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A Ñ O X X · N Ú M E R O 7 6 · P R I M E R T R I M E S T R E 2 0 1 8 · E D I C I Ó N D E 2 0 P Á G I N A S

En el marco de la ORP-PS:
Pesqueros Industriales valoran
recuperación del jurel

3y4 7 10
Macarena Cepeda y su primer año en ASIPES Apoyo permanente a la cultura Proyecto suma beneficiados

“Nos hemos posicionado ASIPES firma convenio Locales de Tumbes se


nuevamente como un actor con Teatro Regional unen a “Biobío Capital
relevante” del Biobío Gastronómica Marina”
Editorial 2

Urgencias del País Pesquero


Las definiciones deben enfocarse en los principales problemas que afectan a la actividad, siguiendo la senda de la
OCDE y los lineamientos de la FAO, para cuidar los recursos, proteger el medioambiente, poner a disposición de
las personas alimentos marinos saludables, resguardar la competitividad y sobre todo proyectarnos y mejorar el
País Pesquero en general.

E
l 2018 se vislumbra como com- Se trata también del segundo año de Ma- Industriales Pesqueros, ASIPES, existen investigación para la toma de decisio-
plejo para la pesca nacional, un carena Cepeda a la cabeza de la Asocia- tres áreas que resultan ineludibles de nes, pues se requieren con urgencia
año en que se estima habrá de- ción de Industriales Pesqueros, cuyo foco abordar en el corto plazo. La primera mayores recursos para dotar de más
finiciones importantes para un ha estado puesto en la transparencia y la tiene que ver con elementos que van información y estudios que ayuden a
sector que necesita de certidumbres para sustentabilidad pesquera. en beneficio del sector pesquero en la correcta toma de decisiones. Hoy
continuar por el camino de la inversión. En ese sentido, para la Asociación de general, y que son: uno, aumentar la estos son escasos, lo que afecta la
sostenibilidad y la consiguiente dispo-
nibilidad futura de recursos pesqueros.
Dos, inyectar recursos para imple-
mentar los planes de recuperación y
manejo que permitirán proteger los
recursos pesqueros y administrarlos
adecuadamente. Y tres, combatir
eficazmente y con recursos financieros
y humanos la Pesca Ilegal, el principal
problema de sostenibilidad futura de
los peces, algas, mariscos y moluscos
y que afecta el desarrollo de los pes-
cadores artesanales e industriales. Es
por ello, que se requiere el 100% de la
certificación de las descargas de pesca,
a fin de asegurar el cumplimiento de
las cuotas.
El segundo gran tema, con foco en
el sector industrial, considera proteger
el fraccionamiento entre artesanales
e industriales, pues esto otorga
certeza en las inversiones, desarrollo y
crecimiento de la industria. Proteger,
además, la actividad pesquera como
pilar del país como potencia alimen-
taria, pues la alta carga impositiva
que debe soportar el sector afecta su
capacidad de competir en mercados
globales, amenaza su sustentabilidad y
su capacidad productiva. Y, por último,
asegurar la competitividad de la indus-
tria, ya que actualmente las subastas
de cuotas pesqueras ya asignadas a
actores pesqueros afectan solo a este
sector, que trabaja sobre el 39,4% de
los recursos pesqueros chilenos.
El tercer gran asunto relevante
para el gremio tiene que ver con
el sector pesquero artesanal, cuyas
urgencias para este año deben apuntar
a solucionar la precariedad laboral y
condiciones de subestándar social.
Mejorar la calidad de los derechos de
pesca, que son históricos, perpetuos
y heredables, pero muy rígidos, por
lo que es necesario dotarlos de flexi-
bilidad. Desmovilizar embarcaciones
pesqueras por “sobreesfuerzo” sobre
algunas pesquerías artesanales para
proteger los recursos y evitar su
colapso definitivo. Y promover y facili-
tar la asociatividad entre artesanales e
industriales.
Las definiciones deben enfocarse en
los principales problemas que afectan
a la actividad, siguiendo la senda de la
OCDE y los lineamientos de la FAO,
para cuidar los recursos, proteger el
medioambiente, poner a disposición
de las personas alimentos marinos
saludables, resguardar la competi-
tividad y sobre todo proyectarnos y
mejorar al País Pesquero en general.
Entrevista 3
La visión colaborativa de Macarena Cepeda luego de un año de gestión

“Hemos entregado una propuesta


al país pesquero para abrir una
conversación que atienda problemas
urgentes, asegure la sustentabilidad
y proteja el futuro de la actividad”
U
n año cumplió Macarena
Cepeda Godoy a la cabeza
del gremio que reúne a los
pescadores industriales de la
zona centro sur del país, la primera mujer
en ocupar este cargo en los 68 años de
historia de la ASIPES y también a nivel de
gremios pesqueros nacionales. Por ello, en
la siguiente entrevista hace un balance de
su gestión y de los desafíos más urgentes
para el sector pesquero.

Motor de desarrollo

¿Cómo evalúa este primer año pre-


sidiendo la Asociación de Industriales
Pesqueros?
De manera muy positiva. Logramos
cumplir los ejes estratégicos que nos
propusimos cuando asumí el desafío de
liderar el gremio.
Durante este período hemos podido
avanzar en potenciar el consumo de
pescado en la Región, en particular del
jurel y la jibia, a través del proyecto “Biobío
Capital Gastronómica Marina”. Esta
plataforma nos ha permitido relacionarnos
con actores relevantes de la Región y
establecer alianzas para contribuir en el
desarrollo de la Región y sus habitantes.
Hemos trabajado por la sustentabilidad
de los recursos pesqueros, a través de pre
evaluaciones de certificación de algunos
recursos; así como también atacado con
fuerza la pesca ilegal y en ese contexto
hemos sido partidarios de que se apruebe
el proyecto de fortalecimiento y moderni-
zación del Servicio Nacional de Pesca para
poder dotar a este organismo de mayores
recursos para que cumpla sus labores
fiscalizadoras.
En cuanto al trabajo interno el gremio
¿Cuál ha sido el foco?
Cuando asumí como presidenta de Asi-
pes, decidimos modificar y reestructurar la
forma de trabajar internamente en ASIPES
y entre las medidas más relevantes
está la implementación el Modelo de
Prevención del Delito y acogernos al
cumplimiento voluntario de la Ley 20.393.
Esto significó establecer nuevas formas de
relacionamiento con los reguladores y el
mundo público, establecer procedimientos,
levantar una matriz de riesgos, realizar
capacitaciones, entre otros. Estamos
actualmente siendo auditados por una
empresa externa con el objetivo de obtener
la certificación del Modelo, lo que nos
Entrevista 4

