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TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC

DIVISIÓN DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA

PROYECTO

EVALUACIÓN DE UN TÉ DE HOJAS DE
MARACUYÁ PARA DISMINUCIÓN DE GLUCOSA EN
DIABETES TIPO II

BARRERA LECHUGA SAMAI DANIELA


LÓPEZ JIMÉNEZ JOSÉ MARCOS
MONROY ÁVILA PERLA VERÓNICA
SOTO HERNÁNDEZ JESSICA
TORAL TORREBLANCA ATZHIRY YARELI
TORRES VÁZQUEZ MARÍA ELENA

TALLER DE INVESTIGACIÓN I
PROFESORA. MAYOLA GARCÍA RIVERO
GRUPO: 3501
PERIODO: 2018-1
INTRODUCCIÓN

ANTECEDENTES

 Este artículo publicado en la revista de investigación de la UNMSM, vol.


67, núm. 3 (2006), demuestra que las hojas Passiflora edulis (maracuyá)
tienen un efecto antihipertensivo para una muestra de ratas
preseleccionadas como objeto de estudio, sin embargo, se encontró un
riesgo letal en algunas ratas por el efecto del extracto etanólico de estas
hojas. Por otra parte, a los primeros días de tratamiento con las ratas, la
disminución arterial en la muestra de ratas hipertensas fue notoria, de
157,2 ± 2,3 y 156,2 ± 2,1 mmHg comparado con 167,7 ± 1,7 al inicio de la
experimentación. (Juan Rojas S. R., 2006)

 Para este articulo se efectuó la reducción de presión arterial en pacientes


tratados con enalapril con un tratamiento a base de hojas de maracuyá,
después de unos días de tratamiento (10 mg/día de enalapril y 500 mg en
capsulas de jugo de fruta de maracuyá), se observó una disminución en
la presión arterial; estos resultados fueron comparados con pacientes que
solamente tomaban enalapril sin el jugo y sin causar efectos secundarios
que llegasen a afectar a las personas. (Ronceros, 2009)

 Efectivamente, la Passiflora Edulis (maracuyá), contiene en sus hojas


antioxidantes que mediante una medición de absorbancia, se tiene la
concentración aproximada de estos componentes, dando un valor de
124μg/ml; entre los componentes que se identificaron fueron: taninos,
flavonoides, saponinas, cumarias, quinonas y alcaloides. (Juan Rojas G.
t., 2009)

 Se implemento un proyecto piloto de Té de Maracuyá, para observar


efecto en la salud de las personas, sin embargo, dentro de la
experimentación para este proyecto se encontró que el efecto
antioxidante y citoprotector de las catequinas y polifenoles del té, no solo
era beneficioso para la salud, sino que, además, los mismos polifenoles
inhibían un tipo de enzima, cuya función era la división celular, en células
cancerígenas. (B., 2004)
OBJETIVO GENERAL
Demostrar que el té de hojas de Maracuyá disminuye los niveles de azúcar
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Identificar y cuantificar los componentes en hojas de Maracuyá
 Desarrollar un método para suministrar el té de hojas de Maracuyá
 Verificar la disminución de los niveles de glucosa
 Demostrar teóricamente la disminución de glucosa en personas con
diabetes tipo II
 Analizar el efecto del té de hojas de Maracuyá en otros padecimientos
clínicos comunes
JUSTIFICACIÓN
Pregunta: ¿Para qué?
 Para desarrollar un producto innovador que contribuya en el bienestar de
vida de una persona, al alcance de cualquiera que guste adquirirlo, con el
propósito de ofrecer una ayuda a personas con estrés y diabetes tipo 2 y
poder disminuir un poco, los malestares provocados por su padecimiento.

Pregunta: ¿Por qué?

 Las hojas de maracuyá que muchas veces son desechos orgánicos de las
empresas cuentan con propiedades antioxidantes que permiten
desarrollar un producto a base de esta materia prima y poder obtener un
producto en este caso un té de hojas de maracuyá.

Beneficios
 Nuestro proyecto teórico permite controlar niveles de azúcar, estrés y
otros padecimientos como dolor ligero estomacal, en personas que
padezcan estos problemas de salud.

Importancia
 Nuestro producto a desarrollar es 100% orgánico, ya que no necesita de
otros elementos (azúcar, endulzantes, leche, etc.), que modifiquen sus
propiedades nutrimentales o interfieran con el propósito del té, de esta
manera, disminuir el azúcar en la sangre, la ansiedad, estrés y dolor
estomacal en las personas tendrá una mejor respuesta en el organismo.

