TALLER DE MAQUINAREAS EN LA INDUSTRIA DE CEREALES

SENA CINAFLUP

APRENDIZ:
ZURI FLOREZ CAICEDO
INSTRUCTOR:
ANA IRENE VILORIA

PROGRAMA:
CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS

FICHA:
1507773

COMPETENCIA:
CONTROL LA FORMULACIÓN (TECNOLOGÍA DE CEREALES)

CARTAGENA DE INDIAS
 CONTENIDO

1. ¿Qué maquinaria se emplea en la industria de alimentos de cereales?

2. ¿Conoces alguna empresa del sector alimentario de cereales?
3. ¿Qué tipos de materias primas conoces que son empleadas en la industria alimentaria de cereales?
4. ¿Sabía Usted que existen muchas harinas diferentes a la de trigo, cuáles identifico?
5. ¿Qué productos a base de cereales consumo?

Qué maquinaria se emplea en la industria de alimentos de cereales

1: aventadora (equipo para limpieza de grano)

2: trillador mecánico: es una maquina agrícola que separa el grano de trigo y otros cereales
de la paja elimina estas y limpia el grano mediante zarandas o cribas.

3: máquina de secado: tiene por objeto de reducir el nivel de humedad de los mismos. Con lo
cual contribuye y garantiza su conservación como el crecimiento microbiano.

4: cosechadora mecánica

5: cintas transportado: equipo constituido por una banda que se mueve accionada por dos
rodillos situados en sus extremos y sobre la cual se transporte los sólidos.

6: sellador con calor

7: trasportadores de tornillo sin fin: esta constituidos por una hélice o tornillo montados
sobre un eje que haya suspendido en un canal en forma de “U” un motor hace girar el tornillo
que en su movimiento arrastra el sólido que se pretende impulsar

8: molino de martillos:

1. Conoces alguna empresa del sector alimentario de cereales?

Prenalce S.A: es una empresa del sector alimenticio ubicada él porque :industrial Medellín

Prenalce S.A es una empresa productora de alimentos a base de cereal y granos.

Fitness, Kellogg, quaker, allbran

Sabía Usted que existen muchas harinas diferentes a la de trigo, cuáles identifico?

Harina de trigo: Es la más común en la cocina para elaborar masa tanto como dulce

Harinas de centeno: más usada para la producción de pan: no se recomienda para repostería
por que suele dar cierto amargo a la masa

Harina de cebada: tiene un gran valor nutritivo y beneficioso al organismo. Se utiliza

comúnmente como espesamente y para elaborar panes más denso y menos esponjosos es
muy empleada en Inglaterra.

Harina de avena: es una harina que queda muy bien en repostería ya que tiene una textura
muy fina y un sabor muy suave típico en estados unidos.

Harina de arroz: es muy utilizada para los fideos

Qué productos a base de cereales consumo?

Arepas de maíz

Peto

Arroz de leche