Distribución:

La distribución como herramienta del marketing tiene como objeto trasladar el producto
desde el origen de su puesta a punto, la fábrica, hasta el consumidor final, y es una de
las variables estratégicas del marketing-mix, ya que la mayor parte de sus decisiones se
enmarcan en un horizonte temporal que se ubica en el largo plazo. (Salvador Miquel
Peris y otros, 1994).

1. Punto de ventas.
“D'Lian Cake Design” cuenta con un solo local ubicado en la Calle Lima N° 447, Distrito
de Chepén, Provincia de Chepén, Departamento de La Libertad, con accesibilidad
percibida por el cliente.

2. Canales de distribución

Los canales de distribución son un conjunto de organizaciones o empresas

independientes que ponen los productos y los servicios a disposición del consumidor
o de los usuarios industriales. (Kotler y otros, 2011)

Se puede hablar de que “D'Lian Cake Design” es productor con un tipo de Canal
directo (Circuitos cortos de comercialización), aplican un “Marketing Directo”. La
empresa misma ofrece y promociona sus productos directamente con el
consumidor, teniendo en cuenta los detalles y características que desee, ya que hoy
en día los clientes son más exigentes.

TIPO DE DISTRIBUCIÓN

El producto se distribuye mediante la venta al por menor, es decir, directamente al

cliente. Ya que en el establecimiento se elaborarán tortas, cupcakes personalizadas
y diferentes snacks, para venderlos en el mismo. Cabe resaltar que se acude a
distribuidores o almacenistas para que proporcionen las materias primas necesarias.

“D'Lian Cake D’Lian Cake’s Consumidor

Design” Distribuidor Chepenano

Sin embargo, cabe la posibilidad de que el cliente que realice el pedido en la tienda
sea minorista, y a su vez comercialice los productos adquiridos al consumidor final.
En este caso existe otro canal de distribución para los mismos productos.
3. Relaciones con los canales

La relación entre canales tiene como finalidad establecer, mantener y promover

relaciones con otras empresas de forma que se consigan los objetivos de ambas
partes, siempre mediante el cumplimiento de promesas y un mutuo intercambio.
(Gronroos,1990,10)

La pastelería “D'Lian Cake Design” no posee ningún tipo de relación entre canales,
pero de acuerdo al tipo de distribución que posee, podríamos generar un tipo de
“Relación Cooperativa”, la cual busca compartir la información entre algunas
empresas de confianza, conforme se necesita para avanzar con el logro de las metas
de cada uno de ellas y las de uno mismo. Los objetivos que se requiere al crear una
relación entre canales es:

- Aproximación ventas-beneficios: Esto se logra cuando entre empresas se brindan

recomendaciones, esto genera un aumento en el número de clientes y por
supuesto en las ventas de cada una de las empresas. Mientras mayor sean las
ventas entre los diferentes canales, mayor será los beneficios entre las empresas
relacionadas.
- Fomentar un buen ambiente laboral: Al fomentar unas relaciones estables se
incentiva un ambiente de confianza, credibilidad e interacción mutua, lo que
ayuda a crear unas expectativas y percepciones de relación a largo plazo. Por lo
tanto, cuanto mayor es el grado de relación del fabricante, menores serán las
alternativas del distribuidor para reemplazarlo.

Al generar un tipo de “Relación Cooperativa”, las ventajas entre el fabricador de

“D’Lian Cake Design” y su distribuidor sería:

Ventajas de cooperación para el fabricante:

- Mayor acceso a la información de mercado.

- Mayor asistencia por parte del intermediario en el lanzamiento de nuevos
productos

Ventajas para el intermediario:

- Mayor accesibilidad a los productos requeridos por sus clientes.

- Posibilidad de diferenciarse de otros distribuidores.
- Mayor apoyo por parte de los fabricantes

4. Logística de producción de la empresa “D’Lian Cake Design”

Logística interna:

Decisor: El que toma las decisiones generales en la pastelería es el dueño el Sr.

