Manejo Tecnológico Del Cultivo de Plátano

CARTILLA
MANEJO TECNOLÓGICO
DEL CULTIVO DE
PLATANO
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CARTILLA
MANEJO TECNOLÓGICO
DEL CULTIVO DE
PLÁTANO

© Corporación PBA, 2012
Red de Productores de Plátano de la región Caribe colombiana.
Calle 40 a N° 13-09 - Oficina 202

Bogotá, Colombia
Tel.: (+57 1) 2858688
www.corporacionpba.org
Diseño y diagramación
José de Jesús Suárez Segura
josua120@gmail.com
José Suárez
Diseño Gráfico y Multimedia

Contenido
Página
Glosario 6
Presentación 8
Establecimiento del cultivo 10
Suelos aptos para el cultivo 10
Preparación del terreno 11
Procesos de innovacion
Tecnologica: produccion de
Semilla limpia de platano 14
Semilla limpia 14
Procesos de innovacion
Tecnologica: evaluacion de
Variedades de platano. 16
Siembra 17
Labores de sostenimiento del cultivo 19
Sigatoka negra 25
Manejo integrado de enfermedades 25
Moko 26
Bacteriosis 28
Plagas defoliadoras o comedoras
De follaje 30
Manejo integrado de plagas 30
Plagas de pseudotallo 31
Plagas del fruto 33
Amarre de la planta 34
Embolse 34
Labores culturales para proteger el racimo 34
Encinte o identificación 35
Desflore y desbacote 36
Cosecha de la fruta 37
Proceso postcosecha 38
Bibliografía 41

Glosario
Bacota: presencia de la inflorescencia que da origen al raci-

mo; llamada también bellota o bacota. Está conformada de
afuera hacia adentro por las brácteas, las cuales en forma
alterna cubren 4-6 nódulos flores femeninas y un número
variable de nódulos de flores masculinas.
Caciqueo: control mecánico de malezas que se realiza en

forma de circunferencia, al pie de las plantas, conocido tam-
bién como plateo manual.
Cepa: seudotallo o tronco de plátano.
Coberturas nobles: plantas que no compiten económica-

mente con el cultivo, protegen el suelo de la erosión y regu-
lan las aguas de escorrentía.
Desguasque: es la eliminación de las hojas o calcetas muer-

tas (secas), que cubren el seudotallo.
Desmache: eliminación selectiva de colinos o brotes por cri-

terio de ubicación y densidad poblacional.
Embolse: acción de colocar la bolsa plástica o funda de po-

lipropileno perforada, para proteger el racimo del ataque de
insectos.
6

Gurbia: herramienta de metal en forma curva empleada
para hacer cortes.
Insecticidas sistémicos: compuesto químico que al aplicar-

los sobre la planta ésta los absorbe y al ser atacada por insec-
tos chupadores o masticadores ingieren el veneno y mueren.
In Vitro: técnica que consiste en producir semilla en ambien-

tes controlados (laboratorio) y mantenidas en envases de vi-
drios.
Meristemo apical: situado en la parte superior del cormo, es

el punto donde se originan las hojas de plátano y posterior-
mente el racimo.
Micropropagación: conjunto de técnicas y métodos de cul-

tivos de tejidos utilizados para multiplicar plantas asexual-
mente en forma rápida, eficiente, y en grandes cantidades.
Nemátodos: organismo microscópico parecido a los gusa-

nos que se alojan en el suelo y las raíces, provocando en al-
gunos casos daños severos.
Pases: número de veces en que se emplea la maquinaria

agrícola para la preparación del suelo.
Puyones: también conococido como hijos de espada, nacen

profundos y alejados de la planta madre, el follaje termina en
punta, de allí su nombre y es el mejor ubicado.
Rastra: implemento mecánico empleado en la preparación

del terreno.
Socola: eliminación de vegetación herbácea, arbustiva y ar-

borea.
Yemas vegetativas: organo que se forma en la axila de las

hojas en cual está formado por un meristemo apical.
7

Presentación
El cultivo del plátano forma parte fundamental de la

economía, la alimentación y la cultura de los pequeños agri-
cultores de la región Caribe. No obstante, la mayoría de cul-
tivos son tradicionales, registran bajas productividades y se
ven frecuentemente afectados por los ataques de plagas y
enfermedades.
Desde hace varios años los pequeños productores de la

región comenzaron a organizarse y a investigar para mejo-
rar sus cultivos. Con el acompañamiento de la Corporación
PBA, Corpoica y otras entidades han venido desarrollando
e implementando una serie de recomendaciones tecnológi-
cas vitales para mejorar la productividad, la rentabilidad, la
sanidad y la calidad de sus cultivos. Ellas deben hacer parte
de un conjunto de actividades productivas que permitan un
aprovechamiento más eficiente y sostenible de sus parcelas y
una diversificación de los ingresos de los agricultores.
Las organizaciones de productores conformaron reciente-

mente una Red de Cultivadores de Plátano de la región
Caribe, con la que buscan ayudar a la solución de los prob-
lemas que enfrentan sus miembros y a fortalecer sus relacio-
nes con otros actores de la cadena productiva, en condicio-
nes equitativas.
8
La Red, consciente de la importancia del adecuado manejo

tecnológico del cultivo, decidió publicar la presente cartilla.
En ella se recogen resultados obtenidos por grupos de agri-
cultores, producto del proceso de innovación participativa
que se ha adelantado a lo largo de más de una década con el
acompañamiento de la Corporación PBA, y recomendacio-
nes técnicas de instituciones de amplia trayectoria como el
ICA, Corpoica y Augura. Su publicación fue posible gracias a
recursos aportados por Ecopetrol en el marco del Convenio
de colaboración DHS No. 5210979.
La Red aspira a que esta cartilla contribuya a mejorar los cul-

tivos de los pequeños plataneros de la región Caribe, a incre-
mentar sus ingresos y a mejorar su calidad de vida. Asimismo,
que aporte un grano de arena para que Colombia recupere
el primer lugar en las exportaciones mundiales de plátano.

