EXPO LACTEA 2013 

AGUASCALIENTES, 20, 21 Y 22 DE MARZO 2013 
Expo Queso es parte de Expo Láctea y tiene la finalidad de fomentar el consumo, 
posicionamiento y aceptación de los quesos mexicanos de mayor calidad, además de 
reconocer las características sobresalientes de los mejores productos nacionales. 

En Expo Queso participan empresarios productores de quesos, desde los elaborados con métodos 
artesanales hasta los producidos con tecnologías altamente mecanizadas. Tiene una afluencia de 
aproximadamente 1,200 ganaderos y 900 profesionales de la Industria Láctea originarios de todo 
México y Centroamérica, así como 4 mil visitantes. 
ASERCA BAJIO fue invitado a participar en el evento, para lo cual convocó a productores empresarios 
de queso, de los estados que integran la Dirección Regional. 
La respuesta fue favorable. Se registraron 16 marcas para participar en el evento, representando 
a los estados de Hidalgo, DF, Michoacán, Querétaro y Guanajuato. En el pabellón de ASERCA 
BAJIO expusieron todos los invitados por la Regional. 
A la inauguración del evento acudieron el Presidente Municipal de Aguascalientes, el Presidente 
de Expo Láctea, el Delegado Estatal de SAGARPA y funcionarios de ASERCA BAJIO. 
Derivado de la importancia de la Expo 
Láctea 2013.    Los empresarios 
invitados por ASERCA BAJÍO, tuvieron 
la oportunidad de contactar con 
potenciales compradores de queso, 
provenientes de diversos lugares del 
país y de Centro América. 
LOS CHIVEROS SPR DE RL 
QUESOS DE LECHE PASTEURIZADA DE CABRA TIPO FRANCÉS 
SALVADOR ARELLANO GONZÁLEZ 
LA PURÍSIMA, EJIDO EMILIANO ZAPATA 
SANTA CRUZ DE JUVENTINO ROSAS 
COMITÉ ESTATAL SISTEMA PRODUCTO CAPRINOS DE GUANAJUATO, AC 
MARCAS REPRESENTADAS: 
LACTEOS OLY APASEO EL GRANDE MANCHEGO NATURAL, AL VINO TINTO, AHUMADO Y PORT SALUT 
LACTEOS CHAURAND CELAYA MADURADOS ST´MAURE, PASIÓN Y PIRÁMIDE 
LACTEOS DEL MORAL APASEO EL GRANDE FRESCOS DE PASTA LÁCTICA CON SABORES 
LÁCTEOS JOYA DE LOBOS PÉNJAMO TIPO ST´MAURE FRESCOS DE PASTA LÁCTICA SUAVE 
MESÓN DEL QUESO COTIJA, SRL DE CV 
QUESO COTIJA REGIÓN DE ORIGEN 
(ARTESANAL MADURADO) 
ENRIQUE BARRAGÁN BARRAGÁN Y 
SOCIOS 
ZAMORA, MICH. 
RANCHO SAN JOSEMARIA 
QUESOS DE OVEJA 
(ARTESANAL) 
MARTIN LOPEZ HERNANDEZ 
QUERÉTARO, QRO 
Entrevista de televisión a los 
expositores, que resaltó la 
importancia de este evento  
RANCHO VISTALEGRE SPR DE RL DE CV 
QUESO DE CABRA FRESCO Y QUESO FETA DE CABRA. 
JERONIMO CULLEN PLIEGO 
VILLAGRAN, GTO 
QUESOS CHAURAND "CABRAS 
Y LÁCTEOS FINOS GOLDEN DE 
MÉXICO SPR DE RL" 
QUESO ARTESANAL DE LECHE 
PASTEURIZADA DE CABRA 
CELAYA GUANAJUATO, MÉXICO. 
JOSE MANUEL CHÁVEZ PONCE 
QUESOS SAN ROQUE 
QUESO ASADERO, ASADERO CHIPOTLE, FRESCO RANCHERO, ACIDO 
(PARA QUESADILLAS) FRESCO PANELA CHIPOTLE 
BOTANELA (PANELA‐ JALAPEÑO‐ JAMON) 
ARNULFO MUÑOZ RIOS 
SAN FRANCISCO DEL RINCO, GTO 
EL NOBLE 
QUESO MANCHEGO 
ESTADO DE HIDALGO 

QUESO ARTESANAL 
ESTELA PEREZ TRUJILLO 
ESTADO DE HIDALGO 
LAPINE 
ARMANDO PASTRANA 
DUEÑAS 
CELAYA, GTO 
Certamen y Cata de Quesos Mexicanos,
donde especialistas invitados evaluaron y degustaron las características, propiedades y 
sabores de los quesos elaborados para la Expo Queso  Aguascalientes
Se exhibieron novedosas tecnologías relacionadas a la alimentación y procesamiento dentro 
de la cadena de lácteos. 
Por parte de diversos empresarios del sector 
ASERCA Bajío agradece a Expo Láctea la invitación para participar en Expo Queso 
2013. 

