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Receitas para Diabéticos

Bolo de Banana

Ingredientes

Farinha de Trigo especial 2 colheres de sopa cheias


Farinha de Aveia 2 colheres de sopa cheias
Margarina 1 colher de sopa
Clara 3 unidade
Gema 1 colheres de chá
Farelo de Trigo 2 colheres de sopa cheias
Leite ¾ xícaras
Canela 1 colher de chá rasa
Fermento 1 colher de chá
Banana nanica 5 unidades
Tal e Qual 5 colheres de sopa

Modo de Preparo

Assar 3 bananas com casca, por 20 minutos, no forno a temperatura de


180°C. Reservar o líquido que sobrar na forma. Retirar a casa das bananas e
colocá-las no microondas por 2 minutos. Amassar as 3 bananas, acrescentar a
gema e as farinhas peneiradas, a margarina, o leite, a canela e o educorante e
bater por 3 minutos. Bater as claras em neve e adicioná-las à mistura.
Acresecentar o fermento químico e misturar até obter uma massa homogênea.
Colocar a mistura em uma forma untada e cobri-la com 2 bananas cortadas em
fatias. Pincelar com o líquido reservado e polvilhar com a canela. Levar ao
forno pré- aquecido a temperatura de 180°C por 45 minutos.

Rendimento: 5 porções

Informação nutricional por porção (75g)

Calorias: 156 kcal

BOLO INTEGRAL DE CENOURA

2 (chá) de cenoura ralada no liquidificador (batida com o óleo e a canela)


2 (chá) de farinha de trigo integral fina
1 (chá) e ½ de óleo de milho
2 (chá) de açúcar magro
1 (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto
7 ovos
Untar um refratário redondo com manteiga ou margarina e aquecer o forno em
temperatura média. Bater as claras em neve (firme) e acrescentar o açúcar.
Bater mais um pouco e acrescentar as gemas. Dispensar a batedeira.
Acrescentar a farinha com o fermento e misturar bem (com o pão-duro ou
espátula), sem bater. Acrescentar a mistura de cenoura, óleo e canela e
incorporar bem, sem bater. Despejar no refratário e levar ao forno por cerca de
meia hora.

Bolo light de cenoura

Massa:
3 ovos
1 e ½ colher de sopa rasa de adoçante culinário
1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
¾ xícara de (chá) de óleo
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 ½ xícara de (chá) de cenoura picada

Cobertura:
2 colheres de sopa rasas de achocolatado diet
1 colher de sopa rasa de margarina light
1 xícara de café rasa de leite desnatado

Massa:
Bata no liquidificador, os ovos com o adoçante. Acrescente a cenoura, o óleo, o
leite desnatado e o fermento em pó e bata bem. Retire o creme e coloque em
um recipiente. Junte a farinha aos poucos. Misture delicadamente obtendo uma
massa homogênea. Unte uma forma com margarina light e farinha de trigo e
deposite a massa. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30
minutos.

Cobertura:
Em um recipiente junte todos os ingredientes, misture e leve ao fogo para
engrossar. Com ajuda de uma colher, espalhe o creme sobre o bolo ainda
quente.

Pudim de iogurte light

1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor


1 xícara de (chá) de iogurte natural desnatado
½ colher de (chá) de essência de baunilha
½ xícara de (chá) de creme de leite fresco
250 gramas de framboesa
3 colheres de (sopa) de açúcar
¼ xícara de (chá) de água
2 colheres de (sopa) de mel
Óleo para untar

Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.


Reserve. Em uma vasilha funda, misture bem o mel com o iogurte e adicione a
gelatina dissolvida e a baunilha. Coloque a vasilha dentro de uma bacia com
água e gelo. Mexa bem até ficar com uma consistência cremosa. Na batedeira,
bata o creme de leite até ficar firme. Junte à mistura da vasilha e mexa
delicadamente. Distribua em 8 forminhas individuais untadas com óleo e leve
para gelar por 1 hora ou até ficar firme. Leve a framboesa e o açúcar ao fogo
médio e deixe até desmanchar. Retire do fogo e, depois de frio, bata no
liqüidificador e passe por uma peneira. Desenforme os pudins e sirva com a
calda fria.