MARKETING

PARA
HAMBURGUERIA
Saiba como fazer corretamente o marketing da
sua hamburgueria e alavancar seu negócio
 INTRODUÇÃO

V
ocê está pronto para ter concep- A Publicidade é um dos setores do marke-
ções quebradas e ser confronta- ting, que trata apenas da propaganda, de
do com o que acredita em relação tornar algo "público".
ao marketing?
Marketing é tudo, desde a vontade do
Está? Então pode começar a esvaziar da
cliente de comprar até o momento em que
mente tudo o que você achava entender e
ele saboreia seu hambúrguer.
a se tornar receptivo a todo tipo de infor-
mação nova.
Marketing é cada passo e todo tipo de
Ok, então vamos começar! estratégia usada para você encantar seu
cliente.
Quando falamos de MARKETING, geral-
mente pensamos em publicidade... Isso é
Marketing vai desde a sua decoração,
um erro. Há um ABISMO entre essas duas
nome da empresa, identidade do logotipo,
palavras.
decoração, iluminação, embalagens, Não vamos passar anos e anos tratando de
montagem do hambúrguer, a forma de todos esses assuntos, mas vamos apren-
apresentação do hambúrguer no prato, der os princípios básicos para ter um
tempo de preparo e entrega, cardápio, negócio rentável, sustentável e adorado
sabor, atendimento e também a própria pelos clientes.
publicidade. E sua empresa precisa ter
esses fatores todos equilibrados. Esse é o
grande ponto chave onde a maioria dos
donos de hamburguerias cometem erros.

Não adianta ter a melhor propaganda se

seu atendimento é péssimo, não adianta
ter a melhor propaganda se o sabor do
hambúrguer é horrível, não adianta a
melhor propaganda se seu ambiente é
sujo ou abafado, ou se o hambúrguer
desmonta antes mesmo de seu cliente
morde-lo.
 CAPÍTULO 1

Como escolher o nome

da sua empresa
 Capítulo 1
O
processo de como escolher um
nome de uma empresa leva
algum tempo, mas é uma das
coisas mais importantes que você vai
fazer durante a fase inicial de seu negócio.
Afinal, começar com um nome de negócio
fraco é como tentar ganhar um jogo sem
torcida. Você pode até fazer alguns
pontos, mas será muito mais difícil.
Para ajudar você a encontrar o nome
perfeito, vamos apresentar uma lista de
dicas e coisas que não podem faltar em
um nome e até um checklist para você
verificar exatamente como escolher o
nome da sua empresa e conseguir ter
sucesso nesse processo criativo.
Como escolher nome para empresa é
uma dúvida muito comum que aflige
diversos empresários.
Na verdade, está até pode ser uma ativi-
dade bem divertida, no início. Mas com o
tempo, conforme você percebe que os
nomes que você escolhe para a empresa,
muitas vezes, já existem e estão sendo
usados por concorrentes, o desânimo e a nome de uma empresa
frustração podem tomar conta. 1. O perfil de seus clientes

Um caso que costuma se repetir com

frequência é quando o empresário teve
uma ideia muito legal para seu negócio e
já emplacou de cara uma sacada para um
nome para a empresa super criativo. Fica
todo satisfeito e orgulhoso. Mas qual não
é sua surpresa ao perceber que aquele
nome já foi registrado.
Quem compra de você? Quem é seu
Realmente, nada como escolher um cliente ideal? É claro que pode haver mais
nome para empresa e não poder usá-lo de um 'tipo” de cliente, mas é necessário
para ficar um pouco chateado no início de conhecê-los através de pesquisas e de
um negócio. sua experiência no mercado para poder
definir seus valores, suas crenças, as
O que você precisa saber ao escolher o atitudes que valorizam, seu jeito de ser,
enfim. O nome da empresa deve remeter à
atividade da empresa, e ao mesmo tempo
É preciso saber também sua idade, sexo, diferenciá-la dos concorrentes.
como é sua família, onde moram, quais
suas profissões e atividades de lazer, 2. Faça um Brainstorm
entre tantas outras informações para
definir o perfil do cliente.

Depois, é necessário buscar elementos

neste perfil de consumidor que possam
ser usados no nome da empresa para que
o público se identifique e veja algo em
comum com a marca, criando um senti-
mento de pertencimento.
Com o público-alvo claramente defini-
Portanto, conheça profundamente seu dos, você pode começar a pensar em
consumidor antes de começar a pensar alternativas e opções de nome. Uma
no nome de sua empresa! técnica para liberar a criatividade é o
chamado brainstorm, que significa,
traduzido ao pé da letra, “tempestade de
ideias”. Essa técnica pode ser usada para
vários fins, desde análise e busca de
soluções de problemas até execução de
planos de ações e fomentar a criatividade
coletiva e individual.
Se você tiver sócios ou familiares com
quem possa dividir a tarefa, pode tentar se
reunir e, em um clima descontraído,
levantar ideias. Vale fazer piadas e troca-
dilhos, livremente. As opções ruins serão
separadas das boas em um segundo
momento. Se a atividade for em grupo, é
importante que uma pessoa fique
responsável por anotar as propostas.
Depois, as melhores serão escolhidas.
Uma dica legal para seu brainstorm é
começar escrevendo qualquer palavra
que tenha haver com o seu negócio, você
pode usar palavras de outros idiomas
também.
EXEMPLO:
Carne, hambúrguer, molho, maionese,
pão, ketchup, barbecue, burguer, Burger,
chef, blend, cheddar, hamburgueria,
artesanal, lanches, gourmet, chapa,
grelha, americano, american, bacon,
caseiro, fogo, brasa, braseiro e etc.
Talvez você ache que isso não tenha tanta
importância ou como isso irá te ajudar na
construção do nome de sua hamburgue-
ria por isso mostro alguns nomes de
h a m b u rg u e r i a s q u e u s a m a l g u m a s
dessas palavras em seus nomes.
EXEMPLO:
Blend Burguer, Pão Com Carne, Seu
Hamburguer, Bacon Paradise, Braseiro
Hamburgueria.
3. Diferencie seu negócio
Muita gente fala em diferencial competiti-
vo, mas será que a gente tem mesmo este
conceito na cabeça?
A definição que eu mais gosto para ele é:
diferencial competitivo é o motivo que faz
seu cliente comprar de sua empresa e não
de seu concorrente.
Veja mais características do diferencial
competitivo:
– Tem que ser um benefício importante
para seu cliente.
– Sua empresa deve se diferenciar das
outras exatamente porque oferece este
benefício de forma superior a elas e seu
cliente percebe isso. negócio para seu consumidor
4. Posicione sua empresa
– Este benefício tem que ser difícil de ser
imitado.

