PLAN DE ACTIVIDADES

Título de la actividad: Gastronomía de Izabal

Descripción de la actividad
La comida del área de Izabal, está basada en tendencias y técnicas caribeñas las
cuales utilizan como ingrediente principal los mariscos, coco y plátano. La
exposición de diferentes platillos tales como rice and beans, rellenitos, pan de
banano, pan de coco, dulce de leche, conserva, cocadas entre otros hacen que el
departamento de Izabal sea un lugar lleno de culturas y tradiciones dándole un
sabor único y característico de esta región.
Objetivo Cultural
Demostrar que el departamento de Izabal posee una gama de platillos exóticos,
por sus tradiciones y cultura caribeña, lo que hace que este sea único.
Objetivo del idioma
Implementar la diversidad gastronómica de todo el departamento de Izabal a
través de actividades que vayan en pro al mejoramiento y conservación de la
misma.
Actividades de Organización
 Exposición del tema. (Gastronomía de Izabal)
 Entrega de trifoliares.
 Demostración y degustación de los platillos típicas.

Izabal
Izabal, departamento conocido por su pueblo garífuna, es conocido también por
una gastronomía excelente. La comida del área de Izabal, está basada en
tendencias y técnicas caribeñas; las cuales utilizan como ingrediente principal los
mariscos, yuca y plátano. De igual forma esta fusionada con sabores particulares
del área, como el coco el cual forma parte esencial de los platillos de esta región.
La gastronomía de Izabal incluye una gran cantidad de preparaciones con
mariscos, entre los se pueden citar los caldos, ceviches y guisos. Gran parte de la
cultura gastronómica está profundamente marcada por la influencia Garífuna, la
que se evidencia en el Tapado Caldo de Mariscos y Coco, Rice and Beans Arroz y
Frijoles con Coco y algunos tipos de pan, como el Pan Bulá, el Pan de Coco, el
Pan Bon, el Pan de Banano o el Casabe. Por último, existe un licor hecho
exclusivamente por garífunas, conocido como Giffiti.
La cocina de esta también posee elementos comunes con el resto de la
gastronomía guatemalteca, principalmente la del oriente del país, por lo que es
común encontrar preparaciones tan tradicionales como los tamales, Yuca con
Chicharrón, Caldo de Res, entre otros. Una de las comidas endémicas por
excelencia es la Tortilla de Harina, que se acompaña con casi cualquier comida, y
de las cuales existen gran cantidad de negocios dedicados a su venta.
Debido a su condición de puerto, la población prepara usualmente comidas con
influencia extranjera, entre las cuales destacan las de origen chino como el Chao
Mein. Entre los platos más conocidos está el tapado, que es una sopa de mariscos
mezclada con plátanos y un sabor único que da la leche de coco, entre muchos
otros ingredientes. Ahora bien, unos de los ingredientes más usados en este
departamento es el coco. Se utiliza en el tapado, en forma de leche, pero en dos
de sus platillos más conocidos es uno de los elementos más importantes. Para
iniciar, el pan de coco está hecho a base de esta deliciosa fruta y el arroz con frijol
(rice and beans) son condimentados con el coco también, dándole un sabor único
y característico de esta región.
A continuación, una serie de platillos típicos de la región de Izabal.

COMIDAS TÍPICAS DE IZABAL

El buen comensal podrá saciar el apetito con el tradicional tapado, caldo hecho
con camarones, caracoles, jaibas, calamares y mojarras, acompañados de yuca,
plátano y sazonado con leche de coco. Además, puede disfrutar de otro buen
plato: el rice and beans, el platillo típico que es una mezcla de arroz con frijol
preparado con aceite y coco. El pan de camote y coco también están presentes en
la mesa de los habitantes de Izabal.

TAPADO

Elaboración:
1. Freír el pescado en rodajas o entero. Cortar las rodajas del plátano y la yuca,
agregar al pescado junto con el coco, cebolla y el tomate picado, los ajos
machacados, tiras de chile, pimienta en polvo.
2. Luego se agrega el laurel, tomillo se sazona y se cuece tapado hasta que
hierva.
RICE AND BEANS CON COCO

El llamado "Rice and Beans" es una comida creada en el Caribe costarricense por
los habitantes afro-caribeños.
La mayoría de sus platos se basan en la inclusión del coco, mezclando su leche
con diferentes tipos de alimentos, lo que les otorga un sabor exquisito y único.
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

La actividad tiene como título conociendo Izabal, la cual consiste en que cada uno
de los expositores dará una pequeña información de un platillo típico. Se iniciará
con un tour de dos personas extranjeras que tienen como objetivo conocer un
poco de la gastronomía de Izabal llegan a un punto donde se acercan a un lugar
influyente de la gastronomía de Izabal y es Livingston.
El guía del tour tiene como tarea principal explicar de manera superficial algunos
platillos típicos y lugares que identifican a la región, además los llevará a un
restaurante para que puedan conocer y degustar de ciertos platos típicos.
Otra tarea del guía es proporcionar información a los espectadores a través de
trifoliariales que son un medio de comunicación para que ellos conozcan los
ingredientes que caracterizan a Izabal.
Habrá tres expositores, cada uno de ellos tendrán como tarea explicar
detalladamente tanto a los extranjeros como a los espectadores algunos de los
platos característicos de Izabal entre estos: Rice and beans, rellenitos, pan de
coco y arroz en leche.
La actividad finaliza con la degustación de arroz en leche y un pedazo de pan de
banano que será proporcionado por los expositores del grupo.