UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTA DE ZOOTECNIA – SEDE YURIMAGUAS

PROGRAMA DE ACTUALIZACION PROFESIONAL - 2018

SILABO
I. DATOS GENERALES
1.1 ASIGNATURA : PECES AMAZONICOS
1.2 CARRERA PROFESIONAL : ACTUALIZACION - ZOOTECNIA
1.3 TIPO DE ASIGNATURA : OBLIGATORIO
1.4 CRÉDITOS : --
1.5 HORAS DE TEORIA :5
1.6 HORAS DE PRÁCTICA : --
1.7 SEMESTRE ACADÉMICO : 2018 - I
1.8 DOCENTE RESPONSABLE : Blgo. MSc. Juvenal NAPUCHI LINARES
1.9 CORREO ELECTRÓNICO : juvenalnl@gmail.com

II. SUMILLA
Asignatura que permite conocer desde el origen y evolución de los peces y los los
requerimientos nutricionales de las especies, en relación a su régimen alimenticio. En este
sentido se estudia los requerimientos de proteína, grasas, carbohidratos, fibra, vitaminas y
minerales. Asimismo dentro de los requerimientos de proteína se considera los
aminoácidos esenciales. Comprende: Origen y evolución de los peces. Anatomía externa e
interna de los peces. Nutrición. Alimentación. Conceptos. Fisiología digestiva. Factores que
influencian los requerimientos nutricionales. Digestión y absorción de nutrientes.
Requerimientos de proteína, carbohidratos, lípidos, energía, vitaminas, minerales. Factores
anti nutricionales. Materiales que afectan la calidad del sabor de los peces. Tóxicos
orgánicos en los alimentos. Recursos de alimentos. Formulación de alimentos. Evaluación
de alimentos. Características de la partícula alimenticia: Color, olor, sabor, densidad,
estabilidad, brillo. Métodos de alimentación

III. COMPETENCIA GENERAL

COMPONENTES
COMPETENCIA
Conceptuales Procedimentales Actitudinales
Conoce el origen de los peces Reconoce la Utiliza bases Toma conciencia
y como han ido importancia de la científicas para el de la importancia
evolucionando, la nutrición evolución y estudio de la de la nutrición de
acuícola, requerimientos nutrición y su nutrición en la organismos
nutricionales, factores aplicación en las producción de acuáticos como
nutricionales. especies acuáticas organismos base para su
de interés acuáticos. formación integral.
comercial.
IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE:

UNIDAD I: Origen y Evolución de los peces.

COMPETENCIA CONTENIDOS
ESPECÍFICA I Conceptuales Procedimentales Actitudinales Prácticas
Identifica los diferentes Describe las Confecciona una Se interesa en Aula
hábitos alimenticios que diferencias lista de diferenciar los
presentan los peces existentes entre los definiciones y conceptos
amazónicos. principales grupos enlista nombres de nutricionales y
primitivos de peces. peces aprecia el
mencionando el tracto
hábito alimenticio digestivo.
que presenta.

UNIDAD II: Hábitos Alimenticios de los Peces

COMPETENCIA CONTENIDOS
ESPECÍFICA I Conceptuales Procedimentales Actitudinales Prácticas
Identifica los diferentes Describe los Confecciona una Se interesa en Aula
hábitos alimenticios que diferentes hábitos lista de diferenciar los
presentan los peces alimenticios. definiciones y conceptos
amazónicos. enlista nombres de nutricionales y
peces aprecia el
mencionando el tracto
hábito alimenticio digestivo.
que presenta.

UNIDAD III: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

COMPETENCIA CONTENIDOS
ESPECÍFICA I Conceptuales Procedimentales Actitudinales Prácticas
Diferencia los factores Reconoce los Clasifica a los Muestra los Aula
que influencian los factores que factores que factores que
requerimientos influencian los afectan los influencian sobre las
nutricionales. Conoce requerimientos requerimientos, necesidades, valora
los requerimientos de nutricionales y la clasifica a los a los nutrientes por
proteína, carbohidratos, necesidad de cada nutrientes según sus aportes, aprecia
lípidos, energía, uno de ellos, necesidad, expresa la digestión y
vitaminas, minerales. diferencia entre diferencias entre absorción.
Describe la digestión y digestión y digestión y
absorción de nutrientes. absorción. absorción.

UNIDAD IV: FACTORES ANTINUTRICIONALES Y TÓXICOS

COMPETENCIA CONTENIDOS
ESPECÍFICA I Conceptuales Procedimentales Actitudinales Prácticas
Conoce los factores anti Reconoce los Organiza los Respeta los factores Aula
nutricionales, los factores anti factores anti anti nutricionales,
materiales que afectan nutricionales, los nutricionales, los los materiales que
la calidad del sabor de materiales que materiales que afectan la calidad
los peces y los tóxicos afectan la calidad del afectan la calidad del sabor de los
 orgánicos en los sabor de los peces y del sabor de los peces y los tóxicos
alimentos. los tóxicos orgánicos peces y los tóxicos orgánicos en los
en los alimentos. orgánicos en los alimentos.
alimentos.

V. ESTRATEGIA DIDÁCTICA:

6.1. Enfoque didáctico

El docente hará la presentación de la asignatura y del sílabo, recalcando que
promoverá la participación activa y el diálogo constante con los estudiantes para
ayudarles a fijar y profundizar los conocimientos que vayan adquiriendo. El desarrollo
de las clases es a través de presentaciones en diapositivas, complementadas con
ilustraciones y gráficos en la pizarra, además de videos relacionados con el contenido.
Asimismo se emplea el trabajo individual y/o en grupos en el desarrollo del ensayo
biológico.

6.2 Métodos
De acuerdo al desarrollo del sílabo, el docente hará una presentación para algunos
tópicos, para otros casos el estudiante participará en forma activa en la elaboración y
exposición de las sesiones asignadas. Para complementar y profundizar las sesiones
tratadas, se proporcionará artículos científicos de reciente publicación. Se trabajará
con el método Inductivo-Deductivo.

6.3 Técnicas o habilidades

Se propiciará la participación activa de cada uno de los estudiantes mediante trabajos
individuales, pares y grupales, mediante diálogos, discusiones, interrogantes y trabajos
dirigidos.

VI. BIBLIOGRAFÍA:
CHURCH D.C.; POND W.G y POND K.R. 2007. Fundamentos de Nutrición y Alimentación de
Animales. Editorial Limusa. 2da Edición. México.

FULLER M.J. 2008. Enciclopedia de Nutrición y Producción Animal. Editorial Acribia. 1era
Edición en español. Zaragoza España.

McDONALD P.; EDWARDS R.A.; GREENHALGH J.F.D.; MORGAN C.A.; SINCLAIR L.A. y
WILKINSON R.G. 2013. Nutrición Animal. Editorial Acribia. 7ma Edición. Zaragoza
España.

PILLAY T.V.R. 2002. Acuicultura, Principios y Prácticas. Editorial Limusa. México.

SHEPHERD J. y BROMAG N. 1999. Piscicultura Intensiva. Editorial Acribia SA. España.

SHIMADA A.M. 2015. Nutrición Animal. Editorial Trillas. 3era Edición. México.

STICKNEY R. 2016. Acuicultura. Editorial Acribia SA. España.

REVISTAS CIENTÍFICAS
Journal of aquaculture Brazilian journal of zootecnia
Brazilian journal of biology