É por isso que preço baixo não é conside-

rado um diferencial. É fácil de imitar, basta
seu concorrente baixar o preço.

Bom, na hora de fazer algo tão importante

como escolher o nome da empresa,
lembre-se de que seu diferencial deve de
alguma forma estar associado a ele.
No caso de hamburguerias talvez você
deva incluir os termos gourmet, artesanal,
caseiro e etc.. Isso vai depender do que
você quer passar ou enfatizar sobre seu
Vamos lá, mais uma vez: posicionamento
é o lugar que você quer ocupar nos cora-
ções e mentes de seus clientes. É a defini-
ção clara de sua oferta para o público-
alvo.
O melhor jeito de entender isso é com
exemplos: personalizado e um preço um pouquinho
mais baixo. Portanto, seu nome tem que
McDonald's e Burger King tem posiciona- de alguma forma passar seu posiciona-
mentos parecidos (mas não idênticos): mento para seu público.
Fast foods de hambúrgueres com preços
razoáveis e padrão internacional. Já 5. Seja original
outras hamburguerias de rede, mais finas,
tem outro posicionamento, mais voltado
para um atendimento refinado e sabor
superior, com preço igualmente mais alto.
Poderíamos dar como exemplo a rede
“The Fifties” com restaurantes em diver-
sos estados do Brasil.

Um outro posicionamento pode ser o de

uma boa hamburgueria de bairro, que só Evite usar nomes que pareça o nome de
tem uma loja, mas com deliciosos sanduí- seus concorrentes. Seu nome tem que te
ches, clima mais próximo, atendimento destacar, simples assim!
Você pode descobrir que existem deze-
nas de estabelecimentos chamados
“Bacon Burguer”, de Piracicaba-SP a Praia
Grande-SP, de Goiânia-GO a Mogi das
Cruzes-SP.
Se esse for o caso você pode diferenciar o
nome do seu negócio usando números,
inclusive existem várias hamburguerias e
foodtrucks que usam apenas números
em seus nomes.
6. Cuidado com as abreviações
Um erro muito comum entre os empreen-
dedores é querer criar o nome da marca
com as iniciais dos nomes dos sócios (o
que não é nada inteligente), ou simples-
mente achar uma palavra pela qual se
tenha simpatia ou que pareça "intelectu-
al".
Uma dica para quem gosta de usar as
inicias de nomes dos proprietários na hora
de criar nomes de empresas, é substituir
as inicias por sobrenomes.
Exemplo:
Hamburgueria Castilho
Castilho Burguer
Burguer do castilho
DICAS FINAIS
1) O nome da empresa tem de ser
memorável e fácil de soletrar
Obviamente, os seus potenciais clientes e
funcionários precisam ser capazes de
lembrar o nome da empresa, mas eles
também precisam ser capazes de encon-
trá-lo facilmente, caso procurem em um
livro de telefone, diretório ou online.
Assim, a escolha de um nome de empresa
como “Crychalwellyn” é uma má idéia por
causa da grafia difícil.
2) Um nome de sucesso para empre-
sa precisa de um elemento visual
O que veio a sua cabeça quando você leu
“Crychalwellyn”? Alguma coisa? A maioria
das pessoas não visualizam nada quando
lêem este nome, mas incorporar um
elemento visual para o nome da empresa
pode ser uma poderosa ajuda para a
memória dos clientes (e uma grande
ferramenta de publicidade).
3) Um nome de empresa de sucesso
tem que ter uma conotação positiva
Muitas palavras têm tanto denotação
(significado literal) quanto conotação
(sentido emocional). A conotação de uma
palavra pode ser positivo, neutro ou
negativo, dependendo das associações
emocionais que as pessoas geralmente
fazem.
Isso significa que, quando você cria um
nome de negócio, você precisa escolher
as palavras que têm conotações positivas
para assim associá-las com o seu negócio
– e certifique-se essas conotações são
adequados para o seu negócio.
4) O nome da empresa deve incluir
informações sobre o que a empresa
faz, ou seja, seu tipo de negócio
Lembre-se que seu negócio é um novo
negócio e ele certamente não vai instan-
taneamente se tornar tão conhecido
como a Nike. Então, você precisa ter
certeza de que o nome da empresa, pelo
menos, dá a seus clientes ou potenciais
clientes algumas pistas sobre o que você
realmente faz.
É por isso que existem tantas empresas
de paisagismo que têm a palavra “paisa-
gismo” em seu nome, e salões de beleza e
cabeleireiros que incluem palavras como
“salão” ou até mesmo “design de cabelo”
em seus nomes.
Incluir informações sobre o que sua
empresa faz em seu nome comercial
também torna mais fácil para os clientes e
potenciais clientes encontrarem o seu
negócio em listas telefônicas e diretórios
(tanto localmente como online).
5) Escolha um nome curto
Mais uma vez, isso é vital, porque você
quer que os clientes sejam capazes de
lembrar o nome de sua empresa quando
estiverem procurando por ela na web, e
ter um nome curto também é importante
para fins promocionais. Não há como
escolher um nome de uma empresa
longo, enorme, e achar que será fácil de
ser usado por seu público.
Pense e escolha um nome de empresa
que atenda aos requisitos de todas as
cinco regras e comece já a atrair novos
negócios.
CHECKLIST FINAL
Está quase acabando este processo de
como criar nome para a empresa, vamos
fazer o checklist?
Fazer o checklist final
Marque um X nos itens atendidos:
Este nome:
01.( ) Nos diferencia dos concorrentes?
02.( ) Cria identificação com o público?
03.( ) É curto?
04.( ) É simples e direto?
05.( ) Fácil de lembrar?
06.( ) Fácil de entender e pronunciar?
07.( ) Tem foco, isto é, não tenta passar
“mensagens” demais?
08.( ) Não tem dupla interpretação?
09.( ) Tem significados estranhos em
outros idiomas?
10. ( ) É original e único?
Nem sempre é possível atender a todos
itens da lista. Seja criterioso e tome sua
decisão.
 CAPÍTULO 2

