Sede: Rancagua

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO DE ACEITE DE OLIVA

Docente: Sr. Ariel Onell Lobos

Nombre de los autores

 Beatriz Arenas
 Matías Díaz
 Giovanni Fernández
 Manuel Gutiérrez
 Cristopher Rubio

Nombre de la Asignatura

Emprendimiento

Número de sección

581

Fecha entrega informe

25/06/2018
1 Índice

1 Indice ................................................................................................................ 2

2 Resumen Ejecutivo ......................................................................................... 3

3 Introducción..................................................................................................... 4

4 Objetivo General y Objetivos Específicos..................................................... 5

4.1 Objetivo General ................................................................................................. 5

4.2 Objetivos Específicos ......................................................................................... 5

5 PROYECTO DE ESTUDIO: Comercialización de Aceite de Oliva ................ 6

5.1 Análisis del proyecto .......................................................................................... 6

Antecedentes del Emprendedor .................................................................................... 6
Idea de Negocio............................................................................................................. 6
Diferenciación del producto futuro ................................................................................. 6
Clientes que aborda....................................................................................................... 7
Proyección de Negocio .................................................................................................. 7

5.2 CANVAS............................................................................................................... 8
Bloques de construcción ............................................................................................... 8

6 Conclusiones ................................................................................................. 16

7 Recomendaciones ......................................................................................... 17

8 Referencias .................................................................................................... 18

9 Anexos ........................................................................................................... 19
2 Resumen Ejecutivo
3 Introducción

Los negocios están en constante búsqueda para que su modelo de negocio tenga éxito, es por eso
es que los nuevos modelos de negocio están alterando las empresas de toda índole. Las empresas
están sufriendo cambios de modelos de negocio recurrentemente, y siguen evaluando
constantemente las diversas opciones para sobrevivir en el mercado. Los modelos de negocio son
la metodología en que la empresa se sostiene financieramente, donde este modelo representa el
funcionamiento de la empresa, ya que son la guía de realización de un proyecto. Es por eso que
cada emprendedor para crear un negocio comienza con un modelo que diseñe la proyección de su
negocio.

El modelo Canvas aparece como opción para los emprendedores, este se compone de nueve
bloques de construcción básicos, donde representa los pasos a seguir con la intención de obtener
ingresos. Este modelo de negocio aborda estrategias pertinentes para la implementación a través
de estructuras de organización, procesos y sistemas. Las empresas que desarrollen este método se
cree que tienen prácticamente asegurada la obtención de un valor agregado, por lo que es muy
común en el último tiempo que los gerentes se refieran al Canvas como una herramienta para
encontrar un modelo de negocio óptimo.

En negocios como la comercialización de aceites de oliva, donde un emprendedor tiene la idea de

independizarse, es importante tener una idea de negocio clara y considerar todos los factores que
estén ligados al funcionamiento y estar en constante búsqueda de éxito.

Con el objetivo de apoyar el emprendimiento de Francisco Ibarra, en la asignatura de

Emprendimiento, se destinaron clases para la creación de un lienzo Canvas evaluando e
identificando todos los bloques de construcción pertinentes al caso, todo esto realizado mediante el
trabajo en equipo de estudiantes de Inacap.
4 Objetivo General y Objetivos Específicos
4.1 Objetivo General

Describir un proyecto de emprendimiento mediante el análisis de un plan de negocio de

comercialización de aceite de Oliva llamado Oilivo.
4.2 Objetivos Específicos

 Conocer los antecedentes relevantes del emprendedor.

 Explicar los bloques de construcción de Canvas.
5 PROYECTO DE ESTUDIO: Comercialización de Aceite de Oliva
5.1 Análisis del proyecto
Antecedentes del Emprendedor
 NOMBRE: Francisco Ibarra
 39 años
 Agrónomo
 Motivación:
o Ser independiente y subsistir gracias a un negocio propio.
 Tiene experiencia en:
o Producción de Aceite de Oliva en Rengo.
o Producción de Vinos en el área comercial.
 Actualidad:
o Comercializa aceite según demanda para conocidos.
o Tiene una alianza con un estadounidense para exportar frutas y vegetales a EE. UU.

