Nutrición en edad Preescolar-Escolar

6 de abril de 2018

 ETAPA PREESCOLAR
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA PREESCOLAR
La edad preescolar es una etapa comprendida entre los 3 y 5 años, la misma presenta
progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo del niño/a, lo que le permite
adquirir múltiples cualidades.
Los incrementos anuales de peso y talla en esta edad son alrededor de los 2 Kg. y los 6
cm. de altura.
La disminución en la velocidad de crecimiento produce una disminución del apetito,
presentan desarrollo del sentido del gusto a nuevos alimentos, texturas y desarrollan
nuevas habilidades de alimentación por lo que es importante que en esta etapa se
establezcan correctos hábitos alimentarios.

CAMBIOS EN EL DESARROLLO
 Cambio social y emocional:
 Comparte juguetes.
 Es capaz de seguir una serie de instrucciones simples
 Muestra comprensión de lo que está bien y lo que está mal
 Se compara con otros.
 Desarrolla amistades e interactúa con los niños.

 Cambio en el desarrollo físico

 Empuja, jala y guía los juguetes
 Construye una torre de bloques
 Manipula plastilina
 Puede vestirse y desvestirse solo.

 Cambios en el desarrollo cognitivo

 Organiza materiales.
 Sabe decir su nombre y edad
 Hace preguntas de “por qué” y “como”

 Cambio en el lenguaje y habla

 Habla sobre sus actividades en el jardín
 Forma oraciones con más de cuatro palabras

 Cambios en desarrollo sexual

 Al llegar a la edad preescolar, la mayoría de los niños han desarrollado una
identidad fuerte como varones o niñas y siguen explorando sus cuerpos de manera
aún más resuelta.

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 ETAPA ESCOLAR
CARACTERÍSTICAS DE LA ETAPA ESCOLAR
Etapa comprendida entre los 5 y 12 años, es el período en donde se sigue produciendo un
crecimiento estable. Durante esta etapa de la vida los niños y niñas crecen entre 5 y 7 cm y
aumentan entre 2,5 y 3,5 kg por año respectivamente.

Se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobre todo, de las influencias

socioculturales por lo que es necesario una adecuada supervisión familiar y educar a los
niños en hábitos de vida saludables.

CAMBIOS EN EL DESARROLLO
 Cambios en el desarrollo del lenguaje
 Los niños que están comenzando la edad escolar deben ser capaces de usar
oraciones simples, pero completas que contengan un promedio de 5 a 7 palabras.

 Cambios en el desarrollo físico

 Los niños en edad escolar con mucha frecuencia tienen habilidades motrices fuertes
y fluidas. Sin embargo, su coordinación (en especial ojo-mano), resistencia,
equilibrio y capacidades físicas varían.

 Cambios en el desarrollo cognitivo

 capacidad de autorregular las cantidades de comida, decide cuándo comer y
cuándo dejar de comer, puede autoajustar su consumo de alimentos según sus
requerimientos nutricionales.

 Cambios en el desarrollo social

 En esta etapa se pueden ver influenciados por factores externos al núcleo familiar
como la publicidad o los medios de comunicación masiva como la televisión.

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NECESIDADES NUTRICIONALES

NECESIDADES CALORICAS POR DÍA

CARBOHIDRATOS: 45-65
PROTEINAS: 10-30%
GRASAS: 25-35%

De 4 a 8 años:
NENES NENAS
1400 a 2000 Cal x Día 1200 a 1800 Cal x Día.

De 9 a 12 años:
NENES NENAS
1800 a 2600 Cal x Día. 1600 A 2200 Cal x Día.

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Alimentos/ porciones/nutrientes

 Leche y derivados de lácteos

(Calcio, proteínas de buena calidad, fosforo, vitaminas)
Porción: 2 porciones

 Carnes, Pescados y Huevos

(1 porción: equivalente a ¼ de plato)

 Legumbres, Papas y Frutos Secos

(Ricos en proteínas, hidratos de carbono y fibras)

 Verduras y Hortalizas
(Ricos en Vitaminas y Fibras)

 Frutas
(3 Porciones // 1 porción equivale a una unidad o 1 taza o ½ vaso de jugo exprimido)
(Vitaminas, minerales, fibra y energía)

Si tenemos en cuenta que las deficiencias de nutrientes más comunes en estas edades
son el hierro y el calcio, debemos incrementarles el consumo de estos ya que:

El calcio y el hierro son dos nutrientes importantes para los niños; en especial, para los que
practican deportes. El calcio desarrolla huesos fuertes, con menos probabilidades de
quebrarse frente a los esfuerzos de una actividad. El calcio está presente en los productos
lácteos, como la leche, el yogur y el queso. Otras excelentes fuentes de calcio incluyen las
verduras de hojas verdes y oscuras, y los productos fortificados con calcio, como el jugo de
naranja.

Sin la cantidad suficiente de hierro, los niños pueden cansarse con más facilidad. Las niñas
que menstrúan pierden algo de hierro todos los meses a través de su flujo menstrual y los
niños activos pierden hierro a través del sudor. Alimentos ricos en hierro, son la carne, los
huevos y las frutas secas.