Como criar seu logotipo

 Capítulo 2
B
om, você já deve ter escutado por
ai muitas pessoas usando o
termo logomarca e antes de mais
nada eu quero te explicar que
LOGOMARCA não existe! O nome certo é
LOGOTIPO.
LOGO - Vem da representação por uma
imagem.
TIPO -Vem de tipografia, ou tipo de letra.
Então a soma de um desenho com um
determinado tipo de letra cria o
LOGO+TIPO= LOGOTIPO.
O nome LOGO+MARCA ficaria com o
significado redundante: MARCA+MARCA=
MARCA MARCA... Já que logo é a marca.
Ok, agora que você entendeu, eu vou te
mostrar alguns conceitos do que fazer e o
que não fazer quando for criar seu
LOGOTIPO.
ESQUEÇA O SOBRINHO
``Ah eu tenho um sobrinho que faz no
computado´´
Se você quiser criar uma empresa que
funcione você precisa levar a coisa a sério.
Então vá atrás de um designer profissio-
nal, que já tenha feito bons trabalhos! O
trabalho de um designer não é simples!
Não pense que é só chegar e criar. Não,
definitivamente não é assim. Todo o
processo de criação de uma marca é
estudado, desde as formas utilizadas, o
tipo de letra, as cores, tudo isso vem de
um processo cheio de base teórica por
trás. O uso das cores é baseado em estu-
dos de psicologia humana onde algumas
cores específicas trazem reações diferen-
tes às pessoas.
Exemplo:
VERMELHO
- É a cor que gera um senso de urgência;
- Ativa, apaixona e emociona;
-Estimula a energia e pode aumentar a
pressão sanguínea, respiração, batidas do
coração e pulso;
- Aumenta a paixão e intensidade;
- Gera ansiedade;
- Usado para estimular o apetite e para
atrair compradores impulsivos.
AMARELO
- É energizante, torna as pessoas mais
falantes;
- Estimula o otimismo;
- Usado para atenção nas vitrines das
lojas, mostra clareza;
-Lembra parada, cuidado ou cautela.
AZUL
-Gera calma, confiança e segurança;
- Aumenta a criatividade, espiritualidade.
(Por isso a maioria dos hospitais usa azul
claro ou verde piscina)
Cada cor gera uma sequência de sensa-
ções psicológicas em seus clientes.
Então, esqueça o sobrinho ou o amigo
que sabe mexer com computador!
Procure um profissional, ele vai saber
como mesclar as cores certas para seu
negócio, além das formas e tipo de letras!
então mais uma vez, leve a sério e esque-
ça o sobrinho!
A IMPORTÂNCIA DA MARCA
Existem inúmeros motivos para se ter
uma marca, mas os principais são:
Destaque
A marca serve para te destacar, para fazer
você ser lembrado pelo desenho dela
após você massificar sua identidade.
Valor
É possível ganhar valor quando você cria
uma marca e quando falo de valor, não
quero dizer preço, quero dizer valor
percebido pelas pessoas. Dependendo
da marca você pode ser considerado
como sendo uma empresa grande. Quando você consegue criar uma marca
que gera impacto, você consegue cobrar
Vou te dar alguns exemplos de marcas mais caro. E as pessoas pagam!
que ganharam o Brasil e o mundo, sua
marca é brasileira mas muitos interpre-
tam como sendo internacional, isso fez
seu processo de crescimento muito mais
rápido. Tornaram a marca "desejável" e por
ser tão desejada as pessoas atribuem o
valor de "marca conceituada" ou algumas
até de "estrangeira»

Vê a diferença?
Um café vendido por 1,50 em qualquer
lugar é vendido a 5,50 por uma empresa
com marca renomada pelo ambiente,
atendimento, e status que a empresa
gera. Veja outro exemplo: p o d e m s e r c o p i a d a s , fi q u e a te n to !
Processos de direitos autorais são caros!

Polo Comum Polo Lacoste

Alguns exemplos de marcas de hambur- Uma dica legal para você que quer criar
guerias pra se inspirar sua marca é entrar no site Wedologos. Lá
Obs: Essas marcas são registradas e não eles fazem um orçamento, e alguns
designers começam a trabalhar em seu
projeto e te mandam amostras diferentes
de logo para você escolher.