convertirá en uno de los primeros gremios pueda dar, pero siempre con una mirada con que se cuenta para ir implementando artesanal está al margen del Código Labo-
productivos en obtener este estándar. positiva, constructiva, que permita las medidas que determinan estos planes. ral; la Ley de Pesca, a través del Contrato
El Modelo de Prevención del Delito proyectarnos y mejorar el país pesquero, También, es muy importante enfrentar a la Parte, elimina estos derechos sociales
ordena el estricto cumplimiento de las poniendo el foco en problemas urgentes con recursos la Pesca Ilegal que afecta hoy y deja en el más completo desamparo a
leyes y regulaciones vigentes, así como y que estimamos deben solucionarse gravemente a varias especies artesanales, los trabajadores artesanales que cuando
también mantener los altos estándares insoslayablemente en el corto plazo y que como pescados, algas y moluscos. Hoy llega el momento de dejar la actividad, no
normativos y opera a través de diversas no solo se centran en la pesca industrial. no existe una normativa que faculte al cuentan con jubilación.
formas de control sobre procesos o Hasta ahora toda la discusión respecto Sernapesca para fiscalizar y atacar toda Por otro lado, también es importante
actividades vinculadas al negocio que a mejoramientos en el mundo pesquero la cadena de comercialización de estas mejorar la calidad de los derechos
pudieran presentar potenciales riesgos pasan por restringir, quitar, eliminar o capturas ilegales y, por lo tanto, comba- históricos de la pesca artesanal. Hoy son
de comisión de los delitos señalados cualquier otra acción que apunte sólo a la tirlo eficazmente es uno de los temas que perpetuos y heredables, pero son muy
en la Ley Nº 20.393 (lavado de activos, Industria. Nuestra perspectiva es que es se debe priorizar en el sector pesquero a rígidos, por lo tanto, hay que hacerlos más
cohecho a funcionario público nacional o necesaria una mirada amplia, dejando de nivel país. flexibles de manera que puedan adminis-
extranjero, financiamiento al terrorismo y lado los prejuicios y atendiendo que las En el ámbito industrial son importantes trar estos permisos, puedan venderlos y
receptación) con el objeto de prevenirlos y realidades en el país son muy diversas y las certezas y ésta entendida en primer así reducir y ordenar el esfuerzo pesquero
detectarlos oportunamente. distintas, tanto en el norte, centro – sur o lugar en mantener el fraccionamiento que existe sobre los recursos que son
sur austral. que existe actualmente en las pesquerías más sobreexplotados y sobre los cuales
Mirada constructiva Por ello hemos entregado al Subse- que compartimos con el sector artesanal. las cuotas no alcanzan para todos los
cretario de Pesca un documento que Si bien en algunos recursos el porcentaje pescadores.
Este año se podrían venir defini- denominamos “10 Propuestas al País que ostenta la industria es menor, este le ¿Y en cuanto a la licitación de las
ciones importantes para el sector Pesquero” que recogen a nuestro juicio permite proyectarse. También creemos cuotas de pesca?
pesquero, ¿cómo observa la ASIPES el problemas urgentes que las autoridades que las licitaciones de derechos de pesca Creemos que si se va a hablar de lici-
2018? deben recoger y analizar, pues se enfocan –que afectan sólo al sector industrial- tación y el objetivo es que entren nuevos
Esperamos que efectivamente la visión en temas de esta actividad productiva no han cumplido su objetivo, pues actores se deben respetar los derechos
del Gobierno respecto de fomentar (artesanal e industrial) que no están en el han concentrado el mercado y no han que como sector económico poseen
la inversión, favorecer el crecimiento foco actual, pues la discusión y los grupos permitido el ingreso de nuevos actores. nuestras empresas socias. Nosotros
económico y dar certezas para el desa- de presión han centrado el debate en Asimismo, resulta paradójico que las sabemos que actualmente es impopular
rrollo de las actividades económicas, se aspectos políticos, ideológicos o judiciales, licitaciones afecten sólo al sector pesquero hablar de derechos económicos, pero este
mantengan. Esto tiene mucha relevancia pero no pensando en los problemas que mantiene el 39,4% de los recursos, tipo de certezas son las que sustentan a
para nuestro sector debido a que las reales del país pesquero y que requieren cuando en el sector artesanal también la minería, el agua, ondas radiofónicas,
revisiones o mejoras que se puedan hacer soluciones que no soportan más dilación. hay demanda por ingresar a esa actividad televisivas e incluso de telefonía, donde el
en el sector pesca por parte del nuevo Es decir, hemos puesto a disposición del económica, que mueve más de US$2 mil Estado ha asignado permisos de trabajo
Gobierno faciliten que la industria pueda país pesquero una propuesta para abrir millones cada año. de largo aliento que permiten generar
proyectarse en el largo plazo. una conversación que atienda problemas Y en el sector artesanal ¿tienen inversiones, competir y aportar valor. Por
La industria pesquera tiene una impor- urgentes, asegure la sustentabilidad y alguna propuesta? ello abrir una discusión sobre los derechos
tante relación comercial con mercados proteja el futuro de la actividad. Actualmente son más de 100 mil de la pesca industrial abrirá necesaria-
internacionales; por lo tanto, tener ¿Y cuáles son algunos de esos trabajadores del mundo artesanal que no mente una puerta sobre los derechos de
estabilidad nos va a permitir abrir nuevos problemas o urgencias? cuentan con previsión social, ni cotizacio- la pesca artesanal que son indefinidos,
mercados y trabajar por la sustentabilidad Por un lado, nos parece fundamental nes de salud; la precariedad laboral con la perpetuos y heredables, pero también de
de los recursos. aumentar la investigación para la correcta cual trabajan no debiera existir en el Chile otros sectores económicos y actividades
¿Qué mejoras o cambios propone el toma de decisiones. Hoy existen planes de hoy. Ese es un trabajo en el cual como productivas que también basan su
gremio para enfrentar las reformas a la de manejo y recuperación que están industria deberíamos estar presentes de actividad en derechos que les ha asignado
Ley de Pesca? aprobados, pero no existe, por ejemplo, manera de poder mostrar los ejemplos y el Estado y sobre el cual hoy trabajan. Este
Como ASIPES estamos disponibles, financiamiento para mejorar la investiga- la realidad del sector industrial para que escenario creemos es muy complejo para
muy abiertos a la discusión que se ción y actualizar la información científica este estándar se replique. Hoy el sector Chile y sus certezas.
Reportaje 5
Medidas de conservación e información científica han sido clave

ASIPES destaca aumento de la cuota


del jurel acordado por la ORP y
valora recuperación del recurso
Este recurso es muy relevante para las empresas socias del gremio, que en su mayoría operan en las comunas
de Lota, Coronel y Talcahuano, dado que, de la cuota global anual nacional de jurel, el 72% le corresponde a la
zona centro-sur.

C
on positivas noticias para el de decisiones y un enfoque precautorio comprobar que los planes de manejo forma evidente en la recuperación de esta
país pesquero, y en particular de los actores miembros de esta instancia funcionan y que los recursos pueden especie”, enfatizó.
para la zona centro sur, con- internacional han comenzado a rendir recuperarse con el compromiso sostenible Lo anterior provocaría un impacto
cluyó el 3 de febrero en Lima frutos para la recuperación del jurel. “Si de todos los actores”, señaló la ejecutiva positivo en la industria y un eventual
la Sexta Reunión Anual de la Comisión revisamos la información de capturas, pesquera. cambio en la distribución de la produc-
de la Organización Regional de Ordena- el 2011 Chile capturó 249.295 toneladas Respecto de la jibia, Macarena Cepeda ción de la empresa que lidera, ya que el
ción Pesquera del Pacífico Sur (ORP-PS), y hoy, tras 6 años, el país va a capturar dijo que el acuerdo en el seno de la ORP incremento en el mediano plazo de las
donde Chile concurrió con la mayor de- 122 mil toneladas más, producto de esa es mejorar la investigación sobre este cuotas de extracción le entregaría una
legación de entre los 15 países miembros, recuperación a nivel global”, precisó. recurso, levantar más información sobre mayor estabilidad en el tiempo, lo que
provenientes de Asia, Europa, América y el proceso reproductivo y evaluación se traduciría en inversiones en nuevos
Oceanía, lo que habla de la importancia La delantera de stock. En mayo se reunirá el Comité proyectos de manera sustentable.
para nuestro país de las especies marinas Científico de la ORP en Chile y allí habrá “En el pasado, nosotros en Landes
transzonales y de altamar, en particular El jurel es muy relevante para las nueva y relevante información, concluyó. fabricábamos productos para el consumo
el jurel. empresas socias de ASIPES que en su nacional a base de jurel. En la actualidad,
Así lo sostuvo Macarena Cepeda, mayoría operan en las comunas de Lota, La efectividad de las medidas la gran mayoría de nuestra producción se
presidenta de la Asociación de Industria- Coronel y Talcahuano, dado que, de la exporta por una simple razón: en Chile
les Pesqueros, ASIPES, que participó en cuota global anual nacional de jurel, el Quien también destaca la labor que ha no es popular el consumo de jurel entero
representación de las empresas pesqueras 72% le corresponde a la zona centro-sur. llevado a cabo la Organización Regional congelado”, añadió Bohorodzaner.
de la zona centro sur de Chile en esta “Para ASIPES es muy relevante de Pesca es Eduardo Bohorodzaner, Para Eduardo Bohorodzaner, la
cita. La cuota para el 2018 fue propuesta constatar que el enfoque precautorio y presidente de Landes que asistió a la asociación que está realizando Chile
por el Comité Científico Técnico de la el respeto por las decisiones basadas en cita en Lima, que cataloga la existencia con otros países del orbe, por medio
ORP en Shanghai en septiembre de 2017, información científica, así como el respeto de esta organización como “uno de los de la Organización Regional de Pesca,
planteando 576.000 toneladas, equivalen- por la institucionalidad, son clave en la principales motivos por los cuales se ha es el camino correcto para mejorar la
te a un 16,8% de incremento respecto a recuperación de los recursos. También recuperado el jurel”. Para Bohorodzaner, administración de los recursos naturales.
la cuota global anual 2017. De esa cuota, podemos verificar que Chile, junto con la abundancia de jurel, comprobada en Sin embargo, considera que no es lo único
el 64,5% le corresponde a Chile (371.500 Australia y Nueva Zelanda son países que 2017 y ratificada este año, demuestra que se debe realizar, ya que lo anterior
toneladas 2018). llevan la delantera en cuanto a imponer lo efectiva que han sido las medidas debe ir acompañado internamente de
Lo más relevante, según la presidenta mayores exigencias, trabajar sus recursos tomadas. “El cumplimiento de las normas “una política en conjunto para estudiar y
de ASIPES es que las medidas de conser- pesqueros en base a criterios técnicos autoimpuestas y las cuotas determinadas preservar las especies y para combatir la
vación, la orientación científica en la toma y es así como estos países han podido por el comité técnico, han incidido en pesca ilegal”.
Reportaje 6

œŸŠ•˜ȱ››ž’Šǰȱ›Žœ’Ž—ŽȱŽȱ•Šȱ›Š—’£ŠŒ’à—ȱŽ’˜—Š•ȱŽ•ȱŠŒÇꌘȱž›

“Es un orgullo servir a Chile en esta posición”