Ejemplos de menues para un día (NIÑOS EN ETAPA PREESCOLAR)

 Desayuno: Es el alimento más importante del día ya que aporta la glucosa

necesaria para el buen funcionamiento del cerebro y permite que el niño mantenga
una atención constante en clases o durante su día.
o Huevo revuelto (1 unidad)
o Queso blanco( 30g
o Jugo de naranja (1 vaso)
o Azúcar (opcional )

 Merienda:
o Yogurt de frutas

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 Almuerzo:
o Sopa de verduras
o Carne (1 porción)
o Palitos de zanahoria y tomate en rodajas
o Arroz (25gr)
o Jugo de naranja natural

 Cena
o Tomates rellenos
o Revuelto o tortilla de espinacas

Ejemplos de menues para un día (NIÑOS EN ETAPA ESCOLAR)

 Desayuno:
o Leche con cereales
o Manzana (1 unidad)

 Merienda:
o Dos rebanadas de pan tostado con manteca y mermelada
o Un vaso de jugo natural

 Almuerzo:
o Pollo al horno
o Ensalada cruda de tomate, lechuga y cebolla
o Jugo de naranja natural

 Cena
o Revuelto o tortilla de espinacas
o Empanadas de verduras.

Es importante que en estas etapas no se obligue al niño/a a comer, ni castigarlo si no

come todo lo que se le pone en el plato, es importante escuchar las señales de saciedad
de los niños y no hay que forzarlos a terminar si se sienten satisfechos ya que reforzaría
una conducta negativa. No hay que enojarse cuando el niño/a se muestra inapetente, ni
ponerse nervioso. Es normal que haya una disminución del apetito en comparación con el
período del lactante. En ocasiones existe dificultad para masticar o tragar algunos
alimentos como la carne.

Recordemos que está científicamente demostrado que si ofrecemos más, la tendencia es

que el niño/a coma más. Es muy importante, sobre todo, en familias con tendencia al
sobrepeso.

Para lograr que sepan reconocer cuando están satisfechos, es recomendable que coman
despacio y sin distracciones como la televisión. Tienen que comer de manera consciente
porque si no, no les llega al cerebro la señal de que están saciados.

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HÁBITOS ALIMENTARIOS
Durante estas etapas el aprendizaje de buenos hábitos alimentarios va a ser la clave que
determinará el comportamiento alimentario en la edad adulta. Prevenir entonces que
adquieran unos malos hábitos alimentarios y mantener una buena alimentación es el mejor
remedio para disminuir la incidencia de enfermedades no transmisibles (hipertensión,
diabetes, obesidad…) durante la edad adulta, ya que la posibilidad de minimizar la
aparición de estas enfermedades comienza en la infancia.

En la primera infancia la alimentación está determinada principalmente por los alimentos

ofrecidos por la familia, escuela y colegio de la niña y del niño, ya que es donde conviven
todos los días desarrollando su proceso de socialización y aprendizaje diario.

Algunos de los hábitos pueden ser:

 Enseñarles a consumir una alimentación variada y equilibrada. Esto se consigue

con una amplia variedad de alimentos.

 Hacerlos que implementen 5 comidas por día.

 Enseñarles que el desayuno es la comida más importante.

 Disminuir el consumo de alimentos azucarados y aumentar los alimentos ricos en

fibra.

 Evitar el exceso de sal y aumentar el consumo de agua.

 Enseñar la responsabilidad y libertad que tenemos a la hora de elegir los mejores

alimentos para nuestra salud.

 Enseñar la importancia del momento de la comida con conceptos como los

siguientes:
 Cómo y cuándo lavarnos las manos (antes y después de comer).
 La importancia de comer despacio y con tranquilidad, no tirar la comida.

 Servir porciones apropiadas, la porción para un niño no es la misma que la de un

adulto, y si no les servimos platos en su justa medida podemos quitar espacio a
otros alimentos necesarios.

 Y LO MAS IMPORTANTE: colaborar en la construcción de la autoestima de los

pequeños y de enseñar la importancia de apreciar sus cualidades personales, ya
que vivimos en una sociedad que puede potenciar desórdenes de la alimentación y
obsesiones en la imagen corporal de nuestros hijos.

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DEPORTES Y JUEGOS
La práctica regular de actividad física en los niños genera muchos beneficios que incluyen
un crecimiento y un desarrollo saludable del sistema cardiorrespiratorio y músculo-
esquelético, el mantenimiento del equilibrio calórico, y por lo tanto, un peso saludable y la
prevención de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y crónicas además
mejora la salud física, mental y social.

Para los niños en general una alimentación variada es necesaria, pero si el niño hace
deporte hay que llevar especial cuidado en que reciba los nutrientes necesarios para
realizar el esfuerzo sin que les falte energía.

La alimentación debe ser adecuada en calidad y cantidad, con un suficiente aporte de

macro y micro nutrientes, para que no se vea afectado su desarrollo y crecimiento.