Idea de Negocio

 La idea de negocio es comprar aceite a granel, en grandes cantidades, y comercializarlo en

botellas económicas y novedosas.
 Las botellas serían envasadas por el propio emprendedor, para abaratar costos, en su propia
casa.
 Los aceites serían distribuidos en su auto particular de pequeñas dimensiones y además este
auto sería el almacén de los productos, ya que no cuenta con espacios físicos acondicionados.
 La comunicación o difusión de su producto es por medio de boca a boca a amigos, conocidos o
compañeros de trabajo, es así como pretende que el negocio crezca y llegue a otros posibles
compradores.

Diferenciación del producto futuro

Lo que pretende el emprendedor es utilizar productos de otros emprendedores de la zona que él vive
(San Vicente de Tagua Tagua), en lo que se refiere a la adquisición de aceites, envases y envoltorios
novedosos.

Es una idea potencial la utilización de envases ecológicos, los cuales están siendo muy solicitados
por el mercado, además de productos de alta calidad del producto gracias a pruebas realizadas por
el mismo emprendedor según las especificaciones que él requiera.
Por último, el emprendedor encuentra importante y primordial en la venta de sus productos un
servicio cordial y amistoso.

Clientes que aborda

El ambiente que se desenvuelve el emprendedor cuenta con conocidos, compañeros de trabajo y

amistades de su misma edad, siendo estos los que compran actualmente sus productos. En general,
es gente joven que apoya emprendedores y se arriesga a comprar estos productos, tal vez un poco
más caros, pero con algún valor agregado. Además, mediante un envase novedoso y decorativo
logra abarcar la clase media.

Proyección de Negocio

 Su primera proyección seria que, por medio del contacto con el extranjero, el emprendedor desea
utilizar este canal para exportar el aceite a granel, claramente cuando los costos sean reducidos
y la ganancia sea mayor.
 Su idea es proveer a restaurantes de la zona, que buscan este producto en lugares más lejanos,
y los proveedores no cumplen con los tiempos.
 Desea comprar un camión ¾ para transportar profesionalmente su producto, con mayor
seguridad y manipulación adecuada.
 Desea difundir su producto por un medio que no le implique un costo adicional, es el caso de las
redes sociales gratuitas, ya que sólo necesita tiempo.
 Además, desea adaptar o comprar un espacio acondicionado para almacenar sus productos y
materias primas.
 Por último, su proyección más lejana sería establecerse como una empresa que lidere el
mercado, sea considerada una gran empresa y sea totalmente el proceso industrializado.
5.2 CANVAS
Bloques de construcción
5.2.1.1 Segmentos de Clientes
5.2.1.1.1 REAL

1. Mercado natural: Este será aquel mercado primario del emprendedor puesto que serán
aquellos que comprarán básicamente por poseer cercanía con el emprendedor. Estos serán
sus amigos cercanos, sus familiares, entre otros.
El beneficio de este tipo de mercado será que podremos recibir la respuesta de los clientes
de forma rápida para así conocer cómo es que se enfrenta el producto frente al consumidor,
pero aquella información entregada por este tipo de cliente puede que no sea tan objetiva
debido a que se pueden involucrar la opinión con la cercanía que puedan tener con aquella
persona.
1. Personas entre 35 y 40 años: Se analiza este segmento de edad puesto que el
emprendedor nos dijo que otro tipo de clientes que posee es gente de su edad o cercanos a
ella ya que el posee 39 años.
2. Personas que apoyan a los emprendedores: Estas personas serán las que buscan nuevas
cosas, cosas novedosas, quienes ven a los emprendedores como gente que entrega nuevas
ideas de productos que pueden satisfacer aquellas necesidades que pueden poseer.
3. Clase media: Se tomo en cuenta este segmento social puesto que este abarca el sector
económico al cual pertenecen los clientes primarios que ha tenido el emprendedor.

