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TEyAB 1
Los intercambiadores de calor son
aparatos que facilitan el intercambio
de calor entre dos fluidos que se
encuentran a temperaturas diferentes
y evitan al mismo tiempo que se
mezclen entre sí. En la práctica, los ● Voz 1 ANA.
Introducción al tema intercambiadores de calor son de uso
(Importancia del uso de común en una amplia variedad de Diálogo
Intercambiadores de Calor en aplicaciones, desde los sistemas
30 seg.
domésticos de calefacción y
la Industria Alimenticia) acondicionamiento del aire hasta los (sugerido)
procesos químicos y la producción de
energía en las plantas grandes. Los
intercambiadores de calor difieren de
las cámaras de mezclado en el sentido
de que no permiten que se combinen
los dos fluidos que intervienen. En un
intercambiador la transferencia de
calor suele comprender convección en
cada fluido y conducción a través de la
pared que los separa.
Desarrollo del tema Aparato que transfiere energía térmica
de un fluido a otro, el cual consta de
● Características de una serie de placas con pasos
construcción.
corrugados y aplastados para el flujo,
demanda de transferencia de calor =
● Mecanismos de TC a más placas, muy apropiadas para diálogo ANA 20 seg.
aplicaciones de intercambio de calor
considerar en el diseño. de líquido hacia líquido a la misma
presión.
● Aplicación del
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intercambiador
(seleccionado) en la IA. Los intercambiadores de placas se diàlogo ANA
clasifican; en función de las
● Métodos de análisis características del fluido que vayan a 69 seg.
térmico LMTD y NTU.
contener y de su potencial de riesgo
definido como el producto de la
presión de diseño en bar por volumen
total contenido en ambos circuitos ● Dialogo Lesly 90 seg.
expresado en dm^3
(sugerido)
Alta eficiencia
Compactos
Versátil
Seguro
Fácil Limpieza
Puede ser ampliado
Mayores coeficientes de
transferencia que los
intercambiadores tubulares
y menores superficies de
transferencia.
¡La máxima temperatura de
trabajo esta limitada por la
posibilidad de lograr una
buena estanqueidad en las
juntas, depende además del
tamaño de las placas, del
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Un intercambiador de placas
típico se compone de dos
secciones principales
¡A) El bastidor, cuyos
componente son de acero al
carbón, con excepción de
aquellos que, como las
conexiones de entrada y
salida, tienen contacto con
los fluidos.
¡B) Las placas de
trasferencia de calor, que se
fabrican prensando laminas
delgadas de gran variedad
de aleaciones y metales
resistentes a la corrosión, el
espesor de las placas es
generalmente de 0.6 a 0.9
mm
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¡Los coeficientes típicos de
diseño para un
intercambiador de placas de
agua a agua son 3500 a 5000
KCal/M^2 H°C.
¡Las limitaciones de diseño
incluyen 300 Lb/In^2 como
presión máxima
dependiendo del tipo de
empaques utilizados,el área
de las placas puede variar
de 0.3 hasta 16ft^2 y el de
un equipo completo de 0.3
hasta 6500 ft^2.
¡La conexión mas grande
disponible es de 1ft
permitiendo flujos de Dialogo Lesly
líquidos (similares al agua)
arriba de 4500 GPM .
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¡SECTOR LÁCTEO:
¡Recepción de leche: Enfriamiento de
la leche cruda de 15 a 4ºC mediante
ICP
¡Pasteurización—termización: El
producto se trata hasta 75ºC en Diálogo Zuly
pasterizadores multietapa
¡Tratamiento UHT: En estos ICP se
alcanzan temperaturas de hasta 147ºC
del producto
¡SECTOR CERVECERO:
¡Enfriamiento de mosto mediante ICP
para grandes volúmenes
¡Pasteurización “flash” de la cerveza
de barril
¡Enfriadores de cerveza para envasado
SECTOR BEBIDAS Y REFRESCOS:
Planta de jarabes: Enfriamiento y
calentamiento mediante ICP
Pasteurización de bebidas en ICP
Enfriamiento de bebida terminada
antes de envasado
SECTOR VINOS Y LICORES:
Enfriamiento de mosto mediante ICP
Pasteurización de vino a baja
temperatura mediante ICP
SECTOR AZUCARERO:
Tratamiento de los jarabes a altas
temperaturas mediante ICP
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Conclusiones:
El intercambiador de calor de
Presentación de
Cierre placas es de suma importancia
conclusiones
● Un texto que lleve a la en la industria alimentaria,
reflexión del espectador debido a que puede contribuir Zuly
al ahorro de energía, brinda 25 seg.
y que se complemente calentamiento cuidadoso y
● Música, efectos
(sugerido)
con una imagen energéticamente eficiente, especiales
optimizado para mantener la
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● Sonidos o efectos
especiales
● Fotografía
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