Establecimiento del cultivo
SUELOS APTOS PARA EL CULTIVO
La selección del lote para el cultivo del Plátano es uno de

los factores de mayor importancia al establecer el cultivo,
ya que guarda gran relación con la vida útil y calidad de la
plantación. Si bien se cultiva en una gran variedad de terre-
nos, para que la producción sea económicamente rentable
requieren suelos fértiles, con buen contenido de materia or-
gánica, profundos, bien aireados, con drenajes o posibilidad
de realizarlos, además debe estar cerca a fuentes de agua
para suministro de riego.
El análisis de suelos es una herramienta fundamental y ga-

rantía de éxito en la selección del terreno y futura productivi-
dad de la plantación.
Las orillas de ríos, quebradas y otras fuentes de agua no de-

ben ser cultivadas en plátano; estas áreas deben conservar
el bosque nativo o natural, favoreciendo con ello la protec-
ción del medio ambiente.
10

PREPARACIÓN DEL TERRENO
La preparación del terreno para la siembra de Plátano de-

pende de factores que van desde las propiedades físicas del
suelo, tales como: textura, estructura y la topografía del ter-
reno, hasta condiciones del uso que ha tenido, y se realiza
con el objetivo de eliminar malezas, reducir compactación y
crear un medio favorable para el desarrollo del cultivo.
Una adecuada preparación mecánica de suelos general-

mente incluye: socola, un pase de arado con una profundi-
dad de 30 centímetros y máximo dos pases de rastra, evitan-
Figura 1. Preparación
de suelo con arado de
cincel.
do dejar terrones de suelo muy grandes que no faciliten la

infiltración de agua y favorezcan pudriciones de las semillas
utilizadas para la siembra. El uso del suelo antes de la siem-
bra del Plátano, hace que las labores a ejecutar sean diferen-
tes de acuerdo al estado de compactación del suelo o culti-
vos anteriores.
En Repelón (Atlántico) debido a que el área es de planicie

con pendientes inferiores a 3% y presenta compactación, se
emplea arado de cincel vibratorio, rastrillo, (lo ideal es con
rastrillo vibratorio), y posteriormente se lleva a cabo el surca-
do y zanjado para propiciar el riego por desnivel (gravedad).
11

En la zona costanera (Córdoba) y otras de la Región Caribe,
la práctica de preparación está encaminada únicamente a la
destrucción de los residuos de la cosecha y/o de las malezas
desarrolladas, utilizando para tal efecto herramientas manu-
ales como machetes o azadones, o guadañas.
DRENAJES: Una vez el terreno está preparado, debe organi-

zarse el sistema de drenaje. El objetivo consiste en eliminar el
agua del suelo a fin de mantener las condiciones de aireación
Figura 2. Drenajes en
Imagen tomada del libro: Buenas prácticas agrícolas en el de cultivo de plátano exportación en la
plantación establecida
región de urabá. augura-pnuma, 2009

y la actividad biológica del mismo, situación indispensable
para cumplir los procesos fisiológicos relativos al crecimiento
radical. Así mismo, permite la remoción de sales del suelo y el
mantenimiento de su balance salino. El tipo, dimensiones y
distancia de construcción de los drenajes, para la evacuación
de excesos de agua, depende de la textura o tipo de suelos.
El cultivo requiere canales primarios, secundarios, terciarios
y cunetas, que permitan el control de niveles freáticos y la
rápida evacuación de aguas de escorrentías.
La determinación del espaciamiento entre drenes depen-

de no solo de las características fisicas del suelo, sino de la
12 profundidad en la cual se encuentra ubicada la capa imper-

meable del suelo. Por ejemplo, en los de textura arcillosa el
espaciamiento entre uno y otro es menor a los que existe en
terrenos con textura franco-limoso.
SELECCIÓN DE LA SEMILLA
La calidad del material de siembra es garantía de éxito en

la futura producción del cultivo. La semilla debe provenir de
plantaciones sanas, libre de plagas como picudos, gusano
tornillo, nemátodos y enfermedades como moko, bacteriosis
y virus. El cultivo se puede establecer mediante cormos, ó
semilla tradicional, o proveniente de procesos de producción
rápida y más limpia (rebrotes y por medio de meristemos).
En los procesos tradicionales se pueden encontrar diferentes

tipos de semillas:
• Cepas. Pueden obtenerse de plantas que ya han sido co-

sechadas o también de aquéllas que aún no han produ-
cido su racimo. Tienen la ventaja de que pueden fraccio-
narse según el número de yemas vegetativas que posean,
las cuales varían en su tamaño y en su peso. Su desventaja
radica, en que por su tamaño se requiere de más mano de
obra para su extracción, preparación, tratamiento y siem-
bra, lo que no ocurre con las otras clases de semilla.
• Colino Puyón. Esta clase de semilla también es conocida

como colino de Aguja, puyón. Su seudotallo, de forma
cónica, está formado por las yaguas o vainas de las hojas,
las cuales en su estado inicial del desarrollo carecen de
semilimbos, aunque presentan su pecíolo y la nervadura
central bien definidos.
• Colino Orejón. Se conoce además con los nombres de co-

lino Bandera. El tipo de planta que lo caracteriza es, simi-
lar a la que se obtiene en el laboratorio por el sistema de
propagación in vitro. Su seudotallo es de forma cilíndrica,
con hojas largas y anchas. 13

• Rebrotes o Retoños. Se denominan así a las plantas que se
desarrollan después de la práctica de descoline o deshije,
cuando a las plantas que se descartan, se les corta sus seu-
dotallos casi a ras del suelo, pero no se les elimina su meri-
stemo o punto de crecimiento.
En terminos generales, los colinos son el tipo de semilla más

frecuente y al que más acceso tienen los cultivadores de
plátano, por ello es importante que se tenga en cuenta las
siguientes recomendaciones:
• Use semillas que pesen entre 1.0 y 2.0 kgya que desde el
punto de vista económico, no se justifica usar semillas de
mayor peso, porque el tamaño y la calidad de los racimos
no depende del tamaño de la semilla que se siembre sino
de la clase del manejo agronómico que se le dé a la plant-
ación.
• Antes de la siembra limpie el material a sembrar, eliminan-
do secciones de cormo descompuestas por nemátodos o
insectos plagas del cormo; desinfecte la semilla utilizando
cualquiera de los siguientes métodos:
FÍSICO: sumerja la semilla en agua caliente, a 55 grados

centígrados, durante 3 minutos.
QUÍMICO: fumigue con bomba de espalda la semillla con

una de una solución de Creazucal (Creolina+azufre+cal)
por litro de agua.
PROCESOS DE INNOVACION TECNOLOGICA:

