MIGUEL HERNÁNDEZ ALVa wiliam joel garcia balam wendy stephanie zavala rosa

LUIS FERNANDO romero salas edgar rojas magaÑa ADOLFO RODRÍGUEZ CANTO
jULIA GUTIÉRREZ ZEPEDA DERIAN NATANAEL BAUTISTA RAMÍREZ rené reyes rosales

PI
TA
HAYA
(hylocereus undatus)
PLAN DE MANEJO AGROECOLÓGICO para su cultivo EN LA
REGIÓN DE HALACHÓ-MAXCANÚ, YUCATÁN
 MIGUEL HERNÁNDEZ ALVa wiliam joel garcia balam wendy stephanie zavala rosa
LUIS FERNANDO romero salas edgar rojas magana ADOLFO RODRÍGUEZ CANTO

PI
jULIA GUTIÉRREZ ZEPEDA DERIAN NATANAEL BAUTISTA RAMÍREZ rené reyes rosales

TA
HAYA
(hylocereus undatus)
PLAN DE MANEJO AGROECOLÓGICO para su cultivo EN LA
REGIÓN DE HALACHÓ-MAXCANÚ, YUCATÁN
 Diseño Editorial, formación y portada:
Luis Fernando Romero Salas
Edgar Rojas Magaña

pitahaya
Graficos e Imagenes:
Gustavo Axel Sanchez Regalado

Fotografía
Miguel Hernández Alva
Wendy Stephanie Zavala Rosa
Wiliam Joel García Balam

(Hylocereus undatus) Imagen de Portada

Pitahaya sobre guano, Miguel Hernández Alva

PLAN DE MANEJO AGROECOLÓGICO para su cultivo EN LA Responsables de la edición:

REGIÓN DE HALACHÓ-MAXCANÚ, YUCATÁN Miguel Hernández Alva

Luis Fernando Romero Salas
Edgar Rojas Magaña
Wendy Stephanie Zavala Rosa
Claudia Velázquez Cervantes

MIGUEL HERNÁNDEZ ALVa wiliam joel garcia balam wendy stephanie zavala rosa
LUIS FERNANDO romero salas edgar rojas magana ADOLFO RODRÍGUEZ CANTO
jULIA GUTIÉRREZ ZEPEDA DERIAN NATANAEL BAUTISTA RAMÍREZ rené reyes rosales
 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

Rector
Dr. José Sergio Barrales Domínguez

Director General Académico

M.C. Alejandro Hernández Tapia

Directora General de Administración

M.C. Ma. Patricia Vera Caletti

Director General de Investigación y Posgrado

Dr. José Luis Romo Lozano

Directora General de Difusión Cultural y Servicio

Lic. Silvia Castillejos Peral

Subdirector de Servicio y Extensión

Dr. Pedro C. Ponce Javana

Directora General de Patronato Universitario

Dra. Elida Estela Treviño Siller

Jefa del Departamento de Publicaciones

Dra. (c) Patricia Muñoz Sánchez

Director del Departamento de Preparatoria Agrícola

Primera edición, abril de 2018 Dr. Roberto Rivera del Río

ISBN: 978-607-12-0496-7 Unidad de Comunicación de la Ciencia y la Técnica

(UCCyT)
D.R. Universidad Autónoma Chapingo.
Km 38.5 Carretera, México-Texcoco, Chapingo, estado de México, C.P. 56230,
Teléfono: 01(595)95 215 00, ext. 5142.
isbnchapingo@gmail.com

Área de Biología, Departamento de Preparatoria Agrícola (Campus Texcoco)

miguelchapingo1984@gmail.com.

Centro Regional Universitario Península de Yucatán (CRUPY).

Se autoriza la reproducción del contenido de esta obra, siempre y cuando se cite la fuente.
 Agradecemos a las siguientes instituciones por el apoyo y financiamiento para el desarrollo de los
proyectos PEEVU PRE-62 Y PEEVU PRE62-17.

A la SAGARPA (Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación) por

el apoyo económico otorgado al Programa Especial de Extensión y Vinculación Universitaria durante
el 2016 y 2017.

Al Rector de la Universidad Autónoma Chapingo, Dr. José Sergio Barrales Domínguez por la defensa A mi madre, mi padre y mis abuelos que me enseñaron el amor por
de este tipo de proyectos que buscan la emancipación de las comunidades rurales más marginadas del la tierra y por todos esos fantásticos seres verdes que aún la habitan.
país.
A la madre Tierra que nos ha dado tanto.
A la Lic. Silvia Castillejos Peral, titular de la Dirección General de Difusión Cultural y Servicio, por
el apoyo administrativo y material necesarios para la ejecución de este y tantos proyectos más.

Al Dr. Pedro Ponce Javana, titular de la Subdirección de Extensión y Servicio, y al Comité Coordi-
nador del PEEVU 2016 y 2017 por creer en la posibilidad de este proyecto.

A la Organización U-HALAL-CHO por el trabajo incansable para la construcción de este sueño

compartido y que habrá de alcanzar la continuidad en las siguientes generaciones gracias al legado en
vida de los abuelos y los padres.

Se le agradece a todas las personas involucradas para que el presente documento fuera una realidad,
sin sus comentarios y aportaciones no hubiera sido posible que saliera a la luz. En especial a la M. en
C. Claudia Velázquez Cervantes, por su meticuloso cuidado en la revisión del texto y la estructura de
este Plan de Manejo.
indice
Introducción 13

Capítulo 1
Descripción del sitio 16

1. Municipio de Halacho 20
2. Municipio de Maxcanú 22

Capítulo 2
Detalles sobre los factores físicos y biológicos del sitio 24

1. Relieve 26
2. Hidrografía 26
3. Suelos 27
4. Vegetación 32
5. Clima 34
6. Luz 36

Capítulo 3
Plan de manejo agroecológico de la pitahaya 38

1. Historia de la pitahaya 40
2. Genero Hylocereus (A. Berger) Britton & Rose 42
3. Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose 43
4. Distribución y usos 45
5. Propagación sexual 48
6. Propagación asexual 52
7. Tratamientos orgánicos y minerales
recomendados para el control de plagas 76
8. Trabajo participativo para el rescate de cultivos y
soberania alimentaria 84
9. Anexos 88
10. Glosario de términos útiles 96
11. Literatura 104
 E
n noviembre de 1993, hace ya casi
veinticuatro años que el Dr. Adolfo
Rodríguez Canto y sus colaboradores
iniciaron el camino para el mejoramiento y
profesionalización del cultivo de la Pitahaya
en Maxcanú, Yucatán. Esto lo hicieron ante
la imperante necesidad de generar una opción
productiva para los pobladores de la región que
desde finales de la década de los setentas del siglo
pasado, veían como sus principales productos, el
henequén (Agave fourcroydes) y el maíz (en sus
variantes locales, principalmente) se esfumaban
frente a sus ojos, dejándolos sin ingresos y
aparentemente sin opciones de desarrollo.
En la actualidad, la necesidad de contar con
opciones productivas rentables y basadas en
especies locales se suma a la necesidad de generar
permanencia de las familias en las actividades del
campo y en el país, pero también es necesario
producir estrategias de combate al cambio
climático y al mismo tiempo, de rescate y
protección ambiental y cultural.
Yucatán fue el principal productor del ahora
conocido como fruto dragón -nombre que se le dio
en Asia a la pitahaya-, esto durante la década de los
noventas del siglo pasado, esto se logró gracias a la
intervención de investigadores, el gobierno federal
Introducción
y local y a los productores. Sin embargo, quedaron
varios asuntos por atender sobre el cultivo de esta
tan llamativa planta suculenta. Entre esos temas
pendientes se encontraba: el cultivo libre de
sustancias nocivas para la salud, los polinizadores,
el policultivo con especies locales, la atención a
plagas y enfermedades y la caracterización de las
condiciones ambientales necesarias para el óptimo
desarrollo de la planta, por lo que la generación de
este Plan de Manejo cobra aún más pertinencia,
pues los autores trabajamos cubriendo los huecos
de la información previamente documentada.
13
El presente Plan de Manejo Agroecológico para
el cultivo de la Pitahaya (Hylocereus undatus), se
centra en la región de Halachó-Maxcanú, en el estado
mexicano de Yucatán, debido a que en esta región
se estableció un convenio de colaboración entre la
Organización U-Halal-Cho A.C. y la Universidad
Autónoma Chapingo para la transferencia de
tecnología en materia de producción agrícola y
pecuaria. Es importante mencionar que el presente
trabajo no hubiera sido posible sin la tenacidad y
apoyo de la Asociación de Estudiantes Yucatecos
de Chapingo y en especial mención la del futuro
Ingeniero Wiliam Joel García Balam, quién con
gran empeño ha conseguido la elaboración de este
escrito y los videos que lo acompañan, todo con la
finalidad de contribuir a su región natal con gran
visión de futuro.
El lector deberá tomar con cautela la información
vertida en este Plan de Manejo, debido a la
característica local del mismo y si este desea aplicar
estas propuestas en otros sitios de México o del
mundo, no debe olvidar que los resultados pueden
no ser los mismos y que los factores sociales,
ambientales y temporales son cruciales para su
correcta adaptación a la zona de interés.
El Plan de Manejo de la Pitahaya (Hylocereus
undatus) se compone de 3 capítulos que
abordan temas como la historia de la planta, su
clasificación, sus usos y su propagación (sexual
y asexual). Sin dejar de lado la importancia
ambiental, sus polinizadores, la riqueza biológica
y manejo de los tutores y el rescate de los cultivos
nativos que acompañan a la planta en la región
de Halachó-Maxcanú. Los últimos apartados son
quizá el mayor aporte del Plan de Manejo, debido
a que el Dr. Rodríguez Canto ya había trazado el
camino que ahora seguimos como un gran sendero
agroecológico para el cultivo de la Pitahaya.
Agradecemos la confianza y el trabajo constante de los
ACADÉMICOS, estudiantes y productores involucrados:

ACADÉMICOS COLABORADORES

Dra. RITA SCHWENTESIUS RINDERMANN

Dr. MANUEL ÁNGEL GÓMEZ CRUZ

ESTUDIANTES COLABORADORES

RUIZ RÍOS GRACIELA

URBIETA HERNÁNDEZ ISAÍ

PRODUCTORES PARTICIPANTES

ELSA MARIANA CAAMAL REJÓN

MARIA VICTORIA CAUICH CANUL
SILVIA ROSALBA ROSADO CHIM
GUADALUPE CONCEPCIÓN UICAB TUN
ADALBERTO FERNÁNDEZ CAUICH
JOSÉ DAMIÁN YAH TZUC
JOSÉ PASCUAL DZUL UCAN
MANUEL JESÚS TZUC CAN
MARCOS TZUC CAN
ROGELIO ROSADO UICAB
MANUEL JESÚS CAN COUOH
EULOGIO CAB
PABLO JESÚS CANUL HUCHIM
SERGIO MANUEL TZUC CANUL
MARIO CHIM KANTUN
capítul0 1
Descripción del sitio

Centro histórico del municipio de Halachó, Yucatán.
La región denominada en este Plan de Manejo
como Halachó-Maxcanú corresponde a una sección
de la Región Geográfica VII, Litoral Poniente
que forma parte de las nueve regiones geográficas
en que se divide el estado de Yucatán según el
Instituto Nacional para el Federalismo y Desarrollo
Municipal (INAFED) (INAFED, 2016).
1. Municipio de Halachó
Este municipio recibe este nombre en idioma
Maya, significa “El carrizo de los ratones” y existe
desde la época anterior a la llegada de los españoles.
Se localiza en la región oeste del estado de Yucatán;
entre los paralelos 20°26´ y 20°43´ de latitud norte;
los meridianos 89°59´y 90° 21´de longitud oeste.
Con una altitud media de 16 metros sobre el nivel
medio del mar (INEGI, 2009).
Colinda al norte con el municipio de Maxcanú,
al este con el municipio de Maxcanú y la Zona
Interestatal de Campeche-Yucatán; al sur con la
Zona Interestatal de Campeche-Yucatán y al oeste
con la Zona Interestatal de Campeche-Yucatán, el
estado de Campeche y el municipio de Maxcanú.
Cuenta con una superficie aproximada de 527.64
18
km2 y ocupa el 1.19% de la superficie del estado.
Además, abarca 8 localidades y una población
aproximada de 18,125 habitantes (INEGI, 2009).
Presenta un Índice de Marginación de 0.436, un
Grado de Marginación Alto, ocupa el lugar 29 en
el contexto estatal y el 805 en el contexto nacional
(CONAPO, 2010).
Fisiografía y geología: Se trata de una zona
de llanura rocosa de piso rocoso cementado
(73.97%); llanura rocosa de transición de piso
rocoso cementado (16.48%) y una llanura
aluvial inundable y salina (9.55%), perteneciente
a la subprovincia de karst yucateco (INEGI,
2009). Los materiales corresponden al periodo
Neógeno (97.61%) y están compuestos por
roca sedimentaria (caliza) en un 97.61% de la
superficie (INEGI, 2009).
Suelos: Los tipos de suelo y la extensión de los
mismos incluye a los suelos tipo Leptosol (70.89%),
Regosol (23.56%), Solonchak (2.31%), Cambisol
(0.49%), Luvisol (0.27%) e Histosol (0.09%). Los
suelos dominantes como los leptosoles y regosoles
son delgados, pedregosos y muy frágiles ante la
erosión o la quema de la capa fértil, esta última
producida por la cubierta forestal.
Clima: La región tiene un clima de tipo cálido
subhúmedo con lluvias en verano, de menor
humedad, presentándose al interrumpirse éstas,
las sequías de verano. La temperatura media
anual es de 27.2º C, el rango de temperaturas
medias es de 26-28° C y tiene una precipitación
media anual es de 1,200 milímetros. Los vientos
dominantes son en dirección suroeste, noroeste,
y oeste (INEGI, 2009).
Vegetación: La flora se clasifica como selva baja
caducifolia en su mayor extensión; sus especies
arbóreas alcanzan entre 10 y 15 metros de altura,
siendo los más abundantes: la ceiba (Ceiba sp.),
ramón (Brosimum alicastrum), chicozapote
(Manilkara zapota), cedro (Cedrela sp.), caoba
(Swietenia macrophylla), pich (Enterolobium
cyclocarpum), jabín (Piscidia piscipula), mora
(Rubus sp.), tamarindo (Tamarindus indica),
chukun (Harvardia albicans), laurel (Ficus sp.),
tejonal (no determinado), ciricote (Cordia sp.) y
mangle (Rhizophora mangle) (INEGI, 2009).
Hasta el 2009, el 18.13% de la superficie
municipal estaba ocupado por pastizales, 3.80%
por la agricultura, 2.39% por la zona urbana, el
66.78% por selva, 5.90% por sabana, 2.39% por
manglar, 0.35% por vegetación de petén y 0.26%
por tular (INEGI, 2009).
19
Imagen I. Municipio de Halachó, Yucatán. Tomado de:

Halachó, Yucatán
Localidades e Infraestructura para el Trasporte
GOLFO DE MÉXICO

Simbología
Carretera de dos carriles

QUINTANA ROO Terracería

Brecha
Calle
Via de ferrocarril
CAMPECHE Zona urbana
YUCATAN
CABECERA
CAMPECHE
CAMPECHE QUINTANA ROO Localidad
QUINTANA ROO YUCATAN
YUCATAN
CAMPECHE
QUINTANA ROO

MAXCANÚ

CAMPECHE
YUCATÁN
SANTA
MARIA
ACÚ

Cepeda
(KILÓMETROS)
CAMPECHE
0 2.6 5.2 7.8 10.4 13.0

Sihó
HALACHÓ

CAMPECHE
YUCATÁN

Fuente: INEGI. Marco Geoestadístico Municipal 2005, versión 3.1.