- ¿Cuál es su opinión respecto a SPRFMO es mucho más que
la recuperación del jurel en los la explotación de una o dos
últimos años y a qué se debe? pesquerías donde nuestros
Mi opinión respecto del proceso nacionales legítimamente
de recuperación es muy positiva. participan. En este sentido,
Desde luego que la condición debería ser una prioridad
de sobreexplotación del jurel para nuestro país que esta
llegó a ser crítica, fue algo de organización siga funcionando
lo cual nadie puede alegrarse y de manera adecuada y cumpla
que creo se pudo evitar. Todos el rol para la cual fue creada, y
›ŽŒ˜›Š–˜œȱ•ŠœȱŒ’›ŠœȱŽȱꗎœȱŽȱ que los demás países y actores
los años 90, donde las capturas que participan en ella actúen
llegaron a casi 5 millones de de acuerdo a las normas de
toneladas. Desde luego que la organización. Además,
esas cifras eran insostenibles. Si la SPRFMO es una de las
a ello se agrega el aumento del organizaciones regionales
esfuerzo por naves extranjeras pesqueras más jóvenes del
a comienzos del 2000, no es mundo, pero en su corta
sorprendente el resultado que existencia ha ido construyendo
tuvimos entre 2010 y 2013, una reputación muy positiva.
con una pesquería en niveles Recordemos que la regulación
críticos. Basta recordar que las del alta mar es una de las
capturas autorizadas para 2012 cuestiones más complejas en
fueron cerca de 300.000 toneladas. A partir de los duros hechos, lo materia pesquera, pues requiere la cooperación de países con intereses
que ha hecho la SPRFMO desde entonces ha sido un ejercicio de diversos y visiones muy distintas, y en donde no existe un solo país
recuperación muy pragmático, realista, con sentido genuino de o actor que pueda imponer sus medidas a los demás. La información
sustentabilidad y la convicción de que si se quiere una pesquería necesaria para manejar adecuadamente las pesquerías en dicha zona
viable en el tiempo había que tomar medidas drásticas de reducción no siempre existe y depende mucho de las acciones y controles que
de capturas y otras complementarias, incluyendo mejor recopilación ›ŽŠ•’ŒŽ—ȱ•˜œȱŽœŠ˜œȱŽ•ȱ™Š‹Ž••à—ǯȱŠȱ꜌Š•’£ŠŒ’à—ȱŽœȱ’ÇŒ’•ȱ™˜›ȱ–žŒ‘Šœȱ
de información, acciones contra la pesca ilegal y no regulada, y desde razones, incluyendo legales, operacionales y también políticas, lo cual
•žŽ˜ȱ–žŒ‘Šȱ¢ȱŠŽŒžŠŠȱŒ’Ž—Œ’Šǰȱ˜˜ȱ•˜ȱŒžŠ•ȱŽ–˜œ›àȱœžȱŽęŒŠŒ’Šǯȱ ŽœȱŠø—ȱ–¤œȱŒ˜–™•Ž“˜ȱŽ—ȱž—ȱ¤›ŽŠȱŒ˜–˜ȱŽ•ȱŠŒ’ęŒ˜ȱž›ǯȱ
Š¢ȱž—ȱ–·›’˜ȱ
El total de capturas autorizadas para todo el rango del recurso, es intrínseco en la cooperación internacional que logra construir un
decir incluyendo aguas en las ZEE de los estados costeros, fue de organismo con capacidad para administrar pesquerías transzonales,
493.000 toneladas para 2017 y 576.000 para 2018. Tal como señaló como es la SPRFMO.
Ž•ȱ˜–’·ȱ’Ž—ÇꌘȱŽȱ•ŠȱȱŽ•ȱŠÛ˜ȱ™ŠœŠ˜ǰȱŽ•ȱ“ž›Ž•ȱ–žŽœ›Šȱ - ¿Qué estima usted que como país (Chile) debiéramos replicar
una continua recuperación. de la administración del jurel para poder recuperar las distintas
- ¿Cómo ha observado la participación de los distintos países en pesquerías?
la instancia? Creo que hay varias lecciones. La experiencia del jurel y de otras
En general es positiva. Acá hay que distinguir, por un lado, las pesquerías que maneja la SPRFMO, como el orange roughy, nos
discusiones respecto de las asignaciones que cada país pretende indica que una pesquería puede pasar en muy poco tiempo de una
sobre la cuota global de jurel, y por otro la forma como se maneja el condición de rendimiento máximo sostenible o incluso totalmente
stock en todo el rango de la pesquería. A mí me interesa lo segundo. abierta a un estado de sobreexplotación. Para eso basta simplemente
En el comienzo fue difícil y es cierto que varios países en su minuto un par de malas decisiones de manejo o que los actores se mantengan
no cumplieron con las medidas interinas que se adoptaron, o se en sus posiciones históricas sin un acomodo que en el mediano
sumaron después a esos acuerdos. Pero creo que después de los ™•Š£˜ȱ‹Ž—ŽęŒ’Š›’ŠȱŠȱ˜˜œǯȱ—ȱ˜›Šœȱ™Š•Š‹›ŠœǰȱŽ‹Ž–˜œȱŽ—Ž›ȱ–žŒ‘˜ȱ
años críticos de 2010 a 2012 se construyó un consenso transversal, cuidado con los intereses de corto plazo cuando se trata del manejo
que además, coincide con la entrada en vigor de la Convención y por de pesquerías. Lo segundo, es también bastante conocido, pero al
lo tanto la normalización de las funciones de la SPRFMO, que fue parecer es frecuentemente olvidado: no hay una bala de plata para
absolutamente necesario: el jurel estaba en una muy mala condición, œ˜•žŒ’˜—Š›ȱ•ŠœȱŒ›’œ’œȱŽȱ›ŽŒž›œ˜œȱ™ŽœšžŽ›˜œǯȱœ˜ȱœ’—’ęŒŠȱšžŽȱ•˜œȱ
y si no se tomaban acciones de manera inmediata lo que estaba en esfuerzos deben ser múltiples y enfocados simultáneamente en
riesgo era la continuidad misma de la pesquería, incluyendo su más de una variable. Creo que la experiencia del jurel nos indica al
viabilidad económica. –Ž—˜œȱ›ŽœDZȱ™˜›ȱž—ȱ•Š˜ǰȱŒ˜—Š›ȱŒ˜—ȱ’—˜›–ŠŒ’à—ȱŒ’Ž—ÇꌊȱŽȱŒŠ•’Šȱ
- ¿Cómo ha visto su trabajo y cómo ha sido su experiencia en este y seguir lo que dicha ciencia indica –primer paso para ayudar en la
período presidiendo la Organización? legitimad de los cambios–, realizar una estimación precautoria de los
Ha sido una experiencia enriquecedora, un aprendizaje y desde máximos permisibles y la consiguiente disminución de esfuerzo y
luego un orgullo servir a Chile en esta posición. Para un país costero ŽȱŒŠ™ž›Šœǯȱ—ȱ™Š›Š•Ž•˜ǰȱœŽȱŽ‹Žȱ–Š—Ž—Ž›ȱž—ȱ̞“˜ȱŽȱ’—˜›–ŠŒ’à—ȱ
como el nuestro, la SPRFMO representa un interés estratégico de ™ŽœšžŽ›Šȱ¢ȱŒ’Ž—ÇꌊȱŠŽŒžŠ˜ȱ™Š›Šȱ–˜—’˜›ŽŠ›ȱ¢ȱŽŸŠ•žŠ›ȱ’Œ‘Šœȱ
largo plazo, íntimamente vinculado a nuestro desarrollo como país, medidas. Y, además, es necesario invertir en acciones tendientes
a la conservación y explotación sustentable de nuestros recursos a controlar estrictamente el cumplimiento de dichas medidas y
y ecosistemas marinos, y más ampliamente al mantenimiento de establecer sanciones, o al menos una abierta publicidad en caso en
la seguridad marítima en nuestras costas y alta mar aledaña. La que un actor incumpla.
Actualidad 7
Llamado al sector privado de la zona

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con Teatro Regional del Biobío y
Centro de Desarrollo de Negocios
El gremio tiene como objetivo fundamental promover el desarrollo del sector pesquero industrial velando
por la preservación de las especies, pero también ser la organización de pescadores industriales responsable y
comprometida con el desarrollo regional.