http://quantocustaumlogo.com.br/

Não tenha medo de investir em um logo

pois ele vai ser a CARA da sua empresa, e
isso faz toda a diferença.
 CAPÍTULO 3

Cuidados na hora de
investir em publicidade
 Capítulo 3
E
sse é um assunto bem legal de se
falar porque é uma dificuldade
corriqueira, e algo que confunde
bastante os empresários, então vou
dividir esse assunto em algumas ques-
tões que precisam ser tratadas.
Todas as empresas querem se divulgar,
querem ser vistas e identificadas pelos
clientes, porém acabam fazendo isso sem
analisar os fatos.
O ideal é saber exatamente quem são
seus clientes. Não supor quem eles são! E
acredite, você não conhece seus clientes
tão bem quanto imagina.
A maioria dos empresários dizem a
seguinte frase: "Ah... Eu vendo pra todo
mundo". Isso não é verdade. Acontece
que eles tem a mania de não querer gastar
tempo e nem se esforçar para descobrir o
que seus clientes tem em comum e achar
um padrão, e acredite, existe um padrão.
Existem estudos que provam que 80%
das suas vendas vem de 20% dos seus
produtos. 80% do seu lucro vem de 20%
dos seus clientes, então é nesses clien-
tes que você deve focar. Esse é seu públi-
co. Um padrão de comportamento, de
faixa etária, de localização, de religião
etc...
Não calcule nem tente identificar contan-
do aquela pessoa que uma vez ao ano vai
em sua hamburgueria. Você deve levar
em consideração o tipo de cliente que vai
em sua empresa, pelo menos 2 vezes ao
mês, 1 vez por semana ou mesmo todos os
dias.
Levando isso em consideração você pode
entender que seus clientes são pessoas
de 16 a 38 Anos, que moram até 10 Km de
distância do seu negócio.
Lógico que isso é apenas um exemplo, e
todas essas coisas vão variar... Por exem-
plo, se sua hamburgueria não vende
bebidas alcoólicas possa ser que você
tenha clientes evangélicos, caso venda
bebidas alcoólicas como acompanha-
mento principal dos hambúrgueres, esse
fator pode mudar.
Depois de identificar seu público, agora
você já sabe que não precisa gastar tanto
dinheiro à toa usando uma propaganda
que vai atingir a cidade inteira, sendo que
seus clientes não passam de 10 km de
distância da sua empresa. (O valor da
distância também é um fator variável
dependendo do tamanho da sua cidade).
Você não precisa gastar dinheiro investin-
do em um tipo de propaganda que atinge
pessoas de 40 a 60 anos já que seu públi-
co vai só até os 38. Invista em propagan-
das de impacto onde o público de ham-
búrgueres está atualmente.
Você pode investir em cardápios que vão
para a casa dos clientes, cardápios com
material de qualidade. Se você usar um
papel fino os clientes vão amassar como
se fosse um panfleto e vão jogar no lixo.
Escolha um papel grosso, com verniz, e o
mais especial que você puder fazer. Tente
criar algum tipo de cardápio que as pes-
soas possam prender na geladeira, você
pode imprimir o material em alguma
gráfica e depois comprar a manta magné-
tica e colar atrás. Seja criativo!
Onde investir na hora de começar
minha empresa?
Divulgar um novo negócio é uma etapa
crucial para ter sucesso no empreendi-
mento. Afinal, os clientes irão entrar na loja
ou contratar a o serviço da empresa
apenas se souber que ela existe, correto?
Por isso a etapa ‘divulgação’ deve constar
no seu plano de negócios, colocando
valores para isso no capital inicial do
empreendimento.
O ideal quando for começar é investir
onde não tem erro. Qualquer outro tipo de
propaganda é muito difícil de mensurar o
resultado, você não consegue saber
quantas pessoas pegaram o panfleto e
pra quantas aquele panfleto realmente foi
relevante.
1. Inicie com o Facebook!
Lá você pode saber quantas pessoas
viram seu anúncio, quantas pessoas
clicaram, quantas pessoas curtiram, a
idade das pessoas, se são homens ou
mulheres... Você consegue mensurar seu
resultado!
Contrate alguém para administrar sua
fanpage. Existem agências e designers
freelancers que fazem esse trabalho. Não
contrate uma pessoa sem experiência
pois cada post precisa ser personalizado.
Você pode contratar esse tipo de serviço
por em média 400 a 1000 reais ao mês.
Entenda que isso dá resultado. E separe
uma verba para impulsionar de forma
paga cada post feito pelo designer.
2.Use o Whatsapp
O WhatsApp pode se orgulhar de ser um
aplicativo sem anúncios, sem jogos, sem
truques, e você ainda pode usar o serviço
para vender o seu produto.
O aplicativo começou a fazer parte da vida
dos brasileiros em 2012, ganhando popu-
laridade por permitir a troca de mensa-
gens sem que você precisasse pagar pelo
envio, assim como acontecia com o SMS.
As pessoas comumente usam o aplicativo
para entrar em contato com a família e
amigos, e ele acaba servindo para contor-
nar as contas de telefone celular.
As pequenas empresas podem usar o
WhatsApp para se comunicar diretamen-
te com clientes e fecharem novas vendas.
A n o v a r e l a ç ã o e n t r e Fa c e b o o k e
WhatsApp torna essa opção ainda mais
intuitiva.
Manter uma presença nas mídias sociais é
crucial para construção de sua marca. E
enquanto o Facebook já permite que você
mantenha estreito contato com os poten-
ciais clientes, bem como fãs, o WhatsApp
leva você ao próximo nível do relaciona-
mento.
Ao habilitar a funcionalidade de mensa-
gens entre empresas e potenciais clien-
tes, a comunicação pode ser ainda mais
próxima e tão imediata quanto um SMS.
O WhatsApp facilitará e melhorará o seu
serviço de delivery, um dos maiores
problemas quando queremos pedir
comida e a demorar em sermos atendidos
ou a ligação estar ocupada. Se sua empre-
sa tiver esse tipo de problema saiba que
você está deixando dinheiro na mesa, se
seu cliente liga para sua empresa e a
ligação estiver ocupada ele simplesmen-
te ligará para algum concorrente seu.
Além disso, ele não custa quase nada, e
não exige uma manutenção como outras
mídias, que precisam de conteúdo ativa-
mente a todo momento.
Esse é simplesmente um outro caminho
pelo qual os clientes podem chegar até
você – e tudo que você precisa é de um
número de telefone, e de um smartphone.
Se você estiver dúvidas sobre como usar o
WhatsApp para fazer negócios, nós
separamos algumas dicas úteis para que
você aprenda a fazer negócios usando o
WhatsApp.
#1. Salve os contatos no telefone
Se você é do tipo de vendedor que tem
vários chips e milhares de números soltos
espalhados em diversos aparelhos, você
não vai conseguir dar a seus clientes a
atenção que eles merecem.
Isso porque, dificilmente você vai saber
com quem está falando, saber o que já
conversaram e etc.
Vendedor que se preze precisa usar 1
único número, sempre salvar seus conta-
tos no telefone, e manter seus históricos a
salvo.
Muitas vezes você não lembra de uma
conversa, e o seu cliente acha que você se
lembra das informações que trocaram. Se
você não tem o histórico, pode acabar
perdido e ter que confessar ao seu cliente
que não se lembra do que conversaram.
#2. Grave áudios
Grande parte dos clientes têm perguntas
e dúvidas quando recebem uma propa-
ganda pelo WhatsApp. Então, como
responder?
Seja proativo e tenha um estoque de
áudios com respostas simples já prontas
em seu aparelho para tirar as dúvidas de
seus clientes.
Dessa maneira, você responde seu
cliente rapidamente, e além de não
precisar recriar as mesmas respostas
várias vezes, perde menos tempo do que
digitando a mesma resposta.
Assim, seu WhatsApp se torna um canal
dinâmico e rápido de relacionamento
com seus clientes.
#3. Espalhe mensagens de agradeci-
mento
Você não consegue ser um bom vende-
dor sozinho. Você só pode ser um bom
vendedor graças a seus clientes.
Por isso, nunca deixe de agradecer a eles.
Se você ganhou um prêmio, bateu a sua
meta de vendas, ou simplesmente está
feliz por fechar novas vendas, agradeça
seus clientes atuais.
São eles que tornam isso possível.
Agradecimentos sinceros e feitos de
forma personalizada representam uma
ação de baixo custo e alto impacto. Os
clientes ficam felizes ao mesmo tempo
em que o seu nível de confiança aumenta.
#4. Use os vídeos ao seu favor
Faça vídeos para seus clientes, mostran-
do, por exemplo, um novo produto, uma
nova aplicação para um produto antigo,
ou até mesmo, oferecendo um cupom de
desconto em um novo serviço.
Nunca é demais enviar conteúdo em
vídeos para seus clientes. Faça vídeos de
seus hambúrgueres e envie nos horários Dessa maneira, o WhatsApp se torna uma
de pico, isso gera vendas automatica- ferramenta de relacionamento e aproxi-
mente. mação entre você e seus clientes.

