U.A.G.R.M.

- FINOR CONTADURIA PÚBLICA

CAPITULO IV

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Y COMERCIALIZACION

Licorería METROPOLIS
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4.1. Organización legal de la empresa.

Tipo de sociedad: El tipo de sociedad será Sociedad de Responsabilidad Limitada

S.R.L.
Razón social: Licorería METROPOLIS
Nombre Comercial: METROPOLIS
Rubro: Comercio - ventas al detalle de licor
Dirección: Calle Roberto Paz
4.2. Aspectos legales y tributarios.
En el área legal, la Licorería cumplirá con los siguientes aspectos:

 Padrón municipal del Gobierno Municipal de Montero.

 Ley General del Trabajo.
 NIT
 Código de Comercio.

En el aspecto tributario, la Licorería. Cumplirá con los siguientes impuestos:

 Impuesto al Valor Agregado

 Impuestos a las Transacciones
 Impuesto a las Utilidades.

4.3. Participación Social.

El Capital Social necesario para realizar la empresa "METROPOLIS" será de Bs. 12.273.628,41

4.4. Órganos Administrativos.

Los órganos administrativos de la empresa serán:

 Asamblea de Socios.
 Consejo de administración.

4.6.2. Duración de la sociedad.

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La duración de la sociedad será por tiempo indefinido y su disolución podrá producirse por la
concurrencia de los motivos expresamente señalados en el código de comercio

4.6.3. Disolución de la sociedad.

La sociedad se disolverá totalmente por cualquiera de las siguientes

 Expiración del término señalado en la escritura constitutiva;

 Imposibilidad de realizar el fin principal de la sociedad, o consumación del mismo.
 Reducción de los socios a un número inferior al que la ley determina...
 Pérdida de las dos terceras partes del capital social; y,
 Acuerdo de los socios.

4.6.4. Distribución de utilidades.

La distribución de las utilidades se hará en proporción al importe exhibido de las cuotas de capital,
de la cual 60% será distribuido entre los socios y el 40% restante será capitalizado

4.6.5. Organización Funcional de la empresa.

4.7.7.1. Visión y Misión

Visión
Ser una Licorería reconocida y posesionada en la ciudad de montero, con amplia demanda de
productos, y siempre a la vanguardia en tecnología y procesos de servicios, a través de altos
estándares de calidad y de compromiso con nuestros clientes.
Misión
Somos una Licorería comprometida en satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes y
cuyo propósito es darle un valor agregado a sus productos con la mejor relación precio/valor,
afianzando el cumplimiento de la calidad requerida, mediante un trabajo de mejora continua de la
empresa y de su personal.

4.7.7.2. Estructura Organizacional

La estructura organizacional de la empresa, será la de una estructura simple, debido a que por el
tamaño, procesos y actividades es la que más se adapta a la empresa, dicha estructura contará
con un total 11 de empleados, para el primer año de operaciones,

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La autoridad máxima descansa en la asamblea general de socios, seguido por consejo de

administración, el cual nombrará al gerente general; a él se reportan los jefes de ventas y
producción, los cuales a su vez tendrán personal bajo su responsabilidad.
La empresa se dividirá en tres áreas: administración, ventas y producción, las cuales tendrán las
siguientes funciones, entre otras:

4.7.7.2.1. Administración
 Administrar, planificar y controlar las actividades de la empresa.
 Reclutamiento, selección y contratación del personal cuando se requiera.
 Elaboración de los contratos de trabajo, así como de las liquidaciones del sueldo del
personal.
 Control de las ventas de la empresa.
 Emisión de cheques para pago de proveedores y acreedores
 Compras de materiales, insumos, materia prima, otros.

4.7.7.3. Ventas
 Se encarga de dar a conocer el producto al mercado al cual estará dirigido.
 Verificar que el producto se encuentre en buen estado al momento de venderlo.
 Se encarga de la distribución del producto.

4.7.8. Distribución del Personal

Cada una de estas Áreas está conformada de la siguiente manera:
Administración (2 Personas)
• Gerente General
• Secretaria

Ventas. (4 personas)

• Jefe de Ventas
• Cajeros (2)
• Asistente

Producción (5 Personas)
• Operarios (5).

