Anteproyecto Anemia 060618

ANEXO A.
FORMATO DE CONCEPTO DELTUTOR PARA LA

OPCIÓN DE “TRABAJO EN PROYECCIÓN SOCIAL” COMO
ALTERNATIVA DE GRADO
UNIVERSIDAD DE BOYACÁ
DIVISIÓN DE PROYECCIÓN SOCIAL
TRABAJO EN PROYECCIÓN SOCIAL
Facultad: Ciencias de la salud

Programa académico: Bacteriología y laboratorio clínico
Fecha: 09/02/18
Semestre académico: 2018-10
Nombre del estudiante: Laura Fernanda Reyes Torres

Código del estudiante: 66515011
Promedio acumulado: 3,64
Ubicación semestre académico: Séptimo semestre
Alternativa de Grado: Trabajo en Proyección Social
Línea de Proyección Social en la cual adelantará el Trabajo: Determinantes sociales

de la salud.
Área de Proyección social en la cual adelantará el Trabajo: Estilos de vida y salud.
Observaciones: _____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Nombre del Tutor: __________________________
Firma del Tutor: _________________________

ANEXO A. FORMATO DE CONCEPTO DELTUTOR PARA LA
OPCIÓN DE “TRABAJO EN PROYECCIÓN SOCIAL” COMO
ALTERNATIVA DE GRADO

Fecha: 09/02/18
Semestre académico: 2018-10
Nombre del estudiante: Natalia Alejandra Cortes Neisa

Código del estudiante: 66515002
Promedio acumulado: 3,73
Ubicación semestre académico: Sexto semestre
Alternativa de Grado: Trabajo en Proyección Social
Línea de Proyección Social en la cual adelantará el Trabajo: Determinantes sociales

de la salud.
Área de Proyección social en la cual adelantará el Trabajo: Estilos de vida y salud.
Observaciones: _____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Nombre del Tutor: __________________________
Firma del Tutor: _________________________

ANEXO B
EDUCACIÓN SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS CON APORTE NUTRICIONAL

PARA LA PREVENCIÓN DE ANEMIA FERROPÉNICA EN 3 GRUPOS DE
POBLACIONES DE MUJERES EN TUNJA
LAURA FERNANDA REYES TORRES- 66515011
NATALIA ALEJANDRA CORTÉS NEISA- 66515002
PROYECCIÓN SOCIAL COMO ALTERNATIVA DE GRADO
BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO
QUINTO SEMESTRE
2018
LAURA FERNANDA REYES TORRES- 66515011
NATALIA ALEJANDRA CORTES NEISA- 66515002
Proyección Social como Alternativa de Grado
Docente Proyección Social

Adriana María Lancheros Silva
Asesor Científico
Shirley Gigiola Cruz Rubio
Asesor Metodológico
María Inés Torres Caycedo
BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO
QUINTO SEMESTRE
2018
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................... 8
2. ANTECEDENTES ...................................................................................... 11
3. LÍNEA DE PROYECCIÓN SOCIAL ............................................................ 22
4. ÁREA DE PROYECCIÓN SOCIAL ............................................................ 22
5. NOMBRE DE LA PROPUESTA ................................................................. 22
6. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA .............................................................. 23
7. JUSTIFICACIÓN ........................................................................................ 26
8. OBJETIVOS ............................................................................................... 28
9. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD ........................................................ 29
10. FASES O ETAPAS ..................................................................................... 31
11. PRESUPUESTO ........................................................................................ 47
12. ANEXOS .................................................................................................... 49
ENCUESTA: DIAGNÓSTICO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS Y SU RELACIÓN CON

LA ANEMIA FERROPÉNICA ............................................................................ 50
CONSENTIMIENTO INFORMADO Y ASENTIMIENTO INFORMADO ............. 52
13. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................... 58

LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Fases de desarrollo del proyecto 201720 - 20182…………….29 – 45
Tabla 2. Total, de horas para las fases de desarrollo del proyecto, 201720-201820
en cada una de las poblaciones objeto de estudio. ………….................30 - 35
Tabla 3. Recursos y presupuesto………………………………………… 46 - 47

LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Gestión pública para el abordaje de la problemática de

Micronutrientes……………………………………………………………………… 8.
1. INTRODUCCIÓN
La anemia es una de las enfermedades más comunes y generalizadas en el mundo,

este trastorno afecta a todos los grupos de poblaciones, pero especialmente a las
mujeres. Se estima que la prevalencia mundial de la anemia en las mujeres en edad
fértil es de 30,2%, en América Latina es de 23,5% y en Colombia de 32,8%.1
El hierro es un elemento ampliamente distribuido en la naturaleza, que desempeña

funciones vitales como el transporte de oxígeno hacia los diferentes tejidos del
organismo y que se lleva a cabo gracias a su combinación con proteínas para formar
la hemoglobina, su déficit es la deficiencia nutricional más frecuente y la principal
causa de anemia a escala mundial, debido principalmente a ingesta baja, aumento
de los requerimientos (crecimiento, embarazo) y aumento de las pérdidas2.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 500 a 600 millones de

personas anémicas tienen deficiencia de hierro. Para América Latina, se considera
que del 10% al 30% de las mujeres en edad reproductiva y del 40% al 70% de las
mujeres embarazadas pueden ser deficientes en hierro3. La malnutrición por
deficiencia de micronutrientes causa mayores estragos en los niños de edad pre-
escolar y en las mujeres embarazadas, pero afecta a la población de todas las
edades y por tanto a la economía familiar y la del país4.
1
MANJARREZ; Luz, DIAZ; Abel, CARRIQUIRY; Alicia. Asociación entre la ingesta de nutrientes hematopoyéticos y el origen nutricional de la
anemia en mujeres en edad fértil en Colombia. En: Rev Panam Salud Publica vol.31 n.1. 2012
2
SUAREZ; Idalmis, FERNANDEZ; Eleanne, ALVAREZ; Tamara; HECHEVERRIA; Gipsy, Modificación del conocimiento sobre aspectos
nutricionales relacionados con anemia ferropénica en mujeres en edad fértil. En: MEDISAN. Vol. 11 Nº 4. 2010
3
ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA 2010. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/GCFI/Base%20de%20datos%20ENSIN%20-
%20Protocolo%20Ensin%202010.pdf.
4
REBOSO; PEREZ; José; CABRERA, NUÑEZ, Elixandra; PITA, RODRIGUEZ, Gisela; RODRÍGUEZ, Pita; JIMENEZ, ACOSTA, Santa; Anemia
por deficiencia de hierro en niños de 6 a 24 meses y de 6 a 12 años de edad. En: Revista Cubana Salud Pública. Vol.31 N° 4. 2012. Pp. 306-
12.
8
Para la mitigación de esta situación en Colombia, las acciones contempladas en la
Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional y el Plan Decenal de Salud
Pública 2012-2021 en su dimensión de Seguridad Alimentaria y Nutricional son
coordinadas por la Comisión Intersectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional -
CISAN-, cuyo fin es el fortalecimiento de los mecanismos de gobernabilidad y
coordinación de las entidades rectoras de la política incluye el abordaje de la
estrategia nacional para la prevención y control de las deficiencias de
micronutrientes la cual tiene como objetivo: prevenir y reducir las deficiencias de
micronutrientes en la población colombiana, con énfasis en niños y niñas hasta 12
años, gestantes y mujeres en edad fértil.5
La dinámica de esta política articula diferentes actores e instituciones, esta se

muestra en la figura 1 en la que se evidencia como el presente trabajo es una
estrategia para responder a esta política y necesidad de la comunidad.
Figura 1. Gestión pública para el abordaje de la problemática de Micronutrientes.
Fuente: Tomada de Estrategia Nacional para le prevención y el control de las

deficiencias de micronutrientes en Colombia 2014- 2021. Ampliada por las autoras.
5
Estrategia para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes en Colombia 2014-2021. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/Estrategia-nacional-prevencion-control-deficiencia-
micronutrientes.pdf.
9
El trabajo presentado es una iniciativa que surge como respuesta al diagnóstico de
investigación en relación con la presentación de determinación de estados
ferropénicos mediante el receptor soluble de transferrina y hemoglobina, en un
grupo etario de mujeres que viven a una altura de 2600 metros sobre el nivel del
mar, en el año 2013, en el que participaron un total de 86 mujeres, de las cuales 35
pertenecían a adolescentes tempranas, 37 a las mujeres en edad fértil y 14
postmenopáusicas, para la determinación de los estados ferropénicos en los tres
grupos de mujeres, en el cual se encontraron deficiencias de hierro asociado a los
cambios fisiológicos que se llevan a cabo en cada una de ellas, como son el ciclo
menstrual, el embarazo y la edad, los cuales hacen que difieran los niveles de hierro
sérico. Por lo que nuestro proyecto se adapta dentro de una de las acciones que se
generan en una comunidad como estrategias para mitigar el impacto de la anemia
en mujeres.
10
2. ANTECEDENTES
El estudio de la anemia ferropénica en diferentes poblaciones ha sido constante,

aquí se describen algunos de estos, se muestran estudios relacionados con el
desarrollo cognitivo de los niños, las comorbilidades asociadas en partos
prematuros, enfermedades crónicas en mujeres postmenopáusicas y algunos
relacionados con el impacto en poblaciones de mujeres.
Sandra Yined Galeano, Luz Marina Rincón, Camilo Andrés Zambrano y Alexandra
Ruiz, estudiantes del Programa de Bacteriología de la Universidad de Boyacá, en el
año 2013 realizaron un estudio en 3 poblaciones de mujeres, en edad fértil,
adolescentes tempranas y postmenopáusicas, donde evaluaron los niveles de
hierro sérico por medio del método del receptor soluble de transferrina y
hemoglobina para así determinar los estados ferropénicos de este grupo etario. Este
estudio reporto que las adolescentes tempranas presentaron los valores más altos
de RTFs con un 8,6%, seguido de las mujeres en edad fértil y por último el grupo de
las mujeres postmenopáusicas, además se evidencio el valor individual superior
correspondiente al 7,1% del total de este grupo de mujeres.6
En el artículo denominado Prevalencia de anemia en mujeres mexicanas en edad

reproductiva, 1999-2012, describen la prevalencia de anemia en mujeres mexicanas
en edad fértil de acuerdo con los datos de La información proveniente de tres
encuestas nacionales (ENN 99, ENSANUT 2006 y ENSANUT 2012) con
representatividad nacional, regional y rural/urbana, en las cuales se midió la
concentración de hemoglobina (Hb) con un fotómetro Hemocue y se clasificó como
anemia o no anemia de acuerdo con los puntos de corte de la Organización Mundial
6
GALEANO; Yined, RINCON; Marina, ZAMBRANO; Camilo, RUIZ; Alexandra. Determinación de estados ferropénicos mediante el receptor
soluble de transferrina y hemoglobina, en un grupo etario de mujeres que viven a una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar. 2013.
11
de la Salud. En cual se obtuvo que la prevalencia nacional de anemia en 2012 en
mujeres no embarazadas fue 11.6% y en embarazadas de 17.9%. Entre 1999 y
2012 disminuyó 10 pp, y 13.5 pp respectivamente. Concluyendo que la anemia en
mujeres en edad fértil, aun cuando ha descendido en los últimos 13 años, continúa
siendo un problema serio de salud pública, particularmente en las mujeres
embarazadas.7
Francisca Rosa Sánchez Salazar, Raquel Castañedo Valdés, Edilia Trelles