#5. Tenha feedbacks 3. Conquiste com o Instagram

Além de ser uma ferramenta simples para
manter seu cliente por perto, o aplicativo
é muito útil em diversas etapas das ven-
das. Você pode, por exemplo, qualificar,
apresentar, e fazer pós-vendas apenas
com o WhatsApp.

Por fim, quando você dá o seu WhatsApp

para seus clientes eles percebem que
você não vai fugir, e que se precisar, têm o
seu número de telefone à mão, para tirar
dúvidas ou resolver quaisquer problemas.
“Uma imagem vale mais que mil palavras”,
essa frase nunca teve tanta força nas
redes sociais quanto no Instagram. Hoje,
de acordo com dados da própria rede, são
mais de 300 milhões de usuários ao redor
do mundo que postam imagens, vídeos,
curtem as postagens e deixam os seus
comentários.
Quando faz sentido para o seu negó-
cio usar o Instagram?
O Brasil está entre os 5 países que mais
usam o Instagram. O perfil da rede é
equilibrado entre homens e mulheres e
com a maioria dos usuário com um bom
potencial de consumo. Veja alguns
números interessantes.
- 53% são mulheres e 47% são homens.
- 67% estão entre os 18 a 34 anos.
- 95% dos usuário possuem conta no
Facebook e/ou Twitter.
- 70 milhões de fotos e vídeos são posta-
dos todos os dias.
- 1.2 bilhões é o número de curtidas
diárias.
Esse perfil de usuários tem tudo a ver com
hamburguerias e restaurantes. Porque
conseguimos mostrar nossos pratos, as
pessoas que frequentam o lugar, os flyers
de próximos eventos e assim consegui-
mos usar o Instagram para o nosso core
de forma muito natural.
Qual o melhor tipo de postagem para o
meu negócio?
1 – Mostre seus bastidores
Como seus produtos são feitos? Imagens
do processo de fabricação podem agre-
gar um valor interessante a sua venda e
trazer mais informações a quem compra.
Você presta serviços? Qual a sua forma
de trabalho? Respondendo a essas
perguntas haverá informações suficien-
tes para gerar o conteúdo e garantir o
engajamento.
2 – Conte uma história
Crie postagens que liguem uma imagem
com a outra. Séries com diferentes temas
conectam o usuário e criam um enredo
que leva ao conteúdo e faz com que seus
seguidores esperem por mais. Detalhes
de ações offline, teasers ou complemen-
tos de comerciais são ideias interessantes
para se contar.
Um bom exemplo é a @natgeo. O perfil
conta uma história em cada imagem. Em
suas postagens há relatos sobre o mundo
que cerca a foto registrada, bastidores da
captura da imagem entre outras informa-
ções.
3 – Diga onde você está
Seu negócio é local e precisa de visitas?
Esse pode ser uma boa maneira das
pessoas saberem onde você está. Em
suas imagens, além da legenda, faça uso
da geolocalização. Se a empresa tem
diversas filiais ou franquias é uma boa
maneira de mostrar onde elas estão.
Outra alternativa é registrar a presença da
empresa em eventos ou palestras para
gerar credibilidade.
Um exemplo neste caso é a @star-
bucksbrasil. A marca possui filiais em todo
o país. Em suas ações locais o perfil usa a
geolocalização para indicar as suas lojas e
o que estão fazendo localmente.
4 – Use imagens com texto
Frase curta, leitura rápida e layout limpo.
As imagens com texto podem ser um
grande motivo para compartilhamento.
Frases de famosos (desde que autoriza-
das ou de cunho público) alinhados ao
seu negócio, frases de efeito ou conteú-
dos chamativos são boas formas de usar a
imagem com texto. Mas tome cuidado
com a legenda, ela precisa ser extensão
da sua frase e não uma repetição da
mesma.
Uma empresa que usa bem a imagem
com o texto é a @uattoficial. Ela une frases
com bom humor e legendas que reforçam
a chamada, além de postagens com
promoções e lançamentos.
Qual o melhor horário para postar?
Toda rede tem seu horário de pico. No
Instagram em dias de semana os horários
ficam das 17h às 18h. Nos fins de semana
fica entre as 13h e 18h (Fonte: Scup). Mas
definir o seu horário é a melhor estratégia
para aumentar o engajamento da sua
empresa na rede social.
Descubra o seu horário
Faça a pergunta: quais os hábitos do meu
consumidor? Como ele se comporta em
relação ao meu negócio? Se você tiver um
restaurante que funciona somente no
horário de almoço, manter postagens às
11h pode ser uma boa opção.
Uso de Hashtags
Hashtags são palavras-chave que deter-
minam o assunto da postagem. As hash-
tags certas podem dar uma grande
exposição às suas fotos. É uma das princi-
pais estratégias para os usuários encon-
trarem o seu perfil. Mas fique atento: ele
precisa ser público, caso contrário, todo
seu esforço pode ser inútil com um perfil
fechado.
Conquistando novos seguidores
1 – Conteúdo
Sua fotos e vídeos precisam ter qualidade
e contar algo. Lembre-se: sua imagem
está em uma timeline com dezenas de
outras competindo pela atenção de quem
está no celular buscado alguma informa-
ção ou mesmo distraído. Adicione boas
imagens, mas sempre com um espaço de
tempo entre uma postagem e outra.
2 – Siga de volta
É bom saber o que fazem os seus segui-
dores no Instagram e uma boa saída é
acompanhar os perfis para ter novas
ideias, descobrir suas preferências e fazer
novas postagens ainda mais próximas do
seu público-alvo.
3 – Interação
Toda interação precisa de uma pertinên-
cia. Ao postar um comentário em uma foto
tente se colocar na seguinte situação:
você está em uma reunião de amigos e vai
entrar em uma conversa que já está
acontecendo. Veja se seu comentário
está dentro do contexto e nunca “force a
barra” para criar um diálogo, isso além de
impertinente pode passar a imagem de
um vendedor chato.
4 – Pesquise concorrentes
Com certeza existem grandes marcas (e
pequenas também) que estão fazendo
um excelente trabalho no Instagram.
Pesquise, descubra quais postagens
estão com um maior número de comentá-
rios e curtidas, guarde as imagens e use
como inspiração para as suas. Tome o
cuidado de não fazer “cópias” (uma ima-
gem com uma frase parecida, por exem-
plo) ou usar o mesmo tema na mesma
semana que seu concorrente, isso pode
parecer plágio.
5 – Divulgue em outras redes
O Instagram, assim como outras redes
sociais, possui meios para divulgação.
Insira um banner divulgando seu perfil em
seu site ou blog, comente no Twitter, faça edição. Não ficou bom? Faça e refaça até
diversos posts no Facebook, use todos estar ok, quanto mais qualidade, melhor.
esses recursos além de parceiros na rede Exemplos de post
social (perfis da sua área com muitos
seguidores, por exemplo) e assessoria de
imprensa são válidos para o seu perfil
crescer.