 Las hojas de maracuyá contienen los nutrientes y propiedades esenciales


para una relajación natural, además de contribuir a mantener los niveles
bajos de azúcar en personas con diabetes, siendo nuestro producto apto
para toda edad. Proponiendo un producto innovador y 100% natural,
aprovechando los aportes nutrimentales de la fruta maracuyá para
beneficio de y hacia su salud.
HIPOTESIS

Con base en nuestra investigación previa acerca de propiedades químicas de


la fruta de maracuyá, enfocándonos principalmente en las hojas, estas
contienen antioxidantes que no se aprovechan y que cuentan con grandes
beneficios, dentro de los cuales, el más importante es que regulan los niveles
de azúcar.

La hipótesis planteada para este proyecto es la siguiente: El té de hojas de


maracuyá podrá disminuir los niveles de azúcar en el organismo,
específicamente en personas con diabetes tipo II, demostrando que puede
llegar a ser un producto innovador y natural.

MARCO TEÓRICO

Maracuyá (Descripción)
La Maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa) es una planta enredadera que ha sido
introducida y cultivada con gran interés comercial en la mayoría de las regiones
tropicales y subtropicales del planeta. Es altamente apreciada por su fruto debido
a los beneficios que proporciona y gracias a su contenido de pectina es
empleado en la industria alimenticia e industria farmacéutica. (Urango K., 2018).
Fue encontrada por los exploradores españoles en la región central de
Suramérica en aldeas indígenas y llevada a Europa desde donde se extendió
por todo el mundo. Sin embargo, su verdadero origen es desconocido y algunos
autores lo ubican en la Amazonía brasileña. Esta fruta tiene numerosos
beneficios para la salud que podrían hacer, que las personas consideren
seriamente, adicionarla en su dieta.
Los frutos de las plantas de maracuyá se pueden comer siempre que se dejen
madurar bien, ya que el proceso de maduración elimina ciertos tóxicos en los
frutos verdes, en el caso del maracuyá, también contiende el alcaloide harmano
con propiedades herbicidas, citotóxicas y convulsionantes. El maracuyá es
bastante rico en Ca, Fe y P, además de contener azúcares naturales, su punto
más destacado son los flavonoides contenidos en sus hojas y tallos que actúan
como sedantes y antioxidantes.
El fruto del maracuyá es una baya, de forma globosa u ovoide, con un diámetro
de 4-8 cm de ancho y de 6-8 cm de largo; la base y el ápice son redondeados;
la corteza es de color amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 3 mm
de espesor; protege un mesocarpo duro, carnoso y escamoso, formado por una
serie de 5 capas de células en el interior, en el cual se encuentran innumerables
semillas de forma oval achatada, cada una rodeada de un arilo (membrana
mucilaginosa) que contiene un jugo aromático, donde se encuentran las
vitaminas y otros nutrientes.
Un fruto maduro está constituido proporcionalmente así: cáscara 50-60%, jugo
30-40% y semilla 10-15% . En 1953, Sherman indicó que la cantidad de pectina
en la cáscara de maracuyá es del 20% en materia seca.
Características generales de la Maracuyá
La Passiflora edulis es baja en calorías y en índice glicémico, aportando altas
cantidades de fibra dietaría, vitaminas y minerales. La fibra ayuda a regular la
función digestiva lo cual ayuda a prevenir el cáncer de colon y otros desordenes
digestivos. Esta fruta dulce aporta una plétora de vitaminas que ayudan a
mantener una salud óptima:
Vitamina C, la cual es conocida por tener propiedades antioxidantes que ayudan
a combatir el daño celular causado por los radicales libres, la enfermedad
cardiovascular y, además tienen atributos antiinflamatorios que ayudan en la
diabetes tipo 2.
Vitamina A que benefician la visión, ayudando a prevenir ciertas enfermedades
tales como la degeneración macular asociada a la edad. Estudios también han
mostrado que esta podría proteger contra el cáncer de pulmón y de la cavidad
bucal.
Enzimas presentes en el maracuyá, han mostrado que ayudan en la circulación
del oxígeno en el cuerpo, lo cual reduce la inflamación en los tubos bronquiales
y ayuda a reducir infecciones respiratorias.
Investigaciones recientes indican que esta deliciosa fruta puede ayudar en el
tratamiento de la diabetes tipo 2 a través de una disminución de la resistencia a
la insulina y de la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Es una gran
alternativa para las personas con diabetes que les guste el dulce, pero en
cantidades moderadas. Su plantación debe estar distanciada entre filas y entre
plantas, se calcula que por lo menos en una hectárea puede llegar a tener 1,000
plantas. Esta plantación se manejará con tutores y espaldera simple con dos filas
de alambre, utilizando para ello alambres, postes para el soporte y tutores para
guiar los brotes.
La fructificación o cosecha se empieza a partir de 7 a 10 meses después de su
plantación y el fruto llega a su madurez cuando se desprende de la planta y cae
al suelo. En la producción de maracuyá se debe buscar suelos profundos que
tengan un buen drenado para poder retener la humedad. Por otro lado, se
conoce poco sobre su tolerancia a suelos extremadamente cálidos. Es por eso
que se debe evitar suelos con encharcamientos.
El maracuyá en la mayoría de los casos puede adaptarse solo a pisos térmicos.
Por ejemplo, si un agricultor desea producir en un clima que rebase los 24º y 28º
C. entonces obtendría una vegetación acelerada, el cual provoca que el número
de botones de la flor se reduzcan y en consecuencia se restringe la producción
de flores. Mientras las temperaturas sean más elevadas, más pronto se llegará
a la etapa cosecha, sin embargo, los frutos que resulten de esta cosecha tendrán
mal sabor y presentaran un bajo peso y en cuanto al color será menos amarillo.
En climas cálidos y templados son favorables, pero aun así las bajas
temperaturas afectan el inicio de la producción.
● La exposición lumínica de la flor tiene que ver con la calidad del fruto,
pues este fruto aumenta su mayor porcentaje de jugo cuando está bajo
la radiación solar.
● La calidad del fruto de maracuyá depende del grado de humedad del
ambiente, la cual es relativa.
● Los vientos a grandes velocidades pueden ser sumamente devastador,
pues desviaría la posición en el cual las plantas fueron ubicadas para una
adecuada hidratación, haciendo que este fruto disminuya su peso.