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Se determinó que para el manejo del área contable, se contratara una empresa de consultaría, debido
a que el precio ofertado para este servicio es muy accesible en comparación al costo de contratar a
un profesional de esta área, adicionalmente a esto le evitara a la empresa todos los cargos laborales
que representarían la contracción de esta persona
Por lo general este tipo de estructura de organización es flexible debido a que opera en un medio
muy dinámico y centralizado.

Organigrama Funcional de la Empresa

Asamblea de
Socios

Concejo de
administración

Gerente Secretaria
General
Contador

Jefe de
Ventas

Cajeros Operarios

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4.7.9. Actividad de la empresa.

La actividad económica de la empresa es la comercialización de bebidas alcohólicas.

4.7.10. Naturaleza del negocio.

Se determinó que la naturaleza del proyecto es Comercial.

4.7.11. Relación beneficio - costo de la organización

El éxito de toda empresa depende de su organización funcional; es por ello que la propuesta
presentada para el inicio de operaciones de la licorería se considera la más conveniente por las
siguientes razones:
La estructura organizacional propuesta está diseñada para que la empresa llegue a cumplir con todas
las actividades administrativas y operacionales sin ningún problema.
La propuesta realizada permitirá a la empresa minimizar sus costos en lo referente a sueldos y
salarios, haciendo un uso adecuado de sus activos.

4.7.12. Descripción del perfil de los puestos

Se presenta a continuación los perfiles de los puestos propuestos en la estructura organizacional
de la empresa.

DESCRIPCIÓN DE PUESTO.

Cargo: Gerente General

Departamento: Administración
Reporta a: Consejo de administración.
Funciones del puesto
Será el responsable ante los entes contralores del estado, la banca y los proveedores.
 Revisar los estados financieros.
 Autorizar las compras requeridas de la empresa.
 Revisar y aprobar los cheques.
 Supervisar todas las actividades operativas y administrativas.
 Orientar a la empresa hacia el logro de sus objetivos, así como el cumplimiento de sus metas
a corto y largo plazo, logrando con ello el éxito de la empresa.

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 Presentar al consejo de administración los resultados obtenidos en cada periodo.

 Selección y contratación de personal.
 Atención a clientes, proveedores y concretar las negociaciones con los mismo.
Requisitos del puesto
 Título universitario (área de administración de empresas o finanzas).
 Manejo de paquetes computacionales.
 Conocimiento de las leyes del país.
 Liderazgo.
 Edad 30 años en adelante.
 Residir en la Ciudad de Montero (preferiblemente).
 Tener 3 años como mínimo de experiencia.
Cualidades:
Capacidad para la toma decisiones y trabajar bajo presión, liderazgo, manejo de personal, con
habilidades para negociar, organizar, planear, disponibilidad de tiempo.

Cargo: secretaria Departamento: administración

Reporta a: gerente general
Funciones del puesto
 Asistir tanto al gerente general, jefe de ventas y todo el personal Administrativo.
 Brindar toda la información que éstas personas requiera, mismo proyectar una buena
imagen de la empresa.
 Reportes a la gerencia.
 Elaboración de cheques.
 Atención al público.
 Atender planta telefónica.
 Recepción y envío de documentos.
 Redacción de correspondencia interna y externa.
 Mantener en orden los archivos de la empresa.
 Manejo de caja chica.
Requisitos del puesto
 Sexo: femenino.
 Edad: 20-30 años.
 Educación: secretaria comercial (bilingüe preferiblemente).

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 Manejo completo de computación ambiente Windows xp.

 Excelentes relaciones humanas.
 Experiencia laboral mínimo 2 años

Cargo: jefe de ventas

Departamento: administración
Reporta a: Gerente General
Funciones del puesto
 Persona encargada de contactar clientes potenciales de la empresa
 Encargado de atender y entrega de los pedidos de los clientes
 Control de la necesidad de producto de los clientes.
 Visitas de control a clientes para verificar existencia de producto.
 Suministrar al gerente general los informes relacionados sobre
 Volúmenes de venta, así como cualquier inconveniente con el
 Producto reportado por parte de los clientes.
Requisitos del puesto
 Egresado o pasante de la carrera de Lic. en Administración de empresa, mercadeo o
afines. (Preferentemente)
 Facilidad de expresión.
 Buenas relaciones interpersonales
 Edad en 20 a 35 anos
 Experiencia mínima 2 años en puestos similares
 Disponibilidad de tiempo orientado al cumplimiento de meta.
 Manejo de paquetes computacionales.