5.2.1.1.2 POTENCIAL

1. Segmentación Geográfica: Espera abordar la sexta y séptima región, ya que según los
conocimientos del emprendedor son las regiones que no tiene mayor competencia y podría
prosperar más fácilmente. Además, espera lograr llegar a mercados de mayor envergadura
como es EE. UU. Se rechaza la opción de la Región Metropolitana, ya que aquí existe mayor
competencia y precios bajos.
 2. Universitarios: Según el emprendedor los universitarios hoy en día buscan probar
productos nuevos, y arriesgarse con precios más elevados, en búsqueda de una cocina más
elaborada o gourmet.
3. Segmento institucional: Se busca llegar a supermercados y restaurantes, con distintos
formatos y precios. En el caso de supermercados abastecer con productos en formato
estándar y variedades acotadas, pero con precios accesibles para la dueña de casa. Por
otra parte, en los restaurantes se busca entregar aceite en grandes cantidades y a bajo
precio para que lleven a cabo sus procesos sin afectar el precio final.
4. Aficionados a la cocina: Después de varios programas de cocina las personas
demostraron mayor interés por cocinar diversos alimentos con distintas preparaciones o
sabores. Por medio de distintas variedades de aceites se busca abarcar a los conocidos
aficionados a la cocina gourmet.
5. Clase alta y baja: Hoy ya cuenta con un mercado de la clase media, su idea es buscar las
clases faltantes tomando en cuenta las diferentes preferencias de estos, entregando precio,
calidad y formato requerido mayoritariamente por cada uno.

5.2.1.2 Propuesta de Valor

1. Envases ecológicos: Hoy en día la idea de ecología toma fuerza en el mercado, es por eso
por lo que, al diferenciarse con un envase ecológico, como biodegradable o menos plástico,
se abarca un cliente más consiente y crítico.
2. Envases novedosos: se entiende con eso que los envases sean certificados, posean el
nombre de la marca con su respectivo distintivo, tengan una apariencia llamativa y colores
afines al producto.
3. Botellas retornables: En post de abaratar costos y en conjunto al ámbito ecológico, se
piensa en botellas retornables con los clientes para rellenar los envases en vez de gastar en
nuevos envases y a su vez disminuir los desechos.
4. Precios asequibles: Los precios bajos abarcaría distintos mercados y segmentos de
clientes. Con precios más bajos se podría vender a empresas como restaurantes, ya que
estos necesitan precios bajos para que el precio final no sea elevado.
5. Diversidad de productos: Contando con diversos productos se abarca mayor cantidad del
mercado, además se puede contar con esencias en los aceites o distintas calidades,
pensando en distintos clientes y sus necesidades. Además de contar con envases en
distintos formatos, como tamaños.
6. Velocidad de servicio: La forma de diferenciarse, respecto a los productores del mismo
producto del emprendedor, un punto importante es el cumplimiento de los tiempos de
entrega, si se llega con el producto a tiempo se logran alianzas estratégicas con los
compradores institucionales. Además, es importante establecer rutas estratégicas que
permitan el cumplimiento de las entregas.
5.2.1.3 Canales
5.2.1.3.1 REAL

1. Boca a boca: Promocionar el producto entre familiares, amigos, conocidos, puede ser una
buena opción para darse a conocer, ya que toda la gente que rodea puede adquirir el
producto para apoyar.

5.2.1.3.2 POTENCIAL
1. Redes sociales: La red social es muy utilizada por toda la gente, lo cual es más eficaz
promocionar los productos por este medo ya que toda la gente tiene acceso para ver el
producto que se está mostrando por las redes sociales.
2. Flyer: Entregar este tipo de información en flyer, es primordial porque se da a conocer todos
los productos que vende el emprendedor, registrando el número telefónico y los descuentos
posibles que se puedan realizar.
3. Feria de expositores: La feria es muy importante ya que llega todo tipo de gente, así
muestra los productos que vende, da a conocer su imagen y como trabaja.
4. Tarjetas de presentación: Las tarjetas de presentación se intercambian entre
personas para generar oportunidades de negocios, sirven para reforzar el
contacto entre empresas y personas con la idea de dejarles una posibilidad de
comunicación para adquirir o preguntar por los bienes o servicios que dicha
persona ofrece.