Centro histórico del municipio de Maxcanú, Yucatán.
2. Municipio de Maxcanú
Este municipio recibe este nombre que significa
“Barba de Kanul”. Aunque también se le asocia
a la palabra Sus 4 monos, por derivarse de Maax
-chango o mono-, Kan -cuatro- y Ú -su-.
Se localiza en la región litoral oeste del estado
de Yucatán; entre los paralelos 20°24´ y 20°50´
de latitud norte; los meridianos 89°54´y 90°
21´de longitud oeste. Con una altitud entre
0 y 100 metros sobre el nivel medio del mar
(INEGI, 2009).
Colinda al norte con los municipios de
Celestún, Kinchil y Samahil; al este con el
municipio de Chocholá; Kopomá y Opichén:
al sur con los municipios de Opichén, la Zona
Interestatal de Campeche-Yucatán y el municipio
de Halachó y al oeste con el municipio de Halachó,
la Zona Interestatal de Campeche-Yucatán y
el municipio de Celestún. Cuenta con una
superficie aproximada de 767.23 km2 y ocupa el
2.12% de la superficie del estado. Además, cuenta
con 19 localidades y una población aproximada
22
de 20,830 habitantes (INEGI, 2009). Presenta
un Índice de Marginación de 0.234, un Grado
de Marginación Medio, ocupa el lugar 48 en el
contexto estatal y el 980 en el contexto nacional
(CONAPO, 2010).
Fisiografía y geología: Se trata de una zona
de llanura rocosa de piso rocoso o cementado
(39.84%); llanura rocosa de transición de piso
rocoso o cementado (33.64%) y una llanura
aluvial costera inundable y salina (25.17%) y
una pequeña porción de la Sierrita de Tikul
(1.34%), todo perteneciente a la subprovincia de
Karst Yucateco (INEGI, 2009). Los materiales
corresponden al periodo Neógeno (98.14%),
Cuaternario (0.97%) y están compuestos por
roca sedimentaria (caliza) en un 98.14% de la
superficie y el restante 0.97% es incluido como
suelo residual (INEGI, 2009).
Suelos: Los tipos de suelo y la extensión de
los mismos incluye a los suelos tipo Leptosol
(66.73%), Luvisol (19.87%), Regosol (9.86%),
Histosol (1.45%), Solonchak (0.60%) y
Cambisol (0.60%). Los suelos dominantes como
los leptosoles, luvosoles y regosoles son delgados,
pedregosos y muy frágiles ante la erosión o la
quema de la capa fértil, esta última producida por
la cubierta forestal.
Clima: La región tiene un clima de tipo cálido
subhúmedo con lluvias en verano, de menor
humedad, presentándose al interrumpirse éstas,
las sequías de verano. La temperatura media
anual es de 27.2º C, el rango de temperaturas
medias es de 26-28° C y tiene una precipitación
media anual es de 1,200 milímetros. Los vientos
dominantes son en dirección suroeste, noroeste,
y oeste (INEGI, 2009).
Vegetación: La flora se clasifica como selva
baja caducifolia en su mayor extensión; sus
especies arbóreas alcanzan entre 10 y 15 metros
de altura, siendo los más abundantes: Ceiba
aesculifolia, Jatropha gaumeri, Metopium
brownei, Alvaradoa amorphoides, Bursera
simaruba, Chlorophora tinctoria, Senna
emarginata, Bauhinia divaricata, Plumeria
rubra, Caesalpinia gaumeri, Cochlospermun
vitifolium, Caesalpinia yucatanensis, Mimosa
bahamensis, Havardia albicans, Guazuma
ulmifolia, Leucaena leucocephala, Gyrocarpus
americanus, Dyospyrus cuneta y Plumeria
obtusifolia, entre otras (INEGI, 2009; Flores
Guido et al., 2010).
Hasta el 2009, el 5.95% de la superficie
municipal estaba ocupado por la agricultura, el
0.88% por la zona urbana, el 70.06% por selva,
19.86% por pastizal, 1.21% por vegetación de
petén, 1.12% de manglar, 0.87% por sabana y
0.04% por tular (INEGI, 2009).
23
capítul0 2
Detalles sobre los factores
físicos y biológicos del sitio

1. Relieve
La Península de Yucatán es una gran plataforma
calcárea que ha emergido de las aguas del Golfo
de México en un lento proceso geológico ocurrido
predominantemente en los periodos Terciario
y Cuaternario (Valladares Arjona y Duch Gary,
1982). Hacia el centro de la Península, se localiza
una de las partes de mayor elevación, que se
extiende en dirección norte-sur y que no puede
ser considerada como una sierra, sino más bien
como una meseta baja, con escalones hacia el este
y oeste, más bien bruscos. Hacia el norte de esta
meseta central, el terreno conserva las mismas
características generales, pero comienza a elevarse
hasta convertirse en una pequeña formación
orogénica, denominada Sierrita de Ticul, a partir
de la cual hay una bajada relativamente abrupta
y escalonada, que marca el inicio de las planicies
bajas del norte de Yucatán (Valladares Arjona
y Duch Gary, 1982). Esta sierrita tiene una
influencia considerable sobre todo sobre las tierras
del municipio de Maxcanú, formando un clima un
poco más húmedo y favorable para los cultivos.
26
2. Hidrografía
Una de las características principales de la
Península de Yucatán es la total ausencia de ríos
o de vestigios de la existencia de escurrimientos
superficiales. El agua que proviene de la
precipitación pluvial penetra hacia el interior de
la corteza terrestre a través de fisuras que presenta
la roca caliza. En efecto, el paisaje yucateco
puede identificarse como kárstico, que muestra
una serie de depresiones (dolinas), denominadas
regionalmente “cenotes”, conectados unos con
otros, formando un extenso sistema o varios
sistemas de cavernas y “ríos subterráneos”, que
permiten un flujo lento y continuo del agua de
drenaje hacia la porción norte de la Península, en
la que llega incluso a aflorar y formar una ciénaga
cercana al cordón litoral del oeste y norte, que a
veces se confunde con las aguas salobres de los
esteros marinos (Valladares Arjona y Duch Gary,
1982).
Alternando con estas depresiones, el paisaje
muestra pequeños cerros y montículos aislados en la
planicie de la periferia peninsular y una topografía
ondulada (lomeríos suaves) en su porción central.
Precisamente, sobre las bajadas de esta meseta hacia
el este y oeste, es que durante la época lluviosa
llegan a desarrollarse escurrimientos superficiales
que rara vez llegan a formar un cauce propiamente
dicho (Valladares Arjona y Duch Gary, 1982).
3. Suelos
Las principales geoformas del estado de Yucatán
son dos grandes planicies estructurales, la línea
de costa, una zona de petenes, el semicírculo de
cenotes y la Sierra de Ticul. Se observan dos tipos
de calizas, uno al sureste del Plioceno-Mioceno
de color crema y pardo, microcristalinas con gran
cantidad de fósiles, y en el resto con presencia de
calizas del Eoceno de grano fino, silicatadas y con
escasa presencia de fósiles (Bautista et al., 2015).
La composición edáfica del Estado de Yucatán
es diversa, debido a la presencia de las 5 ambientes
geomorfológicos: marino litoral, palustre,
pseudopalustre, kárstico y tecto-kárstico (Bautista
et al., 2015). Nuestra zona de estudio se encontró
incluida en el ambiente kárstico, dominada por
planicies kársticas que constituyen una gran zona
de transición entre los lomerios con la zona costera.
En esta zona los suelos dominantes son los leptosoles
(LP); al norte predominan los Leptosoles líticos y
al sur los Leptosoles réndzicos. Otros calificadores
primarios del grupo LP son húmicos y esqueléticos
(Bautista et al., 2015).
Generalmente dominan suelos someros de
colores que van del rojo al negro, pasando por
diversas tonalidades de café. Por lo general,
muestran abundante contenido de piedras hasta de
10 y 15 cm de diámetro (Díaz Garrido, 2003).
En los suelos de la parte norte de la Península
se destaca una “coraza litificada”, cuya presencia
podría tener relación con el relieve y la edad del
sustrato geológico, lo que explica su distribución
en las áreas más bajas y recientes y su influencia
27
en los procesos de formación de suelos (Valladares
Arjona y Duch Gary, 1982).
Los suelos de la Península de Yucatán reciben
diferentes denominaciones, debido a la influencia
cultural que aún existe entre los habitantes de la
zona, a pesar de que no se cuenta con información
escrita que permita entender cabalmente la
nomenclatura o clasificación maya de los suelos; se
sabe que esta se basa en el microrelieve y que utiliza
propiedades distintivas tales como: pedregosidad,
rocosidad, color, posición topográfica y
profundidad, así como el cultivo y vegetación
establecida. Los nombres que se les asignan a los
suelos se basan principalmente en el dominio de
alguna característica distintiva, de esta manera a
los suelos delgados y pedregosos que corresponden
a los Litosoles se les llama Chaltún y Tsekél; a
los suelos de color café rojizos se les conoce como
K´an-kab (posiblemente Leptosoles); a los
de color rojo Chac-lu-´um y Chic-lu-´um
(Rendzinas), y a los de color negro a café oscuro
Box-lu-´um, Ek-lu´um, Pus-lu´um (Duch,
1988; Díaz Garrido, 2003). Estos suelos se ubican
en asociaciones; los dos primeros conforman
zonas pedregosas y los dos últimos constituyen
las zonas planas. La asociación litosoles-rendzinas
cubre una gran extensión territorial (Duch, 1988;
Acosta Díaz y Acosta Gallegos. 1999).
En la página 95 (Imagen VIII), se encuentra el
anexo correspondiente al análisis de suelo de una
parcela representativa de Halachó, Yucatán donde
se estableció una plantación de pitahaya.
 Los suelos de tipo K´an-kab, pueden ser
identificados como suelo tipo Leptosol en la
clasificación de la WRB (2007), por contar con
las siguientes características:
2350000 2300000 2250000 2200000

a) Espesor reducido (10 cm), de ahí la palabra

leptos (delgado).
500000

500000
b) El material original puede ser cualquiera,
tanto rocas como materiales no consolidados
con menos de 10% de tierra fina (arcillas o
limos).
450000

450000

Ambiente Geomorfológicos del Estado de Yucatán

c) Aparecen fundamentalmente en zonas altas
o medias con topografía escarpada y elevadas
pendientes. Se encuentran en todas las
400000

400000

km
60
zonas climáticas y, particularmente, en áreas
fuertemente erosionadas.

30
15
350000

350000
d) El desarrollo del perfil es de tipo AR o AC,

0
muy rara vez aparece un incipiente horizonte
B. En materiales fuertemente calcáreos y muy
alterados puede presentar un horizonte mólico,
300000

300000

con signos de gran actividad biológica.

Ciudades principales

Sierrita de Ticul e) Son suelos poco o nada atractivos para

250000

250000

cultivos; presentan potencialidad muy limitada

para cultivos arbóreos o para pastos. Lo mejor
es mantenerlos bajo uso forestal.
MERIDA
200000

200000

En la zona de estudio se pueden presentar una o

más de las siguientes variantes: Leptosol réndzico,
Leptosol lítico, Leptosol lítico/Leptosol
Pseudopalustre

Tecto-kàristico
Marino-litoral
150000

150000

(híper)esquelético, Leptosol lítico esquelético

Kàristico
Palustre

o Leptosol lítico húmico, principalmente.

Ambiente

2350000 2300000 2250000 2200000

Imagen II. Ambientes geomorfológicos del estado de Yucatán.Tomado y modifica-

do de: Bautista y colaboradores (2015).

28 29
 Leptosol de una parcela ubicada en Chocholá, Halachó, Yucatán.

A continuación, se mencionan las características distintivas de cada tipo de Leptosol, según lo

reportado por Díaz Garrido (2003), para una parcela cerca de Xmatkuil, al sur de Mérida:

1) Leptosol réndzico: de origen mineral y de alta densidad, sin piedras, ni rocas. De color café
rojizo a rojos, de clase textural arcilloso, con baja pedregosidad y rocosidad, contiene un valor bajo de
carbono orgánico y baja capacidad de campo (poca retención de humedad).

Subsuelo superficial de color pardo oscuro a negro moteado con fragmentos blancos de caliza,
tiene una estructura estable, granular, migajosa o una estructura vermicular con abundantes desechos
orgánicos de lombrices. En la base del perfil del suelo, existe un cambio abrupto a la roca subyacente o
existe un estrecho horizonte de transición.

2) Leptosol lítico: presenta colores café rojizos, rojos, con piedras, altos contenidos de carbono
orgánico y son someros. Presenta roca continua y dura, dentro de los 10 cm primeros del suelo.

3) Leptosol lítico/Leptosol esquelético: suelos pedregosos arcillosos, predomina el color café-

rojizo, sin embargo, se pueden encontrar los colores oscuros. Alta variación de textura y contenido de
carbono orgánico.

Con más del 90% en peso, de gravas u otros fragmentos gruesos, hasta una profundidad de 75 cm o
hasta la roca continua y dura.

4) Leptosol lítico esquelético: suelo color café rojizo, negros, pedregosos y limosos.

5) Leptosol lítico húmico: color negro, café rojizo, rocosos y tiene el valor más alto de carbono
orgánico y la más alta capacidad de campo; se caracteriza por conservar un mayor tiempo su humedad,
Leptosol de la parcela experimental en Maxcanú, Yucatán.
31
Selva Baja Caducifolia entre las áreas cultivadas de Halachó, Yucatán.
debido a que la pedregosidad y rocosidad reducen
la evaporación. Más del 2% de materia orgánica
en los primeros 25 cm de profundidad.
La vegetación natural sobre los Leptosoles varía
con el clima, pero es generalmente más rica sobre
los Leptosoles calcáreos que sobre los ácidos.
Lombrices, gusanos diminutos denominados
enquitreidos (anélidos oligoquetos) y artrópodos
suelen ser muy abundantes, La fauna del suelo
puede llegar a ser relativamente inactiva durante
los periodos de sequía.
De acuerdo con lo publicado por Castillo y
colaboradores (2005), la pitahaya puede crecer
en una amplia diversidad de suelos, con buen
drenaje y preferentemente suelos ligeramente
ácidos. Los mejores suelos para el cultivo son
32
los arcillosos con buen contenido de materia
orgánica, aunque puede tolerar cierto nivel
de salinidad en el suelo, dependiendo de la
variedad. El nivel de pH óptimo para el cultivo
es entre 5.3 y 6.7.
4. Vegetación
La vegetación del área de estudio está constituida
por árboles cuya altura oscila entre 10 y 15 m, con
diámetro a la altura del pecho entre 10 y 10 cm,
tiene como característica que casi todos los árboles
dejan caer sus hojas durante la época más seca del
año, por lo que los meses de febrero a mayo y
en especial durante el mes de abril, la vegetación
tiene un característico color pardo amarillento o
café (Díaz Garrido, 2003).
Se reconocen 2,300 especies distribuidas
en 956 géneros y 161 familias como nativas o
asilvestradas en la Península de Yucatán Mexicana,
tomando como referencia la clasificación de la
APG. (Fernández Carnevalli et al., 2012). 203
son taxones endémicos de la Provincia Biótica
Península de Yucatán, mientras que 119 están
restringidos a la porción mexicana. Las familias
Euphorbiaceae, Fabaceae y Orchidaceae son las
que cuentan con mayor número de especies con
distribución restringida a esta área (Fernández
Carnevalli et al., 2012). A pesar de su baja
diversidad, la flora de la porción mexicana de la
Península de Yucatán tiene un considerable interés
florístico, ya que incluye un 5.17% de especies
endémicas (Fernández Carnevalli et al., 2012).
33
Actualmente todas las asociaciones vegetales de
la Península de Yucatán y en especial en el estado
de Yucatán presentan un grado de perturbación
debido a las actividades ganadera, henequenera y
milpera. Las comunidades vegetales nativas ocupan
una extensión muy reducida: la selva mediana
subcaducifolia únicamente cubre el 8.58% del
territorio estatal, la selva baja caducifolia solo el
4.6%, el manglar solo el 2.95%, la selva mediana
subperennifolia el 1.7% y la vegetación de duna
costera únicamente el 0.17%. Esto significa que
la vegetación natural del estado de Yucatán sólo
cubre el 18% de su territorio, lo que implica
que del 80% de la vegetación original ha sido
perturbada y/o sustituida para ser destinada a
diferentes actividades humanas (Durán García
y García Contreras, 2010).
 5. Clima
El análisis de las condiciones y factores climáticos
de la región de Halachó-Maxcanú, Yucatán nos
permite comparar con los datos reportados por
Martínez Ruíz (2014) y otros autores de trabajos
anteriores (Lúttge, 1997; Benzing, 1998; Nobel y
de la Barrera, 2002; Bárcenas, 2002).
Se analizaron los datos de la estación
climatológica ubicada en Maxcanú aplicándola
también al municipio de HaIachó, debido a que
este municipio no cuenta con una estación propia,
tomando en consideración que la temperatura y la
precipitación no tienen una variación significativa
debido a la corta distancia que hay entre estos dos
municipios.

