La palabra microbiología se compone etimológicamente de 3 palabras de raíz griega: Micros ( = muy pequeño) Bios

(= vida) Logos (= ciencia, estudio) Y significa pues literalmente “ciencia o estudio de la vida pequeña” La vida dividida
en 2 grandes disciplinas: La zoología. La botánica

Se descubre el microscopio y con él organismos más pequeños. Ante la imposibilidad de clasificar a algunos
organismos se propone un nuevo reino: PROTISTA (bact, hon, algas y prot) reino que dio lugar a la MICROBIOLOGIA.

PESTE Desde 900- 1500 DC. Conocida en Europa como “muerte negra” se calcula 50 millones de personas
fallecieron por esta causa; Llegó procedente de China e India por las rutas comerciales. Siendo la puerta de entrada
Venecia. CUARENTENA: 1347 se crea un hospital donde los viajeros provenientes de oriente debían permanecer 40
días.

Padre de la MICROSCOPIA. ANTONIO VAN LEEUWENHOEK Inventor del microscopio (1674).Realiza observaciones
de los microorganismos (llamados entonces animáculos) presentes en agua de lluvia, charcos, aguas de rio, mar y
nieve así como de muestras tomadas de materia interdental. Observa los glóbulos rojos, protozoos y
espermatozoides 1683 descubre las bacterias y se percata de la ubicuidad de estas.

EDWARD JENNER Padre de la Medicina Preventiva. Elaboró la vacuna contra la Viruela.

L. Pasteur: 1822-1925 Teoría biogenética. Aclara el origen de los microorganismos (desecha la teoría de la
generación espontánea). Relaciona microorganismos con enfermedades. Demuestra que los agentes de la
fermentación alcohólica y láctica eran microorganismos. Inventa la Pasteurización. Desarrolla vacunas contra el
cólera del pollo, carbunco o antrax y la rabia

ROBERTO KOCH: 1843-1910 Demostró que cada tipo de enfermedad infecciosa es causada por un tipo de bacteria
diferente. (especificidad biológica) Describe endosporas bacterianas del Bacillus anthracis, logra identificar
Micobacterium tuberculosis, y bajo su dirección se aíslan los agentes etiológicos del : cólera, difteria, tétanos,
neumonía, meningitis, malaria, enf. Del sueño.

BARON JOSEPH E. LISTER 1827-1912 PADRE DE LA CIRUGIA ANTISEPTICA. Para combatir las bacterias utilizó ácido
fénico, ácido carbólico, para lavar los instrumentos , ropa quirúrgica, manos y heridas consiguiendo reducir la
mortalidad de más del 50% a 15% en 1860. HALSTED ( EEUU) : Invento los guantes quirúrgicos.

EHRLICH PAUL: 1854-1915 Premio Nóbel medicina 1908, Bacteriólogo alemán conocido por sus estudios sobre el
sistema inmune y por su método para el tratamiento de la sífilis. Hizo importantes aportaciones en el campo de la
quimioterapia, que incluyen el uso del 606, la llamada "bala mágica" ó salvarsán

Sir: A. Fleming 1881-1955 Penicilina: 1929. Observó que la penicilina obtenida del hongo Penicillium notatum
tenía acción inhibidora sobre algunas bacterias.

ERNEST RUSKA: 1937 MICROSCOPIOELECTRÒNICO Con Max Knoll, Construye el primer microscopio electrónico,
con el que se pueden magnificar imágenes hasta 12 mil.

E. H. HAECKEL 1834-1919 REINO PROTISTA Protistas superiores:( cel. Eucarióticas = poseen núcleo verdadero) -
Algas -Protozoarios. -Hongos. -Moho de cieno. Protistas inferiores: (cel procarióticas = no poseen núcleo
verdadero).-Bacterias.

MICROBIOLOGIA. Es el estudio de los microorganismos y sus actividades, su forma, estructura, reproducción,

fisiología, metabolismo e identificación, como están distribuidos en la naturaleza, sus relaciones con otros seres,
los efectos benéficos o perjudiciales que ejercen sobre los humanos, y las alteraciones físicas y químicas que
provocan en su medio

Campos de aplicación en microbiología

 Microbiología médica: estudia los microorganismos que producen enfermedades al hombre.