Repost
Vídeos no Instagram
Ao contrário dos vídeos do Youtube que
podem ter uma longa duração, o de cliente
Instagram permite apenas 15 segundos
para a mensagem. Assim, a ideia precisa
ser passada de forma rápida e criativa. A
disputa vai além da imagem e precisa
fazer com que o usuário aperte o play.

Ao criar o seu vídeo tenha cuidado com a

Aviso do Horário Foto de Produto Reforçando a
de funcionamento marca
Divulgação do Dia a dia da Agradecimento a
Cardápio empresa visita do cliente
4. Invista em folders
O Folder é um material impresso de
divulgação com dobras, (fold, significa
dobra). Normalmente possui 1 ou 2 dobras
na vertical ou horizontal e não tem forma-
tos padrões definidos, mas segue uma
normatização com capa, apresentação
do produto, serviço ou promoção e dados
para contatos.
Os folders são uma ótima maneira de
anunciar, divulgar e passar informações
pertinentes sobre uma hamburgueria e já
se tornaram frequentes nas empresas de
Fast Food.
Assim que um cliente chega a uma ham-
burgueria, a primeira coisa que ele procu-
ra é o menu, que normalmente está
impresso em formato de folder, localiza-
do próximo ao balcão. Nele os clientes
encontrarão os nomes, preços e ingredi-
entes dos hamburgueres, assim como
bebidas e demais serviços que a hambur-
gueria fornece. Na contracapa, os clien-
tes encontrarão os dados de delivery,
localização e contato.
Divulgar seus produtos e sua hamburgue-
ria através de um folder é uma ótima
forma de seu estabelecimento buscar
novos clientes e otimizar os clientes já
cadastrados através do delivery.
Chame a atenção de seus clientes com
promoções, descontos ou até mesmo
apresentando um novo produto, mas
preste muita atenção na qualidade das
imagens que você estará divulgando,
afinal imagens de produtos alimentícios
devem despertar o desejo e portanto
merecem atenção redobrada em questão
de qualidade e acabamento.
Uma outra dica é quanto a escolha da
fonte das letras que serão usadas.
Escolha uma letra fácil de ler, em um
tamanho agradável e antes de mandar
para a gráfica imprimir revise seu folder
várias vezes.
Não só você deve revisar seu folder, mas
você deve ter uma ou duas outras pesso-
as para fazer o mesmo. Uma palavra
grafada incorretamente ou um número de
telefone sem um digito pode inutilizar seu
folder e passar uma má impressão sobre
sua hamburgueria.
Vantagens de fazer um folder para sua
hamburgueria
- Baixo custo de produção
-Divulgação localizada de sua mar-
ca/produto/promoção
- Retorno rápido
- Ótimo para divulgação de promoções ou
serviços
- O material pode conter textos e imagens,
tornando mais claro ao público o que está
sendo divulgado.
- Material ilustrativo de grande valor
atrativo.
- Versão impressa da identidade da
empresa, tornando-a mais forte e coesa.
5. Cartão fidelidade
Um empreendedor tem pelo menos dois
motivos para querer que os clientes se
tornem fiéis seguidores. Primeiro, quem
compra sempre geralmente é um consu-
midor mais rentável do que o que acabou
de chegar. Segundo, um cliente satisfeito
com um produto ou serviço costuma
indicá-lo para outras pessoas.
Para vencer o desafio de fazer o cliente
voltar, uma das estratégias que uma
pequena ou média empresa pode adotar
é criar um programa de fidelidade —
aquele em que o cliente ganha pontos a
cada compra e pode trocá-los depois por
prêmios.
De acordo com um estudo divulgado
pelas empresas de marketing LoyaltyOne
e Epsilon International no ano passado,
aproximadamente 27% dos brasileiros
que fazem parte de um programa de
recompensas se sentem motivados a
comprar mais vezes da mesma empresa
. Patrocínio é um tipo de troca, você geral-
6. Não confunda patrocínio com
apoio.
A maioria das pessoas que vão à sua
empresa pedir patrocínio não estão
pedindo patrocínio, estão pedindo apoio.
mente troca dinheiro por um espaço em
alguma festa ou evento, onde você possa
levar um estande, ou um food truck, e
expor sua loja lá dentro.
Logicamente isso só se faz se o evento
tiver em maioria pessoas do seu tipo de
público. Não vale a pena patrocinar
eventos para crianças ou idosos se seu
público é jovem. Preste atenção nisso
Apoio é o que a maioria quer!
Querem dinheiro para colocar seu logoti-
po num cartaz qualquer, e colocar talvez
seu logo em algum lugar no espaço do
evento.

