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INTRODUCCION

En la actualidad se conocen una gran cantidad de compuestos orgánicos, cada uno con

propiedades específicas que se determinan dependiendo del grupo funcional que posean, por

consiguiente, en la práctica de la química es necesario estudiar la materia agrupándola de una

manera sencilla

Las propiedades físicas y químicas características de una reacción permiten determinar o tener

idea del tipo de ´átomos y estructura que tiene una muestra desconocida.

Los alcoholes son compuestos orgánicos oxigenados, dada su naturaleza se utiliza como

disolvente y combustible, el alcohol etílico, destilado se considera “La esencia” del vino. El

alcohol isopropilico se emplea para la limpieza superficial de la piel y para la limpieza de artículos

electrónicos por la misma esencia que tiene.

Presentan una polaridad y elevados puntos de ebullición, puesto que la estructura de un alcohol

es semejante a la del agua, con un grupo alquilo sustituyendo a un átomo de agua

Los alcoholes son usados en un sinfín de actividades de la vida cotidiana gracias a sus

propiedades físicas y químicas, como, por ejemplo: antiséptico en la medicina, un poderoso

solvente por esto es el principal 1 componente de perfumes, combustible, entre otros. En la

antigüedad estos compuestos eran conocidos como el espíritu de las cosas al tener una

naturaleza volátil producto de la destilación fraccionada o con un muy fino calentamiento,

aunque en la actualidad se conocen que muchos alcoholes son utilizados por sus propiedades

físicas como anticongelantes en los sistemas de refrigeración de los sistemas hidráulicos ya que

al realizar mezclas con estos una solución puede disminuir su punto de fusión y aumentar su

punto de ebullición. Los alcoholes suelen ser solubles en agua ya que el grupo OH permite hacer

enlaces de hidrogeno y también es el responsable de darle también sus características en cuanto

a reactividad química, permitiendo hacer con ellos reacciones de deshidratación, halogenación

y oxidación
OBJETIVO

 Reconocer las propiedades físicas de los alcoholes.

 Reconocer la reactividad de un alcohol primario y un alcohol secundario.

MATERIALES Y REACTIVOS

 1 pipeta de 10mL

 1 propipeta

 7 tubos de ensayo

 1 pinza para tubo de ensayo

 1 gradilla

 2 vasos precipitados de 100mL

 1 vaso precipitado de 250 mL

 1 mechero de Bunsen

 1 cronometro

 alcohol etílico

 alcohol isopropilico

 solución de yodo

 dicromato de potasio al 10%

 sodio metálico hidróxido de sodio al 20%

 pizeta

FUNDAMENTO DE LA EXPERIENCIA

Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de olor característico, solubles en

el agua en proporción variable y menos densos que ella. Al aumentar la masa molecular,

aumentan sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura ambiente

(punto de ebullición el pentaerititrol funde a 260 °C). También disminuye la solubilidad en agua
al aumentar el tamaño de la molécula, aunque esto depende de otros factores como la forma

de la cadena alquílica. Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos

aromáticos) tienen una densidad mayor que la del agua. Sus puntos de fusión y ebullición suelen

estar muy separados, por lo que se emplean frecuentemente como componentes de mezclas

anticongelantes. Por ejemplo, el 1,2-etanodiol tiene un punto de fusión de -16 °C y un punto de

ebullición de 197 °C. Propiedades químicas de los alcoholes: Los alcoholes pueden comportarse

como ácidos o bases, esto gracias al efecto inductivo, que no es más que el efecto que ejerce la

molécula de –OH como sustituyente sobre los carbonos adyacentes. Gracias a este efecto se

establece un dipolo. Debido a que en el metanol y en los alcoholes primarios el hidrógeno está

menos firmemente unido al oxígeno, la salida de los protones de la molécula es más fácil por lo

que la acidez será mayor en el metanol y el alcohol primario.

PROCEDIMIENTOS

Para elaborar esta práctica de laboratorio es necesario tener las condiciones adecuadas para la

elaboración de estas reacciones y poder medirlas cualitativa y cuantitativamente. Primero

elaboremos la prueba de viscosidad para esto necesitamos colocar en un vaso de precipitado

20ml de alcohol etílico luego de eso pipetear 10ml de este alcohol y determinar el tiempo que

demora en vaciarse en otro vaso precipitado y con esto poder determinar los valores de

viscosidad además del alcohol isopropilico y el agua.

Para la prueba de la formación de alcoxidos es necesario colocar 20 gotas de alcohol etílico en

un tubo de ensayo, en continuación agregar una cantidad nada despreciable de sodio metálico

recién cortado. Debido a la reacción que se generó se procede a hacer las muestras del tubo de

ensayo tocando la parte externa del recipiente, ahora para concluirlo en otro tubo de ensayo

colocar 20 gotas de alcohol isopropilico y repetir el experimento a fin de observar las diferentes

variaciones que se obtienen como resultado del experimento.


Ahora con la prueba de yodoformo se usan 2 tubos de ensayo y rotulados en secuencia de 1 y 2

y luego con mucho detalle agregar el alcohol etílico y 1 ml de alcohol isopropilico, en cada tubo

añadir 1ml de agua y 2ml de una solución de yodo-yoduro de potasio y agitar. En acto continuo

agregar paulatinamente, gota a gota la solución del hidróxido de sodio (NaOH) al 20% hasta que

el color café del yodo sea desvariado y eliminado o completamente descartado y quede

solamente un color amarillo, a esto un vario compuesto orgánico se forma un precipitado de

yodoformo inmediatamente en el fondo. Se calentó los tubos de ensayo a 60° en un baño de

agua por 2 min , después de que haya enfriado se aprecia en el precipitado que se ha cambiado

un poco la tonalidad y la apariencia lo cual desprende un olor totalmente variado al que se

apreció al inicio de la prueba .Para cerrar las pruebas se procede a realizar la oxidación de

alcoholes con lo cual se eligen 3 tubos de ensayos rotulados del 1 al 3 , luego de cada tubo

colocar 1ml de alcohol etílico , alcohol isopropilico y agua . Para finalizar agregar 20 gotas de

dicromato de potasio al 10% agitar y se verifica que cambia su tonalidad en función a la primera

que obtuvo al inicio del experimento