Aguabella, Patricia Pedroso Hernández y Miguel Lugones Botell, en el año 2001
realizaron un estudio en el hospital Docente Ginecoobstétrico "Eusebio Hernández,
se evaluaron 904 gestantes, 169 de ellas presentaron anemia ferropénica. La
prevalencia alcanzó el 43,1 % y el grupo de edad más vulnerable fue el de 20 a 24
años. Las gestantes con bajo peso preconcepcional y las comprendidas entre las
14 y 23 semanas de gestación fueron las más afectadas, evaluando finalmente las
variables maternas involucradas en este estudio como los deficientes hábitos
alimentarios, la hiperémesis gravídica y los antecedentes de 3 o más abortos. Este
estudio evidenció la magnitud y el grado de severidad de la anemia ferropénica en
las gestantes atendidas.8
En 2005, Nelina A. Ruíz Fernández en Venezuela llevaron a cabo una revisión de

tema en el que describe que la deficiencia de hierro es un déficit nutricional que
puede presentarse con frecuencia en edad escolar y adolescencia debido a una
baja ingesta del mineral y el aumento de sus requerimientos durante la
adolescencia, debido a que el hierro participa en procesos fisiológicos que tienen
lugar en el cerebro, esta revisión demuestra que diversos estudios afirman
consistentemente que en estos grupos de poblaciones la anemia ferropénica afecta
7
SHAMAH; Teresa, VILLALPANDO; Salvador, ROSAS; Veronica, CRUZ DE LA GONGORA; Vannesa, MEJIA; Fabiola, MÉNDEZ, Ignacio.
Prevalencia de anemia en mujeres mexicanas en edad reproductiva. En: Salud publica mex; 55. 2013.
8
SÁNCHEZ; Francisca; CASTAÑEDO; Raquel; AGUABELLA, Edilia, HERNÁNDEZ; Patricia; BOTELL; Miguel. Prevalencia de la anemia
ferropénica en mujeres embarazadas. En: Rev Cubana Med Gen Integr. Vol. 17 Nº 1. 2001; Pp. 5-9.
12
el coeficiente intelectual, los procesos de atención, la memoria y el rendimiento. El
conocimiento de las consecuencias de la deficiencia de hierro sobre la función
cognitiva de los niños ha avanzado en los últimos años. Los hallazgos provenientes
de estudios de correlación en niños escolares y adolescentes ofrecen evidencias
consistentes de que la anemia ferropénica provoca deterioro de la función cognitiva
y del rendimiento escolar. De esta manera, los efectos adversos de la ferropenia no
se encuentran limitados a la infancia temprana. 9
Yusimy Cardero Reyes, Rodolfo Sarmiento González y Ana Selva Capdesuñer en

el año 2009 en Cuba, nos infiere que el déficit de hierro ha sido la causa más
frecuente de anemia en el mundo, tanto en países con bajo grado de desarrollo
como en los altamente industrializados. En Cuba, la anemia ferropénica constituye
un problema de salud que afecta fundamentalmente a lactantes mayores,
adolescentes, mujeres en edad fértil y embarazadas. Se revisó la bibliografía
especializada desde elementos nutricionales, balance y metabolismo del hierro
hasta aspectos socioculturales que inciden directa e indirectamente en esa
condición. En este artículo se evaluaron diferentes pautas para una intervención
educativa, durante la cual se demostró la validez de acciones específicas para
enfrentar el problema identificado. Finalmente revisaron la bibliografía especializada
desde elementos nutricionales, balance y metabolismo del hierro hasta aspectos
socioculturales que inciden directa e indirectamente en esa condición. Lo revisado
y compilado en este artículo sentó pautas para una intervención educativa, durante
la cual se demostró la validez de acciones específicas para enfrentar el problema
identificado. 10
9
RUIZ, Nelina. Deficiencia de hierro y función cognitiva en la edad escolar y adolescencia. En: Archivos venezolanos de puericultura y pediatría.
Vol. 68 N° 4. 2005
10
REYES; Yusimy, GONZALEZ Rodolfo, CAPDESUÑER; Ana. Importancia del consumo de hierro y vitamina C para la prevención
de anemia ferropénica, En: MEDISAN. Vol 13 Nº 6. 2009.
13
El Comité Nacional de Hematología Sociedad Argentina de Pediatría en el año
2009, menciona que la deficiencia de hierro es la causa más frecuente de anemia
en el niño, especialmente en la edad preescolar con una prevalencia mayor del 35%
en menores de 24 meses. Su detección precoz, así como el tratamiento correcto y
la profilaxis adecuada, constituye hoy una prioridad en nuestro país para la
prevención de la Anemia. 11
Pablo Ortega, Jorymar Leal, Daysi Amaya y Carlos Chávez en el año 2010 en
Venezuela hicieron un estudio, donde evaluaron 78 adolescentes femeninas de 15,9
± 1,1 años, quienes pertenecían a los estratos socio-económicos IV y V según la
escala de Graffar modificada para Venezuela por Méndez Castellano y Méndez (27),
aparentemente sanas, sin proceso inflamatorio activo al examen físico y con
proteína C reactiva negativa. No se observaron signos clínicos de DVA. Todas las
adolescentes evaluadas manifestaron haber tenido la menarquia. En cuanto a los
resultados obtenidos las adolescentes procedentes de la zona rural la prevalencia
de anemia (66,67%), anemia+DFe (33,33%) y anemia+DFe+RDVA (5,56%) resultó
superior que la prevalencia observada en las adolescentes de la zona urbana
(41,67%; 17,36% y 3,48% respectivamente). Asimismo, nótese que la prevalencia
de DFe fue superior en las adolescentes no anémicas procedentes de la zona rural
(16,67%) con respecto a las adolescentes no anémicas urbanas (8,61%). 12
Luz Mariela Manjarrez, Abel Díaz y Alicia Carriquiry en 2012, en Medellín, realizaron
un estudio con una muestra de 42 madres, en el cual se suministró un suplemento
con 60 mg de hierro elemental, 400ug de ácido fólico y 70mg de vitamina C, el efecto
de la intervención se midió en los cambios de conocimientos relacionados con las
practicas que modifican la biodisponibilidad y el consumo de alimentos fuentes de
11
DONATO; Hugo, CEDOLA; Alejandra, RAPETTI; María, BUYS; María, GUTIÉRREZ; Marcela, PARIAS; Rodrigo, ROSSI; Nestor,
SCHVARTZMAN; Gabriel. Anemia ferropénica. Guía de diagnóstico y tratamiento. En: Arch Argent Pediatr Vol. 107 Nº 4 2009; Pp. 353-361.
12
ORTEGA, Pablo; LEAL, Jorymar; AMAYA, Daysi; CHÁVEZ, Carlos. Evaluación nutricional, deficiencia de micronutrientes y anemia en
adolescentes femeninas de una zona urbana y una rural del estado Zulia, Venezuela. En: Investigación Clínica, Vol. 51 Nº. 1. 2010. Pp. 37-52.
14
estos nutrientes; obteniendo como resultado el cambio positivo de conocimientos
sobre cómo mejorar las practicas alimentarias y la ingestión del suplemento.13
José Reboso, Elixandra Cabrera, Gisela Pita y Santa Jiménez, en el 2012,

realizaron un estudio que buscaba describir la prevalencia de anemia por deficiencia
de hierro en niños de 6 a 24 meses y en escolares de 6 a 12 años, de la ciudad de
Guantánamo. Este estudio se realizó con 220 niños. La prevalencia de anemia en
los niños hasta 2 años de edad fue del 35,8 % y en los escolares del 22 %. Del total
de anémicos, el 86,4 % pertenece a los niños que asisten a la escuela con un
régimen externo. Según las concentraciones de ferritina sérica la prevalencia de la
deficiencia de hierro fue del 57,6 %. El 74,2 % de los niños del primer grupo recibió
lactancia materna exclusiva hasta el 4to mes. El 62,5 % de las madres de estos
niños iniciaron la gestación con anemia y el 59,2 % tuvieron anemia en algún
trimestre del embarazo. Por lo que es importante que para el grupo de escolares el
consumo de alimentos portadores de hierro hem y no hem fue poco frecuente. Para
combatir con efectividad estas deficiencias se hace necesario incrementar la
fortificación de alimentos dirigidos a estos grupos de edades, actividades de
educación nutricional, así como mejorar los patrones de ingestión de alimentos ricos
en hierro.14
Soledad A. Bomás y Vicente Chambilla Quispe en el artículo denominado “Estado

nutricional y anemia ferropénica en gestantes adolescentes del centro de salud alto
de la alianza” realizado en el 2012, determinaron la hemoglobina y el conocimiento
sobre los estados nutricionales en mujeres gestantes entre 12 y 19 años que se
encontraban en proceso de gestación, obtuvieron como resultados que el 52% de
13
MANJARREZ; Luz M, DIAZ; Abel, CARRIQUIRY; Alicia. Asociación entre la ingesta de nutrientes hematopoyéticos y el origen nutricional de
la anemia en mujeres en edad fértil en Colombia. En: Revista Panamericana de Salud pública. vol.31 n.1. 2012
14
REBOSO; José, CABRERA; Elixandra, PITA; Gisela, JIMÉNEZ; Santa. Anemia por deficiencia de hierro en niños de 6 a 24 meses y de 6 a
12 años de edad. En: Rev Cubana Salud Pública. 31(4):306-12. 2012.
15
estas mujeres presentaban anemia ferropénica leve y además de un conocimiento
nutricional inadecuado.15
Diego Armando Cabezas Garcia , Lorena Balderrama Cossio , Víctor Juan Borda
Gonzales Cesar Enrique Colque Choque , Maritza Jiménez de Sanchez, en Bolivia,
en el año 2012, determinaron la prevalencia de la anemia nutricional materna en los
Centros de salud Solomon Klein y el de Sarcobamba en el periodo de enero del
2010 a enero del 2011, allí se analizaron 98 Historias clínicas prenatales, en el
centro de Sarcobamba y 137 en el centro Solomon Klein de mujeres embarazadas
que asistieron a sus tres controles y se realizaron una prueba hematológica,
obteniendo que la prevalencia de anemia nutricional en mujeres embarazadas fue
de 40,8%, los niveles de anemia fueron 65,3% anemia leve, el 28,7% anemia
moderada y el 5,9% anemia grave. Por lo tanto se concluye que la anemia
nutricional en el embarazo aún sigue teniendo una alta prevalencia en los centros
de primer nivel y sigue siendo uno de los retos en salud materna infantil que se debe
vencer en los controles prenatales con un tratamiento oportuno y eficaz. 16
Espitia de la Hoz y Orozco en 2013, en Armenia – Quindío, describen la anemia

como el trastorno nutricional más frecuente en el mundo, además de la alteración
hematológica más diagnosticada durante la gestación, en este estudio se realizó
una búsqueda bibliográfica en las bases de datos electrónicas PubMed, Ovid,
Elsevier, Interscience, EBSCO, Scopus, Scielo. La anemia en el embarazo es un
15
BOMAS; Soledad, CHAMBILLA; Vicente. Estado nutricional y anemia ferropénica en gestantes adolescentes del centro de salud alto de la
alianza. En: Rev Ciencia y Desarrollo. 2012.
16
CABEZAS GARCIA, Diego Armando; BALDERRAMA COSSIO, Lorena; BORDA GONZALES, Víctor Juan; COLQUE CHOQUE, Cesar
Enrique; Jiménez de Sanchez, Maritza Prevalencia de Anemia Nutricional en el Embarazo, en centros de salud Sarcobamba y Solomon Klein
Enero 2010 – 2011, En: Revista Científica Ciencia Médica, Vol. 15 Nº 1 2012; Pp. 11-13.
16
síndrome frecuente, que con un adecuado control prenatal puede prevenirse y
diagnosticarse.17
Esther Casanueva, Luz María de Regil, y María Fernanda Flores-Campuzano en el

año 2013 describieron la prevalencia de anemia por deficiencia de hierro en mujeres
mexicanas en edad reproductiva en los últimos 66 años y analizaron la eficacia de
las intervenciones informadas para su prevención y manejo. En este trabajo Se
incluyeron 46 trabajos de investigación; nueve correspondieron a ensayos clínicos
y cuatro a programas operativos; 17 informaron la prevalencia de anemia en no
embarazadas y 23 en gestantes. La anemia en mujeres en edad reproductiva, y
particularmente en las embarazadas, aún constituye un problema de salud pública.
Es necesario evaluar las estrategias de intervención y hacer estudios consistentes
que permitan tomar las medidas adecuadas para controlarla.18
Juliana Orozco; Cristian Vargas; Maylen Liseth Rojas; Ana Milena Herrera ; Liliana
Montoya ; Juliana Sánchez ; Javier Chica ; Oscar Villada ; Alejandro Díaz, en su
artículo denominado “Efecto de los micronutrientes en polvo en el estado nutricional
y en los valores hemáticos de preescolares sanos”, realizado en el año 2013 en la
ciudad de Medellín, se describe claramente que las carencias de micronutrientes
son un problema de salud pública común en muchos países, principalmente en
aquellos en vía de desarrollo, En este estudio se muestran los resultados de la
intervención comparativa entre los MP (multivitamínicos en polvo) y un placebo
(maltodextrinas) en dos grupos de preescolares, sin anemia y sin desnutrición
aguda severa, utilizando la sopa del almuerzo en el centro infantil como vehículo
fortificado. Los resultados de esta investigación muestran que luego de la
17
OROZCO; Lilian, ESPITIA DE LA HOZ; Franklin. Anemia en el embarazo, un problema que puede prevenirse. En: Revista de los estudiantes
de medicina de la Universidad Industrial de Santander. 26(3). 2013.
18
CASANUEVA; Esther, DE REGIL; Luz María, FLORES; María Fernanda, Anemia por deficiencia de hierro
en mujeres mexicanas en edad reproductiva. Historia de un problema no resuelto. En: salud pública de México. Vol.48, Nº .2 2006.
17
intervención hubo un incremento en la proporción de niños con malnutrición por
déficit en el grupo placebo al ser comparado con el grupo MP encontrándose el
doble del riesgo de presentar este tipo de malnutrición en el grupo placebo. 19
Freire 2014, en México enuncia que la anemia por deficiencia de hierro o anemia
ferropénica es uno de los problemas nutricionales de mayor magnitud en el mundo,
tomando como partida para la realización de su trabajo el planteamiento de
elementos necesarios para el diseño, la ejecución y la medición del impacto de la
suplementación con hierro y la fortificación, así como las intervenciones más
efectivas para disminuir la cifra de los casos de anemia por falta de hierro. El
documento finalmente concluye con un listado de actividades complementarias que
la Organización Panamericana de la Salud/ Organización Mundial de la Salud ofrece
dentro de su paquete de cooperación técnica.20
Romilda Castro de Andrade Cairo, Luciana Rodriguez Silva, Nadya Carneiro