Mas LOGO NÃO VENDE. Ninguém para

em um evento para ficar olhando para sua
marca. Estão geralmente todos distraídos
sorrindo, bebendo, ou conhecendo novas
pessoas.

Então pare de jogar dinheiro fora.

Quer que sua marca cresça, quer que sua

empresa fature?

Então invista em sua própria propagan-

da.
 CAPÍTULO 4

Embalagem e apresentação
do produto
 Capítulo 4
T
alvez você esteja se perguntando
se embalagem é de fato tão
importante assim. Muitos prove-
dores de hambúrgueres acham que a
qualidade é mais importante do que a
aparência e a embalagem. De certo modo
eles até estão corretos, porém uma boa
embalagem e apresentação pode
desempenhar um papel muito importante
para o sucesso ou o fracasso da venda de
seu produto.
A embalagem é o principal elemento de
conexão e de comunicação entre o
consumidor, o produto e a marca. É um
dos principais fatores que impulsionam a
venda do produto. Se a embalagem não
for condizente com o produto, não cha-
mar a atenção de quem o compra, a
chance do consumidor não perceber o
produto é maior.
O objetivo da embalagem de um produto
é protegê-lo contra danos. No caso do
hambúrguer, ela não só protege o produ-
to durante o transporte até a casa do
cliente, como também o mantém na
temperatura ideal. Uma boa embalagem
irá transmitir mais confiança ao seu cliente
sobre a qualidade do seu produto e
também ajudará a posicionar sua marca
cada vez mais no mercado e na mente do
consumidor.

E você tem se preocupado com a emba-

lagem do seu hambúrguer?

Talvez você esteja pensando: “Eu sei que a

embalagem é importante, só que ela
encarece demais meu produto”. Por isso
trago várias dicas de como criar embala-
gens bonitas e baratas.

Mas antes trago um arsenal de ideias de

como personalizar seu produto.
Tipos de embalagens adesivos: papel e vinil (é resistente à
água).
1- Adesivos
Para você que está iniciando e quer usar
Fornecedores
maneiras mais baratas de personalizar a
https://www.atualcard.com.br/
dica é usar e abusar da criatividade. Você
https://www.futuraimbativel.com
pode usar embalagens já prontas daque-
https://www.zapgrafica.com.br/
las que encontramos em qualquer casa
de embalagens e personalizar usando Aplicação

adesivos. Com 1 só tipo de adesivo você

pode personalizar uma variedade de
produtos, tanto para a venda no balcão
como também em entregas em domicílio
(delivery).

Lembrando que existem dois tipos de

2- Sacos de Papel Kraft Fornecedores
Os sacos de papel kraft possuem grama- http://www.purunaembalagens.com.br/
tura de 100g/m² e são super-resistentes http://www.offpaper.com.br/

porque são fabricados a partir de uma http://www.samppel.com.br

http://www.embalebem.net/
mistura de fibras de celulose curtas e
http://www.premiumpapeis.com.br
longas obtidas das polpas de madeiras
macias. É esta mistura que faz o papel
Aplicação
kraft ser super-resistente.

O saco de papel kraft é 100% reciclável e

reutilizável. Os sacos de papel kraft são
utilizados em grandes redes de fast
foods, lachonetes, empresas de quenti-
nhas e muitos outros.
3- Papel Acoplado ou Seda Fornecedores
O Papel Seda Personalizado é de caracte- http://www.offpaper.com.br/
rística maleável, de gramatura fina com http://www.parkembalagens.com

suave transparência. Ele pode ser feito http://www.scarcelli.com.br/

http://papelparafrios.com.br/
com 20 ou 35 gramas dependendo do seu
ramo de atividade e utilização. O Papel de
Aplicação
Seda Personalizado é um tipo de papel
bem diferenciado e delicado. Ele pode ser
utilizado de muitas maneiras, forma de
doces, arranjos de flores entre outros
tipos de objetos que necessitam de uma
embalagem diferenciada. Pode também
ser usado na versão de papel de seda
barreira que possui características mais
porosas para atender o ramo alimentício.
O papel de seda barreira pode ser utiliza-
do para embalar doces, hambúrgueres e
alimentos em geral.
4- Caixa de Hamburguer e a sua lanchonete mostrando todo o seu
capricho na hora de embalar os produtos.
Batata Frita
O papel cartão utilizado possui certificado
Ela pode ser utilizada tanto para venda no
e é adequado para uso com alimentos.
balcão como também em entregas em
domicílio (delivery).
Fornecedores
http://www.embaplan.com.br
Esta embalagem ocupa pouco espaço e
http://boxerembalagens.com.br
por ter uma montagem muito rápida,
http://www.prisembalagens.com.br
devido a seu fundo automático, pode ficar
https://www.atualcard.com.br/
dobrada até a hora do seu uso, diferente
https://www.futuraimbativel.com
das embalagens de isopor. O isopor https://www.zapgrafica.com.br/
também é um produto em desuso por ser http://azurepack.com.br/
danoso à natureza e por apresentar https://www.clichetec.com.br/
dificuldade para reciclagem.