L
a Asociación de Industriales Teatro Regional del Biobío. Al respecto, Al respecto, Francisca Peró dijo que alcances que se deriven del análisis de
Pesqueros y la Corporación la ejecutiva pesquera señaló que es una “es una gran alegría para nosotros la labor conjunta.
Teatro Regional del Biobío gran alegría para la Pesca Industrial poder contar en nuestro primer año
firmaron el 7 de febrero un ser el primer gremio productivo de con el compromiso de ASIPES, quienes Mejorar desempeño de pymes
amplio convenio de colaboración, donde la región en establecer una alianza han demostrado el entusiasmo para
el principal gremio pesquero de la zona formal con el Teatro. “Quiero hacer un fomentar el desarrollo de la cultura El catastro de la Asociación de
centro sur del país se compromete a llamado al sector privado de nuestra y las artes. El rol del mundo privado Industriales Pesqueros sobre pequeñas
apoyar en general el desarrollo de ac- zona a comprometerse con la labor es fundamental en el desarrollo y medianas empresas que trabajan
tividades artísticas diseñadas e imple- que desarrolla esta institución que está integral de la cultura en nuestro país exclusivamente al alero de este sector
mentadas por el Teatro y, en particular, naciendo en beneficio de la Región. Este y esperamos que otros representantes productivo indica que son 372 pymes
aquellas que tengan como beneficiarios es un sueño de todos”, precisó. del mundo privado tomen su ejemplo. que se ubican en Lota, Coronel,
a los trabajadores de las empresas socias Macarena Cepeda explicó que ASI- Agradecemos la confianza y entu- San Pedro de la Paz, Concepción,
de ASIPES, las comunidades de las zo- PES tiene como objetivo fundamental siasmo que ha demostrado ASIPES Hualpén, Talcahuano y Tomé, las
nas próximas de operación de la indus- promover el desarrollo del sector para el desarrollo artístico de nuestro que en conjunto entregan más de 4
tria pesquera, vecinos de las comunas pesquero industrial, velando por la pre- anhelado teatro”. mil empleos. A juicio de Macarena
priorizadas por las empresas socias y la servación de las especies, pero también El convenio finalizará en diciembre Cepeda “son cifras muy relevantes y
comunidad en general de la Región. dentro de nuestra misión está el “ser la de 2018, fecha en que las instituciones donde hay emprendimientos que son
El acuerdo fue firmado por Macarena organización de Pescadores Industriales realizarán una evaluación del trabajo fundamentales para nuestro sector, por
Cepeda, presidenta de ASIPES, y responsable y comprometida con el del período y acordarán firmar un ello potenciar su trabajo y desempeño a
Francisca Peró, directora ejecutiva del desarrollo regional”. nuevo convenio con las observaciones y través de la colaboración con el Centro
Actualidad 8
de Desarrollo de Negocios (CDN) es
fundamental”.
Por esta razón la ASIPES y el CDN
de Concepción firmaron un acuerdo de
cooperación donde el principal gremio
pesquero de la zona centro sur del país
se compromete a desarrollar en conjunto
actividades de mutuo interés para
promover el emprendimiento y aumento
del desempeño en emprendedores y
empresas de la Región del Biobío, aso-
ciadas al sector pesquero. El documento
fue suscrito por Macarena Cepeda y
Mariana Thielemann, directora del
Centro de Desarrollo de Negocios
Concepción.
El foco de los centros está en con-
tribuir al aumento de la productividad
y sostenibilidad de las pequeñas y
medianas empresas, donde consultores
expertos asesoran a estas pymes para
desarrollar un plan de negocios que
les permita crecimiento y asegurar su
impacto económico. La metodología de
trabajo es parte de un acuerdo entre los
gobiernos de Chile y Estados Unidos,
donde este último se comprometió
con la asesoría técnica, capacitación y
colaboración para la implementación de
los Centros de Desarrollo de Negocios.
La contraparte técnica de este acuerdo
es Small Business Development Centers aquellos que demuestren un perfil de En tanto, la presidenta del gremio permita hacer difusión de las iniciativas
(SBDC), una red de más de mil puntos motivación e interés por hacer crecer su industrial señaló que “lo que buscamos que otorga el Centro y, al mismo tiempo,
de atención integral y principal fuente empresa, para así ayudarlos a mejorar su es mejorar la gestión interna de las facilitar que las pymes puedan incorporar
de asesoría técnica para micro y peque- desempeño a través de distintas áreas pymes, mejorar sus sistemas de gestión estas mejores prácticas en su desempeño
ñas empresas estadounidenses. que van desde la revisión del modelo administrativa, gestión contable, y en acompañamiento a la industria
Para Mariana Thielemann el com- de negocios hasta efectuar un orden también de recursos humanos con pesquera”.
promiso es “difundir nuestro programa financiero completo para poder establecer herramientas que en la mayoría de El convenio tendrá vigencia de un
a los pequeños proveedores locales de ciertas estrategias y tácticas de marketing los casos no tienen la posibilidad de año y se renovará automáticamente en
las empresas pesqueras y a trabajar con para que mejoren sus ventas”. acceder. Esperamos ser un canal que periodos de igual duración.

Agradecieron su apoyo al sector

Pescadores industriales ofrecieron


despedida a ex intendente Rodrigo Díaz
E
l 24 de enero pasado, la Asocia- su permanente apoyo al sector, reflejado y un después de la relación
ción de Industriales Pesqueros en dos hitos relevantes, ambos de trabajo entre ambos sectores. Y la
ofreció una comida de despedi- colaborativo: La asociatividad entre el firma del ordenamiento de la
da al ex intendente de la Región sector pesquero artesanal jibiero y la Bahía de San Vicente que, tras
del Biobío, Rodrigo Díaz, agradeciendo pesca industrial, que marcó un antes años de negociaciones, mesas
de trabajo y diálogo, per-
mitió concretar un acuerdo
que buscaba principalmente
mejorar el funcionamiento y
seguridad de las operaciones
que allí se realizan y ser un
aporte concreto a la comuna
de Talcahuano.
Jorge Escudero, Verónica Ceballos y Renato Maya.
Junto a lo anterior, la
Pesca Industrial agradeció
su trabajo en pro de la
internalización de la Región,
buscando posicionar no solo
a los productos y al comercio,
sino que a Biobío como
una Región responsable,
que crece, competitiva y
con mucho que aportar.
Además, le deseó el mayor
de los éxitos en sus proyectos
futuros.
Rodrigo Díaz, Macarena Cepeda y Andrés Daroch. Hugo Campos, Macarena Cepeda y Raúl Hermosilla.
Actualidad 9
Protección debe basarse en argumentos técnicos y científicos

Pesca Industrial critica falta de diálogo


y que se ignore la institucionalidad en
aprobación de parques marinos
El gremio pesquero de la zona centro sur dijo que la medida fue adoptada sin la participación de los actores
pesqueros, se ignoró a los comités de manejo y comités científicos y no existen informes ni estudios técnicos
que avalen la decisión.

L
a Asociación de Industriales de Manejo, Comité Científico, univer-
Pesqueros, ASIPES, criticó la de- sidades, actores pesqueros y expertos,
cisión del “Consejo de Ministros quienes, en un proceso dialogante,
por la Sustentabilidad” de crear participativo y con estudios técnicos a
dos nuevos parques marinos dentro de la la vista, toman este tipo de decisiones.
Zona Económica Exclusiva de Chile, en “Se ha esgrimido que la decisión además
las Regiones de Valparaíso y de Magalla- se adoptó para proteger los ‘Montes
nes. La presidenta del gremio, Macarena Submarinos’ donde habitan especies
Cepeda, explicó que el principal gremio endémicas y valiosas; sin embargo, este
pesquero del país no se opone a proyec- tipo de ecosistemas únicos se encuentran
tos ni iniciativas de protección oceánica, bajo resguardo desde 2014. Creemos
pero es necesario comprender que el país que este tipo de imprecisiones ocurre
tiene una institucionalidad pesquera objetivamente al no escuchar la voz del
vigente, que entre sus prerrogativas está, mundo pesquero en general”, aseguró la Ahora, desde el punto de vista de las restringe el ‘trackjurelero’ histórico de
precisamente, la creación de este tipo de presidenta de ASIPES. pesquerías industriales, ASIPES señaló esta especie, donde en el pasado hubo
áreas. “Sin embargo, lo que acá hemos que no es verdadera la defensa de la capturas por parte de la flota”, afirmó
visto es una superposición de criterios y Áreas Marinas Protegidas existencia de pesquerías colapsadas para Macarena Cepeda.
argumentos de ONG’s ambientalistas que decretar esta medida en Juan Fernández, Por las razones antes expuestas,
han sido asumidos con entusiasmo por el El gremio pesquero de la zona centro dado que el Pez Espada se encuentra sano la Asociación de Industriales
Ministerio de Medioambiente y que han sur ha respaldado la creación de otros y en categoría de “plena explotación”. Y, Pesqueros sostuvo que lo que el país
dejado de lado a la Subsecretaría de Pes- parques marinos en Chile y considera que en el caso del jurel, se encuentra en estado ha presenciado es el cumplimiento de
ca, sus atribuciones, responsabilidades y la mejor forma de trabajar la conservación de Rendimiento Máximo Sostenible e un compromiso político internacional
facultades. Es realmente grave”, apuntó la de hábitats es a través de la declaración iniciando el proceso de certificación de del Gobierno, donde hoy Chile ha
ejecutiva. de “Áreas Marinas Protegidas”, vigentes sustentabilidad bajo el estándar inter- concretado más del 40% de su Zona
A juicio de Macarena Cepeda lo más en la institucionalidad pesquera chilena, nacional Marine Stewardship Council, Económica Exclusiva bajo imposibilidad
increíble es que la declaración de Zonas que permite actividades económicas (MSC). de actividades de extracción de alimen-
Protegidas está contenida en el actual reguladas y fiscalizadas y que son “Para ASIPES este punto es particu- tos, acción que no ha sido llevada a cabo
ordenamiento pesquero nacional, es factibles de establecer, previo a un trabajo larmente grave, dado que la declaración hasta ahora por ningún país pesquero
decir, donde deben participar los Comité científico y técnico. de parque marino en Juan Fernández del mundo.

En el día Internacional de la Mujer

ASIPES destacó el rol de colaboradoras


de la industria pesquera
C
on un desayuno liderado por la
presidenta de la Asociación de
Industriales Pesqueros, Macare-
na Cepeda, el gremio conmemo-
ró el Día Internacional de la Mujer.
En la oportunidad, participaron profe-
sionales que se desempeñan en distintas
áreas de la industria pesquera, como son
medio ambiente, calidad y operación de las
plantas de las empresas socias de ASIPES.
En la actividad, desarrollada en las
oficinas de la asociación, Macarena Cepeda
agradeció la importante labor que cada
una lleva adelante en sus áreas, desde
donde otorgan un valor y un sello único a
la cadena productiva. En ese contexto las
instó a seguir colaborando desde sus pues-
tos por la sustentabilidad de los recursos
pesqueros y el futuro de la pesca industrial.
Actualidad 10
Iniciativa promueve el consumo de Jurel y Jibia

ASIPES incorpora en Tumbes tres


nuevos restaurantes a “Biobío Capital
Gastronómica Marina”
Con estos ya son cinco los locales en Talcahuano que participan del proyecto que busca difundir el valor de la
alimentación en base a productos del mar.

