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Universidad Científica del Peru – UCP Química General e Iorgánica

MATERIA Y ENERGÍA
Temario:
¿Qué estudia la química? Concepto de materia. División de la materia. Clasificación de la
materia: sustancia y mezclas. Propiedades de las sustancias puras. Estados de la materia:
sólido, líquido, gaseoso y plasmático. Cambios de estado físico en la materia. Concepto de
energía. Formas de energía: cinética, potencial, mecánica, eléctrica, química, calórica, eólica,
solar, nuclear, sonora, geotérmica, hidráulica, magnética, térmica. Fuentes de energía:
renovables y no renovables. Relación entre la materia y la energía.

Introducción

Nuestros cuerpos y todas las cosas materiales que nos rodean y que constituyen nuestro mundo
se componen de materia. Química es el estudio de las propiedades de la materia y los
cambios que ésta experimenta.

Los químicos son científicos que estudian la composición y la estructura de la materia. La


composición se refiere a las identidades (química cualitativa) y cantidades (química
cuantitativa) de los componentes de la materia. La estructura se refiere a la distribución de
los componentes de la materia.

Cuando observas la naturaleza notarás que ocurren cambios permanentes en ella. Esos cambios
se perciben en todos los cuerpos y sustancias. A esos cuerpos se les denomina "materia", que
es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, tiene peso y volumen y es por ello capaz de
impresionar nuestros sentidos.

La energía es la capacidad o habilidad para realizar un trabajo . La materia y la energía


están relacionadas entre sí por la Ley de Conservación de la Materia y la Energía.

1.1 ¿QUÉ ESTUDIA LA QUÍMICA?

La química es una ciencia que parte de la observación detallada y metódica de los fenómenos
materiales que ocurren en nuestro alrededor. Es decir, que la parte experimental es básica
para la comprensión de las leyes que gobiernan las reacciones químicas. Por lo tanto
podemos decir que:

“Química es la ciencia experimental que estudia las propiedades, transformaciones y


combinaciones que sufre la materia”

Los químicos son científicos que estudian la composición, estructura y transformaciones de


la materia:
La Composición: identidad y cantidad de los componentes de la materia.
 Cualitativa: ¿qué es lo que contiene la materia?
 Cuantitativa: ¿cuánto está presente de cada componente?

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 La Estructura: distribución de los componentes de la materia.


¿Cómo se encuentran distribuidos o enlazados los componentes de la materia?

 Las Transformaciones: cambios y reacciones que se lleva a cabo entre la materia.


¿Cómo se transforman o combinan los componentes de la materia?

1.2 LA MATERIA.

A través de los sentidos (vista, oído, tacto, gusto y olfato) recibimos y percibimos
información sobre todo lo que nos rodea. Percibimos objetos de diversas clases, formas,
tamaños, gustos y olores. Todos estos objetos que nos presenta la naturaleza están
formados por materia, ocupando un lugar en el espacio.

Es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa”


Dentro del amplio apartado de la materia, nos encontramos con los estados de la materia
(sólidos, líquidos y gases), sus propiedades y los cambios que hay en la materia.

 Masa: es una medida de la cantidad de materia de un objeto. Gracias a la masa, la


materia puede ser identificada y diferenciada de otras.
 Peso: es la fuerza de atracción que ejerce la gravedad sobre un objeto.

Los términos “masa” y “peso” a menudo se usan como sinónimos, aunque se refiere a
cantidades diferentes. Por ejemplo: una manzana que cae de un árbol es atraída hacia abajo
por la fuerza de gravedad de la tierra. La masa de la manzana es constante y no depende de
su situación, pero el peso sí. En la superficie de la luna pesaría sólo la sexta parte de lo que
pesa en la tierra, dado que la gravedad lunar es sólo un sexto de la tierra.

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La masa se determina en la balanza y el peso se determina en el dinamómetro.

Balanza Dinamómetro

cantidad gravedad

MATERIA MASA PESO

MATERIA Relación entre la materia, la masa y el peso

División de la materia.

La materia puede dividirse de la siguiente manera:

1. Cuerpo. Es una porción limitada de materia, es decir, posee límites de tal manera que
tiene propiedades definidas.

2. Partícula. Es la mínima parte de la división de la materia que se obtiene por medios


mecánicos: como triturar, pulverizar, martillar, etc.

3. Molécula. Es la mínima parte de la división de la materia que se obtiene por medios


físicos: como la disolución, ebullición, etc.

4. Átomo. Es la mínima parte de la división de la materia que se obtiene por medios


químicos, es decir, mediante reacciones químicas.

