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I.OBJETIVOS
El H2O2 es tóxico para la mayoría de los organismos vivos. Muchos organismos son capaces
de destruir el H2O2 mediante la acción de enzimas antes de que pueda realizar mucho
daño. El H2O2 se convierte en oxígeno y agua según la siguiente reacción:
2 H2O2 → 2 H2O + O2
b) Peroxidasa, que se encuentra en las plantas. Mucho se puede aprender sobre las
enzimas mediante el estudio de la rapidez de reacciones catalizadas por enzimas.
EFECTO DE LA TEMPERATURA
Al igual que ocurre con la mayoría de las reacciones químicas, la velocidad de las
reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con la temperatura. La variación de la
actividad enzimática con la temperatura es diferente de unos enzimas a otros en función
de la barrera de energía de activación de la reacción catalizada. Sin embargo, a diferencia
de lo que ocurre en otras reacciones químicas, en las reacciones catalizadas por enzimas
se produce un brusco descenso de la actividad cuando se alcanza una temperatura crítica.
Este efecto no es más que un reflejo de la desnaturalización térmica del enzima cuando se
alcanza dicha temperatura.
III. PARTE EXPERIMENTAL
- Papa
- Carbonato de Calcio
- Peróxido de Hidrogeno
- Equipo colector de gases: Matraz, tapón, probeta.
- Baño María
- Vaso 500 ml
- Embudo
- Papel de filtro
- Beakers
- Bagueta
- Espátula
- Balanza Analítica
- Cronometro, Termómetro
- Pipetas de 10 y 25 ml
3.2. Procedimiento
A continuación se muestra una tabla con resultados donde se muestra las diferentes
temperaturas, en tiempos diferentes donde se controló el volumen desalojado en los
matraces filtrados.
45 °C 50 °C 60 °C
1 - 1 2
3 1 3 3
5 2 5 6
V. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFÍA
- http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema14.pdf