Bustani, Cibele Dantas Ferreira Marques, en España en el año 2014 desarrollaron
un estudio, donde consultaron las bases de datos LILACS-BIREME, SCIELO y
PUBME, y a partir de estas bases de datos se seleccionaron los trabajos científicos
publicados en español, portugués o inglés entre 2000 y 2013 sobre la anemia
ferropénica. Se identificaron y evaluaron un total de 102 estudios publicados entre
el 1º de enero de 2000 y el 30 de junio de 2013. Se tomaron 42 personas que
reunían los criterios de inclusión (adolescentes con anemia) fueron seleccionadas
para esta revisión. En cuanto a los resultados obtenidos a partir de los estudios
revisados mostraron una prevalencia de anemia ferropénica cercana al 20 % en los
19
OROZCO; Juliana, VARGAS; Cristian, ROJAS; Maylen, HERRERA; Ana M; MONTOYA; Liliana, SANCHEZ; Juliana, CHICA; Javier,
VILLADA; Oscar, DIAZ, Alejandro. Efecto de los micronutrientes en polvo en el estado nutricional y en los valores hemáticos de preescolares
sanos. En: Rev Facultad nacional de salud pública. vol.33 no.2. 2015.
20
FREIRE; William. La anemia por deficiencia de hierro: estrategias de la OPS/OMS para combatirla. Salud Pública Mex. vol. 40, núm. 2, 2014,
Pp. 199-205.
18
adolescentes y describían los efectos deletéreos de la anemia en este grupo, por lo
que se requiere una acción preventiva con respecto a la anemia ferropénica.21
Estela Gigato Mesa en la revisión del tema “La anemia ferropénica, diagnóstico,
tratamiento y prevención”, realizada en el año 2015 refieren que los estados
carenciales de hierro suelen afectar el rendimiento físico e intelectual del ser
humano y causa morbimortalidad perinatal incrementada, además mencionan la
importancia de conocer la estructura del hierro presente en los alimentos que
componen la dieta regular, así como también la importancia de la suplementación
mineral para la prevención y tratamiento de esta enfermedad.22
Melissa Miranda, Manuel Olivares G, Jenny Durán-Pérez, Fernando Pizarro A, en

el año de 2015 en Santiago de Chile realizaron un estudio en el que participaron
107 niños y 88 niñas de 6 a 10 años, con un promedio de edad de 8,3 años de una
escuela del área periurbana de Sucre, Bolivia, se midió el peso y la talla y se calculó
puntaje Z peso/edad, talla/edad, e IMC utilizando tablas de la OMS. Se extrajo una
muestra de sangre para determinar hemoglobina, volumen corpuscular medio y
ferritina sérica. La anemia se definió utilizando un punto de corte por edad y
corregidos por la altitud (Hb < 13.4 d/ dl.). en cuanto a los resultados obtenidos en
este estudio se encontró que La prevalencia de malnutrición observado por las
puntuaciones Z de talla/edad y peso/edad fueron de 20% y 9%, respectivamente, y
la media del z de IMC fue -0,07. De estos niños, el 17, 9% presentó anemia (anemia
por deficiencia de hierro), el 22,6% con deficiencia de hierro sin anemia y 19,5%
depósitos de hierro depletados, llegando a la conclusión que los niños en edad
21
Castro de Andrade Cairo, Romilda; Rodrigues Silva, Luciana; Carneiro Bustani, Nadya; Dantas Ferreira Marques, Cibele Iron deficiency
anemia in adolescents; En: a literature review Nutrición Hospitalaria, Vol. 29 Nº 6,.2014. Pp. 1240-1249.
22
GIGATO MESA; Estela. La anemia ferropénica. Diagnóstico, tratamiento y prevención. En: Revista cubana de alimentación y nutrición. Vol
25. N° 2. 2015. Pp: 371-389.
19
escolar de la zona suburbana de Sucre-Bolivia presentaron una prevalencia leve de
anemia, y una moderada prevalencia de retraso del crecimiento.23
Beatriz Parra; Luz M, Gómez, Dora Alzate, y María Jaramillo, en 2016, nos
mencionan en su artículo “ Evaluación nutricional y un suplemento para prevenir la
anemia durante la gestación”, la prevalencia de la anemia por déficit de hierro en
Colombia, la educación nutricional desarrolladas en los grupos de mujeres
gestantes y la importancia según la OMS de aunar esfuerzos para desarrollar
programas de suplementos y educación nutricional enmarcados en la cultura
alimentaria, en los cuales se enseñen prácticas alimentarias que contribuyan a
disminuir las pérdidas de estos nutrientes y a mejorar su biodisponibilidad.24
Angela Serpa, Lina Velez, Jaime Barajas, Cristina Castro y Robin Zuluaga en la
revisión del tema “Compuestos de hierro para la fortificación de alimentos: El
desarrollo de una estrategia nutricional indispensable para países en vía de
desarrollo”, realizada en el año 2016, se plasman los principales conceptos sobre
la fortificación de alimentos con hierro, incluyendo los factores que influyen en su
aprovechamiento a nivel fisiológico, su importancia desde el punto de vista
nutricional, las tecnologías aplicadas durante la fortificación de alimentos y las
últimas tendencias de este tipo de productos, como la bio–fortificación y la nano–
tecnología, con el fin de contribuir a los procesos de investigación y desarrollo de
estrategias nutricionales cuyo eje central sea la prevención y el control de la
deficiencia de hierro.25
23
MIRANDA, Melissa; OLIVARES G, Manuel; DURÁN PÉREZ, Jenny; PIZARRO A., Fernando Prevalencia de anemia y estado nutricional de
escolares del área periurbana de Sucre, Bolivia. En: Revista Chilena de Nutrición, Vol. 42 Nº 4,, 2015. Pp. 324-327.
24
PARRA; Beatriz, MANJARREZ; Luz M, GÓMEZ; Alba, ALZATE; Dora, JARAMILLO; María. Evaluación nutricional y un suplemento para
prevenir la anemia durante la gestación. En: Rev Biomédica. 25: 211 – 9; 2016.
25
SERPA; Angélica, VÉLEZ; Lina, BARAJAS; Jaime, CASTRO; Cristina y ZULUAGA; Robin. Compuestos de hierro para la fortificación de
alimentos: El desarrollo de una estrategia nutricional indispensable para países en vía de desarrollo. En: Acta Agronómica. vol.65 no.4. 2016
20
Bárbara Puszko, Sofía Sánchez, Noelia Vilas, Melisa Pérez, Luciana Barretto, Laura
López en el año 2017 en Argentina elaboraron un estudio Los motores de búsqueda
de información fueron: PubMed (National Library of Medicine, Estados Unidos),
LILACS (Literatura Latinoamericana de Información en Ciencias de la Salud) y
SCIELO (Scientific Electronic Library Online), en las que se incluyeron 42
investigaciones publicadas entre los años 2000 y 2015. Se describió la procedencia
de las publicaciones y las estrategias educativas empleadas. Se analizaron los
efectos en los conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias, en el patrón de
ganancia de peso y en estimular la adherencia a la suplementación con hierro. Las
intervenciones revelan resultados favorables cuando se proponen mejorar el nivel
de conocimientos, estimular cambios en los patrones dietéticos y prevenir la anemia
ferropénica mediante suplementación.26
26
PUSZKO; Bárbara, SANCHEZ; Sofía, VILAS; Noelia, PÉREZ; Melisa, BARRETTO; Luciana, LÓPEZ; Laura; En: Rev Chil Nutr Vol. 44, Nº1,
2017. Pp 79-88.
21
3. LÍNEA DE PROYECCIÓN SOCIAL
Determinantes Sociales de la Salud.
4. ÁREA DE PROYECCIÓN SOCIAL
Estilos de vida y salud.
5. NOMBRE DE LA PROPUESTA
Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la prevención de

anemia ferropénica en 3 grupos de poblaciones de mujeres en Tunja.
22
6. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
La mayoría de los casos de anemia carencial por déficit de hierro se presentan en

niños, adolescentes, mujeres en edad fértil y postmenopáusicas, ya que las mujeres
requieren mayor cantidad de hierro que los hombres, además de sus necesidades
comunes se enfrentan a demandas altas debido a la menstruación, el embarazo y
la lactancia, este problema también se asociada principalmente con malnutrición,
incremento en los requerimientos, déficit del aporte de hierro, infestación de
parásitos y los malos hábitos alimenticios que se adoptan sin importar las
condiciones socioeconómicas, desencadenando así una de las más conocidas
patologías como lo es anemia ferropénica.27 Esta se debe definir como la condición
en la que la concentración de hemoglobina está por debajo de lo normal para un
individuo dado, debido a la deficiencia de uno o más de los nutrimentos que se
requieren para la hematopoyesis (principalmente hierro, folatos y vitamina B12) o
debido a una deficiencia de proteínas.
Los antecedentes estudiados y la casuística de estudios propios en la región

muestran que las adolescentes tempranos, mujeres en edad fértil y
postmenopáusicas son poblaciones más susceptibles a padecer este tipo de
anemia, teniendo en cuenta que en el caso de las adolescentes tempranas, la
anemia se puede presentar por la llegada de la menarquia, en la mujeres en edad
fértil la condición se puede presentar dado que el organismo consume más hierro y
por ende el embarazo es un período de muy elevado riesgo de anemia, ya que la
anemia ferropénica en las gestantes se asocia con trastornos del embarazo,
mortalidad materna, prematuridad, bajo peso al nacer, afecciones del recién nacido
y mortalidad perinatal; y además causa debilidad, cansancio y disminuye la
27
UNIVERSIDAD DE LA SALLE. Área Gineco- obstétrica de consulta externa del Hospital Básico “Dr. Jaime Roldós Aguilera” de la Ciudad de
Ventanas [En línea]. http://evirtual.lasalle.edu.co/info_basica/nuevos/guia/GuiaClaseNo.3.pdf. [Citado – Agosto del 2011].
23
resistencia a las infecciones.28 Y finalmente en cuanto a las mujeres
postmenopáusicas, la anemia se puede desencadenar debido a que muchas de
ellas presentan alguna enfermedad de base, diabetes, hipertensión, obesidad, entre
otras, sin dejar de lado que este grupo poblacional también se encuentra expuesto
a malos hábitos alimenticios.
La deficiencia de hierro es el trastorno nutricional de mayor prevalencia y la causa

más frecuente de anemia en el mundo, especialmente en los países en vías de
desarrollo como los de América Latina. Según la Encuesta Nacional de Situación
Nutricional en Colombia (2010), la prevalencia de anemia en niños de 5 a 12 años
es de 37,6%, con mayor prevalencia en la zona. En el grupo de mujeres en edad
fértil se observó una prevalencia de anemia del 32,8. En las gestantes, el 44,7%
presentó anemia, con mayor prevalencia en el grupo de 13 a 17 años de edad
(52,4%), seguidas por el grupo de 30 y 49 años (48,2%).29
Por otra parte la Universidad de Boyacá, docentes y estudiantes investigadores del

Programa de Bacteriología y Laboratorio Clínico realizaron un trabajo de
investigación titulado “Determinación de estados ferropénicos mediante el receptor
soluble de transferrina y hemoglobina, en un grupo etario de mujeres que viven a
una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar” en el año 2013, en el que
participaron un total de 86 mujeres, de las cuales 35 pertenecían a adolescentes
tempranas, 37 a las mujeres en edad fértil y 14 postmenopáusicas, en un estudio
descriptivo de corte transversal, realizando la prueba de Kruskal-Wallis (no
paramétrica), para la determinación de los estados ferropénicos en los tres grupos
de mujeres, en el cual se encontraron deficiencias de hierro asociado a los
cambios fisiológicos que se llevan a cabo en cada una de ellas, como son el ciclo
28
SUAREZ, Clara; VILLAZAN, Cristina, ORTEGA, Yunierka. Caracterización de la anemia durante el embarazo y algunos factores de riesgo
asociados, en gestantes del municipio regla. En: Revista Cubana de Medicina General Integral. Vol 30 Nº 1. 2013. Pp. 71-8.
29
ORTEGA; Pablo, ORYMAR; Y, MONTIE; Leal, AMAYA; Daysi, CHÁVEZ; Carlos. Anemia y depleción de las reservas de hierro en
adolescentes de sexo femenino no embarazadas. En: Rev. chil. Nutr. Vol 36 Nº2 . 2009. Pp 111-119.
24
menstrual, el embarazo y la edad, los cuales hacen que difieran los niveles de hierro
sérico.30
Se requiere reforzar estrategias que promuevan hábitos alimenticios saludables,

dado que en las poblaciones mencionadas se desconoce el desarrollo de
estrategias de comunicación, información y educación para la promoción de hábitos
alimenticios que permitan prevenir la aparición de la anemia.
30
GALEANO; Yined, RINCON; Marina, ZAMBRANO; Camilo, RUIZ; Alexandra. Determinación de estados ferropénicos mediante el receptor
soluble de transferrina y hemoglobina, en un grupo etario de mujeres que viven a una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar. 2013.
25
7. JUSTIFICACIÓN
La anemia ferropénica es multifactorial e intervienen en su desarrollo la