 Microbiología acuática: estudio de M.O. que se encentran en ríos, mares, etc. y que cumplen funciones vitales
en los procesos cíclicos de la vida.
 Inmunología (estudio del sistema inmunológico y los mecanismos de defensa frente a cuerpos extraños que nos
invaden)
  Microbiología Clínica (estudio de los microorganismos que causan enfermedades y el proceso de esas
enfermedades),
 Microbiología de alimentos: muchos alimentos sirven de igual manera para nutrir a los microorganismos y a los
seres humanos. Para asegurarse que el alimento es inocuo par el consumo humano debe ser cuidadosamente
tratado, guardado y preparado. Las enfermedades pueden ser infecciones o intoxicaciones.
 Microbiología industrial Participación de microbios en la fabricación sustancias medicinales, hormonas, vacunas
bebidas alcohólicas, enzimas y ácidos orgánicos

Grupos microbianos

BACTERIAS Unicelulares Procariontes (sin núcleo) carece de membrana nuclear, por lo que su contenido o material
genético esta difuso en el citoplasma. Se miden en m. Se reproducen por fisión binaria transversal

MORFOLOGIA:

- Cocos (diplococos, estreptococos, estafilococos, tetracocos)

- Bacilos (forma cilíndrica, ejem : B. De Koch)

- Espirilos o espiroquetas.(T. pallidum)

- Vibrios (v. cholerae) forma de coma.

HONGOS: Eucariontes, heterótrofos (se alimentan de sustancias orgánicas elaboradas por otros organismos). No
realizan fotosíntesis y viven en ambientes húmedos. Pueden ser: PATOGENOS (20%) INOCUOS (80%)

ALGAS: Organismos uní o pluricelulares de vida acuática dulce o salada. No importante en patología humana.
Constituyen el fitoplancton (base de la cadena alimenticia marina). Son autótrofos, gracias a pigmentos
fotosintéticos que poseen (verdes, rojos, pardos, etc.) Industrialmente se obtienen los alginatos y los agares.

Protozoos: Son unicelulares, de uno o más núcleos, diversos modos de locomoción: flagelos, cilios o
pseudópodos.Sus enfermedades se llaman parasitosis. Ejm. Giardia lambia (flagelos) Entamoeba histolítica
(pseudópodos)

Virus: Se replican, se miden en nanómetros, son intracelulares obligados y solo se ven al M. E.

Priones: Son proteínas infecciosas que producen enfermedades neurodegenerativas, ejm. Encefalitis espongiforme
bovina (enf de las Vacas Locas)

REINO PROCARIOTE, con dos grandes “dominios” o “imperios”: Bacteria (las eubacterias o bacterias “clásicas”) y
Archaea (antes llamadas arqueobacterias)

REINO EUCARIOTICO comprende numerosas líneas filogenéticas, muchas de ellas de microorganismos: Algas,
Hongos y los Protozoos, grupo muy heterogéneo

ACCIONES DE LOS MICROORGANISMOS EN LA VIDA

 Forman parte de la flora normal del hombre y los animales.

 Mantienen el Ecosistema Ambiental.
 La ingeniería genética utiliza muchos microbios para producir: vacunas, insulina, reactivos y fármacos.
 Constituyen una fuente de energía no convencional.
 Participan en la elaboración del yogur y otros alimentos
 Son pocos los microbios perjudiciales y por lo tanto patógenos.

Nutrición de microorganismos composición química de las bacterias Los centenares de compuestos que existen
en una célula viva se forman a partir de una cantidad relativamente pequeña de materias primas que se
encuentran como nutrientes en el medio ambiente

Nutrición Microbiana La característica nutricional más notable de los microorganismos es su extraordinaria

flexibilidad en relación con las fuentes de carbono. No existe ninguna molécula orgánica natural que no pueda
usar un microorganismo Las bacterias necesitan captar una serie de elementos químicos, que se pueden clasificar
(según las cantidades en que son requeridos) como macronutrientes C,H,O,N,P y Micronutrientes: Na, K, Ca, Mg,
Mn, Zn, Fe, Cu, Co, Mo, etc.

El agua representa del 70-80% del peso de la bacteria y las macromoléculas constituyen una parte considerable
del peso seco de la bacteria siendo la proteína la más abundante. Después del carbono el elemento más
abundante en la bacteria es el nitrógeno la que tiene entre el 12-15%, presente en las proteínas, en los ácidos
nucleicos, en el péptido glicano.

El potasio: Es importante ya que ciertas enzimas la requieren para su activación.

El Magnesio: interviene en la estabilización de los ribosomas.

El Calcio: da rigidez a la pared celular.

El sodio: Necesario para microorganismos marinos

El hierro: participa en la reparación celular.