PRODUCCION DE SEMILLA LIMPIA DE PLATA-
NO
Los procesos fundamentales que implican la obtención de

Semilla de buena calidad y su implementación por parte de
los pequeños y medianos productores ha sido una tarea
14 conjunta, realizada a partir de 1997, como eje fundamental

del Programa Colombiano de Biotecnología Agrícola P.B.A
financiado por el DGIS Holanda, en el marco de un manejo
sostenible y ambientalmente amigable, partiendo de la ob-
tención de semillas generadas por técnicas de cultivo de
tejidos vegetales a partir de materiales iniciales selecciona-
dos y certificados. A lo largo de este tiempo se definieron los
siguientes tipos de semilla, dentro del proceso de multipli-
cación y producción limpia de las mismas.
SEMILLA LIMPIA
SEMILLA SUPER-ELITE
Son plántulas provenientes del proceso de micropropa-

gación In Vitro, aclimatadas bajo condiciones controladas de
luz, temperatura, humedad relativa, riego y nutrición, en un
invernadero.
Figura 3. Semilla super-elite
SEMILLA ÉLITE
Son yemas producidas bajo condiciones semicontroladas, a

partir de plántulas provenientes de invernadero (super-élite),
a las que se les realiza el rompimiento de dominancia apical,
es decir extracción del meristemo apical, para la estimulación 15

Figura 4. Semilla elite
temprana de brotes laterales en un vivero.
SEMILLA BÁSICA
Son colinos (hijuelos) producidos bajo condiciones de cam-

po que se obtienen a partir de semillas super-élites o élites, a
las cuales se les realiza el rompimiento de dominancia apical,
Figura 5. Semilla para la estimulación temprana de brotes laterales antes de la
básica
16

floración.
PROCESOS DE INNOVACION TECNOLOGICA:

EVALUACION DE VARIEDADES DE PLATANO.
Desde el inicio del trabajo participativo y comunitario, se

evaluaron una serie de variedades (clones) de plátano con
el objeto de seleccionar uno que presente características de
tolerancia a Sigatoka Negra y al mismo tiempo, cualidades
organolépticas similares al clon tradicional hartón.
Peso dedos
N° hojas a N° dedo Peso neto Largo pro- Rendi Rendi com-
CLON Altura HMJN HMJM comerciales
floración /racimo /racimo medio dedo neto/ha ercial/ha
/racimo
Hartón Común 3.0 b 13 b 11 bc 8 b 31 c 8.7 d 6.0 d 30.0 a 13.9 d 9.5 d
D-H Super 3.1 b 14 b 14 ab 9 b 33 c 13.8 c 9.5 c 28.6 b 22.1 c 15.2 c
Africa 3.1 b 12 b 9 c 7 b 40 b 15.5 b 14.2 b 30.5 a 24.8 b 22.7 b
FHIA 21 3.1 b 17 a 16 a 15 a 83 a 27.3 a 25.3 a 27.7 b 43.7 a 40.5 a
Santandereano 3.4 a 13 b 12 b 8 b 42 b 12.6 c 10.5 c 25.1 c 20.2 c 16.8 c
Valores con la misma letra no presentan diferencias estadísticas
Los resultados indicaron que desde el punto de vista fitosani-

tario, el hibrido FHIA 21, es tolerante a Sigatoka Negra, mien-
tras que el Africa es el más susceptible; en relación con la
producción, Fhia 21 es superior al hartón en 400%, seguido
de Africa, pero desde el punto de vista organoléptico (sabor,
color de cáscara y pulpa) no compite con el Hartón.
Al respecto, la preferencia de los consumidores se constituyó

en en el factor más determinante al momento de establecer
el cultivo con fines comerciales, por lo tanto, el problema fo-
liar por efecto de la Sigatoka Negra es abordado mediante
prácticas culturales, tales como deshojes, nutrición y apli-
cación de fungicidas.
FHIA 21, puede ser sembrado como barrera en los alrede-

dores su plantación comercial con el clon Hartón, funda-
mentalmente por ser tolerante a Sigatoka Negra y picudo
negro.
17

SIEMBRA
Las dimensiones del hoyo varían dependiendo del tipo y

tamaño de la semilla a utilizar en la siembra. Tradicional-
mente se realiza un hueco de 40 cm de ancho, 40 cm. de
largo y 40 cm. de profundidad. La semilla se coloca dentro
del hueco en forma vertical sobre suelo mezclado con ma-
teria orgánica, con el fin de favorecer el desarrollo de raíces
y la rápida brotación de la semilla; los espacios vacíos del
hueco se deben llenar con tierra, apisonando muy bien, con
el fin de evitar encharcamientos de agua que ocasionen pu-
drición de la semilla.
Las distancias de siembra óptimas para obtener plantacio-

nes rentables, están dadas en gran medida, de acuerdo al
sistema de siembra, puede ser en monocultivo o en arreglo
agroforestal.
En la zona costanera del departamento de Córdoba, específi-

camente en la finca La esperanza ubicada en la vereda Tierra
Negra en el municipio de Canalete, después de un proceso
de diagnostico participativo con enfoque de territorialidad
se tiene una experiencia piloto en arreglo agroforestal en la
que se tiene un total de 295 árboles, entre los cuales hay
25 árboles de campano, 14 árboles viejos con 12m de radio
de sombrío, 11 árboles de aproximadamente 3- 5 años, 10
acacias de 5 años de edad con altura superior a los 6 metros,
200 plantas de cacao ubicadas en la zonas de menor pendi-
ente, 35 plantas de coco en estado de desarrollo, 5 árboles
de guácimo, 5 árboles de balsas, robles y tecas. Se tiene pi-
ñas en contrapendiente como barreras vivas y se mantiene
plátano a una densidad de 900 plantas por hectárea.
En Repelón la opción seleccionada fue la de cultivo tecni-

ficado convencional bajo riego, de orientación limpia con
aplicación de abonos orgánicos. El cultivo de plátano hartón
está sembrado en cuadrado a 2 x 2.5 metros, es decir con
una población de 2.000 plantas/ha, que permite el asocio
18
con otros cultivos tales como ahuyama, ají, en los primeros