T Máxima 36.5 36.5 36.5 36.6 36.7 36.5 37.3 37.2 36.7 36.5 36.6 36.5
( C)
T Mínima 15.4 14.6 18.5 20.1 20.6 20.7 20.7 20.6 20.5 19.1 17.2 17
( C)
T Media ( C) 26.1 26.5 27.5 28.2 28.4 28.4 28.5 28.3 28.1 27.9 27.5 27

Precip. (mm) 113.4 76.6 84.2 64.5 265.6 217.9 336 281.4 447.2 270 184.2 135.8 Los datos obtenidos nos permiten observar
Cuadro I: Temperatura máxima, mínima y media y precipitación extrapoladas para la región de una temperatura media anual de 27.7 °C, una
Halachó-Maxcanú, estado de Yucatán, México. precipitación anual de 2476.8 mm y una amplitud
térmica de 2.4 °C. Se puede decir que realmente
no hay una temporada, de sequía ya que todo el
año hay abundante lluvia, aun así, se observa una
250 500 larga temporada de lluvias comenzando en mayo
450 teniendo un considerable aumento de precipitación
del mes de abril, terminando en enero. En esta
200 400 temporada vemos que se presentan dos canículas,
350 una en el mes de junio y otra en agosto. Se muestra
septiembre como el mes con más precipitación
150 300
y abril con el mes de menos precipitación. En
250 conclusión, tenemos a estos municipios con un
100 200
clima cálido subhúmedo con lluvias en verano y
un periodo agrícola de temporal con la época de
150 siembra iniciando en mayo y de cosecha durante el
50 100 mes de noviembre.
50
Siguiendo con la revisión de literatura acerca de
0 0 las condiciones ambientales para el cultivo de la
pitahaya podemos mencionar el trabajo de Nobel
Gráfica I: Climograma promedio de los municipios de Halachó y Maxcanú, estado de Yucatán, México. (1988), que reporta que las temperaturas del aire
óptimas (día/noche) para una absorción neta
de CO2 son de 30/20 °C, valores relativamente
altos comparados con otras platas con el mismo
tipo de metabolismo, lo que posiblemente refleja
la afinidad tropical original del género Hylocereus
(Martínez Ruíz, 2014). Y con temperaturas del
aire por encima de 42/32 °C, se produce una
pérdida neta de CO2 en un periodo de 24 horas,
indicando que esta especie no está adaptada a
temperaturas demasiado altas (Lúttge, 1997;
Benzing, 1998).
Nobel y de la Barrera (2002) reportan que las
plantas de pitahaya no toleran temperaturas
extremas por debajo de 15 o 7 °C. También,
las temperaturas superiores a 30 °C reducen su
eficiencia fotosintética y por encima de los 35
°C pueden sufrir quemaduras, sobre todo si se
exponen al sol durante periodos largos. Estos
resultados contrastan con aquellos de este Manual,
ya que en los municipios de Halachó y Maxcanú
se presentan con cierta regularidad temperaturas
superiores a los 30 °C, lo que nos hace suponer
que los cultivos expuestos completamente a
la radiación solar podrían estar en constante
estrés y condiciones subóptimas e incluso
letales para las plantas, suponiendo también
bajas producciones en época de cosecha.
Por otra parte, Martínez Ruíz (2014), cita
a Bárcenas (2002) que determinó el rango de

34 35

temperatura donde se presenta el crecimiento de
H. undatus, encontrando que la temperatura base
para el crecimiento de la especie fue de 7 °C, y la
temperatura umbral máxima fue de 40 °C. Las
temperaturas letales mínima y máxima fueron
de 5 y 45 °C, respectivamente. Igualmente,
se observó una máxima tasa de crecimiento
durante la noche a los 15 °C, por lo cual se
considera este valor como la temperatura óptima
de crecimiento.
Con respecto a la precipitación, se sabe que los
sitios de origen de la pitahaya presentan valores
entre 1730 y 2540 mm anuales (Del Ángel, et
al., 2012). Con 1200 mm anuales en promedio
como valor suficiente para que el cultivo
prospere de forma óptima, pero sin dejar de lado
que la época seca debe estar bien marcada para
inducir la floración. Con estos datos, la región
de Halachó-Maxcanú se encuentra en el límite
óptimo de precipitación para el desarrollo del
cultivo. También, como la floración se inicia en
la época seca (mayo), se recomienda suministrar
36
recibe cambia drásticamente durante el año. En
el dosel de una selva baja caducifolia, un sitio en
el que la pitahaya también habita, dos especies de
epífitas MAC reciben de tres a nueve veces más
FFF en el periodo seco que en el de lluvias.
Los cambios en FFF durante el año afectan el
crecimiento de la pitahaya porque la fijación de
CO2 disminuye bajo sequía y con altos valores de
FFF (Raveh et al., 1995; Ortíz et al., 1999); por
ello, en plantaciones comerciales de pitahaya se
usa sombra artificial que atenúa 30 a 60% de la
radiación (Nobel y de la Barrera, 2004).
Por otro lado, el exceso de sombra afecta la
producción y la calidad de los frutos, aunque
el crecimiento vegetativo se favorece con cierta
densidad de sobra menor a 50%. Algunas especies
como Hylocereus polyrhyzus e Hylocereus
riegos cada cinco días durante la época de sequía, lo costaricensis, toleran más la luz, posiblemente
que podría hacer difícil el manejo a los productores por tener una epidermis más gruesa y cerosa. (Del
yucatecos de esta zona al suroeste de Mérida. Ángel et al., 2012).
6. Luz
El grado de luminosidad es un factor
fundamental en el desarrollo de la pitahaya,
ya que las plantas no toleran la intensidad
luminosa fuerte y directa, por lo que es necesario
establecer los árboles que servirán como tutores
de la pitahaya antes de la pitahaya misma (Nobel
y de la Barrera, 2002).
Esta planta presenta una amplia distribución en
bosques tropicales de distintos tipos. Sobre todo,
en aquellos con una estación seca muy marcada,
por lo tanto, con fuertes diferencias estacionales
en la cantidad de follaje de los árboles tutores en
que habita. Graham y Andrade (2004), reportan
que el flujo de fotones para la fotosíntesis (FFF;
longitud de onda de 400-700 nm) que la pitahaya
37
capitulo 3
PLAN DE MANEJO
AGROECOLÓGICO DE LA PITAHAYA
 1. Historia de la Pitahaya Hylocereus undatus (Haw.)
Britton & Rose

La palabra pitahaya proviene del idioma taíno, que pertenece a la familia

lingüística Arahuaca y significa “fruta escamosa” (Suárez Molina, 1996).
Este es el nombre que adoptaron los colonizadores españoles y
el que consignaron los cronistas desde la primera referencia
del año 1494. Tiempo después, erróneamente comenzó
a aplicarse esa misma denominación a las frutas de la noche, pitahaya de cardo y
las cactáceas columnares y esto generó confusión. tasajo. En el idioma maya de Yucatán
Esto último en parte se subsanó manteniendo se le denomina como: wob,
el nombre pitahaya para la fruta escamosa y sac wob y chac wob (Rodríguez
pitaya para las frutas espinosas del género Canto, 2013).
Stenocereus, Cereus y Selenicereus,
principalmente (Rodríguez Canto, 2013; Legaria et al. (2005), al evaluar la diver-
Martínez Ruíz, 2014). Las pitahayas sidad genética de varias colectas de pitahaya
tienen muchas denominaciones locales de nueve estados de México y una colecta
y regionales. de Colombia, detectó que había alta varia-
bilidad genética en las poblaciones de la
En México también se les conoce especie. Los datos genéticos arrojaron
como: junco tapatío, pitahaya que la información genética proveniente de
orejona, pitahaya reina de Colombia se agrupaba con la mayoría de las
colectas mexicanas, lo que indicó un origen co-
mún. Sin embargo, también aparecieron materiales
de Hidalgo, México y San Luis Potosí que fueron
diferentes a todos los demás, lo que pareció indicar
que existe variabilidad genética endémica de México
y que el país sería unos de los centros de diversidad de
la pitahaya.

Autor: Sofía del Ángel Camno.

Titulo: Fruto de pitahaya
Técnica: Acuarela sobre papel

40 41
 Dominio Eukarya

Reino Plantae (Plantas)

Subreino Tracheobionta (Plantas vasculares)

Cuadro II. Clasificación
Superdivisión Spermatophyta (Plantas con semilla)
actual de Hylocereus unda-
Clase Eudicotiledóneas tus. Apoyo de las páginas Tro-
picos (http://www.tropicos.org).
Clado Asteridos

Orden Caryophyllales Juss. ex Bercht. & J. Presl

Familia Cactaceae Juss.

Subfamilia Cactoideae Eaton

Tribu Hylocereae Britton & Rose

Género Hylocereus (A. Berger) Britton & Rose Fruto maduro de Pitahaya (Hylocereus undatus).

Especie Hylocereus undatus (Haw.) Britton & Rose

agudos o acuminados, generalmente blancos, rara
vez con tinte rosa; estambres muy numerosos,
en dos series, iguales o más cortos que el estilo;
estilo grueso, lóbulos del estigma lineares,
2. Género Hylocereus numerosos simples o ramificados. Fruto grande,
(A. Berger) Britton & Rose con grandes escamas foliáceas persistentes sin
espinas, comestible. Semillas pequeñas, con testa
Siguiendo a Martínez Ruíz (2014), la negra y brillante y con ornamentación celular;
clasificación más actual de esta interesante cactácea cotiledones grandes, agudos, gruesos, aplanados
es la siguiente (APG III): arriba, unidos en la base. Al fruto se le llama
vulgarmente “pitahaya” (Bravo Hollis, 1978).
Plantas trepadoras, por lo común epífitas.
Tallos triangulares o trialados, con costillas más o 3. Hylocereus undatus (Haw.)
menos onduladas y a veces comineadas; las ramas Britton & Rose
emiten raíces aéreas. Aréolas provistas de espinas
cortas, cuando jóvenes con pelos setosos. Flores Plantas terrestres o epífitas. Tallos triangulares,
muy grandes, nocturnas, infundibuliformes, verdes a veces, con la edad, más o menos glaucos,
limbo tan largo como el tubo o más; el ovario que trepan por los árboles o por los muros, son
y el tubo llevan grandes escamas foliáceas, con muy largos y ramificados, de 5 a 6 cm de diámetro.
las axilas provisas de fieltro, lana o cerdas, pero Costillas o alas casi siempre 3, anchas, delgadas,
sin espinas; segmentos exteriores del perianto margen sinuado, con la edad algo córneo.
semejantes a escamas del tubo pero más largos;
segmentos interiores del perianto, angostos,
Aréolas distantes entre sí 3 a 4 cm. Espinas
1 a 3 (rara vez 4 a 5), pequeñas, de 2 a 4 cm
de largo. Flores de cerca de 30 cm de largo o
más; segmentos exteriores del perianto verde
amarillentos, encorvados hacia atrás; segmentos
interiores blancos, erectos, oblanceolados,
anchos, enteros, apiculados; filamentos delgados,
color crema; estilo grueso, de 7 a 8 mm de
diámetro, color crema; lóbulos del estigma como
24, delgados, enteros, crema. Fruto oblongo,
de 10 a 12 cm de diámetro, rojo purpúreo, con
grandes escamas foliáceas más o menos caducas
al madurar, es comestible y tiene pulpa blanca.
Semillas pequeñas, negras (Bravo Hollis, 1978).
Para Bravo Hollis (1978), eran válidas las
especies Hylocereus purpusii, H. ocamponis
y H. undatus. García-Rubio y colaboradores
(2015), agregan a Hylocereus escuintlensis e
Hylocereus sp. a la lista de especies distribuidas en
México, como se puede observar en los mapas de
distribución de las especies en las páginas 46 y 47
de este trabajo.

42 43

Raíces adventicias tipo epífitas de pitahaya.
Adicionalmente, podemos comentar que los
tallos están divididos en segmentos o artículos de
50 a 150 cm de largo, mismos que forman raíces
aéreas que se adhieren, trepan y permanecen
erectas. Estas raíces les permiten trepar por las
rocas, árboles o adherirse a las paredes y formar
una densa biomasa (Cálix et al., 2005; Mizrahy
y Nerd, 1999). Esas raíces de epífitas, cuentan
con una capa esponjosa que recibe el nombre de
velamen y que les permite absorber nutrientes aún
a varios metros sobre el suelo (Cálix et al., 2005).
44
1
2
3 Se trata de una especie cultivada y algunas
En Yucatán hay tres variedades disponibles:
1) la pitahaya roja: con frutos de mayor
tamaño, muy atractivos por su colorido, con mayor
demanda en el mercado y que se cultiva más.
2) La pitahaya amarilla: que tiene tamaño
y sabor similar a la roja, pero desestimada en el
mercado.
3) La pitahaya orejona: (xikín en maya), que
es un tipo más silvestre caracterizado por sus frutos
de tamaño reducido y lo grande de sus escamas,
por lo que no tiene demanda en el mercado, a pesar
de ser más dulce que las otras (Rodríguez Canto et
al., 1993; García-Rubio et al., 2015).
Transporte de gajos de pitahaya hacia
las parcelas en Halachó, Yucatán
4. Distribución y usos
veces asilvestrada, en buena medida su cultivo
sigue siendo tradicional, sobre todo en huertos
familiares. Hace tres décadas se inició su
manejo en plantaciones especializadas. Se
cultiva principalmente en América (Colombia,
Nicaragua, México, Guatemala y Ecuador),
pero en 1830, la pitahaya roja de pulpa blanca
fue llevada de un puerto mexicano al puerto
chino de Cantón (Rodríguez Canto, 2013). De
ahí, poco a poco se extendió a varios países de la
región (Vietnam, Hong Kong, Taiwán, Malasia,
Filipinas y Singapur), donde hoy día existe la
mayor superficie cultivada del mundo (Rodríguez
Canto, 2013).
Las pitahayas tienen usos alimenticios,
medicinales y ornamentales, y es amplio su
potencial de industrialización para la obtención
de pectinas, colorantes, jaleas, mermeladas, vinos
y bebidas energizantes (Rodríguez Canto, 2013).
45 Conserva de pulpa de pitahaya

