remolacha 115 kg. 3500 402,500

Totales Gs. 10,577,500

Tabla 9. Presupuesto mensual de ventas

Estimación de ventas de frutas

Descripción Cantidad Precio Unitario Precio Total

 Manzana 395 und. 2,500 987,500

Naranja 94 doc. 3,500 329,000

Banana 245 doc. 2,500 612,500

Pera 295 und. 2,000 590,000

Piña 115 und. 3,500 402,500

Durazno 105 kg. 5,500 577,500

Sandia 195 und. 12,000 2,340,000

Frutilla 155 kg. 12,000 1,860,000

Uva 115 kg. 5,000 575,000

Melon 140 und. 4,500 630,000

Ciruela 95 kg. 8,000 760,000

Totales Gs. 9,664,000

Tabla 10. Presupuesto mensual de ventas

Conforme a resultados de estudio de mercado

Resumen

Ventas mensual de verduras = G. 10.577.500

Ventas mensual de frutas = G. 9.664.000

Total mensual = G. 20.241.500

Total anual = G. 242.898.000

Tabla 11. Presupuesto mensual de ventas

Conceptos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

 Ventas Gs. 242,898,000 260,386,656 279,134,495 299,232,179 320,776,896

Tabla 12. Proyección de ventas

IV.3.6. Presupuesto de gastos

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total Gastos operacionales 112,953,415 119,206,556 125,836,718 132,873,384 136,875,417

Agua 1,560,000 1,669,512 1,786,712 1,912,139 2,046,371

Energía Eléctrica 1,920,000 2,054,784 2,199,030 2,353,402 2,518,611

Comunicaciones 1,440,000 1,541,088 1,649,272 1,765,051 1,888,958

Internet 3,600,000 3,852,720 4,123,181 4,412,628 4,722,395

Mantenimiento y Combustible 2,556,000 2,735,431 2,927,458 3,132,966 3,352,900

Impresos y Útiles de oficina 780,000 834,756 893,356 956,069 1,023,186

Publicidad y Propaganda 2,040,000 2,183,208 2,336,469 2,500,489 2,676,024

Pantentes e Impuestos 207,696 222,276 237,880 254,579 272,451

Honorarios Profesionales 6,000,000 6,421,200 6,871,968 7,354,380 7,870,658

Remuneración Personal Superior 24,000,000 25,684,800 27,487,873 29,417,522 31,482,632

Sueldos y Jornales 49,746,960 52,234,308 54,846,023 57,588,325 60,467,741

I.P.S. Aporte Patronal 8,208,248 8,618,661 9,049,594 9,502,074 9,977,177

Aguinaldo 4,145,580 4,352,859 4,570,502 4,799,027 5,038,978

Depreciaciones de Activo Fijo 5,150,138 5,202,160 5,258,606 5,325,939 3,537,336

Amortizaciones 1,598,793 1,598,793 1,598,793 1,598,793 0

Tabla 13. Presupuesto proyectado de gastos

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Total gastos variables 101,206,968 108,311,697 115,915,178 124,052,424 132,760,904

Costo de Mercaderías
vendidas 100,081,920 107,107,671 114,626,629 122,673,419 131,285,093

Merma prevista 1,125,048 1,204,026 1,288,549 1,379,005 1,475,811

Tabla 14. Presupuesto proyectado de gastos variables

IV.3.7. Planilla de Ingresos y Egresos

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS 0 242.898.000 260.386.656 279.134.495 299.232.179 320.776.896