alimentación, la situación fisiológica y las diversas patologías de base, pero a pesar
de conocer su etiología y tener a disposición el conocimiento de cómo enfrentarla y
de saber que las intervenciones son de bajo costo, aún no se ha podido superar
este problema.31 Es por ello que determinados grupos de población tienen un mayor
riesgo de desarrollar anemia ferropénica, bien sea por incremento de las
necesidades o por aumento de las pérdidas, que no van acompañadas de ingesta
suficiente de hierro o cuya absorción es escasa.32
Las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) refieren por grupos de edad,
las prevalencias de anemia reportadas en la Encuesta Nacional de Situación
Nutricional en Colombia (ENSIN 2010), siguen la tendencia de las concentraciones
de hemoglobina y ferritina, excepto en las edades 13 a 17 años, en donde se
aumenta significativamente la tasa de anemia y hay una disminución marcada en
los niveles de ferritina sérica. Por otro lado, en las mujeres en gestación de 13 a 49
años se observó una prevalencia de anemia de 17,9% y de anemia con deficiencia
de hierro de 57,3%.33
El propósito de este trabajo es prevenir y controlar dicha enfermedad en estas

poblaciones (adolescentes tempranas, mujeres en edad fértil y mujeres
postmenopáusicas) ya que son más propensas de presentarla debido a diferentes
factores de riesgo que los predisponen, por lo que es indispensable encaminar y
educar a estas poblaciones a adoptar diferentes hábitos alimenticios adecuados
31
BOCCIO; Jose, SALGUEIRO; Jimena, LYSIONEK; Alexis, ZUBILLAGA; Marcela, GOLDMAN; Cinthia, WEILL, CARO; Ricardo. Metabolismo
del hierro: conceptos actuales sobre un micronutriente esencial. En: Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol 53 N°2. 2015..
32
MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y SALUD. Nutrición y anemia [En línea].
https://www.kelloggs.es/content/dam/newton/media/manual_de_nutricion_new/Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_23.pdf.
33
Plato saludable de la familia Colombiana. Guía de alimentación GABA. Obtenido de:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/guias-alimentarias-basadas-en-alimentos.pdf.
26
para lograr la prevención y el control de esta enfermedad, a través de estrategias
que involucren objetivos de información, educación y comunicación para la fácil
adopción de los diferentes temas a tratar.
Así mismo, es importante trabajar en una estrategia de información, comunicación

y educación, interactuando con las comunidades que estas expuestas a los estados
anémicos por causas múltiples y que su entrono permite que a través de estrategias
como la que se proyecta puedan modificar los hábitos, conductas y profundiza en el
conocimiento de manera que cada persona participante pueda generar la mejora de
los hábitos alimenticios.
En cuanto a la proyección social y el trabajo en comunidad este proyecto tiene

relevancia, debido a que se logrará tanto la promoción de la salud como la
prevención de la enfermedad, en este caso tratándose de la asesoría y la
implementación de hábitos alimenticios con aporte nutricional que ayudarán a la
comunidad en el manejo y la prevención de la anemia.
Con la realización de este proyecto se beneficiarán tres comunidades con diferentes

características, principalmente la edad, pero tienen en común que en todos los
casos se trabajará especialmente con mujeres, gracias a que este proyecto tiene un
gran impacto social, no solamente se beneficiarán los tres grupos de población
intervenida, sino que también la sociedad en general, ya que muchas personas no
tienen un claro conocimiento sobre esta condición y la manera en que se puede
tratar y prevenir con aspectos tan elementales como lo son los buenos hábitos
alimenticios.
27
8. OBJETIVOS
8.1 Objetivo general

Fomentar la educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional en 3
grupos de poblaciones de mujeres en la ciudad de Tunja: adolescentes
tempranas, mujeres en edad fértil y postmenopáusicas.
8.2 Objetivos específicos

• Caracterizar la población a estudio sociodemográficamente.
• Generar espacios de información a las poblaciones objeto de estudio que
fortalezcan los conocimientos de la anemia ferropénica.
• Proponer en la población objeto de estudio por medio de estrategias de
comunicación cambios en sus hábitos alimenticios que ayuden a la
prevención de la anemia.
28
9. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD
Este proyecto se realizará en 3 Poblaciones
Población 1: Adolescentes tempranas. De acuerdo con la Guía de Servicios de

Salud Amigables para Adolescentes y Jóvenes, del Ministerio de Salud, la
adolescencia temprana o inicial, es la etapa que generalmente, pero no siempre,
inicia con los cambios puberales, los cuales rápidamente se acompañan de
modificaciones en las relaciones sociales. La edad comprendida es de los 10 a 13
años.34
Lugar: Colegio La Presentación.

Muestra: Niñas de 2 grados quinto, 3 grados sexto.
Población 2: Mujeres en edad fértil que hacen parte del personal Administrativo.
Se define como mujeres en edad fértil, aquella mujer capaz de procrear, para los
fines estadísticos, es la edad comprendida entre los 15 y los 49 años de edad.35
Lugar: Universidad de Boyacá.

Muestra: 25 mujeres
Población 3: Mujeres postmenopáusicas.
34
Servicios de salud amigables para adolescentes y jóvenes. Un modelo para adecuar las respuestas de los servicios de salud a las necesidades
de adolescentes y jóvenes de Colombia. Obtenido de:
https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/Modelo%20de%20servicios%20de%20salud%20amigables%20para%20ad
olescentes%20y%20j%C3%B3venes.pdf
35
SISTEMA DE ESTADÍSTICAS SOCIODEMOGRÁFICAS AREA Situación de la Mujer. Obtenido de:
https://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/7/defyconcep_sesd_mujer_cyd.pdf.
29
Mujeres postmenopáusicas: Postmenopausia, periodo que inicia a partir del año de
la ausencia de la menstruación hasta el fin de la vida. Normalmente se extiende
hasta los 65 años.36
Lugar: Colegio Nuestra Señora de Fátima, Policía Nacional Tunja.
Muestra: 15 mujeres integrantes del Grupo APRECIAR Adulto Mayor de la Policía

Nacional que asisten periódicamente al Colegio Nuestra Señora de Fátima.
36
Guía de práctica clínica Diagnóstico y tratamiento de la perimenopausia y la posmenopausia. Obtenido de:
http://www.medigraphic.com/pdfs/imss/im-2015/im152q.pdf.
30
10. FASES O ETAPAS
Tabla 1. Fases de desarrollo del proyecto, 201810-201910
Fases o etapas Metodología (estrategias o Tiempo de desarrollo de la

herramientas a emplear) actividad
Diagnóstico Se aplicará una encuesta para 14 horas
el diagnóstico de hábitos
alimenticios en las poblaciones
proyectadas para la
intervención
Planeación Para el desarrollo de este
proyecto se llevarán a cabo
diferentes actividades con las
cuales se buscará explicar 22 horas
cada de uno de los temas
propuestos para así facilitar el
aprendizaje de una manera
didáctica y evaluar cada uno de
los conocimientos adquiridos
por los integrantes de cada
comunidad.
Intervención o Presentación del Proyecto a la 14 horas
ejecución comunidad intervenida (Incluidas en la fase de
(aplicación de pre test) diagnóstico)
TEMA 1: ¿Qué es Anemia? 14 horas
31
TEMA 2: Factores de riesgo 14 horas
según la comunidad.
TEMA 3: Manifestaciones de la 14 horas

anemia ferropénica.
TEMA 4: Alimentos con aporte 14 horas

de hierro adecuados para el
control de la anemia
ferropénica
TEMA 5: Malos hábitos 14 horas
alimenticios que afectan la
absorción del hierro.
Evaluación Después de cada tema 40 horas

expuesto se realizará
realimentación, con el fin de
evaluar si estas poblaciones se
apropiaron de los
conocimientos propuestos y
por último se aplicará una
encuesta o post – test al
finalizar la ejecución del
proyecto, para observar si hay
mayor conocimiento, cambio
de hábitos alimenticios, así
como prácticas alimenticias.
32
Socialización de resultados en
cada población intervenida.
Seguimiento a población
intervenida
Consolidar y tabular 50 horas

información, organizar,
redactar y construir informe
final, correcciones,
construcción artículo.
Fuente: Autores
33
Propuesta de desarrollo de la estrategia de información, comunicación y
educación sobre sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la
prevención de anemia ferropénica en 3 grupos de poblaciones de mujeres en
Tunja.
El planteamiento de la metodología de desarrollo de la estrategia se basa en la

propuesta del Manual para el facilitador de la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura, en la que se proponen la implementación de
estrategias de Información, Educación y Comunicación en Seguridad Alimentaria y
Nutricional para Colombia.37
TEMA Presentación del proyecto a las diferentes

comunidades a intervenir
ENTORNO Educativo
Laboral
Comunitario
GRUPO INTERACTIVO 1. Adolescentes tempranas del Colegio
La Presentación.
2. Personal Administrativo en edad fértil
de la Universidad de Boyacá.
3. Mujeres postmenopáusicas del Grupo
Apreciar Adulto Mayor de la Policía
Nacional, Tunja.
OBJETIVOS DE Presentar el proyecto que se va a realizar en
INFORMACIÓN cada una de las poblaciones objeto de
estudio.
37
Manual para el facilitador, Ministerio de Salud y Protección Social Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
– FAO Bogotá 2016. Obtenido de: https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/manual-facilitador-estrategia-
informacion-seguridad-alimentaria.pdf.
34
DE EDUCACIÓN Orientar a la población objeto de estudio a
una comprensión básica del proyecto a
realizar
DE Generar espacios apropiados para conocer a
COMUNICACIÓN cada integrante de cada una de las
poblaciones objeto de estudio.
MENSAJE “Enseñar no es transferir conocimiento, es
crear la posibilidad de producirlo.” Paulo
Freire.
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Actividad rompe hielo: Tingo, Tingo, Tango.
TEMA ¿Qué es la anemia?
ENTORNO Educativo
GRUPO INTERACTIVO Adolescentes tempranas del Colegio La

Presentación
OBJETIVOS DE Definir que es la anemia en la población
INFORMACIÓN estudio.
DE EDUCACIÓN Proponer actividades lúdicas para la
comprensión del tema.
DE Explicar el tema a la población estudio por
COMUNICACIÓN medio de vocabulario adecuado y entendible.
MENSAJE Gozar de buena salud es el mejor motivo
para considerarte realmente feliz.
35
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Pincha el globo
ENTORNO Laboral
GRUPO INTERACTIVO Personal Administrativo en edad fértil de la

Universidad de Boyacá.
OBJETIVOS DE Definir que es la anemia en la población
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Folleto interactivo
ENTORNO Comunitario
GRUPO INTERACTIVO Mujeres postmenopáusicas del Grupo

Apreciar Adulto Mayor de la Policía Nacional,
Tunja.
36
OBJETIVOS DE Definir que es la anemia a la población
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Pincha el globo
TEMA Factores de riesgo que predisponen a

padecer de anemia
ENTORNO Educativo

Presentación
OBJETIVOS DE Describir los factores de riesgo que
INFORMACIÓN predisponen a esta población a padecer de
Anemia
DE EDUCACIÓN Establecer diferentes hábitos que potencien
y favorezcan la disminución del riesgo de
padecer anemia.
DE Proponer estrategias que permitan reducir los
COMUNICACIÓN factores de riesgo para el desarrollo de la
anemia
37
MENSAJE “Aceptar no es resignación, pero nada te
hace perder más energía que el resistir y
pelear contra una situación que no puedes
cambiar” Dalai Lama
HERRAMIENTA PEDAGÓGICA Ruleta del aprendizaje

padecer de anemia
ENTORNO Laboral
Anemia.
DE EDUCACIÓN Establecer diferentes hábitos que potencien
y favorezcan la disminución del riesgo de
padecer anemia.
DE
COMUNICACIÓN Proponer estrategias que permitan reducir los
factores de riesgo para el desarrollo de la
anemia.
MENSAJE “Aceptar no es resignación, pero nada te
hace perder más energía que el resistir y
pelear contra una situación que no puedes
cambiar” Dalai Lama
HERRAMIENTA PEDAGÓGICA Folleto interactivo
38
padecer de anemia
ENTORNO Comunitario

Tunja.
Anemia
DE EDUCACIÓN Establecer diferentes hábitos que potencien y
favorezcan la disminución del riesgo de
padecer anemia.
DE Proponer estrategias que permitan reducir los
COMUNICACIÓN factores de riesgo para el desarrollo de la
anemia
MENSAJE “Nada te hace perder más energía que el
resistir y pelear contra una situación que no
puedes cambiar” Dalai Lama
HERRAMIENTA PEDAGÓGICA La palabra clave
TEMA Manifestaciones de la Anemia
ENTORNO Educativo
39
Presentación
OBJETIVOS DE
INFORMACIÓN Describir los signos y síntomas de la anemia.
DE EDUCACIÓN Identificar las manifestaciones del cuerpo
que indican posibles estados anémicos.
DE Proponer la reflexión y el dialogo en esta
COMUNICACIÓN población para la apropiación del tema.
MENSAJE No podrás luchar contra una enfermedad
mientras no seas consciente de que te hace
daño.
HERRAMIENTA PEDAGÓGICA Lotería.
ENTORNO Laboral

OBJETIVOS DE Describir los signos y síntomas de la anemia.
INFORMACIÓN
COMUNICACIÓN población para la total apropiación del tema.
40
daño.
ENTORNO Comunitario

Apreciar Adulto Mayor de la Policía
Nacional, Tunja.
OBJETIVOS DE Describir los signos y síntomas de la anemia
INFORMACIÓN
COMUNICACIÓN población para la total apropiación del tema.
daño.
HERRAMIENTA PEDAGÓGICA Lotería
TEMA Alimentos con aporte de hierro adecuados

para el control de la anemia.
41
ENTORNO Educativo

Presentación.
OBJETIVOS DE Describir las necesidades y requerimientos
INFORMACIÓN nutricionales para el control de la anemia.
DE EDUCACIÓN Identificar los distintos grupos de alimentos y
los nutrientes que aportan hierro para el
control de la anemia.
DE Diseñar espacios de reflexión – acción para
COMUNICACIÓN capacitar a la población sobre el valor
nutritivo de los alimentos.
MENSAJE La mejor forma de prevenir y tratar la anemia
es una dieta variada y rica en hierro.
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Rally de los alimentos.