Además de la amabilidad de sus organizadores, Expo Queso no cobró a nuestras 
empresas invitadas por los stands asignados y les entregó un reconocimiento de 
participación, quedando invitados para asistir a futuros eventos. 

Los empresarios realizaron ventas directas a los visitantes, participaron en el 
certamen de quesos y tuvieron la oportunidad de promocionar sus productos 
mediante ruedas de prensa, entrevistas de radio y entrevistas de televisión. 

Con base en el éxito mencionado, ASERCA Bajío considera pertinente fomentar la 
participación en este evento y que se apoye con recursos a los empresarios queseros 
que en futuras ocasiones decidan asistir a esta EXPO. 
ING. LUIS ENRIQUE HERNÁNDEZ BAEZA 
DIRECOR REGIONAL DE ASERCA BAJÍO 

ING. ARTURO GARCÍA GARCÍA 
ENCARGADO DE FERIAS Y MISIONES COMERCIALES ASERCA 
BAJÍO 

LIC. PATRICIA QUINTANA AGUADO 
COORDINACION DEL EVENTO ASERCA BAJÍO

LIC. MONTSERRAT DAVILA LEAL 
COORDINACION EXPO LACTEA ‐ AGUASCALIENTES  
PROGRAMA VALOR AGREGADO 2013 

PEDRO ESCOBEDO, QRO. 15 Y 16 DE ABRIL 2013 
 LA INAUGURACION 
Del 15 al 16 de abril del año de 2013, se realizó en las instalaciones del CADER 02 de
Pedro Escobedo, Querétaro, la Etapa I “Inducción y diagnóstico” del Programa de
Desarrollo de Capacidades Comerciales, Valor Agregado 2013.
El evento fue inaugurado por funcionarios de ASERCA Bajío y de la Delegación Estatal
de la SAGARPA Querétaro.
 PONENCIAS 
La empresa Grupo Promotor de Diseño México dirigió el curso‐taller, impartiendo las 
siguientes ponencias: 
‐ Presentación del Programa 
‐ Necesidades de los Negocios Actuales 
‐ Valor Agregado como Herramienta de Competitividad 
Se registró la participación de 36 empresas provenientes de 5 estados de la república. 
Las empresas llevaron muestras de sus productos que sirvieron de apoyo en el 
desarrollo de las conferencias. 
 Querétaro                 17 empresas 
Hidalgo                      10 empresas 
ENTIDADES PARTICIPANTES 
Guanajuato                 5 empresas 
Distrito Federal          2 empresas 
EDO. De México         1 empresa 
Michoacán                  1 empresa 
 PRODUCTOS 

Fue muy diversa la exhibición de productos. El queso, mermeladas, 
chocolate y las bebidas espirituosas fueron de los más concurrentes. 
Tres empresas solicitaron el permiso FDA para exportación a los Estado Unidos 
‐ Don Aarón SPR de RL de C.V. produce licor de manzana en Querétaro 
‐ Germán Martínez García produce mermelada de higo y mole en Querétaro 
‐ Saber y Sabor, SA de CV produce quesos y lácteos en Querétaro 
SESION INDIVIDUAL POR EMPRESA 
 TESTIMONIALES 

Germán Martínez García 
Tasquillo, Hgo. 

El Cana, S.A. de C.V. Empresa hidalguense 
que produce: 
Jarabes naturales a base de miel y polen. 

Salsas (nuez, tomate y morita) 
 CONSIDERACIONES FINALES 
Se realizó satisfactoriamente la Etapa I del Programa de Valor Agregado 
2013, con sede en el Estado de Querétaro. Las conferencias ofrecidas por la 
empresa Centro Promotor de Diseño México, fueron de interés para las 
empresas en virtud de su nutrida participación, que sirvió de 
retroalimentación para todos los participantes. 
Actualmente, ASERCA BAJIO está trabajando para cerrar esta primera etapa 
en lo que se refiere al manejo de expedientes por empresa; a su vez, está 
listo para dar seguimiento a las cuatro etapas faltantes que contempla este 
proyecto. 

