3.

5 La organización y sus competidores

3.5.1 poder de negociación de los proveedores

El pago cumplido y respetando los plazos con los proveedores, los pagos se realizarán
cada quince días los viernes en la tarde. Los productos pasarán por estándares y
controles de calidad establecidos por el Jefe de cocina y bodega para la recepción de la
misma.
Los proveedores deberan respetar el horario respectivo de entrega de productos, solo
en el caso de que el establecimiento requiere se podrá cambiar el horario.

3.5.2 poder de negociación de los clientes

El cliente escoge a que restaurante ir en función a sus necesidades, preferencias, precios
y ubicación geográfica. El cliente prefiere los restaurantes prefieren donde se da una
buena atención y comida.
Como empresa ante los clientes es satisfacer las necesidades del cliente mediante una
atención de calidad que retroalimente su confianza en el servicio que se ofrece.
Todos los miembros del restaurante OISHI deben saber la importancia que tiene
satisfacer las expectativas de nuestros clientes desde que ingresan a nuestro
establecimiento hasta que se marchan El tiempo máximo de espera por plato servido,
quince minutos. Para reservas deben hacerlas con 48 horas de anticipación, y si es con
tarjeta de crédito mejor, de tal forma que los clientes se sientan más comprometidos

3.5.3 amenazas de los sustitutos

Los principales sustitutos son los restaurantes de pollerias ,chifas ,etc ,, dado que hay
una amplia variedad de restaurantes, tipo de comida y combinaciones precio/valor.
Aunque todo depende del usuario ,es decir del grado de satisfacción de sus necesidades
y tendrá preferencias.

3.5.4 amenazas de los entrantes

Rivalidad de competidores
El Perú es un país gastronómico, por el cual se ha generado muchos restaurantes;y
esto genera una elevada competitividad ya que existe una variedad de opciones en
consumir desde una sandich hasta una comida criolla.
Por el momento solo hay competencia indirecta:son las cafeterías,restaurante de
pollerias restaurante de chifas ,pizzerías,etc.

OISHI tiene una producto de diferenciación ,lo cual favorece ;también tiene una
ubicación céntrica dentro de la provincia de cañete.

FORTALEZAS:
1. Personal capacitado y de experiencia en cocina
2. Productos de calidad bastante aceptados por el consumidor
3. Excelente servicio al cliente
4. La ubicación del lugar es un lugar estratégico en el centro de la ciudad
5.
6. Innovación constante en los platillos ofrecidos
7. Preferencia de nuestros clientes.
8. Capacidades tecnológicas en la preparación de los alimentos
9. Variedad en la línea de productos

PORTUNIDADES:
1. Mejorar las instalaciones de la empresa
2. Aprovechar los medios televisivos para hacer publicidad
3. Diversificación relacionada de los productos para satisfacer lasnecesidades de los
clientes
4. Buscar alianzas estratégicas con empresas cercanas
5. Crecimiento demográfico de municipio de Choloma
6. Aumento en las remesas familiares7 Crecimiento constante de la población
8. Atención de mercado desatendido9. Capacitar a un más al personal mediante las
afiliaciones con diversas instituciones de formación profesional10. Sacar provecho del
respaldo financiero acceder a líneas de crédito paraexpansión del negocio

DEBILIDADES:1.
1No hay plan estratégico que ayude al crecimiento de la empresa
2.Limitada capacidad de planta de producción de alimentos
3.No cuentan con estructura organizacional definida
4.No hacen publicidad en medios televisivos, periódicos, excepto en las redes sociales
que internet
7.No hay un control del manejo de inventarios
8.No hay incentivos para el personal
10.Deficiente sistema de facturación

AMENAZAS:
1Inseguridad en el país
2. Cambios en las leyes políticas
3. Incremento salarial
4. Surgimiento de nuevos competidores
6. Cambiar de ubicación debido a la necesidad de inmuebles (Que elpropietario del
inmueble termine el contrato)
7. Que los empleados revelen información confidencial de los clientes.
10. Cambio de necesidad del cliente
10. no Solidez financiera

Mefi
Esta es una herramienta para la formulación de estrategia resumen y evalúalas
fortalezas y debilidades importantes en las áreas funcionales de unaempresa y
también constituye una base para identificar y evaluar lasrelaciones entre ellas, se
asigna el valor de representación.
1= Debilidad importante
2= Debilidad menor
3= Fortaleza menor
4= Fortaleza importante

6.7 matriz cuantitativa de planeamiento estratégico