Figura 6. Sistema
agroforestal
con piñas en
contrapendiente
meses de establecido.
En Dibulla, el trazado lo realizan en forma de triángulo, con

distancia de 3m x 3m, garantizando de esta forma una den-
sidad de población superior en un 15% con relación a los
trazados en cuadros a estas mismas distancias entre plantas.
Figura 7. Plátano en
asocio con ají.
19

LABORES DE SOSTENIMIENTO DEL CULTIVO
MANEJO DE ARVENSES
La futura productividad de la plantación depende en gran

parte de los cuidados iniciales que se le suministren; la com-
petencia del cultivo con malezas tiene efectos significativos
en reducciones de vigor, desarrollo y futura producción. En
plantilla es indispensable realizar plateo manual en el área
de caciqueo. Monocultivos de tipo comercial, complemen-
tan con aplicación de herbicidas, preferiblemente utilizando
pantallas, en las calles o surcos del cultiivo. Es indispensable
efectuar un control cada seis semanas utilizando herramien-
tas mecánicas (Machete o guadañadora).
En caso de utilizar herbicidas, las aplicaciones deben estar

dirigidas únicamente a malezas agresivas y evitar el contacto
con malezas nobles como, Siempre Viva (Commelina difusa),
Piñita (Murdania nudiflora), Oreja de ratón (Graphaliun ameri-
canum) y Centavito (Commelina elegans), las cuales ejercen
poca competencia con el cultivo y actúan como cobertura
protegiendo el suelo de la erosión y evitando la perdida de
agua por evaporación.
Figura 8. Commelina
difusa
20

En áreas de drenajes no es conveniente la aplicación de her-
bicidas; el control de malezas en estas áreas debe realizarse
en forma manual, evitando la contaminación de corrien-
tes de agua y el derrumbe de los canales por efectos de la
erosión.
El operario encargado de aplicar herbicidas u otro tipo de

plaguicidas, debe utilizar equipos adecuados de protección
incluyendo; respiradores contra gases, careta, guantes, over-
ol enterizo, monogafas, sombrero y botas plásticas.
DESHIJES/DESMACHE
El desmache se realiza en dos fases; inicialmente a los 4 me-

ses de la siembra se realiza una preselección, dejando los tres
hijos que presenten mejor vigor, anclaje y ubicación; una vez
el cultivo empieza a bacotear se realiza la selección final del
hijo de sucesión.
La selección de hijos debe realizarse en forma temprana con

el fin de evitar los efectos de reducción de vigor y tamaño
de racimos ocasionado por competencia entre plantas; esta
labor se realiza teniendo en cuenta la mejor ubicación y dis-
tancia del hijo de la planta madre con respecto a los puyones
de las otras plantas, evitando generar enfrentamientos y en-
cierros en la plantación.
Figura 9. Desmache
21

Después del primer ciclo de producción, esta labor debe re-
alizarse cada seis semanas con el objetivo de sostener una
producción continua y mantener un nivel de población ad-
ecuado.
Utilizando el sable se realizan los cortes de adentro hacia

afuera de las plantas descartadas, con una profundidad que
permita eliminar el punto de crecimiento, evitando la gen-
eración de rebrotes; los orejones o hijos de agua deben
eliminarse en su totalidad, mejorando la entrada de luz a la
plantación y evitando competencia de los mismos con las
unidades de producción.
Mediante el desguasque se realiza la limpieza de todo tipo de

material vegetal que se encuentre seco o descompuesto en
las unidades de producción, esta práctica también se debe
realizar en resiembras y puyones, con el fin de evitar que las
mismas se conviertan en albergues de insectos plagas y me-
jorando el aspecto estético de la plantación.
La ejecución de esta labor comprende adicionalmente, el

corte de pseudotallos o destronque, de adentro hacia afuera
en forma gradual, a medida que se produzca la descom-
posición del mismo, de aquellas plantas que se han cosecha-
do.
Finalmente, todos los residuos vegetales generados en la la-

bor de desmache deben esparcirse entre las calles del cultivo
de la plantación, no debe existir material vegetal procedente
de la labor de desmache en áreas de caciqueo de los puyo-
nes. En caso de que se implemente el sistema de coberturas
nobles se debe recoger los residuos de cosecha para permitir
el desarrolllo de la cobertura escogida.
DESVÍO DE PUYONES
El desvío de hijos se efectúa con el objetivo de cambiar la di-

rección inicial del crecimiento del puyón, evitando deterioros
22 en la calidad de la fruta por efecto de cicatrices ocasionadas

por el contacto permanente de las hojas con los racimos.
El desvío se realiza en el momento de parición de la planta,

orientando el crecimiento del puyón en la dirección opuesta
a la caída del racimo. Esta labor se realiza usando guasca
seca o venas (Nervaduras) de la misma planta. Se recomien-
da hacer el desvío sólo cuando se prevea que el puyón pu-
ede ocasionar deterioros en la calidad de la fruta.
DESHOJE SANITARIO Y DE PROTECCIÓN
Semanalmente es necesario eliminar las hojas dobladas, se-

cas y deterioradas, realizando el corte de los pecíolos a ras del
pseudotallo utilizando la deshojadora. A las hojas afectadas
por Sigatoka Negra se les debe remover únicamente el área
necrosada (quemada), evitando eliminar hojas funcionales
indispensables para el desarrollo y llenado de los racimos.
El deshoje evita que el hongo se reproduzca con facilidad
e infecte con mayor severidad la plantación. Es importante
tener en cuenta que el número de hojas funcionales está di-
rectamente relacionado con el peso y tamaño del racimo; se
recomienda tener 8 hojas sanas al momento de la floración.
Figura 10. Deshoje
23

FERTILIZACIÓN
El cultivo requiere de una nutrición balanceada desde el es-

tado de plantilla. El análisis de suelos es una herramienta de
gran utilidad en la determinación de cantidades a aplicar de
cada fertilizante.
Una recomendación general implementada por productores

asociados en Coogrupadi, producto de investigación partici-
pativa, es el siguiente plan de fertilización:
• Al momento de la siembra: 2 kg de abono orgánico por

planta + 200 g de micorrizas.
• A los 2 meses después de la siembra: 2 kg de abono
orgánicopor planta.
• A los 4 meses después de la siembra: 2 kg de abono
orgánico por planta.
• A partir de los 6 meses después de la siembra, la aplicación
se dirige al colino o planta de reelevo, en la misma dosis.
La experiencia de los productores de Repelón asociados en

