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PRUEBA 2

Eucariontes: miden de 10 a 100 um, contiene núcleo, pueden ser uni o pluricelulares, su función esta
determinada genéticamente (diferenciación celular)
A. Centriolos: intervienen en la división celular y movimiento
B. Mitocondria: respiración celular para obtener energía
C. Núcleo: Instrucciones para el funcionamiento celular y ADN, presenta una membrana, un nucléolo, la
cariolinfa y cromatina(ADN+proteína)
D. Retículo: red de canales donde se fabrican lípidos y proteínas
E. Aparato de Golgi: red de canales y vesículas que transportan sust. al exterior
F. Vacuola: Vesiculas con sust. De reserva o desecho
G. Lisosoma: vesículas que realizan la digestión celular
H. Ribosomas: producción de proteínas
I. Pared celular: solo en vegetales, formado por celulosa
J. Centriolos: intervienen en la división y movimiento celular en células animales
Citoesqueleto: proteínas en el citoplasma en varios lugares y funciones
a. Microfilamento: Le dan forma a la celula y el soporte -Actina-
b. Filamentointermedio: Adhesion y comunicación celular – queratina-
c. Microtubulos: permiten formar cilios, flagelos y ubicar los organelos en la célula
Inclusiones: elementos de reserva al interior de la célula, como pigmentos, sales o princ. Nutritivos
Tecnicas de estudio:
1) Microscopia óptica: utiliza instrumentos formados por lentes ópticos y su fuente energética es la luz.
Distingue detalles o estructuras pequeñas (relaciones y morfologías), aumento máximo 1000X.
a) Sin coloración brillante: la luz pasa directamente y se observa detalles naturalmente coloreados o
contornos
b) Con coloración: visualizar forma diferenciada y más nítida, son células que mueren
2) Microscopia electrónica: Instrumento formado por lentes electromagnéticos y su fuente de energía son
haces de electrones.
a) De transmisión : distinguir estruct. finas aumento 100.000X
b) De barrido: distinguir estructura pequeñas (superficie), morfología celular y membranas 3D ,
aumento 10.000X
c) Criofractura: complementaria al MEB y permite el estudio de superficies fracturadas de la
membrana. Sus etapas son congelación- fractura- replicación por sombreado metálico
3) Colorantes organicos: distinguir propiedades que poseen componentes celulares para ionizarse como
a) Acido: unirse a moléculas con carga positiva – eosina, acido pícrico, azul de anilina-
b) Básicos : unirse a moléculas con carga negativa – azul de metileno, hematoxilina-
4) Cultivo celular: Desarrollar artificialmente cel o tejidos fuera de su lugar de origen ( in-vitro), deben
estar en una capsula esteril, medio de cultivo adecuado y estufa de cultivo.
a) Primario: viene directamente de la planta
b) Secundario: derivado del primario
5) Fraccionamiento celular: permite aislar cada uno de los organelos de acuerdo con su peso para su
estudio en microscopio electrónico.
a) Extracción de la muestra
b) Homogeneización: ruptura de células por medios químicos(detergentes), mecánicos(vidrio-teflon) o
físicos
c) Centrifugación: aplicación de una fuerza (gravedad)
6) Cromatografía: separar moléculas por afinidad según solvente
7) Electroforesis: separar proteínas y Ac. Nucleicos
Biomoléculas inorgánicas: sustancias que carecen de atomos de carbono,excepto el CO2 y CO
1) Agua: molécula polar( interacción dipolo-dipolo)
a) Acción disolvente
b) Elevada fuerza de cohesión, adhesión,
c) Elevado calor de vaporización
d) Gran calor especifico
2) Sales minerales: se pueden encontrar en estruct. Solidas con función esquelética, mantiene el pH,
regulan la presión osmótica y. se disocian en agua formando iones electrolitos.