Composición química de la Maracuyá


El Maracuyá contiene varios alcaloides, entre ellos el harmano y el harmol, en
dosis normales, una o dos tazas de infusión al día ayudan a conciliar el sueño y
puede tener además efectos antiespasmódicos.
El maracuyá es recomendado también en caso de espasmos bronquiales o
intestinales de origen nervioso, así como para los dolores menstruales. Posee
también un ligero efecto vasodilatador, reduciendo la tensión arterial, lo cual
aligera el trabajo al corazón. Aunque no se recomienda su utilización regular a
fin de evitar efectos tóxicos. El maracuyá contiene polifenoles como el vino tinto,
estos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También es un
efectivo energizante, por esta razón aumenta el metabolismo para la eliminación
de las grasas depositadas en los tejidos, motivo por el cual es utilizado como un
práctico alimento para adelgazar.

Valor Energético 78 calorías


Humedad 85%
Proteínas 0.8 gr
Grasas 0.6 gr
Hidratos de Carbono 2.4 gr
Fibra 0.2 gr
Cenizas Trazas
Calcio 5.0 mg
Fósforo 18.0 mg
Hierro 0.3 mg
Vitamina A Activada 684 mg
Tabla 4. Composición química del fruto Tiamina Trazas
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2.24 mg
Ácido Ascórbico 20 mg

Tabla 5. Composición química de las hojas de maracuyá


Las propiedades de la Infusión de hojas y tallos de maracuyá
● Propiedades antioxidantes. Eliminan los radicales libres
● Propiedades antiinflamatorias.
● Propiedades sedantes. Actúan contra la ansiedad y el insomnio
● Propiedades analgésicas.
● Propiedades antiespasmódicas
● Propiedades hipotensoras. Bajan la tensión arterial alta
● Propiedades neurasténicas. Reducen los dolores de los nervios
● Propiedades vemifugas. Eliminan las lombrices
● Propiedades antidepresivas. Combaten la depresión y los cambios de
humor
● Propiedades cardiovasculares
● Propiedades diuréticas
● Propiedades antisépticas
● Propiedades calmantes. Reduce dolores musculares y de cabeza

Antioxidantes
Los antioxidantes retardan el proceso de envejecimiento. Son unas sustancias
existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales
libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras
enfermedades. Hay vitaminas y frutas que pueden ayudarle a que su cuerpo
pierda oxidación, como el goji, manzana, xoconostle, vitaminas B1, B2, B, acai,
granada, arándano, kiwi y algunos minerales. Si bien todos nos oxidamos
espontáneamente, hay quienes lo hacen en mayor medida. Esto se debe al
tabaquismo, al elevado consumo de grasas saturadas, sobre exposición en
ambientes con alta contaminación (peajes, construcción, etc.) falta de actividad
física, entre los más destacado. (Natural aloe, 1995).