Imágen III. Distribución de Hylocereus en México. A) por entidad federativa, B) por provincias
biogeográficas. Tomado de: García-Rubio y colaboradores (2015).
46
Imagen IV. Distribución de Hylocereus en México. A) por tipos de vegetación y B) isotermas
medias anuales. Abreviaturas de tipos de vegetación: Bce. Bosque de coníferas y encinos, Be. Bosque
espinoso, Bmm. Bosque mesófilo de montaña, Btc. Bosque tropical caducifolio, Btp. Bosque tropical
perennifolio, Bts. Bosque tropical subcaducifolio, Mx. Matorral xerófilo, P. Pastizal, Vas. Vegetación
Acuática y Subacuatica. Tomado de: García-Rubio y colaboradores (2015).
47
 5. Propagación sexual
Murciélago hocicudo de Curazao, Leptonycteris curasoae
a) Polinización y polinizadores
La flor de pitahaya tiene ambos sexos y es aro-
mática, abren solo en la noche (19:00) y se cierran
en la mañana (11:00) (Cálix et al., 2005; Valiente
et al., 2007; Martínez Ruíz, 2014; Solís Martínez,
2014). La polinización es esencial para la produc-
ción de pitahaya. A medida que las flores abren
en la noche, los murciélagos (Leptonycteris cu-
rasoae y Choeronycteris mexicana) y las mari-
posas las polinizan. (Martínez Ruíz, 2014; Solís
Martínez, 2014). H. undatus tiene un débil me-
canismo de autoincompatibilidad, es decir, puede
llegar a aceptar su propio polen. Sin embargo, se
puede lograr una buena polinización mediante
polinización cruzada natural y manualmente en-
tre clones compatibles. Por lo tanto, para evitar
un bajo porcentaje de amarre de fruto se reco-
mienda tener establecidos diferentes variantes
no emparentados (genotipos) en una misma
48
Murciélago trompudo, Choeronycteris mexicana
plantación (Litchtenzveig et al., 2000; Nerd y
Mizrahi, 1996). En la región de Halachó es po-
sible que se tenga la influencia de la colonia de
murciélagos que habita en las Grutas de Calceh-
tok (Actún X-Púkil), Ejido de Opichén, pero es
necesario que se confirme con otros estudios.
En Tehuacán, Puebla, se estudió la biología de
la polinización de la pitahaya y se obtuvo que las
flores abren cerca de las 19:00 h y cierran cerca
de las 11:00 h, con una duración de antesis
(periodo de apertura de la flor) de 17 horas, en
el mes de junio y los polinizadores nocturnos
contribuyeron mejor al marre de fruto (76.9%)
que los polinizadores diurnos (46.1%).
Durante la noche las flores son polinizadas
por los murciélagos Leptonycteris curasoae y
Choeronycteris mexicana, mientras que en el
día son polinizadas por las abejas (Apis melífera y
otras) (Valiente et al., 2007).
Por otro lado, la pitahaya fue 10%
autopolinizada sin manipulación, 53.8% en
autopolinización manual y 40% en polinización
cruzada manualmente. La capacidad de
autopolinización en México, podría significar la
reducción de costos asociados con el cultivo y
por lo tanto, sería una opción económicamente
viable para las personas de las localidades donde
se distribuye esta especie (Valiente et al., 2007).
El periodo reproductivo de la pitahaya
depende ampliamente del inicio de la etapa de
lluvias, ya que se ha registrado que la brotación
floral ocurre después de que se registran las
primeras lluvias (Martínez Ruíz, 2014). Incluso el
riego antes del inicio de la época de lluvias puede
hacer que las floraciones se adelanten (Martínez
Ruíz, 2014).
49
Grutas de Calcehtok
(Actún X-Púkil), Ejido de Opichén, Yucatán
El inicio del ciclo reproductivo de la pitahaya
se manifiesta mediante el hinchamiento de ciertos
puntos a lo largo de las aréolas de los tallos, donde
se localizan las espinas a partir de los cuales se
desarrollan las yemas reproductivas. (Castillo y
Ortiz, 1994). Después de la emergencia de las
yemas, los brotes se desarrollan por entre 21 a
22 días hasta llegar a la apertura de las flores;
después ocurre la polinización (entre las siguientes
17 a 24 horas), luego caen los tépalos y cinco o
seis días después se presenta el amarre del fruto.
La maduración del fruto terminará entre 39
a 52 días o entre 41 a 46 días después de que
produjeron los brotes florales, dependiendo
de las variedades y el sitio de la plantación
(Martínez Ruíz, 2014). Además, no es raro que
se produzcan entre 4 y hasta 11 pulsos o ciclos
de floración-fructificación, ya que la pitahaya

Semillas limpias y secas de la Pitahaya (Hylocereus undatus)
responde así a las altas y bajas de humedad
ambiental y en el suelo (Martínez Ruíz, 2014), tal
como sucede en la región de Halachó-Maxcanú,
donde se presentan 4 periodos de floración-
fructificación sobrelapados.
Si la polinización se realiza de manera manual, el
polen puede ser almacenado en refrigeración para
posteriormente ser aplicado en las plantaciones.
Sin embargo, en modelos de producción
agroecológicos, se plantea el cuidado y
protección de los polinizadores como parte
vital de los ecosistemas.
b) Obtención de Semillas
Una vez que se obtuvieron los frutos de los
mejores ejemplares, se procederá a la apertura
de los mismos y se obtendrán las semillas secas
siguiendo el siguiente proceso:
1.Extraer la pulpa del interior del fruto y
presionar suavemente para desmenuzar las fibras
y las semillas.
50
2.Agregar agua corriente sobre un colador de tela
y presionar suavemente con las manos para separar
la pulpa de las semillas. Se puede agregar unas
gotas de hipoclorito de sodio comercial y un poco
de jabón para facilitar la limpieza y desinfección si
acaso los frutos estuvieran ya fermentados.
3.Después de que la pulpa y las semillas
formaron una masa húmeda y que se le presionó
para retirar la mayor cantidad de agua posible, se
deja secar el colador al sol o en algún lugar caliente
para que se sequen completamente.
4.Después de que se secó completamente la
masa y quedaron solamente las semillas rodeadas
del resto de las fibras de la pulpa seca, se separarán
las semillas con las manos y con ayuda de pinceles.
5.Una vez limpias las semillas y ya sin presencia
de pulpa seca, se guardarán en bolsas de papel
o papel encerado, por al menos, un mes. El
almacenaje se realizará en bolsas de papel encerado
(con la etiqueta del nombren de la especie y la
fecha de colecta) y posteriormente se guardarán las
bolsas en cajas de plástico o cartón en anaqueles
el algún lugar fresco y libre de humedad excesiva.
Taller de germinación en Halachó, Yuc.
Charolas de germinación en Halachó, Yuc.
c) Germinación
El proceso de germinación de las semillas sigue
un estándar para todas les especies de cactáceas,
sólo encontrando variación en las especies que
requieren procesos extra como la escarificación y
ruptura de las testas. En general, las semillas se
dejarán remojando en agua a 25°C por 24 horas
previas a la siembra. Luego, en charolas de unicel
se colocan una mezcla fina de material mineral
como Kankab con 30 a 50% de tierra negra o
composta o lombricomposta o peatmoss. Se
lavarán las semillas a chorro de agua y después se
51
colocan sobre el sustrato que previamente deberá
ser humedecido con una solución de fungicida
(Captán o Phytolex a una concentración de 4-8
g/L). Luego de colocar las semillas, se procederá a
bañarlas de nuevo con fungicida por completo y se
cerrará la charola. En un lapso de 30 días se abrirán
las charolas y se procederá a regar de nuevo con
fungicida y/o bactericida (1-3 g/L y/o 1-2 ml/L).
Se abrirán las charolas en el caso de que la especie
lo requiera y en general se abren a los cuatro meses
de germinadas para que maduren poco a poco las
plántulas y para favorecer la consolidación de los
tejidos de las mismas.
d) Establecimiento
Para lograr el crecimiento de las plántulas,
después de que ya han germinado se les aplicará
una primera dosis de fungicida (Captán 1-3
g/L), con la cual se evitará cualquier riesgo de
contaminación. Posteriormente, se abrirán las
charolas periódicamente para que se ventilen y se
regará cada tercer día o hasta el que sustrato se seque.
Así se continuará hasta que las plántulas alcancen
un tamaño de 5 cm y tengan una o varias ramas.
e) Trasplante
Una vez que las plántulas han alcanzado los 5 cm
de altura, cuenten con una o varias ramas y que las
espinas son bastante visibles, se procederá a retirarlas
de las charolas. Cuidando de no romper las raíces, se
retirará todo el sustrato de las mismas raíces y se les
dejará secando sobre papel periódico en algún lugar
fresco y bien ventilado por 3 a 5 días. Después, se
les colocará en bolsas forestales con el mismo tipo
de sustrato que se preparó para germinar. No regar
inmediatamente después del trasplante, hacerlo
después de 7 días para evitar pudriciones.

Gajos de pitahaya recién colectados para su manejo en invernadero
6. Propagación asexual
a) Obtención del material
La propagación de este tipo es la más común
para el cultivo de la pitahaya, se trata de obtener
gajos o tallos de ejemplares adultos para poder
ganar tiempo y tener plantaciones sanas con
poco esfuerzo. Sin embargo, se deben seguir los
siguientes pasos:
Primero: NO colectar ramas de ejemplares
enfermos, plagados o muertos.
Segundo: Colectar tallos de entre 60 cm y hasta
1 m, sin ramas.
Tercero: La colecta deberá hacerse en época de
secas (entre diciembre y febrero), para que no se
afecte el crecimiento de las plantas en la época
de lluvias y para que los esquejes puedan llegar
enraizados e hidratados a las nuevas plantaciones.
52
Cuarto: Se deberán cortar las ramas solo en
la articulación del tallo o en la zona delgada que
une la rama con el tallo principal, ya que esta es
una zona de menor diámetro y cicatrizará mejor,
reduciendo así, el riesgo de pudriciones húmedas
(causadas por bacterias) o pudriciones secas
(causadas por hongos). Una vez cortada la rama,
se le puede aplicar cal o azufre en polvo en la
herida para cauterizar. Esto último se puede hacer
en el sitio de colecta o hasta llegar al invernadero.
Quinto: Cada vez que se vaya a colectar
gajos o ramas, se deberá llevar material limpio y
desinfectado y después de cada corte habrá que
desinfectar las herramientas con un pedazo de
tela y alcohol. Así se evitará pasar enfermedades
de una planta a otra y la sanidad del cultivo será
mucho mejor de inicio.
b) Cuarentena
Una vez que los gajos o ramas han llegado
al invernadero, se deberá confinar los nuevos
1 3
2
materiales a la zona de cuarentena, ya que habrán
de pasar seis días en periodo de desinfección por
precaución. Ahí, se les aplicará cada tres días una
solución de caldo bordelés al 20% y 3 ml de aceite
mineral, esto sobre toda la superficie de los tallos
con ayuda de la mochila de fumigación.
Después de las tres aplicaciones y ya que la
herida haya secado, se pueden llevar los tallos al
invernadero para su trasplante en bolsas forestales
enterrando hasta 10 cm de la base del tallo dentro
de sustrato 80% mineral Kankab y 20 a 40%
orgánico como tierra de hoja bien triturada o
lombricomposta o composta.
c) Plantación en invernadero
Ya que los gajos han pasado por el periodo
de cuarentena y que han sido plantados en las
53
Proceso de construcción del invernadero
para la propagación de pitahaya en
Halacho, Yucatán:
1.- Levantado de la estructura metálica, 2.- Forrado
con plástico de polietileno blanco, 3.- Colocación de
las plantas propagadas en bolsa forestal.
bolsas forestales, se procederá a aplicar la primera
dosis de enraizador líquido con macro y micro
nutrientes (Proroot® o cualquier otro) en 1 a 3 g
en 5 litros de agua y se continuará aplicando tres
veces por una semana. Con esto, el enraizado será
más rápido y las plantas iniciarán la toma de agua
y nutrientes inmediatamente por sus raíces bien
formadas y sanas. Conviene alternar la aplicación
del enraizador con la aplicación de extracto de
Yucca (1-2 L en 20 L de agua), ya que este extracto
es un mejorador de suelos natural y contribuirá
a mantener buena humedad y estructura en los
sustratos, favoreciendo en enraizado, tolerancia a
la sequía y la supervivencia.
Una vez enraizados los gajos y ya que se
encuentren bien hidratados, se pueden decapitar
con las tijeras de podar, para inducir la formación
de ramas. Luego, a inicios del mes de abril se
sacarán las plantas afuera del invernadero y bajo
 malla sombra para que se vayan ambientando dos
semanas antes de llevarlas a sus lugares definitivos
donde los tutores ya deben estar establecidos antes.

d) Tutores

Con los gajos ya ambientados debajo de la malla

sombra, se procederá a llevarlos a los sitios de su
plantación definitiva. Ahí, los tutores deberán
estar bien enraizados y posiblemente sin hojas o
con las iniciales. Esto es conveniente, debido a
que el final de la época de secas y alta radiación
solar precede al evento de la floración.
Tanto para la pitahaya como para los tutores, se
cavará un hueco en la tierra del doble del tamaño
del cepellón de las bolsas forestales, luego se sacará
la planta de su bolsa y se plantará con todo y sustrato
en el hueco. Se cubrirá con hojarasca la base de la
planta y se dejará bien sujeta con mecate al tutor,
cuidando de dejar fijo y no demasiado apretado
porque esto podría ser perjudicial para la planta.
Incluso se puede mejorar el suelo del sitio donde
se plantarán los tutores y los gajos de pitahaya
varios meses antes, para que el establecimiento
de ambos sea más rápido y favorable. Esto último
se puede hacer definiendo los puntos con un
arreglo tresbolillo (Imagen V., siguiente página)
y aplicando hojarasca molida con soluciones de
microorganismos y extracto de Yucca schidigera
cada 15 días por dos meses durante la parte final
de la época de lluvias.
Se recomienda el chapeo manual de los
campos, pero el material vegetal que se genera
de estas podas se debe incorporar al suelo o a las
compostas, no quemarlo para que estos cubran
el suelo y le dejen sus nutrientes. NO aplicar
herbicidas.
Por otro lado, se recomienda que los sitios
que aún tienen vegetación natural no sean
2.00m
2.00m
2.00m
Imagen V. Acomodo bajo la disposición conocida como “Tresbolillo” en las plantaciones de pitahaya.
desmontados completamente, si no que se realice Capacidad de enraizamiento en poco
una poda selectiva de los ejemplares arbustivos o tiempo.
arbóreos y que no se eliminé toda la vegetación
de talla baja, solo los ejemplares que dificulten las Crecer con facilidad y en pocos años.
tareas.
Tolerancia al ataque de plagas y
enfermedades.
Uso de tutores en cultivos de Pitahaya
No ser hospederos de plagas y
El uso de tutores es de suma importancia, enfermedades que ataquen a la
debido a que la pitahaya tiene un hábito pitahaya.
trepador, los tutores deben reunir un conjunto
de características adecuadas para poder servir de Deberán tener la suficiente resistencia
soporte y anclaje de la planta. Las principales para soportar el peso de las plantas
características con las que deben de cumplir los adultas en plena producción.
tutores son las siguientes:
Que sean especies frutales nativas
para que se puedan aprovechar
también sus frutos.

54 55
Manejo de la pitahaya en invernadero.

1. Selección de gajos o 4. Ya una vez colocados los

esquejes de pitahaya para gajos de pitahaya en las bolsas
eliminar los ejemplares forestales, se agruparon y se
enfermos, dañados o con les dejó reposar sin riego por
pudriciones. Se les aplicó una semana.
cal en las heridas, se les
aplicó aceite mineral diluido
en agua y caldo sulfocálcico
también diluido (3 ml/L y al
20%, respectivamente).