Coogrupar, consiste en la aplicación de abonos orgánicos
(lombriabono y bokashi) como fuente de macro y micronu-
trientes, adicionalmente fertilización mineral para suplir las
necesidades de nitrógeno, con sulfato de amonio, las de po-
tasio, con cloruro de potasio, y los micronutrientes con ag-
rimins y bórax.
En general, para obtener una óptima producción el cultivo

de plátano requiere de la aplicación de Nitrógeno, Fósforo,
Potasio, Calcio, Magnesio, Azufre y Elementos menores, entre
ellos Boro; las cantidades dependen de la fertilidad del suelo
y se determinan con base en los resultados de los análisis de
suelos.
La aplicación de abonos y/o fertilizantes, debe realizarse par-

tiendo de un caciqueo inicial, y utilizando vasos o recipien-
tes dosificadores, se esparcen en el suelo en forma de media
24 luna a 30 cm., del puyón.

El programa de nutrición de cualquier cultivo depende de
del análisis de suelo, este indica la la dosis y frecuencia de
las fuentes de fertilización. Los suelos varían de una región
a otra, dentro de una misma región e inclusive dentro de la
misma finca, por esto el plan de fertilización se diseña de
manera específica para un determinado predio y cultivo.
25

Manejo integrado
de enfermedades
SIGATOKA NEGRA
Esta enfermedad altamente destructiva en los cultivares co-

merciales de plátanos, puede ocasionar pérdida en el ren-
dimiento entre un 50 y 100%, afectando de manera notoria
la economía del productor.
Esta enfermedad producida por el hongo Mycospharella fi-

jiensis, ataca las hojas de las plantas, produciendo un rápido
deterioro del área foliar ya que ocasiona necrosamientos en
las hojas (quemazón), afecta además el crecimiento y pro-
ductividad de las plantas, las cuales producen racimos de
menor tamaño, que adicionalmente son más propensos a la
maduración prematura.
El manejo integrado de esta enfermedad requiere de una

fertilización balanceada, buen manejo de arvenses, construc-
ción y mantenimiento de drenajes, poblaciones adecuadas
y la ejecución eficiente y oportuna de prácticas culturales
como desmache, deshoje y despunte sanitario. A nivel de
cultivos cuya producción se destina a mercado nacional e in-
ternacional, debe complementarse con aplicaciones de fun-
gicidas, las cuales se realizan de acuerdo a la severidad de la
enfermedad, la cual suele ser alta en época lluviosa.
26

APLICACIONES TERRESTRES DE FUNGICIDAS
Las aplicaciones terrestres de fungicidas sólo se deben hacer

bajo la supervisión del personal técnico con experiencia en
estas actividades. Se realizan con bombas de motor, a prim-
eras hora del día cuando el viento se encuentra en calma,
con temperatura moderada y no se presenten amenazas de
lluvia.
La mezcla del fungicida se debe efectuar teniendo en cuen-

ta el número de bombas a aplicar por hectárea, y la dosifi-
cación técnicamente recomendada, garantizando eficiencia
en la aplicación. Se debe calibrar el equipo de tal forma que
asegure una dosificacion correcta del ingrediente activo y
un adecuado cubrimiento de las hojas, principalmente de las
más altas.
La protección del operario ante posibles contactos del fun-

gicida es fundamental en aplicaciones terrestres. El equipo
de protección consta de respiradores contra gases, care-
ta, guantes, overol enterizo, monogafas, sombrero y botas
plásticas.
MOKO
El moko o madura viche del plátano es ocasionado por la

bacteria Ralstonia solanacearum. Es el problema bacterial más
importante en Colombia, debido a los altos costos del control
y a la reducción en el área productiva. El moko afecta plantas
en todos los estados de desarrollo y los síntomas externos de
la enfermedad varían de acuerdo al sitio y estado de infec-
ción (Jeger et al, 1995).
La enfermedad puede ser propagada a través del suelo in-

festado, por contacto de las raíces o transmitida por insec-
tos vectores que se posan en la bacota o inflorescencia. La
propagación en una plantación comercial ocurre principal-
mente por por la utilización de herramientas sin adecuada
27

desinfección en la ejecución de labores culturales tales como
deshije y deshojes regulares.
Los síntomas de esta enfermedad se caracterizan por pro-

ducir un amarillamiento de las hojas más jóvenes, avanzan-
do hacia las más viejas; en el tallo, yemas del rizoma y ráquis
del racimo se observan manchas de color café.
Cuando se presentan los síntomas característicos es conveni-

ente solicitar la visita de personal técnico experimentado, a
fin de verificar los síntomas de la enfermedad y adoptar las
medidas preventivas o correctivas. Una vez confirmada la
presencia de la enfermedad en el cultivo es indispensable la
adopción de medidas que eviten la propagación hacia toda
la plantación:
• Delimitar el área donde se encuentren plantas afectadas

incluyendo un radio de 5 m., alrededor de la planta af-
ectada; en estas áreas se debe impedir el ingreso de per-
sonas y animales.
• Eliminar las plantas que se encuentren en el área delim-

itada, utilizando 50 cc. de solución de Glifosato al 20%
distribuidos en cinco puntos de la planta.
• Los racimos de plantas afectadas deben fumigarse con in-

secticida y protegerse con bolsas plásticas con el fin de
evitar la atracción de insectos que puedan actuar como
diseminadores de la enfermedad. Los cortes efectuados
en el tronco y vástago del racimo deben protegerse con
bolsas plásticas.
• Efectuar desinfección de herramientas utilizadas en la

plantación. Desifectantes comunes son: hipoclorito al 1%,
alcohol 75%, Sanit T 10 al 10%.
• Ubicar pieceros con cascarilla de arroz y desinfectantes

yodados para la desifección de botas y calzado utilizado
28 en las labores agrícolas, en la entrada a la finca y a los