Características de los antioxidantes


Los antioxidantes pueden actuar por medio de diferentes mecanismos:

● Deteniendo la reacción en cadena de oxidación de las grasas


● Eliminando el oxígeno atrapado o disuelto en el producto, o el presente
en el espacio que queda sin llenar en los envases, el denominado espacio
de cabeza.
● Eliminando las trazas de ciertos metales, como el cobre o el hierro, que
facilitan la oxidación.
Reacciones de los Antioxidantes
Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan
reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas
reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de
oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son
a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Los antioxidantes
se encuentran contenidos en el olivo, ajo, arroz integral, café, coliflor, brócoli,
berenjena, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina, tomates, aceite de semilla
de la vid, té, romero, entre otros muchos alimentos.
Aunque las reacciones de oxidación son cruciales para la vida, también pueden
ser perjudiciales; por lo tanto las plantas y los animales mantienen complejos
sistemas de múltiples tipos de antioxidantes, tales como glutatión, vitamina C, y
vitamina E, así como enzimas tales como la catalasa, superóxido, dismutasa y
varias peroxidasas. Los niveles bajos de antioxidantes o la inhibición de las
enzimas antioxidantes causan estrés oxidativo y pueden dañar o matar las
células.
Antioxidantes en la fruta de maracuyá y en sus hojas.
• Vitaminas A, B y C
• Complejo B

Diabetes
La diabetes se está convirtiendo rápidamente en la epidemia del siglo XXI y en
un reto de salud global. Estimaciones de la Organización Mundial de la Salud
indican que a nivel mundial, de 1995 a la fecha casi se ha triplicado el número
de personas que viven con diabetes, con cifra actual estimada en más de 347
millones de personas con diabetes. De acuerdo con la Federación Internacional
de Diabetes, China, India, Estados Unidos, Brasil, Rusia y México, son los países
con mayor número de diabéticos.
Los estilos de vida poco saludables son altamente prevalentes entre niños,
adolescentes y adultos mexicanos, propiciando un aumento importante de la
obesidad y sobrepeso, principal factor de riesgo modificable de la diabetes.
En México, desde 1940 la diabetes ya se encontraba dentro de las primeras 20
causas de mortalidad, con una tasa de 4.2 por 100 000 habitantes. A partir del
2000, la diabetes es la primera causa de muerte en mujeres y la segunda en
hombres (después de la cardiopatía isquémica, enfermedad resultante muchas
veces de la diabetes).
Un alto porcentaje sufre hipertensión arterial, concentraciones anormales de
colesterol, triglicéridos, colesterol HDL y ácido úrico antes de la aparición de la
hiperglucemia. Con el tiempo, la concentración de glucosa en sangre aumenta,
al principio sólo después de ingerir alimentos, y años después aun en estado de
ayuno. El conocimiento de esta secuencia permite identificar a los sujetos en
riesgo de convertirse en diabéticos y es la base para el diseño de programas
preventivos.
Los niveles altos de glucosa en la sangre pueden causar diversos problemas,
incluyendo necesidad frecuente de orinar, sed excesiva, hambre, fatiga, pérdida
de peso y visión borrosa, algunas personas con niveles altos de azúcar en la
sangre son completamente asintomáticas.
La diabetes no es curable, por lo que el objetivo inmediato del tratamiento es
estabilizar el azúcar en la sangre y eliminar los síntomas producidos por su alto
nivel, y, a largo plazo, prolongar la vida, mejorar la calidad de vida, aliviar los
síntomas y prevenir las complicaciones.
La diabetes es una afección crónica que se desencadena cuando el organismo
pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La
insulina es una hormona que se fabrica en el páncreas y que permite que la
glucosa de los alimentos pase a las células del organismo, en donde se convierte
en energía para que funcionen los músculos y los tejidos. Como resultado, una
persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente, de modo que ésta
queda circulando en la sangre (hiperglucemia) y dañando los tejidos con el paso
del tiempo. Este deterioro causa complicaciones para la salud potencialmente
letales.
Hay tres tipos principales de diabetes:
• diabetes tipo 1
• diabetes tipo 2
• diabetes mellitus gestacional (DMG)

Diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 es el tipo más común de diabetes. Suele aparecer en adultos,
pero cada vez más hay más casos de niños y adolescentes. En la diabetes tipo
2, el organismo puede producir insulina o bien no es suficiente, o el organismo
no responde a sus efectos, provocando una acumulación de glucosa en la
sangre. Las personas con diabetes tipo 2 podrían pasar mucho tiempo sin saber
de su enfermedad debido a que los síntomas podrían tardar años en aparecer o
en reconocerse, tiempo durante el cual el organismo se va deteriorando debido
al exceso de glucosa en sangre. Aunque las razones para desarrollar diabetes
tipo 2 aún no se conocen, hay varios factores de riesgo importantes. Éstos son:
1. Obesidad
2. Mala alimentación
3. Falta de actividad física
4. Edad avanzada
5. Antecedentes familiares de diabetes
6. Origen étnico
7. Nutrición inadecuada durante el embarazo, que afecta al niño en
desarrollo.
En contraste con las personas con diabetes tipo 1, la mayoría de quienes tienen
diabetes tipo 2 no suelen necesitar dosis diarias de insulina para sobrevivir. Sin
embargo, para controlar la afección se podría recetar insulina unida a una
medicación oral, una dieta sana y el aumento de la actividad física.
Impacto social de la diabetes tipo II
La diabetes mellitus es la cuarta causa de muerte en América Latina con un
registro de 219,000 defunciones durante 2014. Si no se toman las medidas
sanitarias adecuadas, se prevé que esta enfermedad aumente, alcanzando
proporciones epidémicas en la región, e incrementando su impacto en la
economía de los pacientes y de los sistemas de salud de cada país.
Se estima que la diabetes representa un costo anual de 65 mil millones de
dólares para América Latina y El Caribe, de los cuales 15 mil millones
corresponden a México, 44 mil millones a América del Sur y 3 mil millones a
América Central y el Caribe respectivamente. El tratamiento de la diabetes tipo
2 debe considerar no sólo los gastos realizados por los pacientes, sino también
aquellos gastos que realizan indirectamente sus familiares, así como los
sistemas de salud de cada país.
Es importante tomar en cuenta los siguientes tipos de gastos para conocer de
manera objetiva lo que implica la enfermedad.
Los gastos directos. En América Latina, los pacientes y sus familiares pagan
entre el 40% y el 60% de su propio bolsillo y, en ocasiones, en algunos de los
países más pobres, asumen casi el 100% de los costos de atención médica. Se
estima que un paciente con diabetes tipo 2 puede gastar un promedio de 700
dólares al año, dependiendo del acceso a medicamentos y programas de salud
disponibles en cada país.
Dentro de los gastos indirectos, se encuentran la incapacidad temporal,
incapacidad permanente, jubilación anticipada y el costo de mortalidad
prematura que la enfermedad implica. Para 25 países en América Latina los
gastos indirectos resultan cinco veces más caros que los gastos directos,
representando el 83% del costo total anual para la atención de la diabetes (54
mil millones de los 65 mil millones de dólares totales destinados para esta
enfermedad).
Para los gobiernos, los principales gastos en sus sistemas de salud destinados
a la atención de la diabetes son los servicios hospitalarios, médicos, pruebas de
laboratorio, acceso a medicamentos y productos como la insulina, jeringas,
hipoglucemiantes orales y equipos para análisis de sangre. En general, los
costos de salud directos de la diabetes van desde 2.5% al 15% de los
presupuestos anuales de atención de salud.
Tratamiento para diabetes tipo II
Las personas que padecen diabetes tipo 2 deben seguir un tipo de plan diferente.
Un plan de tratamiento -un plan para manejar la diabetes- ayuda a las personas
a controlar su diabetes, así como a mantenerse sanas y activas. Los planes de
tratamiento están basados en las necesidades que tiene cada persona en
relación con su salud y en las sugerencias del equipo que está tratando su
diabetes.
Tratamiento para la diabetes
Se recomiendan el control estricto y permanente de los niveles de glucemia, para
disminuir el riesgo de las complicaciones asociadas. Para eso es necesario que
los propios enfermos sean educados en el conocimiento del problema y en su
tratamiento.
Establecer sistemas de control de las variables de riesgo constituye una
prevención. Así, el 50,0% de los casos de diabetes tipo 2 pueden ser prevenidos
controlando el exceso de peso y hasta un 30,0% evitando el sedentarismo. La
prevención o reducción de la evolución de las complicaciones tales como
neuropatía, nefropatía o retinopatía, es posible mediante el control glucémico. El
control de la presión arterial puede prevenir un 80,0% de los accidentes
vasculares cerebrales, un 60,0% de las amputaciones, un 50,0% de las dolencias
renales crónicas y un 40,0% de los problemas coronarios. El conocimiento y
aplicación personalizada de estos principios puede llegar a reducir hasta la mitad
el número de hospitalizaciones por diabetes.
La diabetes es una condición definitiva, que necesita una educación continuada
del paciente que le permita adaptarse a los cambios y posibles complicaciones
que puedan manifestarse en el transcurso de la enfermedad. Una asistencia
médica adecuada, asociada a los cuidados de un equipo multiprofesional, una