2. Llenado de las bolsas 5. Se les colocó en el

forestales con sustrato interior del invernadero
preparado con 80% formando hileras, regando
mineral local como el por primera vez después
k´an-kab y 20% material de una semana desde la
orgánico como composta, plantación. Se agregó el
peat moss u hojarasca extracto de Yucca schidigera
molida. y el enraizador Raizal 400
diluido (3 ml/L) cada tercer
día por una semana y luego
se aplicó solamente agua en
los riegos siguientes.

6. Luego de notar que las plantas

3. Una vez llenas las bolsas, estaban enraizando y que recuperaban
se procedió a colocar los su turgencia, se procedió a decapitar
gajos de pitahaya con sus los gajos con las tijeras de podar y se
bases enterradas en el cauterizaron las heridas con cal para
sustrato hasta por 10 cm de que produjeran brotes lo más rápido
profundidad. Se debe evitar posible, antes de llevarlas a las parcelas.
apretar de más la bolsa y el Los riegos se hicieron ocasionalmente
sustrato para que las raíces con enraizador y extracto de Yucca
puedan desarrollarse bien schidigera. Adicionalmente, se
en un sustrato poroso. aplicaron fumigaciones con el caldo
sulfocálcico y con el aceite mineral
Acemin E para evitar la aparición de
pudriciones y afectaciones por insectos.

56 57
 A continuación, se muestra la información flores, de color rosado con una parte morada, en
recabada a través de una revisión bibliográfica, sobre inflorescencias axilares. El fruto es una vaina con
las especies que satisfacen dichos requerimientos. cuatro alas onduladas, de color verde amarillento,
de 2 a 8 cm de largo y 2 a 3 cm de ancho.
1. Piscidia piscipula (L.) Sarg.
Distribución: Norteamérica (USA-Florida),
Nombres comunes: Palo de agua, Sureste de México, Centroamérica, Caribe. Es
Matapescado  (Español)  / Haabí, Haabín, Habí, muy abundante en bosques secundarios de selvas
Habín, Jabí, Jabín, Ja’ abim, Ja’abin, Ya’ ax ha’ abin, medianas sub-perennifolias y sub-caducifolias,
Yaxmojan (Maya) / Chijol, Cocuile, Cocuite, Flor donde toma posición en el dosel. En selva
de papagayo, Matapiojo, Peonía, Tatzungo, Ja’bin, mediana subcaducifolia también se encuentra en
Barbasco jancu, Tzijol, Nexcuáhuitl, Cahúricua, fases maduras.
Poluca, Tatzumbo  (ND)  / Jamguijy  (Popoloca)  /
Cahuirica, Cahuiricua  (Tarasco )  / Scaak’an- Forma de propagación: Por semilla.
kihui (Totonaco) (México), Florida fish-poison-tree
(USA), fishfuddle, Jamaica dogwood (Jamaica), Época de floración: De abril a junio.
guamá (Cuba). Su nombre comercial es jabín.
Plagas y enfermedades: No se tiene registro de
Descripción biológica: Árbol con alturas hasta alguna plaga en específico, ya que esta especie es
de 20 m y 50 cm de diámetro. Las ramas son muy resistente
ascendentes y la parte terminal es horizontal. Su
arquitectura corresponde al modelo arquitectónico
de Troll. La corteza, de color grisáceo en árboles
grandes, es escamosa y se desprende en placas;
pero en árboles jóvenes es casi lisa. Las ramas
jóvenes son verdes, con lenticelas. Las estipulas
son anchas y caen rápido. Tiene hojas compuestas,
alternas, pinnadas con 3 a 4 pares de folíolos y
uno terminal. Folíolos de 4 hasta 10 cm de largo
y 2 a 5 cm de ancho, verde amarillento en el haz
y verde grisáceo en el envés, con pelos cortos. Las
nervaduras secundarias son conspicuas. Presenta
Tutor de Jabín (Piscidia piscipula) en parcela de pitahaya
59
 2. Bursera simaruba (L.) Sarg.
Nombres comunes: Almácigo, Árbol del
turista, Caraña, Caraño, Papelillo, Jicoa, Jicote,
Jiñocuabe, Jiñote, Kölo Kámoli, Indio desnudo,
Indio pelao.
Nombres comunes en México: Cohuite
(Ver.); Copalillo (Pue.); Chaca (Tamps., Ver.,
Yuc.); Chachah, chakah, Hukúp (l. maya, Yuc.);
Chacaj (l. tojolabal, Chis.); Lon-sha-la-ec (l.
chontal, Oax.); Tzaca (l. Huasteca, S.L.P.); Tusun,
Ta´sun (l. totonaca, Pue.); Yala-guito (l. zapoteca,
Oax.); Chicohuiste, Chocohuite,Chocogüite,
Chohuite (Chis.); Jiote, Jiote colorado, Quiote
(Sin.); Piocha Tamps.); Tzaca (l. huasteca, S.L.P.);
Mulato, Songolica, Zongolica (Oax.); Palo
colorado (Sin.);Palo jiote (Ver., Tab., Oax.); Palo
mulato (Nay., Chis., Tab., Oax.); Palo retino,
Suchicopal (Tab.).
Descripción biológica: Árbol de hasta 30
metros de altura, con diámetros normales hasta
de 80 cm, de buena forma. El tronco usualmente
se bifurca a la altura de 2 m desde el piso y se
bifurca otra vez más arriba, con pocas ramas
gruesas y torcidas, copa irregular y dispersa. La
corteza externa es muy escamosa, varía de rojo a
verde y pardo. El grosor total de la corteza llega a
ser hasta de 40 mm. Las ramas jóvenes son grises,
con lenticelas conspicuas y pardas, pubescentes
en árboles jóvenes, casi glabras en árboles
Parcela de chakah (Bursera simaruba)como tutor en planta de pitahaya
61
maduros. Las hojas están dispuestas en espiral,
imparipinnadas, de 15 a 30 cm incluyendo el
pecíolo. Especie dioica o monoica, sus flores
ligeramente fragantes, actinomorfas, de 6-7 mm
de diámetro; cáliz verdoso y pétalos de color
verdoso o crema rosado.
Distribución: Esta especie se distribuye desde
México por la vertiente del Golfo y del Pacífico
y hasta Centroamérica, el Caribe y Sudamérica
(Colombia y Brasil). En vegetación madura y en
transición de selvas húmedas y secas.
Forma de propagación: Sexual, produce frutos
de febrero a agosto a partir de los 5 años de edad.
La semilla se obtiene de rodales naturales de la
especie. El periodo de recolección se lleva a cabo
de enero a mayo, durante la última parte de la
época de sequía.
Plagas y enfermedades: Esta especie destaca por
su habilidad para soportar la defoliación regular.
No se han reportado plagas y enfermedades.
 3. Spondias purpurea L. (1762).
Nombres comunes: Ciruelo, Ciruela,Ciruela
colorada, Abal (Rep. Mex.); Chatsutsocoscatan,
Tsusocostata, Smucuco-scatan (l. totonaca,Ver.);
Ciruela Campechana (Ver., Chis., Yuc.); Huitzó (l.
zoque, Chis.); Jocote (Oax., Tab., Chis.); Jondura,
Poon (Chis.); Biaxhi, Biagi, Biadxi, Yaga-piache
(l. zapoteca); Atoyaxócotl, Mazaxocotl (l. náhuatl
antigua); Chak-abal, Ix-houen, Chi-abal, Kosumil
muluch-abal (l. maya, Yuc.); Ciruelo de San Juan
(Yuc.); Cuaripá (l. huichol, Jal.); Shuiutipi´chic (l.
popoluca, Ver.); Mauí (l. chinanteca, Oax.); Schizá,
El Shimalo-schindzá (l. chonatl, Oax.); Cundaria,
Tuñ (Oax.); Tuxpana (Tab.); Cupú (l. tarasca);
Ciruelo cimarrón (Ver.); Ten (l. huasteca, S.L.P.).
Descripción biológica: Árbol o arbusto
caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 15 m) de altura,
con un diámetro a la altura del pecho de hasta
80 cm. Copa muy extendida. Hojas alternas,
pinnadas, de color verde amarillento, de 10 a 20
cm de largo con 9 a 25 folíolos elípticos de 1.9 a
4 cm de largo, con borde ligeramente ondulado.
Tronco corto, se ramifica desde 1 m de altura.
Ramas gruesas, retorcidas y frágiles quebradizas
(vidriosas o volubles). Corteza externa rugosa,
muy ornamentada y con aspecto muy variable, de
color gris plomo a moreno verdoso, a veces con
fisuras irregulares y protuberancias con textura
de corcho pequeñas o en ocasiones muy grandes,
que incluso pueden confundirse con espinas o
costillas. Flores arregladas en panículas finamente
Ciruela ( Spondias purpurea) como tutor en pitahaya
63
vellosas con pocas flores. Las flores son pequeñas
y de color rojo o rosado, de 0.63 cm de diámetro;
cáliz diminuto con 5 lóbulos y 5 pétalos. Fruto
drupa, de color rojo purpúreo o amarillo, ovoide,
de 3 cm de largo por 1.5 de ancho, pulpa de color
amarillo, jugosa y agridulce, con un hueso de 0.50
a 0.75 cm de largo, grande, fibroso por fuera;
contiene de 1 a 5 semilla. Semillas aplanadas, de
12 mm de largo.
Distribución: Originaria de Mesoamérica. Se
extiende desde México hasta Brasil y Perú, se le ha
introducido a los trópicos del Viejo Mundo. Se le
cultiva en el sur de Florida (Estados Unidos).
Especie de amplia distribución, principalmente
en la vertiente del Pacífico y la mitad sur de la
República
Mexicana, desde Sonora hasta Oaxaca, Chiapas
y Yucatán. Altitud: 0 a 1,000 m.
Estados. CHIS. GRO. JAL. MEX. MICH.
MOR. NAY. OAX. PUE. QROO. S.L.P. SON.
TAB. VER. YUC.
Forma de propagación: Reproducción asexual
por estacas o esquejes y acodos. Reproducción
sexual, raramente puede propagarse por semillas.
Plagas y enfermedades: Las plantaciones de
jocote son atacadas por las siguientes plagas de
insectos (también ver Cuadro III, páginas 66 y 67).
 A continuación, se detallan las plagas reportadas
para el jocote:

1. La plaga insectil más importante en El Salvador

es el Taladrador del Jocote (Lagocheirus sp.). Los
adultos de este insecto realizan raspaduras en la base
de los troncos, donde colocan sus huevos, también
los colocan en las grietas de la corteza. Las larvas
se alimentan de la corteza del tallo y llegan hasta el
centro del mismo. En esta actividad, hacen galerías
1*
que disminuyen o detienen en su totalidad el paso de
nutrientes, causando una muerte lenta al árbol

2. Complejo de moscas de la fruta. Las moscas

reportadas son la mosca Med Ceratitis capitata
(Wiedermann) y las Anastrepha obliqua
(Macquart) y A. ludens (Loew.). El daño de
estas moscas, inicia ovipositando los frutos en
desarrollo, posteriormente las larvas consumen la
pulpa, ocasionando un daño total en la fruta
2*
3. En Centroamérica se han identificado ácaros
como Brevipalpus nodiflorae (Baker & Tuttle,
1987), B. phoenicis (Geijskes, 1936) y B. salasi
(Ochoa, 1986). Los dos primeros atacan las hojas
produciendo un tono amarillento, el último de éstos
ataca los frutos y las hojas y se manifiesta por un
amarillamiento irregular. Otro ácaro identificado
es el Tenuipalpus uvae (De León, 1962), el cual
produce un resquebrajamiento regular en la piel
del fruto, a veces se necrosa oscureciéndose. 3
4. Esporádicamente se han observado avispitas
(Trigona sp.), las cuales producen un raspado en la
piel de los frutos tiernos, restándoles calidad y valor
en su comercialización.

* imagen tomada de la web.

4* Pudrición de ápice en brote tierno de pitahaya
causado por microorganismos traportados por hormigas
64
 Nombre Sintomatología Daños Control químico Control cultural y/o
orgánico
Muerte regresiva o Producción excesiva de Frutos de baja calidad. No se conoce control No utilizar material
ajobamiento producido fruta pequeña y de baja Pérdida de vigor de la efectivo de la enferme- vegetativo con síntomas
por Fitoplasma sp. calidad. Marchitamien- planta. Muerte repenti- dad. de ajobamiento para el
to de la planta. na o de 2 a 3 años. Se están haciendo establecimiento de
pruebas aisladas con nuevas plantaciones.
aplicación de antibióti- Al eliminar árboles, sacar
cos, teniendo regular a y quemar la planta,
buena respuesta por evitando dejarla dentro
parte de la planta. de la plantación.

Enfermedades de la raíz Amarillamiento del Necrosis en las raíces Se deben hacer aplica- Al establecer la plantación
(Rosellinia sp.) follaje. primarias y secundarias. ciones de fungicidas se deben eliminar troncos
Defoliación prematura. sistémicos dirigidos al viejos y quemarlos fuera de
Floraciones fuera de sistema radicular de la la plantación.
Al eliminar plantas enfer-
época. planta en forma de
mas y para evitar el avance
Muerte de la planta. “drench” o empapado
del hongo, se debe hacer
o inyectados al suelo. una zanja de 0.5 m de
profundidad alrededor del
árbol enfermo o eliminarlo,
procurando depositar el
suelo infestado en el área
aislada. Luego aplicar cal
viva en el fondo de la zanja
y dejarla así hasta el año
siguiente.

Enfermedades de tron- Producción de exuda- Pudrición de corteza y Aplicación de fungicidas Eliminar ramas dañadas.
cos, hojas y frutos dos gomosos y oscuros, estancamiento del después de la cosecha y Raspar las heridas en la
producidos por hongos. sobre cancros color crecimiento del árbol. antes de la floración. corteza hasta llegar al
marrón oscuro, desar- Defoliación prematura Además de aplicar material sano y aplicar
rollados en sitios daña- de la planta. fungicidas de contacto fungicidas de contacto.
dos físicamente por Pérdida de producción y durante el desarrollo Realizar podas fitosani-
cortes y heridas. calidad de los frutos. del fruto. tarias y eliminar frutos
Lesiones circulares en Entre los ingredientes dañados y momificados
hojas. activos se mencionan antes y después de la
Momificación de frutos maneb, propineb, cosecha.
y lesiones acuosas. metalaxil. Se pueden
aplicar cúpricos, excep-
to durante la floración.
Taladrador del jocote Muerte lenta del árbol. Perforación de la base Identificar la Eliminar ramas y árboles
(Lagocheirus sp.) Declinamiento progre- de la planta. perforación del insecto perforadas, para quemar-
sivo de la copa y amaril- Galerías internas por la en la base de la planta y las fuera de la plantación.
lamiento generalizado. larva del insecto, que aplicar algunos produc- Evitar la acumulación de
impiden la libre circu- tos sistémicos no restos de madera dentro
de la plantación porque
lación de nutrientes. peligrosos.
pueden servir para la
Muerte de la planta. proliferación del insecto.

Moscas de la fruta (Anas- Pudrición de frutos. Las hembras adultas Aplicar algún control Colocación de trampas
trephas spp. y Ceratitis ovipositan dentro de los biológico para la con atrayentes como
capitata). frutos, y posterior- disminución de las jugo de frutas (naranja,
mente la larva se moscas y posterior- mandarina, mango) o
alimenta de la pulpa del mente continuar con proteína hidrolizada.
jocote. prácticas culturales. Enterramiento de los
Sin embargo, este frutos dañados en fosas
producto es altamente de 1 por 1.5 m de profun-
tóxico y puede contami- didad suficiente para
nar seriamente los cubrir los frutos con 0.6
cuerpos de agua. m de tierra y colocar una
capa de cal.
Complejo de ácaros. Hojas con amarillamien- Ataque a hojas, Acaricidas a base de Eliminación de plantas
to. disminuyendo su traba- abamectina o azufre hospederas como
Frutos grises o con jo fotosintético. coloidal, tienen malezas.
resquebrajamiento de Disminución de la excelentes resultados Evitar el sombreamiento
la piel. calidad del fruto y en para el control de de los frutos, podando
ocasiones, pérdidas ácaros. ramas centrales y super-
totales de este. numerarias.
Avispitas (Trigona sp.) Raspadura de frutos Pérdida de producción No determinado. Eliminación de nidos.
tiernos. cuando el ataque es
severo.