Lois, tales como:
- Determinar los insumos a comprar: En la cantidad necesaria y en qué momento
se necesitan.
- Una vez tomada las decisiones, se procede a organizar toda la información para
poder supervisarlas.
Supervisor: El Sr. Lois hace el papel también de supervisor, ya que se encarga
de:
- Los movimientos en los almacenes (organizarlos por tipo físico, etc); para que
los mismos cumplan con los planes establecidos.
- Trabaja conjuntamente con el usuario.
- Trabaja con los inventarios en la entrada de productos (insumos).
Usuario: Es el maestro pastelero y chef, en este caso los productores vienen a
ser dos personas el Sr Lois y su esposa la Sra Plascencia.
- Elaboran los distintos productos de la empresa “D’Lian Cake Design”.
- Son quienes determinan en qué momento necesitará de qué tipo de insumos.
- Informa al supervisor sobre los requerimientos para elaborar los productos.
Prescriptor: Este papel también lo cumple el Sr Lois y su función es:
- Dialogar con los proveedores y pedirlos los insumos necesarios, pues es quien
tiene una relación cercana con los mismos.
- Trabaja conjuntamente con el Decisor, Usuario y principalmente con los
proveedores.
- Informar a la gerencia sobre cambios si se diera el caso (por ejemplo: alza de
precios de los insumos, incumplimiento de algún proveedor para que sea
reemplazado por otros, etc).
Proveedores: Empresas externas que proporcionan los insumos necesarios para
la elaboración de los productos de la pastelería “D’Lian Cake Design).
Logística externa:
5. Gestión de inventarios.
Mercadería principal que “D’Lian Cake Design” recibe es:
• Saco de harina
• Saco de sal
• Saco de azúcar
• Cubeta de huevo
• Levadura
• Manteca
• Caja de canela molida
• Botella de esencia de vainilla

Caja Nº Descripción P. U P. T P.V.P

50 1 Saco de harina $35,50 $1775,00 $37,00

10 1 Saco de sal $6,00 $60,00 $7,25

10 1 Saco de azúcar $40,00 $400,00 $43,00

15 1 Cubeta de huevo $2,75 $41,25 $3,00

25 1 Levadura $1,40 $35,00 $1,50

50 1 Manteca $1,00 $5,00 $1,25

10 1 Caja de canela $0,50 $6,75 $7,50

molida

10 1 Botella de esencia $8,00 $80,00 $8,75

de vainilla

TOTAL $86,65 $2508,75 $109,75

UTILIDAD
- CAPITAL $3000 a 45 Días
- COMPRA (INVERSION) $2508,75
- Diario (gasto) $86,75 obtengo $109,75 y Gano $23
- A 45 Días $3903,75 obtengo $4938,75 y Gano $1035.
Para lograr administrar este inventario y mantener la utilidad que genera la empresa
se propone:
- Adecuar las compras de sus productos de alimentos balanceados de acuerdo a
la demanda que se presenta en el mercado, es decir acuerdo a sus ventas
realizadas. (estrategia “PULL”).
- Tener todos los productos de materia prima en su lugar y bien almacenados.
- Hacer un cuadro de control de todo lo que se compra y produce en la cantidad
justa y necesaria.
- Visualizar de forma gráfica las estadísticas, para poder visualizar mejor los
errores y fallas.
- Los resultados y los análisis deben hacerse a diferentes escalas de producto y
de negocio
- Realizar un proceso estándar, es decir, emplear procedimientos uniformes para
ahorrar tiempo y dinero.
- Y Adelantarse a los impactos que pueda tener el cambio en una política de
gestión del inventario es de gran ayuda para tomar decisiones.

6. Almacenamiento.
Existen 2 tipos de almacenamientos por la cual la empresa “D’Lian Cake Design”
posee:

 Almacenamiento de los productos a temperatura ambiente.

 Los productos son almacenados ordenados en estanterías, evitanto
que entren en contacto con el suelo o paredes y en el caso de
envases abiertos, se protegen adecuadamente.
 No se almacena los insumos, junto a los combustibles utilizados para
la cocción de los productos.
Es importante recalcar que la empresa “D’Lian Cake Design” realiza una
limpieza y desinfección adecuada a su almacén, manteniendo sus
productos limpio, ordenado y libre de plagas.

 Almacenamiento de los productos en frío.

 En la refrigeración se conservan los alimentos perecederos (huevos,
frutas, ovoproductos pasterizados, productos lácteos, etc), por un
periodo breve de tiempo. La temperatura óptima es entre +1 y +5
°C.
  Dentro de las cámaras de refrigeración evita la contaminación
cruzada colocando los alimentos crudos, como carnes, huevos, etc,
aislados de otros productos acabados o semiacabados. Además,
todos los productos están adecuadamente protegidos e
identificados.
 Los productos congelados y ultra congelados se almacenan en
cámaras a temperaturas mucho más bajas, inferiores o iguales a -18
°C, bien ordenados y en sus envases originales o debidamente
identificados.
Además, las temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación
lo controlan regularmente. En el caso de que se detecten anomalías o
un mal funcionamiento de los sistemas de frío actúan de inmediato.
La empresa D’Lian Cake Design sigue las siguientes pautas para poseer un buen
almacenamiento, sigue las siguientes pautas:
- La cantidad de productos almacenados no debe rebasar nunca la capacidad del
almacén.
- La llegada y salida de productos del almacén deben programarse de modo que
lo primero que entra sea lo que primero sale. Esto garantizará, siempre que no
se superen los plazos de caducidad, la frescura de los alimentos
- Permitir la circulación de aire entre los productos.
- Mantener las cámaras en perfecto estado de conservación y limpieza.