L
os conocidos restaurantes Kika´s, es lograr más visitas, mejores ventas y “cuando tú mencionas la jibia la gente mes, 40 colaboradores del área de cocina
Aires Marinos y RitaMar, de que las personas pidan y prefieran el jurel tiende a decir que no le gusta o que no la y servicio de los restaurantes RitaMar,
caleta Tumbes, firmaron el 20 de y la jibia como platos locales con fuerte prefiere, pero insisto en que la manera en Kika´s y Aires Marinos recibieron capaci-
diciembre su incorporación al identidad de nuestra zona”. la que nos han enseñado a prepararla es tación para mejorar su atención al cliente
proyecto “Biobío Capital Gastronómica exquisita”. y su despliegue culinario, incorporando
Marina” que impulsa la Asociación de Platos cotizados Agregó que su principal expectativa en su oferta preparaciones en base a jibia
Industriales Pesqueros, ASIPES. Con es “agregar los nuevos productos a la y jurel, como alternativa gastronómica
ello ya son cinco los establecimientos A fines de noviembre la ASIPES carta y que nuestros clientes conozcan el local única y diferenciadora.
de Talcahuano que participan de esta presentó en los restoranes Miramar y Mar producto y lo prueben. De cierta forma, Las jornadas de capacitación, que se
iniciativa de Valor Compartido que el y Sol de las Bentotecas de Talcahuano comenzar con una marcha blanca para desarrollaron entre el 11 de diciembre
gremio pesquero desarrolla para difundir “Chupe Biobío”, en base a jibia, y el “Jurel que a futuro sean platos muy cotizados”. y el 5 de enero pasado, consideraron
la importancia de la alimentación en base Criollo”, ambos platos desarrollados por cursos intensivos de Servicio y Protocolo
a productos del mar e incorporar al jurel y un chef de Inacap y que ya están incorpo- Capacitaciones y Cocina Internacional, impartidos por
la jibia como productos marinos, sabrosos, rados en las nuevas cartas de los locales. instructores de Inacap, en las propias
nutritivos, saludables y con una fuerte Al respecto, Henry Campos Coa, Junto a la incorporación de estos instalaciones de los restaurantes benefi-
identidad local. alcalde de Talcahuano, recalcó el trabajo nuevos establecimientos, durante casi un ciados.
La actividad, que se desarrolló en el res- realizado entre ASIPES, Inacap y los res-
taurante Aires Marinos, fue encabezada taurantes de Tumbes: “Sigo sosteniendo
por la presidenta de ASIPES, Macarena que cuando existe una unión entre lo
Cepeda; el alcalde de Talcahuano, Henry público, lo privado y lo académico es
Campos; el vicerrector de Inacap, Jorge cuando se conjugan los mejores beneficios
Villablanca, los dueños de los restaurantes para la ciudadanía. Que hoy sigamos
y autoridades de economía y de la comuna extendiendo este trabajo en nuestra
puerto. ciudad nos motiva a seguir haciendo estas
La presidenta de ASIPES dijo que el alianzas que lo único que buscan es poner
proyecto avanza fuertemente en su etapa a Talcahuano en la mirada nacional del
piloto en Talcahuano con estos cinco turismo gastronómico.
restaurantes y se espera poder escalar la Ericka Cerna, del restaurante Kika’s
iniciativa a otras comunas a la brevedad. insistió en lo positivo de “Biobío Capital
“Hoy estamos desarrollando una fuerte Gastronómica Marina”, asegurando que
campaña de promoción a través de medios “nos hacía falta que nos motivaran a agre-
masivos a fin de lograr otro elemento gar nuevos productos y platos a la carta
importante para los restaurantes y que como la jibia y el jurel”. Ejemplificó que
Actualidad 11
“Es urgente para el país pesquero”, dijo la presidenta del gremio

ASIPES llama a aprobar sin dilaciones


el proyecto de modernización y
fortalecimiento del Sernapesca
Macarena Cepeda afirmó que“se trata de combatir a quienes trabajan en la ilegalidad, fuera de cualquier
ordenamiento y reglas, que roban en áreas de manejo que no les pertenecen, que se enriquecen como
intermediarios pagando valores miserables a pescadores que requieren obtener un sustento y que no tienen más
opción que la pesca ilegal”.

U
n llamado al Parlamento para La dirigente gremial dijo que ASIPES desembarque que hoy hacen privados y costo de vender, comprar y transportar
aprobar “con urgencia y sin ha sido consistente en su postura contra la endurecer sanciones a la Pesca Ilegal”, pesca sin permiso o excediendo la cuota
más dilaciones” el proyecto Pesca Ilegal y en la necesidad de fortalecer explicó Macarena Cepeda. sea relevante, y que estas sanciones sean
de modernización y fortale- al Sernapesca y dotar de mayores recursos ASIPES, en el marco de la revisión mucho mayores al beneficio económico
cimiento del Servicio Nacional de Pesca, y protección a los trabajadores de este de la Ley de Pesca por parte de la FAO, que pueda generar la comercialización de
iniciativa que se tramita desde 2015, hizo servicio público. “En septiembre del año propuso incorporar más instrumentos esa mercancía.
la presidenta de la Asociación de Indus- pasado nos reunimos con los dirigentes para fiscalizar y combatir la Pesca La presidenta de ASIPES dijo que
triales Pesqueros, Macarena Cepeda. de la Asociación de Funcionarios de Ilegal, “ya que la autoridad realiza sus esto no se trata de atacar o defender a
“Cada día que pasa son miles de toneladas Sernapesca, AFUS, encabezados por esfuerzos dentro de lo posible, pero no los pescadores artesanales, “sino que de
de mariscos, moluscos, peces y algas que su presidente Eduardo Fuentes, donde tiene muchos instrumentos para poder combatir a quienes trabajan en la ilega-
son sacados del mar de manera ilegal, le entregamos todo nuestro apoyo y actuar de forma efectiva. A la escasez de lidad, fuera de cualquier ordenamiento
dañando gravemente la sostenibilidad de coincidimos en la necesidad de mejorar personal, se suma que estos profesionales y reglas, que roban en áreas de manejo
los recursos y el trabajo de miles de traba- la tarea fiscalizadora de este organismo, actúan con miedo pues han sido blanco que no les pertenecen, que se enriquecen
jadores honrados y comprometidos con el encargarse de la certificación de constante de amedrentamientos”, precisó como intermediarios pagando valores
cuidado de su fuente laboral”, apuntó. la ejecutiva. miserables a pescadores que requieren
obtener un sustento y que no tiene más
Tipificar como delito opción que la Pesca Ilegal. Nadie busca
dañar el trabajo de pescadores artesana-
Uno de los puntos centrales que han les honestos, que hay miles en el país”.
propuesto los Pescadores Industriales Por último, Macarena Cepeda sostuvo
es que la Pesca Ilegal sea considerada que el país pesquero en su totalidad
como tráfico y que se tipifique como debe comprender que “la transparencia
un delito, cualquiera de sus etapas, es y la trazabilidad de los recursos deben
decir, la captura, la evasión de control, ser cumplidas por todos los actores
transporte, comercialización, esto con el pesqueros. Por ello cobra más fuerza aún
fin de que se pueda desarticular la cadena que se apruebe a la brevedad el proyecto
delictual. Asimismo, que se incrementen de ley que moderniza y fortalece el rol
sustancialmente las multas para que el fiscalizador de Sernapesca”, concluyó.