a) Ca:contracción muscular; F: equilibrio de salinidad; K: equilibrio de acidez; Na: conducción de
impulso; Fe: hemoglobina; cu: enzimas del metabolismo
Biomoleculas: compuestas por C-H-O-N-S
1) Hidratos de carbono: forma primaria de almacenamiento y consumo de energía , su formula es
(CH2O)n, solubles en agua , pueden ser aldehídos o cetonas
a) Monosacaridos: azucares simples, todos sus carbonos tienen un OH, se clasifican según el nº de
carbonos y grupo funcional – glucosa, fructuosa, galactosa,ribosa,desoxirribosa-. Se unen por
enlace glucosidico(covalente)
b) Oligosacarido: azucares complejos, de la unión de 2 o 10 mono, a través de un enlace glicosídico
i) Sacarosa: Glucosa+ fructuosa. Azúcar normal
ii) Lactosa: Glucosa+ galactosa. Leche
iii) Maltosa: glucosa+glucosa. Degradación del almidón
c) Polisacaridos: azucares más complejos, unión de más de 10 monosacaridos a través de enlaces
glucosidico Glucosa: hexosa, fuente de energía de cel.
i) Homopolisacaridos: formado por monómeros iguales Animales y vegetales
(1) Celulosa: glucosa sin ramificaciones (pared celular) 1) Alfa: OH abajo
(2) Almidon: glucosa, ramificadas (plantas) 2) Beta: OH arriba
(3) Glucogeno: glucosa, muy ramificada en animales Fructosa: hexosa, abundante en frutas
ii) Heteropolisacaridos: formado por varios monómeros Desoxirribosa: Pentosa, ADN, un H en el 2º
(1) Vegetales:pectinas (quitinas) carbono
(2) Animal: peptidoglicano Ribosa: Pentosa, ARN, un OH en el 2º
2) Lípidos: no tienen monómeros, almacenamiento de energía (triglicéridos) carbono
Principal componente de membrana y señalización celular(esteroidales)
Formada por cadenas saturadas e insaturadas, son polar e hidrofóbicas – Trigliceridos, fosfolípidos,
colesterol-
i) Lipidos simples
(1) Ac. Grasos: atomos de carbono de 14 a 22 con un grupo carboxilo(COOH)
(a) Saturados: sin doble enlace
(b) Insaturados: con dobles enlaces
(2) Gliceridos: un glicerol + 3 ac. Grasos
(3) Ceridos: 1 ac graso + OH, son impermeables y sirven de protección
ii) Lipidos complejos:
(1) Fosfolipidos: Anfipaticos, OH + 2 ac. Grasos + Grupo fosfato
(2) Esteroides:derivan del anillo esteroidal
(a) Esteroles: colesterol + vit. D
(b) H. esteroidales: suprarrenales
iii) Colesterol: 4 anillos hidrocarbonado, con ramificación y cabeza polar, le da fluidez a la
membrana al igual que los ac. Grasos insaturados
iv) Saponificación: reacción de hidrolisis en medios alcalino
(1) Saponificable: triglicéridos, fosfolípidos,
(2) No saponificable: terpenos, esteroides, prostaglandinas
 Prostaglandinas: constituidas por 20 carbonos, formado por un anillo ciclopentano y 2 cadenas
alifáticas, ayudan a la coagulación, generación de fiebre, inducción al parto y regulación del sueño
 Terpenos : moléculas lineales o cíclicas que son esencia vegetal (mentol, vainilla), vit. A, E y K y
pigmentos vegetales
Proteinas: CHON, sonPolímeros lineales de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos ( liberan una
molecula de H2O) y constituidos por G. amino, carboxilo y radical estele dara la diferencia
a) Aminoácidos esenciales: el humano no los produce por lo tanto lo incorpora por la dieta.
b) Aminoácidos no esenciales: el humano los produce
Estructura:
a) Primaria: secuencia de aminoácidos que indica indica el orden y que aminoácidos lo componen,
b) Secundaria: alfa hélice y beta plegada ( se unen por punte de hidrogeno
c) Terciaria: da la funcionalidad a la proteína, estabilidad por fuende de hidrogeno y disulfuro,
presenta un polipéptido que se conserva.
d) Cuaternaria: sub unidades provienen del mismo gen o distintos.
Desnaturalización: perdida de sus estructuras, quedando reducido a un polímero perdiendo sus funciones
estructurales, transporte, enzimática, hormonal, defensa y reserva