ENTORNO Laboral

INFORMACIÓN nutricionales para el control de esta
enfermedad.
42
los nutrientes que nos aportan hierro para el

ENTORNO Comunitario

Tunja.
INFORMACIÓN nutricionales para el control de esta
enfermedad.
los nutrientes que nos aportan hierro para el
43
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Rally de los alimentos.
TEMA Hábitos alimenticios que afectan la

ENTORNO Educativo

Presentación
OBJETIVOS DE Definir que son los hábitos alimenticios y
INFORMACIÓN cuales afectan la absorción del hierro.
DE EDUCACIÓN Proponer la educación nutricional para la
adopción de buenas prácticas alimentarias.
DE Describir prácticas que contribuyan a
COMUNICACIÓN incrementar el consumo de alimentos fuente
de hierro
MENSAJE “Cada momento en el que comes o bebes,
estas fomentando la enfermedad o
combatiéndola”. Thomas Wolse.
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Twister educativo.
TEMA Hábitos alimenticios que afectan la

44
ENTORNO Laboral

de hierro.
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Folleto educativo.
TEMA Hábitos alimenticios que afectan la absorción

del hierro.
ENTORNO Comunitario.

Tunja.
45
de hierro
HERRAMIENTA PEDAGOGICA Grupos de alimentos
46
11. PRESUPUESTO
Presupuesto para el desarrollo del proyecto, 201720-201820
EDUCACIÓN SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS CON APORTE

NUTRICIONAL PARA LA PREVENCIÓN DE ANEMIA FERROPÉNICA EN 3
GRUPOS DE POBLACIONES DE MUJERES EN TUNJA
Fecha de inicio: 201720 Fecha de

finalización:201820
Recursos Costos
Recurso Humano
Investigadores Principales
Laura Fernanda Reyes Torres
Natalia Alejandra Cortes Neisa
Formación Estudiantes de Sexto

semestre de
Bacteriología y
Laboratorio clínico.
Actividad/Función Expositoras
Asesores Asesoría durante 41
semanas
María Inés Torres Caycedo $ 31.000 c/h $ 1´271.000
Shirley Cruz Rubio $ 33.000 c/h $ 1´353.000
Adriana María Lancheros Silva $ 28.000 c/h $ 1´148.000
Total $ 3´772.000
Formación Docentes del Programa
de Bacteriología y
laboratorio clínico de la
Universidad de Boyacá
Actividad/Función Asesores
47
Recursos materiales Costos
Espacios físicos
Universidad de Boyacá
Colegio La Presentación
Material de papelería $978.900
Refrigerios $700.000
Imprevistos $ 200.000
Taxis
Materiales
Refrigerios
Transporte
Colegio La Presentación: 17 semanas (se Semana: $12 000 Total:
asistirá a la institución dos días en la semana) *por las dos $204.000
estudiantes
Grupo Apreciar Adulto Mayor, Policia Nacional: 5
semanas (se asistirá a la institución dos días en Semana: $12.000 Total:
la semana) *por las dos $60.000
estudiantes
Total $5´914.900
Fuente: Formato adaptado de los anexos protocolo alternativa de grado de

proyección social.
48
12. ANEXOS
INSTRUMENTO PARA EL DIAGNÓSTICO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS EN

LAS POBLACIONES PROYECTADAS PARA LA INTERVENCIÓN
El instrumento propuesto para el diagnóstico de hábitos alimenticios en mujeres

adolescentes, en edad fértil y postmenopáusicas, está diseñado para recolectar
datos sociodemográficos, conocimientos sobre la anemia y hábitos alimenticios.
Esta herramienta permite evaluar los cambios logrados en la población intervenida
al finalizar la ejecución del proyecto.
Antes de la aplicación del cuestionario, se entregará un consentimiento y

asentimiento a la población menor de 18 años. A las tres poblaciones objeto de
estudio, se les brindará información acerca de los objetivos y contenidos del
proyecto, se les manifestará la confidencialidad de la información relevada.
DIMENSIÓN CONTENIDO
Características Corresponde a las principales características sociales
sociodemográficas y particulares de la población intervenida.
Conocimiento de la anemia Items enfocados a identificar los conocimientos

ferropénica relacionados con la enfermedad, las causas y los
factores que predisponen a la anemia en las
diferentes poblaciones.
Hábitos alimenticios y de Items enfocados a identificar los hábitos de consumo

las prácticas de consumo. y prácticas alimenticias de las poblaciones
proyectadas para la intervención.
Fuente: Autoras
49
ENCUESTA: DIAGNÓSTICO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS Y SU RELACIÓN
CON LA ANEMIA FERROPÉNICA
1. DATOS SOCIODEMOGRÁFICOS
1.1 Edad 1.2 Estado civil: Soltera ___ Casada ___ Viuda___ Unión Libre ___ No Aplica __
1.3
(años) Municipio de procedencia:
1.3.1 Barrio o vereda _______________________________
1.3.2 Área: Cabecera municipal _____ Centro poblado______ Rural disperso______
1.4 Número de 1.5 Estrato socioeconómico

teléfono 1- Bajo-bajo:____ 2- Bajo:____ 3- Medio-bajo:____ 4- Medio:____
5- Medio-alto:____ 6-Alto:____
1.6
f Nivel Primaria Secundaria TUniversitaria Postgrado Ninguno Sabe leer y
educativo é escribir
c Sí____ No____
n
i
1.7 Ocupación u oficio
c
1.8 Enfermedad actual: Si: No: Cuál?a
1.9 Medicamentos: Si: No: Cuál?

1.10 Entorno Laboral Educativo Comunitario
2. CONOCIMIENTOS SOBRE LA ANEMIA FERROPÉNICA
2.1 ¿Sabe usted qué es la Anemia? Sí _____ No_____
Por qué:
2.2 ¿Sabe cuáles son las causas de anemia en las mujeres? Sí _____ No_____
Descríbalas:
2.2 Señale cuál de estas manifestaciones clínicas produce la anemia por deficiencia de Hierro:
50
Diarrea: ___ Dolor abdominal: ____ Palidez: ____ Fiebre:____ Vómito:____ Cansancio: ____
Pérdida de resistencia: ____ Tos: ____ Disnea: ____ Debilidad: ____ Mareo:____ Dolor de cabeza: ___
Uñas quebradizas: ____ Pérdida de peso: ____ Sangrado menstrual abundante: ____ Conjuntivitis: ____
Ninguno: ____
Otras, cuáles?____________________________________________
2.3 Conoce cuáles alimentos aportan hierro a nuestro organismo?
Sí _____ No____
2.4 ¿Sabe usted qué hábitos afectan la absorción del hierro?
Sí ___ No___
3.HÁBITOS ALIMENTICIOS (Prácticas de alimentación)
Con
Si suqué frecuencia
respuesta consume:
es Sí, mencione cuales alimentos afectan la
Frecuencia. ¿Cuántas veces consume?
(Señale con una x)
¿Cuáles?
ALIMENTOS
No (Mencione mínimo 3)
Mensual Semanal: Diaria
consumo
Sí _____ No____
Frutas
absorción
Verduras ydel hierro:
hortalizas
crudas y/o cocidas
Si su respuesta es Sí, mencione cuáles alimentos cree usted que aportan
Jugos
hierro: naturales de
frutas o verduras
Productos cárnicos y
sus derivados,
pescados, aves.
Vísceras rojas (hígado,
riñón, corazón, lengua,
pulmón o bofe, bazo;
vísceras blancas
(intestinos o menudo,
los o callo, ubre,
sesos, mollejas,
criadillas.
Huevos
Lácteos: líquida, en polvo,
sola, en derivados: queso,
kumis, yogur, etc.
Fuente: Autoras
51
CONSENTIMIENTO INFORMADO Y ASENTIMIENTO INFORMADO
CONSENTIMIENTO INFORMADO ADOLESCENTES DEL COLEGIO LA

PRESENTACIÓN
Yo, __________________________________ identificado (a) con documento de

identidad N°_________________, Padre o Acudiente del estudiante -
________________________, doy la autorización para que participe en el proyecto
denominado “Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la
Tunja”, cuyos objetivos son “Fomentar la educación sobre hábitos alimenticios con
aporte nutricional en 3 grupos de poblaciones de mujeres en la ciudad de Tunja:
adolescentes tempranas, mujeres en edad fértil y postmenopáusicas; Caracterizar
la población a estudio sociodemográficamente; Brindar información a las
poblaciones objeto de estudio con el fin de fortalecer los conocimientos acerca de
la anemia ferropénica; Implementar a través de la educación diferentes hábitos
alimenticios para la prevención y el control de la anemia ferropénica; Generar en la
población objeto de estudio cambios en sus hábitos alimenticios por medio de
estrategias de comunicación”, este trabajo será liderado por estudiantes de
Bacteriología y Laboratorio Clínico de la Universidad de Boyacá, en el cual se
aplicará una encuesta al iniciar y al finalizar el proyecto que consta de 5 preguntas,
y se desarrollarán 5 actividades con el fin de presentar los temas relacionados con
el proyecto, teniendo en cuenta que:
1. He comprendido la naturaleza y el propósito de esta entrevista.

2. He tenido la oportunidad de aclarar mis dudas.
3. Estoy satisfecho (a) con la información proporcionada.
4. Reconozco que toda la información que estoy proporcionando es en pro
de mi formación y educación y no estoy omitiendo ningún dato que pueda
influir en una mala interpretación sobre mis conocimientos con respecto
al tema.
5. Autorizo a que los datos e información que proporcione pueda ser
utilizado para cualquier fin educativo.
Declaro que mi hijo puede participar voluntariamente y puede retirarse en cualquier

momento y que tiene que firmar un asentimiento para realizar la encuesta.
Nombres y apellidos (Padre o acudiente):____________________________
Firma (Padre o acudiente):____________________________
Fecha: ___________________
52
ASENTIMIENTO INFORMADO
“Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la
Tunja”
Hola mi nombre es _____________________________ y estudio en la Universidad

de Boyacá, actualmente el Programa de Bacteriología y Laboratorio Clínico está
realizando un proyecto con el que se pretende educar a la comunidad a adoptar
diferentes hábitos alimenticios para lograr la prevención y el control de la anemia, a
través de estrategias de información, educación y comunicación para la
comprensión de los diferentes temas a tratar, y para ello queremos pedirte que nos
apoyes.
Tu participación en el estudio consistiría en diligenciar una encuesta al iniciar y
finalizar el proyecto, que consta de 5 preguntas, participar activamente en el
desarrollo de 5 actividades lúdicas como son: Pincha el globo, lotería, la ruleta del
aprendizaje, Rally de los alimentos y twister, por medio de las cuales se presentarán
los temas.
Tu participación en el estudio es voluntaria, es decir, aun cuando tus papá o mamá
hayan dicho que puedes participar, si tú no quieres hacerlo puedes decir que no. Es
tu decisión si participas o no en el estudio. También es importante que sepas que si
en un momento dado ya no quieres continuar en el estudio, no habrá ningún
problema, o si no quieres responder a alguna pregunta en particular, tampoco habrá
problema.
Esta información será confidencial. Esto quiere decir que no diremos a nadie tus
respuestas (O RESULTADOS DE MEDICIONES), sólo lo sabrán las personas que
forman parte del equipo de este estudio.
Si aceptas participar, te pido que por favor pongas una ( ) en el cuadrito de abajo
que dice “Sí quiero participar” y escribe tu nombre.
Si no quieres participar, no pongas ninguna ( ), ni escribas tu nombre.