5. Partículas del átomo. Es la mínima parte de la división de la materia que se obtiene


por bombardeos nucleares.

Clasificación de la materia.-

MATERIA

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Composición Constante y Definida Composición Variable

Sustancia Mezcla
pppPuras

Cambios Químicos Cambios Físicos


Elemento Compuesto Homogéneas Heterogéneas

Clasificación de la Materia

La materia puede clasificar de la siguiente manera:


1. Sustancia. Es aquel cuerpo que posee propiedades idénticas en cualquiera de sus partes,
con una composición constante y definida. Las sustancias difieren entre sí por su
composición y se pueden identificar por su aspecto, olor, sabor y otras propiedades. A su
vez las sustancias pueden clasificarse en:
 Elementos. Sustancias que no pueden descomponerse por medios químicos. Está
conformada por una sola clase de átomos, hoy se conocen alrededor de 109 elementos
químicos diferentes, aproximadamente 90 se presentan en forma natural y los otros
son fabricados artificialmente. Ejemplo: C, Ca, K, S, etc.
 Compuestos. Son sustancias que se obtienen por la combinación de dos ó más elementos
químicos diferentes. Está conformada por una sola clase de moléculas. Se representan
por fórmulas químicas que muestran su composición. Ejemplo: El agua, cuya fórmula es
H2O, indica que cada molécula de agua posee dos partes de hidrógeno y una de oxígeno.

2. Mezclas. Las mezclas constan de dos ó más sustancias asociadas físicamente. Dos
sustancias pueden mezclarse en cualquier proporción para formar una mezcla. Las mezclas,
a diferencia de las sustancias, se pueden separar mediante métodos físicos, como por
ejemplo; una mezcla de agua y sal puede separarse por evaporación del agua,
permaneciendo la sal en el recipiente. Son ejemplos de mezclas: la leche, la gasolina, el agua
de mar, etc.
Las mezclas a su vez pueden ser:
 Homogéneas. Son llamadas soluciones, presentan una sola fase. No se puede
diferenciar sus componentes a simple vista. (Fase: es la región observable de materia
con una composición diferente a las de las otras regiones que la rodean). Ejemplo: aire,
formol, agua salada, etc.

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Estado de agregación de una Mezcla Homogénea Mezcla Homogénea (Soluciones)

 Heterogéneas. Son aquellas que presentan dos ó más fases. Ejemplo: agua y aceite;
agua con mercurio; arena y agua; etc.

Mezclas heterogéneas
Los componentes de una mezcla pueden separarse mediante procedimientos físicos como:
- Filtración. Usamos este procedimiento para sustancias de diferente tamaño. Pasando la
mezcla a través de un filtro las sustancias de mayor tamaño quedan en él mientras que
las de menor tamaño pasan por el filtro. Para realizar este procedimiento en el
laboratorio se usa el papel filtro. Se usa mucho en el tratamiento de aguas residuales y
en el hogar donde se emplean en filtros para preparar café.

Filtración en el laboratorio Filtración en arena


- Decantación. La usamos para separa un sólido de un líquido o dos líquidos no miscibles.
En el caso de un líquido y un sólido, las partículas sólidas deben ser más pesadas que el
líquido. En el caso de dos líquidos no miscibles se suele usar el embudo de decantación.

Decantación de un sólido en un líquido Decantación de dos líquidos no miscibles


- Separación. Usamos esta técnica cuando las sustancias son de distinto tamaño y
diferenciamos claramente sus componentes. Con un imán podemos separar mezclas con
algún componente metálico. Con un tamiz podremos también separar componentes de
diferentes tamaños.

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Separación a través de un imán Separación a través de un tamiz

- Sedimentación. Usamos esta técnica cuando queremos separar los componentes sólidos
de una mezcla agregándole agua. Se basa en el hecho de que las sustancias insolubles se
depositan en el fondo del recipiente que las contiene según su peso.

- Destilación. Con esta técnica se separa una mezcla líquida de compuestos que tienen
diferentes puntos de ebullición, evaporando sus componentes y luego condensándolos
por enfriamiento. Este método se basa en el hecho que no todos los líquidos hierven a
la misma temperatura.

Destilación simple Destilación fraccionada


- Cristalización. Se usa para separar el componente sólido de una solución. La
cristalización es el proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de
un gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso que se emplea en
química con bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida.

- Centrifugación. Se usa para acelerar la sedimentación de las partículas finas que se


encuentran en una suspensión o en una emulsión. Esta técnica consiste en colocar la
mezcla en recipientes que giran a gran velocidad. La acción de la fuerza centrífuga
hace que la fase sólida sedimente en el fondo. Luego el líquido que queda encima se
separa usando una pipeta o por decantación.