O design da embalagem também é um

grande diferencial, dá um toque especial
Aplicação
 CAPÍTULO 5

Fotografia de Alimentos
 Capítulo 5
V
ocê provavelmente já se cansou
de ver aqueles vídeos que mos-
tram a produção de modelos,
atores e outras celebridades para comer-
ciais e capas de revista, não é mesmo?
Mas e os alimentos? Todos nós sabemos
que há uma grande diferença entre o
hambúrguer da tv e aquele que é servido
nos restaurantes, mas, como é que se faz
para “maquiar” a comida?
Por isso nesse capitulo vou te dar algumas
dicas de como tirar boas fotos de hambúr-
gueres. Deixando claro que é melhor
sempre dá preferência a um fotografo
profissional.
01) Equipamento
Sim, eu sei muito bem que o equipamento
por si só não define a qualidade de uma
fotografia. Mas, olha se você tiver uma boa
câmera ele faz com que suas fotos suba
uns 3 degraus, pelo menos. Então se você
puder, use um equipamento um pouco
mais completo e profissional. Nada de
fotos com celular a não ser que ele tenha
uma câmera realmente muito boa.
Tripé Configurações do equipamento

Um tripé ajuda bastante! Principalmente Tente manter as configurações formata-

se você seguir a dica anterior e usar luz das de forma que você consiga aproveitar

natural. O tripé nos ajuda a fazer fotos a luz mas mantenha a nitidez, essencial

nítidas, mesmo que seja necessário usar nas fotos de comida.

um tempo de exposição mais longo, e

ISO: Use o ISO mais baixo possível. Usar
também nos ajuda a fazer o foco nos
ISO alto faz sua imagem ficar mais granu-
lugares certos.
lada e com menos contraste. 02) Luz natural

Abertura: Controle a abertura para que

seja possível manter uma profundidade
de campo interessante. Se quiser deixar
mais alimentos em foco feche um pouco,
se quiser somente um pedacinho em foco
deixe na máxima abertura da sua lente.

Tempo de exposição: de acordo com os

dois itens acima calcule a velocidade
necessária para uma exposição correta.
Se for muito baixa (em média abaixo de
1/100, mas depende da distância focal)
use um tripé.
E, sempre que possível, fotografe em
RAW!
A iluminação mais fácil para fotografar
comida é a luz que vem da janela. Você
pode até investir em equipamentos de
iluminação que te permitam fotografar à
noite, mas a luz natural é a mais prática e
fácil de lidar.
Use uma luz indireta de janela e sempre
que possível posicione o alimento de atenção no que vai aparecer no fundo da
forma que a janela fique na lateral. Esse foto. Dê preferência à parede branca, sem
posicionamento vai gerar uma luz suave e interferência ou objetos desnecessários
que dá profundidade à sua foto. que possam comprometer o resultado.

O maior segredo técnico para fotos de

comida é a iluminação: evite flashes
diretos ou uma luz muito dura. A luz da
janela vinda de forma lateral é simples e à
prova de erros.

03) Composição de cena

A vantagem da fotografia de alimentos é
que não é necessário mobilizar uma
grande área para fotografar (menos de
1/3 da sua mesa de jantar já será suficien-
te!). Você precisa prestar atenção apenas
na área que circunda o alimento. Preste
Componha objetos que combinem entre
si e que tenham o mesmo estilo seja ele
romântico, minimalista, rústico, moderno
ou colorido. Você também pode adicionar
outros alimentos na composição (por
exemplo, no caso de hambúrgueres, você
pode adicionar as batatas frita, anéis de
cebola, potes de molho ou algum ingredi-
ente do lanche), como forma de comple-
mentar o cenário e ambientar a receita.
Não encha seu cenário com objetos, mas
também evite deixar a composição vazia
demais. O segredo (como sempre) é o
equilíbrio!
Alguns alimentos ficam mais apetitosos
se forem expostos de forma completa e
outros se forem cortados em pedaços e
colocados num prato/tigela. Para saber
qual a melhor maneira, procure avaliar a
aparência da comida e tentar descobrir
em qual formato ela será valorizada (não
há uma fórmula mágica, é preciso treinar o
olhar). No início, tire fotos do hambúrguer
inteiro em vários ângulos e com combina-
ções variadas, por exemplo, você pode
primeiro tirar algumas fotos no formato
inteiro e ver como que fica. E após isso,
cortar o hambúrguer ao meio, e colocar
num prato e testar outros ângulos e
combinações. Com o tempo, começa a
ficar mais fácil prever a melhor opção. :)
Tente variar o fundo também, experimen- devem estar perfeitos, a edição serve
te tirar fotos sobre madeiras, fundos apenas para você dar uma incrementada
preto, prato ou com papel madeira. na imagem.

As melhores fotos são aquelas que são

clicadas num ângulo diferente do que
estamos acostumados a ver na vida real,
por isso, não tenha medo de clicar 1
milhão de fotos até encontrar a imagem
perfeita! Tente diversos ângulos, vire o
prato, clique de cima, mude a composi-
ção.
Normalmente, eu utilizo esses programas
04) Edição p a r a a c e n t u a r u m p o u c o o b r i-
Use um programa de edição profissional lho/contraste. Para isso, gosto de mexer
como photoshop ou lightroom. A edição nos Levels (níveis) e Curves (curvas).
nesse programas não faz milagres. A Aproveito também para “puxar” o tom da
iluminação, enquadramento, foco já foto para o amarelo/laranja, que colabo-
ram para deixar a imagem mais apetitosa. 5) Inspiração
Separei alguns vídeos e fotos para você
Use todas as ferramentas ao seu alcance usar como referencia.
Use ferramentas de manipulação será
muito útil. Pinças, pincéis, sprays, serin- https://youtu.be/cnzZhPiAk-o
gas e qualquer acessório que possa https://youtu.be/oSd0keSj2W8
ajudá-lo a lidar com alimentos mais https://vimeo.com/111076177
facilmente. Por exemplo, colocar algu-
mas ervilhas na posição adequada será
sempre mais fácil e mais limpo com uma
pinça.

Um truque usado por muitos fotógrafos

de alimentos é usar um borrifador cheio
de água para criar gotas em determina-
dos alimentos, fazendo com que pareça
muito mais fresco e brilhante.
“A vitória está reservada para aqueles que
estão dispostos a pagar o preço.”
― Sun Tzu