5. Página web: Contener una página web en un negocio, es primordial ya que muestra todos
los productos que ofrece, registrado como es el trabajo al vender los productos, informando
a las personas de los productos que está ofreciendo.
 6. Radio: este medio de comunicación masivo es importante ya que todo tienen acceso a
escuchar la radio, así se promocionan los productos, y dando a conocer los tipos de
productos que realiza.

5.2.1.4 Relación con los clientes

5.2.1.4.1 REAL

1. Buen trato: Es necesario tener una buena llegada con los clientes, una relación que sea de
confianza, honestidad y respeto. Es la razón por la cual los clientes pueden preferirnos ante
otros, un distintivo en el servicio.
2. Buen servicio posventa: Si bien agradecer luego de una compra es un hecho indiscutido,
es en el momento después de la compra cuando el emprendedor puede ofrecer ofertas o
distintas atenciones especiales para que el cliente compre nuevamente y se vuelva en algo
reiterativo, así fortalecer la relación y que continúe en el tiempo.

5.2.1.4.2 POTENCIAL

1. Promociones: Premiar de alguna forma a clientes establecidos, ya sea clientes que

compran en cantidades mayores, ofreciendo ofertas o alguna atención especial con el precio
según las cantidades compradas.
2. Descuentos: Ofrecer al cliente descuentos por cantidad de unidad comprada. Puede verse
reflejado en la compra sobre tres botellas, donde se puede ofrecer un 10% de descuento en
el precio final.
3. Productos de edición especial: Mediante una estrategia de marketing se busca generar
una reacción positiva en las personas, que sea llamativo el producto, jugando con colores y
formas.
 4. Seguimiento de compra y venta: Trazabilidad de los productos permite identificar los
clientes permanentes, los reclamos, las sugerencias y felicitaciones. Además, permite un
contacto con los clientes y proyectar ventas.

5.2.1.5 Flujo de ingresos

5.2.1.5.1 REAL

1. Producción 50 unidades: Hoy se está vendiendo alrededor de 50 unidades de aceite de

oliva, esto quiere decir que ya se está obteniendo ganancias del negocio.
2. No pretende pedir préstamo: Al no pedir un préstamo ya sea en tienda comercial, bancario,
etc. se puede decir que el dinero recaudado de las ventas se reinvertirá en el negocio
realizando poco a poco un crecimiento de este.
3. Utilidad 50%: Como se decía anteriormente en “Producción 50 unidades”, al estar
vendiéndose 50 unidades de su producto, este le genera una ganancia del 50% del valor
que tiene establecido.
4. $3.500 el litro de aceite: Al comprar a este valor el aceite más el costo del envase, se da la
oportunidad de generar la utilidad del 50%, siendo un ingreso factible para avanzar en el
negocio, pero existen opciones de encontrar proveedores con producto similar a un precio
menor, dando la opción de poder mejorar el negocio.

5.2.1.5.2 POTENCIAL

1. Licencia: Al portar una licencia diferente a clase “B”, ya sea de transporte de mercadería,
se da la opción de tener un vehículo que cumpla con las características del transporte del
aceite, ya sea para aprovechar más el espacio en un vehículo óptimo para el transporte de
aceite y que además cumpla con las condiciones que se requieren para el transporte de
este.

5.2.1.6 Recursos Clave

5.2.1.6.1 REAL

1. Botella: La botella es un recurso clave ya que en esta se comercializa el aceite. Hoy el

envase que es la botella tiene un costo elevado ya sea por sus características y forma
sofisticada que posee.
2. Logística: El producto está siendo transportado en el vehículo del emprendedor, no
cumpliendo 100% en su totalidad en las características correspondientes para el transporte
del aceite, ya sea porque se puede dañar su envase y/o alguna parte de su embalaje.
 3. Producto: Nos referimos a producto a la suma de toda materia prima e insumos que hacen
posible la comercialización del aceite de oliva ya sea la botella, embalaje, etc.