Ventas al contado 0 242.898.000 260.386.656 279.134.495 299.232.179 320.776.896

EGRESOS 87.000.000 222.041.763 241.302.696 257.050.672 273.522.294 291.761.264

Inversión inicial 67.547.920

Capital operativo 19.452.080

Compras de merc. 112.504.800 120.605.146 129.288.716 138.597.504 148.576.524

GASTOS 109.536.963 120.697.550 127.761.956 134.924.791 143.184.740

Agua 1.560.000 1.669.512 1.786.712 1.912.139 2.046.371

Energía Eléctrica 1.920.000 2.054.784 2.199.030 2.353.402 2.518.611

Comunicaciones 1.440.000 1.541.088 1.649.272 1.765.051 1.888.958

Internet 3.600.000 3.852.720 4.123.181 4.412.628 4.722.395

Impresos y Útiles de ofic. 780.000 834.756 893.356 956.069 1.023.186

Patentes e Impuestos 207.696 222.276 237.880 254.579 272.451

Remuneración Propiet. 24.000.000 25.684.800 27.487.873 29.417.522 31.482.632

Gastos de Limpieza 2.556.000 2.735.431 2.927.458 3.132.966 3.352.900

Honorarios Profe. 9.977.177 6.000.000 6.421.200 6.871.968 7.354.380 7.870.658

Sueldos y jornales 831.431 49.746.960 52.234.308 54.846.023 57.588.325 60.467.741

Planilla IPS 9.145.746 7.524.228 8.584.460 9.013.683 9.464.367 9.899.879

Aguinaldos 9.899.879 4.145.580 4.352.859 4.570.502 4.799.027 5.038.978

IVA 4.016.499 4.679.094 5.007.944 5.359.898 5.774.283

Publicidad y Propaganda 2.040.000 2.183.208 2.336.469 2.500.489 2.676.024

Anticipo IRACIS 1.823.527 2.817.065 3.235.507 3.692.591

Pagos IRACIS 1.823.527 993.538 418.441 457.084

FLUJO NETO -87.000.000 20.856.237 19.083.960 22.083.824 25.709.884 29.015.632

FLUJO ACUMULADO -87.000.000 40.308.317 59.392.277 81.476.101 107.185.985 136.201.617

Tabla 15. Flujo de Caja proyectado

IV.3.8. Estados Contables Proyectados

BALANCE GENERAL Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
DISPONIBILIDADES 40,308,318 59,392,277 81,476,101 107,185,985 136,201,617
Fondo fijo 2,000,000 2,000,000 2,000,000 2,000,000 2,000,000
Caja 38,308,318 57,392,277 79,476,101 105,185,985 134,201,617
INVENTARIOS 11,297,832 23,591,280 36,964,818 51,509,898 67,325,518
Mercaderias 12,422,880 25,920,355 40,582,442 56,506,527 73,797,958
(-) Prevision merma -1,125,048 -2,329,074 -3,617,623 -4,996,629 -6,472,440
ANTICIPOS 0 1,823,527 2,817,065 3,235,507 3,692,591
Anticipo Impuesto a la
Renta 1,823,527 2,817,065 3,235,507 3,692,591
TOTAL ACTIVO
CORRIENTE 51,606,150 84,807,084 121,257,984 161,931,390 207,219,725
ACTIVO NO
CORRIENTE
PROPIEDAD,
PLANTA Y EQUIPO 50,341,191 45,594,060 40,751,983 35,803,331 32,588,206
Rodados 9,729,130 9,808,909 9,873,386 9,922,273 9,955,265
(-) Depreciac. Acum.
Rodados -1,945,826 -3,911,597 -5,898,860 -7,910,566 -9,955,265
Terreno 10,082,000 10,164,672 10,317,567 10,401,600 10,486,323
Edificio 18,964,242 19,119,749 19,203,099 19,353,327 19,500,833
(-) Depreciac.
Acumulada Edificio -474,106 -952,199 -1,434,316 -1,920,494 -2,410,768
Muebles y Útiles de
oficina 6,029,037 6,078,475 6,123,375 6,163,654 6,199,228
(-) Deprec. Acum.
Muebles y Utiles -602,904 -1,211,300 -1,825,310 -2,445,073 -3,070,765
Equipos Informáticos 7,057,400 7,115,271 7,159,148 7,188,760 7,188,760
(-) Deprec. Acum.
Equipos Informáticos -1,764,350 -3,547,990 -5,353,569 -7,188,760 -7,188,760
Instalaciones 3,629,520 3,659,282 3,686,312 3,710,560 3,731,976
(-) Deprec.Acum.
Instalaciones -362,952 -729,211 -1,098,849 -1,471,950 -1,848,621
CARGOS DIFERIDOS 4,796,380 3,197,586 1,598,793 0 0
Gastos de Pre-Inversión 5,582,473 5,582,473 5,582,473 5,582,473 5,582,473
Amortización
Acumulada -1,395,618 -2,791,236 -4,186,855 -5,582,473 -5,582,473
Gastos de Constitución 812,700 812,700 812,700 812,700 812,700
( - )Amort. Acumulada -203,175 -406,350 -609,525 -812,700 -812,700