Al realizarse estos procedimientos físicos no cambia la composición de las diferentes


sustancias que lo conforman.

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Propiedades de las Sustancias Puras.

Una sustancia, al igual que cada persona, tiene su propia apariencia y personalidad, se
identifica y se distingue de otras por medio de sus propiedades. Estas pueden dividirse en
físicas y químicas:

 Propiedades físicas. Son todas aquellas que se pueden observar sin cambiar la
composición de la sustancia. Estas propiedades físicas incluyen: olor, color, sabor,
densidad, solubilidad, punto de fisión, ebullición, condensación, calor específico, etc.
Las propiedades físicas de las sustancias puras son análogas a la apariencia de una
persona, es decir, el color de su pelo y de sus ojos, su peso, altura, etc.
 Propiedades químicas. Son todas aquellas que se pueden observar sólo cuando la
sustancia sufre un cambio en su composición. Entre ellas tenemos: combustión, en la
que el carbón, la gasolina o cualquier otro combustible, arden con el aire; oxidación, que
describe el hecho de que el hierro enmohezca; electrólisis, que permite al agua
separarse en sus componentes, etc. Las propiedades químicas de las sustancias puras
son análogas a la idiosincrasia de una persona, su actitud ante la vida, su temperamento
o sus reacciones ante varias situaciones.

Estados físicos de la Materia

Se conoce como “estado” aquel punto donde se define las propiedades físicas y químicas. La
materia puede existir como cuerpos líquidos, sólidos o gaseosos, dependiendo de la
temperatura, la presión y las características específicas del tipo de materia en particular.

Algunos tipos de materia existen en los tres estados físicos (el agua por ejemplo), otros se
descomponen cuando se hace el intento de cambiar su estado (el azúcar).

En toda molécula existen dos tipos de fuerzas intermoleculares:


 Fuerzas de Atracción (Fa). Que permiten la cohesión y ordenamiento de las
moléculas.
 Fuerzas de Repulsión. (Fr). Que permiten la separación de las moléculas.

Dependiendo cuál de ellas prevalezca en las sustancias se presentan los tres estados de
la materia.

Existe un cuarto estado que es el Plasmático, que se produce cuando la materia está
sometida a altas temperaturas, por ejemplo, en las estrellas, donde las mismas alcanzan
millones de grados centígrados. Cuando la materia se calienta a tales extremos todas las
fuerzas de cohesión desaparecen, de tal manera, los átomos tienen a los electrones
separados de los núcleos, es decir, en el estado plasmático existen iones positivos (núcleos)
y electrones libres, por lo que se obtiene un gas altamente ionizado.

a) Estado sólido. Son cuerpos compactos debido a que las fuerzas de atracción (Fa) de
las moléculas son mayores que las fuerzas de repulsión (Fr).

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Se caracteriza por tener forma y volumen definido, son incompresibles (no se pueden
comprimir).
Fa › › Fr

b) Estado líquido. Es un estado intermedio entre el sólido y el gaseoso, en él las fuerzas


de atracción (Fa) de las moléculas están en equilibrio con las fuerzas de repulsión (Fr).
Se caracteriza por tener volumen definido, forma variable, según el recipiente que lo
contenga y posee la capacidad de fluir, siendo prácticamente incompresible (no se
pueden comprimir)
Fa = Fr

c) Estado gaseoso. Es un estado donde las moléculas tienen movimiento caótico debido a
que las fuerzas de atracción (Fa) de las moléculas son mucho menores que las fuerzas
de repulsión (Fr).
Se caracteriza por no tener forma ni volumen definido debido a que ambos dependen
del recipiente que los contiene. Esto se debe a que, a diferencia de los sólidos y
líquidos, en los gases existen grandes espacios libres entre las partículas y por lo tanto
pueden ser fácilmente comprimidos y o dilatados indefinidamente.
Fa ‹ ‹ Fr
Es muy común confundir los términos gas o vapor, por lo que es necesario establecer la
diferencia:
- Gas. se dice cuando la sustancia se presenta en estado gaseoso a las condiciones de
presión y temperatura normal (1 atm y 0ºC). Ejemplo: el aire.
- Vapor. se dice cuando la sustancia se presenta en estado condensado a las condiciones
de presión y temperatura normal (1 atm y 0ºC). Ejemplo: el vapor de agua.

