República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Defensa

Universidad Nacional Experimental Politécnica de la Fuerza Armada
Núcleo-Cojedes

Vino de piña

Profesora: Integrantes:
Jennys García Daniel Ortis
Andrés Ramos
Joseph Vera
ING. CIVIL 4to semestre sección “A”
 Reseña Histórica del Vino

-El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco
o concentrado, de uvas (en este caso de piña). Su nombre proviene de la
variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la
mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser
utilizadas para ello. (Aunque existen algunas excepciones a este último dato);
ya que en principio se realizaba solamente con uvas, y luego se experimentó
con otras frutas.
Se remonta al viejo testamento cuando es mencionado por Noé. En Grecia
antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto);
Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de
edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en
pieles de cabra y ánforas impermeabilizados con aceites y trapos engrasados;
por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento.
La reaparición del vino como bebida, y la de famosas bodegas, resulto
invariablemente de los esfuerzos de monjes y monarcas distinguidos por su
devoción a la iglesia.
La utilización de botellas y corchos apareció para finales del siglo XVII, y se
atribuye su creación a Dom Pierre Pérignon de Hautvillers, padre del
mercado del Champagne. Otro descubrimiento, al que se llegó, pero por
error, fue la obtención de vinos dulces y bouquet, los cuales se producían
dejando que las uvas entraran en cierto fermento todavía en los viñedos y
parras, en el año 1775 en Rheingau.

Preparación
-Para hacer este vino casero de piña, debemos tener los siguientes
ingredientes:

1 piña grande.
4 tazas de azúcar.
1/4 de levadura activa.
Suficiente agua.
Preparación:
Lava bien la piña, pela y corta en cuadros pequeños. Luego procede a licuarla
y colarla para retirar todos los hilos de la fruta.
A continuación apóyate del microondas para calentar por 10 segundos una
taza de agua y agrega 2 cucharadas de azúcar. Después incorpora la levadura
y deja reposar por 20 minutos.
Seguido vierte la levadura al jugo de piña, mezcla y procede a verterlo en
una botella de vidrio bien limpia. Posteriormente, sella el pico de la botella
con un globo al que se le ha hecho algunas perforaciones. Esto es para que
los gases no se acumulen.
Guarda la botella en un lugar oscuro y deja fermentar por 8 a 10 días
aproximadamente.
Una vez que el tiempo ha transcurrido, libera el globo y dejamos el líquido en
la botella. De inmediato sella la botella con un corcho o tapa y deja en el
refrigerador por 4 horas. Esto es para matar la levadura y detener la
fermentación.
Saca la botella y deja descansar por 4 horas. Después, vuelve a enfriar el vino
en el refrigerador nuevamente por 4 horas más.
Tan pronto como se ha cumplido el tiempo, clarificamos el vino. Básicamente
consiste en colar con una tela fina el líquido tantas veces como sea necesario.
Finalmente, llena una o varias botellas con el vino y refrigera por varios días.
Ya tú tienes listo tu vino de piña casero.