TOTAL ACTIVO NO
CORRIENTE 55,137,571 48,791,647 42,350,777 35,803,331 32,588,206

TOTAL ACTIVO 106,743,720 133,598,731 163,608,761 197,734,721 239,807,931

PASIVO
PASIVO CORRIENTE
PROVISIONES 2,880,650 3,927,044 4,400,985 4,916,343 5,823,180
Aportes y Retenciones a
Pagar 1,057,123 1,109,979 1,165,478 1,223,752 1,284,939
Impuesto a la Renta a
Pagar 1,823,527 2,817,065 3,235,507 3,692,591 4,538,240
TOTAL PASIVO
CORRIENTE 2,880,650 3,927,044 4,400,985 4,916,343 5,823,180
PASIVO NO
CORRIENTE
TOTAL PASIVO 2,880,650 3,927,044 4,400,985 4,916,343 5,823,180
PATRIMONIO NETO
CAPITAL 87,000,000 87,000,000 87,000,000 87,000,000 87,000,000
RESERVAS 451,328 906,357 1,322,886 1,700,173 2,022,384
Reserva de Revalúo Ley
125/91 451,328 906,357 1,322,886 1,700,173 2,022,384
RESULTADOS 16,411,743 41,765,330 70,884,890 104,118,206 144,962,367
Resultado Acumulado 0 16,411,743 41,765,330 70,884,890 104,118,206
Resultado del Ejercicio 16,411,743 25,353,587 29,119,560 33,233,316 40,844,161

TOTAL
PATRIMONIO NETO 103,863,071 129,671,687 159,207,776 192,818,379 233,984,752

TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO NETO 106,743,720 133,598,731 163,608,761 197,734,721 239,807,931
Tabla 16. Balance General proyectado

DESCRIPCION Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

242,898,000 260,386,656 279,134,495 299,232,179 320,776,896
INGRESO POR VENTAS
(-) Costo 101,206,968 108,311,697 115,915,178 124,052,424 132,760,904

= Resultado Bruto en Ventas 141,691,032 152,074,959 163,219,317 175,179,755 188,015,992

= RESULTADO BRUTO
141,691,032 152,074,959 163,219,317 175,179,755 188,015,992
OPERATIVO
123,455,763 123,904,306 130,864,250 138,253,848 142,633,590
(-) GASTOS OPERATIVOS
GASTOS DE
ADMINISTRACION
Agua 1,560,000 1,669,512 1,786,712 1,912,139 2,046,371
Energía Eléctrica 1,920,000 2,054,784 2,199,030 2,353,402 2,518,611
Comunicaciones 1,440,000 1,541,088 1,649,272 1,765,051 1,888,958
Internet 3,600,000 3,852,720 4,123,181 4,412,628 4,722,395
Mantenimiento y Combustible 2,556,000 2,735,431 2,927,458 3,132,966 3,352,900
Impresos y Útiles de oficina 780,000 834,756 893,356 956,069 1,023,186
Publicidad y Propaganda 2,040,000 2,183,208 2,336,469 2,500,489 2,676,024
Pantentes e Impuestos 207,696 222,276 237,880 254,579 272,451
Honorarios Profesionales 6,000,000 6,421,200 6,871,968 7,354,380 7,870,658
Remuneración Personal
24,000,000 25,684,800 27,487,873 29,417,522 31,482,632
Superior
Sueldos y Jornales 49,746,960 52,234,308 54,846,023 57,588,325 60,467,741
I.P.S. Aporte Patronal 8,208,248 8,618,661 9,049,594 9,502,074 9,977,177
Aguinaldo 4,145,580 4,352,859 4,570,502 4,799,027 5,038,978
IVA Gasto 10,502,347 4,697,750 5,027,532 5,380,465 5,758,173
Depreciaciones de Activo Fijo 5,150,138 5,202,160 5,258,606 5,325,939 3,537,336
Amortizaciones 1,598,793 1,598,793 1,598,793 1,598,793 0

