En los Andes peruanos se suele utilizar el maíz para preparar la mayoría
Caldo de cabeza de cordero
de los platos. Las sopas y las papas en distintas presentaciones también son
muy comunes en la región. La mayoría de las comidas llevan hierbas aromáticas
y comino.
Platos Típicos la Sierra Peruana:
En la sierra peruana se suele cocinar en ollas de barro colocadas en leña, este
es el toque mágico de todos los platos de la región. Una bebida muy conocida
en la localidad es la chicha de maíz, esta bebida tiene años entre los pobladores
de los Andes.
1. Humitas
El ingrediente principal es el maíz aliñado envuelto en hojas. Este delicioso
plato abunda en toda la localidad.
2. Trucha frita
Es otro de los platos típicos de la sierra. La trucha es un pescado con un
alto contenido de minerales y vitaminas y es considerado como un alimento
muy nutritivo. La carne de este pez es rica en potasio, fosforo, hierro y
magnesio.
3. Pachamanca
Este plato es típico en los andes peruanos y en el resto del país. La Pachamanca es
una de las comidas más conocidas de Perú, sus principales ingredientes con el
cerdo, la carne de vaca, el cuy y el pollo.
4.
Para elaborarlo se debe cortar la cabeza del cordero en trozos y hervirla
por dos horas.
5. Mondongo o Patasca
Para elaborar esta comida se debe lavar muy bien la panza, luego se c
coloca por horas a ablandar con algunas verduras.
6. Lengua guisada
Esta deliciosa receta lleva como ingrediente principal la lengua de vaca,
tomates, vino tinto, zanahorias, cebollas, comino, laurel y ajíes. Su
exquisito sabor cautiva hasta el paladar más exquisito.
7. Shámbar
Típica de la localidad de Trujillo. La mayoría de los ingredientes que se
utilizan para prepararla son de la sierra peruana, como las habas y el
jamón.
Su nombre se debe a su ingrediente principal, el trigo Shámbar.
8. Cuy colorado
El cuy es un animal muy conocido y consumido en Perú, Esta comida
se consume asada y acompañada con papas, la receta incluye ajíes
colorados, harina de maíz, huevo, comino, chicha de jora, sal al gusto
y otras especies
9. Ocopa
La elaboración de esta comida es muy sencilla, consiste en huevos y
papas cocidas, luego se le debe agregar aceitunas y salsa de huacatay.
10. Carnero al palo
Su preparación puede durar varias horas, primero se debe sazonar el
carnero con varias especias, después de dejarlo reposar por horas se
atraviesa con un palo y se coloca en la leña hasta que esté cocido. Este
plato se puede acompañar con papas o yuca.
11. Papa la huancaína
Su nombre se debe a la crema amarilla con la que es elaborado, esta
crema debe cubrir las papas. Este plato es originario del valle de
Mantaro.
El huayno pertenece por identidad a la sierra peruana, bailado alegremente con
polleras y pañuelos al ritmo de mayormente tristes letras y alegorías al amor
perdido.

La danza de las tijeras forma parte del folclore peruano, el cual se practica en
las regiones de Ayacucho, Huancavelica, Apurímac.
JUNIOR SCHOOL
La Marinera y Pandilla Puneña, es una danza mestiza, originaria de Puno,
actualmente se practica en todo el Departamento de Puno – Perú, esta tiene un REGIÓN SIERRA:
ritmo pausado pero alegre, y se danza en la época de los Carnavales en el
Altiplano Peruano. PLAROS TÍPICOS, DANZA TÍPICA

La Saya es reconocida dentro de las danzas de trajes de luces tiene sus

orígenes en el traslado de esclavos de áfrica para América Latina, inicialmente
fueron traídos para actividades mineras pero el frio fue mermando su
sobrevivencia así que fueron trasladados para las actividades agrícolas.

HUAYLAS es un vocablo quechua que significa ''juventudes''. Esta palabra

designa tanto a la música como a la actividad misma. Su origen es la trilla
nocturna de los granos tras la cosecha. De allí, proviene el fuerte zapateo
característico y la danza, representa el vistoso galanteo del macho a la mujer del
chicuaco o zorzal, ave que abunda en Junín.
MISS:
ALEJANDRA ALZOLA REFORME

AULA:
4 AÑOS “B”

ALUMNO:
FABRIZIO JOSÉ LEIVA YUPANQUI

2018