Sí quiero participar
No quiero participar
Nombres y apellidos (estudiante): _______________________________

Nombre y firma de la persona que obtiene el asentimiento: ____________________
Fecha: ___________________
53
CONSENTIMIENTO INFORMADO MUJERES EN EDAD FÉRTIL QUE HACEN
PARTE DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO DE LA UNIVERSIDAD DE
BOYACÁ ENTRE LAS EDADES DE 15 Y 49 AÑOS.

identidad N°_________________, acepto participar en el proyecto denominado
“Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la prevención de
anemia ferropénica en 3 grupos de poblaciones de mujeres en Tunja”, cuyos
objetivos son “Fomentar la educación sobre hábitos alimenticios con aporte
nutricional en 3 grupos de poblaciones de mujeres en la ciudad de Tunja:

al tema.
Declaro que mi participación es voluntaria y podré retirarme en cualquier momento.
Nombres y apellidos: ___________________________________
Firma: ____________________________
Fecha: ___________________
54
Tunja”

apoyes.
desarrollo de los diferentes temas plasmados en un folleto didáctico. Tu
participación en el estudio es voluntaria. Es tu decisión si participas o no en el
estudio. También es importante que sepas que si en un momento dado ya no
quieres continuar en el estudio, no habrá ningún problema, o si no quieres responder
a alguna pregunta en particular, tampoco habrá problema.
Nombres y apellidos (estudiante): ____________________________________

Nombre y firma de la persona que obtiene el asentimiento: ___________________
Fecha: ___________________
55
CONSENTIMIENTO INFORMADO GRUPO APRECIAR ADULTO MAYOR DE LA
POLICÍA NACIONAL, TUNJA.

identidad N°_________________, acepto participar en el proyecto denominado
“Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la prevención de
anemia ferropénica en 3 grupos de poblaciones de mujeres en Tunja”, cuyos
objetivos son “Fomentar la educación sobre hábitos alimenticios con aporte
nutricional en 3 grupos de poblaciones de mujeres en la ciudad de Tunja:

al tema.
Declaro que mi participación es voluntaria y podré retirarme en cualquier momento.
Nombres y apellidos: ___________________________________
Firma: ____________________________
Fecha: ___________________
56

Tunja”

apoyes.
desarrollo de 5 actividades lúdicas como son: Bingo bailable, pincha el globo, la
palabra clave, crucigrama, y grupo de alimentos por medio de las cuales se
presentarán los temas.
Tu participación en el estudio es voluntaria, es decir, aun cuando tus papá o mamá
hayan dicho que puedes participar, si tú no quieres hacerlo puedes decir que no. Es
tu decisión si participas o no en el estudio. También es importante que sepas que si
en un momento dado ya no quieres continuar en el estudio, no habrá ningún
problema, o si no quieres responder a alguna pregunta en particular, tampoco habrá
problema.
Nombres y apellidos (estudiante): ______________________________________

Nombre y firma de la persona que obtiene el asentimiento: ___________________
Fecha: ___________________
57
13. BIBLIOGRAFIA
1. BOCCIO; José, SALGUEIRO; Jimena, LYSIONEK; Alexis, ZUBILLAGA;

Marcela, GOLDMAN; Cinthia, WEILL, CARO; Ricardo. Metabolismo del
hierro: conceptos actuales sobre un micronutriente esencial. En: Archivos
Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 53 N°2. 2015.
2. BOMAS; Soledad, CHAMBILLA; Vicente. Estado nutricional y anemia
ferropénica en gestantes adolescentes del centro de salud alto de la alianza.
En: Rev Ciencia y Desarrollo. 2012.
3. CABEZAS; GARCIA, Diego Armando; BALDERRAMA COSSIO, Lorena;
BORDA GONZALES, Víctor Juan; COLQUE CHOQUE, Cesar Enrique;
JIMÉNEZ DE SANCHEZ, Maritza Prevalencia de Anemia Nutricional en el
Embarazo, en centros de salud Sarcobamba y Solomon Klein enero 2010 –
2011, En: Revista Científica Ciencia Médica, Vol. 15 Nº 1. 2012. Pp. 11-13.
4. CASANUEVA; Esther, DE REGIL; Luz María, FLORES; María Fernanda,
Anemia por deficiencia de hierro en mujeres mexicanas en edad
reproductiva. Historia de un problema no resuelto. En: salud pública de
México. Vol.48, Nº .2. 2006.
5. CASTRO DE ANDRADE CAIRO, Romilda; RODRIGUES SILVA, Luciana;
CARNEIRO BUSTANI, Nadya; DANTAS FERREIRA MARQUES, Cibele. Iron
deficiency anemia in adolescents; En: a literature review Nutrición
Hospitalaria, Vol. 29 Nº 6. 2014 Pp. 1240-1249.
6. DONATO; Hugo, CEDOLA; Alejandra, RAPETTI; María, BUYS; María,
GUTIÉRREZ; Marcela, PARIAS; Rodrigo, ROSSI; Nestor, SCHVARTZMAN;
Gabriel. Anemia ferropénica. Guía de diagnóstico y tratamiento. En: Arch
Argent Pediatr Vol. 107 Nº 4. 2009. Pp. 353-361.
7. ENCUESTA NACIONAL DE LA SITUACIÓN NUTRICIONAL EN COLOMBIA
2010. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/ED/G
58
CFI/Base%20de%20datos%20ENSIN%20-
%20Protocolo%20Ensin%202010.pdf.
8. Estrategia para la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes
en Colombia 2014-2021. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SN
A/Estrategia-nacional-prevencion-control-deficiencia-micronutrientes.pdf.
9. FREIRE; William. La anemia por deficiencia de hierro: estrategias de la
OPS/OMS para combatirla. Salud Pública Mex. vol. 40, núm. 2 .2014. Pp.
199-205.
10. GALEANO; Yined, RINCON; Marina, ZAMBRANO; Camilo, RUIZ; Alexandra.
Determinación de estados ferropénicos mediante el receptor soluble de
transferrina y hemoglobina, en un grupo etario de mujeres que viven a una
altura de 2600 metros sobre el nivel del mar. 2013.
11. GIGATO MESA; Estela. La anemia ferropénica. Diagnóstico, tratamiento y
prevención. En: Revista cubana de alimentación y nutrición. Vol 25. N° 2.
2015. Pp: 371-389
12. Guía de práctica clínica Diagnóstico y tratamiento de la perimenopausia y la
posmenopausia. Obtenido de: http://www.medigraphic.com/pdfs/imss/im-
2015/im152q.pdf.
13. MANJARREZ; Luz M, DIAZ; Abel, CARRIQUIRY; Alicia. Asociación entre la
ingesta de nutrientes hematopoyéticos y el origen nutricional de la anemia en
mujeres en edad fértil en Colombia. En: Revista Panamericana de Salud
pública. vol.31 n.1. 2012.
14. MANUAL PRÁCTICO DE NUTRICIÓN Y SALUD. Nutrición y anemia [En
línea].
https://www.kelloggs.es/content/dam/newton/media/manual_de_nutricion_n
ew/Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_23.pdf.
15. MIRANDA, Melissa; OLIVARES G, Manuel; DURÁN-PÉREZ, Jenny;
PIZARRO A., Fernando Prevalencia de anemia y estado nutricional de
59
escolares del área periurbana de Sucre, Bolivia. En: Revista Chilena de
Nutrición, Vol. 42 Nº 4. 2015. Pp: 324-327.
16. OROZCO; Juliana, VARGAS; Cristian, ROJAS; Maylen, HERRERA; Ana M;
MONTOYA; Liliana, SANCHEZ; Juliana, CHICA; Javier, VILLADA; Oscar,
DIAZ, Alejandro. Efecto de los micronutrientes en polvo en el estado
nutricional y en los valores hemáticos de preescolares sanos. En: Rev
Facultad nacional de salud pública. vol.33 no.2 . 2015.
17. OROZCO; Lilian, ESPITIA DE LA HOZ; Franklin. Anemia en el embarazo, un
problema que puede prevenirse. En: Revista de los estudiantes de medicina
de la Universidad Industrial de Santander. 26(3). 2013.
18. ORTEGA, Pablo; LEAL, Jorymar; AMAYA, Daysi; CHÁVEZ, Carlos
Evaluación nutricional, deficiencia de micronutrientes y anemia en
adolescentes femeninas de una zona urbana y una rural del estado Zulia,
Venezuela. En: Investigación Clínica, Vol. 51 Nº. 1. 2010. Pp. 37-52.
19. ORTEGA; Pablo, ORYMAR; Y, MONTIE; Leal, AMAYA; Daysi, CHÁVEZ;
Carlos. Anemia y depleción de las reservas de hierro en adolescentes de
sexo femenino no embarazadas. En: Rev. chil. Nutr. Vol 36 Nº2. 2009. Pp
111-119.
20. PARRA; Beatriz, MANJARREZ; Luz M, GÓMEZ; Alba, ALZATE; Dora,
JARAMILLO; María. Evaluación nutricional y un suplemento para prevenir la
anemia durante la gestación. En: Rev Biomédica. 25: 211 – 9; 2016.
21. Plato saludable de la familia colombiana. Guía de alimentación GABA.
Obtenido de:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VS/PP/SN
A/guias-alimentarias-basadas-en-alimentos.pdf.
22. PUSZKO; Bárbara, SANCHEZ; Sofía, VILAS; Noelia, PÉREZ; Melisa,
BARRETTO; Luciana, LÓPEZ; Laura; En: Rev Chil Nutr Vol. 44, Nº1. 2017;
Pp 79-88.
60
23. REBOSO; José, CABRERA; Elixandra, PITA; Gisela, JIMÉNEZ; Santa.
Anemia por deficiencia de hierro en niños de 6 a 24 meses y de 6 a 12 años
de edad. En: Rev Cubana Salud Pública. 31(4):306-12. 2012.
24. REBOSO; PEREZ; José; CABRERA, NUÑEZ, Elixandra; PITA,
RODRIGUEZ, Gisela; RODRÍGUEZ, Pita; JIMENEZ, ACOSTA, Santa;
Anemia por deficiencia de hierro en niños de 6 a 24 meses y de 6 a 12 años
de edad. En: Revista Cubana Salud Pública. Vol.31 N° 4. 2012. Pp 306-12.
25. REYES; Cardero; Yusimy, GONZALEZ; Sarmiento; Rodolfo, CAPDESUÑER;
Ana; Selva, Importancia del consumo de hierro y de vitamina C para la
prevención de anemia ferropénica. En: Medisan. Vol 13 N° 6. 2010. Pp 1-13.
26. RUIZ, Nelina. Deficiencia de hierro y función cognitiva en la edad escolar y
adolescencia. En: Archivos venezolanos de puericultura y pediatría. Vol. 68
N° 4. 2005.
27. SÁNCHEZ; Francisca; CASTAÑEDO; Raquel; AGUABELLA, Edilia,
HERNÁNDEZ; Patricia; BOTELL; Miguel. Prevalencia de la anemia
ferropénica en mujeres embarazadas. En: Rev Cubana Med Gen Integr. Vol.
17 Nº 1. 2001. Pp. 5-9.
28. SERPA; Angélica, VÉLEZ; Lina, BARAJAS; Jaime, CASTRO; Cristina y
ZULUAGA; Robin. Compuestos de hierro para la fortificación de alimentos:
El desarrollo de una estrategia nutricional indispensable para países en vía
de desarrollo. En: Acta Agronómica. vol.65 no.4. 2016.
29. Servicios de salud amigables para adolescentes y jóvenes. Un modelo para
adecuar las respuestas de los servicios de salud a las necesidades de
adolescentes y jóvenes de Colombia. Obtenido de:
https://www.minsalud.gov.co/Documentos%20y%20Publicaciones/Modelo%
20de%20servicios%20de%20salud%20amigables%20para%20adolescente
s%20y%20j%C3%B3venes.pdf.
30. SHAMAH; Teresa, VILLALPANDO; Salvador, ROSAS; Veronica, CRUZ DE
LA GONGORA; Vannesa, MEJIA; Fabiola, MÉNDEZ, Ignacio. Prevalencia de
61
anemia en mujeres mexicanas en edad reproductiva. En: Salud publica mex;
55. 2013.
31. SISTEMA DE ESTADÍSTICAS SOCIODEMOGRÁFICAS AREA Situación de
la Mujer. Obtenido de:
https://www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/7/defyconcep_sesd_mujer_cyd
.pdf
32. SUAREZ, Clara; VILLAZAN, Cristina, ORTEGA, Yunierka. Caracterización
de la anemia durante el embarazo y algunos factores de riesgo asociados,
en gestantes del municipio regla. En: Revista Cubana de Medicina General
Integral. Vol 30 Nº 1.2013. Pp. 71-8.
33. SUAREZ; Idalmis, FERNANDEZ; Eleanne, ALVAREZ; Tamara;
HECHEVERRIA; Gipsy, Modificación del conocimiento sobre aspectos
nutricionales relacionados con anemia ferropénica en mujeres en edad fértil.
En: MEDISAN. Vol. 11 Nº 4. 2010.
34. UNIVERSIDAD DE LA SALLE. Área Gineco- obstétrica de consulta externa
del Hospital Básico “Dr. Jaime Roldós Aguilera” de la Ciudad de Ventanas
[En línea].
http://evirtual.lasalle.edu.co/info_basica/nuevos/guia/GuiaClaseNo.3.pdf.
[Citado – Agosto del 2011].
62
ANEXO C. HOJA DE VIDA
LAURA FERNANDA REYES TORRES
PERFIL
 Mujer emprendedora, ordenada, responsable, respetuosa, amigable.