Día Internacional de la Mujer

Presidenta de ASIPES fue reconocida


por su liderazgo en el Biobío
P
or su valiosa trayectoria en ocupados por hombres, tendencia que las
la dirigencia gremial, desta- protagonistas de la actividad torcieron
cando por sus iniciativas para con éxito.
convocar y motivar acciones En la oportunidad, Macarena fue
en beneficio de la región, la presiden- reconocida por su gran gestión a la
ta de ASIPES, Macarena Cepeda, fue cabeza de ASIPES, destacando, entre
reconocida por el Gobierno Regional en varios elementos, el Ordenamiento de la
el marco de la conmemoración del Día Bahía de San Vicente.
Internacional de la Mujer. Por su parte Valentina Medel, exseremi
En un desayuno liderado por la de la Mujer y Equidad de Género, explicó
máxima autoridad regional, las 16 muje- que “esto es igualdad de oportunidades
res destacadas tuvieron la posibilidad de entre hombres y mujeres, que indepen-
intercambiar experiencias y vivencias, diente del género, podamos colmar los
correspondiente a los distintos rubros espacios en igualdad de condiciones,
en que se desempeñan, muchos de los oportunidades y derechos, eso representa
cuales históricamente han sido puestos el 8 de marzo”.
Actualidad 12
Campaña ASIPES

Encántate con el Jurel y con la Jibia


T
ransformar al Biobío en la Capital de desarrollar las capacitaciones a los
Gastronómica Marina de Chile es restoranes beneficiados. En diciembre,
el desafío. Para ello, la Asociación tres restaurantes de Tumbes se incorpo-
de Industriales Pesqueros (ASI- raron a la iniciativa, sumando a la fecha
PES) inició en diciembre una campaña cinco locales en cuyas cartas es posible
que busca, entre otros objetivos, encantar encontrar preparaciones en base a jurel
a la gente con estos dos productos del y jibia, entre ellas los dos platos íconos
mar propios de la región y muy ligados a del proyecto: el “Chupe Biobío”, en base
la industria pesquera, a través de jingles a jibia, y el “Jurel Criollo”, que tiene
radiales, spots televisivos, y redes sociales, como principal ingrediente este valioso y
entre otros. nutritivo pescado azul.
Biobío Capital Gastronómica Marina es Los restoranes que a la fecha son
un proyecto que nació dentro del nuevo parte de Biobío Capital Gastronómica
ciclo de gestión de ASIPES. La iniciativa- Marina son: Miramar y Mar y Sol, de las
tiene como objetivo posicionar a la Región bentotecas de Talcahuano. Y Kika´s, Aires
como un destino turístico reconocido Marinos y RitaMar, de Caleta Tumbes.
por una oferta gastronómica destacada y Conoce más de la campaña en http://
variada de productos marinos. encantateconeljurelyconlajibia.cl/ y en el
Para el programa piloto, lanzado en Facebook Biobío Capital Gastronómica
abril del 2017, se firmó un convenio Marina
con la Municipalidad de Talcahuano e A continuación, les dejamos las recetas
Inacap, como organismo técnico a cargo de estas deliciosas preparaciones.

Jurel Criollo 30 min.

Ingredientes

‡NLORVMXUHO ‡FFFHUYH]D ‡FFOHFKH ‡FHEROODV ‡FFYLQDJUH


‡7RPLOORDJXVWR ‡JUKDULQD ‡JUPDQWHTXLOOD ‡SLPHQWyQ ‡FFDFHLWHGHROLYD
‡3HUHMLODJXVWR ‡KXHYRV ‡1XH]PRVFDGDHQ ‡WRPDWHV ‡JUFLERXOHWWH
‡OLWURDFHLWH ‡NLORVSDSDV polvo a gusto ‡GLHQWHVGHDMR ‡6DO\SLPLHQWDDJXVWR
Preparación

Para el jurel frito: Para el puré:


1. Preparar jurel, lavar y secar. Marinar con jugo de 1. Lavar y pelar papas. Cocer a partir de agua fría; escurrir;
limón, tomillo y perejil, reservar en frío. moler, agregando leche caliente con mantequilla y nuez
2. Preparar batido: mezclar yemas con harina y una moscada.
pizca de sal, agregar cerveza y claras batidas a nieve. 2. Saltear cebollas con ajo y agregar al puré anterior.
Reservar. Para el pebre:
3. Calentar aceite a 180°, pasar pescado por 1. Cortar cebollas, tomates, pimentón en cubos, agregar
batido y freír en aceite hondo 3 minutos por lado vinagre blanco, aceite de oliva, ciboulette picado y
aproximadamente. condimentar. Montaje:
2. Servir el puré con pescado frito y bañar este con pebre.

Chupe Biobío 20 min.

Ingredientes

‡FFDFHLWH ‡NLORMLELD ‡JUTXHVR ‡JUSHUHMLO ‡SLPHQWRQHV


‡JUDMtFRORU ‡JUFUHPD ‡FFYLQR ‡FHEROODV ‡6DO\SLPLHQWDDJXVWR
‡JUSDQ ‡FFOHFKH ‡JUDMR ‡]DQDKRULDV

Preparación

1. Saltear cebolla, zanahoria, morrón y ajo en brunoise ajo picado y ají de color; agregar vino blanco y luego la
(pequeños dados). pasta anterior. Añadir crema y queso parmesano.
2. Cortar pan y remojar en leche. Colocar el pan 0RQWDUHQSRFLOORVGHJUHGDXRWURSDUDKRUQR\
remojado con el sofrito de verduras en la juguera y espolvorear queso rallado para gratinar.
procesar hasta obtener una pasta. $OPRPHQWRGHVHUYLUHVSROYRUHDUXQSRFRGHSHUHMLO
3. Cortar jibia en cubos pequeños, saltear en sartén con HQVXSHUÀFLH
Actualidad 13
Luisa Zapata, operadora de planta

´3DFLÀF%OXme permitió sacar adelante


a mi familia”
Pese a las dificultades económicas que tuvo que afrontar en su familia, a través de esfuerzo y dedicación logró
darle vuelta la mano al destino.

N
o es exageración cuando instalaciones en 1993, desde Concepción la empresa, que ha demostrado durante
Luisa Zapata, oriunda de a Talcahuano, y pasando de la sección toda su carrera, el que le valió para ser
Talcahuano, pero hace 45 de empaque a la de moldeo. “Me reconocida como trabajadora destacada.
años radicada en Hualpén, preguntaron si sabía moldear. ‘No, pero Uno de los momentos que más atesora en
comenta que ha pasado la mitad de su puedo aprender’ respondí, y comenzó sus 26 años en PacificBlu. “Fue una cere-
vida dentro de las instalaciones de Paci- esta etapa en el trabajo”, donde demostró monia súper bonita y conmovedora, se
ficBlu. Una vez terminada su educación dedicación y responsabilidad en hizo en el casino -recuerda emocionada-,
en el Liceo Industrial de Hualpencillo, PacificBlu. y me entregaron un diploma y un reloj de
la falta de recursos la obligó a salir a Y es el mismo puesto que desempeña regalo”, relata con orgullo, en un vínculo
trabajar. No obstante, eso no desanimó actualmente, y donde debe realizar una de respeto que cataloga como mutuo,
a Luisa, por el contrario, hizo de tripas exhaustiva revisión de los productos entre ella y la empresa.
corazón y comenzó a laburar en el antes de congelarlos. Una labor que Hoy, con 52 años, Luisa se siente a
puerto. Luego de sus primeras armas en asume con total responsabilidad, y que gusto y agradecida por lo que ha vivido.
la industria pesquera, arriba a la com- busca transmitir a las más jóvenes que Su esfuerzo, dedicación y perseverancia
pañía con 26 años, lo que ella cataloga llegan a la empresa. “Somos las últimas le permitió estabilizarse económicamente
como un cambio importante en su vida. que vemos el producto, y tiene que estar y ayudar a su familia, principalmente
“Económicamente era mucho más lo en excelente estado para que los compra- cuando junto a su hermana tuvo que
que recibía, así que me permitió ayudar dores no tengan problemas. A mis cole- cuidar a su madre, quien falleció en
más a mi familia. Fue un buen cambio”, gas les inculco esto y les comento que se 2016. Más allá de la tristeza de aquel
relata recordando sus inicios. Días que deben poner en los pies del consumidor. recuerdo, mira con optimismo lo que
rememora como si hubiese sido ayer. A nadie le gustaría comprar un filete viene, compartiendo su vida junto a su
“Comencé en un turno de noche, chueco, por ejemplo. Hay que trabajar a hermana, y disfrutando de su vida en
domingo 1 de julio, pleno invierno y un conciencia como si yo me fuera a comer pareja, con quien lleva seis felices años,
frío que calaba los huesos”, añade. ese filete congelado, así que lo tengo que y que proyecta como una compañía para
Desde ese día no ha abandonado la hacer excelente”, confiesa Luisa. toda la vida, tal como ha sido PacificBlu
empresa, viviendo el traslado de las Es precisamente ese compromiso con en su historia.
Comunidad 14
Conmemoración del 27F

Municipio de Coronel inaugura


memorial en recuerdo de víctimas del
terremoto
Las actividades culminaron con una emotiva velatón.

D
os emotivas ceremonias de las víctimas que fallecieron esa ción de la comunidad, fueron galardona- se llevó a cabo una emotiva velatón,
llevó a cabo el municipio de madrugada en la comuna. En la cita dos con un galvano conmemorativo. dando así término a las actividades
Coronel en el marco de la también se pudo observar una pequeña Finalmente, y cuando ya caía la noche, conmemorativas del 27-F.
conmemoración del fatídico muestra fotográfica donde quedó retra-
terremoto y posterior tsunami del 27 de tado el estado en que quedó Coronel tras
febrero de 2010, que afectó a la zona cen- el movimiento telúrico.
tro del país, especialmente al Biobío. Posteriormente, y en el sector de Lo
La primera actividad tiene relación Rojas de la comuna costera, el municipio
con la inauguración de un memorial en coronelino hizo un reconocimiento a las
recuerdo de las víctimas y sus familiares, instituciones que cumplieron un papel
hito que fue instalado en la Plaza de fundamental tras la tragedia, en el marco
Armas de la comuna, en lo que desde el del orden público y ayuda a la comuni-
municipio catalogaron como un llamado dad, velando por el bien común por sobre
una “deuda ciudadana” y un recordatorio el bienestar personal.
para no olvidar lo sucedido. De esta forma, Carabineros, Bomberos,
La actividad contó con la presencia de Armada, Defensa Civil y la emisora local
las principales autoridades comunales y Radio Dinámica, quien desde el mundo
de orden público, además de familiares de las comunicaciones se puso a disposi-
Comunidad 15
A ocho años del terremoto y tsunami

([SRVLFLyQIRWRJUiÀFDRUJDQL]DGD
por el Municipio de Talcahuano
rescata relatos del 27F
La muestra intinerará por distintos servicios públicos e instituciones de la comuna.