RESUL. NETO ANTES DEL 18,235,269 28,170,653 32,355,067 36,925,907 45,382,402

IMP. A LA RENTA
1,823,527 2,817,065 3,235,507 3,692,591 4,538,240
- Impuesto a la Renta

UTILIDAD NETA DEL 16,411,743 25,353,587 29,119,560 33,233,316 40,844,161

EJERCICIO
Tabla 17. Cuadro demostrativo de ganancias y pérdidas proyectado
PATRIMONIO
NETO Año 1 Año 2 Variación Año 3 Variación Año 4 Variación Año 5 Variación
CAPITAL 87,000,000 87,000,000 87,000,000 0 87,000,000 0 87,000,000 0 87,000,000 0
RESERVAS 0 451,328 906,357 455,029 1,322,886 416,529 1,700,173 377,287 2,022,384 322,211
Reserva de
Revalúo Ley
125/91 451,328 906,357 455,029 1,322,886 416,529 1,700,173 377,287 2,022,384 322,211

RESULTADOS 0 16,411,743 41,765,330 25,353,587 70,884,890 29,119,560 104,118,206 33,233,316 144,962,367 40,844,161
Resultado
Acumulado 0 16,411,743 16,411,743 41,765,330 25,353,587 70,884,890 29,119,560 104,118,206 33,233,316
Resultado del
Ejercicio 16,411,743 25,353,587 8,941,845 29,119,560 3,765,973 33,233,316 4,113,756 40,844,161 7,610,846

TOTAL
PATRIMONIO
NETO 87,000,000 103,863,071 129,671,687 25,808,616 159,207,776 29,536,089 192,818,379 33,610,603 233,984,752 41,166,373
Tabla 18. Estado de Variación del Patrimonio Neto
 96

IV.3.9. Aplicación de índices o ratios

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Índices de Liquidez

Corriente (AC/PC) 15,64 21,20 26,43 31,20 33,70

Prueba Acida (AC-INVENTARIO /PC) 12,57 17,26 23,31 28,76 31,92

Índices de Solvencia

Activos totales / pasivos totales 29,28 32,97 29,64 32,26 34,46

Patrimonio / activos totales 0,97 0,98 1,21 1,22 1,19

Índices de Rentabilidad

Rentabilidad sobre el Capital

(utilidad/capital) 0,31 0,35 0,40 0,45 0,54

Rentabilidad sobre el Patrimonio

(utilidad/Patrimonio) 0,24 0,21 0,19 0,18 0,18

Rentabilidad sobre la Inversión

(utilidad/activos totales) 0,23 0,21 0,23 0,22 0,21
Tabla19. Ratios
 97

IV.4. Estudio Económico

IV.4.1. Cálculo de Valor Actual Neto

CONCEPTO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

INGRESOS 0 242,898,000 260,386,656 279,134,495 299,232,179 320,776,896

EGRESOS 87,000,000 222,041,763 241,302,696 257,050,672 273,522,294 291,761,264

Inversion inicial 67,547,920

Capital operative 19,452,080

Compras de merc 112,504,800 120,605,146 129,288,716 138,597,504 148,576,524

GASTOS 109,536,963 120,697,550 127,761,956 134,924,791 143,184,740

-
FLUJO NETO 87,000,000 20,856,237 19,083,960 22,083,824 25,709,884 29,015,632

-
FLUJO ACUMULADO 87,000,000 40,308,317 59,392,277 81,476,101 107,185,985 136,201,617

-
Flujo descontado 87,000,000 19,491,810 16,668,670 18,026,978 19,613,948 20,687,744

Tabla 20. Flujos Netos

Con los datos del cuadro de Flujos Netos, actualizados al 7%, se calculó el VAN
que resultó en Gs. 7.489.151. Cuando el VAN es mayor a 0, favorece al proyecto.