FACTORES DE CRECIMIENTO: Compuestos orgánicos que las bacterias las requieren en pequeñas cantidades.
Ejem: Vitaminas (Tiamina o B1, Piridoxina o B6, Cobalamina o B12), AA, purinas y pirimidinas, extracto de
levaduras, etc.

TEMPERATURA: Determina la velocidad de crecimiento. De acuerdo a la temperatura en la que se desarrollan los

M.O. se clasifican en: PSICROFILOS. Crecen entre 0 a 20 º C , MESOFILOS. 20º a 40 ºC., TERMOFILOS. Entre 45 y
80º C.

GASES: AEROBIAS. ANAEROBIAS, ANAEROBIAS FACULTATIVAS, MICROAERÓFILAS

ACIDEZ Y ALCALINIDAD: La mayor parte de los M.O. crecen a un pH neutro, cuando cambie debido a las sustancias
producidas por los M.O. se deberá adicionar BUFFERS como el KH2PO4, o peptonas

HUMEDAD: Los microorganismos requieren un cierto grado de humedad ambiental porque están constituidos por
agua (≥ 80%) y van a depender de ella, para el intercambio de nutrientes, y llevar a cabo sus reacciones
metabólicas y eliminación de sustancias de desecho.

Las bacterias patógenas, en términos generales, son más estrictas en requerimientos nutricionales. No obstante,
algunas desarrollan en medios sencillos como por ejemplo Escherichia coli y Pseudomonas. Otras bacterias,
como Treponema pallidum y Mycobacterium leprae, son capaces de crecer en forma extracelular, pero no se ha
podido conseguir por el momento, cultivarlas en condiciones de laboratorio.

Las rickettsias y las clamidias, son microorganismos intracelulares obligados, nunca se desarrollan en medios
artificiales y deben cultivarse en líneas celulares.

Las bacterias podemos encontrarlos como:

 Saprofitos: bacterias que degradan materia orgánica en descomposición. Cumplen un papel esencial en el
ciclo del carbono.
 Simbióticas: bacterias asociadas a otro ser vivo. Esta relación genera un beneficio mutuo. Un ejemplo de
estas bacterias son las bacterias de la flora intestinal que producen vitamina K. El hospedador, es decir, el
individuo al que parasita, le otorga a cambio energía en forma de materia orgánica y un medio apropiado
para vivir.
 Comensales: bacterias asociadas a otro ser vivo, sin desprenderse de esta relación, ni un beneficio, ni un
perjuicio para el hospedador. Ejemplo de este tipo de bacterias podemos encontrarlo en las bacterias que
viven sobre nuestra piel, alimentándose de células descamadas. Muchas bacterias de este tipo son bacterias
oportunistas, ya que pueden causar enfermedad en el hospedador cuando sufre una depresión en el
funcionamiento de su sistema inmune.
 Parásitas: bacterias que sobreviven a expensas de otro ser al que causan un perjuicio. Ejemplo de este
tipo de bacterias sería cualquiera de ellas que nos produzca una enfermedad.
Metabolismo en los microorganismos El término metabolismo se refiere a la totalidad de transformaciones
químicas que tienen lugar dentro de una célula, es un proceso continuo de reacciones independientes y
coordinadas.

PARTES DEL METABOLISMO:

CATABOLISMO: Descompone las moléculas grandes en pequeñas .Las moléculas grandes como las proteínas, las
grasas (lípidos) o los azúcares (carbohidratos), que provienen de nutrientes del medio ambiente, se descomponen
enzimáticamente hasta unidades más pequeñas o simples.

ANABOLISMO: Es la fase del metabolismo durante la cual se sintetizan de nuevo las moléculas que la bacteria o
célula utiliza para regenerarse, mantenerse o dividirse, como son: las grasas, las proteínas, los azúcares o
carbohidratos y los ácidos nucleicos (ADN y ARN), que forman parte funcional o estructural de los organismos.
PRODUCCION DE ENERGIA EN LAS BACTERIAS Hay tres procesos fundamentales para la producción de energía
bacteriana, a través de: Respiración aeróbica, Respiración anaeróbica o Glucólisis y Fermentación.

RESPIRACION ANAEROBIA Los anaerobios facultativos como Escherichia coli transforman cada molécula de glucosa
en dos moléculas de piruvato mediante la vía de Embden-Meyerhof-Parnas (glucólisis).