educación e información individualizada al paciente y un control metabólico
riguroso, son capaces de prevenir o retardar la aparición de las complicaciones
crónicas de la diabetes.
La educación en diabetes debe estimular hábitos saludables mediante el
conocimiento y la responsabilidad de todos los implicados en el proceso. Esto
supone modificaciones del estilo de vida de los pacientes, ya que deben
adaptarse a la realización de actividad física reglada, cambiar o reorganizar su
alimentación, medicarse en caso de necesidad, asistir regularmente a la consulta
y a las sesiones educacionales.
Lo primero que hay que saber en relación con el tratamiento para la diabetes es
cuáles son los niveles de glucosa en sangre. El nivel de glucosa en sangre es la
cantidad de glucosa que una persona tiene en su sangre. La glucosa es un
azúcar contenido en los alimentos que comemos y, además, el cuerpo la produce
y la almacena. Es la principal fuente de energía para las células del cuerpo y
llega a cada célula a través del torrente sanguíneo. La glucosa ingresa en las
células con la ayuda de una hormona que se denomina "insulina".
Las personas que padecen diabetes tipo 2 ya no responden a la insulina
normalmente, por lo que la glucosa permanece en el torrente sanguíneo y no
puede ingresar en las células. Esto hace que los niveles de glucosa en sangre
aumenten demasiado. Es probable que una persona que padece diabetes tipo 2
se sienta enferma si tiene altos niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, el plan
de tratamiento para una persona que padece diabetes tipo 2 consiste en
mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de parámetros saludables, y
debe garantizar que esas personas podrán crecer y desarrollarse normalmente.
Para lograr este objetivo, las personas que padecen diabetes tipo 2 deben
ocuparse de lo siguiente:
• tener una alimentación saludable y balanceada, y seguir un plan de
comidas
• hacer ejercicio regularmente
• tomar los medicamentos en las dosis indicadas
• chequear los niveles de azúcar en sangre regularmente
Es bueno saber que respetar el plan puede ayudar a que las personas se sientan
saludables y no tengan problemas de salud asociados a la diabetes a largo plazo.
Tener una dieta saludable y seguir un plan de comidas
Tener una alimentación saludable y hacer ejercicio con mayor frecuencia es
bueno para todo el mundo. Pero es especialmente importante para las personas
que padecen diabetes tipo 2, porque suelen tener más grasa corporal que la que
deberían. El exceso de grasa corporal es el resultado de comer más calorías de
las que se gastan cada día.
Hacer ejercicio regularmente
El ejercicio es bueno para todos, incluyendo a las personas que padecen
diabetes. Es también una parte importante del plan de tratamiento para la
diabetes, porque el ejercicio puede mejorar la respuesta del cuerpo a la insulina,
ayudar a perder el exceso de grasa corporal y mantener en buen estado el
corazón y los pulmones.
Tomar los medicamentos según lo recetado
Existen varios tipos de medicamentos para los adultos que padecen diabetes
tipo 2. Tienen distintos efectos para ayudar a que el cuerpo produzca insulina o
responda mejor a esta hormona.
En ocasiones, las píldoras para la diabetes -incluso cuando se combinan con
una dieta y el ejercicio- no son suficientes para mantener los niveles de azúcar
en sangre bajo control. Algunas personas que padecen diabetes tipo 2 quizá
deban inyectarse insulina. Por el momento, el único modo de incorporar la
insulina en el cuerpo es mediante inyecciones o usando una bomba de insulina.
Si una persona intentara tomar la insulina en forma de píldora, los ácidos y jugos
digestivos presentes en el estómago harían que el medicamento se
descompusiera, lo que suprimiría su efecto.
Existen distintos tipos de insulina, destinados a diferentes propósitos. El tipo de
insulina que uses y la cantidad de inyecciones por día dependerán de lo que es
mejor para ti y de tu rutina diaria.
Chequear los niveles de azúcar en sangre
El chequeo de tus niveles de azúcar en sangre también forma parte de tu plan
de tratamiento. Te permite comprobar la efectividad de los otros componentes
del plan de tratamiento y es la única manera de saber cómo estás controlando
tu diabetes día a día.
El equipo que está tratando tu diabetes te hará saber cuáles deben ser tus
niveles de azúcar en sangre y con qué frecuencia diaria debes chequearlos. En
general, las personas que padecen diabetes tipo 2 deben chequear sus niveles
de azúcar en sangre con un medidor de glucosa por lo menos dos veces al día,
pero quizá debas chequearlos con mayor frecuencia si estás recibiendo insulina,
si acaban de diagnosticarte la enfermedad o si te está resultando difícil mantener
los niveles de azúcar en sangre bajo control.
Un medidor de glucosa en sangre te muestra cuál es tu nivel de azúcar en sangre
en el momento en que realizas el chequeo. Tu médico también puede indicarte
otros análisis que miden el azúcar en sangre para que sepas cómo han estado
estos niveles durante los meses anteriores al análisis.
Alternativas para algunas personas con Diabetes Tipo 2 para reducir de peso en
lugar de medicinas
Algunos tratamientos experimentales ayudarían a los pacientes con Diabetes
