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A.

KEPPE FRITO

Ingredientes:

 1 kilo de carne de nalga picada (sin grasa)(SINO SE DESGRANA)


 (Puede ser medio kilo de nalga y para el relleno medio kilo de rosbif)
 1 kilo de trigo Burgol fino
 Aceite de oliva
 Sal

Para relleno:

 Nueces picadas grueso o piñones


 Cebolla rayada
 Morrón rayado (opcional)
 7 especias o garam massala condimentos

Preparación:

Lavar el trigo 5 minutos en agua fría

Dorar la cebolla cortada chiquita

Procesar la carne 2 minutos la mezcla, tiene que quedar cremosa.

Mezclar la carne con la cebolla (se puede agregar tambien morrón rayado)

Agregar a la mezcla las 7 especias o cardamo, comino, pimienta, jengibre, pimienta negra,
canela molida, pimentón, clavo de olor, nuez moscada o nis estrellado y pimienta de jamaica

Amasar minimo 10 minutos, si hace falta agregar agua fría de a poco. Se puede golpear.

Separar la mitad para el relleno

Al relleno agregar las nueces

LO MAS IMPORTANTE ES QUE EL RELLENO DEBE ESTAR FRIO.

Tomar con una cuchara una porción y hacer una pelotita. Colocar la pelotita sobre una mano,
aplastar con un dedo en el medio, llevar masa hacia adelante, atrás, a los costados, hasta hacer
un cuenquito.

Rellenar con poco relleno, para que no se abran.

Con las manos mojadas ir girando el keepi sobre la mano para cerrarlo

Luego darle forma alargada a las puntitas.

Para el horno pincelar con manteca a asadera (o spray)


B. PARA HORNO:

Mezcla y relleno igual que la preparación anterior

Armado:

Enmantecar la placa con la mano

Colocar porciones de la mezcla con una cuchara hasta cubrir el fondo de la asadera, hasta que
tenga 2 cm de espesor.

Otra capa con el relleno y

Y cubrir con otra capa de la mezcla.

Con la parte curva de una cuchara separa la preparación del borde de la asadera

Marcar cuadrados, cortando hasta el fondo

Colocar media nuez entera en cada cuadrado

Cocción: 30 minutos a horno mediado

5 minutos mas en la parrilla de abajo del horno para que dore.