Origen: Procede de Ayrshire en Escocia.

La raza de ganado Ayrshire, criada

especialmente para la industria láctea. Un ejemplar normal adulto de raza Ayrshire pesa
entre 450 y 600 kg. El color típico de la raza varía entre el rojo, el naranja y el marrón
oscuro, las patas pueden ser tanto de color como blancas. Como características principales
cuentan con bajos niveles de leucocitos (un medidor de la calidad de la leche), gran
eficiencia de conversión de pasto en leche y su resistencia física. Los puntos fuertes de la
raza se consideran su facilidad de parto y su longevidad. También son de naturaleza muy
fogosa, lo que dependiendo de los casos puede ser un rasgo deseable o negativo.

Anteriormente también se conocía a esta raza como ganado Dunlop o Cunninghame. Ha

sido exportada a todas las partes del mundo.

Distribución

La raza Ayrshire se encuentra, además de su país de origen, en Estados Unidos, Canadá,

Australia, Nueva Zelanda, África del Sur, Suiza, Finlandia, Suecia, Cuba, Venezuela y
Colombia entre otros países.

Adaptabilidad: Desde las calurosas planicies de Australia y Sudáfrica hasta los

altiplanos de Colombia, ya sea que se vean expuestas a cambios de temperaturas desde
+30°C a -30°C en Canadá, no importa, las vacas Ayrshire prosperan bajo todo tipo de
clima y en todo tipo de terreno. Sea a grandes altitudes, en climas húmedos, en excesivo
calor o en excesivo frío, una vaca Ayrshire saludable ignora el entorno que la rodea y
rinde sus cuotas esperadas de leche como le corresponde a una buena vaca lechera.

Características Sobresalientes Fenotipo

Como lo plantea el Sistema de Información Sectorial (SIS) – FINAGRO (2009), las vacas
de la raza Ayrshire, son medianas, de color rojo cereza y blanco con características
lecheras muy definidas en la fortaleza y angularidad de su cuerpo, con excelentes ubres y
patas que le permiten adaptarse a cualquier condición topográfica.

Longevidad

La Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas de Colombia (2009), plantea que esta raza
se caracteriza por ser un animal sano, se adapta muy fácilmente a cualquier clima, y se
reproduce con gran facilidad, por esta razón es una de las vacas más longevas.

Calidad de leche

La vaca Ayrshire es una excelente transformadora de los componentes del pasto en grasa
y proteína láctea, sus porcentajes de grasa pueden alcanzar 4% y proteína 3.5%,
manteniendo un excelente volumen de producción por lo que se convierte en una raza
atractiva para producir volumen y calidad para la producción de derivados como quesos,
mantequilla, yogurt, etc.
Cruces

La raza Ayrshire tal como lo menciona la Asociación de criadores de Ayrshire de

Colombia, se cruza excelentemente con todo tipo de raza, tanto de leche como de carne
dándole un valor agregado a los cruces al aportar producción, calidad de leche, fertilidad
y longevidad. Hoy en día se realizan en el país y en todos los países del mundo cruces
con Holstein, Normando y razas Cebuinas obteniendo animales muy productivos.

Características Sobresalientes
Tipo

La SRB es de Tipo lechero con una musculatura mediana, ni muy angulosa, ni muy
carnicera. Cuello fino con una cabeza elegante, más bien chica. La impresión total debe
ser una de fortaleza, rusticidad, buen tamaño y elegancia. Una vaca adulta debe medir
140 -145 CMS en el anca y pesar unos 500 a 550 kilos. El pelaje es rojo cereza y blanco,
pero puede ser o principalmente rojo o principalmente blanco o con pintas. Otalora y
Ramírez (2009).
Cuerpo
Paleta bien colocada con un pecho ancho y profundo con costillas arqueadas. El cuerpo
debe ser profundo. La línea superior debe ser fuerte y pronunciada. El anca debe ser
largo y algo inclinado. Muslos relativamente finos.
Ubre
La ubre Posterior debe ser alta y ancha y muy bien adherida, con un perfil recto. La ubre
Anterior debe tener una adhesión fuerte, ancha y larga. Debe ser plana, con poca
profundidad y un ligamento suspensorio fuerte y bien marcado. Los pezones deben tener
un tamaño mediano, 5- 6 CMS de largo con una forma ligeramente cónica. Deben estar
muy buen colocadas, ubicadas sobre la parte más baja de cada cuarto, perpendiculares y
no demasiado juntos en la parte posterior de la ubre. El tejido de la ubre debe ser suave y
elástico.
Patas
Secas, planas, algo refinadas con un ángulo de garrón marcado. Conjunturas bien limpias.
El nudo también limpio y de ángulo abierto. Las pezuñas deben ser bien formadas y altas
en su parte posterior. Vistas de atrás las patas deben ser paralelas
Bibliografía

ESTUDIO DEL IMPACTO ECONÓMICO DE LA INCORPORACIÓN DE

GENÉTICA ROJO Y BLANCO SUECO (SRB) CUANTIFICANDO PARÁMETROS
REPRODUCTIVOS Y PRODUCTIVOS EN VACAS AYRSHIRE CANADIENSES Y
F1 (AC X SRB) EN LA FINCA EL TRÉBOL. Otalora y Ramírez (2009).