5.2.1.6.2 POTENCIAL

1. Tecnología: Las tecnologías que existen hoy en día facilitan el proceso que se está
realizando para poder formar el producto, ya sea para llenar una botella como para el
etiquetado de ella, al ser un proceso netamente artesanal el tiempo para realizar el proceso
es mucho mayor.
2. Licencia: Al poseer una nueva licencia de conducir para el transporte de su producto, ya
puede arrendar o adquirir un nuevo vehículo para el transporte del producto.
3. Botella: La botella que se tiene hoy, se está obteniendo a un alto valor y es de un solo tipo,
al buscar nuevos envases, se puede ampliar el comercio del producto ya que no todos los
clientes quieren la misma cantidad de aceite.
4. Merma: Al producir más, se puede potencialmente generar un porcentaje de merma que
puede provocar un pequeño o gran impacto en las ganancias del producto.
5. Sala de proceso: Una sala de procesos óptima para la fabricación del producto trae una
gran cantidad de beneficios ya sea cumplir con la resolución sanitaria como también se
puede evitar algún tipo de merma que se puede provocar al no tenerla o tener un proceso
más rápido.
6. Resolución sanitaria: Un factor importante para el negocio es cumplir con la resolución
sanitaria, ya que esto entrega confiabilidad al cliente que el producto no está contaminado
con alguna sustancia que pueda provocar algún daño para su salud.
7. Etiqueta y Contra etiqueta: Tener una etiqueta con el nombre y logo del aceite de oliva
hace que el producto sea visto se otra forma por los clientes ya que esto provoca que el
producto sea propio del vendedor. Una contra etiqueta que informe al cliente que posee el
aceite es importante ya que la información nutricional y la proveniencia del aceite hace que
el producto sea más conocido.
8. Embalaje: Un embalaje ya sea innovador o no, hace que el producto no se dañe en su
transporte, además de poseer una vista más formal hacia el producto.

5.2.1.7 Actividades Clave

5.2.1.7.1 REAL:
1. Producción: Actividad que involucra todo aquel procesamiento que realizará el
emprendedor desde el momento que ingresa las materias primas al lugar destinado a realizar
el trabajo hasta que se encuentra con el producto listo para ser entregado al cliente.
Es importante que se establezca un orden claro y lógico en cuanto a la distribución de
actividades, con el fin de estandarizar los procesos, evitando fallas por desviaciones
productivas en la realización del producto.
 2. Búsqueda de publicidad: la publicidad para la empresa ejerce gran influencia, ya que es
está la que genera en las personas la convicción del consumo, llegando a manipulas a los
clientes si es que estos no son precavidos y bien seguros de sus verdaderas necesidades.
Por tal se puede decir que la publicidad es un elemento clave para dar a conocer los
productos y que las personas puedan sentir la necesidad de adquirir dicho bien tal vez sin
tener la necesidad, sino que solo se presenta el deseo de adquirirlo por sobre otro producto

3. Distribución y transporte: Punto clave para el emprendedor, ya que es un punto que

proporciona una ventaja por sobre otros productos, puesto que el despacho es directamente
en el hogar o en algún lugar que se haya solicitado dicho bien. En este punto el emprendedor
debe tener sumamente cuidado ya que una mala planeación de las rutas a utilizar para
realizar la distribución de su producto puede significar mayor costo al final del día.

5.2.1.7.2 POTENCIAL:
1. Capacitación técnica: Los conocimientos que posee el emprendedor con respecto al rubro
con el cual se está trabajando son abundantes debido a la experiencia que este posee, pero
la adquisición de nuevos conocimientos técnicos referidos específicamente hacia la
producción de Aceite de Oliva y la comercialización de este, brindaría mayor profesionalismo
y seguridad al consumidor con respecto al producto que este pueda comprar, ya que algunos
emprendedores realizan sus bienes según sus creencias y pasan a llevar varios puntos
claves que pueden afectar seriamente la salud del consumidor.