Algunos niños que hacen mucho ejercicio, pero a veces tienen poco apetito, se pueden
beneficiar de estrategias para incluir un poco más de calorías en sus comidas, a través de
alimentos que en poco volumen les aporten más energía.

Por ejemplo:

 Nueces y semillas
 Frutas secas
 Aceite de oliva o maíz

RECOMENDACIONES

 Estar bien alimentado durante todos los días de la semana, porque de ese modo
durante su entrenamiento o juego su cuerpo tendrá recursos que provienen de
almacenes de nutrientes de más de un día.

 Que este bien hidratado es la mejor forma de evitar mareos y calambres. Sus
músculos estarán bien hidratados, más flexibles y pasará menos calor. Deben
hidratarse antes, durante y después del ejercicio físico.

 El sudor expele hierro, calcio y minerales que se reponen, por eso es indispensable
asegurar el aporte de calcio y hierro. No debe esperar a tener sed para tomar agua.

 Los niños que practican deporte deben evitar las bebidas gaseosas, con cafeína y
caramelos antes de las competencias o entrenamientos, esto tiene efecto rebote y
puede acusar una bajada de azúcar. Mejor agua o jugos de frutas naturales.

 No hay que implementar dietas específicas de otros niños, ni suplementos de

proteínas porque pueden comprometer el desarrollo y crecimiento del mismo.

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Entre los ejercicios recomendados están:

 Caminar
 Correr
 Andar en bicicleta
 Nadar
 Jugar a la pelota
 Saltar
 Bailar
 cualquier juego en el que el niño se mueva.

KIOSCO SALUDABLE

El Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) informó que

un 75 % de los alimentos que se venden en las escuelas tiene un
alto contenido en grasas, calorías y sodio, y que el consumo
exagerado de estos alimentos favorece la aparición de
enfermedades crónicas no transmisibles tale como obesidad,
diabetes, hipertensión.

El “kiosco Saludable” es un proyecto de la Dirección Provincial de

Nutrición que da cumplimiento a la Ley Provincial 2.616 que trata
sobre los trastornos alimentarios, control y prevención, ante una
necesidad de implementar acciones para combatir estas
enfermedades, para concientizar a la comunidad de las instituciones educativas de
que es importante abordar esta problemática, tanto a padres, niños, concesionarios
de kioscos y docentes.

Los kioscos saludables son todas las instalaciones ubicadas en el interior de un

establecimiento educacional, en las que se expendan, elaboren y/o publiciten alimentos
sanos.

Estos lograrían:

Disminuir el consumo de golosinas, snacks y gaseosas.

Que los niños en edad escolar se alimenten en forma sana y equilibrada.
Que la calidad, cantidad y frecuencia de los alimentos que los niños y jóvenes
consumen en la escuela sea regulada.
Implementar la Educación Alimentaria y Nutricional para dar el impulso a acciones
destinadas al apoyo de la producción, comercialización, publicidad y consumo de
alimentos saludables.

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EFECTOS DE LA MALA ALIMENTACION EN LA NIÑEZ

El exceso de consumo de proteínas, carbohidratos y grasas

puede traer serios problemas para la salud de los chicos.

Una mala alimentación pasa por un consumo excesivo de

proteínas que producen una sobrecarga en el organismo
siendo los más afectados el Riñón y el Hígado (encargados de
eliminar las sustancias de desechos que se generan tras el
metabolismo de proteínas)

 El déficit de proteínas puede tener síntomas que incluyen agotamiento y atrofia del
músculo, cansancio, apatía y debilidad.

 El exceso de carbohidratos además de la obesidad pueden tener directa relación

con la aparición de Diabetes y enfermedades Cardiovasculares. También las Caries
es otra consecuencia o síntomas como cambios de humor, hiperactividad y dificultad
para concentrarse.

 La escasez de carbohidratos se manifiesta con fatiga, inapetencia y falta de energía,

etc.
 Una dieta con exceso de grasas puede llevar al niño a padecer sobrepeso que trae
enfermedades como: Cardiopatía, Diabetes, Hipertensión arterial, Colesterol alto,
Asma Y Apnea del sueño.
 Un déficit de grasas puede ocasionar: Síntomas depresivos, Apatía, Falta de
concentración Y Avitaminosis- A, D, E y K..

Bibliografía Consultada
http://nutricionalas6.blogspot.com.ar/2014/03/nutricion-para-peques-xvi.html

http://espanol.onetoughjob.org/consejos-segun-la-edad/3-a-5/crecimiento-y-desarrollo-
ninos-de-edad-preescolar-3-a-5-anos

http://www.nutricion-dietas.com/2014/03/06/economia-sociedad-y-alimentacion/piramide-
alimenticia-economia-sociedad-y-alimentacion/la-piramide-alimenticia-argentina-el-ovalo-
argentino/

http://www.laloncherademihijo.org/padres/actividad-fisica-nutricion.asp

http://www.buenosaires.gob.ar/areas/educacion/curricula/alimentacion_saludable.pdf