Cuadro III. Resumen de las principales plagas del jocote (Spondias purpurea) según Vanegas (2005).
 4. Sabal mexicana Mart.
Nombres comunes: palmito mexicano,
palmito de tejas, palmito de rio grande, palma de
mícharos, palma de tejas, palma saba tejana, palma
sombrero, palma de guano y palma marrachada.
Sus sinonimias son las siguientes:  Erythea
loretensis, Inodes exul, Inodes mexicana,
Inodes texana, Sabal exul, Sabal guatemalensis,
Sabal mexicana y Sabal texana.
Descripción biológica: Palma con tallo de hasta
15 m de altura, con un sistema radical que llega a
los 60-90 cm del suelo. Hojas de hasta 1 m de largo.
Las flores, de ligera fragancia, nacen en racimos de
0.6-1.8 m de largo, insertos entre las hojas. Los
frutos son numerosos, ovalados y aplanados, de 13-
20 mm de ancho y 15 mm de grosor. Las semillas
son color café, de 9 mm de largo.
Distribución: Típica de regiones secas y muy
secas. Habitualmente en suelos poco profundos,
bien drenados y de tipo arcilloso calcáreo. A menudo
se encuentran rodales sobre laderas escarpadas
con pendientes fuertes, con moderada a alta
pedregosidad. Es natural de México y Guatemala. En
Guatemala desde 0-1400 msnm en ambas vertientes,
en los departamentos de Chiquimula, El Progreso,
Escuintla, Huehuetenango, Jutiapa, San Marcos y
Santa Rosa, pero principalmente en la cuenca del río
Motagua en la zona de monte espinoso.
Forma de propagación: Semilla: La viabilidad
es corta, por lo que no se almacena, sino que se
siembra inmediatamente después de ser recogida
y procesada. La propagación de modo natural es
durante los meses de marzo a julio, que es cuando
el maranchán (racimo de frutos) está listo para
ser dispersado por aves y mamíferos. Para su
producción en viveros, el único pretratamiento
consiste en lavar los maranchanes y las semillas
para quitarles la cáscara protectora. La siembra se
Guano (Sabal mexicana) como tutor en parcela de pitahaya
69
hace en bolsas de polietileno o por siembra directa
donde haya posibilidad de regar. La germinación
se produce a los 12-30 días de la siembra.
El repique se hace cuando las plantitas tienen
20 días (5 cm aproximadamente).
Plagas y enfermedades: La Paysandisia sp.
que ataca del mismo modo que el picudo pero con
ciclos más largos  y tiene una mayor incidencia
al generar focos con más ejemplares afectados que
el escarabajo.
Su principal daño es el que producen las larvas
barrenadoras perforando el tronco y construyendo
galerías que van a impedir el flujo de la savia y
con ello la pérdida de vigor de la palmera, por
lo que, frecuentemente, puede observarse cierta
inclinación del tronco en la zona afectada así
como un cambio de color en esa zona.
Para controlar esta plaga lo más importante es la
prevención, mediante la revisión y control de las
palmeras que provengan de otros países. Por otro
lado, si la plaga ya está presente en las palmeras, éstas
deben inmovilizarse o enmallarse de mayo a octubre
para evitar así el vuelo de los adultos e infectar a otras.
La poda de las hojas afectadas no elimina la
plaga, sólo el daño; hay que luchar contra la oruga
que se encuentra en el interior de la palmera, con
varias aplicaciones de insecticida al año.
La  aplicación de algún tratamiento
fitosanitario debe dirigirse a los primeros estados
larvarios y debe realizarse varias veces al año. Este
tratamiento de plaguicidas debe realizarse sobre el
cogollo de la hoja de la palmera.
Las palmeras más gravemente afectadas no se
recuperarán; hay que cortarlas y destruirlas.
 e) Plagas y enfermedades de la pitahaya
Rodríguez Canto y colaboradores (1993) y Rodríguez
Canto (2000), reportan que los principales organismos
que afectan a la pitahaya en el estado de Yucatán son:
1. Hormigas arrieras o corta hojas (Acromyrmex
octoespinosus Reich, 1793), hormiga de fuego
(Solenopsis geminata Fabricius, 1804). Pueden
atacar durante la floración y producen amarillamiento
y caída de la flor.
2. X´kizay o chinches pata de hoja, que llevan los
nombres científicos Leptoglossus phyllopus (L.),
L. zonatus (Dallas) y L. gonagra (Fabricius, 1775).
Este insecto chupador provoca daños en los tallos,
llegando a ocasionar la muerte de las partes afectadas
y también puede afectar el desarrollo y valor comercial
del fruto (Información tomada de: http://www.naturalista.
mx/taxa/61256-Leptoglossus-phyllopus).  También ver
imágenes de juvenil y adulto en páginas 72 y 73.
3. Moscas de la fruta (Anastrepha sp.), estas
depositan sus huevecillos en la flor y frutos pequeños
y al transformarse en larvas, estas se alimentan del
fruto, la pulpa se vuelve de color café, siendo más
oscuro en color hacia la parte exterior de las galerías
que forman.
4. Barrenador de los tallos y frutos (Lepidoptera,
Pyralidae), afectan follaje y frutos.
5. Minador de los tallos (Lepidoptera,
Gracilaridae), afectan follaje y frutos.
6. Kóokay que son las luciérnagas (Diphaulaca
aulica Oliver o Photinus scintillans Say, 1825),
es un insecto chupador de hábitos nocturnos que
provoca amarillamiento, muerte y caída de la flor,
así como la deformación del fruto.
70
7. Pájaros como el loro yucateco (Amazona
xantholora) picotean al fruto al no cortarse a tiempo,
destruyen la cáscara y se comen la fruta. Como medida
preventiva, se deben cosechar los frutos cuando están
cerca de la madurez.
8. Las tuzas (Orthogeomys hispidus Le Conte,
1852 o Ba´), podrían alimentarse del sistema radical
1 de tutores y la pitahaya, lo que produce la pérdida
de vigor y amarillamiento de los tallos que se
5*
puede corregir con el manejo de raíces establecidas
en los tutores o ahuyentando a estos animales
temporalmente, sobre todo en la temporada que
comprende los meses de octubre-diciembre debido a
la mayor actividad durante la época reproductiva de
estos animales
Por otro lado, las enfermedades más recurrentes
causadas por microorganismos son las bacteriosis
2 y fungosis (ojo de pescado) y que se pueden
presentar asociadas. La bacteriosis es causada por
6*
las especies Erwinia carotovora var. carotovora y
Erwinia carotovora var. atroseptica. Sus efectos
se presentan entre los meses de mayo a junio,
al inicio de la temporada de lluvias (Rodríguez
Canto, 2000). El ojo de pescado es causado por
Dothiorella sp., que se presenta de mayo a agosto.
Ambos problemas (bacteriosis y fungosis), se
han tratado hasta el momento con agroquímicos
sin que se pruebe su efectividad. También se ha
3* vinculado a la chinche X´kizay con la presencia
de dichos patógenos microbianos, lo que indica
7*
que el control debería ser combinado sobre el
posible vector y los microorganismos, sobre todo
en la época de mayor aparición que podría ser de
abril a julio y de julio a noviembre. Ver imágenes
correspondientes en las páginas 74 y 75.
Toda esta información y la que aparece en las
siguientes páginas se encuentra condensada en el
4* Cronograma de actividades anuales de la página 83.
imagen tomada de la web
8*
*
71
X´kizay, ejemplar juvenil sobre chaya X´kizay, ejemplar adulto sobre pitahaya
Pudrición de tallo por hongos Pudrición de tallo por bacterias y hongos posiblemente trasportados por X´kizay
 de manera preventiva y como control, tanto en
tutores como en pitahaya. Se recomienda aplicar
durante los meses de abril a octubre para el control
de x´kizay y otros insectos. Este producto puede
dañar los huevecillos de los insectos en etapas
tempranas y prevenir impactos mayores en los
cultivos.

Extracto de canela (NinnAcar): Este producto

puede ser diluido en agua 3 ml/L y aplicado con
bomba al mismo tiempo que el aceite de Neem.
Se recomienda aplicar durante la temporada más
cálida y seca del año para prevenir y controlar la
aparición de la araña roja.

Aceite Mineral (Acemin E): Este producto solo

o en compañía de alguno de los anteriores puede
ser útil para controlar insectos como x´kizay y
hormigas. Este producto puede ser diluido en agua
Taller para la preparación de extractos orgánicos
3 ml/L y aplicado con bomba cada tercer día. Extracto de ajo en alcohol de caña

7. Tratamientos orgánicos y a) Control de malezas

minerales recomendados para el
control de plagas
Caldo bordelés: Preparación al momento. Se
ponen 10 g de cal agrícola en 1L de agua en
una botella de plástico bien etiquetada, 10 g de
sulfato de cobre en 1L de agua en una botella
de plástico bien etiquetada y luego se mezclan por
partes iguales para (500 ml) en el tanque de la
mochila de fumigación para luego ser completado
el volumen final de 5 L con agua (solución
al 20%). Ajustar el pH a un valor de 6 o 7. Se
aplicará a las plantas dentro de las plantaciones
como fumigación preventiva.
Caldo sulfocálcico: En 5 litros de agua
hirviendo previamente, se disuelven 50 g de cal
agrícola y luego de disolver con ayuda de una
pala de madera, se agregan 100 g de azufre en
polvo o azufre en flor. Disolver bien y almacenar
en un bote tapado de plástico o vidrio. Guardar
el sedimento como pasta para cauterizar heridas
grandes en las plantas o esquejes. Se aplica al 20%,
50% o al 100% dependiendo de la gravedad de
las infecciones o plagas.
Extracto de Yucca schidigera: Se disuelve 1-2
L en 20 L de agua y se aplica en riego tres veces
por semana por una semana para mejorar suelos
y sustratos.
Extracto de ajo, cítricos y ruda: Poner por
partes iguales los tres ingredientes dentro de un
frasco de 1 L y rellenar con alcohol de caña. Dejar
macerar por tres semanas y aplicar disuelto en agua
al 20%, con 3 ml de aceite mineral, semanalmente,
esto para ahuyentar insectos y otras plagas.
Aceite de Neem (Neemicide 80): Diluir 3
ml/L de agua y aplicar con bomba a las plantas
Se aplicará la poda controlada con una
desbrozadora entre los tutores y los pasillos de la
plantación o en su defecto, se podarán solo los
pasillos con machete o coa. Dejando los restos
vegetales repartidos sobre el suelo para fertilizarlo
y evitar la erosión.
b) Abonado
Se aplicarán disoluciones de consorcios
microbianos en alternancia con fertilizantes
orgánicos como los lixiviados de lombriz o
fertilizantes sintéticos en balance 90-45-15. Solo
antes de iniciar el periodo de lluvias y durante el
periodo de fructificación. Además, se tendrán que
aplicar mejoradores de suelo y caldos nutritivos a
los tutores durante su época de crecimiento, una
vez al mes.
c) Poda de tutores
Este tema es delicado pues, la salud del tutor
afecta la salud de la pitahaya, por tanto, se evitarán
los desmoches de los tutores y se recomienda la
aplicación de podas (ver Imagen VI y VII, páginas
siguientes):
1.De apertura de copa: cortando menos del
25% de las ramas del árbol, con herramientas
limpias y con cortes de sierra (manual y de otro
tipo). La sombra debe ser lo suficiente como para
dejar pasar el 70 a 50% de la luz para la pitahaya.
2.De formación: evitando ramas más bajas que
la altura del pecho o cruzadas.
3.De sanidad: retirando ramas muertas o
enfermas.

76 77
 Eliminar arrigas
Poda de Formación de corteza

Formación Conservar

Rama principal
o líder

Sanidad Eliminar
(rama lateral)

Segmento
despuntado

Forma de Ramas cruzadas que Altura del pecho Apertura de copa Segmento
entrenudo
embudo deben cortarse Sonservar rama
lateral

Imagen VII. Tipos de corte empleados en cada tipo de poda

Poda de Formación

Ramas rotas o Ramas enfermas o

podridas muertas.

Poda de apertura de copa

Ramas que
No podar más del
estorban el paso
25%
del sol o de la lluvia

Imagen VI. Tipos de poda en tutores

Esta rama codominante debe ser removida

con tijeras de poda apropiadas cortando lo
mas cerca pocible del tronco Rama codominante eliminada

78 79
 Herramientas para poda Tratamientos orgánicos y minerales
Caldo Sulfocálcico
Extracto de Yucca schidigera
La garrocha es para ramas Aceite mineral Acemin E
de hasta 5 cm de dimetro Azufre agrícola
pero que se encuentran en
lo alto.
Aceite de Neem

Las tijeras largas son

para ramas de entre 5
cm y menos de 10 cm
de diámetro.

Para las ramas gruesas se

requiere el cerrucho.

Extracto de canela

Tijeras cortas para Sulfato de cobre

ramas de menos de 5 cm Cal agrícola
de diámetro. Extracto de ajo

Extracto de naranja
Autor: Sofía del Ángel Camno.
Titulo: Flor de pitahaya
Técnica: Acuarela sobre papel
Cuadro IV. Cronograma de actividades anuales.

82 83
 8. Trabajo participativo para el rescate de cultivos y
soberania alimentaria
Durante un taller realizado el viernes 14 de
octubre de 2016, se trabajó con los productores de
pitahaya para identificar los aspectos más urgentes
de atención entorno al cultivo de la cactácea.
Durante la discusión abierta que se desarrolló con
los 10 padres de familia, estos se manifestaron
por la generación de un policultivo dentro de las
parcelas dedicadas a pitahaya, pues la producción
de frutos normalmente inicia dos años despúes
de que se han establecido las plantaciones y era
preocupante que se pudiera obtener un ingreso
extra en ese lapso. Como producto de esta y
otras preocupaciones como la falta de alimentos
seguros, saludables y costeables por el gasto
familiar, así como la pérdida de la diversidad
de cultivos tradicionales mayas, se decidió que
las plantaciones de pitahaya deberían contener
además, a los cultivos tradicionales básicos para
apoyar a la economía y salud familiares.
Los cultivos tradicionales seleccionados para su
rescate y manejo dentro de las parcelas de pitahaya
y utilizando la técnica de camas biointensivas de
84
traspatio aparecen en el Cuadro V de la siguiente
página.
Las características que muestran los diferentes
cultivos de leguminosas de la Península de
Yucatán ya han sido reportados por (Acosta et al.,
1990; Acosta Díaz y Acosta Gallegos, 1999) y se
reproducen también en el Cuadro V y VI.
El rescate de estos cultivos va de la mano de las
siguientes metas a futuro dentro de la comunidad
de Halachó-Maxcanú:
1. Comercialización de los excedentes.
2. Promoción del turismo rural y de aventura
en la zona (cenotes y sierrita de Ticul).
3. Rescate de la lengua maya y tradiciones de
sus padres y abuelos.
4. Ahorro y cultura del trueque. Cuadro V. Relación de cultivos tradicionales y convencionales seleccionados para su rescate y manejo
en sistemas de producción de camas biointensivas de traspatio.
85
86
Cuadro VI. Relación de variedades de legumbres seleccionadas para su rescate y manejo en sistemas de producción de camas biointensivas de traspatio
(Modificado de Acosta Díaz y Acosta Gallegos, 1999).