Figura 11. Pieceros
con cascarilla de arroz
y desinfectantes.
lotes establecidos.
• No efectuar siembras en focos tratados por un periodo de

seis meses.
BACTERIOSIS
Esta enfermedad producida por la bacteria Erwinia carotovora,

se caracteriza por pudriciones acuosas mal olientes en las
calcetas o yaguas exteriores del tronco; la enfermedad
avanza por las calcetas hasta ocasionar la pudrición de todo
el tronco, produciendo la pérdida del racimo por el vuelco de
la planta a un altura media.
Cuando se observen síntomas característicos de la enferme-

dad se deben tener en cuenta las siguientes recomendacio-
nes:
• Realice el deshoje cuando las hojas estén bien secas; cu-

ando se cortan hojas verdes la transmisión de la enferme-
dad se presenta más fácilmente. El corte debe ser a ras del
pseudotallo, sin dejar tocones.
• Desinfecte de herramientas utilizadas en labores cultura- 29

les como sables, deshojadoras, gurbias, machetes, etc.
• Evacúe eficientemente el agua de exceso de la plantación

(diseño de drenaje).
• Aplique fertilizantes ricos en potasio y calcio, con el objeto

de crear resistencia de la planta hacia las enfermedades.
30

Manejo integrado de plagas
PLAGAS DE PSEUDOTALLO
PICUDO NEGRO (Cosmopolites sordidus).
El picudo negro, Cosmopolites sordidus, es una de las plagas

de mayor importancia económica para el cultivo, pues llega
a ocasionar reducciones hasta del 60% en los rendimientos
por disminución del tamaño y calidad de los racimos; el adul-
to es un cucarrón de color negro que ocasiona heridas en el
cormo, afectando los tejidos internos favoreciendo además
la entrada de otros insectos o enfermedades bacteriales.
Su dispersión básicamente es a través de semilla infestada.

Los picudos negros adultos son atraídos por las sustancias
volátiles emanadas de las plantas de plátano, al momento
del corte para su extracción o cuando se realizan labores
culturales como desmache y destronque. Los rizomas cor-
tados presentan una atracción especial, por la liberación de
compuestos que son fácilmente detectados por los adultos,
lo que convierte a los retoños o colinos tradicionales que se
utilizan como semilla vegetativa para el establecimiento de
nuevas plantaciones en materiales especialmente suscepti-
bles al ataque. Por lo tanto, puede ser difícil establecer un
nuevo cultivo, aún con semilla limpia, en campos infestados
anteriormente o cerca de los campos severamente infesta- 31

dos.
La presencia de este insecto en la plantación requiere de la

instalación de trampas para capturar adultos de tipo Sánd-
wich o pseudotallo largo, y se revisan semanalmente; si el
número promedio de picudos por trampa es igual o superior
a cinco, es conveniente adicionar a las mismas una solución
del hongo Beauveria bassiana; complementariamente se de-
ben controlar eficientemente todo tipo de malezas y realizar
un desmache oportuno.
Figura 12. Trampa
tipo sandwich
con aplicación de
Beauveria bassiana
Para determinar la severidad de daño, a las plantas cosecha-

das se realiza un corte transversal a nivel del cormo, para
determinar el porcentaje de área afectada (presencia de
galerías) en el mismo, por acción de los picudos.
32

Figura 13. Corte
transversal al
cormo de la planta,
utilizado para
determinar el grado
de daño (severidad)
ocasionado por
el picudo negro,
Cosmopolites
sordidus (Germar),
en Plátano.
GUSANO TORNILLO (Castniomera humboltii)
Las larvas del Gusano Tornillo ocasionan galerías en el pseu-

dotallo y rizoma o ñame de la planta, produciendo amaril-
lamiento de las hojas, caída de las hojas centrales, racimos
pequeños y plantas susceptibles al volcamiento por efectos
del peso del racimo.
Cuando se presentan ataques de Gusano Tornillo, se obser-

va la exudación de un material gelatinoso en las salidas de
los orificios realizados por la larva. En ataques muy severos
la plaga puede ocasionar la muerte de la planta.
Las medidas de manejo integrado consisten en la instalación

de trampas para los adultos preparadas con 50 gr de melaza,
5 gr insecticida Clorpirifos (Lorsban) y un litro de agua, com-
plementado con un buen control de malezas y desmaches
oportunos. En caso de ataques severos se aplican insecticid-
as sistémicos granulados en la base de las plantas afectadas.
PLAGAS DEFOLIADORAS O COMEDORAS DE

FOLLAJE
El Cabrito (Opsiphanes sp.), Monturita (Sibine sp.) y Ceramidia 33

(Ceramidia viridis) son los insectos plagas defoliadores más
importantes del cultivo del plátano; las larvas o gusanos de
estos insectos se alimentan de la lámina foliar de las hojas
más viejas, afectando la actividad fotosintética y ocasionan-
do reducción en los rendimientos.
El estado adulto de estos insectos son mariposas las cuales

colocan sus huevos en las hojas y pseudotallo de donde
emergen las larvas. La actividad de estos insectos se incre-
menta en los periodos secos, requiriendo actividades de
manejo integrado para regular las poblaciones, tales como:
• Aplicación de Insecticidas Biológicos, para controlar el es-

tado larval.
• Evitar racimos maduros en la plantación pues estos actúan

como sustrato alimenticio a los insectos, favoreciendo la
reproducción e incremento de las poblaciones.
• Intensificar el desguasque en la labor de desmache, con

el fin de exponer las pupas de estos insectos al ataque de
agentes de control biológico.
PLAGAS DEL FRUTO
COLASPIS O MORROCOYITA (Colaspis submetálica)
El estado adulto de C. submetalica es un cucarrón de colores

negro o azul metálico que ocasiona raspones en la cáscara
de los frutos en estado tierno, disminuyendo su calidad y oc-
asionando grandes pérdidas económicas.
Si las pérdidas de calidad de fruta por este insecto lo justifi-

can, es recomendable realizar embolse en estado prematuro,
acompañado del manejo adecuado de arvenses.
34

MAPAITERO O ENREDAPELO (Trigona corvina)
El daño de la abeja mapaitero o enredapelo es común obser-

varlo en cultivos cercanos a áreas boscosas; el insecto realiza
raspones en las aristas del fruto en el estado tierno de los
racimos, generando pérdidas económicas causando rechazo
de la fruta con estos defectos.
En áreas de cultivo fuertemente afectadas por mapaitero es

indispensable la eliminación manual de nidos de este insecto.
Si la afección persiste se recomienda el embolse prematuro
utilizando fundas o bolsas de campo.
35