IV.4.2. Tasa Interna Retorno

TIR 10%

Tabla 21 Tasa Interna Retorno

La tasa interna de retorno resulta en 10%. Resultado favorable al proyecto,

considerando que es superior a la tasa del 7% utilizada como costo de
oportunidad.
IV.4.3. Relación Beneficio/Costo
 98

BA/CA 1.01

Tabla 22. Tasa Interna Retorno

La relación beneficio costo resulta en 1,01 guaraníes que devolverá el

proyecto por cada guaraní que sea invertido en el proyecto.
Para su cálculo se actualizaron los flujos de ingresos y egreso al 7%.

IV.4.4. Periodo de Recuperación del Capital

Saldo de inversión
Periodo Utilidades Gs. inicial Gs.

año 0 -87000000

año 1 16,411,743 -70,588,257

año 2 25,353,587 -45,234,670

año 3 29,119,560 -16,115,110

año 4 33,233,316 17,118,206

año 5 40,844,161 57,962,367

Tabla 23. Cálculo de periodo de recuperación de capital

El cuadro muestra que el proyecto prevé la recuperación del capital en el tercer

año de su ejecución.

IV.4.5. Punto de Equilibrio

 99

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Punto de equilibrio /
curso en G. 193,633,699 204,108,532 215,203,503 226,966,821 233,525,196

Tabla 24. Cálculo del Punto de Equilibrio

CONCLUSIONES
 100

Establecer si es factible un local de compra y venta de frutas y de

verduras frescas en la comunidad Guayaibity de Itaugua. Con este
objetivo había empezado la investigación que ahora concluye.

Mediante metodología de nivel exploratorio y descriptivo, diseño no

experimental y enfoque cuantitativo, se pudo conceptualizar y
operacionalizan las variables inversión, rentabilidad, factibilidad, y otras.

Una interesante revisión bibliográfica permitió analizar con minuciosidad

cada variable, llegándose a conocer muchos aspectos de la
comercialización de frutas y verduras.

El proyecto de la empresa propiamente dicha empezó con un estudio de

mercado que permitió identificar los gustos, necesidades, preferencias y
otros elementos relacionados con la demanda de frutas y verduras, las
cuales deberán implementarse para una adecuada comercialización. Se
realizaron además, entrevistas a vendedores de frutas y verduras del
mercado de la ciudad, donde se pudieron identificar las dificultades
propias de este tipo de negocio y las mejores maneras de encararlas
como empresa.

El estudio técnico mostró la empresa con sus cualidades legales,

organizacionales y los recursos necesarios para su apertura y puesta en
marcha.

El estudio financiero presentó los estados contables y ratios que indican

que el proyecto es sostenible y rentable, con una inversión mínima de Gs.
87.000.000.

Asimismo, el estudio económico confirma esta oportunidad de negocio,

con resultados auspiciosos, como una VAN de Gs. 7.489.151, una TIR de
 101

10 %, y una tasa beneficio costo de 1,01 guaraníes que será devuelto por
cada guaraní que se invierta en el proyecto.

La frudulería es factible y rentable. Si se llega a ejecutar el proyecto, se

constituirá en un elemento de desarrollo para la comunidad donde está
prevista su localización, ya que pondrá a disposición de los consumidores,
los productos de calidad que en estos momentos sólo pueden conseguir
haciendo viajes costosos.

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Visor Enciclopedia Audiovisual S.A. Tomo Nº 11,18, 20, 24. Año 1999.

WIKIPEDIA, la Enciclopedia Libre. Ratio Financiera. Consultado en

http//es.wikipedia.org/wiki/Ratio_financiero, fecha 14-03-2013.