Fase líquida
Para la fase líquida se requieren los
siguientes materiales:
9. Anexos
5 kg de fase sólida.
REPRODUCCIÓN DE MICROORGANISMOS DE MONTAÑA
5 lt de leche fresca, suero o 1 litro de yogurt
La reproducción de microorganismos de montaña es una técnica agroecológica que se utiliza natural sin azúcar (fuente de lactobacilos).
para reproducir organismos benéficos de áreas poco perturbadas, suelo fértil o compostas de buena
calidad. Se elabora a partir de una fermentación anaeróbica en una primera fase sólida y después una 5 litros de melaza o azúcar morena, o piloncillo
fermentación aeróbica en una fase líquida. Se busca generar estrés en los microorganismos benéficos, o panela (fuente de carbohidratos).
que éstos esporulen en la fase sólida y luego que se reproduzcan en la fase líquida. Los primeros días hay
más presencia de hongos y bacterias benéficas, después levaduras ricas en Nitrógeno (Suchini, 2012). 85 litros de agua limpia sin cloro.
Fase sólida 1 pedazo de tela, tipo paño donde quepan los
5 kgs de la fase sólida
Se requieren los siguientes materiales:
1 cordel para colgar en el recipiente la tela
30kgs de hojarasca de bosque o selva (recolectar de la parte media y baja de la hojarasca, donde se con la fase sólida
observen partes blancas. No tomar de las partes más expuestas al sol.
1 recipiente con tapa de 100lts.
40kg de salvado de trigo, paja de maíz o trigo bien molida, etc (fuente de almidón)
Para la elaboración de la fase líquida, se mezcla
10 litros de melaza o 10kg de azúcar morena, o piloncillo o panela (fuente de carbohidratos). el agua, la leche y la melaza en el contenedor.
Se pone la fase sólida en la tela y se amarra de
Extractos de ajo, ruda, ruda con ajo y albacar en alcohol de caña
10 litros de leche fresca, suero o 2 litros de yogurt natural sin azúcar (fuente de lactobacilos) tal forma que quede colgando, como un sobre
de té para facilitar la disolución de la mezcla de
10 litros de agua limpia sin cloro. los microorganismos en el agua. Se debe tapar el
recipiente, pero sin sellarlo. Esta mezcla líquida
1 plástico o lona para poner los materiales y revolverlos (hacer una mezcla tipo pastel o mezcla de puede usarse a partir de 7-21 días.
cemento). Puede ser sobre un piso de cemento.
Los microorganismos de montaña son útiles en
1 recipiente con capacidad de 100lts con tapa (debe sellar bien) o poner bolsas de plástico y cámara una gran diversidad de situaciones, incluyendo
de llanta para sellar el recipiente adicional a la tapa. el incremento de microorganismos en los suelos
para facilitar y hacer más rápida los procesos
Se deben mezclar todos los materiales secos perfectamente; diluir la melaza, junto con el agua y la de desintegración de la materia orgánica; para
leche; incorporar esta mezcla líquida a la seca hasta lograr una humedad del 60% de toda la mezcla regular las poblaciones de plagas en el suelo
(que al apretar con las manos como máximo salgan 2 gotas de agua). Posteriormente esta mezcla se va y de forma foliar, al haber diversos grupos de
colocar en el recipiente, se debe ir apisonando en el recipiente para evitar la entrada de oxígeno, tapar microorganismos A continuación se describen los
perfectamente y esperar 21 días. usos de los microorganismos de montaña:
88
1) Aplicación foliar:
Fase liquida (2-5% diluido, es decir 200-500ml
en 10 litros de agua).
Aplicar con una mochila aspersora limpia,
aplicar temprano o por la tarde.
2) Aplicación al suelo:
Fase liquida (5% diluido, es decir 500ml en 10
litros de agua)
Regar en el suelo, asegurándose que se moje
completamente.
3) Con materia orgánica o composta
al suelo:
Aplicar a la materia orgánica o composta
después de haber sido aplicada (2-5% diluido, es
decir, 200ml a 500ml por 10 l de agua).
4) Como fertilizante foliar en
semilleros y viveros:
Aplicar al 1%, es decir, 100lm en 10 l de agua.
5) Para ayudar a las plantas a
recuperarse después de haber estado
sometidas a estrés (sequía, inundación, o
cualquier ataque de plagas etc).
Aplicar 2-5% diluido, es decir, 200-500 ml en
10 lt de agua.
6) Como controlador de algunos
insectos. Por ejemplo: araña roja,
pulgones, etc.
Aplicar 3-5% diluido, es decir, 300-500 ml en
10 lt de agua.
89
 7) Como controlador de algunos
patógenos en el suelo; ejemplo: hongos
o nematodos.
Aplicar 5-10% diluido, es decir, 500ml-1l en
10 lt de agua.
8) Para enriquecer las compostas.
Se usan 10kg de la fase sólida (por 1
tonelada de composta) y se esparce en
las diferentes capas de una composta
después de los primeros 30 días del
composteo. Sirve como inoculante de
microorganismos benéficos.
Ventajas:
Es una técnica agroecológica que tiene
diversas aplicaciones.
Técnica de reproducción de
microorganismos económica accesible para
cualquier tipo de productor.
Supermagro
Es un fermentado de estiércol de vaca, suero
de leche, melaza, cenizas y minerales que sirve
para alimentar a las plantas. Estas sustancias son
procesadas por los microorganismos aumentando
la disponibilidad de estos nutrientes para ser
tomados por las plantas (León, 2016). Cabe
puntualizarse que algunos de los minerales no son
aprobados por todas las normas orgánicas, por
lo que pueden substituirse con harinas de roca.
Para su elaboración completa sígase las siguientes
indicaciones (Restrepo, 2007).
A)En el recipiente de plástico de 200 litros de
capacidad, colocar 50 kg de estiércol de ganado
vacuno fresco, 70 litros de agua no contaminada,
2 litros de leche o 4 litros de suero y 1 litro de
90
melaza. Mezclar muy bien, taparlo y colocar una
manguera que saque los gases y dejarlo en reposo
por 3 días, protegido del sol y las lluvias.
B)Al cuarto día, en una cubeta de plástico
disolver en agua tibia (no más de 60 ºC) 1kg de
Sulfato de Zinc, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr
de ceniza. Posteriormente agregar 4 litros de suero
o 2lt de leche) y 1 litro de melaza. Colocarlos en
el recipiente de 200 litros y revolverlo muy bien,
taparlo y dejarlo en reposo.
C)Al séptimo día, en una cubeta de plástico
disolver en agua tibia 1 kilo de Sulfato de Zinc,
200 gr de roca fosfatada y 100 gr de ceniza.
Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
D)Al décimo día, en una cubeta de plástico
disolver en agua tibia 1 kilo de Cloruro de
Calcio, 200 gr de roca fosfatada, 100 gr de ceniza.
Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
E)Al décimo tercer día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 1 kilo de Sulfato de
Magnesio, 200 gr de roca fosfatada, y 100 gr de
ceniza. Agregarle 4 de litros de suero y 1 litro de
melaza. Colocar todo en el recipiente grande de
200lts, mezclar perfectamente y tapar.
F)Al décimo sexto día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 1 kilo de Sulfato
de Magnesio, 200 gr de roca fosfatada, 100 gr
de ceniza. Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de
melaza. Colocar todo en el recipiente grande de
200lts, mezclar perfectamente y tapar.
G)Al décimo noveno día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 1 kilo de Cloruro
de Calcio, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr de
ceniza. Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de
melaza. Colocar todo en el recipiente grande de
200lts, mezclar perfectamente y tapar.
H)Al vigésimo segundo día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 300 gr de Sulfato de
Manganeso, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr de
ceniza. Agregarle 4lt de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
I)Al vigésimo quinto día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 50 gr de Cloruro
de Cobalto, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr
de ceniza. Agregarle 2 litros de suero y 1 litro de
melaza. Colocar todo en el recipiente grande de
200lts, mezclar perfectamente y tapar.
J)Al vigésimo octavo día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 100 gr de Molibdato
de Sodio, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr de
ceniza. Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de
melaza. Colocar todo en el recipiente grande de
200lts, mezclar perfectamente y tapar.
K)Al trigésimo primer día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 750 gr de Bórax,
200 gr de roca fosfatada, 100 gr de ceniza.
Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
L)Al trigésimo cuarto día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 750 gr de Bórax,
200 gr de roca fosfatada, 100 gr de ceniza.
Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
M)Al trigésimo séptimo día, en una cubeta de
plástico disolver en agua tibia 300 gr de Sulfato
91
Ferroso, 200 gr de roca fosfatada y 100 gr de ceniza.
Agregarle 4 litros de suero y 1 litro de melaza.
Colocar todo en el recipiente grande de 200lts,
mezclar perfectamente y tapar.
N)Al día 40, en una cubeta de plástico disolver
en agua tibia 300 gr de Sulfato de Cobre, 200 gr
de roca fosfatada y 100 gr de ceniza. Agregarle 4
litros de suero y 1 litro de melaza. Colocarlos en
el recipiente grande de 200 litros. Revolverlo muy
bien. Completar el volumen total del recipiente con
agua hasta los 180 litros, taparlo y dejarlo en reposo
de 10 a 15 días protegido del sol y de las lluvias.
Después de transcurridos estos días el supermagro
está listo para utilizarse.
Se recomienda aplicar en árboles de naranja en dosis
al 4%, es decir 4 litros por cada 100 litros de agua.
Caldo Sulfocálcico
Materiales:
2kg de azufre.
1kg de cal viva o hidratada.
10lt de agua.
1 recipiente o lata para hervir.
El caldo sulfocálcico o NES se prepara de la
siguiente manera: Colocar a hervir 10lt de agua
en un recipiente, al estar hirviendo introducir la
cal y azufre poco a poco (previamente mezclados
en seco) y revolver hasta que el preparado
cambie a un color rojo vino, lo cual durará de
40 a 60 minutos. Posteriormente dejar enfriar
el preparado y si no se usa inmediatamente,
guardar en botellas color ámbar, con 20ml de
aceite vegetal al final de envasarlo.
Uso: Hongos y ácaros
 a) Aplicación para antracnosis (Colletotrichum
acutatum) al 4% (4 litros por cada 100litros de
agua), aplicado al follaje a partir de noviembre
cada 10 días; y a fines de marzo dos aplicaciones
en caso de caída de naranja chiquita, repitiendo si
en abril se observa caída de naranja tamaño canica
o un poco más grande.
b) Gomosis (Phytopthora parasitica): Usar
5litros por cada 100 litros de agua. Bañar todo el
tronco hasta 1.5 m de altura 2 veces al año.
c) Aplicación a follaje (p.e. araña roja): Usar
350ml del caldo por cada 20litros de agua.
d) No se debe usar en floración.
e) La pasta restante del recipiente donde se preparó
el caldo puede usarse como sellante en podas.
Caldo Ceniza
Materiales:
5kg de cenizas de madera sin tratar cernida.
500gr de jabón de pasta.
20litros de agua.
1 tina de metal.
Procedimiento:
A) En la tina metálica se coloca el jabón
rallado o en pedazos pequeños, la ceniza y el agua
y se coloca al fuego hasta que hierve.
B) Se deja enfriar y se cuela con un paño para
su aplicación.
92
Usos: prevención y manejo de enfermedades
(hongos, bacterias, huevecillos, insectos
pequeños y cochinillas):
a) Se aplica diluyendo 1 l de caldo en 20 litros
de agua.
b) Se puede mezclar con el caldo bórdeles,
supermagro o el foliar de hidrólisis de pescado.
c) Se recomienda aplicar al 2% para fortalecer
la nutrición de los árboles.
Se aplica también contra insectos de cuerpo
blando, y diferentes tipos de hongos.
Caldo Bórdeles al 2%
Materiales:
200grs de sulfato de cobre.
200gr de cal viva o hidratada (no cal agrícola).
10litros de agua.
2 recipientes de plástico.
Procedimiento:
A) Se disuelven perfectamente 200grs de
sulfato de cobre en un litro de agua.
B) Se disuelven los 200grs de la cal en 9 lt de agua
C) Se mezcla sobre la cal el sulfato de
cobre disuelto.
D) Se puede introducir un machete o algo
metálico en el preparado, sí no se oxida quiere
decir que el preparado está listo; de lo contrario
debe aplicarse más cal.
Usos: prevención y manejo de enfermedades Activación de levaduras
(hongos y bacterias): Gomosis, hormiga
(pintando el tronco del árbol que se quiere Materiales
proteger) y sellante de podas.
3 kg de levaduras.
Agua de Vidrio
3 kg de melaza.
Materiales
15 litros de agua tibia.
4kg de cenizas de madera sin tratar cernida.
Procedimiento:
1 kg de cal.
A)Poner a entibiar 15 litros de agua.
100 litros de agua caliente
B)Colocar el agua en un recipiente de plástico
1 tina de metal, 1 tambo de 100 litros y disolver a levadura
palo de madera C)Posteriormente agregar la melaza y disolver
Procedimiento: D)Reposar 24 hrs para su uso
A)Se mezcla la ceniza y la cal, Uso: Fijación de nitrógeno a través de la alta
cantidad de proteína de las levaduras, la mezcla
B)Se pone a hervir 5 litros de agua se usa en agua para su uso en una hectárea, es
decir de 1 a 1.5 litros de producto por mochila
C)Una vez mezclados, en un recipiente se le de 15 litros
agregan 5 litros de agua hirviendo y se mueve con
un palo de madera
D)Completar con agua a 100 litros
Usos: Para fortalecer el sistema de defensa
de la planta, después de un estrés (sequia, frio,
ataque de plagas) y prevenir enfermedades y
controlar insectos de cuerpo blando, uso al 3 %.
93
Extractos de ajo, ruda, ruda con ajo y albacar en alcohol de caña

Imagen VIII. Análisis de suelo de una parcela ubicada en Halachó, Yucatán.