A
través de una exposición de con las nuevas generaciones y los niños
fotografías y relatos de la gente que no recuerdan o no vivieron el evento
del puerto, el Municipio de Tal- conocer la historia y, como comunidad,
cahuano, Essbio y Mall Plaza El prepararnos para los fenómenos naturales
Trébol, realizaron un rescate a la memoria que nos puedan golpear en el futuro”,
del 27F, fecha marcada a fuego por los aseguró.
habitantes de la región del Biobío tras el Cabe destacar que al momento de
fuerte terremoto y posterior tsunami que presentar la muestra se premió el trabajo
afectó a la zona. de 10 participantes, quienes recibieron
Durante dos semanas los pasillos invitaciones dobles, por parte de ASIPES,
del principal centro comercial del Gran para disfrutar y degustar de la oferta
Concepción exhibieron una treintena de gastronómica, a base de Jibia y Jurel, que
breves relatos e imágenes, recordando presentan locales de la Bentoteca y Caleta
aquella madrugada que cambió la historia Tumbes, en el marco del proyecto Biobío
de la ciudad puerto. Un viaje que trae a la Capital Gastronómica Marina.
memoria los duros días que la comunidad Finalmente mencionar que para quienes
chorera debió enfrentar luego del 27 de no tuvieron la oportunidad de presenciar
febrero de 2010. la muestra, la exposición pretende itinerar
Para Henry Campos, alcalde de por diferentes servicios públicos e institu-
Talcahuano, “rescatar la memoria a través ciones de la comuna para compartir con un
de los relatos de quienes vivieron el terre- número superior de personas el testimonio
moto y el tsunami nos permite compartir de la ciudad que se levantó tras la tragedia.
Empresas 16
Según ranking de Asech y Bolsa de Productos de Chile

Blumar es la segunda gran


empresa mejor pagadora a
las Pymes del país
Cerca del 80% de los proveedores de Blumar se encuentra en este
segmento.

U
na excelente primera posición del sector Alimentos al medidas consideran su aplicación en
noticia reci- cual pertenece que, en promedio, obtuvo toda nuestra cadena de producción
bió Blumar 67 puntos. y comercialización, desde aquellos
al conocerse Este informe difunde información espacios donde realizamos nuestras
las ubicaciones que ob- sobre los plazos en que las grandes operaciones más básicas, hasta los mer-
tuvo la compañía en el compañías del país pagan sus facturas a cados en que comercializamos nuestros
Ranking de Pagadores sus proveedores Pyme, para incentivar productos en el extranjero”, agregó.
elaborado por la Asocia- un financiamiento sustentable y una Añadió que una muestra de este
ción de Emprendedores disminución en dichos plazos. compromiso es el Sello ProPyme que
de Chile (Asech) en Gerardo Balbontín, Gerente General tiene tanto el área de Pesca como de
conjunto con la Bolsa de Blumar, explica que estar categorizada Salmones Blumar desde 2016. “Para
de Productos de Chile como una de las mejores compañías en nuestra compañía, la liquidez finan-
(BCP). dicho ámbito obedece a la Estrategia de ciera de nuestros pequeños y medianos
En el periodo de octu- Sostenibilidad definida por el directorio, proveedores es muy importante, pues
bre a diciembre del 2017, que incluye el mandato de ser una buena ella les permite enfocar sus esfuerzos
Blumar quedó ubicada empresa pagadora de servicios, sobre en su actividad y no los distrae
en el segundo lugar de todo en el segmento de las Pymes, que consiguiendo financiamiento que en el
la medición general, corresponden a casi el 80 por ciento de largo plazo las debilita y repercute en
con 93 puntos, y en la los proveedores de la empresa. “Estas sus operaciones”.

Actividad solidaria

Por segundo año consecutivo Blumar


participó en cosecha solidaria
Cerca de 31 mil personas se ven directamente beneficiadas por esta acción de Blumar en conjunto con el
Banco de Alimentos Biobío Solidario.

S
in importar las altas tempera- sociales -de las regiones del Biobío y
turas, 18 entusiastas volunta- Ñuble- que, a su vez, logran llegar con
rios de la empresa Blumar rati- su ayuda a 31 mil personas que por
ficaron la alianza que mantiene diferentes circunstancias sufren algún
la compañía con el Banco de Alimentos tipo de vulnerabilidad.
Biobío Solidario, y se hicieron parte de La primera experiencia se llevó a
una responsable cosecha de arándanos, cabo en marzo del 2017, en un predio
realizada en el sector El Progreso, en de Quillón, donde colaboradores de
beneficio de diferentes organizaciones Blumar recolectaron 2.800 kilos de
sociales de la zona de Cabrero y Cam- uvas. Este año los voluntarios lograron
panario, en la provincia de Biobío. cosechar, a través de una minuciosa y
Las Cosechas Solidarias son una de delicada faena, un total de 360 kilos de
las líneas de acción mediante las cuales arándanos de la variedad Brightwell.
esta institución favorece una distribu- “Como Blumar estamos orgullosos
ción más eficiente de los alimentos. A de reafirmar el compromiso que
ella se suma el “rescate” de productos tenemos con Alimentos Biobío
que dejaron de ser comercializables Solidario. Es una actividad que tiene
-por su pronta fecha de caducidad o una excelente convocatoria por los
problemas en su presentación- desde fines que persigue, que coinciden con
plantas productoras, y también desde la nuestra política de vinculación con la
Vega Monumental, el principal terminal comunidad, donde la voluntad de ayu-
de frutas y verduras del Biobío. dar a quienes forman parte de nuestro
Tan fructífero ha sido su labor, que entorno es una de nuestras principales
durante 2017 el banco logró recolectar preocupaciones”, aseguró Felipe
570 mil kilos de alimentos que fueron Hormazábal, Jefe de Sostenibilidad de
distribuidos entre 38 organizaciones Blumar.
Empresas 17
Nuevo proyecto de investigación

Landes gana fondo para obtener


colágeno de la jibia
El desafío será obtener colágeno de alta pureza y apto para el consumo humano.

L
andes se embarca en un nuevo que contribuyen a la diversificación
proyecto de investigación. Se productiva y a una mirada de futuro. En
trata de la producción de co- este caso, podremos obtener un producto
lágeno hidrolizado a partir de nuevo a partir de un descarte de la jibia,
los descartes de la jibia, calamar gigante lo que genera más valor”, explica Caroli-
con altos grados de concentración de na Calderón, jefa de Calidad de Landes.
esta proteína, encargada de aportar La ingeniera del área de Bioproductos
resistencia y flexibilidad a los tejidos del de la UDT, Nacarid Delgado agrega:
cuerpo humano. “Estamos comenzando la parte operativa
Para ello, Landes postuló a un fondo de este proyecto, al cual le vemos mucho
al comité Innova Chile de Corfo, el cual potencial pues el colágeno de origen
adjudicó un presupuesto de 200 millo- marino, al ser más parecido al que pro-
nes de pesos, con el cual se contrataron duce naturalmente el cuerpo humano, se
los servicios de la Unidad de Desarrollo absorbe mejor”.
Tecnológico (UDT), de la Universidad de Un socio estratégico de este proyecto
Concepción. El principal desafío tecno- es Laboratorio Pasteur, empresa farma-
lógico es la obtención de un colágeno de céutica interesada en su comercializa-
alta pureza, apto para consumo humano ción. “Una vez que se genere la materia
y con costos de producción competitivos prima, nosotros la vamos a tomar para alergénicas y mejor calidad de aminoá- un boom y el que se vende en Chile es
respecto al colágeno importado. crear un suplemento alimenticio con cidos”, comenta Humberto Bernasconi, importado, de origen porcino o bovino.
“La investigación es un área priorita- estándar farmacéutico. Sabemos que el director de investigación y desarrollo de “Vamos a ser pioneros en producir colá-
ria para Landes y para nosotros es clave colágeno de origen marino, en especial Laboratorio Pasteur. Según comenta, el geno marino en la Octava Región, toda
ser pioneros en este tipo de proyectos, de la jibia, tiene características menos mercado del colágeno ha experimentado una novedad”.

Compromiso con la comunidad

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FRQ&HQWUR$ORQNXUDGH7DOFDKXDQR
Alianza permitirá a los estudiantes optar a pasantías, prácticas y programas de voluntariado corporativo.

