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KEPPE FRITO
Ingredientes:
Para relleno:
Preparación:
Mezclar la carne con la cebolla (se puede agregar tambien morrón rayado)
Agregar a la mezcla las 7 especias o cardamo, comino, pimienta, jengibre, pimienta negra,
canela molida, pimentón, clavo de olor, nuez moscada o nis estrellado y pimienta de jamaica
Amasar minimo 10 minutos, si hace falta agregar agua fría de a poco. Se puede golpear.
Tomar con una cuchara una porción y hacer una pelotita. Colocar la pelotita sobre una mano,
aplastar con un dedo en el medio, llevar masa hacia adelante, atrás, a los costados, hasta hacer
un cuenquito.
Con las manos mojadas ir girando el keepi sobre la mano para cerrarlo
Armado:
Colocar porciones de la mezcla con una cuchara hasta cubrir el fondo de la asadera, hasta que
tenga 2 cm de espesor.
Con la parte curva de una cuchara separa la preparación del borde de la asadera