95
11. Glosario de Términos Útiles
Acrescente: Cáliz que se desarrolla con el
fruto, y puede o no envolverlo totalmente.
Aculeado: con aguijones.
Acuminado: Ápice de un órgano que
termina gradualmente en una punta aguda.
Adpreso: Apretado contra una superficie.
Agudo: Órgano terminado en punta cuyos
bordes forman un ángulo agudo.
Aguijón: Pelo o ramificación corta, muy
rígida y puntiaguda.
Ala: Dilatación laminar en la superficie de
distintos órganos.
Alterna: Con una hoja por nudo en el tallo.
Androceo: Tercer verticilo floral formado
por estambres. Parte masculina de la flor.
Antera: parte apical del estambre más o
menos abultada en que se contiene el polen
dentro de los sacos polínicos.
Antófilos: hojas florales: los sépalos, pétalos,
estambres y carpelos de una flor.
Apical: Que se encuentra en el ápice.
Ápice: Extremo de un órgano.
Apocárpico: Con un solo carpelo o
varios carpelos libres entre sí, sobre un
mismo receptáculo.
96
Árbol: Planta leñosa, generalmente con un
tallo con ramas a cierta altura.
Arbusto: Planta leñosa que se ramifica muy
cerca del suelo.
Aserrado: Ver serrado.
Atenuado: Adelgazado, estrechado.
Autogamia: polinización de una flor por
medio de su propio polen.
Bacado, Bacciforme: fruto parecido a una
baya.
Base: La parte basal de un órgano.
Baya: Fruto carnoso con una o varias semillas
cuya cubierta seminal está lignificada.
Bilabiada: Cáliz o corola que presenta los
sépalos y pétalos dispuestos en dos grupos
como labios.
Bifído: que se divide en dos partes sin llegar a
la mitad de la longitud total.
Bipinnada: Hoja compuesta con los
foliolulos distribuidos a lo largo de los dos
lados de un raquicillo.
Bivalvada: Con dos valvas.
Brácteas: Hojas con estructura simple,
asociadas a inflorescencias.
Bracteólas: Brácteas pequeñas sobre ejes
florales secundarios, terciarios, etc.
Cabezuela: Inflorescencia con crecimiento
cerrado o abierto; con el eje ensanchado con
apariencia esférica o hemiesférica.
Caducifolio: Que pierde todas las hojas en
una época el año.
Cáliz: Primer verticilo de una flor formado
por un conjunto de sépalos.
Cámara: Espacio cerrado por paredes
Campanulado: Con forma de campana.
Cápsula: fruto simple, seco, policarpelar
y polispermo.
Capitada: Con forma de cabeza hacia el ápice.
Carpelo: Hoja que forma al gineceo y
posteriormente a la pared el fruto.
Carúncula: Excrecencia carnosa de pequeñas
dimensiones que se observa en la zona del
micrópilo de algunas semillas.
Cima: Inflorescencia con crecimiento
cerrado, cuyo eje principal remata en una flor.
Cimosa: Relativa o semejante a una cima.
Columna estaminal: Tubo que se
forma por la fusión de los filamentos de los
estambres y que es atravesado por el estilo
que lo sobrepasa.
Compuesta: Referido a la hoja cuando ésta
tiene el limbo o lámina dividido en pinnas o
pequeñas hojas.
Cordada: Con forma de corazón.
97
Coriácea: Con consistencia semejante al cuero.
Corimbo: Inflorescencia con crecimiento
abierto o cerrado con pedúnculos o pedicelos
que arrancan de alturas distintas y las flores
alcanzan el mismo nivel.
Corola: Segundo verticilo floral formado
por un conjunto de pétalos.
Cotiledón: Primera(s) hoja(s) del embrión.
Crecimiento abierto: inflorescencia con
desarrollo teóricamente ilimitado
Crecimiento cerrado: inflorescencia con
desarrollo teóricamente limitado
Crenado: Con el margen festoneado, es
decir, con incisiones obtusas y poco profundas.
Crenulado: Crenado, pero con incisiones
más pequeñas.
Cuadrangular: Con forma semejante a un
cuadrado.
Cubierta seminal: La “cáscara” de una
semilla que envuelve al endospermo y / o al
embrión.
Cuneada: Con márgenes rectos o cóncavos
que forman un ángulo de 45º a 90º ; con
forma de cuña.
Cuspidada: acabado en punta o cúspide.
Cúspide: la punta, extremo afilado o remate
superior de algo.
Disámara: fruto esquizocárpico con dos alas.
Decurrente: Base prolongada sobre el tallo,
extendida hacia abajo en el pecíolo.
Dehiscente: Se aplica al fruto maduro que
abre para liberar a las semillas.
Dentado: Con dientes rectos, perpendiculares
al nervio medio.
Desnuda: Sin perianto ni perigonio.
Deltoideo: Triangular.
Diente: división poco profunda de un órgano
de la planta.
Dioico: Plantas con flores unisexuales (con
los sexos separados en diferente individuo).
Drupa: Fruto carnoso con uno o varios
“huesos” (endocarpio lignificado o endurecido).
Equinado: Cubierto de espinas o aguijones
de manera que recuerda un erizo.
Elíptico: Con forma de elipse.
Embrión: Planta en miniatura en estado
latente o letargo. Fase temprana de las plantas,
caracterizada por ser una estructura polar.
Endocarpio: La parte interna de un fruto
Endospermo: Tejido de protección y
almacenamiento de reservas de la semilla.
Escabrosa: Con pelos cortos, rígidos y ásperos.
Entero: Borde o margen íntegro, sin
divisiones; limbo no lobado ni partido.
98
Envés: Cara inferior de una hoja, del lado
opuesto al haz.
Epígina: flor con ovario ínfero.
Epífito: Que vive sobre otra planta pero sin
absorber agua o nutrientes de ella.
Escuamiforme: Con forma de escama.
Espatulada: Con forma de espátula.
Esquizocarpio: Fruto seco e indehiscente
que se parte en mericarpios o cocos.
Estambre: Hoja modificada forma el polen y
luego los gametos masculinos.
Estaminodio: estambre estéril.
Estaminada: con estambres.
Estipulada: con estípulas.
Estípula: pequeño par de hojitas en la base
de algunas hojas.
Estipulilla: pequeño par de hojitas en la base
de las pinnas de hojas compuestas.
Estipitado: provisto de un tallito
Eterio:  Fruto seco agregado originado en un
gineceo apocárpico.
Estilo: tallito del gineceo que nace del ovario.
Estrellado: Con forma de estrella.
Exocarpio: La “piel” o “cáscara” de un fruto.
Friable: quebradizo.
Filamento: Eje del estambre que sostiene
la antera.
Filiforme: con forma de hilo.
Fascículo: haz o manojo; inflorescencia
cimosa muy contraída.
Ferrugíneo, Ferruginoso: Del color del
hierro oxidado.
Fisurada: Hendidura alargada y poco
profunda.
Foliolo: Cada parte laminar de una hoja
compuesta pinnada.
Foliolulo: Cada parte laminar de una hoja
compuesta bipinnada.
Funicular: Referido al funículo.
Funículo: Tallito que sostiene al óvulo y lo
une a la placenta.
Gineceo: Cuarto verticilo floral formado
por uno ovarios carpelos. Parte femenina de
la flor.
Glabra: Sin pelos o tricomas.
Glándula: Célula o células sésiles o
pediculadas que secretan diversas sustancias:
néctar, resina o goma.
Glauco: De color verde claro con matiz
ligeramente azulado.
Globoso: Con forma más o menos esférica,
como una cabeza.
99
Haz: Cara superior de la hoja que recibe la
mayor cantidad de luz, se opone al envés.
Hermafrodita: Con sexo masculino y
femenino en una misma flor o en una planta.
Hipantio: es la fusión de las bases de sépalos,
pétalos y estambres. En flores con ovario ínfero
también se involucra el receptáculo floral.
Imbricada: Cuando estructuras foliares
están muy próximas y llegan a encimarse por
sus bordes , como las tejas en un tejado, o las
escamas de los peces.
Imparipinnada: Hoja compuesta pinnada
que remata en un solo foliolo.
Indumento: Cobertura en forma de tricomas
Indumentado: con indumento.
Ínfero: referido al ovario cuando éste se hunde
parcial o totalmente en el receptáculo floral.
Inflorescencia: Sistema de ramas
modificado que sostiene flores, y comúnmente
brácteas y bracteólas.
Involucro: conjunto de brácteas que forman
una estructura semejante a cáliz en una
inflorescencia.
Lámina o Limbo: Parte normalmente
aplanada con simetría dorsiventral de una hoja
Lanceolado: Con forma de lanza:
angostamente elíptico y aguzado en ambos
extremos; o con forma un poco más ancha
hacia la base.
Lanado, Lanoso: Densamente cubierto de
pelos largos y entrecruzados semejantes a las
hebras de la lana.
Laxo: Poco denso, flojo.
Legumbre o vaina: Fruto seco,
normalmente alargado y dehiscente por dos
lados opuestos (sutura ventral y sutura dorsal).
Lignificado: Endurecido, resistente pero
flexible: parecido a la madera.
Liso: superficie sin asperezas, salientes o relieves.
Lobado: Con lóbulos.
Lóbulo: División poco profunda y
redondeada del margen de una hoja.
Segmentos apicales y libres de una corola
simpétala o de un cáliz sinsépalo.
Loculicida: Que abre a partir de la nervadura
central del carpelo frente a cada lóculo.
Lóculo: Cavidad o hueco.
Margen: Orilla de una hoja o pinna, también
se llama borde.
Mericarpio o coco: Cada una de las partes
en las que se divide un esquizocarpio y que
corresponden a cada carpelo que encierra una
sola semilla.
Micrópilo: pequeño canal que se observa
como un orificio en la cubierta de algunas
semillas.
Monoico: Con flores masculinas y femeninas
en una sola planta.
Mucrón: Punta corta, más o menos aguda y
bien diferenciada .
Mucronado: que termina en un mucrón.
Múltiple: Fruto derivado de varias flores
separadas en una inflorescencia, los carpelos se
fusionan en varios grados, formando un sólo
“fruto” en la madurez .
Nervio: Vena de una hoja formada por
tejido vascular.
Nerviación o nervadura: La disposición
de las venas o nervios en la lámina o limbo de
una hoja o pinna.
Nudo: Zona del tallo de la cual se originan
yemas, hojas, tallos, flores, frutos.
Oblonga: Que es más larga que ancha.
Obtuso: Ápice con un ángulo mayor a 90 grados
Opuesta: Con dos hojas por nudo del tallo.
Orbicular: Circular, redondeado.
Ovada: Con forma de huevo.
Ovalado: Con forma parecida a la elipse con
la convexidad hacia afuera.
Ovario: Parte ensanchada y hueca del gineceo.
Obovadas: Con forma de huevo invertido.
Óvulo: Estructura contenida en el ovario que
da origen a la semilla. Rudimento seminal.
Palmatífido: Hoja de nervadura palmeada
dividida en lobulos o gajos.
Palmatinerve: con tres o más nervios
notorios que nacen de la base de la lámina o
limbo de una hoja.
Panícula: Inflorescencia muy ramificada,
compuesta por varios racimos.
Paniculada: Semejante a una panícula.
Papilionada: Con un pétalo posterior
grande, dos laterales medianos y dos
pequeños al frente a veces fusionados,
también se llama amariposada.
Papirácea: Tiene una consistencia parecida
al papel.
Peciolo: Eje que sostiene y orienta a la lámina
o limbo de la hoja.
Peciolada: con peciolo.
Pedicelo: eje o tallito que sostiene a una sola
flor de una inflorescencia.
Pedicelada, Pediculada: Flor con pedicelo.
Pedúnculo: Tallo que sostiene a una flor
solitaria. Eje primario de una inflorescencia.
Péndulo: Que cuelga.
Pentámeras: Con cinco pétalos.
Perennifolio: Que se observa con follaje
(hojas) durante todo el año.
Perianto: envolturas florales: cuando los
sépalos y pétalos están bien diferenciados por
forma y / o color.
Pericarpio: Parte de un fruto que rodea a
la semilla.
Perigonio: Cuando los sépalos y pétalos no
están bien diferenciados por su forma y / o color.
Pétalo: Hoja que forma al verticilo corola.
Pinnada: Hoja compuesta con foliolos a
ambos lados de un eje central o raquis.
Pinna: Cada foliolo de una hoja pinnada.
Pistilo: Cuarto verticilo floral formado por
uno o varios carpelos.
Pistilada: Flor, solamente con pistilo(s).
Placenta: Tejido del ovario que da origen al
óvulo o rudimento seminal.
Policarpelar: con más de un carpelo.
Polibaya: Fruto agregado constituido por la
fusión de bayas que se originan a partir de un
gineceo apocárpico con varios carpelos libres
entre sí.
Polígamodioca: Planta con flores
hermafroditas y unisexuales en diferentes
individuos o plantas.
Polispermo: con más de una semilla.
Pubérula, puberulenta: con pelos muy
finos, cortos, suaves y escasos.
Pubescente: Cubierto por pelos finos y suaves.
Racimo: Inflorescencia con crecimiento
abierto formada por flores pediceladas
arregladas a lo largo de un eje.
Raquis: eje primario de una hoja pinnada o
bipinnada sobre el cual se insertan los foliolos
Raquicillo: eje secundario de una hoja
bipinnada sobre el cual se insertan los foliolulos.
Receptáculo: eje con entrenudos cortísimos
que sostiene a los antófilos.
Reniforme: con forma de riñón.
Romboideo: Con forma de rombo.
Rudimentario: poco desarrollado.
Ruminado: Profundamente agrietado.
Saco polínico: Cavidades de la antera en
donde se forman y contienen los granos de polen.
Sámara: Fruto simple, con el pericarpio
poco desarrollado, no abre para la liberar a la
única semilla que contiene y presenta ala.
Sépalo: La hoja más externa de una flor,
juntos constituyen el cáliz.
Serrado: Borde con dientes agudos e
inclinados hacia la base como los dientes de
una sierra.
Sésil: Sin un tallo o eje que lo sostenga.
Subpedicelada: Con el pedicelo muy corto
casi inexistente.
Sincárpico: ovario con carpelos fusionados
entre sí.
Simple: aplicado a la hoja, con una sola lámina
o limbo. Aplicado al fruto, que se origina de
un gineceo monocarpelar o sincárpico.
Subcaducifolio: que no pierde el total de Valvas: cada una de las partes en las que se
sus hojas. divide un fruto seco cuando se abre.
Súpero: Referido al ovario, sentado sobre el Verticilada: Con tres o más hojas por nudo
receptáculo floral. en el tallo.
Tépalo: Antófilo del perigonio. Verticilo: Conjunto de hojas modificadas
(antófilos) que forman a la flor, comúnmente
Tetrágonas: Con cuatro ángulos. arregladas en ciclos o series.
Tirso: Inflorescencia compuesta por racimos Zigomorfa: Con simetría bilateral, que
de cimas. solamente un eje la divide en dos partes iguales.
Tomento:   Conjunto de pelos largos y muy
entrecruzados, que cubren totalmente la  
superficie de un órgano.
Tomentoso:  Cubierto de tomento.
Tricoma: Pelo que se origina de la epidermis,
puede ser unicelular o pluricelular.
Trifoliadas: Hojas compuestas por tres foliolos
o pinnas insertos en el ápice de un raquis.
Triquetro: triangular en corte transversal
Truncada: Que remata en un borde transversal,
como si se hubiera cortado.
Tubular: Aplicado a la corola, con un tubo
largo y con los lóbulos cortos.
Unguiculado: con una uña en la base.
Unisexual: Referido a la flor, con un solo
sexo funcional: masculina o femenina.
Uña: Parte inferior de sépalos, pétalos o
tépalos, estrecha, a menudo descolorida y de
longitud variable.
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106
 PITAHAYA (Hylocereus undatus): PLAN DE MANEJO AGROECOLÓGICO PARA SU CULTIVO
EN LA REGIÓN DE HALACHÓ-MAXCANÚ, YUCATÁN

Esta publicación estuvo a cargo del:

PROYECTO: “TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL ESTABLECIMIENTO

DE PARCELAS DEMOSTRATIVAS EN EL CULTIVO DE PITAHAYA BAJO UN MANEJO
AGRECOLOGICO”, clave PEEVU-PRE62-17.
UACh-DGDCyS-SSE-CIIDRI-PREPARATORIA AGRÍCOLA-UCCyT.
Este libro digital se terminó de editar en abril de 2018, en la Unidad de Comunicación de la Ciencia y la
Técnica, Preparatoria Agrícola, Universidad Autónoma Chapingo.
KM 38.5 Carretera México-Texcoco, Colonia Chapingo, Texcoco de Mora, Estado de México, México.
C.P. 56230. Edificio H, Planta Baja, Departamento de Preparatoria Agrícola.
 El Plan de Manejo de la Pitahaya
(Hylocereus undatus) se compone de
3 capítulos que abordan temas como la
historia de la planta, su clasificación, sus
usos y su propagación (sexual y asexual).
Sin dejar de lado la importancia ambiental,
sus polinizadores, la riqueza biológica y
manejo de los tutores y el rescate de los
cultivos nativos que acompañan a la planta
en la región de Halachó-Maxcanú. Los
últimos apartados son quizá el mayor aporte
del Plan de Manejo, debido a que el Dr.
Rodríguez Canto ya había trazado el camino
que ahora seguimos como un gran sendero
agroecológico para el cultivo de la Pitahaya.