5.2.1.8 Res de partners

5.2.1.8.1 REAL:
1. Trabajo independiente: Como ha comunicado el emprendedor, el realiza su trabajo
independiente, ya que no está ligado a ningún socio.
2. Asociación con mercado exterior natural: Tras la conversación realizada con el
emprendedor, él nos comunicó que posee un amigo cercano que posee presencia en EE.
UU.
Este sería un factor sumamente importante para el emprendedor, debido a que la asociación
con esta persona le puede abrir las puertas a realizar la comercialización de su producto en
un mercado extranjero.
3. Compra según demanda solicitada: El emprendedor ha comunicado que al no tener
claramente cual sería su demanda a futuro, ósea un pronóstico de demanda a periodos
venideros, debido a que este no presenta mayor comercialización de su producto, por tal se
ha propuesto realizar la compra de la materia prima mediante la gente vaya realizando la
demanda de su producto.
5.2.1.8.2 POTENCIAL
1. Alianza estratégica con proveedores: Generar alianzas estratégicas con proveedores,
presenta beneficios sumamente importantes para el emprendedor, debido a que puede
ayudar mucho en cuanto a los costos y a la fidelización con las necesidades del
emprendedor, debido a que según las negociaciones que el realice con los proveedores,
podría permitir adquirir las materias primar cuando él lo estime conveniente y a precios bajos.
2. Cámara de comercio: La asociación con la cámara de comercio permitiría al emprendedor
potenciar su negocio reuniendo al emprendedor con más personas que pertenezcan al
mismo rubro, brindando ayuda sin fines de lucro como por ejemplo capacitaciones de
innovación para potenciar el negocio totalmente gratis.
3. Pertenecer a una asociación: Al estar asociado a una agrupación permitiría que el
emprendedor pueda potenciar su negocio en conjunto con otras personas que también
quieren sacar a delante sus sueños, buscando instancias para que las personas conozcan
sus productos, como es el caso de las ferias de expositores, en las cuales muchos
emprendedores dan a conocer sus productos.
6 Conclusiones

Se logró en el tiempo establecidos por el profesor la creación un lienzo representativo al

emprendimiento, creando de forma manual y creativa en grupo todos los puntos claramente
diferenciados en la cartulina.

Se pudo realizar un trabajo en equipo, teniendo en cuenta las diversas opiniones e ideas generadas,
el cual dio lugar un resultado que fue aceptado por todos y que se encontraran conformes con el
trabajo colaborativo de los participantes.

Se logró describir el modelo Canvas mediante la clara identificación de los nueve bloques de
construcción para abordar la idea de negocio, comercialización de aceite de oliva, apoyados en un
lienzo con materiales como: cartulina, post-it, plumones, entre otros, para la representación de las
ideas propuestas gracias a un estudio y evaluación del negocio actual con el potencial.

Se establecieron detalladamente los puntos fuertes de cada bloque que representa el

emprendimiento. Respecto a todos los puntos se pueden resaltar la propuesta de valor, que permite
conocer oportunidades en el mercado mediante nuevos métodos atractivos para el cliente. Además,
en el aspecto financiero, donde da una idea para el negocio y algunos consejos que pueden ser
útiles.

Todo este trabajo fue realizado con la finalidad de apoyar a un emprendedor, considerando el difícil
camino que es emprender con todos los altos y bajos, mediante todas las actividades realizadas se
espera que ayude en este nuevo negocio emergente y llegue a tener éxito.
7 Recomendaciones

 Se recomienda realizar un estudio de nuevos proveedores para la compra de aceite,

específicamente la botella, para así poder disminuir los costos de producción.
 Se recomienda la reutilización de envase, ya sea hacerlo como envase retornable, así el
costo de adquirir un envase disminuiría considerablemente al tener que solo rellenar los
envases para los clientes fijos.
 Se recomienda realizar un estudio de rutas para poder realizar un recorrido optimo en la
entrega del producto.
 Realizar un estudio de posibles vendedores, que realicen muestreo del producto, para que
así en el entorno de haga conocido.
8 Referencias

Onell, A. (2018). Generación de modelo de negocios: Modelo Canvas. Rancagua: Inacap.

9 Anexos
9.1 Anexo nº1: Logo del producto.

Fuente: “Emprendedor, Francisco Ibarra, 2018”