Labores culturales para
proteger el racimo
AMARRE DE LA PLANTA
El amarre de la planta es una práctica que busca evitar la

caída de las plantas por efecto de los vientos. La labor de
amarre se hace orientada con relación a la inclinación de
laplanta utilizando nylon. El amarre superior en la planta se
realiza entre la tercera y cuarta hoja y el anclaje se hace con
“dos vientos”, con un ángulo de 45 grados y a una altura de
70 cm con relación al suelo en plantas vecinas que sirven de
soporte. Se debe tener cuidado que estas no se pongan en
contacto ni rocen los frutos, por cuanto pueden afectar su
calidad al ocasionar heridas o necreosamiento de la cáscara,
afectando su comercialización. El amarre realizado de esta
forma garantiza funcionalidad en la labor y evita la pérdida
de unidades productivas.
EMBOLSE
El embolse en el cultivo del plátano es una labor que con-

siste en proteger el racimo con una funda o bolsa plástica de
polietileno del ataque de plagas, que además en virtud del
microclima especial que genera, contribuye a mejorar signifi-
cativamente la calidad y presentación de la fruta en cuanto a
la apariencia, coloración y brillo; permite un mayor desarrollo
36 de largo y grado de los dedos y acorta el periodo de bacoteo

a cosecha.
Figura 14. Embolse

de racimos
El embolse se realiza máximo cuando la última mano com-

pleta del racimo presente una posición paralela con respecto
a la superficie del suelo. La implemetanción de este embolse
está restringida a áreas con plantas de buen número de ho-
jas funcionales y baja presión de insectos plagas.
La bolsa se debe amarrar por encima de la cicatriz dejada por

la placenta, recogiéndola uniformemente; al mismo tiempo
se debe desviar la hoja corbata hacia atrás, cortar secciones
de hojas que puedan afectar la calidad del racimo.

ENCINTE O IDENTIFICACIÓN

Es una práctica que sirve para conocer la edad de la fruta y
así poder establecer, el número de plantas que pueden o de-
ben ser cosechadas en un momento determinado. La iden-
tificación se realiza utilizando cintas plásticas de diferentes
37
colores, cada uno de los cuales corresponde a una semana

calendario, y se colocan al momento del belloteo o floración.
Esta labor es una herramienta importante porque a partir de

ésta, se elaboran estimativos de producción mas confiables
que permiten planificar mejor las actividades relacionadas
con la cosecha, poscosecha y comercialización.
DESFLORE Y DESBACOTE
La remoción de las flores evita la diseminación de enferme-

dades transmitidas por insectos, permite reducir la inciden-
cia de la enfermedad conocida popularmente como Punta
de Cigarro, mejora la calidad y presentación de la fruta. El
desflore debe relizarse en forma conjunta con el desmane y
desbacote, osea dos semanas después de que se efectúe la
labor de embolse; un desflore prematuro o atrasado genera
el manchado de la fruta con látex reduciendo su aprove-
chamiento.
El desbacote consiste en eliminar manualmente la bacota,

con el fin de favorecer el desarrollo de la longitud y grado de
Figura 15. Desbacote
38

los dedos, permitiendo que el racimo gane peso y evitando
a su vez la diseminación de enfermedades transmitidas por
insectos vectores. Se deben dejar mínimo 5 centímetros de
vástago por debajo de la última mano. Preferiblemente se
realiza con las manos, pero si no es posible y hay que recur-
rir al empleo de herramientas, éstas deben desinfectarse al
pasar de una planta a otra, para evitar así la transmisión de
enfermedades limitantes del cultivo como el moko.
COSECHA DE LA FRUTA
Después de la labores realizadas en el campo la cosecha es

definitiva dentro del proceso, debido a que finalmente se ve
expresado todo el trabajo técnico del cultivo y se consigue el
beneficio económico para el productor.
Cuando se ha realizado la labor de encinte, se programa la

cosecha o corte de acuerdo a la edad del racimo y se co-
sechará sólo la fruta que está dentro de las especificaciones
requeridas por la organización o aliado comercial.
Figura 16. Proceso

poscosecha y uso
del tanqe de lavado
39

El caso más usual, no incluye el encinte, como ocurre con los
productores de Coogrupadi PBA, en este caso, teniendo en
cuenta la documentación del proceso durante esta etapa, el
procedimiento es el siguiente:
Cosechan racimos que tienen alrededor de los 90 días

después de la emisión de la bacota, los cuales visualmente
no presentan aristas (filos). Esta labor la realizan dos oper-
arios, uno se encarga de hacer el corte de la planta, en forma
de V a una altura de 2 m, y sosteniendo la planta impidiendo
que el racimo caiga fuertemente, el otro lo recibe en la mano
o en el hombro, para luego dejarlo sobre una cama de hojas
de plátano, a manera de acopio temporal; posteriormente
los recogen y transportan a hombro o carretilla hacia el sitio
de la poscosecha. El corte del racimo de la planta se realiza
utilizando el machete.
PROCESO POSTCOSECHA
El lugar para realizar el proceso poscosecha debe contener

al menos los siguientes espacios o elementos:
Cargadero o Bacadilla: Es el lugar en donde se acopian los

racimos de plátano, para proceder a cortarlos y clasificarlos.
Para ello se escoge un sitio plano, bajo la sombra de árboles,
en donde se encuentra un mesón para el acopio, con buen
acceso a recolección de agua y facilidad de cargue para el
transporte de la fruta.
Tanque de lavado y desleche: Es un recipiente, donde se

prepara el agua-alumbre para efectuar el lavado y desleche
de la fruta. Aquí se lavan con agua y se realiza la clasificación
en la mesa de escurrido.
Mesa de escurrido: Mesa construída en madera o bambú,

donde se ubica la fruta lavada, para permitir el escurrido de
los excesos de agua. En esta mesa es conveniente colocar
40 algún material, para evitar el maltrato de la fruta durante el