ING. LUIS ENRIQUE HERNÁNDEZ BAEZA 
DIRECOR REGIONAL DE ASERCA BAJÍO 

ING. ARTURO GARCÍA GARCÍA
PROMOCION COMERCIAL ASERCA BAJÍO 

LIC. PATRICIA QUINTANA AGUADO 
COORDINACION DEL EVENTO ASERCA BAJÍO 
 Dirección Regional Bajío

DISTRITO FEDERAL
ESTADO DE MÉXICO 
GUANAJUATO 
HIDALGO 
MICHOACÁN 
QUERÉTARO
 Dirección Regional Bajío

Director Regional                             
Ing. Luis Enrique Hernández Baeza. 

Próximos eventos en:
GUANAJUATO
CELAYA, GUANAJUATO    16 al 19 de mayo, 2013
 ASERCA BAJIO
EMPRESAS PARTICIPANTES PARA PABELLÓN DE GRUPO

RANCHO SANTA MARINA QUESO ARTESANAL  DE CABRA
ELABORADOS POR PRODUCCIÓNARTESANAL DE QUESOS ORGÁNICOS 100% DE LECHE DE OVEJA 
TIPO GOURMET CON.

LOS CHIVEROS SPR DE RL  QUESOS DE LECHE PASTEURIZADA DE CABRA TIPO FRANCÉS

COMITÉ ESTATAL SISTEMA  LACTEOS OLY                  MANCHEGO NATURAL, AL VINO TINTO, AHUMADO Y PORT SALUT
PRODUCTO CAPRINOS DE  LACTEOS CHAURAND        MADURADOS ST´MAURE, PASIÓN Y PIRÁMIDE.
GUANAJUATO, AC LACTEOS DEL MORAL        FRESCOS DE PASTA LÁCTICA, CON SABORES
LÁCTEOS JOYA DE LOBOS  TIPO ST´MAURE FRESCOS DE PASTA LÁCTICA SUAVE.

MESÓN DEL QUESO COTIJA, SRL  QUESO COTIJA REGIÓN DE ORIGEN (ARTESANAL MADURADO)
DE CV
RANCHO SAN JOSEMARIA QUESOS DE OVEJA

QUESOS CHAURAND  "CABRAS  QUESO ARTESANAL DE CABRA, "PASIÓN" MOLDEADO A MANO EN FORMATO DE ESTE QUESO 

Y LÁCTEOS FINOS GOLDEN DE  OBTUVO LA MEDALLA DE BRONCE EL LOS WORLD CHEESE AWARDS 2012. QUESO DE CABRA 
MÉXICO SPR DE RL" "CREMA DE PLATA“ EN FORMATO DE PEQUEÑA PIRÁMIDE, QUESO "PIRÁMIDE QUESO "FRESCO 
DE CABRA" QUESO NATURAL EN FORMATO CILÍNDRICO DE .300G. QUESO DE "CABRA CON 
SABORES " PISTACHE, NUEZ, ALMENDRA, AJO‐HIERBAS FINAS, PIMIENTA, AJONJOLI
QUESOS DON MANUEL QUESO TIPO RANCHERO, QUESO TIPO OAXACA.  100%LECHE DE VACA.

QUESOS SAN ROQUE QUESO TIPO ASADERO, ASADERO CHIPOTLE
FRESCO RANCHERO, ACIDO (PARA QUESADILLA) FRESCO PANELA CHIPANELA 
(PANELACHIPOTLE) 
BOTANELA (PANELA‐ JALAPEÑO‐ JAMON)

GRANJA DOS ARBOLITOS QUESO TIPO RANCHERO, PANELA Y OAXACA 100% LECHE DE VACA, FRESCO.
PRESENTACIONES: DE 500 GR Y 1 KG PARA LOS TIPO PANELA Y OAXACA, TIPO 
RANCHERO DE 250 GRS Y 500 GRS.

LÁCTEOS  FLOR DE 
ALFALFA
PUERTA DE SAN GERMAN QUESOS SUAVES Y MADUROS

QUESOS GARCIA QUESOS DE LECHE PASTEURIZADA

LA QUESERÍA RANCHO  QUESO DE CABRA FRESCO Y QUESO FETA DE CABRA
VISTALEGRE SPR DE RL DE 
CV

COMERCIAL  QUESOS VAI QUESO PROVOLONE, REBLOCHON, MANCHEGO, PANELA, RANCHERO, OAXACA, 
SAINTE MAURE,