7. Transporte.
Los productos de la empresa D’Lian Cake Design que necesitan un medio de
transporte por carreteras son las tortas y cupcakes personalizados, ya que éstos
son producidos a pedido y muchas veces necesitan un delivery, porque viven en
lugares alejados, a continuación, se describe cómo es que se debe de realizar este
tipo de transporte para que los productos lleguen en buen estado al cliente que lo
solicita:
- Los productos de la empresa D’Lian Cake Design que no lleven envolturas se
llevarán en bolsas o recipientes apropiados. Los vehículos llevarán dispositivos
que eviten la contaminación durante el transporte.
- Para el transporte y distribución de la fábrica al vehículo de reparto y de éste a
los locales en que esté autorizada la venta de los productos de pastelería, los
artículos transportados sin envasar serán colocados, obligatoriamente en
cestas u otros recipientes, de forma que no sobresalgan por encima de éstos y
que queden protegidos de la contaminación.
- El diseño de las cestas o recipientes será tal que no permita la introducción de
unas en otras. Los recipientes utilizados para el transporte de los productos de
pastelería deberán estar en perfecto estado de limpieza, por dentro y por
 fuera. Dichos recipientes de pasteles, llenos o vacíos, no podrán estar en
contacto con el suelo o sobre los mostradores.
- Solo se podrán utilizar vehículos cerrados de tracción mecánica, cuya apertura
no deberá realizarse más que en el momento de la entrega. El techo o tapa del
vehículo, así como sus paredes y suelos, deberán ser metálicas o de material
macromolecular duro y no tendrá ninguna parte formada por telas o lonas.
- Los vehículos de transporte de tortas y cupcakes especiales deberán ser
mantenidos en perfecto estado de limpieza en todo momento y serán
sometidos a desinfección periódica. Fuera el tiempo de transporte no se
podrán transportar otros productos distintos de los alimenticios envasados.

8. Investigaciones previas.
Para el Marketing táctico de esta variable de “Distribución” se necesitó la siguiente
información:
- Los diferentes productos e insumos almacenados en la empresa.
- Diseño y elección de un canal de distribución.
- Método de transporte utilizado.
- Conceptos sobre logística y administración de inventarios.
- Recomendaciones y propuestas para lograr una buena distribución de los
diferentes productos de la empresa “D’Lian Cake Design”.

9. Estrategias de Marketing.
- Mantener la distribución con cobertura exclusiva, ya que al poseer un público
objetivo muy específico y reducido, las estrategias de ventas suelen ser más
específicas y completas.
- Ampliar el canal directo de distribución: servicio delivery, entrega a domicilio
en moto, monto mínimo de consumo 5 soles. La promesa de entrega es de 30
minutos, el cual se pondrá en conocimiento al cliente al momento de la toma
del pedido. En caso de que el tiempo de entrega supere al establecido o el
pedido llegue en malas condiciones, el cliente tendrá derecho a recibir otro
producto idéntico al encargado y en perfecto estado totalmente gratis
- Adaptar la empresa a nuevas tecnologías: Solicitud de pedido vía telefónica o
por medios digitales.
- Establecer una relación Cooperativa entre canales de distribución, ponerse en
contacto con empresas para llegar a un acuerdo y cumplir con las metas de
distribución de ambos, captando nuevos clientes y brindando recomendaciones
entre ellos.
- Generar un modelo de transporte eficaz para trasladar el producto terminado
de la empresa “D’Lian Cake Design”, teniendo en cuenta algunos factores
como: reducir costos, rapidez de entrega, eficiencia, seguridad, precisión, modo
y servicio al cliente.
- Establecer una gestión logística para poner a disposición del cliente los
productos que demanda la empresa D’Lian Cake Design, en el momento exacto
y en el lugar preciso, en condiciones ideales y a un coste óptimo, con el fin de
satisfacer los requerimientos de la cadena de suministros de la manera más
eficaz y eficiente posible.