Anexo A.
Encuesta realizada a las amas de casas
 106

1. Producto

a) ¿Cuál es la fruta que más compra al día?

Manzana Naranja Banana Durazno

Pera Piña Frutilla Sandia

Uva Ciruela Otra fruta……

b) ¿Cómo es la calidad de las frutas que compra?

Excelente Buena Regular Mala

c) ¿Cuál es la verdura que más compra al día?

Tomate Locote Cebolla Zanahoria

Papa Zapallo Pepino Repollo

Remolacha Otra verdura……

d) ¿Cómo es la calidad de las verduras que compra?

Excelente Buena Regular Mala

2. Precio

a) ¿A cuántos guaraníes el kilo suele comprar las frutas?

Manzana 3.000 5.000 8.000

Naranja 2.000 3.500 5.000
Banana 2.000 3.000 4.500
Durazno 3.000 4.000 5.000
Pera 3.000 4.000 5.000
Piña 2.000 3.000 5.000
Frutilla 5.000 10.000 15.000
Sandia 8.000 10.000 15.000
Uva 5.000 8.000 10.000
Ciruela 5.000 7.000 10.000

b) ¿A cuántos guaraníes el kilo suele comprar las verduras?

Tomate 5.000 6.000 7.000

Cebolla 3.500 4.000 5.000
Locote 5.000 6.000 7.000
Zanahoria 4.000 5.000 6.000
Papa 3.000 4.000 4.500
Zapallo 4.000 5.000 6.000
Pepino 2.000 3.000 4.000
Repollo 3.000 5.000 7.000
Remolacha 2.500 3.000 3.500
3. Oferta

a) ¿De donde suele comprar habitualmente las frutas?

 107

Despensa del Barrio

Supermercados del Centro
Mercado de Itauguá
De otro lugar……………

b) ¿De donde suele comprar habitualmente las verduras?

Despensa del Barrio

Supermercados del Centro
Mercado de Itauguá
De otro lugar……………

c) ¿Cómo es el servicio que recibe en estos lugares?

Excelente Buena Regular Mala

d) En su opinión ¿Le parece interesante contar con una Frudulería en la comunidad

de Guayaibity?

Si

No

4. Demanda

a) ¿Compra las frutas?

Diariamente Semanalmente Mensualmente

b) ¿Compra las verduras?

Diariamente Semanalmente Mensualmente

c) ¿De qué manera suele comprar más las frutas?

Por unidad Por docenas Por kilo

d) ¿De qué manera suele comprar más las verduras?

Por unidad Por docenas Por kilo

e) ¿De qué procedencia prefiere más las frutas?

Nacional Extranjera

f) ¿De qué procedencia prefiere más las verduras?

Nacional Extranjera

5. Comercialización.

a) ¿Suele participar de promociones de venta de las frutas?

 108

Siempre A veces Nunca

b) ¿Suele participar de promociones de venta de las verduras?

Siempre A veces Nunca

c) Según su opinión ¿Le parece necesario tener un delivery de frutas y verduras en

la comunidad?

Si

No

Entrevista realizada a los propietarios de negocios de ventas de frutas y

verduras del mercado de Itauguá

1. Económico-Financiero

a) En términos económicos, según usted ¿De cuántos guaraníes requirieron para la

inversión en un negocio como este?

b) Basado en su experiencia, ¿Cuáles fueron las dificultades económicas que se

presentaron al comienzo del establecimiento de su local?

2. Equipamiento-Técnico

a) ¿Cuáles son los equipos necesarios para montar un local como este?

b) En término de fabricación ¿Es más conveniente usar muebles de madera (como

los estantes) o cámaras refrigeradas para exhibir estos productos?

3. Organización-Formación y Estructura

a) ¿De cuántos personales se requiere para un negocio de esta índole?

b) ¿Se requiere de la formación del personal para un negocio de esta rama?

c) En síntesis, para usted ¿Cuáles son las características básicas que deben reunir
los empleados para esta competencia?