Tipo 2 a perder peso y controlar sus niveles de glucosa, mejor que muchas
medicinas que existen en la actualidad, según los estudios presentados durante
la 72ª Asamblea Científica Anual de la Asociación Americana de Diabetes (ADA).
Insulina de ultra larga duración sin Hipoglicemias nocturnas
Una insulina de ultra larga duración para pacientes con Diabetes Tipo 2, que
reduce significativamente el riesgo de Hipoglicemias nocturnas fue presentada
durante esta sesión científica de la ADA. Se trata de Degludec, esta nueva
insulina ha sido desarrollada por la farmacéutica Novo Nordisk. En un estudio de
un año con 1.030 pacientes se encontró que Degludec controlaba
adecuadamente los niveles de glucosa en la sangre, al mismo tiempo que
evitaba la hipoglucemia durante la noche, cuando éstas suelen ser más
peligrosas.
“Los pacientes que utilizaron Degludec tenían hasta un 36% menos riesgo de
tener hipoglucemia que quienes utilizaron otro tipo de insulina, por lo que podría
considerarse que ésta sería una alternativa segura para los diabéticos”, aseguró
el profesor Mads Krogsgaard Thomsen, jefe de la Oficina de Ciencia de Novo
Nordisk.
De acuerdo con el Dr. Bernard Zinman, director del Centro de Diabetes del
Hospital Mount Sinai en Toronto, la hipoglucemia nocturna es especialmente
peligrosa, ya que es más difícil que el paciente la detecte y haga algo al respecto,
pues suele estar dormido. La hipoglucemia, además, puede provocar
inconsciencia, convulsiones, daño neurológico e incluso la muerte.
Nuevo medicamento oral que ofrece un mejor control a las personas con
Diabetes Tipo 2
Johnson & Johnson también presentó un medicamento prometedor, se trata de
la Canagliflozina. En un estudio de un año con más de 10.000 pacientes, se
observó que esta droga sería más efectiva que otras como Januvia (sitagliptina)
o Amaryl (glimepirida).
Según el Dr. William T. Cefalu, de la Universidad del Estado de Louisiana,
“Quienes tomaron Canagliflozina presentaban un control de la glucosa hasta
40% mejor que con otros medicamentos, y perdieron hasta 5 libras (2.5 kilos)
más. La Canagliflozina sería una alternativa valiosa en el tratamiento de la
Diabetes Tipo 2 en el futuro”. La Canagliflozina es el primero de una serie de
nuevos medicamentos llamados inhibidores de SGLT-2.
El Páncreas Artificial revolucionará el tratamiento de la Diabetes Tipo 1
Otro de los avances presentados durante la Asamblea Anual de la ADA fue un
páncreas artificial, el cual consiste en un sistema que cuenta con un monitor de
glucosa y una bomba de insulina implantados en el paciente; este órgano artificial
fue diseñado para los pacientes con Diabetes Tipo 1.
“Este ‘órgano’ detectaría de manera automática los niveles de glucosa para
liberar la cantidad adecuada de insulina en el paciente, y además sería capaz de
predecir cambios en la glucosa para evitar la hiperglucemia o la hipoglucemia”,
destaca el Dr. Aaron Kowalski, desarrollador de este sistema junto con la
organización JDRF y la compañía Animas Corporation.
Glucosa
La glucosa o dextrosa es un carbohidrato o glúcido que está relacionada con la
cantidad de azúcar que el organismo es capaz de absorber a partir de los
alimentos y transformar en energía para realizar diferentes funciones o
simplemente ayudar a mantener el cuerpo caliente. Durante el proceso conocido
como metabolismo, la glucosa se oxida en el cuerpo y produce dióxido de
carbono, agua y algunos otros compuestos de nitrógeno, proporcionando
energía. Este rendimiento energético es de aproximadamente 686 kilocalorías
por cada mol de la sustancia.
Junto con la fructosa y la galactosa, la glucosa es uno de los tres tipos de
monosacáridos que están presentes en los alimentos y que durante la digestión
se absorben directamente al torrente sanguíneo humano; su presencia
determina el nivel de azúcar en la sangre o glucemia.
Aunque en muchos casos aparece como una molécula individual, también puede
formar parte de otros polímeros, macromoléculas compuestas por la unión de
distintas moléculas más pequeñas. Entre esos polímeros están el almidón y el
glucógeno (ambos de reserva), y la celulosa y la quitina (que forman parte de las
estructuras celulares); todos ellos tienen una gran importancia para el correcto
funcionamiento del organismo.
Los niveles normales de glucosa en sangre en las personas que no padecen
diabetes ni ninguna otra enfermedad relacionada son de entre 70 y 100
miligramos de glucosa por decilitro de sangre (mg/dl) cuando están en ayunas e
inferiores a 140 mg/dl dos horas después de ingerir alimentos. En el caso de los
diabéticos, depende de cada caso concreto, pero es más alta; se han establecido
unos niveles óptimos que van de 80 a 100 mg/dl en ayunas, y también inferiores
a 140 mg/dl dos horas después de comer.
Por eso, los niveles de glucosa en sangre resultan útiles a la hora de determinar
si una persona tiene o no diabetes. Para conocer esos niveles existen una serie
de pruebas, como la realización de un examen de orina (en el que se busca la
presencia de glucosa o cetonas), otra sencilla prueba de punción del dedo
mediante un glucómetro, que mide la cantidad de glucosa, aunque no suele ser
suficiente, o un análisis sanguíneo en ayunas, que es la prueba idónea.
METODOLOGÍA