Cambios de estado físico en la materia

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La materia puede cambiar de un estado a otro por efecto de la temperatura y la


presión. Considerando sólo el cambio de temperatura, es decir, aumentando o
disminuyendo la energía calórica se puede observar los siguientes cambios:

a) Fusión. es el cambio del estado sólido al estado líquido, por aumento en la


temperatura. El calor hace vibrar las partículas más pequeñas del sólido hasta
vencer las fuerzas de atracción que las mantienen unidas en forma rígida,
comenzando a fundirse a una temperatura que se denomina Punto de Fusión.
b) Solidificación. es el cambio del estado líquido al estado sólido, por disminución en la
temperatura. La temperatura a la que se consigue este cambio se denomina Punto
de Solidificación.
c) Vaporización. es el cambio del estado líquido al estado gaseoso (en forma de vapor)
y se da por aumento en la temperatura. Según como ocurra el cambio se pueden
presentar dos casos: evaporación, cuando las moléculas que se encuentran en la
superficie de un líquido se convierten en vapor progresivamente. Ebullición, cuando
el vapor se desprende de toda la masa del líquido. Para cada cuerpo la ebullición se
produce a una temperatura llamada Punto de Ebullición.
d) Condensación. es el cambio del estado gaseoso al estado líquido por disminución en
la temperatura (en el caso de un vapor), que se denomina Punto de Condensación.
También es posible licuar un gas si se le enfría y somete a una gran presión. En este
caso el cambio de gas a líquido se denomina licuefacción.
e) Sublimación directa. es el cambio del estado sólido al estado gaseoso sin que se
forme un líquido; se da por aumento en la temperatura.
f) Sublimación inversa. es el cambio del estado gaseoso al estado sólido, sin que se
forme un líquido, se da por disminución en la temperatura.

Cambios de Estado de la Materia

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1.3 LA ENERGÍA.

“E NERGIA ES UNA FUERZA QUE SIEMPRE SE TRANSFORMA,

NUNCA SE DESVANECE"

¿Has pensado alguna vez qué es lo que hace que puedas estudiar,
correr o saltar?
Es la energía que nos aportan los alimentos y el oxígeno del aire, la que consumimos en
todas las actividades que realizamos, por eso necesitamos respirar y comer para
reponerla. Es imposible hacer un gesto sin utilizar energía; encender la luz o comer
chocolate es consumir energía. Lo mismo ocurre al manejar un automóvil o al correr 400
metros. En la tierra, el sol es la fuente de toda la energía. Todos los cambios y
transformaciones que ocurren en la naturaleza están acompañados por cambios de energía.

Energía es la capacidad que tiene un cuerpo para producir un trabajo o provocar un


cambio. Sin energía no habría sol, ni plantas ni animales, nada… ni sería posible la vida.

Químicamente, la energía es la capacidad para realizar cambios en la materia.


Todos los cuerpos pueden poseer energía debido a su movimiento, a su composición
química, a su posición, a su masa y a algunas otras propiedades.

Formas de Energía

Hay un enunciado clásico que dice: “La energía no se crea ni se destruye, sólo se
transforma”, por lo que esta se puede presentar en muchas formas, siendo las más
importantes las siguientes:

1. Energía Cinética. Es la que posee un cuerpo que se halla en movimiento. Ejemplo: una
moto circulando en la carretera.

2. Energía Potencial. Es la que tiene un cuerpo que se halla en reposo. Se debe a la


posición, condición y composición química de un cuerpo.
La energía potencial se convierte en energía cinética cuando un cuerpo inicia su
movimiento. La suma de estas dos energías se llama energía mecánica.

3. Energía Eléctrica. Es la energía causada por el movimiento de las cargas eléctricas en el


interior de los materiales conductores; gracias a ella existe la corriente eléctrica y
funcionan muchos aparatos. Los medios más usuales para producir energía eléctrica son
las centrales hidroeléctricas (agua), las centrales térmicas (carbón o petróleo) y las
centrales nucleares (uranio).

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4. Energía Química. Es la que se almacena entre las unidades estructurales de las


sustancias cuando éstas participan en las reacciones químicas; así, por ejemplo, en los
alimentos, las pilas o los combustibles. La energía química se libera, almacena o
convierte en otras formas de energía. Energía de ionización, es una forma de energía
potencial, es la energía que hace falta para ionizar una molécula o átomo. La energía de
enlace es la energía potencial almacenada en los enlaces químicos de un compuesto.

5. Energía Térmica. Es la energía que se debe al movimiento de las partículas que


constituyen la materia. Un cuerpo a baja temperatura tendrá menos energía térmica
que otro que esté a mayor temperatura.