Respiración aeróbica Conjunto de reacciones intracelulares que a través del ciclo de KREBS llevan a un compuesto
final que sufre una oxidación biológica mediante fosforilación oxidativa Es decir la producción de ATP. Los aerobios
estrictos como Pseudomonas y Neisserias transforman la glucosa en piruvato mediante la vía de Entner-Doudoroff.

Respiración anaeróbica y anaeróbica facultativos Los anaerobios y los anaerobios facultativos metabolizan la
glucosa en forma anaeróbica mediante la glucólisis y el ciclo de Krebs.

Fermentación Ocurre en microorganismos facultativos y en algunos anaeróbicos que crecen en ausencia de oxígeno
atmosférico. Utiliza un ácido orgánico como aceptor terminal de electrones.

Degradación de los nutrientes: Las proteínas, los lípidos y los carbohidratos son degradados mediante reacciones
enzimáticas. Este proceso de degradación está dividido en tres etapas siguientes:

 La primera consiste en la conversión de moléculas complejas a moléculas más simples; es decir que una proteína,
tiene que ser convertida en aminoácidos. Estos procesos degradativos no requieren de energía y ocurren en el
interior del microorganismo.
 La segunda etapa consiste en la conversión de estas moléculas, ya bastante simples, en una aún más simple y
común, acetil coenzima A Es decir, que tanto los carbohidratos como las proteínas o los lípidos son convertidos
en Acetil CoA
 La tercera etapa, es la entrada de Acetyl CoA al ciclo de Krebs para llevar a cabo la respiración aerobia
METABOLISMO EN LA CAVIDAD BUCAL Las bacterias de la boca van a metabolizar azucares como la sacarosa
para convertirlos hasta ácido láctico por la vía llamada glucólisis o respiración anaerobia, este ácido producirá
la CARIES. También metabolizan proteínas para producir aminas biológicas como: La putrescina, la cadaverina,
el indol, el escatol, etc. responsables de la halitosis.

Microbiología General y Aplicada Son reacciones química mediante las cuales las bacterias se nutren y aseguran
su supervivencia por medio de formación de estructuras y su reproducción.Nos permite conocer la patogenia
de la enfermedad (Metabolismo bacteriano produce la enfermedad) Ejemplo: -Caries: Producido por el
metabolismo de la glucosa. Degradación Ácidos Permite diferenciarlo e identificarlos.

Tipos: a) Catabolismo: Es el proceso mediante lo cual ocurre una degradación de una molécula grande en sus
unidades mediante enzimas( exoenzima y endoenzima).Con la finalidad de asimilar nutrientes.

b) Anabolismo: Es la síntesis de macromoléculas a partir de sus unidades mediante enzimas. Buscando constituir a
la propia bacteria o ser eliminados al exterior

Metabolismo Bacteriano Desanimación: liberación del grupo NH3,dando lugar a:Cetoacidos,Hidroxiacidos + NH3-
Descarboxilacion: liberación del grupo COOH, dando lugar a:Producción de H2S ,Putresina,Cadaverina,Escatol,Indol.
(Halitosis)
Genética Bacteriana Encargada de codificar las funciones bacterianas, estudia al gen bacteriano.-Gen: porción de
ADN que codifica una proteína o enzima y confiere a la bacteria alguna característica. Ejemplo:-Característica
metabólica.-Resistencia antibióticos

Genética bacteriana Mutación: desorden o alteración en las bases nitrogenadas que ocasiona la pérdida o ganancia
de alguna característica.-Agentes mutagenos: radiaciones, acido nitroso, benceno, asbesto, etc.-Cromosoma:
estructura conformada por genes.

Cromosoma bacteriano: Características

-Es haploide(no tiene dotación gemela).

-Fundamental para la vida bacteriana.

-Codifica alrededor de 2000-3000 genes(humano 40000)

-Es circular cerrado por enlace covalente.

Recombinación genética Se pueden producir por 3 mecanismos:

1) Transformación: captación o absorción directa de ADN del donador(el cual se encuentra libre o de una
bacteria muerta) por la bacteria receptora.
2) Conjugación: estos son transferidos de manera física a la célula receptora mediante un Pili sexual. Mediante
este mecanismo se transfiere resistencia a los antibióticos. Este mecanismo de transferencia de genes no
solamente se da entre cepas de la misma especie, sino también entre cepas diferentes. Ejemplo: E.coli _
N.gonorrea

3) Transducción: transferencia de material genético de una célula donadora a otra receptora mediante un
vector viral (bacteriófago).