4. Método-Estrategia
 109

a) Teniendo en cuenta el contexto donde se quiere establecer el negocio, ¿Cuál es

la manera más efectiva de comercializar estos productos?

b) Para entregar, ¿Es conveniente usar bolsas, cajas o algún otro tipo de envase?

Anexo B.

Variedad de verduras frescas

Variedad de frutas frescas

Anexo C.
 110

Cuadro de Inversiones en materiales de construcción

Materiales de Construcción Requeridos
Materiales Cantidad Pre-unitario Req-Inversión IVA Val-compra
Piedra bruta 3 cg 370.000 1.110.000
Piedra triturada media cg 300.000 300.000
Arena gorda 1 cg 150.000 150.000
Arena lavada 3 cg 350.000 1.050.000
Ladrillo hueco 4.000 uds. 1.000 4.000.000
Porla /cemento 60 uds. 60.000 3.600.000
Varilla/hierro 15,8milts 38.000 570.000
Hormigón 8-vall.24,8milts 38.000 912.000
Tirante de hierro 8-vall.24,8milts 38.000 912.000
Chapa 21, 6 lar.1anch. 70.000 1.470.000
Alambre/atar 1 kilo 10.000 10.000
Gancho/tornillo 1 kilo 30.000 30.000
Totales

Cuadro de Inversiones en equipos/bienes de uso

Equipamientos Requeridos
Bienes de Uso Cant. Pre-unitario Req-Inversión IVA Val-compra
Mesa exhibidoras (o estantes) 10 350.000 3.500.000
Mesa para la caja 1 400.000 400.000
Silla giratoria para la caja 1 300.000 300.000
Escritorio para la oficina 1 350.000 350.000
Silla para la oficina 1 300.000 300.000
Balanza eléctrica 1 550.000 550.000
Caja automática 1 580.000 580.000
Equipos informática 2 3.500.000 7.000.000
Acondicionador de aire, 24 BTU 1 3.500.000 3.500.000
Extintor 1 100.000 100.000
Moto carga 1 9.650.000 9.650.000
Totales

Cuadro de Inversiones en mano de obra

Manos de Obra Requeridos
Obreros Cantidad Valor asignado en Guaraníes Requerimiento de Inversión
Oficial 1 4.000.000 4.000.000
Ayudante 2 2.000.000 4.000.000
Totales 3 8.000.000 8.000.000

Cuadro de Inversiones en mantenimiento básico

Gastos Proyectados en Mantenimiento Básico
Elementos Mantenimiento Costo Gasto requerido Gasto Total Mensual
2 Computadoras mensual 20.000 40.000 40.000
1 Moto carga mensual 140.000 140.000 140.000
1 Aire acondicionado mensual 33.000 33.000 33.000
Totales 193.000 213.000 213.000

Cuadro de. Inversiones en gastos fijos

 111

Presupuesto Proyectado Mensual de Gastos Fijos

Términos Estimación Gasto Mensual
Luz 160.000 160.000
Agua 130.000 130.000
Teléfono 120.000 120.000
Totales 410.000 410.000

Cuadro de Inversiones en insumos

Insumos requeridos para la Fruduleria
Insumos Cantidad Precio Inversión Requerida
Bolsitas 20 paqt. 4.000 80.000
Ticket 8 rollos 20.000 160.000
Elementos de limpieza 3, de 5lts. 20.000 60.000
Totales 300.000

Cuadro de Inversiones en impresos y útiles de oficina

Impresos y Útiles de Oficina

Materiales Cantidad Precio Inversión Requerida
Papel de impresión 50 und. 200 10.000
Tinta de color y negro 2 25.000 50.000
Bolígrafo 1 5.000 5.000
Totales 65.000

Cuadro de Inversiones en publicidad y propaganda

Publicidad y Propaganda

Herramientas Cantidad Precio Inversión Requerida

Volantes 100 und. 200 50.000

Carteles 3 20.000 60.000

Pasacalle 4 15.000 60.000

Totales 170.000