6. Energía Eólica. Es la energía que se genera por el viento que, al mover las aspas de un
molino (llamado aerogenerador), produce energía eléctrica. Se utiliza en la navegación a
vela para impulsar los barcos.

7. Energía Solar (radiante). Es la energía producida en el sol como resultado de reacciones


nucleares (fusión nuclear) que tienen lugar en su interior, llega a la tierra en forma de
radiación. La energía solar se transforma en energía eléctrica en los paneles o placas
solares.

8. Energía Nuclear. Se obtiene en las centrales que utilizan este sistema a partir de
reacciones nucleares de fisión del uranio y otras sustancias radiactivas.

9. Energía Sonora. Es la energía que se debe a la vibración del sonido.

10. Energía Hidráulica. Es la energía generada en presas y cascadas por la corriente de


agua que, al caer desde gran altura, mueve una turbina produciendo electricidad. El 7%
de la energía que se produce en el mundo es de este tipo.

11. Energía Geotérmica. Es la energía producida por las altas temperaturas de la corteza
terrestre que son aprovechadas al salir a la superficie y que puede generar energía
eléctrica. También se puede aprovechar directamente las reservas de agua caliente y
gas que existen en el interior de la tierra perforando pozos o a partir de los géiseres y
grietas de la superficie terrestre.

12. Energía Magnética. Es la energía que desarrollan la tierra y los imanes naturales o
artificiales. La energía magnética terrestre es consecuencia de las corrientes
eléctricas telúricas producidas en la tierra. La energía magnética producida por los
imanes se concentra en dos puntos denominados “polos magnéticos” (norte o sur). La
fuerza de atracción que se observa entre estos dos polos es la manifestación de la
energía magnética.

Fuentes de Energía

Las fuentes de energía son aquellos materiales o fenómenos de la naturaleza capaces de


suministrar energía en cualquiera de sus formas.

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Hay dos tipos:

1. Fuentes de energía renovables. Son aquellos materiales que al usarse no se agotan.


Entre ellas tenemos:
- Energía eólica.
- Energía geotérmica.
- Energía hidráulica.
- Energía solar.

2. Fuentes de energía no renovables. Son aquellos materiales que se agotan cuando los
usamos. Entre ellos tenemos:
- Energía nuclear.
- Carbón.
- Gas natural.
- Petróleo.

1.4. Relación entre la materia y la energía

La ley de la Conservación de la Materia (Lavoisier – 1789) establece que: “La masa no se


crea ni se destruye y la masa total de una sustancia que participa en un cambio
físico o químico permanece constante”. Mientras que la Ley de Conservación de la
Energía (Meyer – Joule – 1850) establece que: “La energía no se crea ni se destruye,
sino se transforma de una forma u otra”

En la actualidad, según Albert Einstein (1905), se establece que la energía es materia


altamente dispersada y que la materia es energía altamente concentrada. Así, la materia
puede convertirse en energía y esta en materia; por lo tanto, una pérdida de materia
genera una producción de energía y una pérdida de energía genera una producción de
materia.
De acuerdo a Einstein ambos se relacionan en la siguiente ecuación:
E = MC2 c= velocidad de la luz

concentrada

ENERGIA (E) = MATERIA (M)

dispersada

Por lo tanto, la relación entre la materia y la energía que propone Albert Einstein es la
siguiente:

“La materia y la energía en el universo pueden transformarse mutuamente,


pero la suma total de ambas permanece constante, es decir, no puede
aumentar ni disminuir”

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BIBLIOGRAFÍA

- Arturo Díaz & Patricia Cerdeña. “Química General”. 1ra Edición. Iquitos – 2005. 120
pág.

- Drew H. Wpofe. “Química General, Orgánica y Biológica”. Editorial McGraw-Hill.


Colombia. 1996. 707 pág.

- Kennth. Whitlen. “Química General”. 3ra Ed. Editorial McGraw – Hill. México. 1997.
798 pág.

- Morris Hein. “Química”. Grupo editorial Iberoamericana. México. 2002. 145 pág.

- Mortiner. “Química”. Ed. San Marcos. Lima – Perú. 1995. 356 pág.

- Raymond Chang. “Química”. Quinta Edición. Editorial McGraw-Hill. México. 1995.


1064 pág.

- Seese/Daub. “Química”. Quinta Edición. Editorial Prenticel – Hall Hispanoamericana


S.A. México. 1996. 687 pág.

- Sienko, M.J. “Problemas de Química”. Ed. Benjamín INC. Nueva York. U.S.A. 1992.
387 pág.

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