1. Extraer las hojas de maracuyá de la planta que previamente ya tenemos


lista y de la cual se toman aproximadamente 5 g de hojas para una taza
(250 ml)
2. Después se lavarán las hojas de maracuyá con agua ya que así no se
pierden propiedades.
3. Se dejarán secar las hojas a temperatura ambiente sobre una charola de
plástico durante un periodo de 2 a 3 días esto se pondrá sobre papel
estraza
4. Posteriormente se almacenarán las hojas secas en frascos de vidrio,
evitando la humedad del ambiente
5. Una vez hecho esto se deberán identificar los nutrientes y antioxidantes
presentes en las hojas de maracuyá
6. Entre las propiedades nutricionales del maracuyá cabe destacar que 100
gramos de maracuyá tienen los siguientes nutrientes:

 1,30 mg. de hierro.


 2,38 g. de proteínas.
 17 mg. de calcio.
 1,45 g. de fibra.
 267 mg. de potasio.
 0,65 mg. de zinc.
 9,54 g. de carbohidratos.
 29 mg. de magnesio.
 19 mg. de sodio.
 108,83 ug. de vitamina A.
 0,02 mg. de vitamina B1.
 0,10 mg. de vitamina B2.
 1,90 mg. de vitamina B3.
 0 mg. de vitamina B6.
 0 ug. de vitamina B7.
 29 ug. de vitamina B9.
 0 ug. de vitamina B12.
 24 mg. de vitamina C.
 0 ug. de vitamina D.
 0,20 mg. de vitamina E.
 0,70 ug. de vitamina K.
 57 mg. de fósforo.
 54 kcal. de calorías.
 0 mg. de colesterol.
 0,40 g. de grasa.
 9,54 g. de azúcar.
 0 mg. de purinas.

7. Añadir los 5g a 250 ml de agua caliente para que se hidraten las hojas y
suelten los nutrientes
8. La muestra se realizará en 10 ratas las cuales previamente se
identificaron sus niveles altos de glucosa.
9. Mediante un recipiente con el té de hojas de Maracuyá, se les colocara
para su consumo de cada rata.
10. Durante la semana se tomará nota de los avances que se vayan dando
en cada una de las ratas
11. La experimentación constara de 7 días continuos.
12. Tomar muestra de sangre de las ratas que están experimentando.
13. Analizar los resultados y verificar la disminución de glucosa.
14. De ser favorable la salud de las ratas, proponer la experimentación en
personas con diabetes tipo II siguiendo la metodología anterior.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Simulación de actividades para un mes aproximadamente.
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