Cargo: operarios
Departamento: almacenes
Reporta a: jefe de almacenes
Funciones del puesto
 Aseo y limpieza
 Reporte de problemas con el equipamiento
Requisitos del puesto
 Haber cursado Primaria como mínimo

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 Edad entre 19-25 anos

 Experiencia no indispensable
 Dos referencias personales
 Constancia de antecedentes penales
 Orientados a trabajar en equipo
 Proactivos
 Capacidad para trabajar bajo presión
 Disponibilidad de horarios

4.7.13. Tabla de requerimiento de personal.

A continuación se presenta la tabla de los requerimientos de personal que cada uno de los puestos
que conforman la estructura organizacional de la Licorería necesita para el normal funcionamiento.
CUADRO 4.1.
DETERMINACION DE MANO DE OBRA MENSUAL

Nombre del Puesto Cantidad Área

Mano de Obra Directa

Gerente General 1 Adm.
Asistente de Gerencia 1 Adm.
Jefe de Ventas 1 Ventas
Asistente comercial 1 Ventas
Cajeros 2 Ventas
Mano de Obra Indirecta
Operarios 5 Prod
FUENTE: Datos proporcionados de las políticas internas

4.7.14. Manual de políticas de la empresa.

A continuación se presentan las principales políticas que tendrá la Licorería El Borrachín:

4.7.14.1. Políticas de ventas

 Las ventas se realizarán al contado
 Se aceptaran pagos por medio de efectivo.
 Las ventas se realizarán en modo autoservicio y cancelación en caja.
 La factura original será entregada al cliente al momento de recibir el producto.

4.7.14.2. Políticas de compra

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 Toda solicitud de compra de papelería, mobiliario, insumos, materia prima, deberá hacerse
a través de una requisición de suministros, la cual deberá estar firmada por el responsable
del Área que la solicita y entregarla a la gerencia para su procesamiento
 Para la realización de una compra serán necesarias tres cotizaciones, de las
cuales se seleccionara la mejor opción.
 Para toda compra que se realice se emitirá una orden de compra, debidamente autorizada
por el gerente
 La periodicidad de la compra de productos y materiales se efectuarán de acuerdo a las
necesidades, niveles requeridos y capacidad de almacenamiento que tiene la empresa.

4.7.14.3. Políticas de manejo de inventario.

 Se llevara un control semanal de productos y materiales, realizado por un operario.
 Cada fin de mes realizara un inventario físico de productos, en almacén
 Se manejaran cantidades máximas y mínimas de inventario de productos.

4.7.14.4. Políticas de manejo de efectivo.

Se establecerá un fondo de caja chica para gastos misceláneos de 2.000.00 Bs. para el pago de
gastos menores, los cuales deberán ser debidamente documentados.

Todo comprobante de caja chica debe llevar la aprobación del Gerente general.
El custodio debe solicitar el reintegro de caja chica cuando se haya agotado el 75% de los recursos
del fondo.

Los fondos en caja chica no pueden ser utilizados para adelantos de sueldos, prestamos temporales
a los empleados, egresos no justificados u otro gasto que no sea en beneficio directo de La Licorería
Las transacciones de la empresa se realizarán a través de una Institución bancaria (depósitos de
venta, pagos a través de cheques, pago de planilla), con la firma autorizada del gerente general
Las ventas de contado del día serán depositadas en su totalidad en La cuenta de banco de la empresa
al inicio de la siguiente la jornada de trabajo.

4.7.14.5. Políticas administrativas y recursos humanos.

 Para realizar una contratación, la persona deberá llenar una Solicitud de empleo
 La administración de la empresa será la encargada de contratar el Personal requerido.
 Toda persona contratada deberá firma un contrato de trabajo donde se especifican su

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puesto sueldo y obligaciones tanto del empleado

 Se dará capacitación al personal nuevo y la inducción de las normas y políticas de la
empresa, así como sus funciones y atribuciones.
 La empresa tendrá registrado todos los datos de los empleados para Llevar un mejor control
de su personal.
 Se agasajara a los empleados en las siguientes fechas:
 Día del Trabajador
 Cena Navideña

4.8. Comercialización
4.8.7. Proveedores por líneas de Productos según su clasificación y Marca
La Licorería se abastecerá de diversos proveedores especializados en la comercialización de
bebidas de consumo al por mayor.

