INTRODUCCION

Las vitaminas son compuestos orgánicos que los humanos requieren como
nutrientes en pequeñas cantidades llamadas micronutrientes. El termino
vitamina proviene de las palabras latinas “vital” y “amine” porque las vitaminas
son necesarias para la vida y en principio se pensó que eran aminas.

Dado que los humanos no pueden producir la mayoría de las vitaminas, tienen
que obtenerlas a través de la dieta. Un compuesto orgánico es considerado
una vitamina si la falta de dicho compuesto en la dieta provoca síntomas
manifestados de diferencia.

Las vitaminas se dividen en liposolubles e hidrosolubles. En los humanos se

encuentran 3 vitaminas: 4 liposolubles (A, D, E, K) y 9 hidrosolubles (8
vitaminas B y la vitamina C). Mientras que las vitaminas liposolubles se
almacenan en el tejido graso del cuerpo, las vitaminas hidrosolubles han de ser
utilizadas por el cuerpo de inmediato.

Las vitaminas son esenciales para la vida y para una vida sana. Si no se
obtiene las cantidades necesarias de una vitamina específica se pueden
producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 1

 HISTORIA DE LAS VITAMINAS Y SU DESCUBRIMIENTO

Desde la antigüedad ya se pensaba que existía ciertos componentes en los

alimentos necesarios para una buena salud, pero fue hasta el ciclo XX que se
aislaron y se descubrió cual era la composición químicas de estas sustancias.

En 1911 y bioquímico de origen polaco Casimir Funk introduce el término

vitamina para referirse a estos componentes de estos alimentos.

Las palabras vitamina deriva de ¨VITALAMINA¨, que es una palabra

compuesta de ‘’VITAL’’ Y ‘’ AMINA’’ .La razón de este nombre se debe al
hecho que los científicos pensaban que las sustancias más importantes para la
vida (la sustancias vitales) eran las aminas, compuestos que contienen
nitrógenos. Luego se descubrió que no todas las vitaminas contenían aminas
en su composición, aunque se siguen nombrando vitaminas.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 2

 DEFINICION

Las vitaminas liposolubles, tiene la capacidad para disolverse en la grasa, se

almacenan en el tejido graso del organismo. Gracias a esta capacidad, se
absorben fácilmente en el intestino y desde la sangre van a la grasa del cuerpo
humano donde pueden almacenarse durante mucho tiempo. De esta forma,
aunque el aporte de estas vitaminas sea insuficiente, el cuerpo puede contar
con estos depósitos durante un tiempo más o menos largo hasta que se agoten
definitivamente.

 Las principales fuentes de vitaminas liposolubles son:

 Vitamina A: Denominada retinol, se encarga de la protección de la piel y de la

visión. Además contribuye a la formación de enzimas del hígado y de la
producción de hormonas. La vitamina A se suele dar en suplementos dietarios
a personas que sufren infecciones respiratorias, problemas en la vista o en la
piel gracias a sus propiedades reconstructivas.

 FUENTES: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas,

Broccoli, Lechuga, Radiccio, Albaricoques, Damasco, Durazno, Melones,
Mamón.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 3

 Vitamina D: Denominada calciferol, y recibe este nombre porque contribuye a
la absorción del calcio y el fósforo. Estas propiedades absorbentes hacen que
esta vitamina sea muy necesaria para los niños en edad de crecimiento, por lo
que se venden leches y productos alimenticios reforzados. No obstante, la
vitamina D se forma automáticamente en la piel por la exposición solar.

 FUENTES: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz

solar.

 Vitamina E: Denominada tocoferol, cumple funciones relacionadas con la

producción de glóbulos rojos y formación de tejidos musculares. Asimismo, se
considera que una de sus funciones principales es la producción de hormonas
masculinas y permitir la maduración de espermatozoides y óvulos, por lo que
esta vitamina se relaciona con el favorecimiento de la fertilidad. También tiene
acción antioxidante, lo que ayuda a la regeneración de los tejidos y evita el
envejecimiento celular, por lo que también suele utilizarse para tratamientos
estéticos.

 FUENTES: Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes

integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas
verdes.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 4

 Vitamina K: Denominada antihemorrágica recibe esta denominación porque
su función es contribuir a la coagulación sanguínea. La vitamina K suele estar
siempre presente en el organismo. Sus deficiencias suelen asociarse con
problemas para la absorción de grasas.

 FUENTES: Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas

 Características de la vitamina liposolubles

 Solubles en solventes grasos

 Son termoestables
 Se absorben por la linfa( lentamente).
 Se almacenan en el hígado y tejido adiposo.
 Se eliminan por la bilis (lentamente)
 Pueden producir toxicidad
 Tienen una función fisiológica específica.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 5

 Conclusión

Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el

metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria
para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.

Una adecuada alimentación es la fuerte perfecta de vitaminas, minerales

y demás elementos necesarios para un buen desarrollo.

Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas

desempeñan papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a
las demás ya que no poseen propiedades iguales.

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 6

 LINKOGRAFIA

 (https://es.slideshare.net/mfernor/vitaminas-introduccin)
 (http://www.zonadiet.com/nutricion/liposol.htm)
 (http://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubles)
 (https://es.slideshare.net/mfernor/vitaminas-introduccin)
 (liposolubles)

VITAMINA LIPOSOLUBLE Página 7