EXPORTACIÓN DE MANGO

- Senasa es la institución encargada de asignarle un código al agricultor. (DUDA)

- Cuando llega la época de cosecha el agricultor paga un derecho por
“autorizacion de cosecha de mango para exportación” de aproximadamente 40
soles (DUDA) al ministerio de agricultura (MINAGRI)
- Después de hacer efectivo el pago, MINAGRI asigna un ingeniero para verificar
el campo.
- El ingeniero revisa el estado de madurez del mango, a través de los grados BRIX
(unidad de cantidad, cociente total de materia seca disuelta en un líquido) que
debe variar entre 6 y 7 grados BRIX. PRIMER FILTRO.
- Si el mango está dentro del rango permitido de madurez, se le autoriza a
cosechar para ello se les dan unas “hojas de cosecha”. (DUDA)
- Aquí entra a tallar el exportador (peruano) ejemplo: empresa “AGROSOL”
- AGROSOL entra a planta y verifica que todo vaya de acuerdo a lo establecido.
(DUDA) SEGUNDO FILTRO.
- Una vez dentro de planta a la cantidad de mango ingresada se le denomina
“lote” se le brinda un código de trazabilidad que consiste en: año, semana, día.
(DUDA).
- RECEPCION: se arroja el mango a “tina” que contiene (DUDA).
- SELECCIÓN Y CALIBRADO: se clasifica el mango por su peso y tamaño,
dependiendo de eso existen calibrados de 5 a 16 mangos por caja que pesa
aproximadamente 4.10kg.
- HIDROTERMICO: es una sección donde el mango se sumerge en pozas de agua
caliente 46.1°c con el fin de eliminar cualquier larva o huevecillo de la mosca de
la fruta “ANTRAGNOSIS”. A partir de los calibres 10 a 16 (75minutos), 7 a 9 (90
minutos), 5 a 6 (110 minutos). Aquí un ingeniero de SENASA (Perú) y un
ingeniero de APHIS (EE.UU.) verifican que las temperaturas estén correctas y
que el mango este dentro de las pozas el tiempo indicado. TERCER FILTRO.
- Otro método de hidrotermico es aplicar aspersión de agua caliente a una
temperatura mucho mas elevada así reducirían el tiempo.
- ENFRIAMIENTO: esto es para bajar la temperatura después del hidrotermico,
en sala de reposo con ventiladores en un tiempo de 12 horas. Otro metodo es
usar pozas de agua fría para sumergir el mango durante 2 horas.
- EMPAQUE: se empaca de acuerdo a los calibres establecidos en cajas de cartón
de deben pesar entre 4 a 4.10kg.
- PALETIZADO: consiste en apilar las cajitas de mango sobre una estructura de
madera. Un pallet consiste de 252 cajitas de mango y contenedor contiene 22
pallets
- CAMARA DE FRIO: antes de pasar a la cámara, pasan por el túnel que es el que
regula la temperatura a 9 o 10 °c (dos horas). Después ya psas a camra y es
donde se almacena el mango esperando ser despachado.
 - DESPACHO: suben los pallets a los contenedores.
Es aquí donde senasa junto al comité BASC (certificación a nivel internacional
contralas drogas) hacen una inspección general al contenedor que va a
transportar la fruta, y verifican que no haya droga u otros objetos que no sea
mango. (CUARTO FILTRO)
- Por ultimo sellan el contenedor con unos precintos de seguridad de senasa,
APHIS, Y BASC. Que abalan que ese contenedor de mango va en óptimas
condiciones.

ASPECTO ECONOMICO:
El agricultor tiene dos mercados disponibles para vender su mango, el local y el
extranjero. Por supuesto que el mercado extranjero paga a un mejor precio.
Precio por java de mango:
- Local: 1 a 5 soles
- Extranjero: 40 a 90 soles
EXPORTACION:
Pongamos un ejemplo de 1000 javas de mango
- Una java tiene un valor promedio de 40 soles
- El acopiador le compra al agricultor a 40 soles por java y se lo vende al
exportador a 45 soles por java. El aumento de 5 soles por java es por pago a los
cosechadores y transporte.
- El acopiador le paga a 40 000 soles al agricultor.
- El exportador le paga al acopiador después de que el mango haya pasado “faja”
De las 1000 javas 950 son aptas y 50 se van para descarte. De las javas que se
van para descarte se vende a 5 soles la java, por lo tanto 250 soles en ganancia
por el descarte.
- Entonces seria 950x45= 42 750 soles que el exportador le paga al acopiador.
- Ganancia del acopiador 42 750 – 40 000 = 2 750 + 250 = 3000 soles por 1000
javas. Casi 3 soles por java.
- El exportador le paga a la empresa empacadora :
1 dólar por caja de 4 kg. (EE.UU.) + IGV
0.55 dólar por caja de 4 kg. (Europa) + IGV (DUDA)

950 x 20 = 19 000 kg
19 000/ 4 = 4750 cajitas

Seria: 4 750 + 855= 5 605 dólares que el exportador paga a la empresa

empacadora.
- Exportador a consumidor: 6 dólares la caja
Precio de cajita: 0.38 dólares
Maquina: 1 dólar por caja
Operador logístico: 1200 dólares por contenedor

- La factura de exportación está libre de IGV con el fin de promover las

exportaciones.
- El IGV se le devuelve al exportador aproximadamente 1000 dólares por
contenedor
- DRAWBACK: restitución de derechos arancelarios. Que es el 4% del valor del
FOB.
- EJEMPLO: cajita de cartón.