 Cervecería Boliviana Nacional S.A.- Empresas dedicadas a la producción de

cerveza, gaseosas, energizarte de alta preferencia en el mercado local, mismas que
nos surtirán de:

 Paceña
 Huari
 Bock
 Taquiña
 Imperial
 Corona
 Stella artois
 Budweiser
 Báltica
 Bicervecina el Inca
 Pepsi
 7UP
 Oriental Mirinda
 Maltín

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 Nutrimalta
 Gatorade

 Embol S. A.- Comercializadoras de Gaseosas serán la encargada se proveer de:

 Coca-Cola
 Coca-Cola zero
 Fanta
 Fanta zero
 Fanta mandarina
 Sprite
 Sprite zero
 Simba
 Mineragua
 Vital
 Burn
 Pawerade
 Bebidas S.A. Comercializadoras de Gaseosas y bebidas sin gas sabor a frutas serán
la encargada se proveer de:

 Naturagua sin gas

 Sfru
 Tomy
 Gibsy
 Naturagua con gas
 Bebidas Bolivianas BBO S.A. comercialización de cerveza nos proveerá de
productos:

 Real
 Malta real
 Mendocina
 Guabirá S.A. comercialización de ron y alcohol

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 Alcohol
 Ron kayana
 Opal Ltda. Comercializadora de bebidas alcohólicas
Whisky de Súper Lujo

 Dimple
 Johnnie Walker platinum label
 Johnnie Walker Swing
 Old parr Superior
 Johnnie Walker Gold Reserve
 Johnnie Walker Blue Label
Whisky de lujo

 Old Parr 12 Años

 Johnnie Walker Black Label
 Buchanan´s
Whisky standard

 Ye Monks
 Vat 69
 Sandy Mac
 Johnnie Walker Red Label
Ron de lujo

 Ron Zacapa XO
 Ron Zacapa 23
Espumantes

 Laurent Perrier
 Champagne André
Vinos

 Ernesto Catena
 Wild vines
 Aranjuez

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 Barefoot
Agua de lujo

 Voss
Tequilas

 Herradura
 El Jimador
 Pepe López
Licores

 Fernet 1882
 Baileys
Listo para tomar

 Cuba libre
 B&J
Aguas Funcionales

 Zensa Urban Drink

 Aloe Vera King
 Jumex Sport
 Terma
Energizarte

 Rush! Energy
Productos alimenticios

 Hanuta
 Ferrero rocher
 Costa d oro
 Tic Tac
Cervezas

 Stella Artois
 Corona Extra

 Distribución y Mercadeo D&M Ltda. Importadora y comercializadoras de bebidas

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alcohólicas como ser:

 Casa real
 Campos de Solana
 Chivas
 Havana Club
 Absolut
 Red Bull
 Jack Daniel`s

4.8.8. Estrategia de Mercado

Con el objetivo de obtener la mayor captación de clientes y participación de mercado la

empresa se enfocara en:

 Calidad del producto, brindar producto de su máxima calidad, tal que venda la
imagen del micro mercado.
 Calidad de atención, de manera profesional y sencilla, que los clientes se sientan en
confianza y a gusto.
 Personalización del producto en base a especificaciones del cliente, Con
relación a categorías, marcas, acceso, etc.
 Precio competitivo en base a la competencia. La estrategia de fijación de precio de
la empresa será la de un precio menor o igual al de la competencia

4.9. Conclusiones
En este estudio se presentan los lineamientos legales y organizacionales que guiaran a los
responsables de la empresa hacia el logro de los objetivos establecido al inicio de las operaciones.
Antes de la puesta en marcha de la Empresa se cumplieron con todos los requisitos establecidos
por la ley como ser la Constitución legal de empresa, el permiso de operación, etc.
Se establecieron las funciones para cada cargo dentro de la Empresa, así como su jerarquía
dentro de la misma y también las metas y objetivos para cada una.

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Se realizó el cálculo de los salarios del personal de la empresa y la carga social proyectada a cinco
años.

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