QUISERTEC, S.A.

empresa del Grupo INVE,

es distribuidor autorizado de la Compañía
Enziquim para Centro América, Belice y
Panamá, contamos con el soporte y
asesoría técnica en todos sus productos.
Con Enziquim como aliado estratégico
brindamos soluciones biotecnológicas
relacionadas con enzimas y probióticos.
ENZIQUIM es una empresa con más de 45
años a la vanguardia en la especialización y
creación de formulaciones enzimáticas para;
molinos harineros, panificación, nutrición
animal, industria azucarera, agricultura y
tratamiento de residuos.
Gracias a su amplia experiencia son líderes en
desarrollo de soluciones enzimáticas a la
medida de las necesidades de los clientes.
La industria de la panificación, pastas y
galletas, exige harinas que cumplan con
altos estándares de calidad, debido a lo cual
se han implementado nuevas mezclas de
trigo, a fin de mejorar características
fisicoquímicas como contenido y calidad de
la proteína, humedad, etc. Sin embargo,
algunas veces resulta necesario usar aditivos
que garanticen que la harina de trigo tenga
especificaciones y funcionalidad adecuadas.
Nuestra línea Ultra Mill responde a esta
necesidad, por lo que sus productos están
bien posicionados en el mercado y son
utilizados por los principales grupos
harineros de México. Aunado a lo
anterior, innovamos al crear un sustituto
de ADA, producto libre de
azodicarbonamida el cual logra el efecto
oxidante con el buen balanceo de mezclas
enzimáticas y otros agentes químicos.
Las ENZIMAS son proteínas con funciones que
aceleran la formación y descomposición de los
materiales que constituyen la estructura de los
microrganismos, permitiéndoles la vida.
Enziquim trabaja con diversos tipos de
enzimas, entre ellas las empleadas para
harinas:

 Amilasa
 Proteasa
 Hemicelulasa
 Lipasa
 Glucosa Oxidasa
Producto de sus investigaciones y desarrollo
Enziquim ha desarrollado la línea ULTRA
MILL, para el fortalecimiento, estabilización,
oxidación, maduración y blanqueo de
harinas, con lo cual ha revolucionado el
mercado. ULTRA MILL está constituido
fundamentalmente por: Agentes oxidantes,
Emulsificantes y Enzimas.
A continuación los tipos de Ultra Mill:
Debido a sus características oxidantes, la
azodicarbonamida (ADA) se utiliza como
sustituto de otros componentes, tales como el
bromato y el iodato, ya que ofrece una rápida
acción que convierte los grupos SH en SS
pocos minutos después de haber sido
agregada a la harina. Sin embargo, su uso en
algunos países ha sido prohibido y en otros
limitado (FDA, Codex Alimentarius).
Enziquim ha creado un complejo enzimático
totalmente libre de oxidantes químicos, que
además de brindar el efecto oxidante de la
ADA, mejora las características de la harina.
Enziquim ADA‐ase mejora las características
funcionales de la harina, y además de crear un
efecto complementario con el uso de otros
aditivos y mejorantes, su acción maduradora
empieza desde el molino y termina con el
horneado.
Las enzimas de Enziquim ADA‐ase son
producidas por: Microorganismos Bacillus
subtilis y Aspergillus oryzae, no genéticamente
modificados, no patógenos, ni asociados a la
producción de toxinas, por lo que este
complejo está dentro del apartado de la FDA
(Food and Drug Administration) Enzyme
Preparations presente en el FCC (Food
Chemical Codex, versión 8) y es reconocido
como G.R.A.S. (Generally Recognized As Safe).
PRODUCTOS PARA FORTALECIMIENTO DE 
HARINAS

ULTRA MILL G
ULTRA MILL ENZ (libre de 
Azodicarbonamida)
Mejora volumen, corteza, miga, 
suavidad y vida de anaquel  Mercado 
principalmente Semi‐industrial e 
Industrial
 PRODUCTOS PARA ENRIQUECER Y 
REFORZAR HARINAS

ULTRA MILL ABS
Mejora absorción de agua, mayor 
estabilidad, mayor volumen y mejor 
corteza.
Todo tipo de mercado
Servicios disponibles:
 Creación de formulas exclusivas que reduzcan
costos y generen mejores productos.
 Asesoría en la aplicación de enzimas y análisis
de estabilidad enzimática.
 Análisis de la actividad enzimática.
 Análisis de actividad enzimática en producto
terminado en alimentos balanceados (harina
y pellet).