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Guiso de Acelgas.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Presentación : Bolsa Cryovac, en caja de cartón Aliserv.

Descripción del producto terminado : Guiso tradicional de Acelgas a la crema con


especias.

Ingredientes : Acelgas, cebollas, Huevo líquido, Pan rallado,


Leche en polvo, Aceite de Maravilla, Sal, ají de
color, orégano.

Origen : Chile

VALORES NUTRITIVOS (100 gramos)

Energía (Kcal.) : 100


Proteínas (g) : 3.2
Grasa total (g) : 5.5
Grasas saturadas (g) : 1.3
Grasas monoinsaturadas (g) : 1.3
Grasas poliinsaturadas (g) : 2.3
Ácidos grasos trans (g) : 0.0
Colesterol (mg) : 39.7
Hidratos de Carbono disponibles (g) : 9.7
Sodio (mg) : 263.5

MERCADO Y CONSUMO

Mercado : Nacional
Consumo : Cocido

PREPARACIÓN : Calentar durante 30 minutos en Baño Maria, u


horno mixto.

Nombre: Ficha Técnica Guiso de Acelgas JUNAEB. Fecha: 27 de mayo del 2008
Elaborado por: Aseguramiento de Calidad N° Versión: 02
Aprobado por: Francisco Valero B. DOCUMENTO CONTROLADO
LOTE / CADUCIDAD

Marcado de Lote : ddmmaa (día/mes/ año elaboración)


Fecha consumo preferente : 20 días desde la fecha de elaboración

CONSERVACIÓN

Condiciones de almacenamiento : Mantener entre 0° y 5° C.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Peso Neto : 5.0 Kg. por bolsa


3.0 Kg. por bolsa

ANALISIS MICROBIOLOGICOS

Recuento de Enterobacterias Coliformes S.aureus Salmonella


Aerobios mesófilos n=5 c=1 Fecales n=5 c= 1 n=5 c= 0
n=5 c=1 n=5 c=1
5.000 100 <3 < 10 Ausencia
m = 5x104 m = 103 m= <3 m= 10
M= 5x105 M= 104 M = 20 M=100

n = número de muestras a ser examinadas


c= número máximo de muestras que puede contener un número de microorganismos entre m y M
m= valor del parámetro microbiológico para el cual o por debajo del cual el alimento no representa
un riesgo para la salud
M = valor del parámetro microbiológico para el cual o por encima del cual el alimento representa un
riesgo para la salud

DATOS DEL FABRICANTE

Nombre : Alimentos y Servicios S.A.


Res. Sanitaria : 018830 del 05 de Octubre de 1995
Dirección : Ojos del Salado 0781-A, Quilicura, Santiago, Chile

DATOS DEL DISTRIBUIDOR

Nombre : Alimentos y Servicios S.A.


Norma de Calidad : HACCP, ISO 9001
Certificada Sanitariamente por : SAG, BVQI Chile S.A. y acreditado ANAB – USA.
Dirección : Ojos del Salado 0781-A, Quilicura, Santiago, Chile

Nombre: Ficha Técnica Guiso de Acelgas JUNAEB. Fecha: 27 de mayo del 2008
Elaborado por: Aseguramiento de Calidad N° Versión: 02
Aprobado por: Francisco Valero B. DOCUMENTO CONTROLADO