E
n el año de la inclusión, Landes Talcahuano, destacó la alianza firmada la perspectiva educacional, sino que compromete. En esa integración entre
asumió un desafío mucho mayor por Landes y el centro Alonkura, ya también laboral. El desarrollo de Chile lo público y lo privado es cuando se
que el exigido por la ley: integrar, que a su juicio “permite una integra- no sólo se logra cuando trabaja el estado, conjugan los mayores desarrollos para la
en el mediano plazo, a un 5% de ción mucho más efectiva, no sólo desde sino que cuando el sector privado se sociedad”, concluyó el edil.
personas con algún grado de discapaci-
dad a su equipo. Y el primer paso lo acaba
de dar con el Centro Laboral Polivalente
Alonkura de Talcahuano.
El convenio entre la empresa y el
establecimiento -que atiende a estudian-
tes entre 14 y 26 años con discapacidad
intelectual- consiste en otorgar cupos
para pasantías, prácticas profesionales y
programas de voluntariado corporativo.
De hecho, el verano pasado un grupo de
12 trabajadores de Landes colaboró en
la construcción del techo del gimnasio,
requerido para la primera ceremonia de
graduación de sus alumnos.
“Somos una empresa que tiene sus
raíces en Talcahuano y estamos muy or-
gullosos de ser parte de esta comunidad y
de lograr un nivel de exigencia mayor del
que nos exige la ley en cuanto a la inclu-
sión. La diversidad nos enriquece como
empresa y nos permite fortalecer nuestro
vínculo con la comuna”, señaló Andrés
Fosk, gerente general de Landes.
Por su parte Henry Campos, alcalde de
Empresas 18
Alianza público-privada

Camanchaca inaugura nueva infraestructura logística


en aeropuerto de Concepción para exportar salmón
fresco directamente desde la Región del Biobío
Tendrá una capacidad para transportar entre 300 a 400 toneladas al mes.

A
casi tres meses de realizar 400 toneladas al mes de salmón fresco,
su primer embarque aéreo un volumen muy superior a los niveles
desde Concepción, Salmones actuales, considerando que desde que
Camanchaca inauguró una comenzaron en noviembre los envíos, la
nueva infraestructura logística dentro de compañía ha embarcado 172 toneladas
la loza del Aeropuerto Carriel Sur, lo que aproximadamente de producto.
le permitirá exportar el 50% del salmón El gerente regional de Salmones
fresco procesado en Tomé directamente Camanchaca, Jorge Vergara, destacó
desde la Región del Biobío. este avance, el cual permite acortar en
Esta infraestructura, que implicó la unas 12 horas el traslado del producto
instalación de contenedores y sistemas, a mercados como el de Estados Unidos
se logró gracias a una importante en relación con la modalidad habitual.
colaboración público-privada, que implicó “Sin duda es paso muy importante
la coordinación con la Intendencia del para la compañía, tanto en su aporte a
Biobío y los Seremi de Hacienda y Econo- la eficiencia como en su relación con el
mía, además de organismos reguladores entorno. Con esto, Salmones Caman-
y logísticos. chaca contribuye a descongestionar
Con esto, la compañía pasará a tener carreteras y a fortalecer las exportacio-
una capacidad para transportar desde el nes que se hacen desde nuestra planta
aeropuerto de Concepción entre 300 a en la localidad de Tomé”.

Alimentación saludable

Multitudinaria asistencia a la cuarta versión


de “Cocina en Vivo” de Camanchaca
El evento contó con la presentación del reconocido chef Miguel Valenzuela, más conocido como “El Serrucho”.

C
erca de 2.500 personas llegaron ductos del mar para que
hasta la playa Bellavista de los platos que estaban
Tomé para participar de la probando pudieran ser
cuarta versión de “Cocina en preparados en casa.
Vivo”, una actividad que fue organizada “Estamos muy felices
por Camanchaca y que se enmarcó en la de que la cuarta versión
celebración de la Semana Tomecina 2018. de “Cocina en Vivo”
El evento tuvo como objetivo fomentar haya sido un éxito.
la alimentación saludable entre los veci- Nos da satisfacción
nos de la comunidad a través de entre- ver que este evento se
tenidas actividades. Con la animación está transformando
del crédito local Armando Vega y multitu- en una tradición para
dinarias clases de Zumba, el espectáculo nuestra región, con la
principal fue la cocina en vivo a cargo gente reconociéndolo
del reconocido chef Miguel Valenzuela y valorándolo. Nos
–más conocido como “El Serrucho” por alegramos de poder
su participación en el matinal de Mega realizar un aporte
“Mucho Gusto”-, quien deleitó al público concreto en la promo-
con una sabrosa degustación. ción de una vida sana
Las preparaciones en base a jurel y una alimentación
y salmón -que la empresa produce- saludable”, aseguró
fueron muy bien recibidas por el público. Jorge Vergara, gerente
Además, durante toda la jornada se regional de Salmones
distribuyeron recetarios en base a pro- Camanchaca.

Representante Legal: Macarena Cepeda G. Coordinación General: Verónica Ceballos B. Producción Periodística y Edición: Impresión:
O’Higgins 940, Of. 804, Concepción Fotografía: José Luis Saavedra, Archivo ASIPES Claudia Ternicier S. Trama Impresores S.A.
Empresas 19
Firmó acuerdo con Cial Alimentos

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de barrio con su marca El Golfo
“Con la nueva generación de productos apanados que lanzaremos este año, creemos haber logrado el
equilibrio perfecto entre un precio conveniente y un producto de calidad superior”, remarcó Marcel Moenne.

C
umpliendo con su propósito de con productos a más de seis mil clientes,
llevar los mejores sabores del básicamente almacenes de barrio. La
mar a la mesa de los chilenos, oferta va desde pescados y mariscos
PacificBlu firmó un acuerdo congelados hasta productos apanados.
comercial con CIAL Alimentos que le Según explicó Moenne, “la estrategia
permitirá acceder a más de 50 nuevos es volcarse al mercado nacional y estar
clientes con su marca El Golfo en el com- presente en la mesa de los chilenos”. .
petitivo mercado de hoteles, restaurantes Cabe destacar 41,5 por ciento de
y casinos y, asimismo, poder llegar con las ventas de PacificBlu corresponden
su oferta de productos del mar a más de al mercado nacional, principalmente
40.000 pequeños almacenes de barrio. impulsado por la incorporación en
La firma del acuerdo, realizada en enero de 2017 de El Golfo Comercial y
diciembre pasado entre los gerentes la planta de apanados-valor agregado.
generales de PacifiBlu, Marcel Moenne y Esto ha permitido tener una nueva línea
CIAL Alimentos, Jorge Kassis, comenzó de negocios que van desde la pesca, el
a ejecutarse en una primera instancia proceso y la venta para todo Chile lo que
en la Región Metropolitana y se espera nos posiciona como una compañía de
que en la Región del Biobío comience alimentos saludables líder en el mercado
durante marzo, lo que significaría llegar nacional.

Autoridades de la Región del Biobío visitan instalaciones de PacificBlu y destacan últimas cifras de empleo

Autoridades de la Región del Biobío visitan


LQVWDODFLRQHVGH3DFLÀF%OXy destacan últimas
cifras de empleo
Empresa duplicó en cuatro años sus puestos de trabajo directos, números que recalcaron desde el Gobierno
Regional.

H
asta las instalaciones produc- inversiones cuantiosas para poder existe en Chile y la comercialización de inferior en 0.4 puntos en comparación
tivas de PacificBlu, ubicadas prácticamente duplicar la cantidad de productos bajo la marca El Golfo. con el trimestre anterior y 0.3 con igual
en la comuna de Talcahuano, personas que aquí laboran para generar En tanto, el exseremi de Economía de período del año anterior. Esta tasa
llegaron autoridades de Go- productos alimenticios sanos que puedan la Región del Biobío, Ivan Valenzuela, ubica a la Región del Biobío en el lugar
bierno de la Región del Biobío, lideradas ser puestos a disposición de los hogares puntualizó que “la tasa de desempleo número 9 del ranking regional con mayor
por el exintendente Rodrigo Diaz. En la de la Región y el país”. del trimestre móvil noviembre-enero es desempleo”.
ocasión, la máxima autoridad regional Junto con agradecer la visita de las
en el gobierno de Michelle Bachelet dio a autoridades regionales, el gerente general
conocer las últimas cifras de empleo de la de PacificBlu, Marcel Moenne, explicó
zona, correspondientes al trimestre móvil que “nuestro énfasis de desarrollo ha
noviembre-enero 2018 y que, según se sido un poco al revés. Cuando partimos
informó, fue de un 6,5 por ciento. éramos 90 por ciento exportaciones y
La elección de PacificBlu, por parte de solo 10 por ciento (mercado) nacional y
las autoridades, para entregar las nuevas siempre uno de los desafíos fue promover
cifras no fue casual. Esto teniendo en el consumo en el país y hoy día podemos
cuenta que la empresa en los últimos decir con orgullo que el 45 por ciento que
cuatro años ha duplicado su número de produce esta empresa se vende en Chile”.
puestos de empleos directos pasando En estos cuatro años, PacificBlu
de 500, el 2014, a 1.100 colaboradores a amplió y modernizó su capacidad de
febrero de 2018, siendo el 65 por ciento procesamiento de su planta, sumando
mujeres, en su mayoría jefas de hogar. la compra de materia prima a la pesca
En esa línea, el exintendente Diaz artesanal, principalmente jibia. Además,
afirmó que “estoy muy agradecido de inauguró la nueva Sala de Ventas Alcopa
poder concurrir a PacificBlu y ver cómo la cual fue reconocida con el Sello Azul
ha aumentado significativamente la del Sernapesca y, durante 2017, integró
cantidad de productos que aquí se dos nuevas líneas de negocio gracias a
hacen, la cantidad de personas que la implementación de la única planta
están trabajando y por cierto han habido de apanados de productos del mar que
Actualidad 20