Asume con responsabilidad y liderazgo los trabajos que se le asignan,
dispuesta a trabajar bajo presión, honesta y comprometida, con toda la
disposición para aprender y desarrollar todas sus habilidades. Siempre
dispuesta a aprender y aplicar cada una de las competencias del programa
de bacteriología y laboratorio clínico.
DATOS PERSONALES
Nombre Laura Fernanda Reyes Torres

Documento de identidad 1054095427 de Villa de Leyva
Fecha de nacimiento (25) de (Abril) de (1998)
Lugar de nacimiento Villa de Leyva, Boyacá, Colombia
Estado civil soltero
Dirección Cra15 #12-56, Senderos de la Villa de Leyva
Teléfono
Celular 3123248506
Correo electrónico lfreyes@uniboyaca.edu.co
FORMACIÓN ACADÉMICA
Universitarios: Universidad de Boyacá

Programa: Bacteriología Y Laboratorio Clínico
Semestre actual: 7
Año de Inicio: 2015
Estudios Secundarios: Institución Educativa técnica y Académica

Antonio Nariño
Sede: Villa de Leyva
Año de inicio: 2009 y año de finalización: 2012
Colegio Andalucía Floridablanca
Sede: Floridablanca- Santander
Estudios Primarios: Institución educativa Técnica y académica

Antonio Nariño
Sede: Villa de Leyva
Idiomas Ingles
Dominio del idioma hablado
Bueno
Dominio del idioma escrito
Bueno
SEMINARIOS, CURSOS Y TALLERES

V JORNADA DE ACTUALIZACIONEN BACTERIOLOGIA, impartido por (Laura
Fernanda Reyes Torres); duración 6 horas; realizado en Universidad de Boyacá
(Tunja); fecha (22, Mayo, 2015).
III SIMPOSIO NACIONAL DE MEDICINA TRANSFUSIONAL DESICIONES

BASADAS EN LA EVIDENCIA CLINICA, impartido por (Laura
Fernanda Reyes Torres); duración 9 horas; realizado en Universidad de Boyacá
(Tunja); fecha (11, Agosto, 2017).
REFERENCIAS
Yaneth Zenaida Reyes Torres, Especialista en finanzas

Cargo actual: coordinadora de investigación
Escuela superior de administración pública “ESAP” Territorial Boyacá-Casanare.
Teléfono: 7401222 ext 1803
Maria Esperanza Torres Ladino, Tecnóloga en relaciones industriales y contables.

Cargo actual: Tecnico administrativo
Museo Paleontologico Universidad Nacional de Colombia.
Telefono: 7320732
______________________
Laura Fernanda Reyes Torres
CC: 1.054.095.427
ANEXO C. HOJA DE VIDA
NATALIA ALEJANDRA CORTÉS NEISA
PERFIL
 Me considero una persona responsable, ordenada, creativa y dedicada, me

gusta mucho trabajar en equipo y ayudar a las personas que lo necesitan,
me gusta también aprender cosas nuevas y ponerlas en práctica para
desarrollar más mis habilidades como persona y como futura profesional.
 Como futura bacterióloga considero que las competencias que más

desarrollo son la de bioanálisis e investigación, ya que me gusta ahondar en
los temas que me interesan y son de mi gusto, sin dejar de lado la correlación
clínica para lograr ser una profesional idónea y prestar mis servicios con
calidad.
DATOS PERSONALES
Nombre Natalia Alejandra Cortés Neisa
Documento de identidad 1052410304 de Duitama – Boyacá
Fecha de nacimiento (08) de (Mayo) de (1997)
Lugar de nacimiento Duitama, Boyacá, Colombia
Estado civil soltero
Dirección Cra45 a # 4-15, Villa del prado casa N° 27
Teléfono ________________________________
Celular 3118396704
Correo electrónico natcortes@uniboyaca.edu.co
FORMACIÓN ACADÉMICA
Universitarios: Universidad de Boyacá

Programa: Bacteriología Y Laboratorio Clínico
Semestre actual: 6
Año de Inicio: 2015
Estudios Secundarios: Colegio Nacionalizado La Presentación
Sede: Duitama
Año de inicio: 2008
Año de finalización: 2013
Estudios Primarios: Colegio Nacionalizado La Presentación

Sede: Duitama
Año de inicio: 2002
Año de finalización: 2007
Idiomas Ingles
Dominio del idioma hablado
Bueno.
Dominio del idioma escrito
Bueno.
SEMINARIOS, CURSOS Y TALLERES
V JORNADA DE ACTUALIZACION EN BACTERIOLOGIA, impartido por (Natalia

Alejandra Cortés Neisa); duración 6 horas; realizado en Universidad de Boyacá
(Tunja); fecha (22, Mayo, 2015).
III SIMPOSIO NACIONAL DE MEDICINA TRANSFUSIONAL DESICIONES

BASADAS EN LA EVIDENCIA CLINICA, impartido por (Natalia Alejandra Cortes
Neisa); duración 9 horas; realizado en Universidad de Boyacá (Tunja); fecha (11,
Agosto, 2017).
REFERENCIAS
Liliana Andrea Neisa Ramos.
Citohistótecnologa
Laboratorio de procesamiento y lectura de citologías cervicouterinas
3145044426
Gabriel Hernán Molano Monroy,

Abogado, Especialista en Derecho Administrativo
Unidad para la atención y recuperación integral de las victimas
3142392972
_______________________
Natalia Alejandra Cortés Neisa
1.052.410.304
ANEXO D. FICHA DE INSCRIPCIÓN AL TRABAJO EN
PROYECCIÓN SOCIAL
FACULTAD: Ciencias de la salud

PROGRAMA: Bacteriología y laboratorio clínico
INFORMACIÓN DEL ESTUDIANTE

Nombre del estudiante Laura Fernanda Reyes Torres
Código 66515011
Número de identificación 1.054.095.427
Número de teléfono y/o 3123248506
celular
Dirección envío de CL 78 CR 1- 84E BL 1 APTO 201- Tunja- Barrio
correspondencia
San José
(incluya ciudad y barrio)
Correo electrónico lfreyes@uniboyaca.edu.co
Nombre del estudiante Natalia Alejandra Cortes Neisa

Código 66515002
Número de identificación 1.052.410.304
Número de teléfono y/o 3118396704

celular
Dirección envío de
correspondencia Cra45 a # 4-15, Villa del prado casa N° 27
(incluya ciudad y barrio)
Correo electrónico natcortes@uniboyaca.edu.co
INFORMACIÓN DEL SITIO DONDE SE REALIZA EL TRABAJO EN

PROYECCIÓN SOCIAL
Nombre de la institución, Colegio La Presentación

organización o
comunidad organizada
Dirección Carrera 10 No 30-63 Barrio Maldonado
Ciudad Tunja
Correo electrónico colpretunja@hotmail.com
Nombre de la institución, Universidad de Boyacá

organización o
Dirección Carrera 2 Este # 64-169
Ciudad Tunja
Correo electrónico
Nombre de la institución, Grupo APRECIAR Adulto Mayor de la Policía.

organización o
Dirección Carrera 15 # 16-01 Barrio Ricaurte
Ciudad Tunja
Correo electrónico dibie.oac@policia.gov.co
INFORMACIÓN DEL RESPONSABLE EXTERNO

Nombre del responsable Hermana María Helena Gómez Reyes
externo
Cargo desempeñado Rectora Colegio La Presentación.
Número de Teléfono o 7471170
celular
Correo electrónico colpretunja@hotmail.com
Nombre del responsable Luz Mery Ortiz Cotte

externo
Cargo desempeñado Directora División de Recursos Humanos
Número de Teléfono o
celular
Correo electrónico lmortiz@uniboyaca.edu.co
Nombre del responsable Gustavo Adolfo Venegas

externo
Cargo desempeñado Jefe de Área de sanidad Tunja
Número de Teléfono o 7420599
celular
Correo electrónico deama.grusa@policia.gov.co
INFORMACIÓN DEL TIEMPO DE TRABAJO EN PROYECCIÓN SOCIAL

Fecha de inicio del Trabajo 2018-10
en proyección social
Fecha de terminación del 2019-10
Trabajo en proyección
social
Horario de realización del Trabajo en proyección Social (especificar días
y horas si es el caso)
Horas de Trabajo en proyección social
Horas en el primer 66 horas cada estudiante
semestre
Horas en el segundo 65 horas cada estudiante
semestre
Horas en el tercer 65 horas cada estudiante
semestre
DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES ASIGNADAS AL ESTUDIANTE DE
No. DESCRIPCIÓN
1 Desarrollar las actividades y tareas establecidas en el Trabajo que
adelantará en el Proyecto de Proyección Social planteado.
2 Mantener una comunicación permanente con el docente asesor

designado por el Comité de Proyección Social de la Facultad, informando
sobre las actividades adelantadas en el proyecto, con el fin de dar a
conocer los logros obtenidos y recibir orientaciones precisas para el
adecuado desarrollo del mismo.
3 Entregar al docente asesor al finalizar cada semestre el informe escrito y

en magnético producto del trabajo en proyección social adelantado, para
su revisión y evaluación. Posteriormente radicar el informe escrito
revisado y evaluado por el asesor, al Comité de Proyección Social para
su aprobación y seguimiento.
4 Contribuir a la difusión de los principios de la Universidad en la institución,
fundación o comunidad organizada objeto del Trabajo, así como entre los
beneficiarios del proyecto.
5 Desarrollar las actividades de forma responsable y oportuna a informar a
las docentes asesoras cualquier novedad e inconveniente que se pueda
presentar
ANEXO E. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
TÍTULO DEL TRABAJO:

ESTUDIANTES: Natalia Alejandra Cortés Neisa – Laura Fernanda Reyes Torres
PRIMER SEMESTRE
Población
Horas
N° Actividad intervenida/Lugar Fecha Asesor
dedicadas
de realización
Construcción del
documento y Universidad de 29/01/2018-
1 20 horas
planeación de temas Boyacá 12/03/2018
y actividades.
Presentación del
proyecto a las
mujeres del Grupo
Apreciar Adulto
Mayor de la Policía
2 15/03/2018 1 hora
Nacional, entrega de
consentimiento Grupo Apreciar
informado. Adulto Mayor de la
Aplicación del pre – Policía
test. Nacional/Colegio
Tema 1: ¿Qué es Nuestra Señora de 22/03/2018
3 1 hora
Anemia? Fátima
Tema 2: Factores de
riesgo que
4 29/03/2018 1 hora
predisponen a
padecer de anemia
Tema 3:
5 05/04/2018 1 hora
Manifestaciones de
la anemia
ferropénica
Tema 4: Alimentos
con aporte de hierro
6 adecuado para el 12/04/2018 1 hora
control de la anemia
ferropénica
Tema 5: Malos
hábitos alimenticios
7 19/04/2018 1 hora
que afectan la
absorción del hierro
Tema 6: Diagnóstico
8 y tratamiento de la 26/04/2018 1 hora
Aplicación del post –
7 03/05/2018 1 hora
test
Socialización de
8 07/06/2018 1 hora
resultados
Presentación del
proyecto a las
estudiantes del
Colegio La
03/04/2018
Presentación Tunja.
1 - 4 horas
Entrega de
05/04/2018
consentimiento
informado.
Estudiantes de dos
Aplicación del pre –
grados quinto del
test.
Colegio La
10/04/2018
Tema 1: ¿Qué es Presentación
2 - 4 horas
Anemia? Tunja/Colegio La
12/04/2018
Presentación
Tema 2: Factores de
17/04/2018
riesgo que
3 - 4 horas
predisponen a
19/04/2018
padecer de anemia
Tema 3:
23/04/2018
Manifestaciones de
4 - 4 horas
la anemia
26/04/2018
ferropénica
Tema 4: Alimentos
con aporte de hierro 03/05/2018
5 adecuado para el - 4 horas
control de la anemia 08/05/2018
ferropénica
Tema 5: Malos
10/05/2018
6 - 4 horas
que afectan la
15/05/2018
Tema 6: Diagnóstico 17/05/2018
7 y tratamiento de la - 4 horas
anemia ferropénica. 22/05/2018
24/05/2018
8 - 4 horas
test
28/05/2018
17/07/2018
Socialización de
9 - 4 horas
resultados
19/07/2018
Divulgación del
20/04/2018 1 hora
proyecto
Total horas 66 horas
SEGUNDO SEMESTRE
Población
Horas
N° Actividad intervenida/Lugar Fecha Asesor
dedicadas
de realización
Presentación del
proyecto a las
estudiantes del
Colegio La
17/07/2018
Presentación Tunja.
1 - 6 horas
Entrega de
19/07/2018
consentimiento
informado.
test.
24/07/2018
Tema 1: ¿Qué es
2 - 6 horas
Anemia?
26/07/2018
Tema 2: Factores de
riesgo que 31/07/2018
3 6 horas
predisponen a Estudiantes de tres -02/08/2018
padecer de anemia grados sexto del
Tema 3: Colegio La 09/08/2018
Manifestaciones de Presentación
4 - 6 horas
la anemia Tunja/Colegio La 14/08/2018
ferropénica Presentación
Tema 4: Alimentos
con aporte de hierro 16/08/2018
5 adecuado para el - 6 horas
control de la anemia 21/08/2018
ferropénica
Tema 5: Malos
23/08/2018
6 - 6 horas
que afectan la
28/08/2018
Tema 6: Diagnóstico 30/08/2018
7 y tratamiento de la - 6 horas
anemia ferropénica. 04/09/2018
06/09/2018
8 - 6 horas
test
11/09/2018
13/09/2018
Socialización de
9 - 6 horas
resultados
18/09/2018
Presentación del
proyecto a población
a intervenir. Entrega
1 de consentimiento 20/09/2018 1 hora
informado.
test.
Tema 1: ¿Qué es
2 27/09/2018 1 hora
Anemia?
Tema 2: Factores de
riesgo que
3 04/10/2018 1 hora
predisponen a
padecer de anemia
Tema 3:
Manifestaciones de Personal
4 11/10/2018 1 hora
la anemia Administrativo
ferropénica entre las edades
Tema 4: Alimentos de 15 a 44 años de
con aporte de hierro edad que laboran
5 adecuado para el en la Universidad 18/10/2018 1 hora
control de la anemia de Boyacá
ferropénica
Tema 5: Malos
6 25/10/2018 1 hora
que afectan la
Tema 6: Diagnóstico
7 y tratamiento de la 01/10/2018
8 08/10/2018 1 hora
test
Socialización de
8 15/10/2018 1 hora
resultados
Planeación, análisis
16/07/2018 2 horas
de la información.
TERCER SEMESTRE
Lugar de Horas
N° Actividad Fecha Asesor
realización dedicadas
Divulgación del Universidad de
1 22/10/2018 4 horas
proyecto Boyacá
Universidad de
2 Difusión del proyecto 12/02/2019 6 horas
Boyacá
25/03/2019
Consolidar y tabular Universidad de
3 - 15 horas
información. Boyacá
15/04/2019
Organizar, redactar y
Universidad de 17/04/19 -
4 construir informe 20 horas
Boyacá 01/05/19
final.
Universidad de 13/05/19 -
5 Correcciones 5 horas
Boyacá 16/05/19
Universidad de 25/03/2019
6 Construcción artículo 15 horas
Boyacá - 31/05/19
Nota: El total de horas corresponde para cada estudiante.

