agroDATA

AGROdata
azúcar
Dulce energía: el repunte de la caña de
azúcar
La expansión de la superficie sembrada de caña de azúcar en
los últimos años, refleja la recuperación generada en el sector
como consecuencia de la progresiva incorporación de socios
estratégicos en las empresas azucareras. En 2003 se llegó a
las 77.7 mil hectáreas (ha), pero la sequía presentada en la
costa norte durante 2004 provocó que en 2005 la superficie se
redujera a 61.5 mil ha; a 2007, sin embargo, las 68 mil ha sem-
bradas evidenciaron una recuperación. Del área cosechada, el
36% es manejado por sembradores independientes, mientras
que el 64% está bajo conducción de las empresas azucareras.
Aunque, debido a la sequía, la producción cayó en 2005 a 6.3
millones de toneladas (t) —frente a los 8.9 millo-
nes de t en 2003—, en 2007 se observó una re-
Dato: cuperación que llegó a los 8.2 millones de t. Este
El 78% de la incremento estuvo relacionado con el aumento Fuente: Minag-Dgia. Elaboración: AgroData-CEPES

producción en la capacidad de molienda de las azucareras:

a 2007, los rendimientos promedios alcanzaron
nacional de las 121 t/ha, con lo que la productividad del Perú
azúcar se sigue siendo una de las mayores del mundo.
destina al La empresa Casa Grande se ubica como la
mayor procesadora de caña de azúcar, con 1.4
consumo hu- millones de t (17.5%), seguida por Cartavio, con
mano directo 1.2 millones de t (14.6%), ambas del Grupo Glo-
y el 22% res- ria; les siguen Paramonga (13.4%) y Laredo
(13.2%). Entre estas cuatro empresas producen
tante al seg-
el 59% del total nacional.
mento indus- En el mercado internacional, la cotización del
trial (bebidas, azúcar sufre un declive desde 2006, luego de
que la t llegara a cotizarse en US$421; hasta el
gaseosas,
año anterior (2005) se había generado un déficit
dulces y mundial de producción por la orientación de al-
otros). gunos países hacia la producción de etanol, lo
que mantuvo altos los precios. A mayo de 2008 el
Producción 2007: 8´228,623 t
azúcar se cotiza en US$345 x t. Si bien se regis-
Fuente: Minag-Dgia. Elaboración: AgroData-CEPES
tra cierta recuperación con respecto a 2007, cuando el precio
promedio se ubicó en US$310 x t., la tendencia de precios es
decreciente, debido al aumento de la producción mundial, prin- El Perú busca impulsar el desarrollo de una industria de
cipalmente de Brasil e India. biocombustibles, y desde el año 2003 existe una legislación
Pese al incremento productivo de caña de azúcar, Perú im- básica. En este marco, desde 2010 será obligatorio que la ga-
porta azúcar. En 2007 las importaciones totalizaron 246.5 mil t, solina contenga 7.8% de etanol, por lo que la expansión de la
un incremento de 0.8% con respecto a 2006. La razón de que superficie cultivada y la mejora de los rendimientos de la indus-
aún importemos es que la oferta de azúcar refinada en el país tria azucarera están más motivados por el desarrollo del merca-
es insuficiente para cubrir el crecimiento de la demanda inter- do de biocombustibles, que por la venta de azúcar.
na. Y es que el consumo de azúcar ha mantenido una tenden- Según la Asociación Peruana de Productores de Azúcar y
cia creciente en la última década, pasando de 839 mil t en 1996 Biocombustibles (APPAB), las inversiones podrían ubicarse entre
a cerca de 1 millón en 2007 (19%), estimulado por el crecimien- US$480 millones y US$2,000 millones, y generar exportacio-
to de la industria alimentaria y de la población. La producción de nes hasta por US$900 millones.
azúcar ha crecido también y alcanzó las 910 mil t, 13% más que Con los proyectos existentes para fabricar etanol en la costa
en 2006. Con respecto a las exportaciones, en 2007 fueron de y con las plantas ya instaladas y proyectadas, la APPAB estima
48.3 mil t, 55% menos que en 2006, cuando se exportaron 108.6 que se podría satisfacer la demanda nacional. Sin embargo,
mil t. Estas cifras corresponden a nuestra cuota de exportación hay puntos por resolver, como la disponibilidad de agua para
de azúcar al mercado estadounidense. soportar los grandes proyectos de inversión en camino.

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