Figura 17. Lavado
proceso de escurrido.
Desmane: Consiste en separar las manos del racimo y de-

positarlas en el tanque de desleche, realizando a la vez una
primera selección. Para esta labor se utiliza la gurbia, la cual
debe permanecer bien afilada durante el proceso. El des-
mane debe hacerse lo más cerca posible al vástago por en-
cima de la cicatriz de unión de los dedos, con el fin de dejar
una buena corona.
Desdede: Esta labor debe realizarse con la gurbia separan-

do individualmente cada plátano dentro del tanque de
desleche, efectuando una segunda selección de la fruta para
empacar. Se debe dejar una buena porción de corona de tal
forma que se eviten cortes muy cerca en el cuello, los cuales
son considerados como mutilados. El desdede con gurbia fa-
vorece la presentación de la fruta.
Lavado (Desleche): Se debe preparar un día antes en el

tanque de desleche una solución de agua con alumbre utili- 41

zando 1.0 kilogramo de alumbre por cada 100 litros de agua
limpia. Para lograr un buen desleche se debe dejar la fruta
en el tanque con agua-alumbre un tiempo mínimo de díez
minutos.
Clasificación: Durante este momento se realiza la clasificación,

que por lo general se distribuye de la siguiente manera: los
de primera van desde la primera hasta tercera mano; los de
segunda la cuarta mano y puntilla la quita mano. El plátano
no comercial, por lo general se emplea para el autoconsumo.
Figura 18. Escurrido
y clasificación
Empaque: Para el empaque en las cajas o canastillas plásticas,

es necesario realizar una selección estricta de la fruta, de
acuerdo a las especificaciones de calidad establecidas por
la comercializadora. El empaque debe hacerse en forma
adecuada y ordenada, con las coronas hacia la parte
lateral de la caja o canastilla. En las líneas inferiores se debe
empacar la fruta pequeña que cumpla con el largo mínimo
establecido por los rangos de calidad de la organización
o aliado comercial, ubicando los dedos más planos en los
extremos de la caja; en las lineas superiores se empaca la
fruta de mayor longitud y con mejor apariencia cosmética.
Todas las cajas producidas se deben pesar en una báscula
bien calibrada con el fin de garantizar el peso exacto.
42

Otro sistema utilizado por productores de Dibulla que
abastecen el mercado local, es el de costales para lo cual
usan sacos nylon, e inclusive también lo hacen al granel.
43

Bibliografía
AUGURA-PNUMA, 2009. Buenas Prácticas Agrícolas en el de

cultivo de plátano exportación en la región de urabá. 52 PA-
GINAS.
COOGRUPADI. Informe final proyecto BPA. Asohofru-

col.2008.
BELALCÁZAR, S., 2005 El cultivo del plátano en el trópi-

co. Produmedios Federación Nacional de Cafeteros de Co-
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Producción Cultivos (Sección Frutícolas - Plátano y Banano)
Comite Departamental para el Mejoramiento del Banano y el
Platano INIBAP - LAC. 376 paginas.
BELALCÁZAR, S. y Cayón, S. G.1998. Establecimiento y ma-

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MARTÍNEZ, G. A., 2001. Instructivo sobre el cultivo de pláta-

no en los Llanos Orientales. CORPOICA, Villavicencio, Meta.
44


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cartilla platano.indd 3 29/07/2012 15:36:17

Red de Productores de Plátano de la región Caribe colombiana.

Calle 40 a N° 13-09 - Oficina 202

cartilla platano.indd 4 29/07/2012 15:36:17

cartilla platano.indd 5 29/07/2012 15:36:17

Bacota: presencia de la inflorescencia que da origen al raci-

Caciqueo: control mecánico de malezas que se realiza en

Cepa: seudotallo o tronco de plátano.

Coberturas nobles: plantas que no compiten económica-

Desguasque: es la eliminación de las hojas o calcetas muer-

Desmache: eliminación selectiva de colinos o brotes por cri-

Embolse: acción de colocar la bolsa plástica o funda de po-

cartilla platano.indd 6 29/07/2012 15:36:18

Insecticidas sistémicos: compuesto químico que al aplicar-

In Vitro: técnica que consiste en producir semilla en ambien-

Meristemo apical: situado en la parte superior del cormo, es

Micropropagación: conjunto de técnicas y métodos de cul-

Nemátodos: organismo microscópico parecido a los gusa-

Pases: número de veces en que se emplea la maquinaria

Puyones: también conococido como hijos de espada, nacen

Rastra: implemento mecánico empleado en la preparación

Socola: eliminación de vegetación herbácea, arbustiva y ar-

Yemas vegetativas: organo que se forma en la axila de las

cartilla platano.indd 7 29/07/2012 15:36:18

El cultivo del plátano forma parte fundamental de la

Desde hace varios años los pequeños productores de la

Las organizaciones de productores conformaron reciente-

cartilla platano.indd 8 29/07/2012 15:36:18

La Red aspira a que esta cartilla contribuya a mejorar los cul-

cartilla platano.indd 9 29/07/2012 15:36:18

SUELOS APTOS PARA EL CULTIVO

La selección del lote para el cultivo del Plátano es uno de

El análisis de suelos es una herramienta fundamental y ga-

Las orillas de ríos, quebradas y otras fuentes de agua no de-

cartilla platano.indd 10 29/07/2012 15:36:18

La preparación del terreno para la siembra de Plátano de-

Una adecuada preparación mecánica de suelos general-

do dejar terrones de suelo muy grandes que no faciliten la

En Repelón (Atlántico) debido a que el área es de planicie

cartilla platano.indd 11 29/07/2012 15:36:19

DRENAJES: Una vez el terreno está preparado, debe organi-

región de urabá. augura-pnuma, 2009

La determinación del espaciamiento entre drenes depen-

cartilla platano.indd 12 29/07/2012 15:36:19

La calidad del material de siembra es garantía de éxito en

En los procesos tradicionales se pueden encontrar diferentes

• Cepas. Pueden obtenerse de plantas que ya han sido co-

• Colino Puyón. Esta clase de semilla también es conocida

• Colino Orejón. Se conoce además con los nombres de co-

cartilla platano.indd 13 29/07/2012 15:36:19

En terminos generales, los colinos son el tipo de semilla más

FÍSICO: sumerja la semilla en agua caliente, a 55 grados

QUÍMICO: fumigue con bomba de espalda la semillla con

PROCESOS DE INNOVACION TECNOLOGICA:

Los procesos fundamentales que implican la obtención de

cartilla platano.indd 14 29/07/2012 15:36:19

Son plántulas provenientes del proceso de micropropa-

Figura 3. Semilla super-elite

Son yemas producidas bajo condiciones semicontroladas, a

cartilla platano.indd 15 29/07/2012 15:36:20

temprana de brotes laterales en un vivero.

Son colinos (hijuelos) producidos bajo condiciones de cam-