ANEXO F. ACTA DE ASESORÍA
ASESORÍA AL TRABAJO EN PROYECCIÓN SOCIAL

Estudiante: Laura Fernanda Reyes Torres (1)- Natalia Alejandra Cortés Neisa (2)
Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)
Nombre del proyecto: Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional
para la prevención de la anemia ferropénica en 3 grupos de poblaciones de mujeres
en Tunja.
Fecha y lugar de la asesoría:

 15 de marzo de 2018- Grupo Apreciar adulto mayor de la policía, Colegio
nuestra señora de Fátima.
 03 de abril de 2018- Estudiante de grado 501, Colegio la presentación
Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Presentación del proyecto al Grupo apreciar adulto mayor de

la policía y estudiantes de grado Quinto del Colegio La Presentación Tunja
Entrega de consentimiento informado. Aplicación del pre – test.
En la primera intervención realizada en las fechas anteriormente mencionadas, se

realizó en primer lugar la presentación del proyecto, de las estudiantes y docentes
ejecutoras de este a la población objeto de estudio, en seguida se procedió a realizar
la aplicación del consentimiento y asentimiento informado, explicando a cada una
de las comunidades intervenidas, que partes componían estos, esto se desarrolló
con el fin de conocer cuáles eran sus puntos de vista acerca de este proyecto y
además de esto saber si cada una de los integrantes de las comunidades querían
o no participar en el proyecto. Finalmente se realizó la aplicación del pre-test, para
así evaluar los conocimientos de estas comunidades frente a los diferentes temas
a tratar durante las siguientes sesiones.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
_______________________________________________________
Nombre y firma del estudiante: ______________________________

______________________________
Nombre y firma del Docente asesor: ___________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)
Nombre del proyecto: Educación sobre hábitos alimenticios con aporte

nutricional para la prevención de la anemia ferropénica en 3 grupos de
poblaciones de mujeres en Tunja.

Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 1: ¿Qué es la anemia?
Esta intervención correspondió a la sesión número 1, en la cual se dio a conocer a

la población objeto de estudio acerca de ¿Qué es la anemia?, ¿Qué es la anemia
por deficiencia de hierro o anemia ferropénica? Y finalmente ¿Qué es el hierro?, la
explicación se realizó mediante carteles didácticos y a manera de retroalimentación
se desarrolló la actividad lúdica denominada: “pincha el globo”
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 2: Factores de riesgo que predisponen a padecer de

anemia
En esta sesión correspondiente a la numero 2, se dio a conocer a la población objeto

de estudio el tema 2, en el cual se dio una charla a las comunidades donde se
explicaban los factores de riesgo que predisponen a padecer de anemia ferropénica
según las poblaciones, y finalmente a manera de retroalimentación se desarrollaron
actividades lúdicas en cada población, las cuales fueron: “La ruleta del aprendizaje
y la palabra clave”.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)

Temas tratados:
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


 05 de abril de 2018- Grupo Apreciar adulto mayor de la policía, Colegio
Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 3: Manifestaciones de la anemia ferropénica
En la sesión número 3, se realizó la respectiva explicación a las poblaciones

intervenidas acerca de cuáles son las manifestaciones clínicas que produce la
anemia ferropénica, esta explicación se realizó mediante imágenes didácticas las
cuales ayudaron a comprender mejor el tema tratado y así finalmente se realizo la
retroalimentación en cada población en donde se trabajó la actividad lúdica:
“Lotería”.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


 12 de Abril de 2018- Grupo Apreciar adulto mayor de la policía, Colegio
 03 de Mayo de 2018- Estudiante de grado 501, Colegio la presentación
Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 4: Alimentos con aporte de hierro adecuado para el

control de la anemia ferropénica
En la sesión número 4, se dio a conocer a cada una de las poblaciones objeto de

estudio cuales son los alimentos con aporte de hierro adecuado para el control de
la anemia, y cuanto aporta cada uno de estos, se realizó mediante imágenes y se
llevaron algunos de los alimentos mencionados anteriormente, dándoles a conocer
así la importancia de consumirlos en su dieta, finalmente se realizó la
retroalimentación en las poblaciones mediante la actividad lúdica: “Rally de los
alimentos”.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 5: Malos hábitos alimenticios que afectan la absorción

del hierro.
En la siguiente sesión la numero 5 se realizó la explicación acerca de los malos

hábitos alimenticios que afectan la absorción del hierro, se desarrolló mediante la
explicación de un poster el cual contenía imágenes que ayudaron a explicar y
hacer más didáctica la conferencia, además de esto se realizó la retroalimentación
en cada una de las poblaciones mediante dos actividades lúdicas: “twister
educativo y grupo de alimentos”.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Tema 6: Diagnóstico y tratamiento de la anemia ferropénica.
En esta última sesión correspondiente a la numero 6, se realizó la respectiva

explicación acerca de cuál es el diagnóstico y tratamiento de la anemia ferropénica,
se dio a conocer por medio de carteles didácticos e imágenes, para finalizar se
desarrollaron en las poblaciones dos actividades lúdicas la cuales fueron: “Póngale
la cola al burro y el hoyo loco”, para poder realizar la respectiva retroalimentación.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


 03 de Mayo de 2018- Grupo Apreciar adulto mayor de la policía, Colegio
Tunja.
Tunja.
Temas tratados: Aplicación del pos-test
En las fechas anteriormente mencionadas se realizó la respectiva aplicación del

pos- test en cada una de las poblaciones, con el fin de evaluar si hubo o no una
apropiación de cada uno de los temas tratados durante las diferentes sesiones,
por parte de cada uno de los integrantes de las poblaciones intervenidas, teniendo
en cuenta que las preguntas correspondientes al pos- test fueron las mismas que
se aplicaron al inicio en el pre-test.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
______________________________

_______________________

Código: 66515011 (1) – 66515002 (2)


 06 de Junio de 2018- Grupo Apreciar adulto mayor de la policía, Colegio
Temas tratados: Socialización de resultados
En esta sesión se realizó la correspondiente socialización de resultados mediante

una presentación en PowerPoint, con las correspondientes graficas de comparación
entre el pre- test y el pos-test, logrando así que las poblaciones intervenidas
evidencien el cambio positivo obtenido a través de la realización del proyecto.
Observaciones:
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

______________________________

_______________________

Anteproyecto Anemia 060618

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Anteproyecto Anemia 060618

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

ANEXO A.

FORMATO DE CONCEPTO DELTUTOR PARA LA

Facultad: Ciencias de la salud

Semestre académico: 2018-10

Nombre del estudiante: Laura Fernanda Reyes Torres

Alternativa de Grado: Trabajo en Proyección Social

Línea de Proyección Social en la cual adelantará el Trabajo: Determinantes sociales

Área de Proyección social en la cual adelantará el Trabajo: Estilos de vida y salud.

Nombre del Tutor: __________________________

Firma del Tutor: _________________________

Facultad: Ciencias de la salud

Semestre académico: 2018-10

Nombre del estudiante: Natalia Alejandra Cortes Neisa

Alternativa de Grado: Trabajo en Proyección Social

Línea de Proyección Social en la cual adelantará el Trabajo: Determinantes sociales

Área de Proyección social en la cual adelantará el Trabajo: Estilos de vida y salud.

Nombre del Tutor: __________________________

Firma del Tutor: _________________________

EDUCACIÓN SOBRE HÁBITOS ALIMENTICIOS CON APORTE NUTRICIONAL

LAURA FERNANDA REYES TORRES- 66515011

NATALIA ALEJANDRA CORTÉS NEISA- 66515002

PROYECCIÓN SOCIAL COMO ALTERNATIVA DE GRADO

BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

LAURA FERNANDA REYES TORRES- 66515011

NATALIA ALEJANDRA CORTES NEISA- 66515002

Proyección Social como Alternativa de Grado

Docente Proyección Social

BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO

3. LÍNEA DE PROYECCIÓN SOCIAL ............................................................ 22

4. ÁREA DE PROYECCIÓN SOCIAL ............................................................ 22

5. NOMBRE DE LA PROPUESTA ................................................................. 22

6. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA .............................................................. 23

9. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD ........................................................ 29

10. FASES O ETAPAS ..................................................................................... 31

11. PRESUPUESTO ........................................................................................ 47

12. ANEXOS .................................................................................................... 49

ENCUESTA: DIAGNÓSTICO DE HÁBITOS ALIMENTICIOS Y SU RELACIÓN CON

CONSENTIMIENTO INFORMADO Y ASENTIMIENTO INFORMADO ............. 52

13. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................... 58

Tabla 1. Fases de desarrollo del proyecto 201720 - 20182…………….29 – 45

Tabla 3. Recursos y presupuesto………………………………………… 46 - 47

Figura 1. Gestión pública para el abordaje de la problemática de

La anemia es una de las enfermedades más comunes y generalizadas en el mundo,

El hierro es un elemento ampliamente distribuido en la naturaleza, que desempeña

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que 500 a 600 millones de

La dinámica de esta política articula diferentes actores e instituciones, esta se

Figura 1. Gestión pública para el abordaje de la problemática de Micronutrientes.

Fuente: Tomada de Estrategia Nacional para le prevención y el control de las

El estudio de la anemia ferropénica en diferentes poblaciones ha sido constante,

En el artículo denominado Prevalencia de anemia en mujeres mexicanas en edad

Francisca Rosa Sánchez Salazar, Raquel Castañedo Valdés, Edilia Trelles

En 2005, Nelina A. Ruíz Fernández en Venezuela llevaron a cabo una revisión de

Yusimy Cardero Reyes, Rodolfo Sarmiento González y Ana Selva Capdesuñer en

José Reboso, Elixandra Cabrera, Gisela Pita y Santa Jiménez, en el 2012,

Soledad A. Bomás y Vicente Chambilla Quispe en el artículo denominado “Estado

12 años de edad. En: Rev Cubana Salud Pública. 31(4):306-12. 2012.

Espitia de la Hoz y Orozco en 2013, en Armenia – Quindío, describen la anemia

Esther Casanueva, Luz María de Regil, y María Fernanda Flores-Campuzano en el

Romilda Castro de Andrade Cairo, Luciana Rodriguez Silva, Nadya Carneiro

Melissa Miranda, Manuel Olivares G, Jenny Durán-Pérez, Fernando Pizarro A, en

Determinantes Sociales de la Salud.

4. ÁREA DE PROYECCIÓN SOCIAL

Estilos de vida y salud.

Educación sobre hábitos alimenticios con aporte nutricional para la prevención de

1.3.2 Área: Cabecera municipal _ Centro poblado Rural disperso____